Wikibuku idwikibooks https://id.wikibooks.org/wiki/Halaman_Utama MediaWiki 1.45.0-wmf.5 first-letter Media Istimewa Pembicaraan Pengguna Pembicaraan Pengguna Wikibuku Pembicaraan Wikibuku Berkas Pembicaraan Berkas MediaWiki Pembicaraan MediaWiki Templat Pembicaraan Templat Bantuan Pembicaraan Bantuan Kategori Pembicaraan Kategori Resep Pembicaraan Resep Wisata Pembicaraan Wisata TimedText TimedText talk Modul Pembicaraan Modul 100 25712 107364 107121 2025-06-16T09:13:59Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107364 wikitext text/x-wiki '''Daun ubi tumbuk''' adalah hidangan sayuran yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk. Secara tradisional daun singkong ini ditumbuk dengan menggunakan lesung dan alu batu atau cobek dan ulekan, meskipun demikian, cara lain dengan mengiris dan mencincangnya tipis-tipis, atau menggunakan alat blender atau pemroses makanan juga dapat dilakukan. Hidangan ini dapat di temukan dalam berbagai tradisi kuliner di Nusantara, dari Masakan Padang, Batak dan suku Karo di Sumatra; Masakan Dayak di Kalimantan; serta Manado dan Bugis di Sulawesi.<ref>https://id.wikisource.org/wiki/Halaman:Mustikarasa.pdf/234</ref> == Bahan-bahan == * 1 ikat daun ubi kaju * 1 genggam rimbang * 1 ons rembung * 1 potong daging atau udang (sesuai selera) * 1 piring kelapa parut kering (untuk santan) == Bumbu-bumbu == * 15 butir bawang merah * 10 buah cabai merah * 1 ruas jahe * 2 ruas kunyit * 1 lembar daun kunyit * 1 batang serai * 1 potong lengkuas * 4 ons asam jawa * Garam secukupnya == Cara Membuat == * Tumbuk daun ubi dan rimbang secara kasar (tidak perlu terlalu halus). * Iris rebung tipis-tipis. * Parut kelapa, lalu peras untuk menghasilkan santan kental. * Masak santan kental hingga mengeluarkan minyak. * Buang air dari hasil tumbukan daun ubi. * Haluskan semua bumbu, lalu masukkan ke dalam santan yang sedang dimasak. * Masukkan rebung, rimbang, daun ubi, serta daging atau udang ke dalam santan berbumbu. * Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna. == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] a24r3xj2b670xlln5s4ov9ghd8wstp9 100 25714 107385 107150 2025-06-16T09:22:53Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107385 wikitext text/x-wiki '''Kalio''' merupakan makanan khas dari daerah Padang<ref>[[s:Halaman:Mustikarasa.pdf/261|Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.]]</ref> == Bahan-bahan Kalio Ayam: == * ½ Ekor ayam * 1 Butir Kalapa == Bumbu-bumbu Kalio Ayam : == * ''5'' Buah Bawang Merah * 2 Siung Bawang Putih * Cabai Merah * Rempah atau Bahan aromatik giling * 2 biji Kemiri * 1/3 rajang Kunyit * 1 rajang Laos * ½ Lembar Daun Kunyit * Daun Jeruk * Daun Jeruk Purut * 1½ sendok makan Garam == Bahan-bahan Kalio Daging Sapi == * ½ kg Daging sapi * 1 butir Kelapa * 10 buah Kentang * ¼ gelas Minyak goreng == Bumbu-bumbu Kalio Daging Sapi == * 10 buah Bawang Merah * 1 ruas Jahe * 4 siung Bawang putih * 1 batang Serai * 15 buah Lombok merah * 2 lembar Daun jeruk purut * 5 butir Kemiri * 2 sendok teh Ketumbar * 3 lembar Daun salam == Cara membuatnya : == # Pertama-tama Ayam dibersihkan dan dipotong-potong # Kemudian Bumbu digiling halus kecuali lengkuas, daun kunyit, daun jeruk purut dan serai. # Kemudian parut kelapa dan sisihkan santannya sebanyak 4 gelas # Selanjutnya santan dan bumbu dimasak hingga mendidih dan berminyak. # Dan yang terakhir Ayam dimasukkan dan dimasak hingga empuk, dan santan mulai mengental dan berminyak. == Keterangan : == * Selain bagian potongan ayam bagian lain yang dapat digunakan untuk membuat kalio juga bisa menggunakan bagian ayam seperti hati, limpa, daging, dan otak == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] b67t6yl4wpm4k9to1gw4t9ah7swphxt 100 25716 107362 107169 2025-06-16T09:12:23Z Raflinoer32 36196 107362 wikitext text/x-wiki == Bahan == * 1 Mangkok kecil bunga pepaya * ½ Butir kelapa tua * 1 Butir kelapa muda == Bumbu == * 10 Buah cabe * 4 Ons asam Jawa * 1 Sendok teh terasi * 1 Sendok teh gula * 2 Potong kencur * 1 Sendok makan garam == Cara pembuatan == * 1/2 Butir Bunga pepaya direbus lalu keringkan airnya. * Tumbuklah bumbu-bumbu dan untuk kelapa jangan ditumbuk * 1/2 Butir kelapa dijadikan santan *Parutlah 1 butir kelapa muda, lalu direndang dan tumbuklah. *Tumislah bumbu bumbunya lalu masukkann juga bubuk kelapanya *Lalu masukkan lah santan, kemudian biarkan dia meresap sampai agak kering == Referensi:<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] r1iysc2mseo6up2zg2zwi59k0cuhbju 107363 107362 2025-06-16T09:12:46Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107363 wikitext text/x-wiki == Bahan == * 1 Mangkok kecil bunga pepaya * ½ Butir kelapa