Wikibooks nlwikibooks https://nl.wikibooks.org/wiki/Hoofdpagina MediaWiki 1.45.0-wmf.6 first-letter Media Speciaal Overleg Gebruiker Overleg gebruiker Wikibooks Overleg Wikibooks Bestand Overleg bestand MediaWiki Overleg MediaWiki Sjabloon Overleg sjabloon Help Overleg help Categorie Overleg categorie Transwiki Overleg transwiki Wikijunior Overleg Wikijunior TimedText TimedText talk Module Overleg module 0 151 397137 397004 2025-06-21T06:03:37Z JopkeB 18060 /* B */ Boekweit met doperwten 397137 wikitext text/x-wiki '''Wikimedia Kookboek ~ Alfabetische index van recepten''' Dit is een index-pagina zoals er ook achterin kookboeken voorkomen. Voeg hier steeds zelf een nieuw recept op de juiste, alfabetische, plaats toe. A.u.b. alleen links naar recepten toevoegen die bestaan of die je meteen gaat toevoegen aan het Kookboek. Verzoek om een nieuw kan bij [[Kookboek/Gewenste recepten|gewenste recepten]]. Gebruik het [[Kookboek/Receptsjabloon|receptsjabloon]] voor het toevoegen van recepten. <div style="text-align: center;">'''[[Kookboek/Kruiden en specerijen|Kruiden en specerijen vind je in deze lijst.]]'''</div> {{Alfabet met ankers}} <div style="columns: 4 250px;"> ==A== *[[Kookboek/Aachener Printen|Aachener Printen]] *[[Kookboek/Gekookte aardappel|Aardappel (gekookt)]] *[[Kookboek/Aardappelen à la Bercy|Aardappelen à la Bercy]] *[[Kookboek/Gebakken aardappelen|Gebakken aardappelen]] *[[Kookboek/Aardappelgratin|Aardappelgratin]] *[[Kookboek/Aardappelpuree|Aardappelpuree]] *[[Kookboek/Aardappelsalade|Aardappelsalade]] *[[Kookboek/Aardappelsoesjes|Aardappelsoesjes]] *[[Kookboek/Aardbeienijs|Aardbeienijs]] *[[Kookboek/Aardbeientaart zonder oven|Aardbeientaart zonder oven]] *[[Kookboek/Advocaat|Advocaat]] *[[Kookboek/Advocaatbavarois|Advocaatbavarois]] *[[Kookboek/Alhambra|Alhambra]] *[[Kookboek/Alioli|Alioli]] *[[Kookboek/Aloo tikki|Aloo tikki]] *[[Kookboek/Älplermagronen|Älplermagronen]] *[[Kookboek/Andijvierolletjes met rookspek|Andijvierolletjes met rookspek]] *[[Kookboek/Appel-komkommersalade|Appel-komkommersalade]] *[[Kookboek/Appelbol|Appelbol]] *[[Kookboek/Appelchutney|Appelchutney]] *[[Kookboek/Appelmoes|Appelmoes]] *[[Kookboek/Appeltaart|Appeltaart]] *[[Kookboek/Appeltaart met rozijnen|Appeltaart met rozijnen]] *[[Kookboek/Arretjescake|Arretjescake]] *[[Kookboek/Asperges à la Flamande|Asperges à la Flamande]] *[[Kookboek/Asperges met zalm|Asperges met zalm]] (voorgerecht) *[[Kookboek/Atjar tjampoer|Atjar tjampoer]] *[[Kookboek/Avocadosoep|Avocadosoep]] *[[Kookboek/Ayran|Ayran]] (Turkse yoghurtdrank) ==B== *[[Kookboek/Babi ketjap|Babi ketjap]] *[[Kookboek/Babi panggang|Babi panggang]] *[[Kookboek/Balkenbrij|Balkenbrij]] *[[Kookboek/Balletjes in tomatensaus|Balletjes in tomatensaus]] *[[Kookboek/Balsamico-vinaigrette|Balsamico-vinaigrette]] *[[Kookboek/Bami|Bami]] *[[Kookboek/Bami goreng|Bami goreng]] *[[Kookboek/Banaan met ardennerham|Banaan met Ardennerham]] *[[Kookboek/Banaan op de barbecue|Banaan op de barbecue]] *[[Kookboek/Banketbakkersroom|Banketbakkersroom]] *[[Kookboek/Barbecuerecept|Barbecuerecept]] *[[Kookboek/Barbecuesaus|Barbecuesaus]] *[[Kookboek/Barbecuespies|Barbecuespies]] *[[Kookboek/Barreado|Barreado]] *[[Kookboek/Bavarois|Bavarois]] *[[Kookboek/Berbere|Berbere]] *[[Kookboek/Berchemse boterkoekjes|Berchemse boterkoekjes]] *[[Kookboek/Beschuit met muisjes|Beschuit met muisjes]] *[[Kookboek/Beslagwafels|Beslagwafels]] *[[Kookboek/Bietenstamppot|Bietenstamppot]] *[[Kookboek/Bisschopswijn|Bisschopswijn]] *[[Kookboek/Bitterballen|Bitterballen]] *[[Kookboek/Bloemkool met kaas en prei|Bloemkool met kaas en prei]] *[[Kookboek/Bloemkool met witte saus|Bloemkool met witte saus]] *[[Kookboek/Bloemkoolprak|Bloemkoolprak]] *[[Kookboek/Bloemkoolsoep met kaas|Bloemkoolsoep met kaas]] *[[Kookboek/Bodding|Bodding]] *[[Kookboek/Boekweitkoek|Boekweitkoek]] *[[Kookboek/Boekweit met doperwten|Boekweit met doperwten]] *[[Kookboek/Boerenjongens|Boerenjongens]] *[[Kookboek/Boeuf Bourguignon|Boeuf Bourguignon]] *[[Kookboek/Bonensalade|Bonensalade]] *[[Kookboek/Boranija|Boranija]] *[[Kookboek/Borrelhapjes|Borrelhapjes]] *[[Kookboek/Borstplaat|Borstplaat]] *[[Kookboek/Bossche bol|Bossche bol]] *[[Kookboek/Bouillon|Bouillon]] *[[Kookboek/Bowl van Lievevrouwebedstro|Bowl van Lievevrouwebedstro]] *[[Kookboek/Bramensap|Bramensap]] *[[Kookboek/Gekookte broccoli|Broccoli (gekookte)]] *[[Kookboek/Brodo|Brodo]] *[[Kookboek/Broeder|Broeder]] *[[Kookboek/Broodpap|Broodpap]] *[[Kookboek/Broodpizza|Broodpizza]] *[[Kookboek/Broodschotel|Broodschotel]] *[[Kookboek/Bruinebonenprut|Bruine bonenprut]] *[[Kookboek/Bruinebonensoep|Bruine bonensoep]] *[[Kookboek/Bruinebonen-wortelsoep|Bruinebonen-wortelsoep]] *[[Kookboek/Burrito|Burrito]] *[[Kookboek/Butter en eek|Butter en eek]] ==C== *[[Kookboek/Cajunkruiden|Cajunkruiden]] *[[Kookboek/Cannelloni met ricotta spinazievulling|Cannelloni met ricotta spinazievulling]] *[[Kookboek/Caesarsalade|Caesarsalade]] *[[Kookboek/Champignonsaus|Champignonsaus]] *[[Kookboek/Romige champignonsoep|Romige champignonsoep]] *[[Kookboek/Chili con carne|Chili con carne]] *[[Kookboek/Chimarrão|Chimarrão]] *[[Kookboek/Chinese tomatensoep|Chinese tomatensoep]] *[[Kookboek/Choco|Choco (chocoladepasta)]] *[[Kookboek/Bossche bol|Chocoladebol]] *[[kookboek/Chocoladefondue|Chocoladefondue]] *[[Kookboek/Chocoladeletter|Chocoladeletter]] *[[Kookboek/Chocolademelk|Chocolademelk]] *[[Kookboek/Chocolademousse|Chocolademousse]] *[[Kookboek/Chocoladetaart|Chocoladetaart]] *[[Kookboek/Koude chocoladetaart|Koude chocoladetaart]] *[[Kookboek/Citroenjenever|Citroenjenever]] *[[Kookboek/Citroensap|Citroensap]] *[[Kookboek/Cocktailsaus|Cocktailsaus]] *[[Kookboek/Cola|Cola]] *[[Kookboek/Confituur|Confituur]] *[[Kookboek/Cosmopolitan|Cosmopolitan]] *[[Kookboek/Courgette op de barbecue|Courgette op de barbecue]] *[[Kookboek/Couscous|Couscous]] *[[Kookboek/Couscous met bloemkool|Couscous met bloemkool]] *[[Kookboek/Couscous met lam en groenten|Couscous met lam en groenten]] *[[Kookboek/Couscousschotel|Couscousschotel]] *[[Kookboek/Crème au beurre-taart|Crème au beurre-taart]] *[[Kookboek/Crème fraîche|Crème fraîche]] *[[Kookboek/Banketbakkersroom|Crème patissière]] *[[Kookboek/Crêpe Suzette|Crêpe Suzette]] *[[Kookboek/Croutons|Croutons]] *[[Kookboek/Curryworst op de barbecue|Curryworst op de barbecue]] <div style="break-inside: avoid;"> ==D== *[[Kookboek/Dikke koek|Dikke koek]] *[[Kookboek/Dillesaus|Dillesaus]] *[[Kookboek/Dipsaus|Dipsaus]] *[[Kookboek/Gember|Djahé]] *[[Kookboek/Komijnzaad|Djinten]] *[[Kookboek/Dobos-taart|Dobos-taart]] </div> ==E== *[[Kookboek/Gestoofde eend met sinaasappel|Eend (gestoofd) met sinaasappel]] *[[Kookboek/Ei-banaanpannenkoekjes|Ei-banaanpannenkoekjes]] *[[Kookboek/Eiersalade|Eiersalade]] *[[Kookboek/Enchilada|Enchilada]] *[[Kookboek/Erwtensoep|Erwtensoep]] ==F== *[[Kookboek/Fazant à la Brabançonne|Fazant à la Brabançonne]] *[[Kookboek/Filosoof|Filosoof]] *[[Kookboek/Flensje|Flensje]] *[[Kookboek/Forel Beauséjour|Forel Beauséjour]] *[[Kookboek/Fornello|Fornello]] *[[Kookboek/Patat|Friet]] *[[Kookboek/friet-ei|Friet-ei]] *[[Kookboek/Frikandelbroodjes|Frikandelbroodjes]] *[[Kookboek/Fryske_dúmkes|Fryske dúmkes]] <div style="break-inside: avoid;"> ==G== *[[Kookboek/Garnaalkroketten|Garnaalkroketten]] *[[Kookboek/Gâteau du Vully|Gâteau du Vully]] *[[Kookboek/Gazpacho|Gazpacho]] *[[Kookboek/Gehaktbal|Gehaktballen]] *[[Kookboek/Gehaktballetjes_met_ananas_en_paprika|Gehaktballetjes met ananas en paprika]] *[[Kookboek/Vleesbrood|Gehaktbrood]] *[[Kookboek/Gekookte spruitjes|Gekookte spruitjes]] *[[Chillipepers.NL/Goong pad pong garee|Goong pad pong garee (Thais)]] *[[Kookboek/Goulash|Goulash]] *[[Kookboek/Goulashkruiden|Goulashkruiden]] *[[Kookboek/Griekse herderschotel|Griekse herderschotel]] *[[Kookboek/Griekse salade|Griekse salade]] *[[Kookboek/Pittige groenteschotel met boekweit|Pittige groenteschotel met boekweit]] *[[Kookboek/Groentesoep|Groentesoep]] *[[Kookboek/Guacamole|Guacamole]] </div> ==H== *[[Kookboek/Hachee|Hachee]] *[[Kookboek/Hamburger|Hamburger]] *[[Kookboek/Hartige taart|Hartige taart]] *[[Kookboek/Havermoutkoekjes|Havermoutkoekjes]] *[[Kookboek/Hazelnootpasta|Hazelnootpasta]] *[[Kookboek/Hemelse modder|Hemelse modder]] *[[Kookboek/Herinnering aan het bos|Herinnering aan het bos]] *[[Kookboek/Hongaarse cocktail|Hongaarse cocktail]] *[[Kookboek/Hongaarse Goulash (vegetarisch)|Hongaarse goulash (vegetarisch)]] *[[Kookboek/Hotdog|Hotdog]] *[[Kookboek/Hummus|Hummus]] *[[Kookboek/Hutsepot|Hutsepot]] (Vlaamse versie) *[[Kookboek/Hutspot|Hutspot]] (Nederlandse versie) *[[Kookboek/Hutspot met pastinaak|Hutspot met pastinaak]] ==I== *[[Kookboek/Indzjera|Indzjera]] *[[Kookboek/Italiaanse boerenschotel|Italiaanse boerenschotel]] ==J== *[[Kookboek/Jachtschotel|Jachtschotel]] *[[Kookboek/Jam|Jam]] *[[Kookboek/Jambalaya|Jambalaya]] *[[Kookboek/Jus|Jus]] ==K== *[[Kookboek/Kaasfondue|Kaasfondue]] *[[Kookboek/Kaassalade|Kaassalade]] *[[Kookboek/Kaassaus|Kaassaus]] *[[Kookboek/Kaastaart met frambozen|Kaastaart met frambozen]] *[[Kookboek/Kabeljauw met paprika|Kabeljauw met paprika]] *[[Kookboek/Kandeel|Kandeel]] *[[Kookboek/Kapsalon|Kapsalon]] (snack) *[[Kookboek/Karnemelkse pap|Karnemelkse pap]] *[[Kookboek/Kavarma|Kavarma]] *[[Khao_man_kai|Khao man kai (Thais)]] *[[Khao_moo_daeng|Khao moo daeng (Thais)]] *[[Kookboek/Gevulde kipfilet met spinazie|Gevulde kipfilet met spinazie]] *[[Kookboek/Tandoorikip|Kip Tandoori]] *[[Kookboek/Kip in de hoed (kerrie)|Kip in de hoed (kerrie)]] *[[Kookboek/Kip in de hoed (prei en rijst)|Kip in de hoed (prei en rijst)]] *[[Kookboek/Kip in romige saus|Kip in romige saus]] *[[Kookboek/Stevige kippensoep|Stevige kippensoep]] *[[Kookboek/Kippenvleugels met sesamzaad|Kippenvleugels met sesamzaad]] *[[Kookboek/Kleefrijst met klapper en gula djawa|Kleefrijst met klapper en gula djawa]] *[[Kookboek/Kniepertie|Kniepertie]] *[[Kookboek/Knoflooksaus|Knoflooksaus]] *[[Kookboek/Knoflooksaus op kwarkbasis|Knoflooksaus op kwarkbasis]] *[[Kookboek/Knoflooksaus op yoghurtbasis|Knoflooksaus op yoghurtbasis]] *[[Kookboek/Knolselderijsoep|Knolselderijsoep]] *[[Kookboek/Konijn met pruimen|Konijn met pruimen]] *[[Kookboek/Koolrabi met boekweit|Koolrabi met boekweit]] *[[Kookboek/Stoofschotel met koolraap|Stoofschotel met koolraap]] *[[Kookboek/Gekookte kreeft|Kreeft (gekookt)]] *[[Kookboek/Krentjebrij|Krentjebrij]] (watergruwel) *[[Kookboek/Kroketten en bitterballen|Kroketten en bitterballen]] *[[Kookboek/Kruidenboter|Kruidenboter]] *[[Kookboek/Kruidnoten|Kruidnoten]] *[[Kookboek/Kruudmoes|Kruudmoes]] *[[Kookboek/Kwast|Kwast]] *[[Kookboek/Kweeperengelei|Kweeperengelei]] <div style="break-inside: avoid;"> ==L== *[[Laap_Mu|Laap Mu (Thais)]] *[[Kookboek/Gestoofd lamsvlees|Gestoofd lamsvlees]] *[[Kookboek/Lasagne Bolognese|Lasagne Bolognese]] *[[Kookboek/Lasagne zonder oven|Lasagne zonder oven]] *[[Kookboek/Lekkerbekje|Lekkerbekje]] *[[Kookboek/Linzensoep|Linzensoep]] *[[Kookboek/Kruidige_loempiaatjes_met_zalm_en_garnaal|Loempiaatjes (kruidig) met zalm en garnaal]] *[[Kookboek/Luikse wafel|Luikse wafel]] </div> ==M== *[[Kookboek/Macaronisoep|Macaronisoep]] *[[Kookboek/Maïssoep|Maïssoep]] *[[Kookboek/Maitrank|Maitrank]] *[[Kookboek/Mangochutney|Mangochutney]] *[[Kookboek/Marsepein|Marsepein]] *[[Kookboek/Marshmallow|Marshmallow]] *[[Kookboek/Mayonaise|Mayonaise]] *[[Kookboek/Mediterrane witte bonensoep|Mediterrane witte bonensoep]] *[[Kookboek/Meloen met ham|Meloen met ham]] *[[Kookboek/Meringue|Meringue]] *[[Kookboek/Mexicaanse bonenschotel|Mexicaanse bonenschotel]] *[[Kookboek/Milkshake|Milkshake]] *[[Kookboek/Minestronesoep|Minestronesoep]] *[[Kookboek/Mojito|Mojito]] *[[Kookboek/Gebakken mosselen|Gebakken mosselen]] *[[Kookboek/Mosterd|Mosterd]] *[[Kookboek/Mosterdsaus|Mosterdsaus]] *[[Kookboek/Mosterdsoep|Mosterdsoep]] *[[Kookboek/Moussaka|Moussaka]] *[[Kookboek/Mozzarella met tomaten|Mozzarella met tomaten]] ==N== * [[Kookboek/Nasi goreng|Nasi goreng]] * [[Kookboek/Oer Nasi Goreng|Oer Nasi Goreng]] * [[Kookboek/Niter kibbeh|Niter kibbeh]] ==O== *[[Kookboek/Oer Nasi Goreng|Oer Nasi Goreng]] *[[Kookboek/Oesterveloutésoep|Oesterveloutésoep]] *[[Kookboek/Oliebollen|Oliebollen]] *[[Kookboek/Øllebrød|Øllebrød]] *[[Kookboek/Omelet|Omelet]] *[[Kookboek/Oost-Indische kerssoep|Oost-Indische kerssoep]] *[[Kookboek/Oost-Vlaamse vlaai|Oost-Vlaamse vlaai]] *[[Kookboek/Ossenstaartsoep|Ossenstaartsoep]] *[[Kookboek/Ovenschotel van fusili en kaas|Ovenschotel van fusili en kaas]] <div style="break-inside: avoid;"> ==P== *[[Kookboek/Paddenstoelenragout|Paddenstoelenragout]] *[[Kookboek/Paella|Paella]] *[[Kookboek/Paling in kervelsoep|Paling in kervelsoep]] *[[Kookboek/Paneermeel|Paneermeel]] *[[Kookboek/Panna cotta|Panna cotta]] *[[Kookboek/Pannenkoeken|Pannenkoeken]] *[[Kookboek/Pão de queijo|Pão de queijo]] (deegbolletjes) *[[Kookboek/Gevulde paprika (vlees-groente)|Gevulde paprika (vlees-groente)]] *[[Kookboek/Gevulde paprika (mediterraans)|Gevulde paprika (mediterraans)]] *[[Kookboek/Paprikasoep|Paprikasoep]] *[[Kookboek/Pasta met budgetbolognese|Pasta met budgetbolognese]] *[[Kookboek/Pasta met kip|Pasta met kip]] *[[Kookboek/Pasta met mozzarella, tomaten en basilicum|Pasta met mozzarella, tomaten en basilicum]] *[[Kookboek/Pasta met parmaham|Pasta met parmaham]] *[[Kookboek/Pasta met rijst en gehakt|Pasta met rijst en gehakt]] *[[Kookboek/Pasta met romige tomatensaus|Pasta met romige tomatensaus]] *[[Kookboek/Pasta met simpele groentensaus|Pasta met simpele groentensaus]] *[[Kookboek/Pasta met spinazie en roomkaas|Pasta met spinazie en roomkaas]] *[[Kookboek/Pasta met tonijn en appel|Pasta met tonijn en appel]] *[[Kookboek/Pasta met venkel|Pasta met venkel]] *[[Kookboek/Pastinaak gestoofd in pompoen|Pastinaak gestoofd in pompoen]] *[[Kookboek/Patat|Patat]] *[[Kookboek/Patátes me skórtho|Patátes me skórtho]] *[[Kookboek/Paté|Paté]] *[[Kookboek/Peentjes geglaceerd in sinaasappelsap|Peentjes geglaceerd in sinaasappelsap]] *[[Kookboek/Gestoomde peentjes|Peentjes (gestoomd)]] *[[Kookboek/Peersalade met blauwschimmelkaas|Peersalade met blauwschimmelkaas]] *[[Kookboek/Pesto|Pesto]] *[[Kookboek/Vegetarische peulvruchtensoep|Vegetarische peulvruchtensoep]] *[[Kookboek/Pina Colada|Pina Colada]] *[[Kookboek/Pindasoep (eenvoudige)|Pindasoep (eenvoudige)]] *[[Kookboek/Pindasoep (Surinaamse)|Pindasoep (Surinaamse)]] *[[Kookboek/Pizza|Pizza]] *[[Kookboek/Poestasaus|Poestasaus]] *[[Kookboek/Poffert|Poffert]] *[[Kookboek/Poffertjes|Poffertjes]] *[[Kookboek/Volkoren