Vikikitab azwikibooks https://az.wikibooks.org/wiki/Ana_s%C9%99hif%C9%99 MediaWiki 1.46.0-wmf.23 first-letter Media Xüsusi Müzakirə İstifadəçi İstifadəçi müzakirəsi Vikikitab Vikikitab müzakirəsi Fayl Fayl müzakirəsi MediaViki MediaViki müzakirəsi Şablon Şablon müzakirəsi Kömək Kömək müzakirəsi Kateqoriya Kateqoriya müzakirəsi Resept Resept müzakirəsi Vikiuşaq Vikiuşaq müzakirəsi TimedText TimedText talk Modul Modul müzakirəsi Tədbir Tədbir müzakirəsi 102 3652 45387 37395 2026-04-14T13:09:37Z ~2026-23041-91 13060 45387 wikitext text/x-wiki {{Resept | Kateqoriya = Azərbaycan mətbəxi | Porsiya = 4 | Vaxt = 2 saat | Hazırlanma mürəkkəbliyi = 3 | Enerji qiyməti = 1500-1800 kkal. | Şəkil = [[Şəkil:Yarpaq dolması.jpg|300px]] | Vikipediya = Yarpaq dolması | Commons = Category:Dolma }}risept == Lazım olan ərzaqlar == *Qoyun əti - 400q. *düyü - 50q. *baş soğan - 20q *göyərti (keşniş, şüyüd və nanə) - 20q *tənək yarpağı - 60q. *qatıq - 100q *ərinmiş yağ - 40q *duz, istiot, darçın. == Hazırlanması == Dolmanın içini hazırlamaq üçün əti, soğanı, düyünü, keşnişi, şüyüdü, duzu və istiotu bir qabda qarışana qədər yoğurun. Yarpağı hazırlayın. Əgər təzə yarpaqdan istifadə edirsinizsə, qazanda su qaynadın və yarpaqları hissə-hissə (10 ədəd) qaynayan suda təxminən 1 dəqiqə, ya da yarpağın sərtliyinə görə daha da az tutun. Bu proses yarpaqların yumuşalması üçün lazımdır. Yarpaqları sudan çıxardın və yaxşıxa süzün. Sapları varsa, kəsin. Əgər duza qoyulmuş yarpaqdan istifadə edirsinizsə, yarpaqları suya çəkin ki, duzu yuyulsun. Sonra isə yarpaqların saplarını kəsin. Hərdən elə olur ki, duza qoyulmuş yarpaqlar sərt olur. Belə olduğunda, yarpaqların yumuşalması üçün onları qaynayan suda salın ki, yumuşalsınlar. Əgər yarpaqlar böyükdürsə, onları ikiyə bölün. Kiçikləri bütov qalsın.Yarpaqları parlaq hissəsi altda olmaq şərtilə əlinizə alın. Hər yarpağın ortasına təxminən 1 çay qaşığı içlik qoyun. Bir əlinizdə dolmanı tutun, o biri əlinizlə isə yarpağı yumruvari bükün. Bükülmüş dolmaları qazana bir birinə yaxın və lay-lay düzün. Dolmaların üstünə yağı və yarısına qədər suyu tökün. Ən üstə kiçik qapaq və ya qab qoyun ki, dolmalar bişdikləri vaxt açılmasınlar. Qazanın qapağını qoyun. Dolmanı öncə qaynadın. Qaynayan kimi, qazı azaldın və dolmanı vam odda haradasa 1 saat 30 dəqiqə ərzində bişirin. Bişmiş dolmanın içi və yarpağı yumuşaq olmalıdır, qazanın suyu isə çəkilməlidir. Dolmanı süfrəyə adi qatıq, ya da sarmısaqlı qatıqla verin. Sarımsaqlı qatığı hazırlamaq üçün qatıqla əzilmiş sarımsağı (miqdarı zövqə görə) qarışdırın. ==Süfrəyə verilməsi== Süfrəyə verildikdə ayrıca qabda qatıq qoyulur. ''Qeyd:'' Çox zaman dolmalar yarpaqdan ayrılmasın deyə onları iynə-sapla porsiyaya uyğun olaraq sapa keçirirlər və hazır olduqda hər boşqaba sapdan çıxarılmaqla bir porsiya qoyulur. == Həmçinin bax == {{Azərbaycan mətbəxi}} [[Kateqoriya:Dolmalar]] [[Kateqoriya:Türk mətbəxi]] [[Kateqoriya:Ət xörəkləri]] [[Kateqoriya:Azərbaycan mətbəxi]] 4cv5on0igfe7t4k5j4frm5fk2eujttg 45388 45387 2026-04-14T13:10:07Z