tua * 1 Butir kelapa muda == Bumbu == * 10 Buah cabe * 4 Ons asam Jawa * 1 Sendok teh terasi * 1 Sendok teh gula * 2 Potong kencur * 1 Sendok makan garam == Cara pembuatan == * 1/2 Butir Bunga pepaya direbus lalu keringkan airnya. * Tumbuklah bumbu-bumbu dan untuk kelapa jangan ditumbuk * 1/2 Butir kelapa dijadikan santan *Parutlah 1 butir kelapa muda, lalu direndang dan tumbuklah. *Tumislah bumbu bumbunya lalu masukkann juga bubuk kelapanya *Lalu masukkan lah santan, kemudian biarkan dia meresap sampai agak kering == Referensi:<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 8uqcsv9fb5dnqsisknshx9bltutofu8 100 25717 107383 107147 2025-06-16T09:22:24Z Raflinoer32 36196 107383 wikitext text/x-wiki '''Jukut Rambanan''' adalah makanan khas Bali == Bahan == * 2 ikat kacang panjang * 2 ikat daun kacang * 1gelas tauge kedelai * 3 gelas santan * ¼ botol minyak goreng * 1 gelas tauge kacang hijau * 1 ikat daun pakis * 1 buah jantung pisang * 1 petik nangka muda == Bumbu == * 10 buah bawang merah * 4 siung bawang putih * 2 buah cabai merah * ½ sendok teh lada * ½ rajang kunyit [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] ptzfyihjicaw0ukqn1fd1su8jxkclog 107384 107383 2025-06-16T09:22:35Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107384 wikitext text/x-wiki '''Jukut Rambanan''' adalah makanan khas Bali == Bahan == * 2 ikat kacang panjang * 2 ikat daun kacang * 1gelas tauge kedelai * 3 gelas santan * ¼ botol minyak goreng * 1 gelas tauge kacang hijau * 1 ikat daun pakis * 1 buah jantung pisang * 1 petik nangka muda == Bumbu == * 10 buah bawang merah * 4 siung bawang putih * 2 buah cabai merah * ½ sendok teh lada * ½ rajang kunyit [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] q2662zf0ukzjxqxrt0xwyl2ap5m8zo4 100 25720 107379 107153 2025-06-16T09:21:31Z Raflinoer32 36196 107379 wikitext text/x-wiki == Bahan == * ½ kg daging tetelan dan tulang * 1 batang anak pohon pisang biji == Bumbu == * 10 buah bawang merah * 5 siung bawang putih * 2 buah cabai merah * 2 buah cabai rawit * 1 pt laos * 1 sendok makan garam * ½ rajang jahe [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] c3630kjo0dfrtkb3sb5552c4s95bmo7 107380 107379 2025-06-16T09:21:40Z Raflinoer32 36196 Raflinoer32 memindahkan halaman [[Resep:Jukut Ares]] ke [[Resep:Jukut ares]]: Judul salah eja 107379 wikitext text/x-wiki == Bahan == * ½ kg daging tetelan dan tulang * 1 batang anak pohon pisang biji == Bumbu == * 10 buah bawang merah * 5 siung bawang putih * 2 buah cabai merah * 2 buah cabai rawit * 1 pt laos * 1 sendok makan garam * ½ rajang jahe [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] c3630kjo0dfrtkb3sb5552c4s95bmo7 107382 107380 2025-06-16T09:21:58Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107382 wikitext text/x-wiki == Bahan == * ½ kg daging tetelan dan tulang * 1 batang anak pohon pisang biji == Bumbu == * 10 buah bawang merah * 5 siung bawang putih * 2 buah cabai merah * 2 buah cabai rawit * 1 pt laos * 1 sendok makan garam * ½ rajang jahe [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 6t3ichekbjr088cs54cxnzichi4n0vj 100 25725 107359 107174 2025-06-16T09:09:24Z Raflinoer32 36196 Raflinoer32 memindahkan halaman [[Resep:Gulai Telur]] ke [[Resep:Gulai telur]]: Judul salah eja 107174 wikitext text/x-wiki '''Gulai Telur''' adalah makanan khas Indonesia dari Padang, Sumatera Barat. == Bahan-Bahan == * 5 butir telur bebek * 1/2 butir kelapa * 10 lembar daun mangkokan * 5 buah bawang merah * 3 siung bawang putih * 1/2 sdm lombok merah giling * 1 ruas jari jahe * 1/2 ruas jari kunyit * 1 lembar daun kunyit * 1 buah asam kandis * 1/2 sdm garam * 1 iris laos == Cara Membuat == # Parut kelapa dan keluarkan santan sebanyak 2 gelas # Rebus telur hingga matang sempurna dan dikupas. # Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit dan asam kandis. # Iris halus daun mangkokan. # Campurkan bumbu dan santan bersama daun mangkokan, kemudian masukkan telur. # Lalu masak hingga kental.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] lq268pnaxecoavbapjx4magqfb5cj84 107361 107359 2025-06-16T09:09:49Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107361 wikitext text/x-wiki '''Gulai Telur''' adalah makanan khas Indonesia dari Padang, Sumatera Barat. == Bahan-Bahan == * 5 butir telur bebek * 1/2 butir kelapa * 10 lembar daun mangkokan * 5 buah bawang merah * 3 siung bawang putih * 1/2 sdm lombok merah giling * 1 ruas jari jahe * 1/2 ruas jari kunyit * 1 lembar daun kunyit * 1 buah asam kandis * 1/2 sdm garam * 1 iris laos == Cara Membuat == # Parut kelapa dan keluarkan santan sebanyak 2 gelas # Rebus telur hingga matang sempurna dan dikupas. # Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit dan asam kandis. # Iris halus daun mangkokan. # Campurkan bumbu dan santan bersama daun mangkokan, kemudian masukkan telur. # Lalu masak hingga kental.