pompoenbrood|Pompoenbrood, volkoren]] *[[Kookboek/Pompoenpuree|Pompoenpuree]] *[[Kookboek/Pompoensoep met appel|Pompoensoep met appel]] *[[Kookboek/Pompoensoep gekruid en met groenten|Gekruide pompoensoep met groenten]] *[[Kookboek/Zoete pompoentaart|Pompoentaart, zoete]] *[[Kookboek/Pot-au-feu|Pot-au-feu]] (Franse stoofpot) *[[Kookboek/Potjiekos|Potjiekos]] (Zuid-Afrikaanse stoofpot) *[[Kookboek/Preisoep|Preisoep]] *[[Kookboek/Preistoofpot|Preistoofpot]] *[[Kookboek/Preitaart|Preitaart]] </div> ==Q== <div style="break-inside: avoid;"> ==R== *[[Kookboek/Raclette (gerecht)|Raclette]] *[[Kookboek/Ragoût|Ragoût]] *[[Kookboek/Ratatouille|Ratatouille]] *[[Kookboek/Rijst met gehakt en groenten|Rijst met gehakt en groenten]] *[[Kookboek/Rijst met kip en groenten|Rijst met kip en groenten]] *[[Kookboek/Rijst met kokos en mango chutney|Rijst met kokos en mango chutney]] *[[Kookboek/Rijst met paksoi|Rijst met paksoi]] *[[Kookboek/Rijst met rookworst en groente|Rijst met rookworst en groente]] *[[Kookboek/Kruidige rijst|Kruidige rijst]] *[[Kookboek/Rijstebrij|Rijstebrij]] *[[Kookboek/Rijstsalade|Rijstsalade]] *[[Kookboek/Rodebietensoep|Rodebietensoep]] *[[Kookboek/Rodebietjessalade|Rodebietjessalade]] *[[Kookboek/Rode biet-paprikasalade|Rode biet-paprikasalade]] *[[Kookboek/Rodekool-gehakttaart|Rodekool-gehakttaart]] *[[Kookboek/Rodekool met appel|Rodekool met appel]] *[[Kookboek/Gestoofde rode kool|Gestoofde rode kool]] *[[Kookboek/Rodelinzensoep|Rodelinzensoep]] *[[Kookboek/Romige kerriesoep|Romige kerriesoep]] *[[Kookboek/Boter|Roomboter]] *[[Kookboek/Roomijs|Roomijs]] *[[Kookboek/Roquefortsaus|Roquefortsaus]] *[[Kookboek/Rösti|Rösti]] *[[Kookboek/Roux|Roux]] </div> <div style="break-inside: avoid;"> ==S== *[[Kookboek/Sabayon|Sabayon]] *[[Kookboek/Saladesaus|Saladesaus]] *[[Kookboek/Sandwichrol|Sandwichrol]] *[[Kookboek/Sangria|Sangria]] (drank) *[[Kookboek/Saté Teriyaki op de barbecue|Saté Teriyaki op de barbecue]] *[[Kookboek/Satésaus|Satésaus]] *[[Kookboek/Stoofpot met schelvis|Stoofpot met schelvis]] *[[Kookboek/Schnitzel-roomsaus|Schnitzel-roomsaus]] *[[Kookboek/Scholfilet in bouillon|Scholfilet in bouillon]] *[[Kookboek/Scholfilet uit de oven|Scholfilet uit de oven]] *[[Kookboek/Scones|Scones]] *[[Kookboek/Selderijsalade|Selderijsalade]] *[[Kookboek/Shoarma|Shoarma]] *[[Kookboek/Siciliaanse spaghetti|Siciliaanse spaghetti]] *[[Kookboek/Sieuw mai|Sieuw mai]] *[[Kookboek/Gegratineerde Sint Jacobsschelp|Sint Jacobsschelp (gegratineerd)]] *[[Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobsschelp met kaassaus|Sint Jacobsschelp (gepocheerd) met kaassaus]] *[[Kookboek/Slagroom|Slagroom]] *[[Kookboek/Smoske|Smoske]] *[[Kookboek/Snickerbroodje|Snickerbroodje]] *[[Kookboek/Snijbonen met tomaten|Snijbonen met tomaten]] *[[Kookboek/Soepbal|Soepbal(letjes)]] *[[Kookboek/Soezen|Soezen]] *[[Kookboek/Sorbetijs|Sorbetijs]] *[[Kookboek/Soufflé|Soufflé]] *[[Kookboek/Souvlaki|Souvlaki]] *[[Kookboek/Spaanse tortilla|Spaanse tortilla]] *[[Kookboek/Spaghetti Bolognese|Spaghetti Bolognese]] *[[Kookboek/Spaghetti met herfstpaddenstoelen‎|Spaghetti met herfstpaddenstoelen]] *[[Kookboek/Romige spaghetti met groenten|Romige spaghetti met groenten]] *[[Kookboek/Spanakópita|Spanakópita]] *[[Kookboek/Spekdik|Spekdik]] *[[Kookboek/Sperziebonen met tomaten|Sperziebonen met tomaten]] *[[Kookboek/Sperzieboontjes met knoflook|Sperzieboontjes met knoflook]] *[[Kookboek/Spitskoolstoofpot|Spitskoolstoofpot]] *[[Kookboek/Spiegelei|Spiegelei]] *[[Kookboek/Spruitjes met spek en ui|Spruitjes met spek en ui]] *[[Kookboek/Stamppot|Stamppot]] *[[Kookboek/Stamppot rauwe andijvie|Stamppot rauwe andijvie]] *[[Kookboek/Stamppot boerenkool|Stamppot boerenkool]] *[[Kookboek/Stamppot zuurkool|Stamppot zuurkool]] *[[Kookboek/Stifádo|Stifádo]] *[[Kookboek/Stoofperen (recept)|Stoofperen]] *[[Kookboek/Stoofpot|Stoofpot]] *[[Kookboek/Sudderlapjes|Sudderlapjes]] *[[Kookboek/Sushi|Sushi]] </div> ==T== *[[Kookboek/Taco|Taco]] *[[Kookboek/Taco's met zoete aardappel en zwarte bonen | Taco's met zoete aardappel en zwarte bonen]] *[[Kookboek/Tandoorikip|Tandoorikip]] *[[Kookboek/Tartaartje|Tartaartje]] *[[Kookboek/Tante Wieskoek|Tante Wieskoek]] *[[Kookboek/Tequila Sunrise|Tequila Sunrise]] *[[Kookboek/Tiramisu|Tiramisu]] *[[Kookboek/Toastjes|Toastjes]] *[[Kookboek/Tom kha kai|Tom kha kai]] *[[Kookboek/Tomaten op de barbecue|Tomaten op de barbecue]] *[[Kookboek/Gevulde tomaten|Gevulde tomaten]] *[[Kookboek/Hollandse tomatensoep|Hollandse tomatensoep]] *[[Kookboek/Tomatengroentesoep|Tomatengroentesoep]] *[[Kookboek/Tomatensoep|Tomatensoep]] *[[Kookboek/Tomatensalsa|Tomatensalsa]] *[[Kookboek/Tonijnsalade|Tonijnsalade]] *[[Kookboek/Tosti|Tosti]] *[[Kookboek/Tuinbonenstoofpot|Tuinbonenstoofpot]] *[[Kookboek/Tzatziki|Tzatziki]] ==U== *[[Kookboek/Uitsmijter#Varianten|Uitsmijter]] ==V== *[[Kookboek/Vanillesuiker|Vanillesuiker]] *[[Kookboek/Vanillewafels|Vanillewafels]] *[[Kookboek/Varkenshaas|Varkenshaas]] *[[Kookboek/Varkenskarbonade|Varkenskarbonade]] *[[Kookboek/Varkensvlees in zoetzure saus|Varkensvlees in zoetzure saus]] *[[Kookboek/Vegetarische shoarma|Vegetarische shoarma]] *[[Kookboek/Veloutésaus|Veloutésaus]] *[[Kookboek/Veloutésaus|Veloutésoep]] *[[Kookboek/Venkel uit de oven|Venkel uit de oven]] *[[Kookboek/Venkel-appelsalade|Venkel-appel salade]] *[[Kookboek/Venkelsoep|Venkelsoep]] *[[Kookboek/Vinaigrette|Vinaigrette]] *[[Kookboek/Vlaai|Vlaai]] *[[Kookboek/Vlaamse stoofkarbonaden|Vlaamse stoofkarbonaden]] *[[Kookboek/Vlaflip|Vlaflip]] *[[Kookboek/Vleesbrood|Vleesbrood]] *[[Kookboek/Vleesfondue|Vleesfondue]] *[[Kookboek/Vliegenzwammen|Vliegenzwammen]] *[[Kookboek/Volkoren pompoenbrood|Volkoren pompoenbrood]] *[[Kookboek/Vriendschapskoek|Vriendschapskoek]] *[[Kookboek/Vruchtenbowl|Vruchtenbowl]] ==W== *[[Kookboek/Waldorfsalade|Waldorfsalade]] *[[Kookboek/Krentjebrij|Watergruwel]] (krentjebrij) *[[Kookboek/Waterkers-aardappelsoep|Waterkers-aardappelsoep]] *[[Kookboek/Wentelteefje|Wentelteefje]] *[[Kookboek/Witlof uit de oven|Witlof uit de oven]] *[[Kookboek/Witlofsalade van de nonnen|Witlofsalade van de nonnen]] *[[Kookboek/Witlofschotel|Witlofschotel]] *[[Kookboek/Witlofsoep|Witlofsoep]] *[[Kookboek/Witlofsoep (maaltijdsoep)|Witlofsoep (maaltijdsoep)]] *[[Kookboek/Witte bonenschotel|Witte bonenschotel]] *[[Kookboek/Witte bonensoep|Witte bonensoep]] *[[Kookboek/Gebakken worst|Gebakken worst]] ==X== ==Y== *[[Kookboek/Yoghurt met appelmoes en noten|Yoghurt met appelmoes en noten]] *[[Kookboek/Yoghurt met honing en walnoten|Yoghurt met honing en walnoten]] *[[Kookboek/Yoghurtsoep|Yoghurtsoep]] *[[Kookboek/Yoghurttaart met kersen|Yoghurttaart met kersen]] *[[Kookboek/Yogonaise|Yogonaise]] ==Z== *[[Kookboek/Zaadjestaart|Zaadjestaart]] *[[Kookboek/Gestoofde zalm|Gestoofde zalm]] *[[Kookboek/Zalmmousse|Zalmmousse]] (opgestijfd) *[[Kookboek/Smeuïge zalmmousse|Smeuïge zalmmousse]] *[[Kookboek/Zandkoekjes|Zandkoekjes]] *[[Kookboek/Zoete pompoentaart|Zoete pompoentaart]] *[[Kookboek/Zomerse erwtensoep|Zomerse erwtensoep]] *[[Kookboek/Zootje van paling|Zootje van paling]] *[[Kookboek/Zürcher geschnetzeltes|Zürcher geschnetzeltes]] *[[Kookboek/Zoetzure zuurkoolschotel met kip|Zoetzure zuurkoolschotel met kip]] *[[Kookboek/Zuurkoolsoep|Zuurkoolsoep]] *[[Kookboek/Zuurkool met fruit en kip|Zuurkool met fruit en kip]] *[[Kookboek/Zweedse Gehaktballetjes|Zweedse gehaktballetjes]] </div> [[Categorie:Kookboek|Recepten]] [[Categorie:Kookboek - inhoud| Recepten]] {{Sub}} ppeqycs1lcjirqjd9zu60wo9x6h2jjl 397143 397137 2025-06-21T10:19:44Z JopkeB 18060 /* N */ Vegetarische nasi 397143 wikitext text/x-wiki '''Wikimedia Kookboek ~ Alfabetische index van recepten''' Dit is een index-pagina zoals er ook achterin kookboeken voorkomen. Voeg hier steeds zelf een nieuw recept op de juiste, alfabetische, plaats toe. A.u.b. alleen links naar recepten toevoegen die bestaan of die je meteen gaat toevoegen aan het Kookboek. Verzoek om een nieuw kan bij [[Kookboek/Gewenste recepten|gewenste recepten]]. Gebruik het [[Kookboek/Receptsjabloon|receptsjabloon]] voor het toevoegen van recepten. <div style="text-align: center;">'''[[Kookboek/Kruiden en specerijen|Kruiden en specerijen vind je in deze lijst.]]'''</div> {{Alfabet met ankers}} <div style="columns: 4 250px;"> ==A== *[[Kookboek/Aachener Printen|Aachener Printen]] *[[Kookboek/Gekookte aardappel|Aardappel (gekookt)]] *[[Kookboek/Aardappelen à la Bercy|Aardappelen à la Bercy]] *[[Kookboek/Gebakken aardappelen|Gebakken aardappelen]] *[[Kookboek/Aardappelgratin|Aardappelgratin]] *[[Kookboek/Aardappelpuree|Aardappelpuree]] *[[Kookboek/Aardappelsalade|Aardappelsalade]] *[[Kookboek/Aardappelsoesjes|Aardappelsoesjes]] *[[Kookboek/Aardbeienijs|Aardbeienijs]] *[[Kookboek/Aardbeientaart zonder oven|Aardbeientaart zonder oven]] *[[Kookboek/Advocaat|Advocaat]] *[[Kookboek/Advocaatbavarois|Advocaatbavarois]] *[[Kookboek/Alhambra|Alhambra]] *[[Kookboek/Alioli|Alioli]] *[[Kookboek/Aloo tikki|Aloo tikki]] *[[Kookboek/Älplermagronen|Älplermagronen]] *[[Kookboek/Andijvierolletjes met rookspek|Andijvierolletjes met rookspek]] *[[Kookboek/Appel-komkommersalade|Appel-komkommersalade]] *[[Kookboek/Appelbol|Appelbol]] *[[Kookboek/Appelchutney|Appelchutney]] *[[Kookboek/Appelmoes|Appelmoes]] *[[Kookboek/Appeltaart|Appeltaart]] *[[Kookboek/Appeltaart met rozijnen|Appeltaart met rozijnen]] *[[Kookboek/Arretjescake|Arretjescake]] *[[Kookboek/Asperges à la Flamande|Asperges à la Flamande]] *[[Kookboek/Asperges met zalm|Asperges met zalm]] (voorgerecht) *[[Kookboek/Atjar tjampoer|Atjar tjampoer]] *[[Kookboek/Avocadosoep|Avocadosoep]] *[[Kookboek/Ayran|Ayran]] (Turkse yoghurtdrank) ==B== *[[Kookboek/Babi ketjap|Babi ketjap]] *[[Kookboek/Babi panggang|Babi panggang]] *[[Kookboek/Balkenbrij|Balkenbrij]] *[[Kookboek/Balletjes in tomatensaus|Balletjes in tomatensaus]] *[[Kookboek/Balsamico-vinaigrette|Balsamico-vinaigrette]] *[[Kookboek/Bami|Bami]] *[[Kookboek/Bami goreng|Bami goreng]] *[[Kookboek/Banaan met ardennerham|Banaan met Ardennerham]] *[[Kookboek/Banaan op de barbecue|Banaan op de barbecue]] *[[Kookboek/Banketbakkersroom|Banketbakkersroom]] *[[Kookboek/Barbecuerecept|Barbecuerecept]] *[[Kookboek/Barbecuesaus|Barbecuesaus]] *[[Kookboek/Barbecuespies|Barbecuespies]] *[[Kookboek/Barreado|Barreado]] *[[Kookboek/Bavarois|Bavarois]] *[[Kookboek/Berbere|Berbere]] *[[Kookboek/Berchemse boterkoekjes|Berchemse boterkoekjes]] *[[Kookboek/Beschuit met muisjes|Beschuit met muisjes]] *[[Kookboek/Beslagwafels|Beslagwafels]] *[[Kookboek/Bietenstamppot|Bietenstamppot]] *[[Kookboek/Bisschopswijn|Bisschopswijn]] *[[Kookboek/Bitterballen|Bitterballen]] *[[Kookboek/Bloemkool met kaas en prei|Bloemkool met kaas en prei]] *[[Kookboek/Bloemkool met witte saus|Bloemkool met witte saus]] *[[Kookboek/Bloemkoolprak|Bloemkoolprak]] *[[Kookboek/Bloemkoolsoep met kaas|Bloemkoolsoep met kaas]] *[[Kookboek/Bodding|Bodding]] *[[Kookboek/Boekweitkoek|Boekweitkoek]] *[[Kookboek/Boekweit met doperwten|Boekweit met doperwten]] *[[Kookboek/Boerenjongens|Boerenjongens]] *[[Kookboek/Boeuf Bourguignon|Boeuf Bourguignon]] *[[Kookboek/Bonensalade|Bonensalade]] *[[Kookboek/Boranija|Boranija]] *[[Kookboek/Borrelhapjes|Borrelhapjes]] *[[Kookboek/Borstplaat|Borstplaat]] *[[Kookboek/Bossche bol|Bossche bol]] *[[Kookboek/Bouillon|Bouillon]] *[[Kookboek/Bowl van Lievevrouwebedstro|Bowl van Lievevrouwebedstro]] *[[Kookboek/Bramensap|Bramensap]] *[[Kookboek/Gekookte broccoli|Broccoli (gekookte)]] *[[Kookboek/Brodo|Brodo]] *[[Kookboek/Broeder|Broeder]] *[[Kookboek/Broodpap|Broodpap]] *[[Kookboek/Broodpizza|Broodpizza]] *[[Kookboek/Broodschotel|Broodschotel]] *[[Kookboek/Bruinebonenprut|Bruine bonenprut]] *[[Kookboek/Bruinebonensoep|Bruine bonensoep]] *[[Kookboek/Bruinebonen-wortelsoep|Bruinebonen-wortelsoep]] *[[Kookboek/Burrito|Burrito]] *[[Kookboek/Butter en eek|Butter en eek]] ==C== *[[Kookboek/Cajunkruiden|Cajunkruiden]] *[[Kookboek/Cannelloni met ricotta spinazievulling|Cannelloni met ricotta spinazievulling]] *[[Kookboek/Caesarsalade|Caesarsalade]] *[[Kookboek/Champignonsaus|Champignonsaus]] *[[Kookboek/Romige champignonsoep|Romige champignonsoep]] *[[Kookboek/Chili con carne|Chili con carne]] *[[Kookboek/Chimarrão|Chimarrão]] *[[Kookboek/Chinese tomatensoep|Chinese tomatensoep]] *[[Kookboek/Choco|Choco (chocoladepasta)]] *[[Kookboek/Bossche bol|Chocoladebol]] *[[kookboek/Chocoladefondue|Chocoladefondue]] *[[Kookboek/Chocoladeletter|Chocoladeletter]] *[[Kookboek/Chocolademelk|Chocolademelk]] *[[Kookboek/Chocolademousse|Chocolademousse]] *[[Kookboek/Chocoladetaart|Chocoladetaart]] *[[Kookboek/Koude chocoladetaart|Koude chocoladetaart]] *[[Kookboek/Citroenjenever|Citroenjenever]] *[[Kookboek/Citroensap|Citroensap]] *[[Kookboek/Cocktailsaus|Cocktailsaus]] *[[Kookboek/Cola|Cola]] *[[Kookboek/Confituur|Confituur]] *[[Kookboek/Cosmopolitan|Cosmopolitan]] *[[Kookboek/Courgette op de barbecue|Courgette op de barbecue]] *[[Kookboek/Couscous|Couscous]] *[[Kookboek/Couscous met bloemkool|Couscous met bloemkool]] *[[Kookboek/Couscous met lam en groenten|Couscous met lam en groenten]] *[[Kookboek/Couscousschotel|Couscousschotel]] *[[Kookboek/Crème au beurre-taart|Crème au beurre-taart]] *[[Kookboek/Crème fraîche|Crème fraîche]] *[[Kookboek/Banketbakkersroom|Crème patissière]] *[[Kookboek/Crêpe Suzette|Crêpe Suzette]] *[[Kookboek/Croutons|Croutons]] *[[Kookboek/Curryworst op de barbecue|Curryworst op de barbecue]] <div style="break-inside: avoid;"> ==D== *[[Kookboek/Dikke koek|Dikke koek]] *[[Kookboek/Dillesaus|Dillesaus]] *[[Kookboek/Dipsaus|Dipsaus]] *[[Kookboek/Gember|Djahé]] *[[Kookboek/Komijnzaad|Djinten]] *[[Kookboek/Dobos-taart|Dobos-taart]] </div> ==E== *[[Kookboek/Gestoofde eend met sinaasappel|Eend (gestoofd) met sinaasappel]] *[[Kookboek/Ei-banaanpannenkoekjes|Ei-banaanpannenkoekjes]] *[[Kookboek/Eiersalade|Eiersalade]] *[[Kookboek/Enchilada|Enchilada]] *[[Kookboek/Erwtensoep|Erwtensoep]] ==F== *[[Kookboek/Fazant à la Brabançonne|Fazant à la Brabançonne]] *[[Kookboek/Filosoof|Filosoof]] *[[Kookboek/Flensje|Flensje]] *[[Kookboek/Forel Beauséjour|Forel Beauséjour]] *[[Kookboek/Fornello|Fornello]] *[[Kookboek/Patat|Friet]] *[[Kookboek/friet-ei|Friet-ei]] *[[Kookboek/Frikandelbroodjes|Frikandelbroodjes]] *[[Kookboek/Fryske_dúmkes|Fryske dúmkes]] <div style="break-inside: avoid;"> ==G== *[[Kookboek/Garnaalkroketten|Garnaalkroketten]] *[[Kookboek/Gâteau du Vully|Gâteau du Vully]] *[[Kookboek/Gazpacho|Gazpacho]] *[[Kookboek/Gehaktbal|Gehaktballen]] *[[Kookboek/Gehaktballetjes_met_ananas_en_paprika|Gehaktballetjes