ଉଇକିପିଡ଼ିଆ orwiki https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%AA%E0%AD%8D%E0%AC%B0%E0%AC%A7%E0%AC%BE%E0%AC%A8_%E0%AC%AA%E0%AD%83%E0%AC%B7%E0%AD%8D%E0%AC%A0%E0%AC%BE MediaWiki 1.46.0-wmf.23 first-letter ମାଧ୍ୟମ ବିଶେଷ ଆଲୋଚନା ବ୍ୟବହାରକାରୀ ବ୍ୟବହାରକାରୀଙ୍କ ଆଲୋଚନା ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ଆଲୋଚନା ଫାଇଲ ଫାଇଲ ଆଲୋଚନା ମିଡ଼ିଆଉଇକି ମିଡ଼ିଆଉଇକି ଆଲୋଚନା ଛାଞ୍ଚ ଛାଞ୍ଚ ଆଲୋଚନା ସହଯୋଗ ସହଯୋଗ ଆଲୋଚନା ଶ୍ରେଣୀ ଶ୍ରେଣୀ ଆଲୋଚନା ପୋର୍ଟାଲ ପୋର୍ଟାଲ ଆଲୋଚନା TimedText TimedText talk ମଡ୍ୟୁଲ ମଡ୍ୟୁଲ ଆଲୋଚନା Event Event talk ବିଷୟ 2 58501 593812 593777 2026-04-08T13:41:08Z Ssgapu22 7676 /* ସାହିତ୍ୟିକ */ 593812 wikitext text/x-wiki [[File:Sangram Kesari Senapati at Odia Wikipedia 16 anniversary, Bhubaneswar, Odisha, India.jpg|thumb|Sangram Kesari Senapati at Odia Wikipedia 16 anniversary, Bhubaneswar, Odisha, India]] ମୋର ଅବଦାନ ସମୂହ: ==ସ୍ମରଣୀୟ== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ସର୍ବସାଧାରଣ]] # [[ଗୁଣ୍ଡୁଚି ମୂଷା]] # [[ସୋନପରୀ]] # [[ସନ୍ଦୀପ ମାହେଶ୍ୱରୀ]] # [[ରଶ୍ମି ବଂଶଲ]] # [[ଗମେଇ ନଦୀ]] # [[ବାବା ହରଭଜନ ସିଂହ]] # [[ସ୍ୱାତୀ କୁମାରୀ]] # [[ଜାହ୍ନବୀ ଆଚରେକର]] # [[ଅର୍ଣ୍ଣବ ଗୋସ୍ୱାମୀ]] # [[ଭି. ଅନ୍‌ବିଟେବୁଲ୍]] # [[ବୀନିତା ବଳ]] # [[ତେଲେଙ୍ଗାନା ଦିବସ]] # [[ଆନ୍ତର୍ଜାତିକ ଜନସେବା ଦିବସ]] # [[ରମେଶବାବୁ ପ୍ରଜ୍ଞାନନନ୍ଦ]] {{Div col end}} === ଗାନ୍ଧୀ ପରିବାର === {{Div col|colwidth=15em}} # [[ରାମଦାସ ଗାନ୍ଧୀ]] # [[କାନୁ ଗାନ୍ଧୀ (ବୈଜ୍ଞାନିକ)]] # [[ଦେବଦାସ ଗାନ୍ଧୀ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ଗାନ୍ଧୀ]] # [[ମଗନଲାଲ ଗାନ୍ଧୀ]] # [[ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀଙ୍କ ପରିବାର]] # [[ଶାମଲଦାସ ଗାନ୍ଧୀ]] # [[ପୁତଲିବାଈ ଗାନ୍ଧୀ]] # [[ହରିଲାଲ ଗାନ୍ଧୀ]] {{Div col end}} === ବୈଜ୍ଞାନିକ === # [[କେ. ଶିବନ]] # [[ଏସ୍. ସୋମନାଥ]] === ବିଜ୍ଞାନ କେନ୍ଦ୍ର === # [[ବିକ୍ରମ ସାରାଭାଇ ସ୍ପେସ୍ ସେଣ୍ଟର]] === ଭାରତୀୟ ସୈନିକ === # [[ବିକ୍ରମ ବାତ୍ରା]] == ପରିବେଶବିତ == {{Div col|colwidth=15em}} # [[ବିଜୟପାଲ ବଘେଲ]] # [[ଅନିଲ ଅଗ୍ର‌ୱାଲ]] # [[ରମେଶ ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ଅନନ୍ତ ହେଗଡ଼େ ଅଶିସରା]] # [[ବରୁଣ ଆଦିତ୍ୟ]] # [[ପୀପଲ ବାବା]] # [[ଖମୁ ରାମ ବିଷ୍ଣୋଇ]] # [[ରଣରାମ ବିଷ୍ଣୋଇ]] # [[ଦିଲ୍ଲୀପ କେ. ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ନିଖିଲ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଫ୍ରାନ୍ସିସ ଡି'ବ୍ରିଟୋ]] # [[ବନ୍ଧୁ ଧୋତ୍ରେ]] # [[ଶଙ୍କର କୁମ୍ବି]] # [[ଟି.ଜି.କେ. ମେନନ]] # [[ଏନ୍.କେ. ସୁକୁମାରନ ନାୟାର]] # [[ନରପତ ସିଂହ ରୋଜପୁରୋହିତ]] # [[ଫ୍ରାଉକ କାଦର]] # [[ଦୀପକ ସାରସ୍ୱତ]] # [[ଆଫ୍ରୋଜ ଶାହା]] # [[ବିନୋଦ କୁମାର ଶର୍ମା]] # [[ପ୍ରସିଦ୍ଧି ସିଂହ]] # [[ଏସ୍.ପି. ଉଦୟକୁମାର]] # [[ସୁନ୍ଦରମ ବର୍ମା]] # [[ମରିମୁତୁ ଯୋଗନାଥନ]] {{Div col end}} ===ସମୃଦ୍ଧକରଣ=== # [[ପଣସ]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} == ପୁରସ୍କାର ଓ ସମ୍ମାନ == # [[ଗଙ୍ଗାଧର ଜାତୀୟ ସମ୍ମାନ]] # [[ବସନ୍ତ ମୁଦୁଲି କବିତା ପୁରସ୍କାର]] # [[ରାଜଧାନୀ ପୁସ୍ତକମେଳା ପୁରସ୍କାର]] # [[କେନ୍ଦ୍ର ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ ଯୁବ ପୁରସ୍କାର]] ==ସୌର ମଣ୍ଡଳ== # [[ଜୁଲାଇ ୨୦୧୮ ଚନ୍ଦ୍ରଗ୍ରହଣ]] ==ଟେକ୍ନୋଲୋଜି== {{Div col|colwidth=15em}} # [[୨ଜି]] # [[ହ୍ୟାକିଂ]] # [[ଲିମ୍ବୋ (ଭିଡ଼ିଓ ଗେମ୍)]] # [[ଥ୍ରେଡ଼ସ୍]] {{Div col end}} ==ଇତିହାସ== # [[ରୁଦ୍ରମା ଦେବୀ]] # [[ସୂର୍ଯ୍ୟବର୍ମନ ୨]] ===ଓଡ଼ିଶା ଇତିହାସ=== # [[ସୋମ ବଂଶ]]{{tick}} ==ଦେବଦେବୀ== # [[ଅରୁଣ]] {{Div col|colwidth=15em}} ===ମନ୍ଦିର=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ବଉଳାଶୁଣୀ]]{{tick}} # [[ଅନନ୍ତ ବଳଦେବଜୀଉ ମନ୍ଦିର]] # [[ଦୁର୍ଗା ମନ୍ଦିର, ମୋଟିଆ]] # [[ଆଡ଼ପ ମଣ୍ଡପ]] # [[ଶ୍ରୀମନ୍ଦିର ପରିକ୍ରମା ପ୍ରକଳ୍ପ]] {{Div col end}} ===ପାଳିତ ଯାତ୍ର ବିଶେଷ=== # [[ଛତର ଯାତ୍ରା]] ===ଜଗନ୍ନାଥଙ୍କ ସ‌ହ ଜଡ଼ିତ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ବାଟମଙ୍ଗଳା]]{{tick}} # [[ଦାରୁ ଶଗଡ଼ି]]{{tick}} # [[ଦାରୁ]]{{tick}} # [[ଜଗନ୍ନାଥବଲ୍ଲଭ ମଠ]]{{tick}} # [[ମାଣିକପାଟଣା]]{{tick}} # [[ସ୍ଵର୍ଗଦ୍ଵାର]]{{tick}} # [[ରଥଖଳା]]{{tick}} # [[ଶବରପଲ୍ଲୀ]]{{tick}} # [[ନରେନ୍ଦ୍ର ପୁଷ୍କରିଣୀ]]{{tick}} # [[ସାହାଣମେଲା]]{{tick}} # [[ଝାଞ୍ଜପିଟା ମଠ]] # [[ରୋଷଶାଳା]]{{tick}} {{Div col end}} ===ପୁରାଣ=== # [[କପିଳ ପୁରାଣ]] ===ଭୋଗ ଦ୍ରବ୍ୟ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ନଡ଼ିଆ]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} # [[ଚନ୍ଦନ]]{{tick}} # [[ଅଗର]]{{tick}} # [[କାନିକା]] # [[ଚିତଉ]] # [[ସୋରିଷ]]{{tick}} # [[ଅଟକାଳି]] # [[ଛେନା ମାଣ୍ଡୁଆ]] # [[ଜେନାମଣି]] # [[ଖୁରୁମା]] # [[ରାଧାବଲ୍ଲଭ]] # [[ହଂସକେଳି]] {{Div col end}} ===ଗୀତ/ବାଦ୍ୟଯନ୍ତ୍ର=== # [[ମୃଦଙ୍ଗ]]{{tick}} # [[କେନ୍ଦରା ଗୀତ]]{{tick}} # [[ଘୁଙ୍ଗୁର]] # [[ଗିନି (ବାଦ୍ୟଯନ୍ତ୍ର)]] # [[ଚାମର]] {{Div col end}} === ସାଧୁ/ସନ୍ୟାସୀ === # [[ସ୍ୱରୂପାନନ୍ଦ ସ୍ୱରସ୍ୱତୀ]] # [[ନିଶ୍ଚଳାନନ୍ଦ ସରସ୍ୱତୀ]] # [[ଗୋବର୍ଦ୍ଧନ ପୀଠର ଶଙ୍କରାଚାର୍ଯ୍ୟଙ୍କ ତାଲିକା]] # [[ଶଙ୍କରାଚାର୍ଯ୍ୟ]] === ପୌରାଣିକ ଚରିତ୍ର === # [[ପୁଷ୍କର]] ===ସମୃଦ୍ଧକରଣ=== # [[ବିରି]] (ସମୃଦ୍ଧକରଣ){{tick}} # [[ଅଙ୍ଗିରା ଆଶ୍ରମ, ପୁରୀ]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} # [[ହରିଶଙ୍କର ମନ୍ଦିର]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} # [[ଭଦ୍ରକାଳୀ ମନ୍ଦିର]] (ସମୃଦ୍ଧି କରଣ){{tick}} # [[ଆଖଣ୍ଡଳମଣି ମନ୍ଦିର]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} # [[ବିରଞ୍ଚିନାରାୟଣ ମନ୍ଦିର, ପାଳିଆ]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} ==ଗ୍ରାମ/ସ‌ହର/ଅନୁଷ୍ଠାନ== # [[ଫୁରଲିଝରଣ]] ‎(ସମୃଦ୍ଧିକରଣ) # [[ସରକାରୀ ବୈଷୟିକ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ, କଳାହାଣ୍ଡି]] # [[ନିଳୋକ ଉଚ୍ଚ ବିଦ୍ୟାଳୟ ‎]] # [[ମାଛକାନ୍ଦଣା ଜଳପ୍ରପାତ]] # [[ନିଳୋକ]] # [[ଓଡ଼ିଆ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ]] # [[ସରକାରୀ ଉଚ୍ଚ ବିଦ୍ୟାଳୟ, ଅଙ୍ଗେଶ୍ୱରପଡ଼ା]] # [[ଓଡ଼ିଶା ଆଦର୍ଶ ବିଦ୍ୟାଳୟ, ପଳାସଗଡ଼ିଆ]] # [[ପ୍ରଧାନପାଟ ଜଳପ୍ରପାତ]] # [[ଜନତା ରଙ୍ଗମଞ୍ଚ]] ==ଆମ ସଂସ୍କୃତି/ପରମ୍ପରା== # [[ଝୋଟି ଚିତା]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ) # [[ହଳଦୀ କୁମକୁମ]] # [[ଜୀବିତପୁତ୍ରିକା]] #[[ମହାରାଷ୍ଟ୍ର ଦିବସ]] ==ସ୍ମରଣୀୟ ଓଡ଼ିଆ== ===ସାହିତ୍ୟିକ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ଶାରଦା ରଥ]] # [[ପ୍ରବୋଧ କୁମାର ମିଶ୍ର]] # [[ପ୍ରଶାନ୍ତ କୁମାର ମହାନ୍ତି]] # [[ନୀଳମଣି ମିଶ୍ର]] # [[ଭି. ପି. ଜୋଗଲେକର]] # [[ବିଜୟ କୁମାର ମହାନ୍ତି (ଅନୁବାଦକ)]] # [[ଦେବେନ୍ଦ୍ର ଚୌଧୁରୀ]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ କୁମାର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ମହାରଣା]] # [[ପ୍ରଦୋଷ କୁମାର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ମନୋଜ ମହାନ୍ତି]] # [[ସୂର୍ଯ୍ୟ ଦେଓ]] # [[ମିଶ୍ର ସତ୍ୟନାରାୟଣ]] # [[ଗୋଲୋକ ଚନ୍ଦ୍ର ପ୍ରଧାନ]] # [[ବେଣୁଧର ରାଉତ]] # [[ନୃସିଂହ କୁମାର ରଥ]] # [[ଦେବେନ୍ଦ୍ର ଦାସ]] # [[ସତ୍ୟ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ମନୋଜ ପଟ୍ଟନାୟକ (ଗୀତିକାର)]] # [[ଗୌରହରି ଦଳାଇ]] # [[ଅଲେଖଚନ୍ଦ୍ର ପଢ଼ିଆରୀ]] # [[ବନବିହାରୀ ପଣ୍ଡା]] # [[ସଚ୍ଚିଦାନନ୍ଦ ମିଶ୍ର]] # [[ବଂଶୀଧର ମହାନ୍ତି]] # [[ଜୟନ୍ତ କୁମାର ବିଶ୍ଵାଳ]] # [[ପ୍ରିୟବ୍ରତ ପାତ୍ର]] # [[ଆନନ୍ଦଚନ୍ଦ୍ର ପହୀ]] # [[ବାସୁଦେବ ସାହୁ]] # [[ମହେଶ୍ୱର ମହାନ୍ତି (ସାହିତ୍ୟିକ)]] # [[ନବୀନ କୁମାର ପରିଡ଼ା]] # [[ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ନନ୍ଦ (ନାଟ୍ୟକାର)]] # [[ଦୟାନିଧି ଦାସ]] # [[କିଶୋର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[କମଳା ଶତପଥୀ]] # [[ବୀରେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ଭୂୟାଁ]] # [[ନିର୍ମଳ ଚନ୍ଦ୍ର ରାଉତ]] # [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ନାୟକ]] # [[କୃଷ୍ଣ କୁମାର ମହାନ୍ତି]] # [[ବାଦଲ ମହାନ୍ତି]] # [[ଉଦ୍ଧବ ଚରଣ ନାୟକ]] # [[ଡିଲେଶ୍ୱର ରଣା]] # [[ସୁଲଗ୍ନା ମହାନ୍ତି]] # [[ପ୍ରବୀଣ କୁମାର କବି]] # [[ମୌସୁମୀ ଦାସ]] # [[ରାଧାମୋହନ ମହାପାତ୍ର]] # [[ମନୋଜ କୁମାର ମହାପାତ୍ର]] # [[ଦେବକାନ୍ତ ମିଶ୍ର]] # [[ବିଶ୍ୱନାଥ ସାହୁ (ବୈଜ୍ଞାନିକ)]] # [[ବିନୋଦ ରାଉତରାୟ]] # [[ଆନନ୍ଦ ଶଙ୍କର ଦାସ]] # [[କମଳ ଲୋଚନ ମହାନ୍ତି]] # [[ଦାଶରଥି ମୁଣ୍ଡ]] # [[ପ୍ରମୋଦ କୁମାର ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ହେମେନ୍ଦ୍ର ମହାପାତ୍ର]] # [[ମିହିର କୁମାର ମେହେର]] # [[ଦିଲ୍ଲୀଶ୍ୱର ମହାରଣା]] # [[ଭାସ୍କର ଚନ୍ଦ୍ର ମହାପାତ୍ର]] # [[ସୁଧାକର ନନ୍ଦ]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ ଦାସ]] # [[ସୀମନ୍ତ ମହାନ୍ତି]] # [[ରମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ଦାସ]] # [[ବିଜୟ କୁମାର ନନ୍ଦ]] # [[ସୁଭାଷ ଶତପଥୀ]] # [[ବିଜୟ କୁମାର ପ୍ରଧାନ]] # [[ପ୍ରହ୍ଲାଦ ପାଣି]] # [[କ୍ଷୀରୋଦ ବିହାରୀ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ଅବିନାଶ ସାହୁ]] # [[ରମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ସାହୁ]] # [[ଉର୍ମିମାଳା ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ଅଭୟ କୁମାର ନାୟକ]] # [[ଅଶ୍ୱିନୀ ସୁତାର]] # [[ଗୋପୀନାଥ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ମହାନ୍ତି]] # [[ହରିହର ଶୁକ୍ଳା]] # [[ରବୀନ୍ଦ୍ରନାଥ ସାହୁ]] # [[ନଟବର ଖୁଣ୍ଟିଆ]] # [[ରମାକାନ୍ତ ନାୟକ]] # [[ସୋମନାଥ ଓଝା]] # [[ନୃସିଂହାନନ୍ଦ ମହାପାତ୍ର]] # [[ଅଭୟ ଦ୍ୱିବେଦୀ]] # [[ପ୍ରଶାନ୍ତ କୁମାର ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[କାର୍ତ୍ତିକ ଚନ୍ଦ୍ର ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ବିଦ୍ୟୁତପ୍ରଭା ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ଶିବପ୍ରସାଦ ମିଶ୍ର]] # [[ବ୍ରଜକିଶୋର ପରିଡ଼ା]] # [[ମଣିରାମ ଜେନା]] # [[ଆରତିବାଳା ପୃଷ୍ଟି]] # [[ବେଣୁଧର ସେନାପତି]] # [[ନିରୁପମା କର]] # [[ଶରତ କୁମାର ଦାଶ]] # [[ସୁବ୍ରତ କୁମାର ସେନାପତି]] # [[ନଗେନ ମହାନ୍ତି]] # [[ଶର୍ମିଷ୍ଠା ସାହୁ]] # [[ଦୁର୍ଗା ପ୍ରସାଦ ପଣ୍ଡା]] # [[ଅଜୟ ପ୍ରଧାନ]] # [[ନିରାକାର ଦାସ]] # [[ମନୋଜ କୁମାର ମେହେର]] # [[ଅକ୍ଷୟ ବେହେରା]] # [[ରାମକୃଷ୍ଣ ସାହୁ]] # [[ଅରୂପାନନ୍ଦ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] {{Div col end}} === ବହି === # [[ପ୍ରଥମ ପୁରୁଷ]] # [[ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ଯୁଗର ସନ୍ଧ୍ୟା]] # [[ଧୂଳିଘର]] === ଫକୀର ମୋହନଙ୍କ ଗଳ୍ପ === # [[ରାଣ୍ଡିପୁଅ ଅନନ୍ତା]] ===ପୁରାତନ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ଲକ୍ଷ୍ମୀକାନ୍ତ ମହାପାତ୍ର]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} # [[ଗୋପାଳ ଚନ୍ଦ୍ର ପ୍ରହରାଜ]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} # [[ଫକୀର ମୋହନ ସେନାପତି]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ){{tick}} # [[ହୃଷୀକେଶ ପଣ୍ଡା (ଗୀତିକାର)]] # [[ପ୍ରତିଜ୍ଞା ଦେବୀ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ନାୟକ]] # [[ବଳରାମ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ନୃସିଂହ ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ବୀରେନ୍ଦ୍ରନାଥ ମହାନ୍ତି]] # [[ରାମ ପ୍ରସାଦ ମହାନ୍ତି]] # [[ରଶ୍ମି ରାଉଳ]] # [[ନିର୍ମଳା ଦେବୀ]] # [[ରଞ୍ଜିତା ନାୟକ]] # [[ସୌଦାମିନୀ ଉଦ୍‌ଗାତା]] # [[ସୁଲୋଚନା ଦାସ]] # [[ପ୍ରଭାତୀ ମିଶ୍ର]] # [[ରଜତ କୁମାର କର]] # [[ସୁଚାରୁ ଦେବୀ]] # [[ପଦ୍ମାବତୀ]] {{Div col end}} ===ନୂତନ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ବିସ୍ମୟ ମହାନ୍ତି]]{{tick}} # [[ସୁଶାନ୍ତ ପଟ୍ଟନାୟକ]]{{tick}} # [[ଆରତି ଭୂୟାଁ]] # [[ମନସ୍ୱିନୀ ଦାଶ]] # [[ମନୋଜ କୁମାର ମିଶ୍ର]] # [[ତ୍ରିଲୋଚନ ସାହୁ]] # [[ରଶ୍ମି ରଞ୍ଜନ ପରିଡ଼ା]] {{Div col end}} ===ସ୍ୱାଧୀନତା ସଂଗ୍ରାମୀ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ବୈଷ୍ଣବଚରଣ ନାୟକ]] # [[ବିଶ୍ୱମ୍ବର ପରିଡ଼ା]] # [[ଭୂବନାନନ୍ଦ ଦାସ]] # [[ଅଲେଖ ପାତ୍ର]] # [[ଜି. ଏସ. ମେଲକୋଟେ]] # [[କିଶନ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ସରକାର]] # [[ଦୋଳଗୋବିନ୍ଦ ପ୍ରଧାନ]] # [[କିରଣ ଲେଖା ମହାନ୍ତି]] # [[ଗୋପାଳ ଚନ୍ଦ୍ର ଦାସ (ସ୍ୱାଧୀନତା ସଂଗ୍ରାମୀ)]] # [[ଦୋହରା ବିଷୋୟୀ]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ) # [[ଚକରା ବିଷୋୟୀ]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ) # [[ରେଣ୍ଡୋ ମାଝି]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ) # [[ଗୌରାଙ୍ଗ ଚରଣ ଦାସ]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ) # [[ବାଞ୍ଛାନିଧି ମହାନ୍ତି]] (ସମୃଦ୍ଧିକରଣ) {{Div col end}} === ଚିତ୍ରକର === {{Div col|colwidth=15em}} # [[ବିଜୟ ବିଶ୍ୱାଳ]] {{Div col end}} === ସ୍ଥାନ/ଘଟଣା === # [[ସ୍ୱାଧୀନ ବାଞ୍ଛାନିଧି ଚକଲା]] == ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା == # [[ବିଶ୍ୱ ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା ସମ୍ମିଳନୀ]] # [[ଫୁଲବାଣୀ ଓଡ଼ିଆ]] # [[ଗଞ୍ଜାମୀ ଓଡ଼ିଆ]] # [[କରଣୀ ଅକ୍ଷର]] # [[ଓଡ଼ିଆ ସଂଖ୍ୟା]] # [[ରେଲି ଭାଷା]] == ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଭାଷା == {{Div col|colwidth=15em}} # [[ଆଶିଙ୍ଗ ଭାଷା]] # [[ମହାରାଷ୍ଟ୍ରୀ କୋଙ୍କଣୀ]] # [[ସର୍ବଙ୍ଗ ଭାଷା]] # [[ହୁଇଷୁ ଭାଷା]] # [[ବରପେଇଟା]] # [[ତୁସୋମ ଭାଷା]] # [[ଶେଇଖଗାଲ]] # [[ଚମ୍ଫୁଙ୍ଗ ଭାଷା]] # [[କଲାକତଙ୍ଗ ମୋନ୍‌ପା]] # [[ଟିଖିର ଭାଷା]] # [[ସୁଆଁସୁ ଭାଷା]] # [[ରାଠୱାଲି ବୋଲି]] # [[ଶ୍ରୀନଗରିଆ ବୋଲି]] # [[ଗଙ୍ଗାଡ଼ି ବୋଲି]] # [[ଟିହରୀୟାଲି ବୋଲି]] # [[କୁଇ ଭାଷା]] # [[କଚାଇ-ପଦାଙ୍ଗ ଭଷା]] # [[ଖାଙ୍ଗୋଇ ଭାଷା]] # [[ବେରାର-ଡେକାନ ମରାଠୀ]] # [[ଉଇ ଭାଷା]] # [[ମୌଣ୍ଡାଦାନ ଚେଟ୍ଟି ଭାଷା]] # [[ଭୋୟାରି ଭାଷା]] # [[ମାଲାମୁଥାନ ଭାଷା]] # [[ଗୌଡ଼ୀ ପ୍ରାକୃତ]] # [[କାତକରି ଭାଷା]] # [[କର୍ମକାର ଭାଷା]] # [[ପଥିୟା ଭାଷା]] # [[ଲାହୁଲ ଲୋହାର ଭାଷା]] # [[ଖରମ ନାଗା ଭାଷା]] # [[ଖମ୍ବା ଭାଷା]] # [[ନାଃ ବୋଲି]] # [[ବାଙ୍ଗନି-ତଗିନ ଭାଷା]] # [[ଜଙ୍ଗସଙ୍ଗ ଭାଷା]] # [[ମାରିଙ୍ଗ ନାଗା ଭାଷା]] # [[ପୌଲା ଭାଷା]] # [[ଟୁକପା ଭାଷା]] # [[ବିଳାସପୁରୀ ଭାଷା]] # [[ବେଟ୍ଟା କୁରୁମ୍ବା ଭାଷା]] # [[ଦେଓରୀ ଭାଷା]] # [[ବମ ଭାଷା]] # [[ମେୱାତି ଭାଷା]] # [[ବିସ୍ସା ଭାଷା]] {{Div col end}} == ଅଣ-ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟିକ == # [[ସୋହିନୀ ଘୋଷ]] # [[ପଦ୍ମା ଗୋଲେ]] # [[ଅନାମିକା (କବି)]] # [[ପ୍ରତୀକ୍ଷା ବକ୍ସି]] # [[ଉମା ଭଟ୍ଟ]] # [[କେ.