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] g4ibcx0kg1f572fs4po9yyx2rjlwx7m 100 25726 107354 107192 2025-06-16T09:07:31Z Raflinoer32 36196 Raflinoer32 memindahkan halaman [[Resep:Gulai Manis Rebung]] ke [[Resep:Gulai manis rebung]]: Judul salah eja 107192 wikitext text/x-wiki Gulai Manis Rebung adalah Masakan Asia == Bahan == * 1 buah Rebung<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> * ½ butir Kelapa * 1 ons Kerupuk Kulit * 4 sendok makan Minyak Goreng == Bumbu == * 6 buah Bawang Merah * 1 potong Laos * 2 lembar Daun Salam * 2 buah Cabe Merah * 2 sdm Garam == Cara Pembuatannya == * Rebung di iris" dan di rebus * Kerupuk Kulit di jemur dan di goreng * parut kelapa di ambil santannya * Bawang merah dan cabai di iris * Santan di rebus hingga menjadi bumbu * Setelah santan mendidih, rebung yang telah direbus dimasukkan, dididihkan * Kerupuk yang telah digoreng dimasukkan. Dibiarkan mendidih sebentar, kemudian diangkat. == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] j644hen8wvpyx006wvdpskh3klav92n 107356 107354 2025-06-16T09:07:47Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107356 wikitext text/x-wiki Gulai Manis Rebung adalah Masakan Asia == Bahan == * 1 buah Rebung<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> * ½ butir Kelapa * 1 ons Kerupuk Kulit * 4 sendok makan Minyak Goreng == Bumbu == * 6 buah Bawang Merah * 1 potong Laos * 2 lembar Daun Salam * 2 buah Cabe Merah * 2 sdm Garam == Cara Pembuatannya == * Rebung di iris" dan di rebus * Kerupuk Kulit di jemur dan di goreng * parut kelapa di ambil santannya * Bawang merah dan cabai di iris * Santan di rebus hingga menjadi bumbu * Setelah santan mendidih, rebung yang telah direbus dimasukkan, dididihkan * Kerupuk yang telah digoreng dimasukkan. Dibiarkan mendidih sebentar, kemudian diangkat. == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] a4mth9vvsbgthb4p6v053h6p2wihn4a 100 25727 107386 107177 2025-06-16T09:26:24Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107386 wikitext text/x-wiki Kalio merupakan makanan yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang dimasak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak. == Bahan-bahan == * 1/2 ekor Ayam * 1/2 buah Jeruk nipis, ambil air perasannya * 450 ml Santan sedang * 2 lembar Daun salam * 2 lembar Daun jeruk * 1 lembar Daun kunyit * 1 batang Serai, memarkan lalu simpulkan * 1 iris Lengkuas, memarkan * 2 ruas Jahe, memarkan * 1/2 sdt Garam * 1/2 sdt Bubuk kaldu ayam * 1 sdt Gula merah == Cara Membuat: == # Bersihkan ayam lalu potong-potong. # Giling bumbu sampai halus kecuali laos, daun kunyit daun, jeruk purut dan sereh. # Kelapa diparut dan diambil santan 4 gelas. # Santan dan bumbu dimasak hingga mendidih dan berminyak. # Ayam dimasukkan dan dimasak hingga empuk dan santan kental dan berminyak. Keterangan : Selain ayam juga dipakai: hati, limpa, daging, otak atau telur. Dapat di campur dengan kentang atau kacang<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi: == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] jmuerb5zk5srqjtfgehsc90uz1sxaar 100 25728 107357 107180 2025-06-16T09:08:19Z Raflinoer32 36196 Raflinoer32 memindahkan halaman [[Resep:Gulai Pakis]] ke [[Resep:Gulai pakis]]: Judul salah eja 107180 wikitext text/x-wiki Gulai pakis merupakan salah satu masakan khas dari daerah Sumatera Barat, khususnya dalam tradisi kuliner Minangkabau. Hidangan ini berbahan dasar daun pakis muda (paku resam), yaitu jenis tanaman paku yang tumbuh liar dan sering dijadikan sayuran oleh masyarakat Indonesia. Daun pakis dimasak dalam kuah santan yang kental dan dibumbui dengan rempah-rempah khas gulai, seperti kunyit, lengkuas, cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan serai, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan pedas. Biasanya sebagai pelengkap dalam nasi kapau atau nasi padang, dan sering kali dikombinasikan dengan lauk lain seperti rendang atau telur balado. Selain rasanya yang lezat, pakis juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi karena mengandung serat, vitamin C, dan zat besi. Gulai ini menjadi contoh bagaimana masyarakat Minangkabau mengolah bahan lokal menjadi hidangan yang kaya cita rasa dan bernilai budaya tinggi. == Bahan-bahan == * Daun pakis 2 ikt * Kelapa 1 btr * Ikan jambal1 ons == Bumbu-bumbu == * Bawang merah 5 bh * Daun salam 2 lbr * Bawang putih 2 siung * Daun ruku 1 ikat * Daun kunyit 1 lbr * Lombok merah 10 bh * Laos 1 pt * Asam kandis 2 mata * Kunyit 1 rdj * Jahe