met ananas en paprika]] *[[Kookboek/Vleesbrood|Gehaktbrood]] *[[Kookboek/Gekookte spruitjes|Gekookte spruitjes]] *[[Chillipepers.NL/Goong pad pong garee|Goong pad pong garee (Thais)]] *[[Kookboek/Goulash|Goulash]] *[[Kookboek/Goulashkruiden|Goulashkruiden]] *[[Kookboek/Griekse herderschotel|Griekse herderschotel]] *[[Kookboek/Griekse salade|Griekse salade]] *[[Kookboek/Pittige groenteschotel met boekweit|Pittige groenteschotel met boekweit]] *[[Kookboek/Groentesoep|Groentesoep]] *[[Kookboek/Guacamole|Guacamole]] </div> ==H== *[[Kookboek/Hachee|Hachee]] *[[Kookboek/Hamburger|Hamburger]] *[[Kookboek/Hartige taart|Hartige taart]] *[[Kookboek/Havermoutkoekjes|Havermoutkoekjes]] *[[Kookboek/Hazelnootpasta|Hazelnootpasta]] *[[Kookboek/Hemelse modder|Hemelse modder]] *[[Kookboek/Herinnering aan het bos|Herinnering aan het bos]] *[[Kookboek/Hongaarse cocktail|Hongaarse cocktail]] *[[Kookboek/Hongaarse Goulash (vegetarisch)|Hongaarse goulash (vegetarisch)]] *[[Kookboek/Hotdog|Hotdog]] *[[Kookboek/Hummus|Hummus]] *[[Kookboek/Hutsepot|Hutsepot]] (Vlaamse versie) *[[Kookboek/Hutspot|Hutspot]] (Nederlandse versie) *[[Kookboek/Hutspot met pastinaak|Hutspot met pastinaak]] ==I== *[[Kookboek/Indzjera|Indzjera]] *[[Kookboek/Italiaanse boerenschotel|Italiaanse boerenschotel]] ==J== *[[Kookboek/Jachtschotel|Jachtschotel]] *[[Kookboek/Jam|Jam]] *[[Kookboek/Jambalaya|Jambalaya]] *[[Kookboek/Jus|Jus]] ==K== *[[Kookboek/Kaasfondue|Kaasfondue]] *[[Kookboek/Kaassalade|Kaassalade]] *[[Kookboek/Kaassaus|Kaassaus]] *[[Kookboek/Kaastaart met frambozen|Kaastaart met frambozen]] *[[Kookboek/Kabeljauw met paprika|Kabeljauw met paprika]] *[[Kookboek/Kandeel|Kandeel]] *[[Kookboek/Kapsalon|Kapsalon]] (snack) *[[Kookboek/Karnemelkse pap|Karnemelkse pap]] *[[Kookboek/Kavarma|Kavarma]] *[[Khao_man_kai|Khao man kai (Thais)]] *[[Khao_moo_daeng|Khao moo daeng (Thais)]] *[[Kookboek/Gevulde kipfilet met spinazie|Gevulde kipfilet met spinazie]] *[[Kookboek/Tandoorikip|Kip Tandoori]] *[[Kookboek/Kip in de hoed (kerrie)|Kip in de hoed (kerrie)]] *[[Kookboek/Kip in de hoed (prei en rijst)|Kip in de hoed (prei en rijst)]] *[[Kookboek/Kip in romige saus|Kip in romige saus]] *[[Kookboek/Stevige kippensoep|Stevige kippensoep]] *[[Kookboek/Kippenvleugels met sesamzaad|Kippenvleugels met sesamzaad]] *[[Kookboek/Kleefrijst met klapper en gula djawa|Kleefrijst met klapper en gula djawa]] *[[Kookboek/Kniepertie|Kniepertie]] *[[Kookboek/Knoflooksaus|Knoflooksaus]] *[[Kookboek/Knoflooksaus op kwarkbasis|Knoflooksaus op kwarkbasis]] *[[Kookboek/Knoflooksaus op yoghurtbasis|Knoflooksaus op yoghurtbasis]] *[[Kookboek/Knolselderijsoep|Knolselderijsoep]] *[[Kookboek/Konijn met pruimen|Konijn met pruimen]] *[[Kookboek/Koolrabi met boekweit|Koolrabi met boekweit]] *[[Kookboek/Stoofschotel met koolraap|Stoofschotel met koolraap]] *[[Kookboek/Gekookte kreeft|Kreeft (gekookt)]] *[[Kookboek/Krentjebrij|Krentjebrij]] (watergruwel) *[[Kookboek/Kroketten en bitterballen|Kroketten en bitterballen]] *[[Kookboek/Kruidenboter|Kruidenboter]] *[[Kookboek/Kruidnoten|Kruidnoten]] *[[Kookboek/Kruudmoes|Kruudmoes]] *[[Kookboek/Kwast|Kwast]] *[[Kookboek/Kweeperengelei|Kweeperengelei]] <div style="break-inside: avoid;"> ==L== *[[Laap_Mu|Laap Mu (Thais)]] *[[Kookboek/Gestoofd lamsvlees|Gestoofd lamsvlees]] *[[Kookboek/Lasagne Bolognese|Lasagne Bolognese]] *[[Kookboek/Lasagne zonder oven|Lasagne zonder oven]] *[[Kookboek/Lekkerbekje|Lekkerbekje]] *[[Kookboek/Linzensoep|Linzensoep]] *[[Kookboek/Kruidige_loempiaatjes_met_zalm_en_garnaal|Loempiaatjes (kruidig) met zalm en garnaal]] *[[Kookboek/Luikse wafel|Luikse wafel]] </div> ==M== *[[Kookboek/Macaronisoep|Macaronisoep]] *[[Kookboek/Maïssoep|Maïssoep]] *[[Kookboek/Maitrank|Maitrank]] *[[Kookboek/Mangochutney|Mangochutney]] *[[Kookboek/Marsepein|Marsepein]] *[[Kookboek/Marshmallow|Marshmallow]] *[[Kookboek/Mayonaise|Mayonaise]] *[[Kookboek/Mediterrane witte bonensoep|Mediterrane witte bonensoep]] *[[Kookboek/Meloen met ham|Meloen met ham]] *[[Kookboek/Meringue|Meringue]] *[[Kookboek/Mexicaanse bonenschotel|Mexicaanse bonenschotel]] *[[Kookboek/Milkshake|Milkshake]] *[[Kookboek/Minestronesoep|Minestronesoep]] *[[Kookboek/Mojito|Mojito]] *[[Kookboek/Gebakken mosselen|Gebakken mosselen]] *[[Kookboek/Mosterd|Mosterd]] *[[Kookboek/Mosterdsaus|Mosterdsaus]] *[[Kookboek/Mosterdsoep|Mosterdsoep]] *[[Kookboek/Moussaka|Moussaka]] *[[Kookboek/Mozzarella met tomaten|Mozzarella met tomaten]] ==N== * [[Kookboek/Nasi goreng|Nasi goreng]] * [[Kookboek/Oer Nasi Goreng|Oer Nasi Goreng]] * [[Kookboek/Vegetarische nasi|Vegetarische nasi]] * [[Kookboek/Niter kibbeh|Niter kibbeh]] ==O== *[[Kookboek/Oer Nasi Goreng|Oer Nasi Goreng]] *[[Kookboek/Oesterveloutésoep|Oesterveloutésoep]] *[[Kookboek/Oliebollen|Oliebollen]] *[[Kookboek/Øllebrød|Øllebrød]] *[[Kookboek/Omelet|Omelet]] *[[Kookboek/Oost-Indische kerssoep|Oost-Indische kerssoep]] *[[Kookboek/Oost-Vlaamse vlaai|Oost-Vlaamse vlaai]] *[[Kookboek/Ossenstaartsoep|Ossenstaartsoep]] *[[Kookboek/Ovenschotel van fusili en kaas|Ovenschotel van fusili en kaas]] <div style="break-inside: avoid;"> ==P== *[[Kookboek/Paddenstoelenragout|Paddenstoelenragout]] *[[Kookboek/Paella|Paella]] *[[Kookboek/Paling in kervelsoep|Paling in kervelsoep]] *[[Kookboek/Paneermeel|Paneermeel]] *[[Kookboek/Panna cotta|Panna cotta]] *[[Kookboek/Pannenkoeken|Pannenkoeken]] *[[Kookboek/Pão de queijo|Pão de queijo]] (deegbolletjes) *[[Kookboek/Gevulde paprika (vlees-groente)|Gevulde paprika (vlees-groente)]] *[[Kookboek/Gevulde paprika (mediterraans)|Gevulde paprika (mediterraans)]] *[[Kookboek/Paprikasoep|Paprikasoep]] *[[Kookboek/Pasta met budgetbolognese|Pasta met budgetbolognese]] *[[Kookboek/Pasta met kip|Pasta met kip]] *[[Kookboek/Pasta met mozzarella, tomaten en basilicum|Pasta met mozzarella, tomaten en basilicum]] *[[Kookboek/Pasta met parmaham|Pasta met parmaham]] *[[Kookboek/Pasta met rijst en gehakt|Pasta met rijst en gehakt]] *[[Kookboek/Pasta met romige tomatensaus|Pasta met romige tomatensaus]] *[[Kookboek/Pasta met simpele groentensaus|Pasta met simpele groentensaus]] *[[Kookboek/Pasta met spinazie en roomkaas|Pasta met spinazie en roomkaas]] *[[Kookboek/Pasta met tonijn en appel|Pasta met tonijn en appel]] *[[Kookboek/Pasta met venkel|Pasta met venkel]] *[[Kookboek/Pastinaak gestoofd in pompoen|Pastinaak gestoofd in pompoen]] *[[Kookboek/Patat|Patat]] *[[Kookboek/Patátes me skórtho|Patátes me skórtho]] *[[Kookboek/Paté|Paté]] *[[Kookboek/Peentjes geglaceerd in sinaasappelsap|Peentjes geglaceerd in sinaasappelsap]] *[[Kookboek/Gestoomde peentjes|Peentjes (gestoomd)]] *[[Kookboek/Peersalade met blauwschimmelkaas|Peersalade met blauwschimmelkaas]] *[[Kookboek/Pesto|Pesto]] *[[Kookboek/Vegetarische peulvruchtensoep|Vegetarische peulvruchtensoep]] *[[Kookboek/Pina Colada|Pina Colada]] *[[Kookboek/Pindasoep (eenvoudige)|Pindasoep (eenvoudige)]] *[[Kookboek/Pindasoep (Surinaamse)|Pindasoep (Surinaamse)]] *[[Kookboek/Pizza|Pizza]] *[[Kookboek/Poestasaus|Poestasaus]] *[[Kookboek/Poffert|Poffert]] *[[Kookboek/Poffertjes|Poffertjes]] *[[Kookboek/Volkoren pompoenbrood|Pompoenbrood, volkoren]] *[[Kookboek/Pompoenpuree|Pompoenpuree]] *[[Kookboek/Pompoensoep met appel|Pompoensoep met appel]] *[[Kookboek/Pompoensoep gekruid en met groenten|Gekruide pompoensoep met groenten]] *[[Kookboek/Zoete pompoentaart|Pompoentaart, zoete]] *[[Kookboek/Pot-au-feu|Pot-au-feu]] (Franse stoofpot) *[[Kookboek/Potjiekos|Potjiekos]] (Zuid-Afrikaanse stoofpot) *[[Kookboek/Preisoep|Preisoep]] *[[Kookboek/Preistoofpot|Preistoofpot]] *[[Kookboek/Preitaart|Preitaart]] </div> ==Q== <div style="break-inside: avoid;"> ==R== *[[Kookboek/Raclette (gerecht)|Raclette]] *[[Kookboek/Ragoût|Ragoût]] *[[Kookboek/Ratatouille|Ratatouille]] *[[Kookboek/Rijst met gehakt en groenten|Rijst met gehakt en groenten]] *[[Kookboek/Rijst met kip en groenten|Rijst met kip en groenten]] *[[Kookboek/Rijst met kokos en mango chutney|Rijst met kokos en mango chutney]] *[[Kookboek/Rijst met paksoi|Rijst met paksoi]] *[[Kookboek/Rijst met rookworst en groente|Rijst met rookworst en groente]] *[[Kookboek/Kruidige rijst|Kruidige rijst]] *[[Kookboek/Rijstebrij|Rijstebrij]] *[[Kookboek/Rijstsalade|Rijstsalade]] *[[Kookboek/Rodebietensoep|Rodebietensoep]] *[[Kookboek/Rodebietjessalade|Rodebietjessalade]] *[[Kookboek/Rode biet-paprikasalade|Rode biet-paprikasalade]] *[[Kookboek/Rodekool-gehakttaart|Rodekool-gehakttaart]] *[[Kookboek/Rodekool met appel|Rodekool met appel]] *[[Kookboek/Gestoofde rode kool|Gestoofde rode kool]] *[[Kookboek/Rodelinzensoep|Rodelinzensoep]] *[[Kookboek/Romige kerriesoep|Romige kerriesoep]] *[[Kookboek/Boter|Roomboter]] *[[Kookboek/Roomijs|Roomijs]] *[[Kookboek/Roquefortsaus|Roquefortsaus]] *[[Kookboek/Rösti|Rösti]] *[[Kookboek/Roux|Roux]] </div> <div style="break-inside: avoid;"> ==S== *[[Kookboek/Sabayon|Sabayon]] *[[Kookboek/Saladesaus|Saladesaus]] *[[Kookboek/Sandwichrol|Sandwichrol]] *[[Kookboek/Sangria|Sangria]] (drank) *[[Kookboek/Saté Teriyaki op de barbecue|Saté Teriyaki op de barbecue]] *[[Kookboek/Satésaus|Satésaus]] *[[Kookboek/Stoofpot met schelvis|Stoofpot met schelvis]] *[[Kookboek/Schnitzel-roomsaus|Schnitzel-roomsaus]] *[[Kookboek/Scholfilet in bouillon|Scholfilet in bouillon]] *[[Kookboek/Scholfilet uit de oven|Scholfilet uit de oven]] *[[Kookboek/Scones|Scones]] *[[Kookboek/Selderijsalade|Selderijsalade]] *[[Kookboek/Shoarma|Shoarma]] *[[Kookboek/Siciliaanse spaghetti|Siciliaanse spaghetti]] *[[Kookboek/Sieuw mai|Sieuw mai]] *[[Kookboek/Gegratineerde Sint Jacobsschelp|Sint Jacobsschelp (gegratineerd)]] *[[Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobsschelp met kaassaus|Sint Jacobsschelp (gepocheerd) met kaassaus]] *[[Kookboek/Slagroom|Slagroom]] *[[Kookboek/Smoske|Smoske]] *[[Kookboek/Snickerbroodje|Snickerbroodje]] *[[Kookboek/Snijbonen met tomaten|Snijbonen met tomaten]] *[[Kookboek/Soepbal|Soepbal(letjes)]] *[[Kookboek/Soezen|Soezen]] *[[Kookboek/Sorbetijs|Sorbetijs]] *[[Kookboek/Soufflé|Soufflé]] *[[Kookboek/Souvlaki|Souvlaki]] *[[Kookboek/Spaanse tortilla|Spaanse tortilla]] *[[Kookboek/Spaghetti Bolognese|Spaghetti Bolognese]] *[[Kookboek/Spaghetti met herfstpaddenstoelen‎|Spaghetti met herfstpaddenstoelen]] *[[Kookboek/Romige spaghetti met groenten|Romige spaghetti met groenten]] *[[Kookboek/Spanakópita|Spanakópita]] *[[Kookboek/Spekdik|Spekdik]] *[[Kookboek/Sperziebonen met tomaten|Sperziebonen met tomaten]] *[[Kookboek/Sperzieboontjes met knoflook|Sperzieboontjes met knoflook]] *[[Kookboek/Spitskoolstoofpot|Spitskoolstoofpot]] *[[Kookboek/Spiegelei|Spiegelei]] *[[Kookboek/Spruitjes met spek en ui|Spruitjes met spek en ui]] *[[Kookboek/Stamppot|Stamppot]] *[[Kookboek/Stamppot rauwe andijvie|Stamppot rauwe andijvie]] *[[Kookboek/Stamppot boerenkool|Stamppot boerenkool]] *[[Kookboek/Stamppot zuurkool|Stamppot zuurkool]] *[[Kookboek/Stifádo|Stifádo]] *[[Kookboek/Stoofperen (recept)|Stoofperen]] *[[Kookboek/Stoofpot|Stoofpot]] *[[Kookboek/Sudderlapjes|Sudderlapjes]] *[[Kookboek/Sushi|Sushi]] </div> ==T== *[[Kookboek/Taco|Taco]] *[[Kookboek/Taco's met zoete aardappel en zwarte bonen | Taco's met zoete aardappel en zwarte bonen]] *[[Kookboek/Tandoorikip|Tandoorikip]] *[[Kookboek/Tartaartje|Tartaartje]] *[[Kookboek/Tante Wieskoek|Tante Wieskoek]] *[[Kookboek/Tequila Sunrise|Tequila Sunrise]] *[[Kookboek/Tiramisu|Tiramisu]] *[[Kookboek/Toastjes|Toastjes]] *[[Kookboek/Tom kha kai|Tom kha kai]] *[[Kookboek/Tomaten op de barbecue|Tomaten op de barbecue]] *[[Kookboek/Gevulde tomaten|Gevulde tomaten]] *[[Kookboek/Hollandse tomatensoep|Hollandse tomatensoep]] *[[Kookboek/Tomatengroentesoep|Tomatengroentesoep]] *[[Kookboek/Tomatensoep|Tomatensoep]] *[[Kookboek/Tomatensalsa|Tomatensalsa]] *[[Kookboek/Tonijnsalade|Tonijnsalade]] *[[Kookboek/Tosti|Tosti]] *[[Kookboek/Tuinbonenstoofpot|Tuinbonenstoofpot]] *[[Kookboek/Tzatziki|Tzatziki]] ==U== *[[Kookboek/Uitsmijter#Varianten|Uitsmijter]] ==V== *[[Kookboek/Vanillesuiker|Vanillesuiker]] *[[Kookboek/Vanillewafels|Vanillewafels]] *[[Kookboek/Varkenshaas|Varkenshaas]] *[[Kookboek/Varkenskarbonade|Varkenskarbonade]] *[[Kookboek/Varkensvlees in zoetzure saus|Varkensvlees in zoetzure saus]] *[[Kookboek/Vegetarische shoarma|Vegetarische shoarma]] *[[Kookboek/Veloutésaus|Veloutésaus]] *[[Kookboek/Veloutésaus|Veloutésoep]] *[[Kookboek/Venkel uit de oven|Venkel uit de oven]] *[[Kookboek/Venkel-appelsalade|Venkel-appel salade]] *[[Kookboek/Venkelsoep|Venkelsoep]] *[[Kookboek/Vinaigrette|Vinaigrette]] *[[Kookboek/Vlaai|Vlaai]] *[[Kookboek/Vlaamse stoofkarbonaden|Vlaamse stoofkarbonaden]] *[[Kookboek/Vlaflip|Vlaflip]] *[[Kookboek/Vleesbrood|Vleesbrood]] *[[Kookboek/Vleesfondue|Vleesfondue]] *[[Kookboek/Vliegenzwammen|Vliegenzwammen]] *[[Kookboek/Volkoren pompoenbrood|Volkoren pompoenbrood]] *[[Kookboek/Vriendschapskoek|Vriendschapskoek]] *[[Kookboek/Vruchtenbowl|Vruchtenbowl]] ==W== *[[Kookboek/Waldorfsalade|Waldorfsalade]] *[[Kookboek/Krentjebrij|Watergruwel]] (krentjebrij) *[[Kookboek/Waterkers-aardappelsoep|Waterkers-aardappelsoep]] *[[Kookboek/Wentelteefje|Wentelteefje]] *[[Kookboek/Witlof uit de oven|Witlof uit de oven]] *[[Kookboek/Witlofsalade van de nonnen|Witlofsalade van de nonnen]] *[[Kookboek/Witlofschotel|Witlofschotel]] *[[Kookboek/Witlofsoep|Witlofsoep]] *[[Kookboek/Witlofsoep (maaltijdsoep)|Witlofsoep (maaltijdsoep)]] *[[Kookboek/Witte bonenschotel|Witte bonenschotel]] *[[Kookboek/Witte bonensoep|Witte bonensoep]] *[[Kookboek/Gebakken worst|Gebakken worst]] ==X== ==Y== *[[Kookboek/Yoghurt met appelmoes en noten|Yoghurt met appelmoes en noten]] *[[Kookboek/Yoghurt met honing en walnoten|Yoghurt met honing en walnoten]] *[[Kookboek/Yoghurtsoep|Yoghurtsoep]] *[[Kookboek/Yoghurttaart met kersen|Yoghurttaart met kersen]] *[[Kookboek/Yogonaise|Yogonaise]] ==Z== *[[Kookboek/Zaadjestaart|Zaadjestaart]] *[[Kookboek/Gestoofde zalm|Gestoofde zalm]] *[[Kookboek/Zalmmousse|Zalmmousse]] (opgestijfd) *[[Kookboek/Smeuïge zalmmousse|Smeuïge zalmmousse]] *[[Kookboek/Zandkoekjes|Zandkoekjes]] *[[Kookboek/Zoete pompoentaart|Zoete pompoentaart]] *[[Kookboek/Zomerse erwtensoep|Zomerse erwtensoep]] *[[Kookboek/Zootje van paling|Zootje van paling]] *[[Kookboek/Zürcher geschnetzeltes|Zürcher geschnetzeltes]] *[[Kookboek/Zoetzure zuurkoolschotel met kip|Zoetzure zuurkoolschotel met kip]] *[[Kookboek/Zuurkoolsoep|Zuurkoolsoep]] *[[Kookboek/Zuurkool met fruit en kip|Zuurkool met fruit en kip]] *[[Kookboek/Zweedse Gehaktballetjes|Zweedse gehaktballetjes]] </div> [[Categorie:Kookboek|Recepten]] [[Categorie:Kookboek - inhoud| Recepten]] {{Sub}} rhbe7hadnzf761cftmhgmdz5qt4e6j9 0 2797 397124 395354 2025-06-20T12:52:09Z JopkeB 18060 Inleiding 397124 wikitext text/x-wiki {{Recept |Naam=Frikandelbroodjes |Afbeelding=[[File:Loempidel, Winschoten (2019) 02.jpg|300px]] |Categorie=Snack |Porties=10 broodjes |Tijd=30 minuten voorbereiding.