NDG 12841 Reverted edits by [[Special:Contribs/~2026-23041-91|~2026-23041-91]] ([[User talk:~2026-23041-91|talk]]) to last version by Praxidicae: test edits, please use the sandbox 35053 wikitext text/x-wiki {{Resept | Kateqoriya = Azərbaycan mətbəxi | Porsiya = 4 | Vaxt = 2 saat | Hazırlanma mürəkkəbliyi = 3 | Enerji qiyməti = 1500-1800 kkal. | Şəkil = [[Şəkil:Yarpaq dolması.jpg|300px]] | Vikipediya = Yarpaq dolması | Commons = Category:Dolma }} == Lazım olan ərzaqlar == *Qoyun əti - 400q. *düyü - 50q. *baş soğan - 20q *göyərti (keşniş, şüyüd və nanə) - 20q *tənək yarpağı - 60q. *qatıq - 100q *ərinmiş yağ - 40q *duz, istiot, darçın. == Hazırlanması == Dolmanın içini hazırlamaq üçün əti, soğanı, düyünü, keşnişi, şüyüdü, duzu və istiotu bir qabda qarışana qədər yoğurun. Yarpağı hazırlayın. Əgər təzə yarpaqdan istifadə edirsinizsə, qazanda su qaynadın və yarpaqları hissə-hissə (10 ədəd) qaynayan suda təxminən 1 dəqiqə, ya da yarpağın sərtliyinə görə daha da az tutun. Bu proses yarpaqların yumuşalması üçün lazımdır. Yarpaqları sudan çıxardın və yaxşıxa süzün. Sapları varsa, kəsin. Əgər duza qoyulmuş yarpaqdan istifadə edirsinizsə, yarpaqları suya çəkin ki, duzu yuyulsun. Sonra isə yarpaqların saplarını kəsin. Hərdən elə olur ki, duza qoyulmuş yarpaqlar sərt olur. Belə olduğunda, yarpaqların yumuşalması üçün onları qaynayan suda salın ki, yumuşalsınlar. Əgər yarpaqlar böyükdürsə, onları ikiyə bölün. Kiçikləri bütov qalsın.Yarpaqları parlaq hissəsi altda olmaq şərtilə əlinizə alın. Hər yarpağın ortasına təxminən 1 çay qaşığı içlik qoyun. Bir əlinizdə dolmanı tutun, o biri əlinizlə isə yarpağı yumruvari bükün. Bükülmüş dolmaları qazana bir birinə yaxın və lay-lay düzün. Dolmaların üstünə yağı və yarısına qədər suyu tökün. Ən üstə kiçik qapaq və ya qab qoyun ki, dolmalar bişdikləri vaxt açılmasınlar. Qazanın qapağını qoyun. Dolmanı öncə qaynadın. Qaynayan kimi, qazı azaldın və dolmanı vam odda haradasa 1 saat 30 dəqiqə ərzində bişirin. Bişmiş dolmanın içi və yarpağı yumuşaq olmalıdır, qazanın suyu isə çəkilməlidir. Dolmanı süfrəyə adi qatıq, ya da sarmısaqlı qatıqla verin. Sarımsaqlı qatığı hazırlamaq üçün qatıqla əzilmiş sarımsağı (miqdarı zövqə görə) qarışdırın. ==Süfrəyə verilməsi== Süfrəyə verildikdə ayrıca qabda qatıq qoyulur. ''Qeyd:'' Çox zaman dolmalar yarpaqdan ayrılmasın deyə onları iynə-sapla porsiyaya uyğun olaraq sapa keçirirlər və hazır olduqda hər boşqaba sapdan çıxarılmaqla bir porsiya qoyulur. == Həmçinin bax == {{Azərbaycan mətbəxi}} [[Kateqoriya:Dolmalar]] [[Kateqoriya:Türk mətbəxi]] [[Kateqoriya:Ət xörəkləri]] [[Kateqoriya:Azərbaycan mətbəxi]] ij9j6md76n7yuvw48rn81uks0feo0kr 14 14909 45389 2026-04-15T05:29:44Z Araz Yaquboglu 774 Səhifə "{{Commons category|Sustainable environmental design}} [[Kateqoriya:Ekoloji dizayn]] [[Kateqoriya:Davamlı memarlıq]]" məzmunu ilə yaradıldı 45389 wikitext text/x-wiki {{Commons category|Sustainable environmental design}} [[Kateqoriya:Ekoloji dizayn]] [[Kateqoriya:Davamlı memarlıq]] gkwtujzgcwmt1pv4b25n0irp1du5ri8