rdj * Garam 1 sdm == Cara Pembuatannya == # Parut kelapa hingga halus, lalu peras untuk mendapatkan santannya. # Bakar ikan jambal hingga harum, kemudian potong-potong kecil. # Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama santan hingga aromanya keluar dan kuah mulai mengental. # Setelah mendidih, segera masukkan daun pakis segar, asam kandis, dan potongan ikan jambal. # Aduk perlahan dan terus pantau prosesnya hingga kuah benar-benar kental dan menggugah selera. # Gulai pakis siap disajikan. [[Kategori:WikiCitaRasa]] [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] 4rbms6s0s61i5d3pr62tfxcil1vkngc 100 25730 107365 107191 2025-06-16T09:14:37Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107365 wikitext text/x-wiki Gulai lemak kuah semak == Bahan == * 1 genggam daun melinjo * 1 genggam buah melinjo * 1 petik nangka muda * ½ buah kelapa == Bumbu == * 5 buah bawang merah * 1 sdt cabai rawit * 2 buah asam sunti * 2 sdm garam == Cara membuat == # Bahan dibersihkan dan direbus hingga setengah matang # Kelapa di parut dan diambil santannya sebanyak 4 gelas # bawang merah dirajang halus, cabai rawit,asam sunti dan garam di giling halus # santan dan bumbu dimasak hingga keluar minyaknya. dimasukkan bahan yang direbus setengah matang dan masak hingga empuk == Referensi == Kementrian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indoneia. Jakarta: Kementrian Pertanian. [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] p6uphh64d28o1m3wqa0tuoi4gx30y1c 100 25731 107370 107190 2025-06-16T09:16:59Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107370 wikitext text/x-wiki == Bahan : == * 6 buah paria (pare) * 1/4 butir kelapa == Bumbu : == * 2 siung bawang putih * 10 buah cabai merah * 1 potong laos * 1 rajang kunyit * 1 rajang jahe * 1 ikat daun ruku ruku * 1 lembar daun kunyit * 2 ons asam kandis * 1 sdm garam == Cara Membuat : == # Potong paria (pare) sekitar 3 cm, rebus sebentar, lalu cuci berulang kali agar rasa pahitnya berkurang. # Parut kelapa dan peras santan sebanyak 2 gelas. # Giling halus bumbu kecuali daun kunyit dan asam kandis. # Rebus santan bersama bumbu halus, daun kunyit, dan asam kandis hingga santan mengeluarkan minyak. # Tambahkan paria ke dalam santan berbumbu, masak hingga bumbu meresap dan paria matang.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi : == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] fzgqcqaozqw6m93tfxa2gsfxxu4kdij 100 25733 107368 107196 2025-06-16T09:16:16Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107368 wikitext text/x-wiki '''Gulai nangka,''' atau ''young jackfruit'' gulai, adalah makanan kari vegan khas masakan Padang yang kaya akan rasa. Hidangan ini menggunakan nangka muda, yang direbus perlahan dalam santan kelapa dan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan lengkuas, menciptakan cita rasa gurih dan kompleks. Kacang panjang dan kubis ditambahkan untuk memberikan tekstur serta ekstra serat. Masakan ini semakin lezat setelah beberapa hari karena bumbu semakin meresap. Gulai nangka sering disajikan dengan nasi hangat, rendang, dan sambal ijo, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari kuliner Padang yang kaya tradisi. <ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Bahan-bahan : == * 300 gram nangka muda, potong kecil-kecil, cuci bersih * 100 gram kacang panjang, potong sepanjang 6 cm * 100 gram kubis, potong kecil-kecil * 1,5 liter air * 400 ml santan == Bumbu-bumbu : == * 4 buah cabai merah besar, cincang * 7 butir bawang merah, kupas, cincang * 4 siung bawang putih, kupas, cincang * 2 cm jahe segar, kupas, cincang * 4 cm kunyit segar, kupas, cincang * 1 sdt ketumbar utuh * ½ sdt lada putih bubuk * 4 cm lengkuas segar, kupas, iris * 1 batang serai, memarkan, simpulkan * 3 lembar daun jeruk purut * ½ sdt asam jawa * Garam secukupnya == Cara Membuatnya : == # Gunakan blender atau pengolah makanan untuk menghaluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga membentuk pasta bumbu. # Siapkan panci dan masukkan potongan nangka muda, bumbu yang telah dihaluskan, lada putih bubuk, lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan garam. # Larutkan asam jawa dengan 2 sendok makan air, lalu peras hingga menghasilkan ekstrak. Tambahkan ekstrak asam jawa ke dalam panci. # Tuangkan air dan santan, lalu aduk perlahan agar semua bahan tercampur merata. # Masak dengan api sedang hingga mendidih, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. # Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah, lalu lanjutkan memasak selama 1,5 jam atau hingga nangka menjadi empuk. Jika air mulai berkurang, tambahkan air panas sesuai kebutuhan. # Masukkan kacang