<br />20 á 25 minuten in de oven. |Stippen=2 |Moeilijkheid=Redelijk makkelijk }} [[Kookboek/Snacks|Snacks]] | [[Kookboek/Recepten|Receptenindex]] Een frikandelbroodje bestaat uit een gefrituurde frikandel opgerold in bladerdeeg. ==Ingrediënten== *5 plakjes [[Kookboek/Bladerdeeg|bladerdeeg]] *5 [[Kookboek/Frikandellen|frikandellen]] (uit de diepvries) *Een beetje [[Kookboek/Curry|curry]] (ookwel curryketchup genoemd) *1 of 2 [[Kookboek/Ei|eieren]] ==Bereidingswijze== #Verwarm de oven voor op 200°C. Ga ondertussen verder met het recept. #Snijd de frikandellen doormidden. Je moet ze eerst te ontdooien, dit geldt ook voor het bladerdeeg. #Rol iedere halve frikandel op in een half plakje bladerdeeg. Doe de curry er tussen. #Scheid de eieren. Doe het eigeel van de eieren in een mok of schaaltje en kluts het. #Gebruik een bakkwastje om het eigeel op de broodjes te smeren. Dit geeft later een mooie kleur. #Doe de broodjes 20 á 25 min. in de voorverwarmde oven. De broodjes zijn daarna klaar. ==Opmerkingen, tips, variaties== *Als je grote broodjes wil, hoef je de frikandellen en het bladerdeeg ook niet snijden. *Gebruik een scherp mes om de frikandellen door te snijden, aangezien dat nogal lastig gaat. *De frikandellen even laten ontdooien (niet langer dan vijf minuten) wil ook helpen. *Eventueel kun je de curry weglaten, en bijvoorbeeld vervangen door iets anders. *Ketchup erbij is ook lekker. {{Recepten}} [[Categorie:Snack|Frikandelbroodjes]] {{Sub}} d40bap0h6ndgsnirmobdmivo0jrf1dy 0 3093 397126 393968 2025-06-20T12:57:24Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397126 wikitext text/x-wiki {{Recept| |Naam=Garnaalkroketten |Afbeelding=[[File:GarnaalKrokette1.JPG|300px]] |Categorie=Garnaalrecept |Porties= 24 kroketten |Energie= |Tijd=± 30 minuten voorbereiding.nacht in koelkast,± 30 minuten kroketten rollen |Stippen=3 |Moeilijkheid=Gemiddeld }} == Ingrediënten == * 1 kg gepelde {{Kb|p=garnaal|garnalen}} * 500 g {{Kb|boter}} * 600 g {{Kb|bloem}} * 8 {{Kb|p=Ei|eieren}} * 1l [[Kookboek/Visfond|visfond]] * 6 dl {{Kb|room}} * een [[Kookboek/Citroen|citroen]] * [[Kookboek/Peterselie|peterselie]] * {{Kb|paneermeel}} ==Bereidingswijze== # smelt boter en zeef de bloem door de boter # voeg de visfond (of ander vocht zoals witte wijn) toe # haal alles van het vuur (zorg ervoor dat de bloem gaar is) # voeg de room toe en het sap van de citroen # kruiden naar smaak met peper, zout en nootmuskaat # voeg 3 eieren toe # meng alles goed # voeg als laatste de garnalen toen en meng deze voorzichtig onder het beslag zonder de garnalen te beschadigen # smeer alles 2-3 cm dik uit op een plateau # laat dit een nacht in de koelkast rusten # rol hiervan kroketten met geklutste eieren en het paneermeel # bakken op hoge temperatuur {{Recepten}} [[Categorie:Garnaalrecept|Garnaalkroket]] [[Categorie:Snack|Garnaalkroket]] {{Sub}} brj7txofa5fcw1od5w7f36q40jrtp8v 0 3624 397131 394534 2025-06-21T04:24:47Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397131 wikitext text/x-wiki [[File:Torta salata con ricotta ed erbette.jpg|thumb|Voorbeeld van een hartige taart]] Een '''hartige taart''' is een baksel met een hartige vulling. De basis is deeg, zoals bladerdeeg of een ander deeg zonder suiker. De vulling kan van alles zijn, zoals groente, vleeswaren of ander vlees, kaas, en/of een mengsel van room en ei. Voorbeelden: pizza, groententaart en quiche. ==Recepten voor hartige taart == De recepten tot nu toe:<br> <DynamicPageList> category=Hartige taart mode=unordered order=ascending suppresserrors = true ordermethod = sortkey </DynamicPageList> {{Recepten}} [[Categorie:Hartige taart| Hartige]] {{Sub}} i4sutur316y7yu0022ccapy2in53xho 0 5564 397139 395748 2025-06-21T08:40:18Z JopkeB 18060 /* Varianten */ Vegetarische stamppot boerenkool 397139 wikitext text/x-wiki {{Receptmetafbeelding| |Naam=Stamppot boerenkool |Afbeelding= [[Bestand:Boerenkool stamppot.jpg|300px]] |Categorie = Stamppot |Porties=4 |Energie= |Tijd= |Stippen=2 |Moeilijkheid= }} '''Stamppot boerenkool''' of ''boerenkoolstamppot'' is een [[Kookboek/Stamppot|stamppot]]gerecht gemaakt van [[Kookboek/Boerenkool|boerenkool]]. Voor de bereiding van boerenkoolstamppot gaat men uit van een gelijke hoeveelheid [[Kookboek/Gekookte aardappel|gekookte aardappelen]] en boerenkool. ==Ingrediënten:== voor 4 personen: * 1 kilo {{kb|p=Aardappel|aardappelen}} * 1 kilo {{kb|boerenkool}} * 10 ml. warme [[Kookboek/Melk|melk]], [[Kookboek/Boter|boter]] of [[Kookboek/Reuzel|reuzel]] * snufje [[Kookboek/Zout|zout]] * [[Kookboek/Nootmuskaat|nootmuskaat]] of milde (Bengaalse) [[Kookboek/Kerrie|kerrie]]. * 1 {{kb|rookworst}} (± 350-400 g) ==Bereiding:== # Stroop de boerenkool (haal de bladeren van de harde nerven van de boerenkool). De harde nerven worden niet gebruikt. # De boerenkool goed wassen en fijn hakken, met een snufje zout koken. (Niet gaar koken, anders wordt het 'snot'.) # Schil, was en kook de aardappelen (zie ook ''[[Kookboek/Gekookte aardappel|gekookte aardappelen]]'') # De rookworsten wellen, zie: [[Kookboek/Rookworst#Gebruik|rookworst]]. # De aardappelen en de boerenkool afgieten. # Stamp de aardappelen, boerenkool met de melk/boter/reuzel door elkaar. #: Eventueel de ''stamp'' nog even opwarmen en nootmuskaat erover strooien. # Leg de rookworsten op de stamppot, eventueel in plakjes gesneden en teruggelegd in de vorm van de oorspronkelijke worst. == Adviezen == # Als je eerder ingevroren boerenkool gebruikt, deze in bevroren toestand uit de zak halen en koken - beslist niet eerst ontdooien! #De aardappelen en de boerenkool kunnen eventueel ook samen in één pan gekookt worden, maar let op: ## De boerenkool heeft een langere kooktijd dan de aardappelen, leg die dus als eerste in de pan en voeg later (na 5-10 minuten) de aardappelen pas toe. ## Laat de pan niet te vol worden. ==Serveertips:== # Serveer in een aparte schaal wat [[Kookboek/Spek|dobbeltjesspek]]. # Veel mensen hebben de voorkeur voor [[Kookboek/Mosterd|mosterd]] bij de rookworst. # [[Kookboek/Piccalilly|Piccalilly]] is ook erg lekker bij boerenkool. # Stoof vier zoete [[Kookboek/Appel#Zoet_-_zuur|appels]], in stukjes gesneden, en roer die door de stamppot; of serveer met [[Kookboek/Appelchutney|appelchutney]]. == Varianten == * Vervang de rookworst door 4 [[Kookboek/Braadworst|saucijsjes]], {{Kb|p=gehaktbal|gehaktballen}}, merguez (lamsworstjes) of 200 g {{Kb|p=ham|schouderham}} (in blokjes) en 200 g geraspte {{Kb|kaas}}. * Vervang de rookworst door gebakken chorizo (worst), in stukjes gesneden. Roer die door de stamppot. * Voor een vegetarische boerenkoolstamppot: vervang de rookworst door 200 g ongezouten noten, zoals walnoten of pinda's, en 200 g komijnenkaas. * Bak twee in ringen gesneden uien en doe daar wat paprikapoeder over heen. Roer die door de stamppot. {{Wikipedia| | Pagina = Boerenkool (gerecht) | Naam = Boerenkool (gerecht) }} {{wikt|boerenkoolstamppot}} {{Recepten}} [[Categorie:Nederlandse keuken|Stamppot boerenkool]] [[Categorie:Groentenrecept|Stamppot boerenkool]] [[Categorie:Stamppot|Boerenkool]] {{Sub}} ivf1gbr0ps9xo1k1j8u26nd9btgjhui 0 7957 397130 391813 2025-06-21T04:20:17Z JopkeB 18060 Afbeelding toegevoegd 397130 wikitext text/x-wiki [[File:Halal logo.svg|thumb|Halal logo]] De term halal is arabisch voor rein, toegestaan voedsel en slaat op islamitische voorschriften betreffende onder meer consumeerbare voedingswaren. Mensen die het islamitisch geloof aanhangen eten halal voedsel. Halal slaat onder meer op de slachtrituelen van consumptievlees en op de soorten toegestane vleeswaren. Verder houdt het ook een verbod op alcohol in. Andere voedingswaren dienen geen speciale behandeling te ondergaan om geschikt te zijn voor halal consumptie. ==Vlees== Vlees van carnivoren is niet toegestaan, evenmin als niet ritueel geslacht vlees. Varkensvlees is expliciet verboden, net als vlees van zogende jongen of zogende moederdieren. Paardenvlees is niet verboden, doch zeer ongebruikelijk in de islamitische keuken. ===Toegestane vleeswaren mits ritueel geslacht=== * ''Vogels'' zoals fazantachtigen, zangvogels, loopvogels,... * ''Hoefdieren'' zoals runderen, antiloop, gazelle, hert, kameel, schaap, lam, geit, wilde ezel, ... * ''Haasachtigen'' muv konijn * ''Kip'', ''kalkoen'' ===Niet toegestane vleeswaren=== * Alle ''carnivoren'' zoals roofvogels, hond, kat, krokodil, tijger, vleermuis, egel, eekhoorn, slang,... * ''Aaseters'' zoals gieren * ''Varkensachtigen'' zoals varken, everzwijn,... * ''Anderen'' zoals tamme ezel, olifant, aap, schildpad ... * ''Coprofagen'' zoals konijn (eet eigen ontlasting) ==Vis en zeevruchten== Alle vis en zeevruchten hoeven geen rituele slachting en zijn steeds halal en dus geschikt voor consumptie. * ''Vis'' * ''Zeevruchten'' zoals weekdieren en garnalen (opgelet, sommige religieuze aftakkingen beschouwen garnalen niet als halal) * ''soep'' ==Alcohol== Alcohol is niet toegestaan voor consumptie. Alle alcoholhoudende ingrediënten zijn dus niet halal, zoals bv. azijn, wijn, likeur,... {{Wikipedia|Pagina=Halal|Naam=Halal}} {{GFDL-oud}} {{Sub}} [[Categorie:Kookboek/Speciaal dieet |Halal]] [[en:Cookbook:Halal]] 6htipuz86an7y9wzyor16c5c2zbx69g 0 9237 397132 395937 2025-06-21T04:33:52Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397132 wikitext text/x-wiki [[File:Jacques Lameloise DSCF6580.jpg|thumb|280px|Gerechtjes in een 3*-restaurant]] '''Haute cuisine''', is de benaming voor de gastronomisch zeer verfijnde recepten uit de [[Kookboek/Franse keuken|Franse keuken]]. Eèn van de grondleggers die het koken tot ''culinaire kunst'' verheven was '''Carême''', en daarmee èèn van de grondleggers van de ''Haute Cuisine''. '''Marie-Antoine Carême''' (1784 – 12 januari 1833) was een Franse chefkok en patissier, afgod van gastronomen en schrijver van bekende boeken op het gebied van de kookkunst. Zijn opvattingen resulteerden vaak in pompeuze stukken, "pièces montées", en andere culinaire presentaties die in die tijd thuis hoorden. Door zijn boeken, gewijd aan de kookkunst, banketbakkerij en de theorie van deze ambachten, heeft Carême een grote bijdrage aan de culinaire wereld geleverd. Velen erkennen hem als de grondlegger van de klassieke Franse keuken. Vanwege zijn diensten voor vele koningen en hertogen kreeg hij de bijnaam "Kok van koningen". ==Bibliografie== * 1815 - Le Pâtissier Royal Parisien * 1825 - Le Pâtissier pittoresque * 1828 - Le Cuisinier Parisien * 1833 - L' art de la cuisine française au XIXe siècle ==Recepten== De volgende recepten zijn "Haute cuisine": ==[[Kookboek/Artisjok|Artisjok]]== *[[Kookboek/Artisjokken met ravigotsaus|Artisjok met ravigotsaus]] - ''(Artichouts froids)'' *[[Kookboek/Artisjoksoep|Artisjoksoep]] - ''(Velouté d'artichauts)'' *[[Kookboek/Gesmoorde Artisjokken|Gesmoorde Artisjokken]] - ''(Artichauts braisès)'' *[[Kookboek/Gevulde Artisjokken|Gevulde Artisjokken]] - ''(Artichauts barigoule)'' ==[[Kookboek/Artisjok|Artisjokbodem]]== *[[Kookboek/Artisjokbodem in witte wijn|Artisjokbodem in witte wijn]] - ''(Fonds d'artichauts au vin blanc)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem in roomsaus|Artisjokbodem in roomsaus]] - ''(Fonds d'artichauts à la crème)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem op Florentijnse wijze|Artisjokbodem op Florentijnse wijze]] - ''(Fonds d'artichauts à la florentine)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem 'Colbert'|Artisjok 'Colbert']] - ''(Fonds d'artichauts à la Colbert)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem 'Nice'|Artisjokbodem ' Nice']] - ''(Fonds d'artichauts à la Nicoise)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem 'Piemont'|Artisjokbodem 'Piemont']] - ''(Fonds d'artichauts à la Piemont)'' *[[Kookboek/Artisjokbodems naar 's groothertogs wens|Artisjokbodem naar 's groothertogs wens]] - ''(Fonds d'artichauts à la grand duke)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem 'Alsac Forner'|Artisjokbodem 'Alsac Forner']] - ''(Fonds d'artichauts fritots d'Alsac Forner)'' *[[Kookboek/Gevulde artisjokbodem|Gevulde artiksjokbodem]] - ''(Fonds d'artichautes farcis)'' ==[[Kookboek/Asperge|Asperges]]== * Asperges met eieren - ''([[Kookboek/Asperges à la Flamande|Asperges à la flamande]])'' * [[Kookboek/Asperges met boter|Asperges met boter]] - ''(Asperges au beurre noisette)'' * [[Kookboek/Aperges met hollandse saus|Asperges met hollandse saus]] - ''(Asperges à la hollandaise)'' * [[Kookboek/Asperges 'Leopold'|Asperges 'Leopold']] - ''(Asperges Léopold)'' * [[Kookboek/Asperges met mornaysaus|Asperges met mornaysaus]] - ''(Asperges à la mornay)'' * [[Kookboek/Asperges 'Fontenelle'|Asperges 'Fontenelle']] - ''(Asperges à la Fontenelle)'' * [[Kookboek/Aspergeragoût|Aspergeragoût]] - ''(Ragoût de'asperges aux truffes)'' * [[Kookboek/Aspergesoep|Aspergesoep]] - ''(Velouté d'Argenteuil)'' * [[Kookboek/Aspergetaart|Aspergetaart]] - ''(Tarte aux asperges)'' * [[Kookboek/Gegratineerde asperges|Gegratineerde asperges]] - ''(Asperges au gratin)'' ==[[Kookboek/Aubergine|Aubergine]]== *[[Kookboek/Aubergines in roomsaus|Aubergines in roomsaus]] - ''(Aubergines à la créme)'' *[[Kookboek/Aubergines in tomatensaus|Aubergines in tomatensaus]] - ''(Aubergines avec sauce tomates)'' *[[Kookboek/Aubergines 'Cascogne'|Aubergines op de wijze van Cascogne]] - ''(Aubergines à la Casgogne)'' *[[Kookboek/Aubergines op Catalaanse wijze|Aubergines op Catalaanse wijze]] - ''(Aubergines à la Catalane)'' *[[Kookboek/Aubergine op Hollandse wijze|Aubergine op Hollandse wijze]] - ''(Aubergine à la Hollandaise)'' *[[Kookboek/Auberginewaaier|Auberginewaaier]] - ''(Aubergine frite)'' *[[Kookboek/Gevulde aubergine|Gevulde aubergine]] - ''(Aubergine farcie)'' ==[[Kookboek/Augurk|Augurk]]== *[[Kookboek/Augurk in hamrol|Augurk in hamrolletjes]] - ''(Cornichons au naturel)'' *[[Kookboek/Augurk in roomsaus|Augurk in roomsaus]] - ''(Cornichons à la créme)'' *[[Kookboek/Gestoofde augurk|Gestoofde augurk]] - ''(Cornichons au jambon)'' ==[[Kookboek/Rode biet|Rode biet]]== *[[Kookboek/Bieten met béchamelsaus|Bieten met béchamelsaus]] ''(Betteraves au béchamel)'' *[[Kookboek/Bietensalade|Bietensalade]] - ''(Salade de betteraves)'' ==[[Kookboek/Bleekselderij|Bleekselderij]]== *[[Kookboek/Bleekselderij in jus|Bleekselderij in jus]] - ''(Céleris en branches au jus)'' *[[Kookboek/Bleekselderij met mornaysaus|Bleekselderij met mornaysaus]] - ''(Céleris à la mornay)'' *[[Kookboek/Bleekselderij op huiselijke wijze|Bleekselderij op huiselijke wijze]] ''(Céleris à la ménagère)'' *[[Kookboek/Bleekselderij met mergbroodjes|Bleekselderij met mergbroodjes]] - ''(Céleris à la moelle)'' *[[Kookboek/Bleekselderij op moderne franse wijze|Bleekselderij op moderne franse wijze]] - ''(Céleris franqais à la moderne)'' [[Categorie:Franse keuken|*Haute]] {{sub}} lzxypjn7qrmw1wo7x2kkfve3lq3qg1b 397133 397132 2025-06-21T04:35:38Z JopkeB 18060 397133 wikitext text/x-wiki [[File:Jacques Lameloise DSCF6580.jpg|thumb|280px|Gerechtjes in een 3***-restaurant]] '''Haute cuisine''', is de benaming voor de gastronomisch zeer verfijnde recepten uit de [[Kookboek/Franse keuken|Franse keuken]]. Eèn van de grondleggers die het koken tot ''culinaire kunst'' verheven was '''Carême''', en daarmee èèn van de grondleggers van de ''Haute Cuisine''. '''Marie-Antoine Carême''' (1784 – 12 januari 1833) was een Franse chefkok en patissier, afgod van gastronomen en schrijver van bekende boeken op het gebied van de kookkunst. Zijn opvattingen resulteerden vaak in pompeuze stukken, "pièces montées", en andere culinaire presentaties die in die tijd thuis hoorden. Door zijn boeken, gewijd aan de kookkunst, banketbakkerij en de theorie van deze ambachten, heeft Carême een grote bijdrage aan de culinaire wereld geleverd. Velen erkennen hem als de grondlegger van de klassieke Franse keuken. Vanwege zijn diensten voor vele koningen en hertogen kreeg hij de bijnaam "Kok van koningen". ==Bibliografie== * 1815 - Le Pâtissier Royal Parisien * 1825 - Le Pâtissier pittoresque * 1828 - Le Cuisinier Parisien * 1833 - L' art de la cuisine française au XIXe siècle ==Recepten== De volgende recepten zijn "Haute cuisine": ==[[Kookboek/Artisjok|Artisjok]]== *[[Kookboek/Artisjokken met ravigotsaus|Artisjok met ravigotsaus]] - ''(Artichouts froids)'' *[[Kookboek/Artisjoksoep|Artisjoksoep]] - ''(Velouté d'artichauts)'' *[[Kookboek/Gesmoorde Artisjokken|Gesmoorde Artisjokken]] - ''(Artichauts braisès)'' *[[Kookboek/Gevulde Artisjokken|Gevulde Artisjokken]] - ''(Artichauts barigoule)'' ==[[Kookboek/Artisjok|Artisjokbodem]]== *[[Kookboek/Artisjokbodem in witte wijn|Artisjokbodem in witte wijn]] - ''(Fonds d'artichauts au vin blanc)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem in roomsaus|Artisjokbodem in roomsaus]] - ''(Fonds d'artichauts à la crème)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem op Florentijnse wijze|Artisjokbodem op Florentijnse wijze]] - ''(Fonds d'artichauts à la florentine)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem 'Colbert'|Artisjok 'Colbert']] - ''(Fonds d'artichauts à la Colbert)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem 'Nice'|Artisjokbodem ' Nice']] - ''(Fonds d'artichauts à la Nicoise)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem 'Piemont'|Artisjokbodem 'Piemont']] - ''(Fonds d'artichauts à la Piemont)'' *[[Kookboek/Artisjokbodems naar 's groothertogs wens|Artisjokbodem naar 's groothertogs wens]] - ''(Fonds d'artichauts à la grand duke)'' *[[Kookboek/Artisjokbodem 'Alsac Forner'|Artisjokbodem 'Alsac Forner']] - ''(Fonds d'artichauts fritots d'Alsac Forner)'' *[[Kookboek/Gevulde artisjokbodem|Gevulde artiksjokbodem]] - ''(Fonds d'artichautes farcis)'' ==[[Kookboek/Asperge|Asperges]]== * Asperges met eieren - ''([[Kookboek/Asperges à la Flamande|Asperges à la flamande]])'' * [[Kookboek/Asperges met boter|Asperges met boter]] - ''(Asperges au beurre noisette)'' * [[Kookboek/Aperges met hollandse saus|Asperges met hollandse saus]] - ''(Asperges à la hollandaise)'' * [[Kookboek/Asperges 'Leopold'|Asperges 'Leopold']] - ''(Asperges Léopold)'' * [[Kookboek/Asperges met mornaysaus|Asperges met mornaysaus]] - ''(Asperges à la mornay)'' * [[Kookboek/Asperges 'Fontenelle'|Asperges 'Fontenelle']] - ''(Asperges à la Fontenelle)'' * [[Kookboek/Aspergeragoût|Aspergeragoût]] - ''(Ragoût de'asperges aux truffes)'' * [[Kookboek/Aspergesoep|Aspergesoep]] - ''(Velouté d'Argenteuil)'' * [[Kookboek/Aspergetaart|Aspergetaart]] - ''(Tarte aux asperges)'' * [[Kookboek/Gegratineerde asperges|Gegratineerde asperges]] - ''(Asperges au gratin)'' ==[[Kookboek/Aubergine|Aubergine]]== *[[Kookboek/Aubergines in roomsaus|Aubergines in roomsaus]] - ''(Aubergines à la créme)'' *[[Kookboek/Aubergines in tomatensaus|Aubergines in tomatensaus]] - ''(Aubergines avec sauce tomates)'' *[[Kookboek/Aubergines 'Cascogne'|Aubergines op de wijze van Cascogne]] - ''(Aubergines à la Casgogne)'' *[[Kookboek/Aubergines op Catalaanse wijze|Aubergines op Catalaanse wijze]] - ''(Aubergines à la Catalane)'' *[[Kookboek/Aubergine op Hollandse wijze|Aubergine op Hollandse wijze]] - ''(Aubergine à la Hollandaise)'' *[[Kookboek/Auberginewaaier|Auberginewaaier]] - ''(Aubergine frite)'' *[[Kookboek/Gevulde aubergine|Gevulde aubergine]] - ''(Aubergine farcie)'' ==[[Kookboek/Augurk|Augurk]]== *[[Kookboek/Augurk in hamrol|Augurk in hamrolletjes]] - ''(Cornichons au naturel)'' *[[Kookboek/Augurk in roomsaus|Augurk in roomsaus]] - ''(Cornichons à la créme)'' *[[Kookboek/Gestoofde augurk|Gestoofde augurk]] - ''(Cornichons au jambon)'' ==[[Kookboek/Rode biet|Rode biet]]== *[[Kookboek/Bieten met béchamelsaus|Bieten met béchamelsaus]] ''(Betteraves au béchamel)'' *[[Kookboek/Bietensalade|Bietensalade]] - ''(Salade de betteraves)'' ==[[Kookboek/Bleekselderij|Bleekselderij]]== *[[Kookboek/Bleekselderij in jus|Bleekselderij in jus]] - ''(Céleris en branches au jus)'' *[[Kookboek/Bleekselderij met mornaysaus|Bleekselderij met mornaysaus]] - ''(Céleris à la mornay)'' *[[Kookboek/Bleekselderij op huiselijke wijze|Bleekselderij op huiselijke wijze]] ''(Céleris à la ménagère)'' *[[Kookboek/Bleekselderij met mergbroodjes|Bleekselderij met mergbroodjes]] - ''(Céleris à la moelle)'' *[[Kookboek/Bleekselderij op moderne franse wijze|Bleekselderij op moderne franse wijze]] - ''(Céleris franqais à la moderne)'' [[Categorie:Franse keuken|*Haute]] {{sub}} fve951r05ofhpxggxy0756ch6oyqilf 14 9470 397146 392765 2025-06-21T10:30:01Z Erik Baas 2193 -/- __HIDDENCAT__ 397146 wikitext text/x-wiki {{Hiddencat}} Recepten met [[Kookboek/Doperwt|doperwten]]. [[Categorie:KB-groente|Doperwt]] 5c11iuq7ep2cx8503qolymsxajldgjc 0 11282 397129 395256 2025-06-21T04:04:47Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397129 wikitext text/x-wiki {{Recept| | Naam = {{PAGENAME}} | Afbeelding = [[File:Gateau du Vully.jpg|300px]] | Categorie = Cake, gebak en taart | Porties = 4 | Energie = | Tijd = Voorbereiding 2,5 uur, bakken 40 min | Stippen = 2 }} [[Kookboek/Cake, gebak en taart|Cake, gebak en taart]] | [[Kookboek/Recepten|Receptenindex]] '''Gâteau du Vully''' is een Zwitserse specialiteit, speciaal uit het plaatsje Vully in kanton Fribourg. ==Ingrediënten== Voor het deeg: *20 g [[Kookboek/Gist|gist]] *300 g {{kb|bloem}} *6 g [[Kookboek/Zout|zout]] *40 g {{kb|boter}} *180 g {{kb|melk}} Voor de vulling: *150 g {{kb|dubbele room}} eventueel slagroom gebruiken, maar hoe vetter de room, hoe beter (minstens 45% vetgehalte voor de room is gewenst) *1 [[Kookboek/Ei|eigeel]] * 80 g [[Kookboek/Suiker|suiker]] ==Bereidingswijze== Het deeg: *Alle ingrediënten voor het deeg goed kneden *Het deeg gedurende een uur toegedekt laten rijzen *Het deeg tot een bol vorm en *Het deeg uitrollen ter grote van een ronde bakvorm *De ronde bakvorm met boter invetten *Het deeg erin doen *Wederom 1 uur laten rijzen, met een vochtige doek toegedekt De vulling: *De dubbele room en het eigeel vermengen. *Het deeg met de vingers indrukken en de vulling over de bodem verdelen *De suiker komt er overheen. Bakken: *De oven op 180 °C voorverwarmen *De bakvorm in het midden van de oven schuiven en 30 tot 40 minuten bakken. Laten afkoelen en serveren. ==Varianten== Zoete variant: *Voeg een beetje vanillesuiker in de vulling Hartige variant: *Vervang de suiker door hele kleine dobbelsteentjes [[Kookboek/Spek|spek]] en {{Kb|p=karwijzaad|kummel}}. *Oven op 220 tot 230°C voorverwarmen en gedurende 15 tot 20 minuten bakken. ==Licentie== Dit recept is zo oud dat het publiek domein is en men het dus vrij kan gebruiken. {{Wikipedia|Pagina=Gâteau du Vully|Naam=Gâteau du Vully}} {{Recepten}} [[Categorie:Zwitserse keuken|Gâteau du Vully]] [[Categorie:Taart|Gâteau du Vully]] {{Sub}} quz4uri6e8uk2jo0d67uydjxo7rui4y 0 11479 397140 393557 2025-06-21T08:43:53Z JopkeB 18060 /* Trivia */ 397140 wikitext text/x-wiki {{Recept| Nassi Goreng | Naam = Kookboek/Nassi Goreng | Categorie = rijstrecept | Porties = 5 tot 9, afhankelijk van wat je er verder nog bijgeeft | Energie = | Tijd = Voorbereiding: 45 min,exclusief oventijd. Afwerking: 20 min | Stippen = 4 }} ==Ingrediënten== *500 gr mager {{kb|p=spek|buikspek}}, (bijvoorbeeld een stuk,speklap, zonder zwoerd) *600 à 700 gr langkorrelige droogkokende {{kb|rijst}} *2 flinke {{kb|p=ui|uien}} *Een of twee tenen knoflook. *100 gr mager {{kb|p=spek|rookspek}}, (aan een stukje) *1 {{kb|p=wortel|winterwortel}} *2 dunne {{kb|p=prei|preien}} *1 plak gekookte {{kb|ham}} (c.a. 5mm dik) *3 {{kb|p=ei|eieren}} *[[Kookboek/Ketjap|ketjap manis]] *[[Kookboek/Sambal goreng|sambal goreng]] *[[kookboek/Trassi|trassie]] (toko) *gemalen [[Kookboek/Koriander|koriander]] (zaad, '''niet''' het blad!) *verse [[Kookboek/Peterselie|peterselie]] *verse [[Kookboek/Snijselderij|bladselderij]] ==Wetenswaardig== Dit is het recept dat in de jaren 70, elke maandag aan boord van HrMs "de Zeven provincien" van de koninklijke marine werd geserveerd. ==Bereiding== Één dag van te voren: #Rooster het stuk buikspek in een hete oven krokant en gaar, en vang het vet op. Zet het daarna koel weg. Snij het buikspek zodra het afgekoeld is in kleine reepjes, (c.a. 5x5x20/25mm) #Kluts de eieren met zout, peper en wat sambal en bak hier [[Kookboek/Omelet|omeletten]] van, rol ze op laat ze afkoelen en snijdt ze in reepjes (circa 8 tot 10mm breed) #Snij de ham, en het rookspek in dobbelsteentjes of reepjes. #Zet een grote pan met water en zout (2 à 3 liter) op het vuur en voeg zodra het kookt, de rijst toe. Kook de rijst bijna gaar, je kunt dit controleren door af en toe een korreltje tussen je duimnagels te pletten. Als er dan in het midden van de korrel nog een heel dun wit streepje (minder dan 0,5mm) zichtbaar is, is het goed. Giet de rijst af in een vergiet stort hem in een schaal en laat het wat afkoelen en zet dan de de rijst afgedekt in de koelkast. Op de dag zelf: #Snij de prei in zeer dunne ringen, de ui in stukjes (als je de hele ui door een frietsnijder drukt hebben ze precies de goede maat!) en de winterwortel in stukjes of reepjes #Zet alle voorbewerkte ingrediënten in schaaltjes klaar, en maak de rijst met een vork los. #Smelt wat van het braadvet in een ruime pan, of grote wok. Verkruimel hierin een klein stukje trassie. (let niet op de stank, deze verdwijnt vanzelf). Bak nu het buik en rookspek, samen met wat koriander, een teentje knoflook en wat sambal aan. Voeg daarna de wortel, en wat later de uien toe en bak het geheel tot deze wat zachter zijn. #Voeg nu een scheutje ketjap (even doorroeren) en daarna de losgemaakte rijst toe. Verwarm alles onder voortdurend omscheppen, tot het door en door warm is; het is niet erg als het wat aanzet (nasi goreng betekend tenslotte "gebakken rijst") #Breng het nu op smaak met peper, zout en eventueel wat [[Kookboek/Ve-tsin|ve-tsin]] (Mononatriumglutamaat, E621, Toko) #Meng er nu de omeletreepjes, de hamblokjes en als laatste de gesneden prei doorheen. Garneren met wat grof gehakte selderij en peterselie. #Gloeiend heet serveren met bijvoorbeeld, spiegelei, [[Kookboek/Kroepoek|kroepoek]], plakjes gekookte ham, [[Kookboek/Satésaus|satésaus]], met saté, en eventueel een Indonesisch groentegerecht. ==Tips== #Houd de nasi afgedekt warm in de oven (laagste stand) #Een frisse salade met bijvoorbeeld komkommers en tomaat smaakt er heerlijk bij #Hoe bizar het ook lijkt, maar een sausje van wat mayonaise, crème fraîche, kerrie, en een klein blikje fruitcocktail (goed laten uitlekken!) is er ook lekker bij. #Drankje: Wat dacht je van een witbiertje met een schijfje citroen! #Als je visliefhebber bent kun je er ook nog wat garnalen of sardines aan toevoegen. #Variatie in kruiden: voeg [[Kookboek/Nasikruiden|Nasikruiden]] toe. ==Trivia== *Korianderblad wordt in de Indonesische keuken vrijwel niet gebruikt *Een uitgebreide Nasi Goreng, geserveerd met vlees, kip, vis, groente en allerlei andere bijgerechten, wordt wel "[[Kookboek/Nasi rames|Nasi rames]] genoemd". (Dit is overigens eerder een Nederlandse, dan een Indonesische uitvinding! en zeker niet authentiek.) {{Recepten}} [[Categorie:Indonesische keuken|Nasi goreng]] [[Categorie:Rijstrecept|Nasi]] {{sub}} ac6i0poxnkimphb87x2lxvz7nfsfhew 0 12021 397125 395660 2025-06-20T12:55:42Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397125 wikitext text/x-wiki {{Recept| Fudge | Naam = Fudge | Afbeelding = [[File:Easy Fudge on a Black Plate.jpg|300px]] | Categorie = Snoep | Porties = ongeveer 30 stuks | Energie = | Tijd = ongeveer 45 minuten, zonder afkoeling | Stippen = 2 }} Heerlijke originele Engelse fudge ==Ingrediënten== *350 g fijne {{Kb|p=Suiker|kristalsuiker}} *400 g gezoete, gecondenseerde {{Kb|melk}} *100 g {{Kb|boter}} *Smaakmaker naar keuze: [[Kookboek/Vanille|vanillepeul]], {{Kb|p=Rum|rum(aroma)}}, {{Kb|p=Rozijn|rozijnen}}, {{Kb|p=noot|noten}} ... ==Bereidingswijze== #Doe de melk, suiker en boter in een pan met dikke bodem, zodat de warmte zich gelijkmatig kan verspreiden. #Als de massa homogeen is en door en door warm, het vuur wat temperen en ongeveer 20 minuten laten pruttelen. De massa kleurt lichtbruin. #Als de suikerthermometer 115° Celsius aangeeft, is het klaar. Als u geen thermometer heeft, kunt een druppel van de massa in een glas water laten vallen. Als het een halfharde toffee wordt, is de fudge klaar. #Neem de pan van het vuur en blijf constant roeren. Blijf roeren totdat de glans verdwijnt. #Giet de massa op een plaat met bakpapier bedekt (nu is het moment om smaakmakers toe te voegen) of in toffeeregels. Pas op, zeer heet! #Als de fudge enigszins is afgekoeld, in gelijke stukjes snijden. {{Recepten}} [[Categorie:Snoep|{{SUBPAGENAME}}]] {{Sub}} qigqfbb1q1e937vi81w1cwya6gcml6j 0 18054 397135 396537 2025-06-21T04:47:17Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397135 wikitext text/x-wiki [[File:Himmel-und-Erde-01.jpg|thumb|350px|Hete bliksem met gebraden worstjes]] Voor 4 personen Bereidingstijd : ong. 45 min == Ingrediënten == *1,5 kg {{Kb|p=aardappel|aardappelen}} *500 gr zure {{Kb|p=appel|appelen}} *250 gr zoete appelen *125 gr magere {{Kb|p=spek|spekblokjes}} *2 uien *2 dl water *evt azijn == Bereidingswijze == *Schil de aardappelen, was ze en breng ze aan de kook in een pan met 2 dl water en wat zout. De appels [[Kookboek/Schillen|schillen]], in vieren delen en de klokhuizen verwijderen. Als de aardappelen 20 minuten hebben gekookt, leg je de appels er bovenop. Laat dit nog 10 minuten koken. *Bak het spek uit. Maak de uien schoon, snijd ze in ringen en voeg ze bij het spek. Bak de uien goudgeel. *Giet de aardappelen en appelen af, vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en appelen door elkaar. Giet er een scheutje van het kookvocht bij. Op smaak brengen met iets azijn. *Leg de blokjes spek met de ringen ui er bovenop. *Lekker met bloedworst, [[Kookboek/Braadworst|braadworst]] of baklever. <!-- ----- Hieronder onderhoudsmeldingen, niet verwijderen ----- --> {{Recepten}} [[Categorie:Aardappelrecept|Hete bliksem]] [[Categorie:Appelrecept|Hete bliksem]] {{sub}} 9ffwszztd7q6dj5i4oaflajvhp6tnic 0 19354 397134 395657 2025-06-21T04:37:38Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397134 wikitext text/x-wiki {{Recept |Naam=Hazelnootpasta(pasta) |Afbeelding=[[File:Homemade nutella - chocolate and hazelnut cream (KETO, LCHF, Low Carb, Gluten free, FIT).jpg|300px]] |Categorie=Broodbeleg |Porties=± 500 gram |Energie= |Tijd=30 minuten |Stippen=2 |Moeilijkheid=Redelijk makkelijk }} [[Kookboek/Beleg|Belegrecepten]] | [[Kookboek/Recepten|Receptenindex]] Hazelnootpasta is heerlijk om op de boterham te smeren! Door de pasta zelf te maken, kun je het recept naar eigen smaak aanpassen. ==Ingrediënten== *200 g {{Kb|p=noot|hazelnoten}} (gebruik ''ongezouten'' noten!) *200 g {{Kb|chocolade}} *100 g {{Kb|boter}} *1 blik {{Kb|gecondenseerde melk}} ==Bereidingswijze== Maal de hazelnoten machinaal fijn, totdat de olie vrijkomt en er een pasta ontstaat. Smelt de chocolade [[Kookboek/Au bain-marie|au bain-marie]], samen met de boter. Laat niet koken of verbranden! Meng van het vuur af de notenpasta en de gecondenseerde melk door de chocolade. Alles stevig mengen en in potje(s) gieten. ==Variaties== In plaats van au bain-marie kun je ook met de magnetron werken op laag vermogen. Let op: de chocolade ziet er gesmolten precies hetzelfde uit als voorheen: pas als je erdoor roert, voel je dat het zacht geworden is. Naar smaak kun je er natuurlijk ook wat suiker aan toe voegen. == Zie ook == * [[Kookboek/Chocoladepasta]] {{Recepten}} [[Categorie:Zoet broodbeleg|Choco]] [[Categorie:Chocoladerecept|Pasta]] {{Sub}} 0sjgpaz3ze56grqtidmaezdxw79jppc 0 19368 397127 395914 2025-06-20T14:34:33Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397127 wikitext text/x-wiki [[File:Tapa aceitunas.JPG|thumb|300px|Gemarineerde olijven]] Dit is een recept voor pittig '''gemarineerde olijven''', een aperitiefhapje. ==Ingrediënten== * 500g {{kb|p=olijf|olijven}}, zwarte of groene * {{Kb|olijfolie}} type virgem extra * grof [[Kookboek/Zout|zeezout]] * [[Kookboek/Peper|peper]] uit de molen * 1 soeplepel {{Kb|oregano}} * 4 teentjes {{Kb|knoflook}} * 2 {{Kb|p=Laurier|laurierblaadjes}} * 4 [[Kookboek/Pili pili|pili pili]] (chilipeper) * mineraalwater ==Bereiding== * Overgiet de olijven met een beetje mineraalwater en ruim met olijfolie tot ze onderstaan. * Snij de knoflook in schijfjes en maal ruim peper erover. * Voeg de oregano, de pili pili, het zeezout en de laurier toe. * Meng alles en laat het een paar dagen intrekken. {{Recepten}} [[Categorie:Spaanse keuken|Gemarineerde olijven]] [[Categorie:Italiaanse keuken|Gemarineerde olijven]] [[Categorie:Griekse keuken|Gemarineerde olijven]] [[Categorie:Tapasrecept|Gemarineerde olijven]] {{sub}} ru6fueubu8thq1cw7pyin8w1x59xjrs 0 31794 397128 395003 2025-06-21T03:57:07Z JopkeB 18060 Foto toegevoegd 397128 wikitext text/x-wiki [[File:Typical Greek food in the restaurant.jpg|thumb|280px|Griekse buffettafel]] ==Inleiding== Deze module is bedoeld om u vertrouwd te maken met de èchte Griekse keuken. Veel authentieke Griekse gerechten zijn namelijk in West-Europa nauwelijks bekend. De '''Griekse keuken''' Grieks: Ελληνική κουζίνα) is de traditionele keuken van Griekenland. Het is een typische mediterrane keuken, en vertoont gelijkenissen met de keukens van de Balkan, Italië, Anatolië en het Midden-Oosten. Veelgebruikte en kenmerkende producten in de Griekse keuken zijn olijfolie, kruiden en groenten, granen, wijn, vis en diverse vleessoorten, waaronder pluimvee, konijn, lams- en varkensvlees. Andere typische ingrediënten zijn kaas, aubergine, courgette en yoghurt. Veel desserts bevatten noten en honing. ==Inleiding== Eten neemt bij de Grieken een belangrijke plaats in. Vaak gebruiken Grieken twee warme maaltijden op een dag, thuis of in een taverna, bij voorkeur met grote gezelschappen. Grieken houden van gezelligheid. De Griekse keuken kent veel invloeden uit het Midden-Oosten en de omringende landen. Verder kent de Griekse keuken Franse invloeden. De Griekse chef-kok Nikolaos Tselementes (Νικόλαος Τσελεμεντές), die in Wenen was opgeleid, introduceerde namelijk Franse elementen (o.a. [[Kookboek/Bechamelsaus|bechamelsaus]] in de Griekse keuken. Mogelijk is hij zelfs de bedenker van de [[Kookboek/Moussaka|moussaka]] zoals wij die nu kennen. Ook maken [[Kookboek/Pastagerecht|pastagerechten]] zoals macaroni en spaghetti deel uit van de Griekse keuken. Vrijwel elk restaurant serveert deze gerechten, evenals pizza. Ook in de huishoudens wordt veel pasta gegeten, soms op de Griekse wijze klaargemaakt als [[Kookboek/Pastitsio|pastitsio]], maar soms ook op de Italiaanse wijze bereid. De oorspronkelijke gele kaas wordt dan ook wel vervangen door feta. Bij bijna elke maaltijd wordt een Griekse salade geserveerd. In de Griekse keuken wordt gebruik gemaakt van verse ingrediënten, zoals [[aubergine]]s, [[courgettes]]s, [[tomaten]] en kruiden zoals [[pepermunt|mint]], [[oregano]], [[peterselie]], [[tijm]] en [[kaneel]], [[bonen]] en [[brood]], [[vis]], schaaldieren en verschillende soorten [[vlees]], zoals lamsvlees, gevogelte, konijn en varkensvlees, [[Olijf|olijven]], [[kaas]] en [[yoghurt]]. Verder gebruikt men in sommige gerechten [[wijn]]. In het Griekse desserts wordt vaak gebruik gemaakt van [[walnoot|walnoten]] en [[honing]]. In sommige gerechten verwerkt men [[deeg|filodeeg]]. Griekenland is altijd een arm land geweest. Daardoor werden er simpele, goedkope ingrediënten van het land gebruikt en zijn de gerechten vaak zeer arbeidsintensief om te maken. Tegenwoordig heeft in Griekenland vaak het gemakseten zijn intrede gedaan, evenals het fastfood. De bekende [[gyros]] is een betrekkelijk nieuw gerecht in de Griekse keuken en heeft vooral onder invloed van het toerisme de traditionele [[souvlaki]] gedeeltelijk verdrongen. Gyros gewikkeld in een pitabroodje met [[aardappel]] en wat plakjes tomaat geldt in Griekenland als fastfood. Het wordt echter tegenwoordig vaak in de restaurants in de toeristische streken als gerecht geserveerd. Ook in de supermarkten worden veel traditionele Griekse gerechten kant en klaar en vaak ingevroren verkocht. In de grote steden is het leven vaak te jachtig om nog uitgebreid traditioneel te koken, dus vindt men vooral in de kleine dorpen nog het oorspronkelijke Griekse eten. Wel zijn in de grote steden zoals [[Athene]] en [[Thessaloniki]] meestal jonge koks in trendy eetgelegenheden bezig met het moderniseren van de authentieke keuken, met vaak interessante resultaten. Gerechten kunnen per streek en per eiland grote verschillen vertonen. Ook variëren de kruiden die men gebruikt vaak van streek tot streek. ==De ingrediënten== ===Olie=== Griekenland kent de hoogste olijfolieconsumptie per hoofd ter wereld en is een grote producent en exporteur van olijfolie. In de Griekse keuken wordt dan ook veelvuldig gebruikmaakt van olijfolie. Grieken hebben vaak hun eigen olijfboomgaard(je). Als men in de grote stad woont gaat men vaak de olie in de dorpen inkopen. De kwaliteit is zeer belangrijk. Bij het maken van Griekse gerechten dient altijd Griekse olijfolie van de eerste persing gebruikt te worden om een authentieke smaak te krijgen. Goede olie is groen, ruikt fris en is enigszins stroperig. Naast olijfolie gebruikt men ook veel zonnebloem- en maïsolie, voornamelijk om in te bakken en te frituren. ===Olijven=== [[Bestand:Olijven.jpg|200px|right|Olijven zijn in Griekenland in allerlei soorten te koop, in potten maar ook vaak los. Vaak worden ze uit blikken of uit manden geschept en afgewogen.]] Veruit het meest bekend Griekse olijf is de kalamataolijf. Het meeste worden zwarte olijven gegeten, maar daarnaast ook groene en gevulde olijven, soms ingelegd in zout. ===Zout=== In de oudheid was zout al belangrijk in Griekenland. In Griekenland gebruikt men uitsluitend zeezout, dit bevat meer mineralen dan steenzout. ===Groenten=== Naast de al genoemde groentes (aubergines, courgettes, tomaten) kent de Griekse keuken o.a. prei, artisjokken, sla, wortels en spinazie. Ook worden groenten (''chorta'') in het wild geplukt. Bijvoorbeeld de verse bladeren van de paardenbloem, ''pikralida'', ook wel ''agria chorta'' (wilde groenten) genoemd, worden na het koken met olijfolie overgoten en koud gegeten. ===Vlees=== Varkensvlees wordt meest gegeten in de Griekse keuken. Daarnaast eet men ook konijn, lams- of schapenvlees, geiten- of rundvlees. Ook ingewanden zoals lever, hart, mild, longen worden bijvoorbeeld verwerkt in bijvoorbeeld [[kokoretsi]]. Tevens kent de Griekse keuken wild, zoals haas en eend, en kruidige worstjes genaamd ''loukaniko''. ===Vis=== Hoewel Griekenland omringd is door zee, is vis in Griekenland een luxeproduct. Dit wordt veroorzaakt door overbevissing, milieuverontreiniging en kleinschalige, inefficiënte, en dus dure vismethodes. De vis wordt voornamelijk geconsumeerd door toeristen in speciale vistaverna’s. Voor vele Grieken is vis te duur. Naast zeevis kent Griekenland zoetwatervis uit de meren, voornamelijk gesitueerd in het noorden van Griekenland, en uit viskwekerijen. Vis wordt in Griekenland meestal gefrituurd in olijfolie of verwerkt in vissoep. ===Overige=== *'''Pasta'''. Griekenland kent vele pastasoorten, ''zymarika'' genaamd. De meeste van deze deegwaren komen overeen met de soorten die wij uit de Italiaanse keuken kennen. ''Kritharaki'' vormt een uitzondering hierop: deze pasta van hard tarwegriesmeel heeft de vorm van rijstkorrels en wordt in ovengerechten gebruikt. *'''Rijst'''. Risottorijst komt dicht bij de rijst die Griekenland gebruikt wordt in ovengerechten. *'''Brood'''. Bij elke warme maaltijd wordt brood geserveerd, meestal witbrood. Naast witbrood, wat vaak met sesamzaad bestrooid is, kent Griekenland bruinbrood, zuurdesembrood en brood met zwarte olijven erdoorheen. Broden zijn meestal rond of ovaal van vorm. Ook wordt er vaak [[Paximadia (biscotte)|paximadia]] gegeten in Griekenland, meestal 's morgens geweekt in melk of in de koffie, en later op de dag besprenkeld met olijfolie en belegd met gepureerde tomaten. Het wordt bestrooid met oregano en met wat feta erop als tussendoorhapje. *'''Aardappelen'''. Grieken kennen nauwelijks gekookte aardappelen. Vastkokende aardappelen worden meestal verwerkt in ovengerechten of gebakken. ==Ovengerechten== Voorbeelden van Griekse ovengerechten zijn [[Kookboek/Moussaka|moussaka]] en [[Kookboek/Pastitio|pastitsio]]. In Griekenland en ook Cyprus kent men ''Kleftiko''-ovens. Het woord ''kleftiko'' is afgeleid van het woord ''kleftis'' (κλέφτης), wat dief betekent. In lang vervlogen tijden leefden in de bergen ruige kerels die het niet erg nauw met de wet namen, vendetta kende en vee stalen. Deze z.g. ''kleftouria'' bouwde diep in het bos verscholen stenen ovens waarin zij het vlees uren stoofde zodat het mals werd. Zo een oven bestond uit een ingegraven ''pithari'', een grote ceramieke pot, waarin hout werd aangestoken wat afgedekt werd zodat er zich houtskool vormde. Deze houtskool werd fijngestampt en afgedekt. Hierna werden er een lam, of kippen of ander vee in de pot gedaan samen met aardappelen, uien, wijn en kruiden. Vervolgens werd de pot afgesloten waarna men het vlees uren liet sudderen. Tegenwoordig staan ''kleftiko''-ovens in Griekenland meestal in de tuin. Deze bolvormige ovens lijken uiterlijk sterk op houtgestookte pizza-ovens. De opening vooraan kan worden afgedekt met een ijzeren deurtje. ==De Griekse keuken tijdens de feestdagen== ===Pasen=== Het orthodoxe paasfeest is het belangrijkste feest van de orthodoxen en valt meestal niet op dezelfde datum waarop de rest van de christelijke wereld Pasen viert. Dit komt omdat de orthodoxe kerk de juliaanse kalender aanhoudt. Aan het paasfeest gaat een periode van veertig dagen vasten vooraf, wat inhoudt dat men tijdens deze periode geen vlees, vis of gevogelte mag eten. Strenggelovigen gebruiken gedurende deze periode ook geen olie. De vastenperiode begint na het carnaval met Καθαρά Δευτέρα, Schone Maandag, in vertalingen ook wel eens ’Asmaandag’ genoemd, naar analogie met ’Aswoensdag’, de dag waarop de vasten in de westerse Kerk begint. Men moet als het ware schoon worden van binnen door het vasten, vandaar de naam Schone Maandag. Overal staan stalletjes die ronde vliegers verkopen, het veelvuldig vliegeren op Schone Maandag is symbolisch om dichter bij de ουρανός, de hemel, te komen. Veel Grieken trekken naar het platteland voor een picknick, om daar met drank en spijzen en vaak ook met zang en dans het begin van de vastentijd te vieren. Traditionele gerechten hierbij zijn o.a.: [[Lagana brood]], [[taramasalata]], [[inktvis]], en [[Griekse salade]]. Nu gebiedt de eerlijkheid te zeggen dat men, vooral in de grote steden, het vasten niet altijd even serieus neemt. De week voor Pasen noemt men de Μεγάλη Εβδομάδα, de Grote Week die begint met Κυριακή των Βαΐων, Palmzondag. In deze week wordt er vooral vis gegeten. Elke dag van deze week wordt ’groot’ genoemd, en er worden elke avond kerkdiensten gehouden. Op Grote Donderdag wordt het Griekse paasbrood, [[tsoureki]], gebakken en worden er eieren rood geverfd. Traditioneel gebeurde dit met de schillen van rode uien en azijn, maar tegenwoordig gebruikt men ook vaak rode kleurstof. De oorsprong van dit gebruik is niet duidelijk; er zijn verschillende legendes over. Een daarvan is dat de rode kleur van de eieren het bloed van Jezus Christus zou symboliseren en de eieren het eeuwige leven. Ook de straten worden schoongeveegd en de huizen worden schoongemaakt en soms zelfs wit gekalkt.