ଏସ୍. ଚନ୍ଦ୍ରିକା]] # [[ବିଶାଖା ଦତ୍ତ]] ==ପୁସ୍ତକ== # [[ନିର୍ମଳା (ଉପନ୍ୟାସ)]] == ସମ୍ବାଦପତ୍ର == # [[ଦି ନ୍ୟୁ ଇଣ୍ଡିଆନ ଏକ୍ସପ୍ରେସ]] # [[ଦି ଇଣ୍ଡିଆନ ଏକ୍ସପ୍ରେସ]] ==କଥାଚିତ୍ର/ଅଭିନେତା== ===ଓଡ଼ିଆ ନାଟକ=== * [[ବୟସର ଅନ୍ତେ]] * [[ନବକଳେବର (ଓଡ଼ିଆ ନାଟକ)]] * [[ଦେବଦାସ (ଓଡ଼ିଆ ନାଟକ)]] ===ପ୍ରଯୋଜନା ସଂସ୍ଥା=== * [[ଏସ୍୩ ମୁଭିଜ୍]] ===ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ସୀତା ଲବକୁଶ]] # [[ବ୍ୟାଡ଼୍ ଗାର୍ଲ]] # [[ଚାନ୍ଦ ନା ତମେ ତାରା]]{{tick}} # [[ଲଭ୍ ମାଷ୍ଟର]] # [[ନଈ ସେପାରୀ କନକ ଗୋରୀ]] # [[ଟାର୍ଗେଟ୍]] # [[ପ୍ରେମ ସବୁଠୁ ବଳବାନ]] # [[ଡାହା ବାଳୁଙ୍ଗା]] # [[ତୁ ଆଉ ମୁଁ]] # [[ଡାଡି]] # [[ଗୋଲାପି ଗୋଲାପି]] # [[ଲେଖୁଲେଖୁ ଲେଖିଦେଲି]] # [[ଇସ୍କ ତୁ ହି ତୁ]] # [[ନୂଆ ନୂଆ ପ୍ରେମରେ]] # [[କିଏ ଦବ ଟକ୍କର]] # [[ସୁପର ମିଛୁଆ]]{{tick}} # [[ଆଖି ପଲକରେ ତୁ]] # [[ଆଇନ କାନୁନ]] # [[କେଉଁ ଦୁନିଆରୁ ଆସିଲ ବନ୍ଧୁ]] # [[ଅ ଆ ହର୍ଷେଇ]] # [[ଅଗସ୍ତ୍ୟ]] # [[ଝିଅଟା ବିଗିଡ଼ିଗଲା]] # [[ପିଲାଟା ବିଗିଡ଼ିଗଲା]] # [[କେହି ନୁହେଁ କାହାର]] # [[ଯୁବରାଜ(ଓଡ଼ିଆ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର)]] # [[ରିଭେଞ୍ଜ]] # [[ବାଏ ବାଏ ଦୁବାଇ]] # [[ଚିନି (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଲଭ୍ ପାଇଁ କୁଛ୍ ଭି କରେଗା]] # [[ଲଭ୍ ୟୁ ହମେଶା]] # [[ଜଗା ହାତରେ ପଘା (୨୦୧୫)]] # [[ଗପ ହେଲେ ବି ସତ (୨୦୧୫)]]{{tick}} # [[ଭାଇନା, କ'ଣ କଲା ସେ]] # [[ସୁଇଟ୍ ହାର୍ଟ]] # [[ତୋର ଦିନେ କୁ ମୋର ଦିନେ]] # [[ଲଭ୍ ଷ୍ଟେସନ୍]]{{tick}} # [[ଗଳ୍ପ ନୁହେଁ ଅଳ୍ପ ଦିନର]] # [[ବେବି]] # [[ଛାତି ତଳେ ଡିଂ ଡଂ]] # [[ସ୍ମାଇଲ୍ ପ୍ଲିଜ୍]]{{tick}} # [[କଥାଦେଲି ମଥା ଛୁଇଁ]] # [[ସୁନାପିଲା- ଟିକେ ସ୍କୃ ଢିଲା]] # [[ଛାଇ ପରି ରହିଥିବି]] # [[ଦିୱାନା ହେଲି ତୋ ପାଇଁ]] # [[ଦିଲ୍ କା ରାଜା]] # [[ମୀମାଂସା]] # [[କ୍ରାନ୍ତିଧାରା]] # [[ଦିଲ୍ ଦିୱାନା ହେଇଗଲା]] # [[ତୁ ମୋ ଲଭ୍ ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[ଗଡ୍‌ଫାଦର୍]] # [[ଦି ଏଣ୍ଡ୍]] # [[ଆଖି ଖୋଲିଲେ ତୁ ତୁ ହି ତୁ]] # [[ସୀତାରାମଙ୍କ ବାହାଘର କଳିଯୁଗରେ]] # [[ଟପୋରି]] # [[ଅଭୟ]] # [[ରୋମିଓ ଜୁଲିଏଟ]] # [[ସିଷ୍ଟର ଶ୍ରୀଦେବୀ]] # [[ଭକ୍ତ ଓ ଭଗବାନ]] # [[ମିଠା ମିଠା]] # [[ଟିକେ ଖରା ଟିକେ ଛାଇ]] # [[ନିଝୁମ ରାତିର ସାଥୀ (୨୦୧୭)]] # [[ତମକୁ ଦେଖିଲା ପରେ]] # [[ପ୍ରେମର ନିଶା ନିଆରା ନିଆରା]] # [[ଆସିଲୁ ଯେବେ ତୁ ଯାଆନା ଫେରି]] # [[ପ୍ରେମରେ ପ୍ରେମରେ]] # [[ମୁଁ ଗାନ୍ଧୀ ନୁହେଁ]] # [[ହେ ପ୍ରଭୁ ଦେଖା ଦେ]] # [[ଦେଲେ ଧରା କଥା ସରେ]] # [[ଗୁଣ୍ଡା]] # [[ଗୋଟେ ଶୁଆ ଗୋଟେ ଶାରୀ]] # [[ତୁ କହିବୁ ନା ମୁଁ]] # [[ତୁ ଯେ ସେଇ]] # [[ଯୋଉଠି ତୁ ସେଇଠି ମୁଁ]] # [[ସମୟ ବଡ଼ ବଳବାନ (୨୦୧୬ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ହେଲା ମତେ ପ୍ରେମ ଜର]] # [[ଚୁପ୍ ଚୁପ୍ ଚୋରି ଚୋରି]] # [[ଜବରଦସ୍ତ ପ୍ରେମିକ]] # [[ଟାଇଗର (ଓଡ଼ିଆ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର)]] # [[ତୁ ମୋର ସପନ ରାଣୀ]] # [[ଭଉଁରୀ- ଦ ସିଙ୍କିଙ୍ଗ୍ ରିଆଲିଟି]] # [[ସପନର ପଥେ ପଥେ]] # [[କଲେଜ ଟାଇମ]] # [[ହେଲୋ- ଇନ୍ ଲଭ୍]] # [[ଜହ୍ନର ପାହାଡ଼]] # [[ମାୟା]] # [[ମାଇଁ ଫାର୍ଷ୍ଟ ଲଭ୍]] # [[କଳ୍କୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଫ୍ଲାସ୍‌ବ୍ୟାକ]] # [[ଏଇ ଜନମର ସାଥିଟିଏ]] # [[ଜଷ୍ଟ ମୋହବତ୍]] # [[କଥା ନୁହେଁ ଏ କଥା]] # [[ଗଡ୍‌ସ୍ ଓନ୍ ପିପୁଲ୍]] # [[ଲେଖିଚି ନାଁ ତୋର]] # [[ରକ୍‌ଷ୍ଟାର୍]] # [[ଭଲପାଏ ତତେ ୧୦୦ ରୁ ୧୦୦]] # [[ରଙ୍ଗିଲା ବାବା]] # [[ରଘୁପତି ରାଘବ ରାଜାରାମ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଆଶିକ୍]] # [[ଲଟେରୀ- ଲାଇଫ୍ ଏଗ୍ନେଷ୍ଟ ଫେଟ୍]] # [[ମୁଁ ଖାଣ୍ଟି ଓଡ଼ିଆ ଝିଅ]] # [[ଅଜାତଶତ୍ରୁ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବିନ୍ଦାସ ରୋମିଓ]] # [[ବଦମାସ୍‌ ଟୋକା]] # [[ମୋ ଦିଲ୍ କହେ ଇଲୁ ଇଲୁ]] # [[ଆପନା ହାତ ଜଗନ୍ନାଥ]] # [[ତୋ ବାଟ ଚାହିଁଚି ରାତି ସାରା]] # [[ପୁଣି ଦେଖା ହବ ଆର ଜନମରେ]] # [[ଖାସ୍ ତୁମରି ପାଇଁ]] # [[ଜୟ ହିନ୍ଦ୍]] # [[ହିରୋ ନଂ ୱାନ୍]] # [[ହରି ବୋଲ ନୁହେଁ ଟଙ୍କା ବୋଲ]] # [[ସାହିତ୍ୟ ଦିଦି]] # [[ସମଥିଙ୍ଗ୍ ସମଥିଙ୍ଗ୍ ୨]] # [[ଭୈରବ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସଙ୍ଗମ]] # [[୨୦୧୪ ଫିଅର ଅଫ ଦ ଇଅର]] # [[ଏମିତି ବି ହେଇପାରେ]] # [[କିଡ୍‌ନାପ୍]] # [[କ୍ରିଷ୍ଣା ଗୋବିନ୍ଦା]] # [[ଆମେ ତ ଟୋକା ଷଣ୍ଢ ମାର୍କା]] # [[କାବୁଲା ବାରବୁଲା]] # [[ଶିବା- ନଟ୍‌ ଆଉଟ୍‌]] # [[ପାଗଳ କରିଚୁ ତୁ]] # [[ମେଣ୍ଟାଲ]] # [[ମୁଁ ତା'ର କିଏ]] # [[ତମେ ଥିଲେ ସାଥିରେ]] # [[ଗଞ୍ଜା ଲଢ଼େଇ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ୱାନ୍ ୱେ ଟ୍ରାଫିକ୍]] # [[ରାସ୍ତା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଓମ୍ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଦୀପାଞ୍ଜଳି]] # [[ସିନ୍ଦୂର (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ତୁ ମୋ ହିରୋ]] # [[ଗଡ଼ବଡ଼]] # [[ବଧୂ ନୁହେଁ ମୁଁ ବନ୍ଧୁ]] # [[ମୋ ଦିଲ୍ ତୋ ଦିୱାନା]] # [[ତୁ ମୋ ସୁନା ତୁ ମୋ ହୀରା]] # [[ଲଭ୍ ହେଲା ଏମିତି]] # [[ମୁଁ ଆଶିକ୍ ମୁଁ ଆୱାରା]] # [[ମାଇଁ ଲଭ୍ ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[ଏସିପି ସାଗରିକା]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ଧାମ ପୁରୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଦିୱାନା ଦିୱାନୀ]] # [[ଚଉକା ଛକା]] # [[ରୁମ୍‌କୁ ଝୁମାନା]] # [[ସୁପରଷ୍ଟାର (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମୁଁ ଗୋଟେ ଦୁଷ୍ଟ ପିଲା]] # [[ସଲାମ ସିନେମା]] # [[ରୁଦ୍ର (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସପନର ନାୟିକା]] # [[ସନ୍ଦେହୀ ପ୍ରିୟତମା]] # [[ଅଶୋକ ସମ୍ରାଟ]] # [[ହରି ଓମ ହରି]] # [[ମୁଁ ଦିୱାନା ତୋ' ପାଇଁ]] # [[ଓମ ସାଇ ତୁଝେ ସଲାମ]] # [[ଦୀପୁ ଦ ଡ୍ୟାନ୍ସବୟ]] # [[ବଜରଙ୍ଗୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପ୍ରେମିକା]] # [[କାଉଁରୀ କନ୍ୟା]] # [[ଯୋଗୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବ୍ୟାଚେଲର]] # [[ମିତ ବସିଛି ମୁଁ ଭୂତ ସାଥିରେ]] # [[ଟଙ୍କା ତତେ ସଲାମ]] # [[ମୁଁ ରାଜା ତୁ ରାଣୀ]] # [[ତୁ ମୋ ଦେହର ଛାଇ]] # [[କେହି ଜଣେ ଭଲ ଲାଗେରେ]] # [[ବ୍ଲାକ୍‌ମେଲ୍]] # [[ଗୁଡ୍ ବୟ]] # [[ତୋ ପ୍ରେମରେ ପଡ଼ିଲା ପରେ]] # [[ପର୍ଶୁରାମ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ରଙ୍ଗିଲା ଟୋକା]] # [[ଜଗୁ ଅଟୋବାଲା]] # [[କ୍ରିଷ୍ଣା- ଷ୍ଟୋରୀ ଅଫ୍ ଏ ଡ୍ୟାନ୍ସର୍]] # [[ମୁଁ]] # [[ଫ୍ୟାମିଲି ନମ୍ବର୍ ୱାନ୍]] # [[ମୁଁ ପ୍ରେମୀ ମୁଁ ପାଗଳ]] # [[କେମିତି ଏ ବନ୍ଧନ]] # [[ମା' ଖୋଜେ ମମତା]] # [[ଡନ୍ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଓନ୍‌ଲି ପ୍ୟାର୍]] # [[ଶୁଭ ବିବାହ]] # [[ତୋ' ଆଖିରେ ମୁଁ]] # [[ମୁଁ କ'ଣ ଏତେ ଖରାପ]] # [[ଦିଲ୍ ତ‌ତେ ଦେଇଚି]] # [[ଆ'ଲୋ ମୋର କଣ୍ଢେଇ]] # [[ପହିଲି ରଜ]] # [[ଭୁଲ୍ ବୁଝିବନି ମତେ]] # [[ଶଶୁରଘର ଜିନ୍ଦାବାଦ]] # [[ତୋ'ର ମୋ'ର ଯୋଡ଼ି ସୁନ୍ଦର]] # [[ଏଇ ମିଳନ ଯୁଗ ଯୁଗର]] # [[ଶକ୍ତି (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଟିକେ ଅନାଡ଼ି ପୂରା ଖିଲାଡ଼ି]] # [[ତତେ ଭଲ ପାଉଛି ବୋଲି]] # [[ମେଘ ସବାରୀରେ ଆସିବ ଫେରି]] # [[ପ୍ରେମ ଅଢ଼େଇ ଅକ୍ଷର]] # [[ଦିୱାନା]] # [[ଓଁ ନମଃ ଶିବାୟ (୨୦୧୦ର କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଲୈଲା ଓ ଲୈଲା]] # [[ହାପି ଲକି]] # [[ତୁ ଥାଆ ମୁଁ ଯାଉଚି ରୁଷି]] # [[ଧୀରେ ଧୀରେ ପ୍ରେମ ହେଲା]] # [[ସୁନା ଚଢ଼େଇ ମୋ ରୂପା ଚଢ଼େଇ]] # [[ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଆଇଲାରେ ଓଡ଼ିଆ ପୁଅ]] # [[ଚୁପ୍ କିଏ ଆସୁଛି]] # [[ଆକାଶେ କି ରଙ୍ଗ ଲାଗିଲା]] # [[ରୋମିଓ- ଦ ଲଭର୍ ବୟ]] # [[ଲଭ୍ ଡଟ୍ କମ୍]] # [[ମିତରେ ମିତ]] # [[ତୁମେ ହିଁ ସାଥୀ ମୋର]] # [[ତୁ ମୋରି ପାଇଁ]] # [[ପ୍ରେମ ରୋଗୀ]] # [[ଆ'ରେ ସାଥି ଆ]] # [[ଆ' ଜ‌ହ୍ନରେ ଲେଖିବା ନାଁ]] # [[ପାଗଳ କରିଚି ପାଉଁଜି ତୋର]] # [[ଧନରେ ରଖିବୁ ଶପଥ ମୋର]] # [[ମତେ ତ ଲଭ ହେଲାରେ]] # [[ହସିବ ପୁଣି ମୋ ସୁନା ସଂସାର]] # [[ନନ୍ଦିନୀ ଆଇ ଲଭ୍ ୟୁ]] # [[ମୁନ୍ନା- ଏ ଲଭ୍ ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[ତୋ ବିନା ଭଲ ଲାଗେନା]] # [[ବନ୍ଦେ ଉତ୍କଳ ଜନନୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମତେ ଆଣିଦେଲ ଲକ୍ଷେ ଫଗୁଣ]] # [[ତୋ ପାଇଁ ନେବି ମୁଁ ଶହେ ଜନମ]] # [[କାଳୀଶଙ୍କର]] # [[ଲାଲ ଟୁକୁ ଟୁକୁ ସାଧବ ବୋହୂ]] # [[ସମୟ ହାତରେ ଡୋରି]] # [[ତୁମକୁ ପାରୁନି ତ ଭୁଲି]] # [[ଅଗ୍ନିଶିଖା]] # [[ମୋ ସୁନା ପୁଅ]] # [[ଏ ମନ ମାନେନା]] # [[ବନ୍ଧୁ (କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମୋନିକା ମାଇଁ ଡାର୍ଲିଙ୍ଗ]] # [[ଫେରିଆ ମୋ ସୁନା ଭଉଣୀ]] # [[ମହାନାୟକ]] # [[ମୁଁ ତତେ ଲଭ୍ କରୁଚି]] # [[ପ୍ରିୟା ମୋ ଆସିବ ଫେରି]] # [[ଗୁଡ୍ଡୁ ଆଣ୍ଡ ଗୁଡ୍ଡି]] # [[ଆମାଜନ୍ ଆଡ୍‌ଭେଞ୍ଚର୍]] # [[ଆଇ ଲଭ୍ ମାଇଁ ଇଣ୍ଡିଆ]] # [[ତୁ ଏକା ଆମ ସାହା ଭରସା]] # [[ରାକ୍ଷୀ ବାନ୍ଧିଲି ମୋ ରଖିବ ମାନ]] # [[ହସିଲା ସଂସାର ଭାଙ୍ଗିଲା କିଏ]] # [[ରକତେ ଲେଖିଚି ନାଁ]] # [[ଦେ ମା ଶକ୍ତି ଦେ]] # [[ତୁ ମୋ ମନର ମିତ]] # [[ପ୍ରିୟା ମୋ ପ୍ରିୟା]] # [[ବାଜି]] # [[ତତେ ମୋ ରାଣ]] # [[ମନର ମାନସୀ]] # [[ଅର୍ଜୁନ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ନାରୀ ଆଖିରେ ନିଆଁ]] # [[ତୋ' ପାଇଁ]] # [[ଓମ୍ ଶାନ୍ତି ଓମ୍]] # [[ନାୟକ ନୁହେଁ ଖଳନାୟକ]] # [[ହତ୍ୟା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଟୋପାଏ ସିନ୍ଦୂର ଦି ଟୋପା ଲୁହ]] # [[ମଥାରେ ଦେଇ ପାଟ ଓଢ଼ଣୀ]] # [[ଓ ମାଇଁ ଲଭ୍]] # [[କଟି ପତଙ୍ଗ]] # [[ପ୍ରେମ୍ କୁମାର]] # [[ସୁନ୍ଦରଗଡ଼ର ସଲମାନ୍ ଖାନ୍]] # [[ଅଗ୍ନି ପରୀକ୍ଷା]] # [[ଓଲେ ଓଲେ ଦିଲ୍ ବୋଲେ]] # [[ନାୟକର ନାଁ ଦେବଦାସ]] # [[ଜୀବନ ମୃତ୍ୟୁ]] # [[ରହିଚି ରହିବି ତୋରି ପାଇଁ]] # [[ଆଇ ଲଭ୍ ୟୁ]] # [[ସୁନା ସଙ୍ଖାଳୀ]] # [[ରଖିବ ଯଦି ସେ ମାରିବ କିଏ]] # [[ହରିଭାଇ ହାରେନା]] # [[ମା ମଙ୍ଗଳା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଏଇଠି ସ୍ୱର୍ଗ ଏଇଠି ନର୍କ]] # [[ସାବତ ମାଆ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)‌]] # [[ନାରୀ ବି ପିନ୍ଧିପାରେ ରକ୍ତ ସିନ୍ଦୂର]] # [[ପୁଅ ଭାଙ୍ଗିଦେଲା ସୁନା ସଂସାର]] # [[ସମୟ ଚକରେ ସଂସାର ରଥ]] # [[ପୁଅ ମୋର ଜଗତ ଜିତା]] # [[ତୋ ଆଖି ମୋ ଆଇନା]] # [[ଧର୍ମ ଦେବତା]] # [[ସମୟ ଖେଳୁଛି ଚକା ଭଉଁରୀ]] # [[ଧର୍ମ ସ‌ହିଲେ ହେଲା]] # [[ସହର ଜଳୁଚି]] # [[ମା ପରି କିଏ ହେବ]] # [[ମା କାନ୍ଦେ ଆଜି ପୁଅଟେ ପାଇଁ]] # [[ରଙ୍ଗ୍ ନମ୍ବର]] # [[ଧରଣୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[କଳା ମାଣିକ]] # [[ବାବୁ ପର୍ଶୁରାମ]] # [[ତୁଳସୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଧର୍ମ ନିକିତି]] # [[ରାକ୍ଷୀ ଭିଜିଗଲା ଆଖି ଲୁହରେ]] # [[ଏଇ ଆଖି ଆମ ସାକ୍ଷୀ]] # [[କାଳ ଚକ୍ର]] # [[ପରଦେଶୀ ବାବୁ]] # [[ଜୟ ଶ୍ରୀରାମ]] # [[କଥା କହିବ ମୋ ମଥା ସିନ୍ଦୂର]] # [[କଥା ରହିଗଲା କାଳ କାଳକୁ]] # [[ଶାଶୁ ହାତକଡ଼ି ଭାଉଜ ବେଡ଼ି]] # [[ଲଭ୍ ପ୍ରମିଜ୍]] # [[ଯୋଉଠି ଥିଲେ ବି ତୁ ମୋର]] # [[ସରପଞ୍ଚ ବାବୁ]] # [[ଲାଟ୍ ସାହେବ]] # [[ସ୍ତ୍ରୀ (୧୯୯୮ର କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସୁନା ପାଲିଙ୍କି]] # [[ସୌଭାଗ୍ୟବତୀ]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମୀର ଅଭିସାର]] # [[ଅହଲ୍ୟା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଏଇ ସଂଘର୍ଷ]] # [[ଜୀବନସାଥୀ (୧୯୯୭ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ରାମ ଲକ୍ଷ୍ମଣ]] # [[ବାପା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଶେଷ ଦୃଷ୍ଟି]] # [[ନୀଳ ମାଷ୍ଟରାଣୀ]] # [[ମୋକ୍ଷ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବସୁଧା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସୁନା ପୁଅ]] # [[କ୍ଷଣିକା- ଦ ଲସ୍ଟ ଆଇଡିଆ]] # [[ମଣି ନାଗେଶ୍ୱରୀ]] # [[ସୁଭଦ୍ରା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[୪ ଇଡିଅଟସ୍]] # [[ଚମ୍ପିଆନ]] # [[ମୋ ଭାଇ ଜଗା]] # [[ସାଗର ଗଙ୍ଗା]] # [[ପାଚେରୀ ଉଠିଲା ମଝି ଦୁଆରୁ]] # [[ଅକୁହା କଥା]] # [[ନିର୍ବାଚନ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମୁକ୍ତି ମଶାଲ]] # [[ନାଗ ଜ୍ୟୋତି]] # [[ଲୁବେଇଡାକ]] # [[ରଖିଲେ ଶିବ ମାରିବ କିଏ]] # [[ମହୁଆ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଗୋପରେ ବଢ଼ୁଛି କଳା କହ୍ନେଇ]] # [[ଏମିତି ଭାଇ ଜଗତେ ନାହିଁ]] # [[ଗଢ଼ି ଜାଣିଲେ ଘର ସୁନ୍ଦର]] # [[ଦାଦାଗିରି]] # [[ପଥର ଖସୁଚି ବଡ଼ ଦେଉଳୁ]] # [[ଅନୁପମା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସାଡୋଜ୍ ଅଫ୍ ଦ ରେନ୍‌ବୋ]] # [[ଆଶା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମା (୧୯୯୨ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ନାଗ ପଞ୍ଚମୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଉଦଣ୍ଡୀ ସୀତା]] # [[ମା' ଯାହାର ସାହା]] # [[ଘର ମୋର ସ୍ୱର୍ଗ]] # [[ଅଣ୍ଟି ଛୁରୀ ତଣ୍ଟି କାଟେ]] # [[ପ୍ରୀତିର ଇତି]] # [[ଅରଣ୍ଯ ରୋଦନ]] # [[ସୁଖ ସଂସାର]] # [[ମୁକ୍ତି ତୀର୍ଥ]] # [[ଦୂର ଦିଗନ୍ତ]] # [[କି ହେବ ଶୁଆ ପୋଷିଲେ]] # [[ତୋ ବିନୁ ଅନ୍ୟ ଗତି ନାହିଁ]] # [[ଆମ ଘର ଆମ ସଂସାର]] # [[ବସ୍ତ୍ର ହରଣ]] # [[ପରଦେଶୀ ଚଢ଼େଇ]] # [[ଚକାଡୋଳା କରୁଚି ଲୀଳା]] # [[ହିସାବ କରିବ କାଳିଆ]] # [[କଣ୍ଢେଇ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[କାଳିଆ ଭରସା]] # [[ଅଗ୍ନି ବୀଣା]] # [[ଠାକୁର ଅଛନ୍ତି ଚଉ ବାହାକୁ]] # [[ହସ ଲୁହ ଭରା ଦୁନିଆ]] # [[ଦଇବ ଦଉଡ଼ି]] # [[ଲୁଟ ତରାଜ]] # [[ବିଧିର ବିଧାନ]] # [[ଶାସ୍ତି (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପ୍ରତିଶୋଧ ଅପରାଧ ନୁହେଁ]] # [[ଲୋକାଲ ଟୋକା ଲଭ୍ ଚୋଖା]] # [[ମାଇଣ୍ଡ୍‌ଗେମ୍]] # [[ପୁଅ ମୋର କଳା ଠାକୁର]] # [[ଥିଲି ଝିଅ ହେଲି ବୋହୂ]] # [[ପାପ ପୁଣ୍ୟ]] # [[କୁରୁକ୍ଷେତ୍ର (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସୁନା ଚଢ଼େଇ]] # [[ମା ମତେ ଶକ୍ତି ଦେ]] # [[ଲାଲ ପାନ ବିବି]] # [[ଗୋଲାମଗିରି]] # [[ଚକା ଆଖି ସବୁ ଦେଖୁଛି]] # [[ଅନ୍ୟାୟ ସହିବି ନାହିଁ]] # [[ମାଣିକ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପକା କମ୍ବଳ ପୋତ ଛତା]] # [[ପଳାତକ]] # [[କଣ୍ଢେଇ ଆଖିରେ ଲୁହ]] # [[ସତ ମିଛ]] # [[ତାରା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଆରଣ୍ୟକ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଶେଷ ପ୍ରତୀକ୍ଷା]] # [[ଏକ୍ସକ୍ୟୁଜ ମି]] # [[ମା ଗୋଜବାୟାଣୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପ୍ରେମ ପାଇଁ ମହାଭାରତ]] # [[ସପନ ବଣିକ]] # [[ଗୃହଲକ୍ଷ୍ମୀ]] # [[ଇସ୍କ ପୁଣିଥରେ]] # [[ରାଧା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବସନ୍ତ ରାସ]] # [[ଲଭ୍ ଏକ୍ସପ୍ରେସ୍]] # [[ପ୍ରତିଧ୍ୱନି (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଜୀବନ ସଙ୍ଗମ]] # [[ରାଜା ହରିଶ୍ଚନ୍ଦ୍ର]] # [[ରାମ ରହିମ]] # [[ଉଦୟ ଭାନୁ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସୁବର୍ଣ୍ଣ ସୀତା]] # [[ଭାଇଜାନ୍]] # [[ଅଭିଳାଷ]] # [[ଭକ୍ତ ସାଲବେଗ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[କଲ୍ୟାଣୀ]] # [[ଦେଖ ଖବର ରଖ ନଜର]] # [[ଜ୍ୱାଇଁ ପୁଅ]] # [[ବିଲ୍ୱ ମଙ୍ଗଳ]] # [[ମାନସୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଦେବଯାନୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସତ୍ୟମେବ ଜୟତେ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପଗ୍‌ଲୁ]] # [[ବାଟ ଅବାଟ]] # [[ମନ ଖାଲି ତତେ ଚାହେଁ]] # [[ଅଗ୍ନି ପରୀକ୍ଷା (୧୯୮୦ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଜୟ ମା ମଙ୍ଗଳା]] # [[ଅନୁରାଧା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ରାମ ବଳରାମ]] # [[ଶ୍ରୀ ଜଗନ୍ନାଥ (୧୯୭୯ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସାକ୍ଷୀ ଗୋପୀନାଥ]] # [[ସୁଜାତା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସତୀ ଅନୁସୂୟା]] # [[ପରିବାର (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପତି ପତ୍ନୀ]] # [[କବି ସମ୍ରାଟ ଉପେନ୍ଦ୍ର ଭଞ୍ଜ]] # [[ଶ୍ରୀମାନ୍ ସୁର୍‌ଦାସ]] # [[ସନ୍ଧ୍ୟା ତାରା]] # [[ପୁନର୍ମିଳନ]] # [[ସାଥୀ ତୁ ଫେରିଆ]] # [[ତୁ ମୋ ସୁନା ଚଢ଼େଇ]] # [[ମା (୨୦୧୮ ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପ୍ରେମୀ ଦିୱାନା]] # [[ପ୍ୟାର ଅଲଗା ପ୍ରକାର]] # [[ତୁ ମୋ ସୁଇଟ୍ ୧୬]] # [[ଜୀବନର ଚଲାପଥେ]] # [[ରହସ୍ୟ]] # [[କୁଳାଙ୍ଗାର]] # [[ମୁଇଁ ଦିୱାନା ତୁଇ ଦିୱାନୀ]] # [[ଏ ଦିଲ୍ ତତେ ଦେଲି]] # [[ବାପା ତମେ ଭାରି ଦୁଷ୍ଟ]] # [[ଚାଲ୍ ଟିକେ ଦୁଷ୍ଟ ହବା]] # [[ଅଜବ ସଞ୍ଜୁର ଗଜବ ଲଭ୍]] # [[ପଞ୍ଜୁରୀ ଭିତରେ ଶାରୀ]] # [[ନିମ୍‌କି]] # [[ପ୍ରେମରେ ରଖିଚି ୧୦୦ରୁ ୧୦୦]] # [[ଗୋଲ୍ ମାଲ୍ ଲଭ୍]] # [[ବୋବାଲ ଟୋକା]] # [[ସେଲଫିସ୍ ଦିଲ୍]] # [[ତୁ ମୋ ଲଭ୍ ଷ୍ଟୋରୀ ୨]] # [[ଅଭିମାନ (୨୦୧୯ର କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବୈଶାଳୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ରଙ୍ଗ ବରଷିବ ଟୁପୁରୁ ଟୁପୁରୁ]] # [[ପ୍ରେମ ତୋର ନଟି ନଟି]] # [[ଖୁସି (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ତୁ କହିଦେ ଆଇ ଲଭ୍ ୟୁ]] # [[ଛବିରାଣୀ‎]] # [[ଲଭ୍ ଟୁଇଷ୍ଟ]] # [[ଦେଖା ହେଲା ପ୍ରେମ ହେଲା]] # [[ମିଷ୍ଟର ମଜନୁ]] # [[ବାଳ- ଦ ରିଦମ୍ ଅଫ୍ ଲାଇଫ୍]] # [[ଫ୍ରମ୍ ମି ଟୁ ୟୁ]] # [[ମାଲ୍ ମହୁ ଜୀବନ ମାଟି]] # [[ବିଶ୍ୱରୂପ]] # [[ଶଙ୍ଖା ସିନ୍ଦୂର]] # [[କିଏ କାହାର (୧୯୯୭ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମୁଁ ପରଦେଶୀ ଚଢ଼େଇ]] # [[ବାବୁ ଭାଇଜାନ୍]] # [[କୁଇନ୍ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପାଇକ ବିଦ୍ରୋହ (କ୍ଷୁଦ୍ର ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର)]] # [[ଆହୁତି]] # [[କାହ୍ନା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସୁନା ସଂସାର (୧୯୯୭ର କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସହିଦ ରଘୁ ସର୍ଦ୍ଦାର]] # [[ଗାଁର ନାଁ ଗାଲୁଆପୁର]] # [[ଚାଲ ଟିକେ ପ୍ରେମ କରିବା]] # [[ମନେ ମନେ ମନ ଖୋଜୁଥିଲା]] # [[ଚକ୍ଷୁବନ୍ଧନ]] # [[ଜଙ୍ଗଲ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଅରୁନ୍ଧତୀ (୨୦୨୧ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମନ ମୋ ନେଇଗଲୁ ରେ]] # [[ପିହୁ]] # [[ବିଜୟିନୀ]] # [[ମିଷ୍ଟର ରୋମିଓ]] # [[୨ ଚକ୍‌ଲେଟ୍]] # [[ଲାଲି ହବ କାହାର]] # [[କଟକ ୱେଡ୍ସ୍ ସମ୍ବଲପୁର]] # [[ବାପା ଆଇସିୟୁରେ ଅଛନ୍ତି]] # [[ଲୁଚେଇ ଦେ ମତେ ଛାତି ଭିତରେ]] # [[ଦୁର୍ଗତିନାସିନୀ ୨]] # [[ଷଷ୍ଠରୁ ନଷ୍ଟ]] # [[ଅର୍ଦ୍ଧ ସତ୍ୟ]] # [[ଚୋରଣୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପାରୋ ହେଟ୍‌ସ୍ ଦେବଦାସ]] # [[ପ୍ରେମିକାୟ ନମ]] # [[ରଙ୍ଗିଲା ବୋହୂ ୨]] # [[ତୋ' ପାଇଁ ଫେରିବି ବସୁଧା ଚିରି]] # [[ତୁ ମୋର ସାଥୀରେ ୨]] # [[ମା'ର ମମତା]] # [[ରାତି ସରି ସରି ଯାଉଛି]] # [[ଇଏ ବି ଗୋଟେ ଲଭ୍ ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[କୋକୋଲି: ଫିସ୍ ଆଉଟ୍ ଅଫ୍ ୱାଟର୍]] # [[ଭୋକ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଚରିତ୍ର (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସିନ୍ଥିରୁ ସିନ୍ଦୂର ଅଳପ ଦୂର]] # [[ବିଶ୍ୱାସ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଇନ୍ଦ୍ରଜାଲ]] # [[ଓଏ ଗୀଟାର]] # [[ପ୍ରତ୍ୟାଘାତ]] # [[ଅର୍ଦ୍ଧାଙ୍ଗିନୀ]] # [[ତୁମେ ମୋ ଶଙ୍ଖା ତୁମେ ମୋ ସିନ୍ଦୂର]] # [[ଚୁମକି ମାଇଁ ଡାର୍ଲିଂ]] # [[ତାଣ୍ଡବ]] # [[ବିସର୍ଜନ]] # [[ରୋଲ୍ ନଂ-୨୭ ସୁଜାତା ସେନାପତି]] # [[ସୁପର୍ ବୟ୍]] # [[ପଲ୍ ପଲ୍ ତତେ ଚାହେଁ]] # [[ତୁ ଭାରି ବିୟୁଟିଫୁଲ୍]] # [[ଶ୍ରୀକ୍ଷେତ୍ର (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ରୋମିଓ ରାଜା]] # [[ପାପ]] # [[ହିରୋଗିରି]] # [[ଆଖି ବୁଜିଦେଲେ ତୁ]] # [[ହେଲୋ ରାବଣ]] # [[ସାହାଣୀ ଘର କାହାଣୀ]] # [[ଲଭ୍ ୟୁ ପ୍ରିୟା]] # [[ଶଲା ବୁଢ଼ାର ବଦ୍‌ଲା]] # [[ଟିକେ ଲଭ୍ ଟିକେ ଟ୍ୱିଷ୍ଟ୍]] # [[ତୁ ମୋର ସାଥିରେ]] # [[ଦୁର୍ଗତିନାଶିନୀ]] # [[ପ୍ରେମ ନା' ପାଗଳପଣ]] # [[ଲକିର ଲକ୍‌ଡାଉନ୍ ଲଭ୍ ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[ମୋ ମମି ପାପାଙ୍କ ବାହାଘର]] # [[ଫେରିଆ]] # [[ମୁଁ ତୁମେ ଲକ୍‌ଡାଉନ୍]] # [[ଭିଜା ମାଟିର ସ୍ୱର୍ଗ]] # [[ମୂଷା ମୋର ରଜନୀକାନ୍ତ]] # [[ଅନାମିକା ନାୟିକା]] # [[ଅନୁ ଦିଦି ନଟ୍ ଆଉଟ୍]] # [[ଗୋଲ୍‌ମାଲ୍]] # [[ଡହରା ଟୋକା]] # [[ଅଙ୍ଗୁରୁ ନମିଳିଲେ ଖଟା]] # [[ଲାଲ୍‌ପାନ ବିବିର ସ୍ମାର୍ଟ୍ ଫ୍ୟାମିଲି]] # [[ହଉ ହଉ ହେଇଗଲାରେ]] # [[ଟ୍ୱିଷ୍ଟବାଲା ଲଭ୍ ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[ଚିରକୁଟ୍]] # [[ତୋ ବିନା କିଛି ମୁଁ ଚାହେଁନା]] # [[ରଙ୍ଗିଲା ବୋହୂ]] # [[ଝିଅଟା ଅଲଗା ପ୍ରକାର]] # [[କାଳିଆ କରୁଛି ଲୀଳା]] # [[ଫୋର୍]] # [[ସମାପାଜୁର ରଘୁ]] # [[ବନ୍ଧନ (ଟେଲି ଫିଲ୍ମ)]] # [[ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ]] # [[କୁକୁଡ଼ା ଚୋର]] # [[ପ୍ରେମ ଏଟିଏମ୍]] # [[ଆଉ ଗୋଟେ ଲଭ୍ ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[ଭାବେ ସିନା କହିପାରେନା]] # [[କୋଉ ଆକାଶର ଜହ୍ନ ତୁ]] # [[ପ୍ରେମମ୍]] # [[ଡିଟେକ୍ଟିଭ୍ କରନ୍ ଅର୍ଜୁନ]] # [[ଯଥା ରାବଣସ୍ୟ ମନ୍ଦୋଦରୀ]] # [[ଦିଦି ନମସ୍କାର]] # [[ସୁନୟନା]] # [[ପାଣିଗ୍ରହଣ]] # [[ଲଗାମ୍]] # [[ମନ ମୋର କାଗଜ ଗୁଡ଼ି]] # [[ଦିଲ୍ ମୋର ମାନେନା]] # [[ଗୁପ୍‌ଚୁପ୍ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବିଶ୍ୱନାଥ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମୋ ପଣତକାନୀରେ ତୁ]] # [[ଚୋରଣୀ ୨]] # [[ଏକା ତୁ ଏକା ମୁଁ]] # [[କୁରୁକ୍ଷେତ୍ର (ଟେଲି ଫିଲ୍ମ)]] # [[ମିଷ୍ଟର କହ୍ନେୟା]] # [[ଅଧାଲେଖା ଗପ]] # [[କ୍ରେଜି-୪]] # [[ବିଦ୍ୟାରାଣ]] # [[ଲାଗେ ପ୍ରେମ ନଜର]] # [[ପ୍ରତିଜ୍ଞା]] # [[ଆସ୍ତିକ ନାସ୍ତିକ]] # [[ଦିଲ୍‌ରେ ଅଛି ତୋ'ରି ନାଁ]] # [[କହିବିନି ତତେ ଆଇ ଲଭ୍ ୟୁ]] # [[ବାଏ ବାଏ ଦିଲ୍]] # [[ଶେଷ ରାତି]] # [[ବୋଉର ହାତବାକ୍ସ]] # [[ପ୍ରତୀକ୍ଷା]] # [[ହାଏ କୃଷ୍ଣ]] # [[କିଛି କହିବାର ଅଛି]] # [[ଏଇ ରାକ୍ଷୀ ତୋ' ରକ୍ଷା କବଚ]] # [[ମାୟାବୀ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[କିସ୍ ମିସ୍]] # [[ମହାବାହୁ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଏଡିୟୁ ଗୋଦାର]] # [[ଚୁମ୍‌କି ସେ' ତ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ିବ ନାହିଁକି]] # [[ଫେରି ଆସୁଥିବି କୋଳକୁ ତୋ'ର]] # [[ଫେରି ଆସୁଥିବି କୋଳକୁ ତୋ'ର]] # [[ବାଳୀ - ଦ ସେଭିଅର୍]] # [[ତିତ୍‌ଲି]] # [[ମହିଷାସୁର (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ପ୍ରେମରେ ରିସ୍କ ହେଲା ମୋତେ ଇସ୍କ]] # [[ପ୍ରସ୍ଥାନମ୍]] # [[ଓଏ ଅଞ୍ଜଲି]] # [[ତୃଷ୍ଣା (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଅଳ୍ପ ଦିନର ଗଳ୍ପ]] # [[ରୁଦ୍ରାଣୀ]] # [[ପାରିକରିବେ ଭୋଳାଶଙ୍କର]] # [[ତୁ ମୋର ଓକେ]] # [[ଆମେ ତ ମିଡିଲ୍ କ୍ଲାସ୍]] # [[ସହରୀ ବାଘ (୨୦୨୨ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବିଛାଗ୍ୟାଙ୍ଗ୍]] # [[ପୋଲିସ୍ ବାବୁ]] # [[ଲାଇଫ୍‌ରେ କିଛି ବି ହେଇପାରେ]] # [[ମୁଖା (୨୦୨୨ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଲାଲ ଓଢ଼ଣି]] # [[ତୋ ନା'ର ମାନେ ହଁ]] # [[ଡିଅର୍ ଲଭ୍]] # [[ନଟରାଜ ୦୦୯]] # [[ତୋ'ର ମୋର କଟି]] # [[ଉଡ଼ନ୍ତା ଥାଳିରେ ଆସିଛି ପ୍ରିୟା]] # [[ନିୟତି]] # [[ମାମା ୱେଡ୍‍ସ୍ ପାପା]] # [[ବନ୍ଦିନୀ]] # [[ବ୍ରେକ୍‍ଅପ୍ ବାଲା ଲଭ୍‌ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[ଫାଲଗୁନ ଚୈତ୍ର]] # [[ବାପା ସୁପର୍‌ମ୍ୟାନ୍]] # [[ବାଜିବଲୋ ସାହାନାଇ]] # [[ବୋହୂ ଆମର ବିଛୁଆତି]] # [[ବିଭ୍ରାନ୍ତ]] # [[କନ୍ୟାଦାନ (୨୦୨୩ ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ମନ ମ୍ୟୁଜିଅମ୍]] # [[ମନସ୍କ]] # [[ନାରୀ ନୁହେଁ ତୁ ଅର୍ଦ୍ଧନାରୀ]] # [[ସରଗ ପୁରରୁ ଆସିଚି ପ୍ରିୟା]] # [[ବାହାଘର ଡଟ୍ କମ୍]] # [[ଟିଙ୍ଗା ରାଜୁ]] # [[ପ୍ରେମ୍ ଫର୍ ସେଲ୍]] # [[ଡେଲିଭରି ବୟ]] # [[ପାରିକରିବେ ଭୋଳାଶଙ୍କର ୨]] # [[ଉଷା (ଟେଲି ଫିଲ୍ମ)]] # [[ଛବିର ମଣିଷ]] # [[ଧୀର ପାଣି ପଥର କାଟେ]] # [[ଶତ୍ରୁ ସଂହାର (ଟେଲି ଫିଲ୍ମ)]] # [[ତଦନ୍ତ (ଟେଲି ଫିଲ୍ମ)]] # [[କବିତା (ଟେଲି ଫିଲ୍ମ)]] # [[ଫଟା କପାଳ]] # [[ତମସା ତୀରେ]] # [[ଭାଗ୍ୟ]] # [[ପୂଜାରିଣୀ]] # [[ଭୁଲ କାହାର]] # [[ମୁଖାଗ୍ନି]] # [[ଧୋ'ରେ ବାବୁ ଧୋ']] # [[ପ୍ରିୟେ ତୁ ମୋ ସିଏ]] # [[ମହାସଂଗ୍ରାମ]] # [[ଶାୟରୀ ଶାୟରୀ]] # [[ପ୍ରେମୀ ନମ୍ବର ୱାନ୍]] # [[ହାପି ଏଣ୍ଡିଂ]] # [[କର୍ତ୍ତବ୍ୟ]] # [[ଆଇପିଏସ୍ ଦୁର୍ଗା]] # [[ପ୍ରିୟାର ପ୍ରି-ୱେଡିଂ ଲଭ୍‌ଷ୍ଟୋରୀ]] # [[ଧୋକା - ଦି ଗେମ୍ ଅଫ୍ ଲଭ୍]] # [[ପ୍ରତିଶୋଧ]] # [[ପୁଷ୍କରା (୨୦୨୩ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଶଙ୍କର (୨୦୨୩ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବୋଉ (ଟେଲି ଫିଲ୍ମ)]] # [[ପଡ଼ିଗଲି ତୋ ପ୍ରେମରେ]] # [[ପ୍ରୀତି ବନ୍ଧନ]] # [[ଟି]] # [[କସ୍ତୁରୀ (୨୦୨୩ ଟେଲି ଫିଲ୍ମ)]] # [[ସିନ୍ଦୂର (୨୦୨୩ର ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଟୁ ଲେଟ୍]] # [[ଟୁଇନ୍ସ]] # [[ଲାଗିଲା ରଙ୍ଗ ଗୋଲାପି ଗୋଲାପି]] # [[ସୁକ ଭାଇର ସୋଲେ]] # [[ଲଭ୍ ଇନ୍ ଲଣ୍ଡନ]] # [[ଗୁଡ୍ଡୁ ଗ୍ୟାଙ୍ଗଷ୍ଟାର୍]] # [[କାଇଁଚ ମାଳି]] # [[ମିଛେଇ ଝିଅ]] # [[ପାଖେ ପାଖେ ଥିବି ହର୍‌ପଲ୍]] # [[ତୋ' ପାଇଁ ଫେରିବି ରହିଲା ରାଣ]] # [[ବ୍ୟାସେ ଶୁଣୁଛ]] # [[କର୍ମ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଭାଇ: ଦି ଓପନିଂ ପାର୍ଟ]] # [[ଅପରାହ୍ନର ସୂର୍ଯ୍ୟ]] # [[ଅନନ୍ତା]] # [[ବୋଉ ବୁଟୁ ଭୂତ]] # [[ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] {{Div col end}} ===ସମୃଦ୍ଧିକରଣ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ରାଜୁ ଆୱାରା]] # [[ରୂପା ଗାଁ ର ସୁନାକନିଆଁ]] # [[ଇସ୍କ ତୁ ହି ତୁ]] # [[ନାରୀ ନୁହେଁ ତୁ ନାରାୟଣୀ]] # [[ବିଧାତା (୨୦୦୩ର ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର)]] # [[କଥାନ୍ତର]] # [[ମାୟା ମିରିଗ]] # [[ମାଟିର ମଣିଷ]] # [[ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁର ଛାଇ]] # [[ଯାହାକୁ ରଖିବେ ଅନନ୍ତ]] # [[ଚୋରି ଚୋରି ମନ ଚୋରି]] # [[ବୋଉ (୧୯୯୮ର କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଧର୍ମର ହେବ ଜୟ]] # [[ସାକ୍ଷୀ ରହିଲା ଏ ସିଂହଦୁଆର]] # [[ଗୋଲାପି ଗୋଲାପି]] # [[ରକତ ଚିହ୍ନିଛି ନିଜର କିଏ]] # [[ଥ୍ୟାଙ୍କ ୟୁ ଭଗବାନ]] # [[ଦୋସ୍ତି]] # [[ଆସୁଛି ମୋ କାଳିଆସୁନା]] # [[ଯଶୋଦା (୧୯୯୬ର ସିନେମା)]] # [[ପିପାସା]] # [[ଅକ୍ଷି ତୃତୀୟା]] # [[ରାମାୟଣ (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ସାବିତ୍ରୀ (୧୯୯୫ର ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର)]] # [[ବତାସୀ ଝଡ଼]] # [[ଗଙ୍ଗ ଶିଉଳି (ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ହାକିମ ବାବୁ]] # [[ଟୋପାଏ ସିନ୍ଦୂର ଦି ପଟ ଶଙ୍ଖା]] # [[ପରିଣାମ]] # [[ମଥୁରା ବିଜୟ]] # [[ଭଙ୍ଗା ସିଲଟ]] {{Div col end}} # [[ରାଇମୋହନ ପରିଡ଼ା]] # [[ଜାଗୃତି ରଥ]] ===ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର/ଦୂରଦର୍ଶନ ଅଭିନେତା/ଅଭିନେତ୍ରୀ/ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ=== {{Div col|colwidth=10em}} # [[ବବ୍‌ଲି]] # [[ଏଲିନା ସାମନ୍ତରାୟ]] # [[ମୀନକେତନ]] # [[ତମସା ମିଶ୍ର]] # [[ବାଳକୃଷ୍ଣ ନାୟକ]] # [[ସୁସ୍ମିତା ଦାସ]] # [[ଶୀତଲ ପାତ୍ର]] # [[ଲିପି (ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ଗାର୍ଗୀ ମହାନ୍ତି]] # [[ଗୁନ୍‌ଗୁନ୍‌]] # [[ଦୀପ୍ତିରେଖା ପାଢ଼ୀ]] # [[ଲିପ୍ସା ମିଶ୍ର]] # [[ଜାଙ୍କଲିନ ପରିଡ଼ା]] # [[ନମ୍ରତା ଦାସ]] # [[ନୈନା ଦାସ]] # [[ଜିନା ସାମଲ]] # [[ତ୍ରିପୁରା ମିଶ୍ର]] # [[ନମ୍ରତା ଥାପା]] # [[ଅନୁଭା ସୌର୍ଯ୍ୟା]] # [[ଗୀତା ରାଓ]] # [[ଭୂମିକା ଦାଶ]] # [[ଝିଲିକ୍ ଭଟ୍ଟାଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ଦେବଯାନୀ]] # [[ନୀତୁ ସିଂହ (ଓଡ଼ିଆ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ଅରୁଣ ମହାନ୍ତି]] # [[ଦେବୀକା ଅରୁନ୍ଧତୀ ସାମଲ]] # [[ଆମେଲି ପଣ୍ଡା]] # [[ସ୍ମରଣୀକା ପ୍ରିୟଦର୍ଶିନୀ]] # [[ଜ୍ୟୋତି ରଞ୍ଜନ ନାୟକ]] # [[ସୋନିକା ରାୟ]] # [[ଆର୍ଯ୍ୟନ ଦାଶ]] # [[ସମୀର ରିଷୁ ମହାନ୍ତି]] # [[ବିଦୁସ୍ମିତା]] # [[ସୁବ୍ରତ ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ମେଘା ଘୋଷ]] # [[ପିଣ୍ଟୁ ନନ୍ଦ]] # [[କୁନା ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[କାଜଲ ମିଶ୍ର]] # [[ବବି ମିଶ୍ର]] # [[ମେଘ୍ନା ମିଶ୍ର]] # [[ସୁନୀଲ କୁମାର]] # [[ରାଲି ନନ୍ଦ]] # [[ସନ୍‌ମିରା ନାଗେଶ]] # [[ବିଶ୍ୱଭୂଷଣ ପଣ୍ଡା]] # [[ତମନ୍ନା ବ୍ୟାସ]] # [[ନିହାରୀକା ଦାଶ]] # [[ସାଜନ୍ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ସମ୍ଭାବନା ମହାନ୍ତି]] # [[ଉତ୍କଣ୍ଠା ପାଢ଼ୀ]] # [[ପୁନମ ମିଶ୍ର]] # [[ସ୍ୱରାଜ ବାରିକ]] # [[ସମ୍ବିତ ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ନିକିତା ମିଶ୍ର]] # [[ଶଶାଙ୍କ ଶେଖର]] # [[ଅକ୍ଷୟ ବସ୍ତିଆ]] # [[ଦୀପକ ବାରିକ]] # [[ଅମ୍ଳାନ ଦାସ]] # [[ହର ରଥ]] # [[ସସ୍ମିତା ପିୟାଲି ସାହୁ]] # [[ନିକିତା]] # [[ପୁପୁଲ ଭୂୟାଁ]] # [[ସୁଶ୍ରୀ ରଥ]] # [[ଝାନ୍‌ସୀ ରାଣୀ (ଓଡ଼ିଆ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ଦୀପକ କୁମାର]] # [[ଶିବାନୀ ସଙ୍ଗୀତା]] # [[ରୁଦ୍ର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ପ୍ରଜ୍ଞା ହୋତା]] # [[ରଜନୀ ରଞ୍ଜନ]] # [[ପ୍ରିୟଙ୍କା ମହାପାତ୍ର]] # [[କୋଏଲ ମିଶ୍ର]] # [[ପିଙ୍କି ପ୍ରିୟଦର୍ଶିନୀ]] # [[ସଂଗ୍ରାମ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ବିଜୁ ବଡ଼ଜେନା]] # [[ଅର୍ଦ୍ଧେନ୍ଦୁ ସାହୁ]] # [[ସନ୍ତୋଷ ନାରାୟଣ ଦାସ]] # [[ପୁପିନ୍ଦର ସିଂହ]] # [[ଦେବାଶିଷ ପାତ୍ର]] # [[ଆଶୁତୋଷ ମହାପାତ୍ର]] # [[ସୁମନ ମହାରଣା]] # [[ସୂର୍ଯ୍ୟକାନ୍ତ ସାମଲ]] # [[ବ୍ରଜ ସିଂହ]] # [[ପଞ୍ଚାନନ ନାୟକ]] # [[ବୈଶାଳୀ ପରିଡ଼ା]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ପ୍ରତିହାରୀ]] # [[ଅସୀତ ପତି]] # [[ଲଭ୍‌ଲି]] # [[ସୁଧାକର ବସନ୍ତ]] # [[ସୁବାସ ରାଉତ]] # [[ସଲିଲ ମିତ୍ର]] # [[ରାଧାକାନ୍ତ ନନ୍ଦ]] # [[ତୃପ୍ତି ସିହ୍ନା]] # [[ସୋଫିଆ ଆଲାମ]] # [[ନାଜିଆ ଆଲାମ]] # [[ଅସୀମା ପଣ୍ଡା]] # [[ସ୍ମିତା ମହାନ୍ତି]] # [[ସୋମେଶ ମହାନ୍ତି]] # [[ମୁନ୍ନା ଖାଁ]] # [[ଜ୍ୟୋତ୍ସ୍ନା ଦାସ]] # [[ଦୀପା ସାହୁ (୧୯୮୫ ଜନ୍ମ)]] # [[ଦେବେନ ମିଶ୍ର]] # [[ଗାଗାରିନ ମିଶ୍ର]] # [[ଅଭିଜିତ ମଜୁମଦାର]] # [[ଶିଶିର ମୋହନ ପତି]] # [[ସୁରେଶ ବଳ]] # [[ମାମା ମିଶ୍ର]] # [[ମାମୁନି ମିଶ୍ର]] # [[ହାଡ଼ୁ]] # [[ଅଶ୍ୱିନୀ ବ୍ରହ୍ମା]] # [[ରବି ମିଶ୍ର]] # [[ଶୁଭକାନ୍ତ ସାହୁ]] # [[ଶ୍ରଦ୍ଧା ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ମନିଷା ମିଶ୍ର]] # [[ଏଲି ପାଢ଼ୀ]] # [[ଶ୍ୱେତା ମଲ୍ଲିକ]] # [[କିର୍ତ୍ତୀ ମହାନ୍ତି]] # [[କାବ୍ୟା କିରଣ]] # [[ଦିବ୍ୟା ମହାନ୍ତି]] # [[ବିରାଜ ଦାଶ]] # [[ମୀରା ମହାନ୍ତି]] # [[ରାଜେଶ୍ୱରୀ ରାୟ]] # [[ପ୍ରତିଭା ପଣ୍ଡା]] # [[ତିଳୋତ୍ତମା ଖୁଣ୍ଟିଆ]] # [[ସ୍ୱୟମ ପାଢ଼ୀ]] # [[ପ୍ରଦୀପ ଭୋଳ]] # [[ପାର୍ଥ ସାରଥୀ ରାୟ]] # [[ଶ୍ରୀୟା ଝା]] # [[ସୁବୋଧ ପଟ୍ଟନାୟକ (୧୯୪୭ ଜନ୍ମ)]] # [[ସୁଧାରାଣୀ ଜେନା]] # [[ବର୍ଷା ନାୟକ]] # [[ବିରେନ ଜ୍ୟୋତି ମହାନ୍ତି]] # [[ଶୁଭ୍ରାଂଶୁ ନାୟକ]] # [[ଅସିତ ରଞ୍ଜନ ଦାସ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ରମଣି ଲେଙ୍କା]] # [[ସୁଭାଶିଷ ଶର୍ମା]] # [[ତାପସ ସରଘରିଆ]] # [[ମଞ୍ଜୁଳା କୁଅଁର]] # [[ସାତ୍ୟକି ମିଶ୍ର]] # [[ଇନ୍ଦ୍ରମଣି ବେହେରା]] # [[ଶାନ୍ତିଲତା ବାରିକ]] # [[ବିଜୟ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ସୁମିତ ପଣ୍ଡା]] # [[ସମାଜ ପତି]] # [[ଶିଶିର କୁମାର ସାହୁ]] # [[ନଗେନ ସାହୁ]] # [[କୁନି ଛତ୍ରିଆ]] # [[ସରସ୍ୱତୀ ଦେବୀ (ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ଲିପନ ସାହୁ]] {{Div col end}} ===କଥାଚିତ୍ର ହଲ୍=== # [[ମିଶ୍ର ଟକିଜ୍]] # [[ମାଧବ ହଲ୍‌]] ===ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଅଭିନେତା/ଅଭିନେତ୍ରୀ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ମହେଶ ବାବୁ]] # [[ଜୟଲଳିତାଙ୍କ ଅଭିନୀତ କଥାଚିତ୍ର]]{{tick}} # [[ଅକ୍କିନେନି ନାଗାର୍ଜୁନ]] # [[ଅକ୍କିନେନି ନାଗା ଚୈତନ୍ୟ]] # [[ପ୍ରଣୀତା ସୁବାଷ]] # [[ବେଦୀକା]] # [[ଜାନ‌କୀ ସବେଶ]] # [[ହେମା ସେୟାଦ]] # [[ରାଇ ଲକ୍ଷ୍ମୀ]] # [[ଅମଲା ଅକ୍କିନେନି]] # [[ରକୁଲ ପ୍ରୀତ ସିଂ]] # [[ଶ୍ରୀୟା ରେଡ୍ଡି]] # [[ଉଦୟ ଭାନୁ]] # [[ରାଧିକା ଚୌଧୁରୀ]] # [[ନିଶା ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ଲେସ୍‌ଲି ତ୍ରିପାଠୀ]] (ଓଡ଼ିଆ) # [[ଲାବନ୍ୟା ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ଦୀକ୍ଷା ସେଠ]] # [[ପ୍ରୀତିକା ରାଓ]] # [[ଶ୍ରୀୟା ଶରଣ]] # [[ଜେନେଲିଆ ଡିସୋଜା]] # [[ବିକ୍ରମ (ତାମିଲ କଥାଚିତ୍ର ଅଭିନେତା)]] # [[କାର୍ତ୍ତିକ ଶିବକୁମାର]] # [[ମଣି ରତ୍ନମ୍]] # [[ବେଣୁ ମାଧବ]] # [[ଏସ. ପି. ବାଲସୁବ୍ରମଣ୍ୟମ]] # [[ପୂନମ କୌର]] # [[ଚାର୍ମି କୌର]] # [[ନିରଞ୍ଜନା ଅନୁପ]] # [[ସିଦ୍ଧାର୍ଥ ଭରତନ]] # [[ଆନନ୍ଦ ବାବୁ]] # [[ଅମିତ ଭାର୍ଗଭ]] # [[ରମେଶ ଭଟ]] # [[ସାଇପ୍ରିୟା ଦେବା]] # [[ଅଶ୍ୱିନ ବାବୁ]] # [[ମାଧୁରୀ ବ୍ରଗାଞ୍ଜା]] # [[ମେଘା ବର୍ମନ]] # [[ମଞ୍ଜୁ ଭାଷିଣୀ]] # [[ଅଶକର ସୌଦାନ]] # [[ଅରୁଣ ଆଲେକ୍‌ଜାଣ୍ଡର୍]] # [[ଅର୍ଚ୍ଚନା (କନ୍ନଡ଼ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ବି. ଧନଞ୍ଜୟ]] # [[ପୁନର୍ନବୀ ଭୂପଲାମ]] # [[ଡିଂଗ୍ରୀ ନାଗରାଜ]] # [[ଗଣେଶକର]] # [[କୁମାର ଗୋବିନ୍ଦ]] # [[ବମ୍ବେ ଜ୍ଞାନମ]] # [[ଅଭିନବ ଗୋମତାମ]] # [[ଗୋକୁଳନାଥ]] # [[ଐଶ୍ୱର୍ଯ୍ୟା ଦେୱାନ]] # [[ବାଭା ଚେଲ୍ଲାଦୁରାଇ]] # [[କ୍ରିଷ୍ଣେ ଗାୱଡ଼େ]] # [[ଲଳିତା କୁମାରୀ]] # [[ଗୁରୁପ୍ରସାଦ]] # [[ମମିତା ବାଇଜୁ]] # [[ବଳରାଜ]] # [[ଡି. ବାଲଶୁଭ୍ରମଣ୍ୟମ]] # [[ଅରବିନ୍ଦ ବୋଳାର]] # [[ବାସୁ ଇନ୍ତୁରୀ]] # [[ରାଜଲକ୍ଷ୍ମୀ ଜୟରାମ]] # [[ଜେନି (ଅଭିନେତା)]] # [[ଅଶ୍ୱିନୀ ଜୋସ]] # [[ନିବେଦିତା ଭଟ୍ଟାଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ଆତ୍ମିକା]] # [[ଦେବଦାସ କନକଲା]] # [[ଟି. କନକମ]] # [[ଦେବୀ ଅଜିତ]] # [[ଅରବିନ୍ଦ ଆକାଶ]] # [[ସାଣ୍ଡ୍ରା ଆମି]] # [[ଜେନିଫର ଆଣ୍ଟୋନି]] # [[ଅର୍ଜୁନ ଅଶୋକନ]] # [[ଚିଟ୍ଟି ବାବୁ]] # [[ପ୍ରସାଦ ବାବୁ]] # [[ରାମାନି ଆମ୍ମାଲ]] # [[ଇରା ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ଐଶ୍ୱର୍ଯ୍ୟା ଭାସ୍କରନ୍]] # [[ବେବି ଆମେୟା]] # [[ସବିତା ଆନନ୍ଦ]] # [[ଗୋପିକା ଅନିଲ]] # [[ଅଞ୍ଜୁ (ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ବୀଣା ଆଣ୍ଟୋନି]] # [[ଅନୁମୋଲ]] # [[ଅନୁଶ୍ରୀ (କନ୍ନଡ଼ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ଅନୁଶ୍ରୀ (ମାଲାୟାଲମ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ଅପର୍ଣ୍ଣା ବାସ୍ତାରେ]] # [[ଅଞ୍ଜୁ ଅରବିନ୍ଦ]] # [[ନୀତା ଅଶୋକ]] # [[ଋତୁ ବର୍ମେଚା]] # [[ମୁସ୍କାନ ସେଠୀ]] # [[କାଇରା ଦତ୍ତ]] # [[ବାଭିତ୍ରା]] # [[ଶିବାନୀ ଭାଇ]] # [[ଭାରତୀ (ତାମିଲ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[କୀର୍ତ୍ତି ଭଟ]] # [[ଭବାନୀ (ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ଭୁବନେଶ୍ୱରୀ (ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ହିମା ବିନ୍ଦୁ]] # [[ରେଶ୍ମି ବୋବାନ]] # [[ତିରୁବୀର]] # [[ମାହେଶ୍ୱରୀ ଚାଣକ୍ୟନ]] # [[ସ୍ନିଶା ଚନ୍ଦ୍ରନ]] # [[ଶ୍ରୀଜା ଚନ୍ଦ୍ରନ]] # [[ରବିନା ଦାହା]] # [[ବି. ଜୟମ୍ମା]] # [[ଶ୍ରୀକାନ୍ତ ଅୟଙ୍ଗର]] # [[ଜୀବିତ ରାଜଶେଖର]] # [[ଗିଜୁ ଜନ]] # [[ଜୋମୋଲ]] # [[ପ୍ରମିଳା ଜୋଶାଇ]] # [[କେ. କେ. ସୌନ୍ଦର]] # [[ସିତାରା କୃଷ୍ଣକୁମାର]] # [[ଶ୍ରୀତୁ କୃଷ୍ଣନ]] # [[ଇଲାବାରାସି]] # [[ଆୟେଶା ଜୀନତ]] # [[ବୀନିତା]] # [[ଶ୍ରୀଦେବୀ ବିଜୟକୁମାର]] # [[ବିଜୟାକୁମାରୀ]] # [[ସ୍ମୃତି ଭେଙ୍କଟ]] # [[ବନିତା ବସୁ]] # [[ପଦ୍ମା ବାସନ୍ତି]] # [[ବାଣୀଶ୍ରୀ]] # [[ବୈଷ୍ଣବୀ (ତାମିଲ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ଅକ୍ଷୟ ଉଦୟକୁମାର]] # [[ରିତିକା ତାମିଲ ସେଲ୍‌ଭି]] # [[ସ୍ୱାତିସ୍ତ କ୍ରିଷ୍ଣନ]] # [[ରେମ୍ୟା ସୁରେଶ]] # [[ସୁନେତ୍ରା]] # [[ବିଚିତ୍ରା]] # [[ତଲ୍ଲାବଜ୍ଜୁଲ ସୁନ୍ଦରମ୍]] # [[ସୁନ୍ଦର କୃଷ୍ଣ ଉର୍ସ]] # [[ସୁଜିତା]] # [[ମଙ୍ଗଳଗିରି ଶ୍ରୀରଞ୍ଜନୀ]] # [[ଶ୍ରୀନାଥ ବଶିଷ୍ଠ]] # [[ଅନୀଲା ଶ୍ରୀକୁମାର]] # [[ଆଲେକଜାଣ୍ଡାର ସୁନ୍ଦରରାଜନ]] # [[ଶନ୍‌ମୁଖ ଶ୍ରୀନିବାସ]] # [[ଏମ୍. ରାମକୃଷ୍ଣ]] # [[ବ୍ରିଗିଡ଼ା ସାଗା]] # [[ନିଗ୍ରୋ ଜନି]] # [[ଅସ୍ମିତା ନୀଲମେଗମ]] # [[ରିୟା ବିଶ୍ୱନାଥନ]] # [[ଭେଙ୍କଟ ରଙ୍ଗନାଥନ]] # [[ପଲ୍ଲବୀ ରମିଶେଟ୍ଟି]] # [[ଅକ୍ଷତା ଦେଶପାଣ୍ଡେ]] # [[ସାଲୁ ମେନନ]] # [[ବ୍ଲେସି କୁରିଏନ]] # [[ରିତିକା ନାୟକ]] # [[ବିପିନ ଜୋସ]] # [[ମଦନ ଜୈନ]] # [[ସୁସାନ ଜର୍ଜ]] # [[ଦର୍ଶାନା ଦାସ]] {{Div col end}} ===ହିନ୍ଦୀ ଅଭିନେତା/ଅଭିନେତ୍ରୀ/କଣ୍ଠଶିଳ୍ପୀ=== {{Div col|colwidth=10em}} # [[ଦିବ୍ୟା ଭାରତୀ]] # [[ସାରିକା ଠାକୁର]] # [[ଅକ୍ଷରା ହାସନ]] # [[ପୂଜା ବେଦୀ]] # [[ଗୌହର ଖାନ]] # [[ନିଗାର ଖାନ]] # [[ପ୍ରିୟଙ୍କା ଚୋପ୍ରା]] # [[ପରିଣୀତି ଚୋପ୍ରା]] # [[ମୀରା ଚୋପ୍ରା]] # [[ମୌନୀ ରାୟ]] # [[ମନ୍ନାରା ଚୋପ୍ରା]] # [[କ୍ରୀତି ସନନ]] # [[ବିଦ୍ୟା ବଲାନ]] # [[ଆଲିଆ ଭଟ୍ଟ]] # [[ଦୀପିକା ପାଦୁକୋନ]] # [[କଙ୍ଗନା ରାଣାବତ]] # [[ପୂଜା ଭଟ୍ଟ]] # [[ସୋନାଲୀ ବେନ୍ଦ୍ରେ]] # [[ସୋନମ କପୁର]] # [[ଶ୍ରଦ୍ଧା କପୁର]] # [[ତବୁ]] # [[ଟ୍ୱିଙ୍କଲ ଖାନ୍ନା]] # [[ତାପସୀ ପନ୍ନୁ]] # [[ୟାମି ଗୌତମ]] # [[ଭୂମିକା ଚାୱଲା]] # [[ରିମି ସେନ]] # [[ପୂଜା ହେଗଡ଼େ]] # [[ଆତିୟା ସେଟ୍ଟି]] # [[ରିତିକା ସିଂହ]] # [[ଭୂମି ପେଦନେକର]] # [[ବାଣୀ କପୁର]] # [[ଆୟେଶା ଟକିଆ]] # [[ଅସିନ]] # [[ଦିଶା ପଟାନୀ]] # [[ସାୟେଶା ସୈଗଲ]] # [[ସୈୟାମି ଖେର]] # [[ହୁମା କୁରୈଶୀ]] # [[ହଂସିକା ମୋଟୱାନୀ]] # [[ଜରୀନ ଖାନ]] # [[ଶମିତା ସେଟ୍ଟି]] # [[ମଲାଇକା ଆରୋରା]] # [[ଅମ୍ରିତା ରାଓ]] # [[ଇଶା ଗୁପ୍ତା]] # [[ଚିତ୍ରଙ୍ଗଦା ସିଂହ]] # [[ଡାଏନା ପେଣ୍ଟୀ]] # [[ଡେଜି ଶାହା]] # [[ସାନା ଖାନ]] # [[ହୁମାଇମା ମଲିକ]] # [[ରୀମା ଲାଗୁ]] # [[ନେହା ଶର୍ମା]] # [[ଦିଶା ବକାନୀ]] # [[କ୍ରିଷ୍ଟୀନା ଅଖିବା]] # [[ସୋନାଲ ଚୌହାନ]] # [[ଅଦା ଶର୍ମା]] # [[ଏବଲିନ ଶର୍ମା]] # [[କିଆରା ଆଡଭାନୀ]] # [[ଶାଜାନ ପଦ୍ମସୀ]] # [[ନିଧି ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ମଧୁରିମା ତୁଲୀ]] # [[ଅଦିତି ରାଓ ହୈଦରୀ]] # [[ସୌମ୍ୟା ଟଣ୍ଡନ]] # [[ନିହାରିକା ସିଂହ]] # [[ରିଆ ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[କରୀନା କପୁର]] # [[ଅନୁଷ୍କା ଶର୍ମା]] # [[ରାଣୀ ମୁଖାର୍ଜୀ]] # [[କାଜଲ]] # [[ରଣବୀର କପୁର]] # [[ଶାହିଦ କପୁର]] # [[ରିୟା ସେନ]] # [[ରଣଦୀପ ହୁଡ୍ଡା]] # [[ଅନୁରାଗ କଶ୍ୟପ]] # [[ସତ୍ୟଜିତ ରାୟ]] # [[ଇମ୍ରାନ ଖାଁ]] # [[ଆର୍. ମାଧବନ୍]] # [[ପ୍ରୀତି ଜିଣ୍ଟା]] # [[ଫରହାନ ଅଖତାର]] # [[ଆୟେଶା ଝୁଲ୍କା]] # [[ସାରା ଅଲ୍ଲୀ ଖାନ୍]] # [[ଦିବ୍ୟଙ୍କା ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ଲାରା ଦତ୍ତ]] # [[ମାନୁଷି ଛିଲ୍ଲର]] # [[ଉର୍ବଶୀ ରାଉତେଲା]] # [[ସୁମନ ରାଓ]] # [[ସୁଶାନ୍ତ ସିଂହ ରାଜପୁତ]] (ଉନ୍ନତ) # [[ନୀତିଶ ଭରଦ୍ୱାଜ]] # [[ଘନଶ୍ୟାମ ନାୟକ]] # [[ଅରବିନ୍ଦ ତ୍ରିବେଦୀ]] # [[ରାଜୁ ଶ୍ରୀବାସ୍ତବ]] # [[ମନପ୍ରୀତ ଅଖତାର]] # [[ମୁକ୍ତିୟାର୍ ଅଲ୍ଲୀ]] # [[ସଞ୍ଚିତା ଭଟ୍ଟାଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ଅନୁପମା ଦେଶପାଣ୍ଡେ]] # [[ସତିଶ କୌଶିକ]] # [[ସୁନୀଲ ପାଲ୍]] # [[ନାଜିଆ ହାସନ]] # [[ତରୁଣ ବୋଷ]] # [[ରାମଜି ଗୁଲାଟି]] # [[ମାୟା ଅଲଗ]] # [[ଦିତ୍ୟା ଭାନ୍ଦେ]] # [[ଅଲ୍ଲୀ ଅସଗର]] # [[ଗୌରବ ବଜାଜ]] # [[ଅକ୍ଷୟ ଆନନ୍ଦ]] # [[ରାଜେଶ୍ୱରୀ ଦତ୍ତ]] # [[ସୋନୁ ଚନ୍ଦ୍ରପାଲ]] # [[ଶ୍ୱେତା ଭରଦ୍ୱାଜ]] # [[ସାଇ ଲୋକୁର]] # [[ରାକେଶ ଦିୱାନ]] # [[ଅନିରୁଦ୍ଧ ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ଜୋୟା ହୁସେନ]] # [[ଅନୀଲ ଚରଣଜିତ]] # [[ସ୍ନିଗ୍ଧା ଆକୋଲକର]] # [[ଆଣ୍ଡ୍ରିଆ ଡି'ସୋଜା]] # [[ସୁରଭି ଚୋକସି]] # [[ରେଶମୀ ଘୋଷ]] # [[ଦତ୍ତାତ୍ରେୟ ଦାମୋଦର ଦବକେ]] # [[ଗୋପାଳ ଦତ୍ତ]] # [[ବାଲ ଧୁରୀ]] # [[ଦିନିୟାର କଣ୍ଟ୍ରାକ୍ଟର]] # [[ଆକାଶ ଦାଭାଡ଼େ]] # [[ଇହାନ ଭଟ୍ଟ]] # [[ବୈଷ୍ଣବୀ ଗନାତ୍ରା]] # [[ସୁରୀଲୀ ଗୌତମ]] # [[କେଶବରାଓ ଦାତେ]] # [[ନୟନତାରା (ମରାଠୀ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ମେହେକ ମନୱାନୀ]] # [[ସୁହାନି ଧାଙ୍କି]] # [[ସୌରଭ ଦୁବେ]] # [[ଅମିନ ଗାଜି]] # [[ବେଞ୍ଜାମିନ ଗିଲାନି]] # [[ରବି ଗୋସାଇଁ]] # [[ଅର୍ଚ୍ଚନା ଗୁପ୍ତା]] # [[ପୋନୀ ବର୍ମା]] # [[ଗୌତମ ଗୁପ୍ତା]] # [[ପୂଜା ଗୁପ୍ତା]] # [[ପୂଜା ଗୁପ୍ତା (୧୯୮୭ ଜନ୍ମ)]] # [[ରମଣ ଗୁପ୍ତା]] # [[ଅଶ୍ୱିନ ଚିତଳେ]] # [[ଉଜ୍ୱଳ ଚୋପ୍ରା]] # [[ରୁଚା ଇନାମଦାର]] # [[ଅନୱର ହୁସେନ]] # [[ଇକବାଲ ଆଜାଦ]] # [[ବିକ୍ରାନ୍ତ ଚତୁର୍ବେଦୀ]] # [[ନିକୋଲେଟ ବାର୍ଡ଼]] # [[କନ୍ନନ ଅୟର]] # [[ଆରଧନା ଜଗୋଟା]] # [[ଚିରାଗ ଜାନି]] # [[କିରଣ ଜନଜାନି]] # [[ଦୀପକ ଜେଠୀ]] # [[ଜିଲ୍ଲୂ]] # [[ରାଜେଶ ଯୋଶୀ]] # [[ୱହୀଦା ରହମାନ]] # [[ସନୋବର କବୀର]] # [[କାମିନୀ କଦମ]] # [[ମେହୁଲ କାଜାରିଆ]] # [[ମୁସ୍ତାକ କାକ]] # [[ଶୀତଲ କାଲେ]] # [[କମଲ ରାୟ]] # [[ଦୁର୍ଗାବାଇ କାମତ]] # [[ଅକ୍ଷୟ କପୁର]] # [[ନମିତା ଦୁବେ]] # [[ଅଞ୍ଜଳି ଆନନ୍ଦ]] # [[ନୂପୁର ସନନ]] # [[ଗାୟତ୍ରୀ ଭରଦ୍ୱାଜ]] # [[ଲିନ ଲୈଶରାମ]] # [[ଦିନେଶ ଫଡନିସ୍]] # [[ଐଶର୍ଯ୍ୟା ଅର୍ଜୁନ]] # [[ଜାଫର କରାଚିୱାଲା]] # [[ନିମ୍ରତ କୌର ଆଲୁୱାଲିଆ]] # [[ଶାଗୁଫ୍ତା ଅଲ୍ଲୀ]] # [[ଚନ୍ଦନ ଆନନ୍ଦ]] # [[ସାହିଲ ଆନନ୍ଦ]] # [[ଆଶିଷ କୁମାର]] # [[ରାମ ଆୱାନା]] # [[କବିତା ଚୌଧୁରୀ]] # [[ରାଣୀ ହଜାରିକା]] # [[ଆସମା ବଦର]] # [[ଅଞ୍ଜଳି ଆବ୍ରୋଲ]] # [[ଅଦିତି ଗୌତମ]] # [[ଅନନ୍ୟା ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ରୀନା ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ରତି ଅଗ୍ନିହୋତ୍ରୀ]] # [[ଡଲି ଆହଲୁୱାଲିଆ]] # [[ୱାସନା ଅହମ୍ମଦ]] # [[ରିଚା ଆହୁଜା]] # [[ଶୁଭି ଆହୁଜା]] # [[କ୍ରିସେଲ୍ଲେ ଆଲମେଇଦା]] # [[ଅଞ୍ଜୋରି ଅଲଗ]] # [[ମୋନା ଅମ୍ବେଗାଓଁକର]] # [[ଅଲକା ଅମିନ]] # [[ଦୀପିକା ଅମିନ]] # [[ପ୍ରୀତି ଅମିନ]] # [[ଶମତା ଆଞ୍ଚନ]] # [[ଅପୂର୍ବା ଅରୋଡ଼ା]] # [[ଜୟଶ୍ରୀ ଅରୋଡ଼ା]] # [[ରୋମା ଅରୋଡ଼ା]] # [[ଶାଲିନୀ ଅରୋଡ଼ା]] # [[ବିନି ଅରୋଡ଼ା]] # [[ଓଜସ୍ୱୀ ଅରୋଡ଼ା]] # [[ଚାରୁ ଅସୋପା]] # [[ଅବନ୍ତିକା ହୁଣ୍ଡାଲ]] # [[କାଞ୍ଚନ ଅବସ୍ତି]] # [[ଅୟେନ୍ଦ୍ରୀ ଲୱନିୟା ରାୟ]] # [[ଫରିନା ଆଜାଦ]] # [[ନୀଳିମା ଆଜୀମ]] # [[ତନବୀ ଆଜମୀ]] # [[ପୋନାମ୍ମା ବାବୁ]] # [[ପ୍ରିୟା ବଦଲାନି]] # [[ଶୀନା ବଜାଜ]] # [[ସ୍ୱାତୀ ବାଜପେୟୀ]] # [[ସୋନିଆ ବଲାନୀ]] # [[ନେହା ବାମ୍]] # [[ନେହା ବମ୍ବ]] # [[ଶ୍ୱେତା ବାନ୍ଦେକର]] # [[ସୁଚିତ୍ରା ବାନ୍ଦେକର]] # [[ବୀଣା ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ପୂଜା ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ପ୍ରତ୍ୟୁଷା ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ପୂଜା ବାନାର୍ଜୀ (୧୯୮୭ ଜନ୍ମ)]] # [[ପ୍ରାଚୀ ବଂଶଲ]] # [[ସ୍ମିତା ବଂଶଲ]] # [[ଉତ୍ତରା ବାଓକର]] # [[ଶୃତି ବାପନା]] # [[କ୍ରିଷ୍ଣାନ୍ନ ବାରେଟ୍ଟୋ]] # [[ଭକ୍ତି ବାରଭେ]] # [[ପ୍ରିୟଙ୍କା ବସ୍ସି]] # [[ପ୍ରିୟା ବାଥିଜା]] # [[ସମୀକ୍ଷା ଭଟନାଗର]] # [[ପଲ୍ଲବୀ ବାତ୍ରା]] # [[ସୁପ୍ରିୟା କୁମାରୀ]] # [[ଏକରୂପା ବେଦି]] # [[ରିଚା ଭଦ୍ରା]] # [[ସୋନାରିକା ଭଦୋରିଆ]] # [[ଚାନ୍ଦନୀ ଭଗୱାନନି]] # [[ନତାଶା ଭରଦ୍ୱାଜ]] # [[କିରଣ ଭାର୍ଗବ]] # [[ଅଦିତି ଭାଟିଆ]] # [[ତନ୍ୱୀ ଭାଟିଆ]] # [[ଦିବ୍ୟା ଭଟନାଗର]] # [[ଧରତୀ ଭଟ୍ଟ]] # [[ବିମି ଭଟ୍ଟ]] # [[ଜୟା ଭଟ୍ଟାଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ଯୋଗିତା ବିହାନୀ]] # [[ଡଲି ବିନ୍ଦ୍ରା]] # [[ଶୃତି ବିଷ୍ଟ]] # [[ସୋନମ ବିଷ୍ଟ]] # [[ଅନଂଶା ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ନବିନା ବୋଲେ]] # [[ଦେବିନା ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ରିବା ବବର୍]] # [[ପ୍ଲବିତା ବଡ଼ଠାକୁର]] # [[ଗୌରବ ଶର୍ମା]] # [[ରୋଞ୍ଜିନୀ ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ଡୋନାଲ ବିଷ୍ଟ]] # [[ସୁମୋନା ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ରିଷିକା ସିଂହ ଚନ୍ଦେଲ]] # [[ସୁରଭି ଚନ୍ଦନା]] # [[ଜ୍ୟୋତ୍ସ୍ନା ଚନ୍ଦୋଲା]] # [[ଶାଲିନୀ ଚନ୍ଦ୍ରନ]] # [[ରୁହି ଚତୁର୍ବେଦୀ]] # [[ପାରୁଲ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଚାର୍ଲି ଚୌହାନ]] # [[ନେହା ଚୌହାନ]] # [[ପାର୍ନିଟ ଚୌହାନ]] # [[ସଙ୍ଗୀତା ଚୌହାନ]] # [[ହେମାନୀ ଚାୱଲା]] # [[ପ୍ରୀତିକା ଚାୱାଲା]] # [[ନୀନା ଚୀମା]] # [[ବିଭା ଚିବ୍ବେର]] # [[ଦିୟା ଚୋପ୍ରା]] # [[ରୋଷଣୀ ଚୋପ୍ରା]] # [[ତ୍ରିଧା ଚୌଧୁରୀ]] # [[ମନୁଲ ଚୁଡ଼ସାମା]] # [[ନୌହୀଦ ସେରୁସୀ]] # [[ବେନାଫ ଦାଦାଚାନ୍ଦଜି]] # [[ଫିରଦୌସ ଦାଦି]] # [[ସୁମନା ଦାସ]] # [[ରିୟା ଦୀପ୍ସି]] # [[ଶାଳ୍ମଳୀ‌ ଦେଶାଇ]] # [[ଟିନା ଦେଶାଇ]] # [[ଜାଲାକ ଦେଶାଇ]] # [[ଅଶୀତା ଧବନ]] # [[ଦିବ୍ୟା ସେଠ]] # [[ଶାଇନି ଦୀକ୍ଷିତ]] # [[ଅପର୍ଣ୍ଣା ଦୀକ୍ଷିତ]] # [[ତନ୍ୱୀ ଡୋଗରା]] # [[ବାହବିଜ ଦୋରାବଜୀ]] # [[କିରଣ ଦୁବେ]] # [[ରଶ୍ମି ଅଗଡ଼େକର]] # [[ଐଶ୍ୱର୍ଯ୍ୟା ସୁସ୍ମିତା]] # [[ସ୍ମିତା