panjang dan kubis, lalu masak selama 20 menit lagi hingga sayuran matang dan teksturnya lembut. == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 3173pczgsbkzrvbyazdmecw6677mq2l 100 25736 107376 107310 2025-06-16T09:19:54Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107376 wikitext text/x-wiki '''Gulai ridiak''' adalah salah satu gulai bermuatan sayur yang sangat terkenal dari Padang. <ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian. </ref> == Bahan == * ½ kg daging sup * ½ gelas kacang buncis kering == Bumbu == * 5 buah bawang merah * ½ rajang jahe * 2 siung bawang putih * 2 sendok makan lombok merah giling * 1 biji kemiri * ½ lembar daun kunyit * 1 sendok makan garam == Cara pembuatannya == # Kacang kering direndam air mendidih selama 4 jam. # Daging dibersihkan lalu dipotong persegi 3 cm. # Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit. # Daging dimasak dengan 4 gelas air bersama bumbu hingga ½ empuk. # Kacang kering dimasukkan dan dimasak bersama hingga empuk. == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] tt3y9hyj04iurwvrcdqgi0v822ifull 100 25738 107369 107210 2025-06-16T09:16:42Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107369 wikitext text/x-wiki == Bahan : == * 1 ekor ayam * 1 butir kelapa * 3 lembar daun mangkokan * 2 sdm minyak == Bumbu : == * 5 buah bawang merah * 2 siung bawang putih * 15 buah cabai merah * 1/2 gelas giling * 2 biji kemiri * 1 rajang kunyit * 1 rajang jahe * 1/2 helai daun kunyit * 1 buah asam kandis * 1 sdm garam == Cara Membuat : == # Bersihkan ayam dan potong potong menjadi beberapa bagian. # Daun mangkokan diiris halus. # Kelapa diparut, disangan sampai kuning, digiling halus, dimasukkan dalam santan, dan dimasak hingga berminyak. # Bumbu bumbu dihaluskan, dimasukkan kedalam santan bersama daun mangkokan dan ayam. # Dimasak sampai kental dan matang. <ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi : == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] kx5vokcpb16gdx2p7swzfy7el5v8zmi 100 25739 107387 107212 2025-06-16T09:26:47Z Raflinoer32 36196 107387 wikitext text/x-wiki '''Kalio hati''' adalah hidangan khas Sumatera Barat yang menyerupai rendang setengah jadi. Berbeda dengan rendang yang kering dan pekat, kalio lebih basah, lengket, dan berwarna lebih cerah <ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref>. == Bahan-bahan == * 500 gram hati sapi, dipotong sesuai ukuran * 500 mililiter santan kental * 3 lembar daun salam * 1 batang serai, dimemarkan * 1 lembar daun kunyit, diikat simpul * 3 lembar daun jeruk * 1 sendok teh garam * 2 sendok teh gula * 1 sendok teh penyedap rasa ayam Masako * 100 gram kelapa parut, disangrai hingga kecokelatan * Minyak secukupnya untuk menumis == Bumbu halus == * 12 buah cabai merah * 10 butir bawang merah * 5 siung bawang putih * 1 ruas lengkuas * 1 ruas jahe * 1 ruas kunyit * ½ sendok makan ketumbar * ½ sendok teh jinten == Cara membuatknya == # Haluskan kelapa sangrai hingga mengeluarkan minyak alami. # Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. # Tambahkan penyedap rasa, kemudian masak dengan api kecil sampai kuah mulai mengental. Cek rasa, lalu angkat jika sudah pas. # Masukkan potongan hati sapi, tuangkan santan, dan aduk perlahan agar bumbu meresap # Masak hingga mendidih, pastikan santan tercampur sempurna dengan bahan lainnya. == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] b56odm1r19jfbq9rx9nwaqpxhi7dowx 107388 107387 2025-06-16T09:27:00Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107388 wikitext text/x-wiki '''Kalio hati''' adalah hidangan khas Sumatera Barat yang menyerupai rendang setengah jadi. Berbeda dengan rendang yang kering dan pekat, kalio lebih basah, lengket, dan berwarna lebih cerah <ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref>. == Bahan-bahan == * 500 gram hati sapi, dipotong sesuai ukuran * 500 mililiter santan kental * 3 lembar daun salam * 1 batang serai, dimemarkan * 1 lembar daun kunyit, diikat simpul * 3 lembar daun jeruk * 1 sendok teh garam * 2 sendok teh gula * 1 sendok teh penyedap rasa ayam Masako * 100 gram kelapa parut, disangrai hingga kecokelatan * Minyak secukupnya untuk menumis == Bumbu halus == * 12 buah cabai merah * 10 butir bawang merah * 5 siung bawang putih * 1 ruas lengkuas * 1 ruas jahe * 1 ruas kunyit * ½ sendok makan ketumbar * ½ sendok teh jinten == Cara membuatknya == # Haluskan kelapa sangrai hingga mengeluarkan minyak alami. # Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. # Tambahkan penyedap rasa, kemudian masak dengan api kecil sampai kuah mulai mengental. Cek rasa, lalu angkat jika sudah pas. # Masukkan potongan hati sapi, tuangkan santan, dan aduk