<br>De grote week eindigt met goede (’grote’) vrijdag, Μεγάλη Παρασκευή, een dag van rust en bezinning en Grote Zaterdag, Μεγάλο Σάββατο. Op stille zaterdag (Grote Zaterdag), worden er ’s avonds door heel Griekenland kerkdiensten gehouden die tot middernacht duren. Te middernacht gaat het licht in de kerk uit en brengt de priester het heilige licht, het ''Agios Fos'' binnen, wat vanaf de [[wp:Heilige Grafkerk|Heilige Grafkerk]] in Jeruzalem is ingevlogen en over heel Griekenland is verspreid. Iedereen steekt een kaars hieraan aan en brengt zo het licht naar huis, waar al het licht van te voren gedoofd is. Thuis gekomen wordt de traditionele paassoep gegeten, [[Kookboek/Magiritsa|magritsa]], een soep gemaakt van de ingewanden van het pas geslachte paaslam. Paaszondag is de dag van de wederopstanding van Christus. Het is wederom een dag van eten, zang en dans die in familiekring vaak buiten gevierd wordt. De [[wijn]], [[tsipouro]] en [[ouzo]] vloeit weelderig op deze dag. Centraal hierin staat het roosteren van het paaslam en van de [[kokoretsi]]. Ook worden er [[koulourakia lambriatika]] geserveerd, Griekse paaskoekjes. ===Kerst en nieuwjaar=== [[Bestand:Flouri Vasilopita.JPG|thumb|links|200px|In de Vasilopita die in de supermarkt verkocht wordt zit meestal een dergelijk nepmuntje.]] In Griekenland is Kerstmis een belangrijker feest, al wordt het orthodoxe Pasen uitbundiger gevierd. Eigenlijk is het kerstfeest een periode die op 24 december begint met de kerstliturgie in de kerken en eindigt op 6 januari. Vroeger werd er de laatste veertig dagen voor Kerstmis gevast. De ''Kerstvasten'' (Filippusvasten) is oorspronkelijk van 15 tot en met 24 december. Men eet dan geen vlees en andere dierlijke producten zoals melkproducten. Heden ten dage wordt er nog nauwelijks gevast behalve door priesters en monniken. Deze houden echter het orthodoxe vasten aan van 28 november tot 6 januari. Op 25 december gaat met zeer vroeg naar de kerk waarna men elkaar een goed kerstfeest ''(Kala Christouyenna)'' wenst. Het orthodoxe kerstfeest is 14 dagen later op 7 januari. De cadeautjes worden niet met kerst gegeven, maar op nieuwjaarsdag. De cadeautjes zouden door de kerstman in de oudejaarsnacht gebracht zijn. Oudejaar is de naamdag van Basilius van Caesarea waarna de kerstman (Άγιος Βασίλης, Agios Vasilis) in Griekenland genoemd is. Er wordt met kerst voornamelijk varkensvlees en gevulde [[kalkoen]] gegeten wat met aardappelen uit de oven en Griekse salade geserveerd wordt. Gedurende de hele kerstperiode kent men in de Griekse keuken bovendien de klassieke kerstkoekjes: [[kourabiedes]] en [[melomakarona]]. De koekjes worden vaak thuis gebakken maar ook elke supermarkt en banketbakker verkoopt ze. Vaak wordt er [[Metaxa]], een Griekse wijnbrand, bij geserveerd. Op nieuwjaarsdag wordt de [[Kookboek/Vasilopita|Vasilopita]] (Βασιλόπιτα) aangesneden waarin een muntje is verstopt. Diegene die het muntje in zijn portie aantreft zou het hele jaar geluk hebben. ==Recepten uit de Griekse keuken== == Recepten uit de Griekse keuken == <DynamicPageList> category= Griekse keuken mode=unordered order=ascending suppresserrors = true ordermethod = sortkey </DynamicPageList> [[Categorie:Griekse keuken| ]] {{sub}} jihqclwbcjb1noaouu70uhacj2xxvsk 2 38173 397138 397005 2025-06-21T06:09:41Z JopkeB 18060 /* Huishouden */ Boekweit met doperwten 397138 wikitext text/x-wiki == Economie == Ik heb Economie gestudeerd aan de Erasmus Universiteit Rotterdam en ben in 1984 afgestudeerd in de Bedrijfseconomische afstudeerrichting. Daarna ben ik in andere sectoren terecht gekomen. Achteraf realiseerde ik me dat ik sommige vakken slecht (Methodologie), hap-snap (Geschiedenis van het Economisch Denken) of helemaal niet (Geschiedenis van het Economisch Leven, raakvlakken met andere disciplines) had gehad (en medestudenten, die wel als (bedrijfs-)econoom aan de slag zijn gegaan, dus idem dito). Bij wijze van hobby heb ik me daar in verdiept, om tot een completer beeld van de Economie te komen. Mijn kennis heb ik gedeeld in het Wikibook [[Economie]] (waarvan een beginnetje bestond dat ik sterk heb uitgebreid).<br> == Wikimedia Commons == Daarna ben ik vrijwilliger geworden bij [[c:Hoofdpagina|Wikimedia Commons]]. De aldaar opgedane kennis en ervaringen heb ik opgenomen in het door mij gestarte Wikibook [[Handboek Wikimedia Commons|Handboek Wikimedia Commons]]. <br> == Huishouden == Omdat het nog ontbrak en ik er wel iets van af weet, heb ik in 2024 het Wikibook [[Huishouden]] geschreven. In het verlengde daarvan heb ik enkele hoofdstukken in het Kookboek gemaakt of uitgebreid, waaronder: * [[Kookboek/Maaltijden samenstellen|Maaltijden samenstellen]] * [[Kookboek/Tips en trucs|Tips en trucs]] (overzichtspagina waarin bestaande pagina's zijn opgenomen) * Recepten en beschrijvingen van ingrediënten: ** Beschrijvingen (inclusief primaire bereidingswijzen en/of voorbeelden van toepassingen/gebruik): [[Kookboek/Gerookte zalm|Gerookte zalm]], [[Kookboek/Ham|Ham]], [[Kookboek/Makreel|Makreel]], [[Kookboek/Zalm|Zalm]], [[Kookboek/Kikkererwt|Kikkererwt]], [[Kookboek/Koffie|Koffie]], [[Kookboek/Rundvlees|Rundvlees]], [[Kookboek/Kip|Kip]], [[Kookboek/Stokbrood|Stokbrood]], [[Kookboek/Rookworst|Rookworst]], [[Kookboek/Stroop|Stroop]], [[Kookboek/Pasta|Pasta]], [[Kookboek/Fondue|Fondue]], [[Kookboek/Salade|Salade]], [[Kookboek/Kwark|Kwark]], [[Kookboek/Cottage cheese|Cottage cheese]], [[Kookboek/Braam|Braam]], [[Kookboek/Zure room|Zure room]], [[Kookboek/Roomkaas|Roomkaas]], [[Kookboek/Ontbijtspek|Ontbijtspek]], [[Kookboek/Borrelhapjes|Borrelhapjes]], [[Kookboek/Pindakaas|Pindakaas]], [[Kookboek/Basterdsuiker|Basterdsuiker]], [[Kookboek/Abrikoos|Abrikoos]], [[Kookboek/Zuurkool|Zuurkool]], [[Kookboek/Varkensvlees|Varkensvlees]], [[Kookboek/Kalfsvlees|Kalfsvlees]], [[Kookboek/Boekweit|Boekweit]], [[Kookboek/Taugé|Taugé]], [[Kookboek/Lamsvlees|Lamsvlees]], [[Kookboek/Kabeljauw|Kabeljauw]], [[Kookboek/Forel|Forel]], [[Kookboek/Witte wijn|Witte wijn]], [[Kookboek/Tonijn|Tonijn]], [[Kookboek/Koolraap|Koolraap]], [[Kookboek/Meloen|Meloen]], [[Kookboek/Biscuit|Biscuit]], [[Kookboek/Tuinkers|Tuinkers]], [[Kookboek/Groene kool|Groene kool]], [[Kookboek/Postelein|Postelein]], [[Kookboek/Mierikswortel|Mierikswortel]], [[Kookboek/Sinaasappel|Sinaasappel]], [[Kookboek/Fruit|Fruit]], [[Kookboek/Noot|Noot]], [[Kookboek/Macaroni|Macaroni]] ** Kruidenmengsels: [[Kookboek/Nasikruiden|Nasikruiden]], [[Kookboek/Bamikruiden|Bamikruiden]], [[Kookboek/Kruidenmengsel voor Hollandse groente|Kruidenmengsel voor Hollandse groente]], [[Kookboek/Shoarmakruiden|Shoarmakruiden]], [[Kookboek/Goulashkruiden|Goulashkruiden]] en [[Kookboek/Cajunkruiden|Cajunkruiden]]. ** Overige recepten: [[Kookboek/Bietenstamppot|Bietenstamppot]], [[Kookboek/Tonijnsalade|Tonijnsalade]], [[Kookboek/Tosti|Tosti]], [[Kookboek/Gebakken worst|Gebakken worst]], [[Kookboek/Broodpizza|Broodpizza]], [[Kookboek/Hamburger|Hamburger]], [[Kookboek/Hotdog|Hotdog]], [[Kookboek/Flensje|Flensje]], [[Kookboek/Crêpe Suzette|Crêpe Suzette]], [[Kookboek/Roquefortsaus|Roquefortsaus]], [[Kookboek/Aardappelsalade|Aardappelsalade]], [[Kookboek/Kaassalade|Kaassalade]], [[Kookboek/Barbecuesaus|Barbecuesaus]], [[Kookboek/Bonensalade|Bonensalade]], [[Kookboek/Meloen met ham|Meloen met ham]], [[Kookboek/Peersalade met blauwschimmelkaas|Peersalade met blauwschimmelkaas]], [[Kookboek/Spiegelei|Spiegelei]], [[Kookboek/Gevulde tomaten|Gevulde tomaten]], [[Kookboek/Vinaigrette|Vinaigrette]], [[Kookboek/Cocktailsaus|Cocktailsaus]], [[Kookboek/Selderijsalade|Selderijsalade]], [[Kookboek/Yoghurt met honing en walnoten|Yoghurt met honing en walnoten]], [[Kookboek/Bietensalade met kaas en noten|Bietensalade met kaas en noten]], [[Kookboek/Smeuïge zalmmousse|Smeuïge zalmmousse]], [[Kookboek/Eiersalade|Eiersalade]], [[Kookboek/Groentesoep|Groentesoep]], [[Kookboek/Soepbal|Soepbal(letjes)]], [[Kookboek/Bloemkoolsoep met kaas|Bloemkoolsoep met kaas]], [[Kookboek/Vegetarische peulvruchtensoep|Vegetarische peulvruchtensoep]], [[Kookboek/Romige champignonsoep|Romige champignonsoep]], [[Kookboek/Kaasfondue|Kaasfondue]], [[Kookboek/Knolselderijsoep|Knolselderijsoep]], [[Kookboek/Saladesaus|Saladesaus]], [[Kookboek/Dipsaus|Dipsaus]], [[Kookboek/Tomatensalsa|Tomatensalsa]], [[Kookboek/Minestronesoep|Minestronesoep]], [[Kookboek/Paprikasoep|Paprikasoep]], [[Kookboek/Pompoensoep gekruid en met groenten|Pompoensoep gekruid en met groenten]], [[Kookboek/Preisoep|Preisoep]], [[Kookboek/Tomatengroentesoep|Tomatengroentesoep]], [[Kookboek/Venkelsoep|Venkelsoep]], [[Kookboek/Witte bonensoep|Witte bonensoep]], [[Kookboek/Zuurkoolsoep|Zuurkoolsoep]], [[Kookboek/Tartaartje|Tartaartje]], [[Kookboek/Vleesfondue|Vleesfondue]], [[Kookboek/Hachee|Hachee]], [[Kookboek/Atjar tjampoer|Atjar tjampoer]], [[Kookboek/Braadworst|Braadworst]], [[Kookboek/Varkenskarbonade|Varkenskarbonade]], [[Kookboek/Babi panggang|Babi panggang]], [[Kookboek/Varkenshaas|Varkenshaas]], [[Kookboek/Babi ketjap|Babi ketjap]], [[Kookboek/Taco|Taco]], [[Kookboek/Rijst met kip en groenten|Rijst met kip en groenten]], [[Kookboek/Kip in romige saus|Kip in romige saus]], [[Kookboek/Gestoofd lamsvlees|Gestoofd lamsvlees]], [[Kookboek/Shoarma|Shoarma]], [[Kookboek/Lekkerbekje|Lekkerbekje]], [[Kookboek/Stoofpot met schelvis|Stoofpot met schelvis]], [[Kookboek/Scholfilet in bouillon|Scholfilet in bouillon]], [[Kookboek/Scholfilet uit de oven|Scholfilet uit de oven]], [[Kookboek/Gestoofde zalm|Gestoofde zalm]], [[Kookboek/Asperges met zalm|Asperges met zalm]], [[Kookboek/Pittige groenteschotel met boekweit|Pittige groenteschotel met boekweit]], [[Kookboek/Kaassaus|Kaassaus]], [[Kookboek/Koolrabi met boekweit|Koolrabi met boekweit]], [[Kookboek/Gestoofde rode kool|Gestoofde rode kool]], [[Kookboek/Snijbonen met tomaten|Snijbonen met tomaten]], [[Kookboek/Sperziebonen met tomaten|Sperziebonen met tomaten]], [[Kookboek/Tuinbonenstoofpot|Tuinbonenstoofpot]], [[Kookboek/Witlofschotel|Witlofschotel]], [[Kookboek/Kruidige rijst|Kruidige rijst]], [[Kookboek/Rijst met rookworst en groente|Rijst met rookworst en groenten]], [[Kookboek/Gebakken aardappelen|Gebakken aardappelen]], [[Kookboek/Appelchutney|Appelchutney]], [[Kookboek/Preistoofpot|Preistoofpot]], [[Kookboek/Spitskoolstoofpot|Spitskoolstoofpot]], [[Kookboek/Zuurkool met fruit en kip|Kookboek/Zuurkool met fruit en kip]], [[Kookboek/Couscous met lam en groenten|Couscous met lam en groenten]], [[Kookboek/Potjiekos|Potjiekos]] (Zuid-Afrikaanse stoofpot), [[Kookboek/Pot-au-feu|Pot-au-feu]], [[Kookboek/Witlofsoep (maaltijdsoep)|Witlofsoep (maaltijdsoep)]], [[Kookboek/Witte bonenschotel|Witte bonenschotel]], [[Kookboek/Kabeljauw met paprika|Kabeljauw met paprika]], [[Kookboek/Dillesaus|Dillesaus]], [[Kookboek/Vruchtenbowl|Vruchtenbowl]], [[Kookboek/Lasagne zonder oven|Lasagne zonder oven]], [[Kookboek/Macaronisoep|Macaronisoep]], [[Kookboek/Romige spaghetti met groenten|Romige spaghetti met groenten]], [[Kookboek/Ratatouille|Ratatouille]], [[Kookboek/Champignonsaus|Champignonsaus]], [[Kookboek/Stoofschotel met koolraap|Stoofschotel met koolraap]], [[Kookboek/Burrito|Burrito]], [[Kookboek/Boekweit met doperwten|Boekweit met doperwten]] ** Overig: [[Kookboek/Lunch|Lunch]] == Vakantiereizen == Losse artikelen in het Wikibook [[Vakantiereizen]]: * [[Vakantiereizen/Fietsvakantie/De reis|De reis (overzichtspagina met wegwijzers naar fietsroutes in Europa)]] (zeer sterk uitgebreid) * [[Vakantiereizen/Fietsvakantie/Fietsen langs de Loire|Fietsen langs de Loire]] (gestart) * [[Vakantiereizen/Fietsvakantie/Fietsen in het Zillertal|Fietsen in het Zillertal (Oostenrijk)]] (gestart) * [[Vakantiereizen/Fietsvakantie/Fietstocht Nederland - Waterland|Fietsroute Nederland - Waterland]] (gestart) == Internet == Omdat het nog ontbrak en ik er wel iets van af weet, ben ik in februari 2025 het Wikibook [[Basisboek internet]] begonnen en heb ik vervolgens het Wikibook [[Veilig op het internet]] ge-update. == Tip == Alle genoemde Wikibooks staan uiteraard open voor correcties en aanvullingen. pbwuev4dk1ajjvi2tfjz8id6hz9s09l 397144 397138 2025-06-21T10:20:14Z JopkeB 18060 /* Huishouden */ Vegetarische nasi 397144 wikitext text/x-wiki == Economie == Ik heb Economie gestudeerd aan de Erasmus Universiteit Rotterdam en ben in 1984 afgestudeerd in de Bedrijfseconomische afstudeerrichting. Daarna ben ik in andere sectoren terecht gekomen. Achteraf realiseerde ik me dat ik sommige vakken slecht (Methodologie), hap-snap (Geschiedenis van het Economisch Denken) of helemaal niet (Geschiedenis van het Economisch Leven, raakvlakken met andere disciplines) had gehad (en medestudenten, die wel als (bedrijfs-)econoom aan de slag zijn gegaan, dus idem dito). Bij wijze van hobby heb ik me daar in verdiept, om tot een completer beeld van de Economie te komen. Mijn kennis heb ik gedeeld in het Wikibook [[Economie]] (waarvan een beginnetje bestond dat ik sterk heb uitgebreid).