Wikibuku idwikibooks https://id.wikibooks.org/wiki/Halaman_Utama MediaWiki 1.45.0-wmf.4 first-letter Media Istimewa Pembicaraan Pengguna Pembicaraan Pengguna Wikibuku Pembicaraan Wikibuku Berkas Pembicaraan Berkas MediaWiki Pembicaraan MediaWiki Templat Pembicaraan Templat Bantuan Pembicaraan Bantuan Kategori Pembicaraan Kategori Resep Pembicaraan Resep Wisata Pembicaraan Wisata TimedText TimedText talk Modul Pembicaraan Modul 100 25671 107018 106968 2025-06-04T06:52:24Z RaymondSutanto 6308 RaymondSutanto memindahkan halaman [[Sala lauak]] ke [[Resep:Sala lauak]] tanpa membuat pengalihan: pindah ruang nama 106968 wikitext text/x-wiki [[Berkas:Sala lauak.jpg|jmpl]] Sala lauak adalah makanan gorengan khas Pariaman, Sumatera Barat yang berbahan dasar tepung beras berwarna kuning kecoklatan karena mempunyai campuran bahan yang berasal dari kunyit. Makanan ini berbentuk bola, mirip comro di Jawa Barat. Nama lain sala lauak adalah sala bulek (gorengan bulat).<ref>https://food.indozone.id/resep/941255923/lezatnya-sala-lauak-makanan-khas-sumbar-berbahan-ikan-teri</ref> Sala lauak biasanya dijadikan kudapan tanpa makanan pendamping apa pun atau juga dapat dijadikan sebagai pendamping makanan khas Minangkabau lainnya seperti lontong sayur, soto atau sate khas Pariaman.<ref>https://www.kompas.com/food/read/2020/10/20/215600675/resep-sala-lauak-gorengan-ikan-teri-khas-padang-pariaman</ref> == Bahan-bahan == 500 gram tepung beras 50 gram ikan teri,bisa diganti sama ikan asin 2 sendok makan cabe giling 4 gelas air putih 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah kunyit bulat yg tua secukupnya jahe bulat secukupnya lengkuas bulat secukupnya 1 batang daun bawang 4 lembar daun kunyit 1/2 sdm garam vetsin/penyedap makan sesuai selera<ref>https://cookpad.com/id/resep/3065490-sala-lauak-khas-pariaman</ref> == Cara membuat == * Giling bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,lengkuas, dan ikan teri. * Iris halus daun bawang &kunyit secara terpisah. * Sangrai tepung beras dalam wajan kurleb 10s/d 15 mnit,setelah disangrai sisihkan. * Kemudian panaskan 4gelas air hingga mendidih,tambahkan bumbu yg sdh di giling tadi,lalu tambahkan cabe giling,setelah mendidih tambahkan daun bawang&daun kunyit.masak hingga benar2 mndidih,kemudian tambahkan garam &penyedap. * Lalu masukkan semua air yg di rebus tadi ke dalam tepung yg telah di sangrai,sambil di aduk rata. Ulenin trus adonannya sampai merata selagi panas. * Bentuk bulat2 adonannya,kemudian masukkan ke dalam minyak yg sudah di panaskan,usahakn minyak banyak,agar adonan td bisa terendam rata.masak hingga berwarna keemasan.sala lauak siap di hidangkan,lebih enak di makan selagi hangat.<ref>https://cookpad.com/id/resep/3065490-sala-lauak-khas-pariaman</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Jakarta]] gsmsnuw7ywo1od5xzzxrs2f7oi22q65 100 25679 107016 106980 2025-06-04T06:51:51Z RaymondSutanto 6308 RaymondSutanto memindahkan halaman [[Dendeng balado]] ke [[Resep:Dendeng balado]]: pindah ruang nama 106980 wikitext text/x-wiki [[Berkas:Dendeng balado.JPG|jmpl|Dendeng balado]] '''Dendeng balado''' adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang awalnya direbus terlebih dahulu, dijemur hingga kering, dan akan digoreng hingga garing. Sambal dendeng balado menggunakan beberapa bahan yaitu cabai merah, bawang merah,dan garam lalu ditumis hingga bentuk minyaknya menjadi kemerahan.<ref>https://food.detik.com/info-kuliner/d-4456115/sama-sama-enak-ini-beda-dendeng-balado-dan-dendeng-batokok</ref> == Bahan-bahan == 1 kg daging sapi Air secukupnya == Bumbu marinasi daging == 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdm garam == Bumbu utuh == 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 buah kembang lawang 1 batang serai, geprek 3 sdm air asam jawa == Bumbu ulek balado == 20 buah cabai merah besar 10 siung bawang merah 3 buah cabai rawit 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdt gula pasir == Cara membuat == Iris tipis daging, pukul-pukul agar seratnya agak hancur dan daging lebih empuk disantap Rendam dengan bumbu marinasi selama 30 menit. Ungkep daging selama 25 menit atau hingga matang dan empuk. Tiriskan daging ukep, goreng hingga matang kecoklatan, tiriskan. Ulek bumbu balado berupa cabai, bawang merah dan cabai rawit, tidak perlu sampai halus lembut. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan kembang lawang. Tumis bumbu hingga matang. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan air jeruk nipis. Tes rasa, jika sudah pas, tuang ke atas daging goreng atau masukkan daging sapi, aduk sebentar cukup hingga tercampur dengan bumbu balado. Angkat. Sajikan dendeng sapi basah khas Padang, enak disantap dengan nasi hangat.<ref>https://www.fimela.com/food/read/5226105/resep-dendeng-sapi-basah-khas-padang?page=2</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Jakarta]] 3lzugcdzafdhtpamd1229dyzzadyq4w 0 25687 107017 2025-06-04T06:51:51Z RaymondSutanto 6308 RaymondSutanto memindahkan halaman [[Dendeng balado]] ke [[Resep:Dendeng balado]]: pindah ruang nama 107017 wikitext text/x-wiki #ALIH [[Resep:Dendeng balado]] ar9b8ck117jsqswb4tz356klp6bb9y8