perlahan agar bumbu meresap # Masak hingga mendidih, pastikan santan tercampur sempurna dengan bahan lainnya. == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 2helnhggwdaz2qjoeyujbtclde891q9 100 25741 107371 107219 2025-06-16T09:17:17Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107371 wikitext text/x-wiki == '''Bahan:''' == * 1 kilogram daging kambing * ½ gelas minyak kelapa * 1 butir kelapa tua == '''Bumbu:''' == * 1 ikat bawang merah * 5 siung bawang putih * 1 sendok teh lada * 1 sendok makan ketumbar * 1 sendok teh djinten * ¼ butir pala * 1 potong manis jangan * ½ ons bawang timur * ¼ ons lengkuas * 5 biji cengkeh * 1 potong jahe * 1 potong kencur * 1 potong kunyit * 1 batang sirih * 1 sendok teh terasi * 2 sendok makan garam == '''Cara Pembuatan:''' == * Potonglah daging dengan ukuran ruas jari, lalu cuci dan tiriskan. * Parutlah kelapa, setengah dari parutan dijadikan santan, setengahnya lagi panaskan sampai agak kering, lalu ditumbuk sampai halus * lada, ketumbar, cengkeh, jinten, pala, manis jangan, digoreng tanpa minyak, lalu tumbuklah sampai halus menjadi tepung * kencur, terasi, garam, bawang putih. ditumbuk sampai halus, lalu digoreng sampai masak * irislah bawang merah, dan bawang timur sampai halus, lalu gorenglah sampai masak * Campurkan serai, lengkuas, jahe, dan kunyit yang telah dimemarkan, lalu masukkan juga kelapa sangrai yang sudah ditumbuk. Setelah itu, masukkan potongan daging. * Tuangkan santan, kemudian masak sambil terus diaduk hingga matang dan bumbu meresap dengan baik. == '''Referensi:''' == <ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian. <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] pqnuji09v2kbxiy538sp78mvxhnxlxx 107372 107371 2025-06-16T09:18:08Z Raflinoer32 36196 107372 wikitext text/x-wiki == Bahan == * 1 kilogram daging kambing * ½ gelas minyak kelapa * 1 butir kelapa tua == Bumbu == * 1 ikat bawang merah * 5 siung bawang putih * 1 sendok teh lada * 1 sendok makan ketumbar * 1 sendok teh djinten * ¼ butir pala * 1 potong manis jangan * ½ ons bawang timur * ¼ ons lengkuas * 5 biji cengkeh * 1 potong jahe * 1 potong kencur * 1 potong kunyit * 1 batang sirih * 1 sendok teh terasi * 2 sendok makan garam == Cara Pembuatan == * Potonglah daging dengan ukuran ruas jari, lalu cuci dan tiriskan. * Parutlah kelapa, setengah dari parutan dijadikan santan, setengahnya lagi panaskan sampai agak kering, lalu ditumbuk sampai halus * lada, ketumbar, cengkeh, jinten, pala, manis jangan, digoreng tanpa minyak, lalu tumbuklah sampai halus menjadi tepung * kencur, terasi, garam, bawang putih. ditumbuk sampai halus, lalu digoreng sampai masak * irislah bawang merah, dan bawang timur sampai halus, lalu gorenglah sampai masak * Campurkan serai, lengkuas, jahe, dan kunyit yang telah dimemarkan, lalu masukkan juga kelapa sangrai yang sudah ditumbuk. Setelah itu, masukkan potongan daging. * Tuangkan santan, kemudian masak sambil terus diaduk hingga matang dan bumbu meresap dengan baik.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 5up5vu7ein5lvk0vreuc1uut9nn0mvl 100 25742 107366 107218 2025-06-16T09:15:19Z Raflinoer32 36196 107366 wikitext text/x-wiki == Bahan == * 3 btr telur itik * ½ btr kelapa == Bumbu == * 6 buah bawang merah * 1 rjg kunyit * 3 buah cabai hijau * 1 sdm garam == Cara membuat == # Kunyit dibakar, dikuliti, diparut, kelapa diparut diperas ber-sama² # Santan direbus sampai mendidih, bawang merah dan lombok hidjau jang telah diiris dimasukkan # Telur dipecahkan dan dimasukkan kedalam santan yang sedang dimasak dengan bumbu² # Diaduk per-lahan² supaya telur tidak pecah == Referensi == Kementrian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indoneia. Jakarta: Kementrian Pertanian. [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] 47erkxcnrairnboqb9bk6j6345j91af 107367 107366 2025-06-16T09:15:29Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107367 wikitext text/x-wiki == Bahan == * 3 btr telur itik * ½ btr kelapa == Bumbu == * 6 buah bawang merah * 1 rjg kunyit * 3 buah cabai hijau * 1 sdm garam == Cara membuat == # Kunyit dibakar, dikuliti, diparut, kelapa diparut diperas ber-sama² # Santan direbus sampai mendidih, bawang merah dan lombok hidjau jang telah diiris dimasukkan # Telur dipecahkan dan dimasukkan kedalam santan yang sedang dimasak dengan bumbu² # Diaduk per-lahan² supaya telur tidak pecah == Referensi == Kementrian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indoneia. Jakarta: Kementrian Pertanian. [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 4tt4fnytc6b2pljeyf1x6c1w51l0742 100 25751 107391 107266 2025-06-16T09:28:06Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107391 wikitext text/x-wiki '''Kari makasar''' adalah makanan khas Nusantara, Indonesia. == Bahan == * 1 ekor ayam * 4 sdm tepung jagung * 1 butir kelapa == Bumbu == * 2 lembar daun sereh * 1 sdt ketumbar * 1/2 sdt jinten * 2 lembar daun jeruk purut * 1 sdm garam * 3 sdm minyak goreng == Cara Membuat == # Cincang daging ayam. # Tumis bumbu tanpa minyak, lalu tumbuk hingga halus. # Parut kelapa dan buat santan. # Tumis bumbu yang sudah halus dengan minyak kemudian ayam cincang dibulat-bulatkan lalu dimasukkan kedalam panci. # Masukkan santan dan daun jeruk purut. # Setelah santan tanak, masukkan larutan tepung jagung lalu matikan api. # Kari makasar siap disajikan.