<br> == Wikimedia Commons == Daarna ben ik vrijwilliger geworden bij [[c:Hoofdpagina|Wikimedia Commons]]. De aldaar opgedane kennis en ervaringen heb ik opgenomen in het door mij gestarte Wikibook [[Handboek Wikimedia Commons|Handboek Wikimedia Commons]]. <br> == Huishouden == Omdat het nog ontbrak en ik er wel iets van af weet, heb ik in 2024 het Wikibook [[Huishouden]] geschreven. In het verlengde daarvan heb ik enkele hoofdstukken in het Kookboek gemaakt of uitgebreid, waaronder: * [[Kookboek/Maaltijden samenstellen|Maaltijden samenstellen]] * [[Kookboek/Tips en trucs|Tips en trucs]] (overzichtspagina waarin bestaande pagina's zijn opgenomen) * Recepten en beschrijvingen van ingrediënten: ** Beschrijvingen (inclusief primaire bereidingswijzen en/of voorbeelden van toepassingen/gebruik): [[Kookboek/Gerookte zalm|Gerookte zalm]], [[Kookboek/Ham|Ham]], [[Kookboek/Makreel|Makreel]], [[Kookboek/Zalm|Zalm]], [[Kookboek/Kikkererwt|Kikkererwt]], [[Kookboek/Koffie|Koffie]], [[Kookboek/Rundvlees|Rundvlees]], [[Kookboek/Kip|Kip]], [[Kookboek/Stokbrood|Stokbrood]], [[Kookboek/Rookworst|Rookworst]], [[Kookboek/Stroop|Stroop]], [[Kookboek/Pasta|Pasta]], [[Kookboek/Fondue|Fondue]], [[Kookboek/Salade|Salade]], [[Kookboek/Kwark|Kwark]], [[Kookboek/Cottage cheese|Cottage cheese]], [[Kookboek/Braam|Braam]], [[Kookboek/Zure room|Zure room]], [[Kookboek/Roomkaas|Roomkaas]], [[Kookboek/Ontbijtspek|Ontbijtspek]], [[Kookboek/Borrelhapjes|Borrelhapjes]], [[Kookboek/Pindakaas|Pindakaas]], [[Kookboek/Basterdsuiker|Basterdsuiker]], [[Kookboek/Abrikoos|Abrikoos]], [[Kookboek/Zuurkool|Zuurkool]], [[Kookboek/Varkensvlees|Varkensvlees]], [[Kookboek/Kalfsvlees|Kalfsvlees]], [[Kookboek/Boekweit|Boekweit]], [[Kookboek/Taugé|Taugé]], [[Kookboek/Lamsvlees|Lamsvlees]], [[Kookboek/Kabeljauw|Kabeljauw]], [[Kookboek/Forel|Forel]], [[Kookboek/Witte wijn|Witte wijn]], [[Kookboek/Tonijn|Tonijn]], [[Kookboek/Koolraap|Koolraap]], [[Kookboek/Meloen|Meloen]], [[Kookboek/Biscuit|Biscuit]], [[Kookboek/Tuinkers|Tuinkers]], [[Kookboek/Groene kool|Groene kool]], [[Kookboek/Postelein|Postelein]], [[Kookboek/Mierikswortel|Mierikswortel]], [[Kookboek/Sinaasappel|Sinaasappel]], [[Kookboek/Fruit|Fruit]], [[Kookboek/Noot|Noot]], [[Kookboek/Macaroni|Macaroni]] ** Kruidenmengsels: [[Kookboek/Nasikruiden|Nasikruiden]], [[Kookboek/Bamikruiden|Bamikruiden]], [[Kookboek/Kruidenmengsel voor Hollandse groente|Kruidenmengsel voor Hollandse groente]], [[Kookboek/Shoarmakruiden|Shoarmakruiden]], [[Kookboek/Goulashkruiden|Goulashkruiden]] en [[Kookboek/Cajunkruiden|Cajunkruiden]]. ** Overige recepten: [[Kookboek/Bietenstamppot|Bietenstamppot]], [[Kookboek/Tonijnsalade|Tonijnsalade]], [[Kookboek/Tosti|Tosti]], [[Kookboek/Gebakken worst|Gebakken worst]], [[Kookboek/Broodpizza|Broodpizza]], [[Kookboek/Hamburger|Hamburger]], [[Kookboek/Hotdog|Hotdog]], [[Kookboek/Flensje|Flensje]], [[Kookboek/Crêpe Suzette|Crêpe Suzette]], [[Kookboek/Roquefortsaus|Roquefortsaus]], [[Kookboek/Aardappelsalade|Aardappelsalade]], [[Kookboek/Kaassalade|Kaassalade]], [[Kookboek/Barbecuesaus|Barbecuesaus]], [[Kookboek/Bonensalade|Bonensalade]], [[Kookboek/Meloen met ham|Meloen met ham]], [[Kookboek/Peersalade met blauwschimmelkaas|Peersalade met blauwschimmelkaas]], [[Kookboek/Spiegelei|Spiegelei]], [[Kookboek/Gevulde tomaten|Gevulde tomaten]], [[Kookboek/Vinaigrette|Vinaigrette]], [[Kookboek/Cocktailsaus|Cocktailsaus]], [[Kookboek/Selderijsalade|Selderijsalade]], [[Kookboek/Yoghurt met honing en walnoten|Yoghurt met honing en walnoten]], [[Kookboek/Bietensalade met kaas en noten|Bietensalade met kaas en noten]], [[Kookboek/Smeuïge zalmmousse|Smeuïge zalmmousse]], [[Kookboek/Eiersalade|Eiersalade]], [[Kookboek/Groentesoep|Groentesoep]], [[Kookboek/Soepbal|Soepbal(letjes)]], [[Kookboek/Bloemkoolsoep met kaas|Bloemkoolsoep met kaas]], [[Kookboek/Vegetarische peulvruchtensoep|Vegetarische peulvruchtensoep]], [[Kookboek/Romige champignonsoep|Romige champignonsoep]], [[Kookboek/Kaasfondue|Kaasfondue]], [[Kookboek/Knolselderijsoep|Knolselderijsoep]], [[Kookboek/Saladesaus|Saladesaus]], [[Kookboek/Dipsaus|Dipsaus]], [[Kookboek/Tomatensalsa|Tomatensalsa]], [[Kookboek/Minestronesoep|Minestronesoep]], [[Kookboek/Paprikasoep|Paprikasoep]], [[Kookboek/Pompoensoep gekruid en met groenten|Pompoensoep gekruid en met groenten]], [[Kookboek/Preisoep|Preisoep]], [[Kookboek/Tomatengroentesoep|Tomatengroentesoep]], [[Kookboek/Venkelsoep|Venkelsoep]], [[Kookboek/Witte bonensoep|Witte bonensoep]], [[Kookboek/Zuurkoolsoep|Zuurkoolsoep]], [[Kookboek/Tartaartje|Tartaartje]], [[Kookboek/Vleesfondue|Vleesfondue]], [[Kookboek/Hachee|Hachee]], [[Kookboek/Atjar tjampoer|Atjar tjampoer]], [[Kookboek/Braadworst|Braadworst]], [[Kookboek/Varkenskarbonade|Varkenskarbonade]], [[Kookboek/Babi panggang|Babi panggang]], [[Kookboek/Varkenshaas|Varkenshaas]], [[Kookboek/Babi ketjap|Babi ketjap]], [[Kookboek/Taco|Taco]], [[Kookboek/Rijst met kip en groenten|Rijst met kip en groenten]], [[Kookboek/Kip in romige saus|Kip in romige saus]], [[Kookboek/Gestoofd lamsvlees|Gestoofd lamsvlees]], [[Kookboek/Shoarma|Shoarma]], [[Kookboek/Lekkerbekje|Lekkerbekje]], [[Kookboek/Stoofpot met schelvis|Stoofpot met schelvis]], [[Kookboek/Scholfilet in bouillon|Scholfilet in bouillon]], [[Kookboek/Scholfilet uit de oven|Scholfilet uit de oven]], [[Kookboek/Gestoofde zalm|Gestoofde zalm]], [[Kookboek/Asperges met zalm|Asperges met zalm]], [[Kookboek/Pittige groenteschotel met boekweit|Pittige groenteschotel met boekweit]], [[Kookboek/Kaassaus|Kaassaus]], [[Kookboek/Koolrabi met boekweit|Koolrabi met boekweit]], [[Kookboek/Gestoofde rode kool|Gestoofde rode kool]], [[Kookboek/Snijbonen met tomaten|Snijbonen met tomaten]], [[Kookboek/Sperziebonen met tomaten|Sperziebonen met tomaten]], [[Kookboek/Tuinbonenstoofpot|Tuinbonenstoofpot]], [[Kookboek/Witlofschotel|Witlofschotel]], [[Kookboek/Kruidige rijst|Kruidige rijst]], [[Kookboek/Rijst met rookworst en groente|Rijst met rookworst en groenten]], [[Kookboek/Gebakken aardappelen|Gebakken aardappelen]], [[Kookboek/Appelchutney|Appelchutney]], [[Kookboek/Preistoofpot|Preistoofpot]], [[Kookboek/Spitskoolstoofpot|Spitskoolstoofpot]], [[Kookboek/Zuurkool met fruit en kip|Kookboek/Zuurkool met fruit en kip]], [[Kookboek/Couscous met lam en groenten|Couscous met lam en groenten]], [[Kookboek/Potjiekos|Potjiekos]] (Zuid-Afrikaanse stoofpot), [[Kookboek/Pot-au-feu|Pot-au-feu]], [[Kookboek/Witlofsoep (maaltijdsoep)|Witlofsoep (maaltijdsoep)]], [[Kookboek/Witte bonenschotel|Witte bonenschotel]], [[Kookboek/Kabeljauw met paprika|Kabeljauw met paprika]], [[Kookboek/Dillesaus|Dillesaus]], [[Kookboek/Vruchtenbowl|Vruchtenbowl]], [[Kookboek/Lasagne zonder oven|Lasagne zonder oven]], [[Kookboek/Macaronisoep|Macaronisoep]], [[Kookboek/Romige spaghetti met groenten|Romige spaghetti met groenten]], [[Kookboek/Ratatouille|Ratatouille]], [[Kookboek/Champignonsaus|Champignonsaus]], [[Kookboek/Stoofschotel met koolraap|Stoofschotel met koolraap]], [[Kookboek/Burrito|Burrito]], [[Kookboek/Boekweit met doperwten|Boekweit met doperwten]], [[Kookboek/Vegetarische nasi|Vegetarische nasi]] ** Overig: [[Kookboek/Lunch|Lunch]] == Vakantiereizen == Losse artikelen in het Wikibook [[Vakantiereizen]]: * [[Vakantiereizen/Fietsvakantie/De reis|De reis (overzichtspagina met wegwijzers naar fietsroutes in Europa)]] (zeer sterk uitgebreid) * [[Vakantiereizen/Fietsvakantie/Fietsen langs de Loire|Fietsen langs de Loire]] (gestart) * [[Vakantiereizen/Fietsvakantie/Fietsen in het Zillertal|Fietsen in het Zillertal (Oostenrijk)]] (gestart) * [[Vakantiereizen/Fietsvakantie/Fietstocht Nederland - Waterland|Fietsroute Nederland - Waterland]] (gestart) == Internet == Omdat het nog ontbrak en ik er wel iets van af weet, ben ik in februari 2025 het Wikibook [[Basisboek internet]] begonnen en heb ik vervolgens het Wikibook [[Veilig op het internet]] ge-update. == Tip == Alle genoemde Wikibooks staan uiteraard open voor correcties en aanvullingen. 5k13wt6q76xqokhq2p8ah4q24t8d017 14 43642 397141 389607 2025-06-21T09:56:09Z JopkeB 18060 397141 wikitext text/x-wiki {{Hiddencat}} Recepten met [[Kookboek/Mie|mie]]. [[Categorie:Recept naar ingrediënt|Mie]] 6x4dutgo548p1yh9627h8p5vjfv653c 0 44236 397136 2025-06-21T05:59:02Z JopkeB 18060 Nieuwe pagina aangemaakt met '{{Recept | Afbeelding = | Categorie = Vegetarisch recept | Porties = 4 | Energie = | Tijd = 25-30 minuten | Stippen = 2 }} ==Ingrediënten== * bouillonblokje * 4 eetlepels plantaardige olie * 1 eetlepel milde kerriepoeder * 2 uien * 2 teentjes knoflook * 350 g {{Kb|p=boekweit|boekweitkorrels}} * 500 g tomaten * 400 g diepvries {{Kb|p=doperwt|doperwten}} * 1 eetlepel tijm * 1 eetlepel platte peterselie * 200 g geraspte {{Kb|kaas}} ==Bereidingswijze== # Bren…' 397136 wikitext text/x-wiki {{Recept | Afbeelding = | Categorie = Vegetarisch recept | Porties = 4 | Energie = | Tijd = 25-30 minuten | Stippen = 2 }} ==Ingrediënten== * bouillonblokje * 4 eetlepels plantaardige olie * 1 eetlepel milde kerriepoeder * 2 uien * 2 teentjes knoflook * 350 g {{Kb|p=boekweit|boekweitkorrels}} * 500 g tomaten * 400 g diepvries {{Kb|p=doperwt|doperwten}} * 1 eetlepel tijm * 1 eetlepel platte peterselie * 200 g geraspte {{Kb|kaas}} ==Bereidingswijze== # Breng in een kookpan 7 dl water met een bouillonblokje aan de kook. Ga intussen aan de slag met de rest van het recept: # Laat de olie op een laag vuur warm worden in een braadpan en voeg er de kerrie aan toe. # Snipper de ui en snijd de knoflook zeer fijn of gebruik daarvoor een knoflookknijper. # Fruit de ui en knoflook in de olie. # Was de boekweit, laat die uitlekken en voeg die toe aan het kokende water, samen met de doperwten. Kook ze in 10-15 minuten gaar. # Was de tomaten, snijd ze in stukken en voeg die met de tijm bij de uien, roer door elkaar. Laat ze in 1 minuut warm worden, ze hoeven niet tot prut te koken. # Giet de boekweit en doperwten af. Voeg die toe aan de braadpan en roer alles door elkaar. Zet het vuur uit. Strooi er de peterselie en de geraspte kaas overheen (of zet de kaas in een schaal op tafel, zodat iedereen zelf naar smaak kan nemen). Serveer bijvoorbeeld met vegaburgers en een komkommersalade. ==Varianten== * Voeg andere groenten toe, zoals wortel of sperziebonen (meekoken met de boekweit). {{Recepten}} [[Categorie:Vegetarisch recept]] {{Sub}} op8zez1siixpkg2cv05b6xb5akv1fi2 397145 397136 2025-06-21T10:25:20Z JopkeB 18060 397145 wikitext text/x-wiki {{Recept | Afbeelding = | Categorie = Vegetarisch recept | Porties = 4 | Energie = | Tijd = 25-30 minuten | Stippen = 2 }} ==Ingrediënten== * bouillonblokje * 4 eetlepels plantaardige olie * 1 eetlepel milde kerriepoeder * 2 uien * 2 teentjes knoflook * 350 g {{Kb|p=boekweit|boekweitkorrels}} * 500 g tomaten * 400 g diepvries {{Kb|p=doperwt|doperwten}} * 1 eetlepel tijm * 1 eetlepel platte peterselie * 200 g geraspte {{Kb|kaas}} ==Bereidingswijze== # Breng in een kookpan 7 dl water met een bouillonblokje aan de kook. Ga intussen aan de slag met de rest van het recept: # Laat de olie op een laag vuur warm worden in een braadpan en voeg er de kerrie aan toe. # Snipper de ui en snijd de knoflook zeer fijn of gebruik daarvoor een knoflookknijper. # Fruit de ui en knoflook in de olie. # Was de boekweit, laat die uitlekken en voeg die toe aan het kokende water, samen met de doperwten. Kook ze in 10-15 minuten gaar. # Was de tomaten, snijd ze in stukken en voeg die met de tijm bij de uien, roer door elkaar. Laat ze in 1 minuut warm worden, ze hoeven niet tot prut te koken. # Giet de boekweit en doperwten af. Voeg die toe aan de braadpan en roer alles door elkaar. Zet het vuur uit. Strooi er de peterselie en de geraspte kaas overheen (of zet de kaas in een schaal op tafel, zodat iedereen zelf naar smaak kan nemen). Serveer bijvoorbeeld met vegaburgers en een komkommersalade. ==Varianten== * Voeg andere groenten toe, zoals wortel of sperziebonen (meekoken met de boekweit). {{Recepten}} [[Categorie:Vegetarisch recept|Boekweit]] {{Sub}} 3y1jleun5q2x4jl3nyyjyq6m2g03ass 0 44237 397142 2025-06-21T10:16:50Z JopkeB 18060 Nieuwe pagina aangemaakt met '{{Recept | Afbeelding = [[Bestand:Butter chicken rice bowl - chaiiwala 2024-02-10.jpg|300px]] | Categorie = Vegetarisch recept | Porties = 4 | Energie = | Tijd = 1 nacht weken + ± 45 minuten bereiden | Stippen = 3 }} ==Ingrediënten== * 200 g gedroogde {{Kb|p=kikkererwt|kikkererwten}} of ± 450 g gekookte (netto, uitgelekt; al of niet uit blik of pot) * 350 g {{Kb|p=rijst|zilvervliesrijst}} * bij elkaar 1 kg rauwe {{Kb|p=groente|groenten}}; maak een keuze u…' 397142 wikitext text/x-wiki {{Recept | Afbeelding = [[Bestand:Butter chicken rice bowl - chaiiwala 2024-02-10.jpg|300px]] | Categorie = Vegetarisch recept | Porties = 4 | Energie = | Tijd = 1 nacht weken + ± 45 minuten bereiden | Stippen = 3 }} ==Ingrediënten== * 200 g gedroogde {{Kb|p=kikkererwt|kikkererwten}} of ± 450 g gekookte (netto, uitgelekt; al of niet uit blik of pot) * 350 g {{Kb|p=rijst|zilvervliesrijst}} * bij elkaar 1 kg rauwe {{Kb|p=groente|groenten}}; maak een keuze uit: ** sperziebonen, wortelen, bleekselderij: meekoken met de rijst ** uien, prei, paprika, spitskool: stoven ** taugé: niet koken, pas 1 minuut voor het einde toevoegen * 4 eetlepels plantaardige olie * 3 eetlepels [[Kookboek/Nasikruiden|nasikruiden]] * 4 teentjes knoflook * 1 eetlepel bladselderij * 1 eetlepel platte peterselie * 2-3 {{Kb|p=ei|eieren}} * 8 {{Kb|p=augurk|augurken}} * 0,5 liter (of meer) [[Kookboek/Satésaus|pindasaus]] * 4 theelepels {{kb|p=sambal|sambal goreng}} * ketjap ==Keukengereedschap== * 1 kookpan voor de kikkererwten * 1 (grotere) kookpan voor de rijst en groenten * 1 grote braadpan * 1 steelpan voor de pindasaus * 1 koekenpan voor de omelet ==Bereidingswijze== * Bereid gedroogde kikkererwten volgens de aanwijzingen op [[Kookboek/Kikkererwt]]; NB: zet ze 1 nacht vantevoren in de week. * Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de laatste 10-15 minuten de schoongemaakte en in stukjes gesneden sperziebonen, wortelen en/of bleekselderij mee. * Laat in de braadpan de olie op een laag vuur warm worden, tezamen met de nasikruiden. * Snipper de ui en snijd de knoflook fijn of gebruik daarvoor een knoflookpers. Fruit ze zachtjes in de olie. * Maak de rest van de groenten schoon en snijd ze klein. Voeg ze toe in de braadpan, maar niet de taugé. Zet het vuur even hoog, roer alles gedurende ± 2 minuten goed door elkaar. Doe dan het deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de groenten zo in ± 10 minuten gaar stoven. Roer af en toe. * Maak onderwijl de pindasaus en bak een omelet van de eieren; snijd de omelet in kleine reepjes. * Snijd de bladselderij, peterselie en augurken in stukjes. Doe de augurken in een schaaltje met een lepeltje en zet die op tafel. * Giet de rijst met groenten en de kikkererwten af. Voeg ze bij de groenten in de braadpan en roer door elkaar. Zet het vuur uit. * Voeg sambal, omeletreepjes, taugé en tuinkruiden toe. * Zet de pindasaus, ketjap en de braadpan op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. ==Varianten== * Serveer er ook een schaaltje seroendeng of pinda's bij. * Serveer er ook een schaaltje [[Kookboek/Atjar tjampoer|atjar tjampoer]] bij, al of niet in plaats van de augurken. * Serveer er ook een schaal vegetarische kroepoek bij. * Vervang de rijst door {{Kb|mie}} voor een vegetarische bami. {{Recepten}} [[Categorie:Vegetarisch recept|Nasi]] [[Categorie:Rijstrecept|Nasi]] [[Categorie:Peulvruchtrecept|Nasi]] {{Sub}} 635icmhywqil7d123w18e8okb69u6ap