ଜୟକର]] # [[ଆସୱାରି ଯୋଶୀ]] # [[ସୁଧୀର ଯୋଶୀ]] # [[ବ୍ରଜେନ୍ଦ୍ର କାଲା]] # [[ସୋନିଆ କପୁର]] # [[ଶାମା ଦୁଲାରୀ]] # [[ଅନୀତା କନ୍ୱଲ]] # [[ସୁରଭି ଜାଭେରୀ ବ୍ୟାସ]] # [[ବନ୍ଦନା ବିଠଲାନୀ]] # [[ବନମାଳା ପାୱାର]] # [[ନିମିଶା ବଖାରିଆ]] # [[ପ୍ରାଚୀ ବୈଷ୍ଣବ]] # [[ନୀଲୁ ବଘେଲା]] # [[ଶୃତି ଉଲଫତ]] # [[କନିକା ତିୱାରୀ]] # [[ଡଲି ଠାକୁର]] # [[ଶିବାନୀ ଟଙ୍କଶାଳେ]] # [[ରୁକ୍ସାନା ତବସୁମ]] # [[ରାଜୁ ତାଲିକୋଟେ]] # [[ସୁନ୍ଦର ସିଂହ]] # [[ଏକତା ସୋହିନୀ]] # [[ରିଶବ ସିହ୍ନା]] # [[ପ୍ରତିଭା ସିହ୍ନା]] # [[ପ୍ରାଚୀ ସିହ୍ନା]] # [[ପୁନମ ସିହ୍ନା]] # [[ଲଭ୍ ସିହ୍ନା]] # [[ଯାମିନୀ ସିଂହ]] # [[ସିମୋନ ସିଂହ]] # [[ବିଶାଲ ଓମ ପ୍ରକାଶ]] # [[ବିନୋଦ କୁମାର ଶର୍ମା (ଅଭିନେତା)]] # [[ନେୟହା ଶର୍ମା]] # [[ମୃଣାଳିନୀ ଶର୍ମା]] # [[ଦାନିଶ ଅଖତାର ସୈଫି]] # [[ଆରତୀ ପୁରି]] # [[କୋଏଲ ପୁରି]] # [[ବିନୟ ନାଦକର୍ଣ୍ଣି]] # [[ଗିନ୍ନି ବିରଦୀ]] # [[ହର୍ଷ ଖୁରାନା]] # [[ବିକି ବାତ୍ରା]] # [[ଲାବଣ୍ୟ ଭରଦ୍ୱାଜ]] # [[ସୁମିତ ଭରଦ୍ୱାଜ]] # [[ଆଦେଶ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର ଚାୱଲା]] # [[ସୋଲୋନି ଡାଇନି]] # [[ଯୀଶୁ ଦାଶଗୁପ୍ତା]] # [[ଗୌରବ ୱଧ୍ୱା]] # [[ଗୁଞ୍ଜନ ବିଜୟା]] # [[ବିଜୟ ବିକ୍ରମ ସିଂହ]] # [[ଅଳକା ବର୍ମା]] # [[ସଚଳ ତ୍ୟାଗୀ]] # [[ସୁରଭି ତିୱାରୀ]] # [[କମଲିକା ଗୁହା ଠାକୁରତା]] # [[ରାଖି ବିଜନ]] # [[ଅର୍ଚ୍ଚନା ତାଇଡେ]] # [[ରିଚା ସୋନି]] # [[ଇରା ସୋନି]] # [[ହେମା ସିଂହ]] # [[ଗରିମା ବିକ୍ରାନ୍ତ ସିଂହ]] # [[ଅନୁଷ୍କା ସିଂହ]] # [[ଅଲିଶା ସିଂହ]] # [[ଶିପସି ରଣା]] # [[ଶିବ କୁମାର ସୁବ୍ରମଣ୍ୟମ]] # [[ମୋନିକା ଶର୍ମା]] # [[ଇଶାନୀ ଶର୍ମା]] # [[ସମୀର ଶାହ]] # [[କରିନା ଶାହ]] # [[ପପିୟା ସେନଗୁପ୍ତା]] # [[ନାଜିଆ ହାସନ ସୟଦ]] # [[ଦିବଜୋତ ସବରୱାଲ]] # [[ରୋଷଣୀ ରସ୍ତୋଗୀ]] # [[ଭବାନୀ ପୁରୋହିତ]] # [[ଅର୍ଜୁନ ପୁଞ୍ଜ]] # [[ପ୍ରିୟଙ୍କା ବୋରା]] # [[ସନାୟା ପିଠାୱାଲା]] # [[ରାଜୀବ ପଲ]] # [[ପ୍ରତିଭା ପଲ]] # [[ଜାହିଦା ପାରବୀନ]] # [[ଆର୍ଯ୍ୟନ ପଣ୍ଡିତ]] # [[ସୋନଲ ପ୍ରତିହାର]] # [[ସଞ୍ଜୀବ ପାଣ୍ଡେ]] # [[ମେଲିସା ପାଇସ]] # [[ସୁହାସ ପଳଶୀକର]] # [[ନଳିନୀ ନେଗି]] # [[ପୂନମ ନାରୁଲା]] # [[ୱସିମ ମୁସ୍ତାକ]] # [[ଶ୍ରୀତମା ମୁଖାର୍ଜୀ]] # [[ଅମୃତା ମୁଖାର୍ଜୀ]] # [[ନୀଲ ମୋଟୱାନୀ]] # [[ତପସ୍ୱୀ ମେହଟା]] # [[ଅମିତ ମେହରା]] # [[ମେହେରଜାନ ମାଜଦା]] # [[ଶୀତଲ ମୌଲିକ]] # [[ଅଭିଶେକ ମହେନ୍ଦ୍ରୁ]] # [[ପାରସ ମଦାନ]] # [[କପିଲ ସିଂହ ଲାବଣୀ]] # [[ସୁନିଲ ଲହରୀ]] # [[ବିଜୟେନ୍ଦ୍ର କୁମେରିୟା]] # [[ଭାବନା ଖତ୍ରି]] # [[ଶାଲିନୀ ଖାନ୍ନା]] # [[ତନୁ ଖାନ]] # [[ସାରା ଆଫ୍ରୀନ ଖାନ]] # [[ଅଲିଜା ଖାନ୍]] # [[ଆଲମ ଖାନ୍]] # [[ଆଫାନ ଖାନ୍]] # [[ପରବୀନ କୌର]] # [[ପ୍ରୀତ କୌର ନାୟକ]] # [[ପ୍ରତିମା କାଜମି]] # [[ନେହା କଉଲ]] # [[କେତନ କରାଣ୍ଡେ]] # [[ଅନୁପ୍ରିୟା କପୁର]] # [[ଅକ୍ଷିତା କପୁର]] # [[ବୀନିତ କକ୍କଡ଼]] # [[ସୋନାଲିକା ଜୋଶୀ]] # [[ମଦନ ଜୈନ]] # [[ଅଞ୍ଜୁ ଯାଦବ]] # [[ବୀନତି ଇଦନାନୀ]] # [[ବିପୁଳ ଗୁପ୍ତା]] # [[ମେଘା ଗୁପ୍ତା]] # [[କୃଷ୍ଣକାନ୍ତ ଗୋସ୍ୱାମୀ]] # [[ପ୍ରାଜକ୍ତା ଦୁସାନେ]] # [[ପୌଲମି ଦାସ]] # [[ବିବେକ ଦହିୟା]] # [[ଅଜୟ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଶୈଳ ଚତୁର୍ବେଦୀ]] # [[ମନୋଜ ଚନ୍ଦିଲା]] # [[ରୋହିତ ଭରଦ୍ୱାଜ]] # [[ସମୃଦ୍ଧ ବାୱା]] # [[ସଞ୍ଜୟ ବାତ୍ରା]] # [[ସନ୍ଦୀପ ବସ୍ୱନା]] # [[ଗୌରବ ଏସ୍ ବଜାଜ]] # [[ଅଭିଶେକ ଅବସ୍ଥି]] # [[ଜୁହି ଅସଲମ]] # [[ରିତ୍ୱିକ ଅରୋରା]] # [[ପାରସ ଅରୋରା]] # [[ଆୟୂଷ ଆନନ୍ଦ]] # [[ଫାହାଦ ଅଲ୍ଲୀ]] # [[ନିକି ଅନେଜା ୱାଲିଆ]] # [[ଅଜୟ ୱଢାବକର]] # [[ସଲମାନ ଅଲୀ]] {{Div col end}} === ବଙ୍ଗାଳୀ ଅଭିନେତା/ଅଭିନେତ୍ରୀ === {{Div col|colwidth=10em}} # [[ସୋନାଲୀ ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ସମିତ ଭଞ୍ଜ]] # [[ଅନୁବ୍ରତ ବସୁ]] # [[ସବ୍ୟସାଚୀ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଜନ୍ ଭଟ୍ଟାଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ତୁହିନା ଦାସ]] # [[କଲ୍ୟାଣ ଚାଟାର୍ଜୀ]] # [[କାବେରୀ ବୋଷ]] # [[ତିତାସ ଭୌମିକ]] # [[ତୁଳସୀ ଲାହିରି]] # [[ବିପ୍ଳବ ଚାଟାର୍ଜୀ]] # [[ତପେନ ଚାଟାର୍ଜୀ]] # [[ସାହେବ ଭଟ୍ଟାଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ପଲ୍ଲବୀ ଦେ]] # [[ନିମୁ ଭୌମିକ]] # [[ପପିୟା ଅଧିକାରୀ]] # [[ଜୟଶ୍ରୀ ଅରୋଡ଼ା]] # [[କମଲିକା ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ମୁନମୁନ ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ରୋହିଣୀ ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ସାୟନ୍ତିକା ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ସୋମା ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ପାରମା ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ସୌମିଲି ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ଅନିନ୍ଦିତା ବୋଷ]] # [[ମିଠୁ ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ଅନାମିକା ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ବିଦିପ୍ତା ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ମେଘା ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ରୀତା ଦତ୍ତ ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ସୁଦୀପ୍ତା ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ଦେବଲୀନା ଚାଟାର୍ଜୀ]] # [[ଲକେଟ ଚାଟାର୍ଜୀ]] # [[ସୋନାଲି ଚୋଧୁରୀ]] # [[ମିଶ୍ମୀ ଦାସ]] # [[ସମତା ଦାସ]] # [[ଶୃତି ଦାସ]] # [[ସମାପିକା ଦେବନାଥ]] # [[ଲିଲି ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] # [[ଶ୍ରେୟାଶ୍ରୀ ରାୟ]] # [[ସଂଘମିତ୍ରା ତାଲୁକଦାର]] # [[ଆୟୂଷୀ ତାଲୁକଦାର]] # [[ଭୋଲା ତମାଙ୍ଗ]] # [[ମିସ୍ ଶେଫାଳି]] # [[ରିତ୍ତିକା ସେନ]] # [[ଅନାମିକା ଶାହା]] # [[ନବନୀତା ମାଲାକାର]] # [[ତିୟାଶା ଲେପ୍ଚା]] # [[ଟୁମ୍ପା ଘୋଷ]] {{Div col end}} === ମରଠୀ କଳାକାର === {{Div col|colwidth=10em}} # [[ସଂସ୍କୃତି ବାଲଗୁଡେ]] # [[ଉମା ଭେଣ୍ଡେ]] # [[ଦେବିକା ଦଫ୍ତରଦାର]] # [[ପ୍ରସାଦ ଜୱାଦେ]] # [[ଅଂଶୁମାନ ଜୋଶୀ]] # [[ରସିକା ଯୋଶୀ]] # [[ଅନନ୍ତ ପୁରୁଷୋତ୍ତମ ମରାଠେ]] # [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ କୋହ୍ଲଟକର]] # [[ଭାରତୀ ଆଚରେକର]] # [[ସୁରୁଚି ଅଦରକର]] # [[ଶିବାନୀ ବାଓକର]] # [[ଅଦିତି ଭାଗବତ]] # [[ଅଭିଜ୍ଞା ଭାବେ]] # [[ତୃପ୍ତି ଭୋୟାର]] # [[ରୂପାଲି ଭୋସଲେ]] # [[ଅମୃତା ଦେଶମୁଖ]] # [[ଗୌତମୀ ଦେଶପାଣ୍ଡେ]] # [[ଇଶା ଦେ]] # [[ମେଘା ଧାଡ଼େ]] # [[ମିତାଲୀ ଜଗତାପ ବରାଡ଼କର]] # [[ସ୍ୱାନନ୍ଦୀ ଟିକେକର]] # [[ପ୍ରଦୀପ ପଟବର୍ଦ୍ଧନ]] # [[ମାନସୀ ନାଏକ]] # [[ବାଳ କର୍ବେ]] {{Div col end}} ===ଓଡ଼ିଆ ଯାତ୍ରା କଳାକାର=== {{Div col|colwidth=10em}} # [[ଅନିରୁଦ୍ଧ ପାଢ଼ୀ]] # [[ଦୀପକ ଜେନା]] # [[ଗୁରୁପ୍ରସାଦ ମିଶ୍ର]] # [[ଭିକୁ ସେଠ୍]] # [[କିଶୋର ମହାପାତ୍ର]] # [[ରବି ଶତପଥୀ]] # [[ଶ୍ୟାମସୁନ୍ଦର ମହାପାତ୍ର (ଯାତ୍ରା କଳାକାର)]] # [[ପୀୟୂଷ ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ଦେବୀ ପ୍ରସାଦ ରଥ]] {{Div col end}} === ଅନ୍ୟାନ୍ୟ === {{Div col|colwidth=10em}} # [[ଆଶା ବରଦଳାଇ]] # [[ପୁଷ୍କର ଭାନ]] # [[ରାଜ୍ ବ୍ରାର୍]] # [[ଅଳଙ୍କୃତା ବୋରା]] # [[ଅମୃତା ଗୋଗୋଇ]] # [[ମଳୟା ଗୋସ୍ୱାମୀ]] # [[ଜିନାଲ ବେଲାନି]] # [[ବର୍ଷାରାଣୀ ବିଷୟା]] # [[ଉର୍ବଶୀ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଦୀପିକା ଯୋଶୀ-ଶାହ]] # [[ନିହାରିକା କାରିର]] # [[ପୂଜା ବର୍ମା]] # [[ରାଧିକା ବାଜ]] # [[ଆୟୁଷୀ ତିୱାରୀ]] # [[ମୋନା ଥିବା]] # [[ତାରା (ଆସାମର ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[କୌସର ପାଦାମସି]] # [[ରାମାୟାନାମ ସର୍ବେଶ୍ୱର ଶାସ୍ତ୍ରୀ]] # [[ଖାନ ମସ୍ତାନା]] # [[ମନୀଷ କୌଶିକ]] # [[ଅଦନାନ ସାଜିଦ ଖାନ୍]] # [[ଶୁଭି ଶର୍ମା]] # [[ସ୍ୱାତି ନନ୍ଦ]] # [[ଶିଶିର କଶ୍ୟପ]] # [[ପୂଜା ଜୋଶୀ]] {{Div col end}} == ଲୋକ କଥା/ଗୀତ/ସଙ୍ଗୀତ ଶିଳ୍ପୀ == {{Div col|colwidth=10em}} # [[ଅଲ୍ଲାଃ ଜିଲାଇ ବାଇ]] # [[ଅମର ଆର୍ଷୀ]] # [[ବାମ୍ବା ବାକ୍ୟା]] # [[ସର୍ବେଶ୍ୱର ଭୋଇ]] # [[ହେମାଙ୍ଗ ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ବିନ୍ଧ୍ୟବାସିନୀ ଦେବୀ]] # [[ବିଞ୍ଜମୁରି ସୀତାଦେବୀ]] # [[ଗୌରୀ ଦେବୀ]] # [[ହେମୁ ଗଦାଭି]] # [[ଡଲି ଗୁଲେରିଆ]] # [[ମଧୁ ମଂସୁରୀ ହସମୁଖ]] # [[ଅଭ୍ୟା ହିରଣମୟୀ]] # [[ଜଗଜିତ କୌର]] # [[ଜଗମୋହନ କୌର]] # [[ରଞ୍ଜିତ କୌର]] # [[ଡପୁ ଖାଁ]] # [[ବେଲ୍ଲି ଲଳିତା]] # [[ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ଲତା (ଗାୟିକା)]] # [[ହିଲଦାମିତ ଲେପଚା]] # [[ମାଳବଲ୍ଲୀ ମହାଦେବସ୍ୱାମୀ]] # [[ଲୋପାମୁଦ୍ରା ମିତ୍ର]] # [[ନିଜାମୀ ବନ୍ଧୁ]] # [[ଦେଶରାଜ ପଟେରିୟା]] # [[ପିଙ୍ଗଳଶୀ ବ୍ରହ୍ମାନନ୍ଦ ଗଢ଼ବୀ]] # [[ମୀନା ରଣା]] # [[ବି. କେ. ସାମନ୍ତ]] # [[ତଞ୍ଜାଇ ସେଲଭି]] # [[ପ୍ରହଲ୍ଲାଦ ସିନ୍ଧେ]] # [[ପ୍ରିୟଙ୍କା ସିଂହ]] # [[ବଙ୍ଗପାଣ୍ଡୁ ଉଷା]] # [[ବିଞ୍ଜମୁରି ଅନସୂୟା ଦେବୀ]] # [[ବିମଳାକ୍କା]] # [[କାଶୀନାଥ ଯାଦବ]] # [[ପୂଙ୍ଗାନି]] # [[ବରୁଣ ଆହୁଜା]] # [[ଦିପାଳୀ ବଡ଼ଠାକୁର]] # [[ମାଧୁରୀ ବଡ଼ଥୱାଲ]] # [[ବତୂଲ ବେଗମ]] # [[କଳିକା ପ୍ରସାଦ ଭଟ୍ଟାଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ଦିୱାଲିବେନ ଭିଲ]] # [[ଆଦିତ୍ୟ ଗାଦଭି]] # [[ଦାଦୁଦାନ ଗାଦଭି]] # [[ଟରାସ କୋମ୍ପାନିଚେଙ୍କୋ]] # [[ଦିଲ୍‌ଶାଦ ଅଖତାର]] # [[ସେନ୍ଥିଲ ଗଣେଶ]] # [[ରତନ କାହାର]] # [[ମଧୁ କମ୍ବିକାର]] # [[କୁଟଲେ ଖାନ]] # [[ଅରବିନ୍ଦ ବେଗଦା]] # [[ବାଦ୍ଦେପାଲ୍ଲି ଶ୍ରୀନିବାସ]] # [[ନବନୀତ ଆଦିତ୍ୟ ୱାଇବା]] # [[ଭିକାରୀ ଠାକୁର]] # [[କବୀର କଳା ମଞ୍ଚ]] # [[ସକିନୀ ରାମଚନ୍ଦ୍ରୈଃ]] # [[ଚନ୍ଦର ସିଂହ ରାହି]] # [[ରଜନୀଗନ୍ଧା ଶେଖାୱତ]] # [[ପୁଷ୍ପବତୀ ପୋୟପାଦଠୁ]] # [[କୁତବି ବ୍ରଦର୍ସ]] # [[ପେଞ୍ଚାଲ ଦାସ]] {{Div col end}} ==କ୍ରୀଡ଼ାବିତ୍== {{Div col|colwidth=15em}} # [[କୁମାର ସାଙ୍ଗାକାରା]] # [[ଏକତା ବିଷ୍ଟ]] # [[ମିନତି ଦାଶ]] # [[ଅଂଶୁମାନ ରଥ]] # [[ପ୍ରଶାନ୍ତ ମହାପାତ୍ର]] # [[ହାମିଦା ବାନୁ]] {{Div col end}} === ଷ୍ଟାଡିଅମ === # [[ମେଜର ଧ୍ୟାନ ଚାନ୍ଦ ଜାତୀୟ ଷ୍ଟାଡିଅମ]] ==ଏସିଆ ମାସ ଗଣ ସମ୍ପାଦନା== ===ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ଆରବ ଘାଟି]]{{tick}} # [[ଆରବ ସାଗର]]{{tick}} # [[ବାଗାକଇଁ ହ୍ରଦ]]{{tick}} # [[ଦୁର୍ଗା ସାଗର]]{{tick}} # [[ଧାନମୋଣ୍ଡି ହ୍ରଦ]]{{tick}} # [[ବୁଦ୍ଧ ଧାତୁ ଯାଦି]]{{tick}} # [[ଭବାନୀପୁର ଶକ୍ତିପୀଠ]]{{tick}} # [[ପଞ୍ଚରତ୍ନ ଗୋବିନ୍ଦ ମନ୍ଦିର]]{{tick}} # [[ପଞ୍ଚରତ୍ନ ଶିବ ମନ୍ଦିର]]{{tick}} # [[ମାଧବପୁର ହ୍ରଦ]] # [[ଇମ୍‌ଜା ହ୍ରଦ]] # [[ଗଜେଡ଼ି ତାଳ]] # [[ଛୋଟ ଶିବ ମନ୍ଦିର, ବଙ୍ଗଳାଦେଶ]] {{Div col end}} ===ବଙ୍ଗଳାଦେଶର ଅଭିନେତ୍ରୀ=== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ତାନିଆ ଅହମଦ]] # [[ସାଇନା ଅମିନ]] # [[ଦିଲରୁବା ଯସ୍ମିନ ରୁହୀ]] # [[ସାରିକା ସବ୍ରିନ]] # [[ବିପାଶା ହାୟାତ]] # [[ଅଲିଶା ପ୍ରଧାନ]] # [[ଡଲି ଅନବର]] # [[କବୋରୀ ସରୱର]] # [[ସାହାରା (ବଙ୍ଗଳାଦେଶୀ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ବିଦ୍ୟା ସିହ୍ନା ସାହା ମିମ୍]] # [[ସୋମି କୈସର]] # [[ଜୟା ଆହସାନ]] # [[ଆଫିଆ ନୁସରାତ ବର୍ଷା]] # [[ଆଉପୀ କରିମ୍]] # [[ଶାବନୁର୍‎]] # [[ମୋଜେଜା ଅଶରଫ୍ ମୋନାଲିସା]] # [[ଜନ୍ନାତୁଲ ଫିରଦୋସ୍ ପେୟା]] # [[ବନ୍ନା ମିର୍ଜା]] # [[ପରି ମଣି]] # [[ସୁବର୍ଣ୍ଣା ମୁସ୍ତଫା]] # [[ନୱସୀନ ନହରୀନ ମୋଉ]] # [[ନାଇଲା ନାୟେମ]] # [[ଦିଲାରା ହନିଫ ପୂର୍ଣ୍ଣିମା]] # [[ପୂଜା ଚେରୀ ରାୟ]] # [[ଶବନମ]] # [[ଅନିକା କବୀର ଶୋକ]] # [[ମେହେର ଅଫରୋଜ ଶାଓନ]] # [[ସୁଚନ୍ଦା]] # [[ସୁଲତାନା ଜମାନ]] # [[ନୁସରତ ଇମରୋଜ ଟିଶା]] # [[ତାଂଜିନ ଟିଶା]] # [[ପ୍ରସୂନ ଆଜାଦ]] # [[ଅଫସାନା ଆରା ବିନ୍ଦୁ]] # [[ଅପୁ ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ଫରିଦା ଅଖତାର]] # [[ଗୁଲଶାନ ଆରା ଅଖତାର]] # [[ସୁମିତା ଦେବୀ]] # [[ପାରବୀନ ସୁଲତାନା ଦିତି]] # [[ତାରାନା ହାଲିମ]] # [[ମୌସୁମୀ ହମିଦ]] # [[ତମାଳିକା କର୍ମାକର]] # [[ମାହିୟା ମାହି]] # [[ନୁସରତ ଫରିୟା ମଜହାର]] # [[ରୋକେୟା ପ୍ରାଚୀ]] # [[ହୋସନେ ଆରା ପୁତୁଲ]] # [[କାଜି ନସ୍ୱାବ ଅହମ୍ମଦ]] # [[ସୋହାନା ସାବା]] # [[ରୋଜୀ ଆଫସାରୀ]] # [[ନିପୁନ୍ ଅକ୍ତର]] # [[ଆଖି ଆଲମଗିର]] # [[ଆଜମେରୀ ହକ୍ ବଧନ]] # [[ଅନ୍ୱରା ବେଗମ]] # [[ଇଆମିନ୍ ହକ୍ ବବି]] # [[ଇଶ୍ରାତ୍ ଜାହାଁ ଚୈତି]] # [[ପ୍ରାର୍ଥନା ଫରଦିନ ଦିଘି]] # [[ତାରୀନ ଜାହାଁ]] # [[ରୱଶନ ଜାମିଲ]] # [[ଜାକିୟା ବାରୀ ମମ]] # [[କୁସୁମ ଶିକଦାର]] # [[ଶମ୍ପା ରେଜା]] # [[ତାନଭିନ ସୁଇଟି]] # [[ଆଇରିନ ସୁଲତାନା]] # [[ସଲମା ବେଗମ ସୁଜାତା]] # [[ରାଫାଃ ନାନଜେବା ତୋରସା]] # [[ବିଜରୀ ବର୍କତୁଲ୍ଲାଃ]] # [[ସବନମ ବବ୍‌ଲି]] # [[ଅଞ୍ଜୁ ଘୋଷ]] # [[ମୁନିଆ ଇସଲାମ]] # [[ରୁନା ଖାନ୍]] # [[ଆଫସାନା ମିମି]] # [[ସାଦିୟା ଇସଲାମ ମୌ]] # [[ସାଦିକା ପାରଭିନ ପପି]] # [[ଅହନା ରହମାନ ଲାକି]] # [[ଫାରଜାନା ରିକ୍ତା]] # [[ନଫିସା ଜାହାଁ ଆଞ୍ଚଲ]] # [[ମୁନମୁନ ଅହମଦ]] # [[ଶର୍ମିଲି ଅହମଦ]] # [[ଶିଲା ଅହମଦ]] # [[ନର୍ଗିସ ଅଖତାର]] # [[ଖଲିଦା ଅକ୍ତର କଳ୍ପନା]] # [[ଆୟେଶା ଆଖତାର]] # [[ସାବେରି ଆଲମ]] # [[ଅନ୍ତରା (ବଙ୍ଗଳାଦେଶୀ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ନାଜମା ଅନୱର]] # [[ରଓଶନ ଆରା]] # [[ବେବୀ ବିନ୍ଦୀ]] # [[ବିନ୍ଦିୟା କବିର]] # [[ଶାକିବା ବିଣ୍ଟେ ଅଲୀ]] # [[ଅରୁଣା ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ମୌଟୁସୀ ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ତାନିଆ ବୃଷ୍ଟି]] # [[ମେହବୁବା ମାହନୂର ଚାନ୍ଦନୀ]] # [[ଫରଜାନା ଛବି]] # [[ନାଜନୀନ ହାସନ ଚୁମକି]] # [[ଆଶନା ହବିବ ଭାବନା]] # [[ଏକା (ବଙ୍ଗଳାଦେଶୀ ଅଭିନେତ୍ରୀ)]] # [[ମାୟା ଘୋଷ]] # [[ଇଲୋରା ଗହର]] # [[ଲୁସି ତୃପ୍ତି ଗୋମେଜ]] # [[ଚିତ୍ରଲେଖା ଗୁହ]] # [[ଲୈଲା ହାସନ]] # [[ଲିସା ଗାଜୀ]] # [[ଅଲିଭିୟା ଗୋମେଜ]] # [[ଅପର୍ଣ୍ଣା ଘୋଷ]] # [[ହୁମାଇରା ହିମୁ]] # [[ଶାନ୍ତା ଇସଲାମ]] # [[ଜିନାତ]] # [[ମିଷ୍ଟି ଜାନ୍ନାତ]] # [[ସାଦିୟା ଆୟମାନ]] # [[ଫେରଦୌସୀ ମଜୁମଦାର]] # [[ଜ୍ୟୋତିକା ଜ୍ୟୋତି]] # [[ରିଚି ସୋଲାୟମାନ]] # [[ମନିରା ମିଠୁ]] # [[ଫାଲ୍ଗୁନି ରହମାନ ଜଲି]] # [[ନିଝୁମ ରୁବିନା]] # [[ନୁସରତ ଜାହାଁ ଡାୟନା]] # [[ସୁବର୍ଣ୍ଣା ଶିରୀନ]] # [[ମିତା ନୂର]] # [[ନାଜିଫା ତୁଶି]] # [[ମୌସୁମୀ ନାଗ]] # [[ଜ୍ୟୋତ୍ସ୍ନା ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ରେହାନା ଜଲି]] # [[ଅଧରା ଖାନ୍]] # [[ସାମସୁନ ନାହାର ସିମଲା]] # [[ସବ୍ରିନା ସୁଲତାନା କେୟା]] # [[ନାଦିୟା ଆଫରିନ ମିମ]] # [[ଜାହାନାରା ଅହମ୍ମଦ]] # [[ସାମରୋଜ ଆଜମି ଆଲଭୀ]] # [[ରୁମାନା ଖାନ୍]] # [[ଜିନାତ ସାନୁ ସ୍ୱାଗତା]] # [[ସାନଜିଦା ପ୍ରୀତି]] # [[କାଜି ମିସବାହୁନ ନାହାର]] # [[ରୁମାନା ରଶୀଦ ଈଶିତା]] # [[ସାବରିନ ଶାକା ମୀମ]] # [[ଶର୍ମିମାଳା]] {{Div col end}} ==ବିଦେଶୀ ଲୋକ== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ଟୋରୀ ବର୍ଚ]] # [[ମିଆ ଖଲିଫା]] # [[ନୀନା ଦାବୁଲୁରୀ]] # [[ମାୟା ଏଞ୍ଜେଲୋ]] # [[ମେରୀ ସେଲୀ]] # [[ଲେଡି ଗାଗା]] # [[କେଶା]] # [[ଆଞ୍ଜେଲିନା ଜୋଲି]] # [[ନିକୋଲାଇ ବଇକଭ]] # [[ଅରୂପ ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ]] {{Div col end}} ==ଅନ୍ୟାନ୍ୟ== {{Div col|colwidth=15em}} # [[ଫେସନ (୨୦୦୮ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଶିବାଜୀ (କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ବର୍ଫି]] # [[ଦୁକୁଡ଼ୁ]] # [[୧: ନେନ୍ଓକ୍କାଡ଼ିନେ]] # [[ବିଜିନେସମ୍ୟାନ]] # [[ଆଗାଡ଼ୁ]] # [[ଡିମ୍ବାଣୁ]] # [[ଗୌରହରି ଦସ୍ତାନ]] # [[ମନମ୍ (ତେଲୁଗୁ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଜୟ ହୋ (ଗୀତ)]] # [[ସନ୍ ଅଫ୍ ସତ୍ୟମୂର୍ତ୍ତି]] # [[ଧୁମ୍ ୨]] # [[ଶ୍ରୀମନ୍ଥୁଡ଼ୁ]] # [[ଅର୍ଜୁନ ରେଡ୍ଡି]] # [[ଭୁବନ ବାମ୍]] # [[ଅବଳା ବୋଷ]] # [[ସରୋଜ ନଳିନୀ ଦତ୍ତ]] # [[ନିଲ୍ ମୋହନ]] # [[ନେପାଳର ରାଜା]] # [[ବଦନାମ ଗଳି]] # [[ରଜନୀ ବକ୍ସି]] # [[ଆର୍କ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ]] # [[ପି. ଚନ୍ଦ୍ର ରେଡ୍ଡୀ]] # [[ରକ୍ଷା ବନ୍ଧନ (ହିନ୍ଦୀ କଥାଚିତ୍ର)|ରକ୍ଷା ବନ୍ଧନ (ହିନ୍ଦୀ କଥାଚିତ୍ର)]] # [[ଲାଷ୍ଟ୍ ଡ୍ରପ୍]] # [[ମନୋଜ ମିଶ୍ର (ବିଚାରପତି)]] {{Div col end}} == ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ସଂଗ୍ରାମୀ == {{Div col|colwidth=15em}} # [[ଅପ୍ପାନ୍ନଗୌଡ଼ା ପାଟିଲ]] # [[ବୁଧୁ ଭଗତ]] # [[ଗୌରୀରାମ ଗୁପ୍ତା]] # [[ବିଠଲଭାଇ ଜାଭେରୀ]] # [[ଅଶୋକା ଗୁପ୍ତା]] # [[ରଘୁନାଥ ମାହାତୋ]] # [[ଦୀନଦୟାଲ ଗୁପ୍ତା]] # [[ରାମ ଚରଣ ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ପ୍ୟାରୀ ଦେବୀ ଅଗ୍ରହାରୀ]] # [[ଧନ୍ୱନ୍ତରୀ]] # [[ସୁରେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ମିଶ୍ର]] # [[କାମଦା କିଙ୍କର ମୁଖାର୍ଜୀ]] # [[ପ୍ୟାରେଲାଲ ନାୟାର]] # [[ଏଡ଼ତାତା ନାରାୟଣନ]] # [[ଦେଓ ନାରାୟଣନ ଯାଦବ]] # [[ମୁକୁନ୍ଦରାଓ ପେଡଗାଓଁକର]] # [[ଆନ୍ନେ ଅଞ୍ଜାଇଆଃ]] # [[ବତକ ମିଆଁ]] # [[ଚୱାରା ପରମେଶ୍ୱରନ]] # [[ଶଙ୍କରରାଓ ଦେଓ]] # [[ଦାଦା ଧର୍ମାଧିକାରୀ]] # [[ନାଥୁ ଧୋବି]] # [[ଅସଲମବିକାଇ]] # [[ଆଶା ଦେବୀ ଆର୍ଯ୍ୟନାୟକମ]] # [[ମୋତିଲାଲ ବର୍ମା]] # [[ଚୁନିଲାଲ ବୈଦ୍ୟ]] {{Div col end}} ==ରାଜନୀତିଜ୍ଞ== # [[ଭାରତର ସଂସଦ]] === ଅଣ ଓଡ଼ିଆ === {{Div col|colwidth=15em}} # [[ସୁଭାସିନୀ ଅଲୀ]]{{tick}} # [[ଏମ୍. କରୁଣାନିଧି]] # [[ସନ୍ତୋଷ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଭି. ମୋହିନୀ ଗିରି]] # [[ଗୁଲାବ କୌର]] # [[ବିଶାର ଆଲ-ଖାସାଓନେହ]] # [[ଅଶ୍ୱିନୀ ବୈଷ୍ଣବ]] # [[ଡେଲା ଗଡଫ୍ରେ]] # [[ମୁଲାୟମ ସିଂହ ଯାଦବ]] # [[ଚିନ୍ତା ଅନୁରାଧା]] # [[ଜାମିଦା ବିବି]] # [[ଶ୍ରୀରୂପା ମିତ୍ର ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଲୀଳା ରାମକୁମାର ଭାର୍ଗବ]] # [[ବ୍ରଜଲାଲ ବିୟାନୀ]] # [[ରଘୁବର ଦାସ]] # [[ଭି. କାର୍ତ୍ତିକେୟ ପାଣ୍ଡିଆନ]] # [[ସୁରେଖା କଦମ]] # [[ହରିଶ ବୀରାନ]] # [[ବେବି ଦେବୀ]] # [[ସୁଦର୍ଶନ ଦାସ]] # [[ସୁକୁମାର ଦେ]] # [[ଦାମୋଦର ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ବ୍ରଜମୋହନ ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ସଜଦା ଅହମ୍ମଦ]] # [[ଅଜେନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଲୋଧି]] # [[ଆନନ୍ଦ କୁମାର ଗଣ୍ଡ]] # [[କାଥିର ଆନନ୍ଦ]] # [[ଲଭ୍‌ଲି ଆନନ୍ଦ]] # [[ଆନ୍ନାଦୁରାଇ ସି ଏନ୍]] # [[ଅପ୍ପଲନାଇଡ଼ୁ କାଲିସେଟ୍ଟି]] # [[ରମେଶ ଅବସ୍ଥି]] # [[ଏମ୍. ମଲ୍ଲେଶ ବାବୁ]] # [[ବଜରଙ୍ଗ ମନୋହର ସୋନୱାନେ]] # [[ଅନିଲ ବଲୁନି]] # [[ନିମୁବେନ ବମ୍ଭାନିୟା]] # [[ଅରୂପ ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ (ଭାରତୀୟ ରାଜନେତା)]] # [[ଯୋଗେନ୍ଦ୍ର ଚନ୍ଦୋଲିୟା]] # [[ଶୋଭାବେନ ବରୈୟା]] # [[ରାହୁଲ ଲୋଧି]] # [[କଳାନିଧି ବୀରସ୍ୱାମୀ]] # [[ଗଜେନ୍ଦ୍ର ପଟେଲ]] # [[ହରିଭାଇ ପଟେଲ]] # [[ମନୋଜ କୁମାର (ରାଜନେତା)]] # [[କୁନ୍ଦୁରୁ ରଘୁବୀର]] # [[ଡିନ୍ କୁରିଆକୋସ]] # [[ଜି. ଲକ୍ଷ୍ମୀନାରାୟଣ]] # [[ଜ୍ୟୋତ୍ସ୍ନା ମହାନ୍ତ]] # [[ପୁନମବେନ୍ ମାଡାମ୍]] # [[ଜ୍ୟୋତିର୍ମୟ ସିଂହ ମହତୋ]] # [[ସୁକାନ୍ତ ମଜୁମଦାର]] # [[ଦିନେଶ ମକୱାନା]] # [[ଅସିତ କୁମାର ମଲ]] # [[ହର୍ଷ ମାଲହୋତ୍ରା]] # [[ଅଜୟ କୁମାର ମଣ୍ଡଳ]] # [[ଧୈର୍ଯ୍ୟଶୀଳ ମାନେ]] # [[ଭି. ଏସ୍. ମାଥେସ୍ୱରନ]] # [[ବିଜୁଳି କଲିତା ମେଧି]] # [[ମୁରାରି ଲାଲ ମୀନା]] # [[ମହିମା କୁମାରୀ ମେୱାର]] # [[ନରେଶ ମହାସ୍କେ]] # [[ଜନାର୍ଦ୍ଦନ ମିଶ୍ର]] # [[ରାଜେଶ ମିଶ୍ର]] # [[ମିତାଲି ବାଗ]] # [[ଭାସ୍କର ଭାଗାରେ]] # [[ପ୍ରତିମା ମଣ୍ଡଳ]] # [[ଭୋଜରାଜ ନାଗ]] # [[ରୋଦମାଳ ନାଗର]] # [[ଜି କୁମାର ନାଏକ]] # [[ନାମଦେଓ କିର୍ସାନ]] # [[ରାମଭୁଆଲ ନିଶାଦ]] # [[ପ୍ରଶାନ୍ତ ୟାଦାଓରାଓ ପାଡୋଲେ]] # [[ସନାତନ ପାଣ୍ଡେ]] # [[ସନ୍ତୋଷ ପାଣ୍ଡେ]] # [[ସାନ୍ତୋକବେନ ଆରେଥିୟା]] # [[ଚାକାତ ଆବୋହ]] # [[ପୁସପତି ଅଦିତୀ ବିଜୟଲକ୍ଷ୍ମୀ]] # [[ଅପରୂପା ପୋଦାର]] # [[ସରୋଜିନୀ ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ରମା ଦେବୀ ଅଗ୍ରହରି]] # [[ମଞ୍ଜୁ ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ସନ୍ତୋଷ ଆଃଲାବତ]] # [[ଉପେନ୍ଦ୍ର କୌର ଆଃଲୁୱାଲିଆ]] # [[ଆଲିଫା ଅହମ୍ମଦ]] # [[କେ. ଅଲଗୁବେଲୁ]] # [[ନୀସତ ଆଲମ]] # [[ବୀଣା ଆନନ୍ଦ]] # [[ଅଲେଟି ଅନ୍ନପୂର୍ଣ୍ଣା ଦେବୀ]] # [[ମନୀଷା ଅନୁରାଗୀ]] # [[ଅଳକା ସିଂହ ଅର୍କବଂଶୀ]] # [[ଲତା ଅତିୟାମାନ]] # [[ସଙ୍ଗୀତା ଆଜାଦ୍]] # [[ତାଜଦାର ବାବର]] # [[ହର୍ଷିତା ସ୍ୱାମୀ ବଘେଲ]] # [[ରଞ୍ଜନା ବଘେଲ]] # [[ସାରିକା ଦେବେନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ବଘେଲ]] # [[ଚିରଣଜିତ କୌର ବାଜୱା]] # [[ସ୍ମିତା ବକ୍ସି]] # [[କେ. ବାଳଭାରତୀ]] # [[ସଙ୍ଗୀତା ବଳବନ୍ତ]] # [[ଜୟଶ୍ରୀ ବାନାର୍ଜୀ]] # [[ବୈଶାଳୀ ବାଙ୍କର]] # [[ତସନୀମ ବାନୋ]] # [[ସୁରଜିତ କୌର ବରନାଲ]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମୀ ବାରୁପାଲ]] # [[କମଳି ବସୁମାତାରି]] # [[ଚନ୍ଦନା ବାଉରି]] # [[ସନ୍ଧ୍ୟା ବାଉରି]] # [[ସୁସ୍ମିତା ବାଉରି]] # [[ଉମାପଦ ବାଉରି]] # [[ଶିମଲା ବାୱରି]] # [[ଫିରୋଜା ବେଗମ]] # [[ଫିରଦୌସୀ ବେଗମ]] # [[ଗୁଲ ଅଖତରା ବେଗମ]] # [[ମହମୁଦା ବେଗମ]] # [[ମମତାଜ ବେଗମ]] # [[ନର୍ଗିସ ବେଗମ]] # [[ସାହିନା ମମତାଜ ବେଗମ]] # [[ରାୟମୁନି ଭଗତ]] # [[ସୁମନ ଲତା ଭଗତ]] # [[କେ. ପ୍ରତିଭା ଭାରତୀ]] # [[ବୀଣା ଭରଦ୍ୱାଜ]] # [[ସଂଯୁକ୍ତା ଭାଟିଆ]] # [[ଏମ୍. ଏସ୍. କେ. ଭାବାନୀ ରାଜେନ୍ତିରାନ]] # [[ମମତା ଭୁନିଆ]] # [[ନିର୍ମଳା ଭୁରିଆ]] # [[ଫିରୋଜା ବିବି]] # [[ବିନ୍ଦୁ କୃଷ୍ଣା]] # [[ରେଣୁକା ବିଷ୍ଣୋଇ]] # [[ଭାବନା ବୋହରା]] {{Div col end}} === ସମୃଦ୍ଧକରଣ === * [[ଜୟଶ୍ରୀ ରାଇଜି]] ===ଓଡ଼ିଆ=== {{Div col|colwidth=10em}} # [[ଅର୍ଜୁନ ଚରଣ ସେଠୀ]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ ସାମଲ]] # [[ପିନାକୀ ମିଶ୍ର]] # [[କାମାକ୍ଷା ପ୍ରସାଦ ସିଂହଦେଓ]] # [[ଇଲା ପଣ୍ଡା]] # [[ରବିନାରାୟଣ ମହାପାତ୍ର]] # [[ବିଷ୍ଣୁ ଚରଣ ଦାସ]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ବୀର କେଶରୀ ଦେଓ]] # [[ବଲବୀର ପୁଞ୍ଜ]] # [[ସନ୍ତୋଷ କୁମାର ସାହୁ]] # [[କାହ୍ନୁ ଚରଣ ଲେଙ୍କା]] # [[ନରେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[କଳ୍ପତରୁ ଦାସ]] # [[ଛତ୍ରପାଳ ସିଂହ ଲୋଧା]] # [[ଏ ଭି ସ୍ୱାମୀ]] # [[ପ୍ରତାପ କେଶରୀ ଦେବ]] # [[ପ୍ରତାପ କେଶରୀ ଦେଓ]] # [[ଭାଗିରଥୀ ମହାପାତ୍ର]] # [[ମଙ୍ଗଳା କିଶାନ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ଲାଠ]] # [[ଜୟରାମ ପାଙ୍ଗୀ]] # [[ହରିହର ସୋରେନ]] # [[ଉପେନ୍ଦ୍ରନାଥ ନାୟକ]] # [[ଅନାଦି ଚରଣ ଦାସ]] # [[ବନମାଳୀ ବାବୁ]] # [[ବ୍ରହ୍ମାନନ୍ଦ ପଣ୍ଡା]] # [[ଭଜମନ ବେହେରା]] # [[କୃପାସିନ୍ଧୁ ଭୋଇ]] # [[ଅର୍କ କେଶରୀ ଦେଓ]] # [[ବିକ୍ରମ କେଶରୀ ଦେଓ]] # [[କଳିକେଶ ନାରାୟଣ ସିଂହଦେଓ]] # [[ଧରଣୀଧର ଜେନା]] # [[ଗୋପୀନାଥ ଗଜପତି]] # [[ଗୁରୁଚରଣ ନାଏକ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ହାଁସଦା]] # [[ଝିନ୍ନ ହିକ୍‌କା]] # [[ମୋହନ ଜେନା]] # [[ରବିନ୍ଦ୍ର କୁମାର ଜେନା]] # [[ଚୈତନ୍ୟ ପ୍ରସାଦ ମାଝୀ]] # [[ଶ୍ରୀକାନ୍ତ କୁମାର ଜେନା]] # [[କାହ୍ନୁ ଚରଣ ଜେନା]] # [[ସମରେନ୍ଦ୍ର କୁଣ୍ଡୁ]] # [[କାର୍ତ୍ତିକେଶ୍ୱର ପାତ୍ର]] # [[ପର୍ଶୁରାମ ମାଝୀ]] # [[ଭର୍ତ୍ତୃହରି ମହତାବ]] # [[ବଳଭଦ୍ର ମାଝୀ]] # [[ଲଡ଼ୁ କିଶୋର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ମଙ୍ଗରାଜ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସୁଦାମ ମାରାଣ୍ଡି]] # [[ବାଲଗୋପାଲ ମିଶ୍ର]] # [[କିରଣ ଲେଖା ମହାନ୍ତି]] # [[ଇନ୍ଦୁରାଣୀ ମହାପାତ୍ର]] # [[ପ୍ରମିଳା ମଲ୍ଲିକ]] # [[ମମତା ମାଢ଼ୀ]] # [[ରାଧାରାଣୀ ପଣ୍ଡା]] # [[ସ୍ନେହାଙ୍ଗିନୀ ଛୁରିଆ]] # [[ସୁଷମା ପଟେଲ]] # [[ବିଷ୍ଣୁପ୍ରିୟା ବେହେରା]] # [[ରୀତା ସାହୁ]] # [[ମନ୍ଦାକିନୀ ବେହେରା]] # [[ରୋଷନୀ ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ରାସେଶ୍ୱରୀ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ପରମା ପୂଜାରୀ]] # [[ବିଜୟଲକ୍ଷ୍ମୀ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ସିପ୍ରା ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସଞ୍ଚିତା ମହାନ୍ତି]] # [[ଅଜୟନ୍ତୀ ପ୍ରଧାନ]] # [[ଉଷା ଦେବୀ]] # [[ଅଞ୍ଜଳି ବେହେରା]] # [[ଚନ୍ଦ୍ରମା ଶାନ୍ତା]] # [[ଶୈରିନ୍ଦ୍ରୀ ନାୟକ]] # [[ସୁରମା ପାଢ଼ୀ]] # [[କିଶୋରୀମଣି ସିଂହ]] # [[ପ୍ରମିଳା ଗିରି]] # [[ବିଜୟଲକ୍ଷ୍ମୀ ସାହୁ]] # [[ଫୁଲମଣି ଶାନ୍ତା]] # [[ଭଗବତୀ ପୂଜାରୀ]] # [[ଉମାରାଣୀ ପାତ୍ର]] # [[କମଳା ଦାସ]] # [[ସୁଧାଂଶୁମାଳିନୀ ରାୟ]] # [[ଆନନ୍ଦ ମଞ୍ଜରୀ ଦେବୀ]] # [[ରାସମଞ୍ଜରୀ ଦେବୀ]] # [[ରତ୍ନା ମଞ୍ଜରୀ ଦେବୀ]] # [[ପଟ୍ଟ ନାୟକ]] # [[ରାଜଶ୍ରୀ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ନନ୍ଦିନୀ ଦେବୀ]] # [[ଶାନ୍ତି ଦେବୀ (ଓଡ଼ିଆ ରାଜନୀତିଜ୍ଞ)]] # [[ବାସନ୍ତୀ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସୀମାରାଣୀ ନାୟକ]] # [[ଟୁକୁନି ସାହୁ]] # [[ପ୍ରିୟମ୍ବଦା ଦେବୀ]] # [[ରଥ ଦାସ]] # [[ଅନନ୍ତ ସେଠୀ]] # [[ମୂରଲୀଧର ଜେନା]] # [[କୁମାର ଶ୍ରୀ ଚିରଞ୍ଜୀବି]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ କୁମାର ଜେନା (ରାଜନେତା)]] # [[ପଞ୍ଚାନନ ମଣ୍ଡଳ]] # [[ପୁରୁଷୋତ୍ତମ ସେଠୀ]] # [[କପିଳ ଚରଣ ସେଠୀ]] # [[ବୈରାଗୀ ଜେନା]] # [[ବିଜୟ ନାୟକ]] # [[ନେତ୍ରାନନ୍ଦ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ବିଷ୍ଣୁ ଚରଣ ସେଠୀ]] # [[ଗଙ୍ଗାଧର ଦାସ]] # [[ମନମୋହନ ଦାସ]] # [[ନନ୍ଦକିଶୋର ଜେନା]] # [[ଚକ୍ରଧର ବେହେରା]] # [[ସତ୍ୟଭାମା ଦେଇ]] # [[ହୃଦାନନ୍ଦ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ବେଦ ପ୍ରକାଶ ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ରାଉତ]] # [[ମାନସ ରଞ୍ଜନ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ଦାସ]] (chk) # [[ମନମୋହନ ସାମଲ]] # [[ଶୈଳେନ ମହାପାତ୍ର]] # [[ଭଗୀରଥ ଦାସ]] # [[ଉତ୍ସବ ଚରଣ ଜେନା]] # [[ଗୋପୀନାଥ ଦାସ]] # [[ପର୍ଶୁରାମ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ପଦ୍ମ ଲୋଚନ ପଣ୍ଡା]] # [[ଜ୍ୟୋତି ପ୍ରକାଶ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ମହମ୍ମଦ ହନିଫ]] # [[ବଳରାମ ସାହୁ]] # [[ଯୁଗଳ କିଶୋର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ବିରେନ ପଲେଇ]] # [[ନରେନ ପଲେଇ]] # [[ରତ୍ନାକର ମହାନ୍ତି]] # [[ଚୈତନ୍ୟ ପ୍ରସାଦ ସେଠୀ]] # [[କରୁଣାକର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ହରପ୍ରସାଦ ମହାପାତ୍ର]] # [[ପୀତାମ୍ବର ପଣ୍ଡା]] # [[ପର୍ଶୁରାମ ଧଡ଼ା]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ପ୍ରସାଦ ପରମାଣିକ]] # [[କାର୍ତ୍ତିକ ମହାପାତ୍ର]] # [[ଭାଗବତ ସାହୁ]] # [[ଗୋକୁଳାନନ୍ଦ ମହାନ୍ତି]] # [[ଶ୍ୟାମସୁନ୍ଦର ମହାପାତ୍ର]] # [[ଖାରବେଳ ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ରନାଥ ଦାସ]] # [[ବିଜୟ କୃଷ୍ଣ ଦେ]] # [[ରବୀନ୍ଦ୍ର ମୋହନ ଦାସ]] # [[ପ୍ରିୟନାଥ ନନ୍ଦି]] # [[କାର୍ତ୍ତିକ ଚନ୍ଦ୍ର ରାଉତ]] # [[ପ୍ରତାପ ଚନ୍ଦ୍ର ଷଡ଼ଙ୍ଗୀ]] # [[ଗୋପନାରାୟଣ ଦାସ]] # [[ଜୀବନ ପ୍ରଦୀପ ଦାଶ]] # [[ଅରୁଣ ଦେ]] # [[ନୀଳାମ୍ବର ଦାସ]] # [[ବନମାଳି ଦାସ]] # [[ସୁକୁମାର ନାୟକ]] # [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର ଚନ୍ଦ୍ର ମର୍ଦ୍ଦରାଜ ହରିଚନ୍ଦନ]] # [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ଷଡ଼ଙ୍ଗୀ]] # [[ପ୍ରଦିପ୍ତ ପଣ୍ଡା]] # [[ଅକ୍ଷୟ କୁମାର ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ସୁକାନ୍ତ କୁମାର ନାୟକ]] # [[ଗୋବିନ୍ଦ ଚନ୍ଦ୍ର ଦାସ (ରାଜନୀତିଜ୍ଞ)]] # [[ସୁଦର୍ଶନ ଜେନା]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ କୁମାର ପାଳ]] # [[ଗଦାଧର ଗିରି]] # [[ଯୁଧିଷ୍ଠିର ଜେନା]] # [[ଜୟନାରାୟଣ ମହାନ୍ତି]] # [[ଦେବୀ ପ୍ରସନ୍ନ ଚଣ୍ଡ]] # [[ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ପାତ୍ର]] # [[ତ୍ରିଲୋଚନ ସେନାପତି]] # [[ଅକ୍ଷୟ ନାରାୟଣ ପ୍ରହରାଜ]] # [[ଚିନ୍ତାମଣି ଜେନା (ରାଜନୀତିଜ୍ଞ)]] # [[ମହେଶ୍ୱର ବାଗ]] # [[ଭୂପାଳ ଚନ୍ଦ୍ର ମହାପାତ୍ର]] # [[ନିତ୍ୟ‍ାନନ୍ଦ ସାହୁ]] # [[ପ୍ରେମଲତା ମହାପାତ୍ର]] # [[ରଘୁନାଥ ମହାନ୍ତି (ରାଜନୀତିଜ୍ଞ)]] # [[ଶଶିକାନ୍ତ ଭଞ୍ଜ]] # [[ପ୍ୟାରୀମୋହନ ଦାସ]] # [[ସୁଶାନ୍ତ ଚାନ୍ଦ]] # [[ଅନନ୍ତ ଦାସ (ରାଜନେତା)]] # [[ଭାଇଗା ସେଠୀ]] # [[ଜନାର୍ଦନ ଭଞ୍ଜ ଦେଓ]] # [[ବୀରକିଶୋର ଜେନା]] # [[ଉପେନ୍ଦ୍ର ଜେନା]] # [[ମକର ସେଠୀ]] # [[ଭୁବନାନନ୍ଦ ଜେନା]] # [[ଦାଶରଥୀ ଜେନା]] # [[ମାୟାଧର ଜେନା]] # [[ଭାଗିରଥୀ ସେଠୀ]] # [[ଜୟଦେବ ଜେନା]] # [[କୃଷ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ମହାପାତ୍ର]] # [[ସୁବର୍ଣ୍ଣ ନାଏକ]] # [[ଗୋବିନ୍ଦ ମୁଣ୍ଡା]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମୀ ନାରାୟଣ ଭଞ୍ଜ ଦେଓ]] # [[କୁମାର ମାଝୀ]] # [[ଛୋଟରାୟ ମାଝୀ]] # [[ଯୋଗେନ୍ଦ୍ର ନାଏକ]] # [[ମୋହନ ଚରଣ ମାଝୀ]] # [[ଅଭିରାମ ନାଏକ]] # [[ବେଦବ୍ୟାସ ନାୟକ]] # [[ପ୍ରେମାନନ୍ଦ ନାୟକ]] # [[ପ୍ରାଣ ବଲ୍ଲଭ ନାଏକ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ରସେନ ନାଏକ]] # [[ନୀଳାଦ୍ରି ନାୟକ]] # [[ରାଜ ବଲ୍ଲଭ ମିଶ୍ର]] # [[ରାମରାୟ ମୁଣ୍ଡା]] # [[ମହେଶ୍ୱର ମାଝି]] # [[କାହ୍ନୁ ଚରଣ ନାଏକ]] # [[ଗୌରହରି ନାଏକ]] # [[ହୃଷିକେଶ ନାଏକ]] # [[କ୍ଷେତ୍ର ମୋହନ ନାୟକ]] # [[ଧନୁର୍ଜୟ ଲାଗୁରୀ]] # [[ଜିତୁ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଧନୁର୍ଜୟ ସିଦୁ]] # [[ଗୁରୁ ଚରଣ ନାଏକ]] # [[ସନାତନ ମହାକୁଡ଼]] # [[ସହରାଇ ଓରାମ]] # [[ବଦ୍ରିନାରାୟଣ ପାତ୍ର]] # [[କ୍ଷୀରୋଦ ପ୍ରସାଦ ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ମୂରଲୀଧର କୁଅଁର]] # [[ନିରଞ୍ଜନ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ଟୁଡୁ]] # [[ସାଲଖାନ ମୁର୍ମୁ]] # [[ଅଜେନ ମୁର୍ମୁ]] # [[ପୁରୁଷୋତ୍ତମ ନାଏକ]] # [[କାଙ୍ଗୋଇ ସିଂହ]] # [[ରୁଦ୍ର ମୋହନ ଦାସ]] # [[ରାଧାମୋହନ ନାୟକ]] # [[ଇଶ୍ୱର ନାଏକ]] # [[ଇଶ୍ୱର ଚନ୍ଦ୍ର ନାୟକ]] # [[ଯାଦବ ମାଝୀ]] # [[ମନମୋହନ ଟୁଡୁ]] # [[ରାବଣେଶ୍ୱର ମଢ଼େଇ]] # [[ବୀରଭଦ୍ର ସିଂହ]] # [[ରୋହିଦାସ ସୋରେନ]] # [[ଶ୍ରୀନାଥ ସୋରେନ]] # [[ଗୋଲକ ବିହାରୀ ନାଏକ]] # [[ଭାସ୍କର ମଢ଼େଇ]] # [[ନଳିନୀ ଚନ୍ଦ୍ର ଭଞ୍ଜ ଦେଓ]] # [[ପ୍ରଭାକର ବେହେରା]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ କୁମାର ଦାସ]] # [[କରୁଣାକର