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] pl0z5w273r1fivqjhl70tad3xra3mas 100 25754 107373 107285 2025-06-16T09:18:27Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107373 wikitext text/x-wiki '''Gulai Pliek Ue''' disebut juga pataram yang merupakan makanan khas Nusantara, Indonesia. == Bahan == * 1 genggam Pliek ue * 1 potong nangka muda * 1 genggam daun melinjo * 1 genggam buah melinjo * 1 potong pepaya muda * 2 sdm udang/tiram * 1/2 butir kelapa == Bumbu == * 5 buah bawang merah * 3 siung bawang putih * 4 buah lombok hijau * 1 ruas jari kunyit * 1 batang sereh * 4 lembar daun turi * 1 sdm lombok rawit halus * 1 sdt ketumbar * 1 ruas jari jahe * 1 lembar daun jeruk purut * 2 sdm garam == Cara Membuat == # Kepal pliek ue lalu bakar, rendam dalam air hangat lalu disaring. # Haluskan semua bumbu. Iris halus daun turi dan daun jeruk. Geprek jahe, kunyit, dan sereh. Lombok hijau dibelah dua. # Buat santan dari kelapa sebanyak 4 gelas. # Sebagian dari kelapa parut disangrai lalu dihaluskan. # Rebus semua bahan dengan air hingga kelaur minyaknya, masukkan pliek ue, kelapa sangan, lalu masak hingga mendidih.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Catatan: == Pliek ue adalah ampas kelapa yang dibungkus dan dibusukkan dengan dibiarkan satu minggu. == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] q6bhq9nhsmuz5auhxjkoclsbui4xds0 100 25755 107374 107287 2025-06-16T09:18:48Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107374 wikitext text/x-wiki '''Gulai Ramas''' adalah makanan khas Padang, Sumatera Barat, Indonesia. == Bahan == * 2 potong nangka muda * 4 ikat kacang panjang * 1/4 buah kol * 2 butir telur bebek * 1 ekor ikan mas * 1/2 butir kelapa * 3 sdm minyak goreng == Bumbu == * 5 buah bawang merah * 2 siung bawang putih * 1/2 sdm lombok merah halus * 5 biji kemiri * 1 iris laos * 1 juas jari kunyit * 1 batang sereh * 1/2 lembar daun kunyit * 1/2 ruas jari jahe * 2 buah asam kandis * 1/2 sdm garam == Cara Membuat == # Bersihkan ikan, lalu beri asam dan garam. # Rebus telur bebek, lalu kupas. # Parut kelapa dan ambil santannya sebanyak 3 gelas, sisihkan 1/2 gelas santan kental. # Haluskan bumbu kecuali daun kunyit dan asam kandis. # Tumis bumbu hingga wangi, masukkan nangka muda. # Setelah nangka sedikit layu, tambahkan 3 gelas santan. # Setelah santan mendidih, masukkan nangka muda, kacang panjang, kol, ikan dan telur. # Didihkan sampai keluar minyak. # Pisahkan telur, lalu belah dua. # Gulai ramas siap disantap<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] rjm6a23a6kj282k0b7e6275cy6c8uzc 100 25756 107375 107289 2025-06-16T09:19:09Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107375 wikitext text/x-wiki '''Gulai rebung teri basah''' adalah makanan khas Nusantara, Indonesia. == Bahan == * 1/2 kg rebung * 1/2 ons teri basah * 1 butir kelapa == Bumbu == * 10 buah bawang merah * 15 buah lombok merah * 1 potong laos * 1 ruas jari kunyit * 1 batang sereh * 1 lembar daun kunyit * 3 sdm garam * 5 biji kemiri == Cara Membuat == # Iris tipis rebung dan masak hingga empuk. # Parut kelapa dan ambil santannya sebanyak 5 gelas. # Semua bumbu dihaluskan, kecuali sereh dan daun kunyit. # Didihkan santan bersama bumbu halus. # Masukkan rebung dan tambahkan ikan teri. # Matikan api, ketika sudah keluar minyak.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 5eocqznxpldc9l5x9oyaxw01q50pwye 100 25757 107378 107291 2025-06-16T09:21:06Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107378 wikitext text/x-wiki '''Gulene rempaue''' adalah makanan khas Aceh, Indonesia. == Bahan == * 2 potong nangka muda * 1 ikat kacang panjang * 1/3 buah labu air * 1 buah pepaya muda * 1 ons udang/kerang * 2 ikat daun kangkung * 1 ons daun melinjo * 2 ikat daun kacang panjang * 2 ikat daun ubi * 2 buah belimbing wuluh * daun jeruk purut sesuai selera == Bumbu == * 10 buah lombok rawit * 1 sdm garam * asam sunti sesuai selera == Cara Membuat == # Rebus nangka muda, melinjo, kacang panjang, labu, daun jeruk purut, udang atau kerang dan belimbing dengan air secukupnya sampai matang, lalu masukkan pepaya muda bersama dengan daun yang sudah dipotong, dan ditutup sebentar. # Ulek asam sunti, lombok rawit, garam, dan belimbing yang sudah matang, dan diolah bersama bumbu lainnya. # Masukkan kedalam rebusan sayur selama 3 menit dan diangkat.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 9kdlk9yo6z44yhp6ukoqcqdzkgs530z 100 25758 107377 107298 2025-06-16T09:20:41Z Raflinoer32 36196 107377 wikitext text/x-wiki '''Gulai welie''' merupakan masakan khas dari Makasar, makanan ini terbuat dari bahan dasar Ayam. Pembuatan gulai welie sangat mudah dan sebagai pelengkap sajian masakan di meja makan keluarga. == Bahan-bahan == * Ayam gemuk 1 ekor * Kelapa 1½ btg == Bumbu-bumbu == * Bawang merah ½ ons * Bawang putih 6 siung * Sereh 2 btg * Asam 5 ons * Garam 2 sdm == Cara Membuat == # Asam dibersihkan lalu dibakar diatas api tempurung sampai ''golden brown'' # Kelapa sebutir diparut lalu dibuat santan kental ¼ liter dan santan tjair 2 liter. Kelapa separuh diparut, disangan lalu ditumbuk halus hingga keluar minyaknya. # Ajam yang telah dibakar dipotong-potong, dimasukkan kedalam panci dengan kelapa halus serta diberi santan cair. # Bawang putih dan bawang merah di-iris, lalu dimasukkan. Sereh dlimemarkan dan dimasukkan. # Rebus sampai lunak semua bahan. Apabila sudah hampir masak diberi asam dan garam, setelah itu santan kental dan di-aduk sebentar lalu diangkat. # Siap disajikan. [[Kategori:WikiCitaRasa]] [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:Resep dari Indonesia]] sq4mkmnr1w56khycke0vrls26pjyfpn 100 25759 107389 107294 2025-06-16T09:27:27Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107389 wikitext text/x-wiki '''Kalio jengkol''' adalah makanan khas Padang, Sumatera Barat. == Bahan == * 30 biji jengkol * 1/2 ons ikan teri * 1 butir kelapa # Djengkol direbus sampai masak. # Kelapa diparut, diambil santannja 6 gelas. # Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, daun kunjit. # Santan, bumbu² dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih. # Dimasukkan djengkolnja, dimasak sampai berminjak. == Bumbu == * 10 buah bawang merah * 20 biji lombok merah * 1 potong laos * 1 ruas jari jahe * 15 ruas jari kunyit * 2 lembar daun kunyit * 1 potong sereh * 2 sdm garam == Cara Membuat == # Rebus jengkol sampai masak. # Parut kelapa dan ambil santan sebanyak 6 gelas. # Haluskan semua bumbu, kecuali sereh dan daun kunyit. # Masukkan ikan teri, bumbu halus dan santan, lalu biarkan sampai mendidih. # Masukkan jengkol dan didihkan hingga keluar minyak.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] chu4mr2nvtpandjs4m36l5jvz8q64m0 100 25760 107390 107302 2025-06-16T09:27:47Z Raflinoer32 36196 added [[Category:WikiCitaRasa]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 107390 wikitext text/x-wiki '''Kari kol''' adalah makanan khas Purwokerto, Indonesia == Bahan == * 1/4 kg daging * 1/4 kg kentang * 1/2 kg kol * 1 ons soun * 1/2 butir kelapa * 1/4 gelas minyak == Bumbu == * 5 buah bawang merah * 2 siung bawang putih * 10 biji kemiri * 1 sdt ketumbar * 1 potong laos * 1 ruas jari kunyit * 1 ons asam * 2 sdm gula merah * 1 sdm garam == Cara Membuat == # Rebus daging # Parut kelapa dan ambil santannya. # Potong kecil daging, kol, dan kentang. # Haluskan bumbu, tumis dan masukkan dagung, kol, dan kentang. # Tambahkan santan dan rebus hingga masak. == Keterangan: == Soun tidak boleh terlalu lama dimasak, supaya tidak hancur.<ref>Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.</ref> == Referensi == <references /> [[Kategori:WikiCitaRasa-Palembang]] [[Kategori:WikiCitaRasa]] 2wmfzspt3k7l0jfue02y5o97qimaj6g 100 25766 107355 2025-06-16T09:07:31Z Raflinoer32 36196 Raflinoer32 memindahkan halaman [[Resep:Gulai Manis Rebung]] ke [[Resep:Gulai manis rebung]]: Judul salah eja 107355 wikitext text/x-wiki #ALIH [[Resep:Gulai manis rebung]] 8v9sfdymnwo5zweogqxbtb2e9bty93m 100 25767 107358 2025-06-16T09:08:19Z Raflinoer32 36196 Raflinoer32 memindahkan halaman [[Resep:Gulai Pakis]] ke [[Resep:Gulai pakis]]: Judul salah eja 107358 wikitext text/x-wiki #ALIH [[Resep:Gulai pakis]] cxvpzau5lyvkdkrboh819gj6axbklir 100 25768 107360 2025-06-16T09:09:24Z Raflinoer32 36196 Raflinoer32 memindahkan halaman [[Resep:Gulai Telur]] ke [[Resep:Gulai telur]]: Judul salah eja 107360 wikitext text/x-wiki #ALIH [[Resep:Gulai telur]] 88i0xk9m7g9zksx9ftpwwwiwippprpg 100 25769 107381 2025-06-16T09:21:41Z Raflinoer32 36196 Raflinoer32 memindahkan halaman [[Resep:Jukut Ares]] ke [[Resep:Jukut ares]]: Judul salah eja 107381 wikitext text/x-wiki #ALIH [[Resep:Jukut ares]] 4f2r628xnrj415h7nhy4q9iittfmxq0