ନାଏକ]] # [[ଅଜିତ ହେମ୍ବ୍ରମ]] # [[ପଦ୍ମ ଚରଣ ହଇବୁରୁ]] # [[ରଘୁନାଥ ହେମ୍ବ୍ରମ]] # [[ବିଜୟ କୁମାର ନାୟକ]] # [[ବାସନ୍ତି ହେମ୍ବ୍ରମ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ସିଂହ]] # [[ଗିରିଶ ଚନ୍ଦ୍ର ରାୟ]] # [[ହରିହର ମହାନ୍ତି]] # [[ସମଲ ମାଝି]] # [[ପ୍ରମୋଦ ଚନ୍ଦ୍ର ଭଞ୍ଜ ଦେଓ]] # [[ଛତିଶ ଚନ୍ଦ୍ର ଧଳ]] # [[କିଶୋର ଦାଶ]] # [[ବିମଳ ଲୋଚନ ଦାସ]] # [[ସାନନ୍ଦ ମାରାଣ୍ଡି]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ କୁମାର ଦାଶ]] # [[ରାମ ଚନ୍ଦ୍ର ହାଁସଦା]] # [[ଭାଦବ ହାଁସଦା]] # [[ବୁଧନ ମୁର୍ମୁ]] # [[ଦୁର୍ଗା ଚରଣ ନାୟକ]] # [[ଲାଲ ମୋହନ ନାୟକ]] # [[ମୋଚିରାମ ତିରିୟା]] # [[ଘନଶ୍ୟାମ ହେମ୍ବ୍ରମ]] # [[କାହ୍ନୁରାମ ହେମ୍ବ୍ରମ]] # [[ସୁନ୍ଦର ମୋହନ ମାଝି]] # [[କମଳାକାନ୍ତ ନାୟକ]] # [[ଭାନୁଚରଣ ନାଏକ]] # [[ଶମ୍ଭୁନାଥ ନାଏକ]] # [[ମଙ୍ଗଳ ସିଂ ମୁଦି]] # [[ଗଣେଶ ରାମ ସିଂ ଖୁଣ୍ଟିଆ]] # [[ହରଦେବ ତିରିୟା]] # [[ଚନ୍ଦ୍ର ମୋହନ ସିଂହ]] # [[କାର୍ତ୍ତିକ ଚନ୍ଦ୍ର ମାଝି]] # [[ସିଦ୍ଧଲାଲ ମୁର୍ମୁ]] # [[ଅର୍ଜୁନ ମାଝି]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ମାଝି]] # [[ଶ୍ୟାମ ଚରଣ ହାଁସଦା]] # [[ଶଇବ ସୁଶୀଳ କୁମାର ହାଁସଦା]] # [[ନବ ଚରଣ ମାଝି]] # [[ରାଜକିଶୋର ଦାସ]] # [[ପ୍ରବୀଣ ଚନ୍ଦ୍ର ଭଞ୍ଜଦେଓ]] # [[ସକିଲା ସୋରେନ]] # [[ପ୍ରୀତିରଞ୍ଜନ ଘଡ଼ାଇ]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ ଚନ୍ଦ୍ର ଘଡ଼ାଇ]] # [[ଶରତ ରାଉତ]] # [[ସନାତନ ଦେଓ]] # [[ବାଇଧର ସିଂହ]] # [[ନାରାୟଣ ଚନ୍ଦ୍ର ପତି]] # [[ପୀତାମ୍ବର ଭୂପତି ହରିଚନ୍ଦନ ମହାପାତ୍ର]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ଖୁଣ୍ଟିଆ]] # [[ଅଶୋକ କୁମାର ଦାସ]] # [[ନିରଞ୍ଜନ ଜେନା]] # [[ପରମେଶ୍ୱର ସେଠୀ]] # [[ପ୍ରଣବ ପ୍ରକାଶ ଦାସ]] # [[ସୂର୍ଯ୍ୟମଣୀ ଜେନା]] # [[ମଦନ ମୋହନ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଶାନ୍ତନୁ କୁମାର ଦାସ]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ଅନାଦୀ ଚରଣ ଦାସ]] # [[ଅଞ୍ଚଳ ଦାସ]] # [[ବାଇଧର ବେହେରା]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମୀଧର ଜେନା]] # [[ପରମାନନ୍ଦ ମହାନ୍ତି]] # [[ମାୟାଧର ସିଂହ]] # [[ଗଦାଧର ଦତ୍ତ]] # [[ପ୍ରଣବ ବଳବନ୍ତରାୟ]] # [[ରବି ଦାଶ]] # [[କାଙ୍ଗାଳି ଚରଣ ପଣ୍ଡା]] # [[ଗୁରୁଚରଣ ଟିକାୟତ]] # [[ଯଦୁମଣି ମଙ୍ଗରାଜ]] # [[ଧନଞ୍ଜୟ ଲେଙ୍କା]] # [[ଦୁଃଶାସନ ଜେନା]] # [[ଅମର ପ୍ରସାଦ ଶତପଥୀ]] # [[ପ୍ରହଲ୍ଲାଦ ମଲ୍ଲିକ]] # [[କୁଳମଣି ରାଉତ]] # [[ଚିନ୍ମୟ ପ୍ରସାଦ ବେହୁରା]] # [[ଦେବାଶିଷ ନାୟକ]] # [[ସୁନନ୍ଦା ଦାସ]] # [[ପଦ୍ମନାଭ ରାୟ]] # [[ନବକିଶୋର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ନାଏକ]] # [[ବୈଷ୍ଣବ ଚରଣ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ପବିତ୍ର ମୋହନ ଜେନା]] # [[ପ୍ରଭାତ କୁମାର ସାମନ୍ତରାୟ]] # [[ଦୀନବନ୍ଧୁ ସାହୁ]] # [[ଧୃବ ଚରଣ ସାହୁ]] # [[ସରୋଜକାନ୍ତ କାନୁନଗୋ]] # [[ଇନ୍ଦ୍ରମଣି ରାଉତ]] # [[ଉତ୍କଳ କେଶରୀ ପରିଡ଼ା]] # [[କିଶୋର ଚନ୍ଦ୍ର ତରାଇ]] # [[ଶଶି ଭୂଷଣ ବେହେରା]] # [[ଭାଗବତ ପ୍ରସାଦ ମହାନ୍ତି]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣାନନ୍ଦ ସାମଲ]] # [[ଦୈତାରୀ ବେହେରା]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ରନାଥ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ପ୍ରଦୀପ୍ତ କିଶୋର ଦାସ]] # [[ବଟକୃଷ୍ଣ ଜେନା]] # [[ମାୟାଧର ସେଠୀ]] # [[ରବିନ୍ଦ୍ର କୁମାର ବେହେରା]] # [[କାଳନ୍ଦୀ ଚରଣ ବେହେରା]] # [[ଜଗବନ୍ଧୁ ଦାସ]] # [[ମଧୁସୂଦନ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ବିଜୟଶ୍ରୀ ରାଉତରାୟ]] # [[ବିଷ୍ଣୁବ୍ରତ ରାଉତରାୟ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ର ସାରଥୀ ବେହେରା]] # [[ପ୍ରକାଶ ଚନ୍ଦ୍ର ବେହେରା]] # [[ପ୍ରଶାନ୍ତ ବେହେରା]] # [[ପ୍ରଭାତ ରଞ୍ଜନ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର ସିଂହ]] # [[ସଂଗ୍ରାମ କେଶରୀ ମହାପାତ୍ର]] # [[ତ୍ରିଲୋଚନ କାନୁନଗୋ]] # [[ସୁର ସେଠୀ]] # [[ଶୁକଦେବ ଜେନା]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ରାଜକୃଷ୍ଣ ବୋଷ]] # [[ଆକୁଳାନନ୍ଦ ବେହେରା]] # [[ମିନାକ୍ଷୀ ମହନ୍ତ]] # [[ପଦ୍ମିନୀ ଦିଆନ]] # [[ଲତିକା ପ୍ରଧାନ]] # [[ସୂର୍ଯ୍ୟମଣି ବୈଦ୍ୟ]] # [[ଧର୍ମାନନ୍ଦ ବେହେରା]] # [[ବିଧୁ ଭୂଷଣ ପ୍ରହରାଜ]] # [[ରାଜ କିଶୋର ରାମ]] # [[ରସାନନ୍ଦ ସାହୁ]] # [[ରସମଞ୍ଜରୀ ଦେବୀ]] # [[ପବିତ୍ର ମୋହନ ପ୍ରଧାନ]] # [[ରମେଶ ରାଉତ]] # [[ଘନଶ୍ୟାମ ସାହୁ]] # [[ଗୋକୁଳାନନ୍ଦ ପ୍ରହରାଜ]] # [[ଯୋଗେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ରାଉତ]] # [[ଅକ୍ଷୟ କୁମାର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ପ୍ରଭାତ କୁମାର ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ଦେବୀ ରଞ୍ଜନ ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ଦେବାଶିଷ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ବୀର ସିପ୍‌କା]] # [[ପ୍ରମୋଦ କୁମାର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ଦେବୀ ପ୍ରସାଦ ମିଶ୍ର]] # [[ତ୍ରିଲୋଚନ ମାନସିଂହ ହରିଚନ୍ଦନ]] # [[କନକଲତା ଦେବୀ]] # [[ବିଦ୍ୟାଧର ନାଏକ]] # [[ପ୍ରତାପ ଚନ୍ଦ୍ର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ସମୀର କୁମାର ରାଉତରାୟ]] # [[ଲଳିତ ମୋହନ ମହାନ୍ତି]] # [[ଦେବାଶିଷ ସାମନ୍ତରାୟ (ରାଜନୀତିଜ୍ଞ)]] # [[ମହମ୍ମଦ ମୋକିମ୍]] # [[ବିଶ୍ୱନାଥ ପଣ୍ଡିତ]] # [[ଶ୍ରୀକାନ୍ତ ପଣ୍ଡା]] # [[ସୟଦ ମୁସ୍ତାଫିଜ ଅହମଦ]] # [[ସମୀର ଦେ]] # [[ପ୍ରତାପ ଜେନା]] # [[ବିକ୍ରମ କେଶରୀ ବର୍ମା]] # [[ମହମ୍ମଦ ଅତାହାର]] # [[ବିରଜା ପ୍ରସାଦ ରାୟ]] # [[ଶରତ କୁମାର କର]] # [[ଶେଖ ମତଲୁବ ଅଲ୍ଲୀ]] # [[ସାବିତ୍ରୀ ଅଗ୍ରୱାଲ]] # [[ରାଜକିଶୋର ନାୟକ]] # [[ଅତନୁ ସବ୍ୟସାଚୀ ନାୟକ]] # [[ବିଜୟ ମହାପାତ୍ର]] # [[ତ୍ରିଲୋଚନ ବେହେରା]] # [[ଦେବେନ୍ଦ୍ର ଶର୍ମା]] # [[ଦିବାକରନାଥ ଶର୍ମା]] # [[ଶରତ କୁମାର ଦେବ]] # [[ଦୋଳଗୋବିନ୍ଦ ନାୟକ]] # [[ଶୈଳେନ୍ଦ୍ର ନାରାୟଣ ଭଞ୍ଜ ଦେଓ]] # [[ସରସ୍ୱତୀ ଦେବୀ]] # [[ଅନନ୍ତ ଚରଣ ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ପଦ୍ମ ଚରଣ ନାଏକ]] # [[ଅଲେଖ କୁମାର ଜେନା]] # [[ଅଂଶୁମାନ ମହାନ୍ତି]] # [[ଧ୍ରୁବ ଚରଣ ସାହୁ]] # [[ହରିହର ସିଂହ ମର୍ଦ୍ଦରାଜ ଭ୍ରମରବର ରାୟ]] # [[ବଂଶୀଧର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ସତ୍ୟସୁନ୍ଦର ମିଶ୍ର]] # [[ବିଭୁତି ଭୂଷଣ ସିଂହ ମର୍ଦ୍ଦରାଜ]] # [[ଅରୁଣ କୁମାର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ସିଦ୍ଧାର୍ଥ ଶେଖର ସିଂହ]] # [[ଅନୁଭବ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଅନ୍ତର୍ଯ୍ୟାମୀ ସାହୁ]] # [[ରାମ ଚନ୍ଦ୍ର ରାମ]] # [[ବି. ଏସ. ବି. ନରେନ୍ଦ୍ର ମହାପାତ୍ର]] # [[ରମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ପଣ୍ଡା]] # [[ରମାକାନ୍ତ ମିଶ୍ର]] # [[ଶରତ ଚନ୍ଦ୍ର ମିଶ୍ର]] # [[ସତ୍ୟନାରାୟଣ ପ୍ରଧାନ]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ଭଞ୍ଜଦେଓ]] # [[ସାହେବ ନାଏକ]] # [[ଭାବଗ୍ରାହୀ ନାୟକ]] # [[ଶ୍ରୀଧର ନାଏକ]] # [[କିଶୋର ଚନ୍ଦ୍ର ଦେଓ ଭଞ୍ଜ]] # [[ରମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ବେହେରା]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ନାୟକ]] # [[କାଶୀନାଥ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ରୁଦ୍ର ମାଧବ ରାୟ]] # [[ହରିହର କରଣ]] # [[ଅରୁଣ କୁମାର ସାହୁ]] # [[ବୃନ୍ଦାବନ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ]] # [[କୃଷ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ମାନ୍ଧାତା]] # [[ଅଚ୍ୟୁତାନନ୍ଦ ମହାନ୍ତି]] # [[ସୀତାକାନ୍ତ ମିଶ୍ର]] # [[ବଂଶୀଧର ସାହୁ]] # [[ଭାଗବତ ବେହେରା]] # [[ଗଙ୍ଗାଧର ପାଇକରାୟ]] # [[ସତ୍ୟାନନ୍ଦ ଚମ୍ପତିରାୟ]] # [[କୈଳାଶ ଚନ୍ଦ୍ର ମହାପାତ୍ର]] # [[ହରିହର ସାହୁ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ରନାଥ ମିଶ୍ର]] # [[ପ୍ରଶାନ୍ତ କୁମାର ଜଗଦେବ]] # [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ସାହୁ]] # [[ବିଶ୍ୱ ଭୂଷଣ ହରିଚନ୍ଦନ]] # [[ଦେବେନ୍ଦ୍ର ନାଥ ମାନସିଂହ]] # [[ବିଭୂତି ଭୂଷଣ ହରିଚନ୍ଦନ]] # [[ରଘୁନାଥ ସାହୁ]] # [[ଅଶୋକ ଚନ୍ଦ୍ର ପଣ୍ଡା]] # [[ସୁଶାନ୍ତ କୁମାର ରାଉତ]] # [[ପ୍ରିୟଦର୍ଶୀ ମିଶ୍ର]] # [[ଭାଗୀରଥି ବଡ଼ଜେନା]] # [[ଶରତ ଚନ୍ଦ୍ର ପାଇକରାୟ]] # [[ବିଭୂତି ଭୂଷଣ ବଳବନ୍ତରାୟ]] # [[ସୁରେଶ କୁମାର ରାଉତରାୟ]] # [[ସତ୍ୟପ୍ରିୟ ମହାନ୍ତି]] # [[ମାଧବ ଚନ୍ଦ୍ର ରାଉତରାୟ]] # [[ଜ୍ୟୋତିନ୍ଦ୍ର ନାଥ ମିତ୍ର]] # [[ବୀରକିଶୋର ଦେବ]] # [[ଦିଲ୍ଲୀପ ଶ୍ରୀଚନ୍ଦନ]] # [[ସୁଦର୍ଶନ ମହାନ୍ତି]] # [[ବନମାଳି ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଜୟକୃଷ୍ଣ ମହାନ୍ତି]] # [[ଗୋପୀନାଥ ଭୋଇ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଅଭିମନ୍ୟୁ ରଣସିଂହ]] # [[ଯୁଧିଷ୍ଠିର ସାମନ୍ତରାୟ]] # [[ବିପିନ ବିହାରୀ ଦାଶ]] # [[ପ୍ରଦୀପ ମହାରଥୀ]] # [[ହରିହର ଭୋଇ]] # [[ହୃଷିକେଶ ନାୟକ]] # [[ରାଘବ ଚରଣ ସେଠୀ]] # [[ମଦନ ମୋହନ ଦତ୍ତ]] # [[ବସନ୍ତ ବେହେରା]] # [[ହୃଷିକେଶ ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ନରେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ନାୟକ]] # [[କୁମୁଦ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ]] # [[ଦେବରାଜ ସାହୁ]] # [[ସନ୍ତୋଷ କୁମାର ପ୍ରଧାନ]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ ମିଶ୍ର]] # [[ରମେଶ ଜେନା]] # [[ରଜନୀ କାନ୍ତ ସିଂହ]] # [[ଅଦ୍ୱୈତ ପ୍ରସାଦ ସିଂହ]] # [[ଦୁତିଅ ରାଉଳ]] # [[କ୍ଷେତ୍ର ମୋହନ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ପ୍ରଧାନ]] # [[ରାଜକିଶୋର ପ୍ରଧାନ]] # [[ବାଳକୃଷ୍ଣ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ରମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ସାଇ]] # [[ସଞ୍ଜୀବ କୁମାର ସାହୁ]] # [[ଅମରନାଥ ପ୍ରଧାନ]] # [[ନଗେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ପ୍ରଧାନ]] # [[ପଦ ନାଏକ]] # [[ନବଘନ ନାୟକ]] # [[ଖଗେଶ୍ୱର ବେହେରା]] # [[ସୁଶାନ୍ତ କୁମାର ବେହେରା]] # [[ମଦନ ମୋହନ ପ୍ରଧାନ]] # [[କୁମାର ଚନ୍ଦ୍ର ବେହେରା]] # [[ବ୍ରଜ କିଶୋର ପ୍ରଧାନ]] # [[ବୃନ୍ଦାବନ ବେହେରା]] # [[ମୁକେଶ କୁମାର ପାଳ]] # [[ଧରଣୀଧର ପ୍ରଧାନ]] # [[ମୃତ୍ୟୁଞ୍ଜୟ ପାଳ]] # [[ମହେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ସୁବାହୁ ସିଂହ]] # [[ବାଇଧର ନାଏକ]] # [[ରବି ନାରାୟଣ ପାଣି]] # [[ନୃସିଂହ ଚରଣ ସାହୁ]] # [[ବିଭୁଧେନ୍ଦ୍ର ପ୍ରତାପ ଦାସ]] # [[ବେଣୁଧର ବଳିଆରସିଂହ]] # [[ବୃନ୍ଦାବନ ତ୍ରିପାଠୀ (ରାଜନେତା)]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ବ୍ରହ୍ମାନନ୍ଦ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ କୁମାର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସୁଧୀର କୁମାର ସାମଲ]] # [[ସରୋଜ କୁମାର ସାମଲ]] # [[ନବୀନ ନନ୍ଦ]] # [[କୃଷ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ପାତ୍ର]] # [[ନବୀନ ଚନ୍ଦ୍ର ନାରାୟଣ ଦାସ]] # [[କାଳିଆ ଦେହୁରୀ]] # [[ମଦନ ଦେହୁରୀ]] # [[ଶଙ୍କର ପ୍ରତାପ ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ମୋହନ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ରତ୍ନପ୍ରଭା ଦେବୀ]] # [[ମହେଶ୍ୱର ନାଏକ]] # [[ଭାଗିରଥୀ ନାଏକ]] # [[ଅରକ୍ଷିତ ନାଏକ]] # [[ରବିନାରାୟଣ ନାଏକ]] # [[ତ୍ରିନାଥ ନାଏକ]] # [[କିଶୋର ଚନ୍ଦ୍ର ନାଏକ]] # [[କହ୍ନେଇ ସିଂହ]] # [[ଜଗତେଶ୍ୱର ମିର୍ଦ୍ଧା]] # [[ପାଣୁ ଚନ୍ଦ୍ର ନାଏକ]] # [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ଛତ୍ରିଆ]] # [[ରବିନାରାୟଣ ନାଏକ (୧୯୬୯ ଜନ୍ମ)]] # [[ସଞ୍ଜୀବ କୁମାର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ରମେଶ ପଟୁଆ]] # [[ଦୁର୍ଯ୍ୟୋଧନ ଗରଡ଼ିଆ]] # [[ନାଉରୀ ନାୟକ]] # [[ଦୁର୍ଗା ଶଙ୍କର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମୀପ୍ରସାଦ ମିଶ୍ର]] # [[ଭିକାରୀ ଘାସି]] # [[ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ଗୁରୁ]] # [[ଝସକେତନ ସାହୁ]] # [[ଶ୍ରୀବଲ୍ଲଭ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ଜୟନାରାୟଣ ମିଶ୍ର]] # [[ରୋହିତ ପୂଜାରୀ]] # [[ସନାତନ ବିଶି]] # [[ଭିକାରୀ ସୁନା]] # [[ବସନ୍ତ କୁମାର ମହାନନ୍ଦ]] # [[ଅଭିମନ୍ୟୁ କୁମାର]] # [[ଭାନୁଗଙ୍ଗ ତ୍ରିଭୂବନ ଦେବ]] # [[ଜୟଦେବ ଠାକୁର]] # [[ଜ୍ୟୋତିମଞ୍ଜରୀ ଦେବୀ]] # [[ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ବେହେରା]] # [[ସଞ୍ଜିବ କୁମାର ପ୍ରଧାନ]] # [[ପ୍ରଦୀପ୍ତ ଗଙ୍ଗଦେବ]] # [[ସୁବାଷ ଚନ୍ଦ୍ର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ବୃନ୍ଦାବନ ମାଝି]] # [[ଅଶୋକ କୁମାର ବଳ]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ ମାଝୀ]] # [[ଦିଲିପ କୁମାର ରାୟ]] # [[ରଞ୍ଜିତ ଭିତ୍ରିଆ]] # [[ଗଙ୍ଗାଧର ପ୍ରଧାନ (ରାଜନେତା)]] # [[ଇଗ୍ନେସ ମାଝୀ]] # [[ଗଜଧର ମାଝୀ]] # [[ପ୍ରେମାନନ୍ଦ କାଲୋ]] # [[ଖ୍ରୀଷ୍ଟୋଦାସ ଲୁଗୁନ]] # [[ଜୁନାସ ବିଲୁଙ୍ଗ]] # [[ରେମିସ କେରକେଟା]] # [[ସତ୍ୟ ନାରାୟଣ ପ୍ରଧାନ]] # [[ନିହାର ସୁରିନ]] # [[ଶଙ୍କର ଓରାମ]] # [[ଜର୍ଜ ତିର୍କୀ]] # [[ପ୍ରେମଚାନ୍ଦ ଭଗତ]] # [[ଶାନ୍ତି ପ୍ରକାଶ ଓରାମ]] # [[ରଙ୍ଗବଲ୍ଲଭ ଅମାତ]] # [[ବ୍ରଜମୋହନ କିଷାନ]] # [[ମୁଖରମ ନାଏକ]] # [[ଗ୍ରେଗୋରୀ ମିଞ୍ଜ]] # [[ରାଜେନ ଏକ୍କା]] # [[ଖ୍ରୀଷ୍ଟୋଫର ଏକ୍କା]] # [[ଆଗାପିଲ୍‍ ଲାକ୍ରା]] # [[ନେଲସନ ସୋରେଙ୍ଗ]] # [[ମନସିଦ ଏକ୍କା]] # [[ହଳୁ ମୁଣ୍ଡାରୀ]] # [[ସୁବ୍ରତ ତରାଇ]] # [[ରବି ଦେହୁରୀ]] # [[ରାଜକିଶୋର ସାମନ୍ତରାୟ]] # [[ଧନଞ୍ଜୟ ମହାନ୍ତି]] # [[ବ୍ରଜକିଶୋର ମହାନ୍ତି]] # [[ଗୁରୁପଦ ନନ୍ଦ]] # [[ପ୍ରଭାତ ମହାପାତ୍ର]] # [[ଅଜିତ ଦାସ (ରାଜନେତା)]] # [[ଶାରଦା ପ୍ରସାଦ ନାୟକ]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ମୁଣ୍ଡା]] # [[ନୀଳମଣି ସିଂହ ଦଣ୍ଡପାଟ]] # [[ନରହରି ଦଣ୍ଡପାଟ]] # [[ଅର୍ଜୁନ ନାଏକ]] # [[ହେମେନ୍ଦ୍ର ପ୍ରସାଦ ମହାପାତ୍ର]] # [[ବେଣୁଧର ନାଏକ]] # [[ହେମନ୍ତ କୁମାର ସିଂହ ଦଣ୍ଡପାଟ]] # [[ଦୟାନିଧି କିଷାନ]] # [[ଭୀମସେନ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ବସନ୍ତ କୁମାର ସିଂହ ଦଣ୍ଡପାଟ]] # [[ବିଶ୍ୱନାଥ ସାହୁ]] # [[ଭି. ସୀତାରାମୟା]] # [[ଯତିରାଜ ପ୍ରହରାଜ]] # [[ପର୍ଶୁରାମ ପଣ୍ଡା]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ପଣ୍ଡା]] # [[ନାଗି ରେଡ୍ଡୀ ନାରାୟଣ ରେଡ୍ଡୀ]] # [[ଅଶୋକ କୁମାର ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଆଦିକନ୍ଦ ସେଠୀ]] # [[ସୁବାସ ଚନ୍ଦ୍ର ବେହେରା]] # [[ପ୍ରିୟାଂଶୁ ପ୍ରଧାନ]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ମହାପାତ୍ର]] # [[ରାଘବ ପରିଡ଼ା]] # [[ସରୋଜ କୁମାର ପାଢ଼ୀ]] # [[ଦେବରାଜ ମହାନ୍ତି]] # [[ହରିହର ଦାସ (୧୯୧୩ ଜନ୍ମ)]] # [[ହରିହର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ଦ୍ୱିତିକୃଷ୍ଣ ପଣ୍ଡା]] # [[ଉଷାରାଣୀ ପଣ୍ଡା]] # [[ମୋହନ ନାଏକ]] # [[ରଘୁନାଥ ମହାପାତ୍ର (ରାଜନେତା)]] # [[ଅନଙ୍ଗ ମଞ୍ଜରୀ ଦେବୀ]] # [[ତ୍ରିନାଥ ବେହେରା]] # [[ସୂର୍ଯ୍ୟ ନାରାୟଣ ପାତ୍ର]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ସେଠୀ]] # [[ଘନଶ୍ୟାମ ବେହେରା]] # [[ପ୍ରଦୀପ କୁମାର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ମୋହନ ନାୟକ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା)]] # [[ଲିଙ୍ଗରାଜ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ଦଣ୍ଡପାଣି ଦାସ]] # [[ଶିଶିର କୁମାର ନରେନ୍ଦ୍ର ଦେବ]] # [[କୃଷ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଶିବ ଶଙ୍କର ସାହାଣୀ]] # [[ବିନାୟକ ମହାପାତ୍ର]] # [[ରମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ଚ୍ୟାଉ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ବିକ୍ରମ କୁମାର ପଣ୍ଡା]] # [[ଶ୍ରୀକାନ୍ତ ସାହୁ]] # [[ନିରଞ୍ଜନ ପ୍ରଧାନ]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ସେଠୀ]] # [[ନାରାୟଣ ସାହୁ (୧୯୨୮ ଜନ୍ମ)]] # [[ତ୍ରିନାଥ ସାମନ୍ତରାୟ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ମର୍ଦ୍ଦରାଜ ଦେଓ]] # [[ଦଣ୍ଡପାଣି ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ତାରିଣୀ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ସଦାନନ୍ଦ ମହାନ୍ତି]] # [[ରାଧାଗୋବିନ୍ଦ ସାହୁ]] # [[ନିତ୍ୟାନନ୍ଦ ପ୍ରଧାନ]] # [[ବିକ୍ରମ କେଶରୀ ଆରୁଖ]] # [[ସୁମା ନାଏକ]] # [[ମାଗୁଣି ଚରଣ ପ୍ରଧାନ]] # [[ଜାମି ସୁବାରାଓ ପୃଷ୍ଟି]] # [[ଉମାକାନ୍ତ ମିଶ୍ର]] # [[ରାମକୃଷ୍ଣ ଗୌଡ଼]] # [[ଦୀନବନ୍ଧୁ ବେହେରା]] # [[ଗୋବିନ୍ଦ ପ୍ରଧାନ]] # [[ଚିନ୍ତାମଣି ଦ୍ୟାନ ସାମନ୍ତରା]] # [[ଦିବାକର ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ସଚ୍ଚିଦାନନ୍ଦ ଦେଓ]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ପତି]] # [[ରମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ଜେନା]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ଅର୍ଜୁନ ନାଏକ (୨୦୧୭ ମୃତ୍ୟୁ)]] # [[ଗନ୍ତାୟତ ସ୍ୱାଇଁ]] # [[କିଶୋର ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ଶରତ ଚନ୍ଦ୍ର ପଣ୍ଡା]] # [[ଅନନ୍ତ ନାରାୟଣ ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ହରିହର ସାହୁ (୧୯୪୪ ଜନ୍ମ)]] # [[ଉଦୟ ନାଥ ନାୟକ]] # [[ବୃନ୍ଦାବନ ନାୟକ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ରଥ]] # [[ଲଳିତେନ୍ଦୁ ବିଦ୍ୟାଧର ମହାପାତ୍ର]] # [[ସଞ୍ଜୟ କୁମାର ଦାସ ବର୍ମା]] # [[ସିଦ୍ଧେଶ୍ୱର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ବିଶ୍ୱନାଥ ପରିଡ଼ା]] # [[ପଦ୍ମ ଚରଣ ସାମନ୍ତସିଂହାର]] # [[ଅଜୟ କୁମାର ଜେନା]] # [[ଗୋପବନ୍ଧୁ ପାତ୍ର]] # [[ଗଙ୍ଗାଧର ମହାପାତ୍ର]] # [[ବ୍ରଜ ମୋହନ ମହାନ୍ତି]] # [[ବ୍ରଜ କିଶୋର ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ହରିହର ବାହିନୀପତି]] # [[ଫକୀର ଚରଣ ଦାସ]] # [[ଭଗବାନ ପ୍ରତିହାରୀ]] # [[ଗଦାଧର ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା)]] # [[ଜୟନ୍ତ କୁମାର ଷଡ଼ଙ୍ଗୀ]] # [[ତୁଷାରକାନ୍ତି ବେହେରା]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ସେଠୀ]] # [[ରବି ମଲ୍ଲିକ]] # [[ବୃନ୍ଦାବନ ପାତ୍ର]] # [[ଗତିକୃଷ୍ଣ ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ବୈକୁଣ୍ଠ ନାଥ ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ଭରତ ଦାସ]] # [[ଉପେନ୍ଦ୍ର ମହାନ୍ତି]] # [[ମୋହନ ଦାସ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ନାଥ ନାଏକ]] # [[ରବୀନ୍ଦ୍ର କୁମାର ସେଠୀ]] # [[ନୀଳମଣି ସିଂହ]] # [[ଗୋବିନ୍ଦ ଚନ୍ଦ୍ର ସେଠୀ]] # [[ବାଇଧର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସମୀର ରଞ୍ଜନ ଦାଶ]] # [[ବେଣୁଧର ସେଠୀ]] # [[ଉମାକାନ୍ତ ସାମନ୍ତରାୟ]] # [[ରମାରଞ୍ଜନ ବଳିଆରସିଂହ]] # [[ରାଜରାଜ ଦେବ]] # [[ରବୀନ୍ଦ୍ର କୁମାର ଦାସ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ର ମାଧବ ମିଶ୍ର]] # [[ଦେବେନ୍ଦ୍ର ଶତପଥୀ]] # [[ସହୁରା ମଲ୍ଲିକ]] # [[ନରେଶ ପ୍ରଧାନ]] # [[କରେନ୍ଦ୍ର ମାଝି]] # [[ରାଜୀବ ପାତ୍ର]] # [[ଚକ୍ରମଣି କହଁର]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର କହଁର]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମୀକାନ୍ତ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସଦାନନ୍ଦ କହଁର]] # [[ଦୁବର ପୋଡ୍ରା]] # [[ଲୋକନାଥ ପାତ୍ର]] # [[ଯାଦବ ପାଦ୍ର]] # [[ଭଗବାନ କହଁର]] # [[ମହୀଧର ରଣା]] # [[ଅଙ୍ଗଦ କହଁର]] # [[ଡୁଗୁନି କହଁର]] # [[ଦେବେନ୍ଦ୍ର କହଁର]] # [[ଦାଶରଥୀ ବେହେରା]] # [[ଅଭିମନ୍ୟୁ ବେହେରା]] # [[ପ୍ରହଲ୍ଲାଦ ବେହେରା]] # [[ଜଗଦୀଶ ଜାନୀ]] # [[ବରଦା ପ୍ରସନ୍ନ କହଁର]] # [[ବାଳକୃଷ୍ଣ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସଦାନନ୍ଦ ସାହୁ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ର ଶେଖର ବେହେରା]] # [[ହିମାଂଶୁ ଶେଖର ପାଢ଼ୀ]] # [[ପଦ୍ମନାଭ ବେହେରା]] # [[ଅନିରୁଦ୍ଧ ଦୀପ]] # [[ସାରଙ୍ଗଧର ପ୍ରଧାନ]] # [[ସାଲୁଗା ପ୍ରଧାନ]] # [[ମନୋଜ କୁମାର ପ୍ରଧାନ]] # [[ଜାକବ୍ ପ୍ରଧାନ]] # [[ରଞ୍ଜିତ କୁମାର ପ୍ରଧାନ]] # [[ଗୋପାଳ ପ୍ରଧାନ]] # [[ନାଗାର୍ଜୁନ ପ୍ରଧାନ]] # [[ପ୍ରଦୀପ କୁମାର ଅମାତ]] # [[ସଚ୍ଚିଦାନନ୍ଦ ଦଲାଲ]] # [[ନଟବର ପ୍ରଧାନ]] # [[ସୁଜିତ କୁମାର ପାଢ଼ୀ]] # [[ଅଜିତ ଦାସ (୧୯୪୪ ଜନ୍ମ)]] # [[ଦୁଷ୍ମନ୍ତ ନାଏକ]] # [[ଅନାମ ନାଏକ]] # [[ଜଗମୋହନ ନାୟକ]] # [[କରୁଣାକର ଭୋଇ]] # [[ଯୋଗେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ର ଶେଖର ପ୍ରଧାନ]] # [[ଅଞ୍ଚଳ ମାଝି]] # [[ଦୟାନିଧି ନାଏକ]] # [[ଭକ୍ତ ଚରଣ ଦାସ (ରାଜନେତା)]] # [[ଜନାର୍ଦନ ମାଝି]] # [[ଲୋଚନ ଧାଙ୍ଗଡ଼ା ମାଝି]] # [[ଗଜାନନ ନାୟକ]] # [[ପୁଷ୍ପେନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ମୁକୁନ୍ଦ ନାଏକ]] # [[ଯୁଗରାମ ବେହେରା]] # [[ଭାରତ ଭୂଷଣ ବେମାଲ]] # [[ମୌସଧି ବାଗ]] # [[କୁମରମଣି ଶବର]] # [[ତେଜରାଜ ମାଝି]] # [[ବଳଭଦ୍ର ମାଝି]] # [[ଧନେଶ୍ୱର ମାଝି]] # [[କିରଣ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ନଗେନ୍ଦ୍ରନାଥ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ଶରତ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ଭଗବାନ ଭୋଇ]] # [[ଶିବାଜୀ ମାଝି]] # [[ପ୍ରଦୀପ କୁମାର ଦିଶାରୀ]] # [[ଦିବ୍ୟଶଙ୍କର ମିଶ୍ର]] # [[ହିମାଂଶୁ ଶେଖର ମେହେର]] # [[ମହେଶ୍ୱର ବରାଡ଼]] # [[ମହେଶ୍ୱର ନାଏକ (୧୯୧୮ ଜନ୍ମ)]] # [[ତ୍ରିନାଥ ସରାବ]] # [[ଉଦିତ ପ୍ରତାପ ଦେଓ]] # [[ଗୋବର୍ଦ୍ଧନ ଦାଶ]] # [[ହିତେଶ କୁମାର ବଗର୍ତ୍ତି]] # [[କପିଳ ନାରାୟଣ ତିୱାରୀ]] # [[ଅଧିରାଜ ମୋହନ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ଦୁର୍ଯ୍ୟୋଧନ ମାଝି]] # [[ଅନୁପ ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ଘାସିରାମ ମାଝି]] # [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର ଢୋଲକିଆ]] # [[ଭାନୁପ୍ରକାଶ ଯୋଶୀ]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଓଁକାର ସିଂହ ମାଝି]] # [[ଚୈତନ ମାଝି]] # [[କୃପାନିଧି ନାଏକ]] # [[ଉଦିତ ପ୍ରତାପ ଶେଖର ଦେଓ]] # [[ଦ୍ୱାରିକାନାଥ କୁସୁମ]] # [[ହରିହର ପଟେଲ]] # [[ଦିବ୍ୟଲୋଚନ ଶେଖର ଦେଓ]] # [[ଭରତେନ୍ଦ୍ର ଶେଖର ଦେଓ]] # [[ଶଙ୍କର୍ଷଣ ନାଏକ]] # [[ଯୋଗେଶ କୁମାର ସିଂହ]] # [[କୁସୁମ ଟେଟେ]] # [[କିଶୋର ଚନ୍ଦ୍ର ପଟେଲ]] # [[ରାମ ଚରଣ ପଟେଲ]] # [[ଶିବ ନାରାୟଣ ସିଂହ ମହାପାତ୍ର]] # [[ଏଲ.ଏମ.ଏସ. ବରିହା]] # [[ଅନିରୁଦ୍ଧ ମିଶ୍ର]] # [[ପ୍ରଦୀପ ପୁରୋହିତ]] # [[ଲାଲ ରଞ୍ଜିତ ସିଂହ ବରିହା]] # [[ବୀର ବିକ୍ରମାଦିତ୍ୟ ସିଂହ ବରିହା]] # [[ସତ୍ୟଭୂଷଣ ସାହୁ]] # [[ବିଜୟ ରଞ୍ଜନ ସିଂହ ବରିହା]] # [[ଦଳଗଞ୍ଜନ ଛୁରିଆ]] # [[ବିପିନ ବିହାରୀ ଦାସ (୨୦୦୬ ମୃତ୍ୟୁ)]] # [[ନିହାର ରଞ୍ଜନ ମହାନନ୍ଦ]] # [[ଅଶୋକ କୁମାର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ରିପୁନାଥ ସେଠ]] # [[ରାଜୀବ ଲୋଚନ ହୋତା]] # [[ନିତ୍ୟାନନ୍ଦ ଗଡ଼ତିଆ]] # [[ତ୍ରିବିକ୍ରମ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସୁବଳ ସାହୁ]] # [[ନିକୁଞ୍ଜ ବିହାରୀ ସିଂହ]] # [[ଗଣନାଥ ପ୍ରଧାନ]] # [[ମୋହନ ନାଗ]] # [[ବିମ୍ବାଧର କୁଅଁର]] # [[ସୁଶାନ୍ତ ସିଂହ]] # [[କୁମର ବେହେରା]] # [[କୁଞ୍ଜ ବିହାରୀ ନାଏକ]] # [[ନଟବର ବଞ୍ଛୋର]] # [[ଅନୁପ କୁମାର ସାଏ]] # [[ଉପେନ୍ଦ୍ର ଦୀକ୍ଷିତ]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ କୁମାର ପଣ୍ଡା]] # [[କିଶୋର କୁମାର ମହାନ୍ତି]] # [[ବୀରେନ୍ଦ୍ର ପାଣ୍ଡେ]] # [[ବିଜୟ କୁମାର ପାଣି]] # [[ନବ କିଶୋର ଦାସ]] # [[ମୂରାରୀ ପ୍ରସାଦ ମିଶ୍ର]] # [[ବିନୋଦ ବିହାରୀ ସିଂହ ବରିହା]] # [[ମନୋହର ସିଂହ ନାଏକ]] # [[ଅଚ୍ୟୁତାନନ୍ଦ ମହାକୁଡ଼]] # [[କାର୍ତ୍ତିକ ପ୍ରସାଦ ତରିଆ]] # [[ରବିନାରାୟଣ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ପ୍ରଧାନ]] # [[ହୃଷିକେଶ ହୋତା]] # [[ଦଉଲତ ଗଣ୍ଡ]] # [[ନୀଳାମ୍ବର ରାୟଗୁରୁ]] # [[କୁନ୍ଦୁରୁ କୁଶାଳ]] # [[ଅଚ୍ୟୁତ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ବିନୋଦ ପାତ୍ର]] # [[ଧନେଶ୍ୱର କୁମ୍ଭାର]] # [[ଦେବରାଜ ସେଠ]] # [[ଦୌଲତ ବାଘ]] # [[ଅନନ୍ତରାମ ନନ୍ଦ]] # [[ନିରଞ୍ଜନ ପୂଜାରୀ]] # [[ଯୋଗେନ୍ଦ୍ର ବେହେରା]] # [[ନନ୍ଦ କିଶୋର ମିଶ୍ର]] # [[ରାମ ପ୍ରସାଦ ମିଶ୍ର]] # [[ରମାକାନ୍ତ ସେଠ]] # [[ରାମ ରାଜ କୁମାରୀ]] # [[ନବକୁମାରୀ ଦେବୀ]] # [[ରତ୍ନମାଳୀ ଜେମା]] # [[ସୁଭଦ୍ରା ମହତାବ]] # [[ମମତା ମହନ୍ତ]] # [[ଏ. ଲକ୍ଷ୍ମୀ ବାଈ]] # [[ଆନେ କ୍ୟାଥରିନ ମନ୍‍ରୁ]] # [[ମୁକେଶ ମହାଲିଙ୍ଗ]] # [[ସରୋଜ କୁମାର ମେହେର]] # [[ସୁଶିଳ କୁମାର ପୃଷ୍ଟି]] # [[ବ୍ରଜମୋହନ ଠାକୁର]] # [[ଆଶାରାମ ଭୋଇ]] # [[ଅର୍ଜୁନ ଦାସ (ରାଜନେତା)]] # [[ଗଣେଶ ରାମ ବରିହା]] # [[କନକ ବର୍ଦ୍ଧନ ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ବିବେକାନନ୍ଦ ମେହେର]] # [[ଅଇଁଠୁ ସାହୁ]] # [[ରମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଭୋଇ]] # [[ମୁରଲୀଧର ପଣ୍ଡା]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ମହାନନ୍ଦ]] # [[ତପି ଜାଲ]] # [[ଲଳିତ ମୋହନ ଗାନ୍ଧୀ]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଭୋଇ]] # [[ରୁଦ୍ର ପ୍ରତାପ ମହାରଥୀ]] # [[ଅଚ୍ୟୁତାନନ୍ଦ ମହାନନ୍ଦ]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ କୁମାର ପାଳ (୧୯୪୬ ଜନ୍ମ)]] # [[ସନ୍ତୋଷ ସିଂହ ସାଲୁଜା]] # [[ହାଜି ମହମ୍ମଦ ଆୟୁବ ଖାଁ]] # [[ଲୋକନାଥ ରାୟ]] # [[ଚୈତନ୍ୟ ପ୍ରଧାନ]] # [[ମୂରଲୀଧର ଗୁରୁ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ର ଶେଖର ସିଂହ ଭୋଇ]] # [[ମହମ୍ମଦ ମୁଜାଫର ହୁସେନ ଖାନ]] # [[ଯଜ୍ଞେଶ୍ୱର ବାବୁ]] # [[ରାଧାକାନ୍ତ ପଣ୍ଡା]] # [[କୃଷ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ପଣ୍ଡା]] # [[ସୁବାସ ଚନ୍ଦ୍ର ବାଗ]] # [[ମହାନନ୍ଦ ବାହାଦୁର]] # [[ପ୍ରଦୀପ କୁମାର ମାଝୀ]] # [[ତୀର୍ଥବାସୀ ପ୍ରଧାନ]] # [[ଭରତ ଚନ୍ଦ୍ର ହୋତା]] # [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ କର]] # [[ସାଧୁ ନେପାକ]] # [[ନବୀନ କୁମାର ପ୍ରଧାନ]] # [[ଯଦୁମଣି ପ୍ରଧାନ]] # [[ଦେବେଶ ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ଆନନ୍ଦ ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ରଘୁନାଥ ଗମାଙ୍ଗ]] # [[ତ୍ରିନାଥ ଗମାଙ୍ଗ]] # [[ଶବର ଡୁମ୍ବା]] # [[ସନ୍ୟାସୀ ଚରଣ ପିଦିକା]] # [[ଅକ୍ଷୟ କୁମାର ଗମାଙ୍ଗ]] # [[ନରସିଂହ ପାତ୍ର]] # [[ରାମମୂର୍ତ୍ତି ମୁତିକା]] # [[ରାମମୂର୍ତ୍ତି ଗମାଙ୍ଗ]] # [[ଭାଗିରଥୀ ଗମାଙ୍ଗ]] # [[ଭାଗିରଥୀ ଗମାଙ୍ଗ (୧୯୯୫ ମୃତ୍ୟୁ)]] # [[ଶ୍ୟାମଘନ ଉଲାକା]] # [[ପ୍ରସକା ଶ୍ରୀପତି]] # [[ବିଶ୍ୱନାଥ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ସାରଙ୍ଗଧର କାଡ୍ରାକା]] # [[ଡମ୍ବରୁଧର ଉଲାକା]] # [[ମକରନ୍ଦ ମୁଦୁଲି]] # [[ହିମିରିକା ରଘୁନାଥ]] # [[କାମାୟା ମଣ୍ଡାଙ୍ଗୀ]] # [[ଅନନ୍ତରାମ ମାଝି]] # [[ପ୍ରଭୁ ଜାନି]] # [[କୈଳାଶ ଚନ୍ଦ୍ର କୁଳେଶିକା]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ମାଝି]] # [[ବିଭିଷଣ ମାଝି]] # [[ଅଖିଳ ସାଉଁଣ୍ଟା]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ କୁମାର ପାଙ୍ଗୀ]] # [[ପିତମ ପାଢ଼ୀ]] # [[ମୁସୁରୀ ଶାନ୍ତା ପାଙ୍ଗୀ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର କଦମ]] # [[ମୁଳୁ ଶାନ୍ତା]] # [[ଦିଶାରୀ ସାନୁ]] # [[ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ମାଝି]] # [[ସଦନ ନାଏକ]] # [[ଧନସାୟୀ ରଣଧୀର]] # [[ସୂର୍ଯ୍ୟ ନାରାୟଣ ମାଝି]] # [[ମହାଦେବ ବକ୍ରିଆ]] # [[ବାସୁଦେବ ମାଝି]] # [[ଗଙ୍ଗା ମୁଦୁଲି]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ପୂଜାରୀ]] # [[କୃଷ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ସଗରିଆ]] # [[ନୃସିଂହ ନନ୍ଦ ବ୍ରହ୍ମା]] # [[ରଘୁରାମ ପଦାଳ]] # [[ଗୁପ୍ତ ପ୍ରସାଦ ଦାସ]] # [[ତୋୟକ ସଙ୍ଗଣା]] # [[ତାରା ପ୍ରସାଦ ବାହିନିପତି]] # [[ରବି ନାରାୟଣ ନନ୍ଦ]] # [[ପ୍ରତାପ ନାରାୟଣ ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ଲାଇଚନ ନାଏକ]] # [[ହରିହର ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା)]] # [[ଏନ. ରାମଶସେୟା]] # [[ରଘୁନାଥ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ରବି ସିଂହ ମାଝି]] # [[ଗୁରୁବରୁ ମାଝି]] # [[ଧର୍ମୁ ଗଣ୍ଡ]] # [[ଜଗବନ୍ଧୁ ମାଝି]] # [[ନିତ୍ୟାନନ୍ଦ ଗଣ୍ଡ]] # [[ସୁବାସ ଗଣ୍ଡ]] # [[ପ୍ରକାଶ ଚନ୍ଦ୍ର ମାଝି]] # [[ସଦାଶିବ ପ୍ରଧାନୀ]] # [[ହରିଜନ ମୀରୁ]] # [[ମୁଡ଼ି ନାଏକୋ]] # [[ହବିବୁଲ୍ଲା ଖାଁ]] # [[ମନୋହର ରନ୍ଧାରୀ]] # [[ଭୁଜବଳ ମାଝି]] # [[ଶ୍ୟାମଘନ ମାଝି]] # [[ଯାଦବ ମାଝି]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ଡମ୍ବରୁ ମାଝି]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ବାକା]] # [[ଡମ୍ବରୁ ଶିଶା]] # [[ପ୍ରହ୍ଲାଦ ଦୋରା]] # [[ଗଙ୍ଗାଧର ମାଢ଼ୀ]] # [[ଆଦିତ୍ୟ ମାଢ଼ୀ]] # [[ମାନସ ମାଡକାମୀ]] # [[ମୁକୁନ୍ଦ ସୋଡ଼ୀ]] # [[ନିମାଇ ଚନ୍ଦ୍ର ସର୍କାର]] # [[ନାକା ଲକ୍ଷ୍ମୟା]] # [[ନଦିଆବସୀ ବିଶ୍ୱାସ]] # [[ମାଡକାମୀ ଗୁରୁ]] # [[ଗୁରୁ ନାୟକ]] # [[ନାକା କାନାୟା]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ଗୌଡ଼]] # [[ଗଣେଶ୍ୱର ମହାପାତ୍ର]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ନାଏକ]] # [[ସମ୍ବିତ ରାଉତରାୟ]] # [[କୃଷ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ପ୍ରିୟନାଥ ଦେ]] # [[କୈଳାଶ ଚନ୍ଦ୍ର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ନୀଳମଣି ପ୍ରଧାନ]] # [[ଚିରଞ୍ଜୀବ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ପ୍ରଶାନ୍ତ କୁମାର ମୁଦୁଲି]] # [[କଣ୍ଡୁରୀ ଚରଣ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ରଘୁନନ୍ଦନ ଦାସ]] # [[ଦାମୋଦର ରାଉତ]] # [[କୃଷ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ଗୌରୀଶ୍ୟାମ ନାୟକ]] # [[ବିପିନ ବିହାରୀ ଦାସ (୧୯୭୫ ମୃତ୍ୟୁ)]] # [[ଜ୍ୟୋତିଷ ଚନ୍ଦ୍ର ଦାସ]] # [[ବୈକୁଣ୍ଠ ନାଥ ମହାନ୍ତି]] # [[ବାସୁଦେବ ମହାପାତ୍ର]] # [[ଉମେଶ ଚନ୍ଦ୍ର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ନାରାୟଣ ବୀରବର ସାମନ୍ତ]] # [[ଲୋକନାଥ ଚୌଧୁରୀ]] # [[ରବୀନ୍ଦ୍ର ନାଥ ଭୋଇ]] # [[ନିତ୍ୟାନନ୍ଦ ସାମନ୍ତରାୟ]] # [[ବସନ୍ତ କୁମାର ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ନିଶାମଣି ଖୁଣ୍ଟିଆ]] # [[ସୌଭିକ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ବିଜୟ ଶଙ୍କର ଦାସ]] # [[ସ୍ୱରୂପ କୁମାର ଦାସ]] # [[କେଙ୍ଗମ ସୂର୍ଯ୍ୟ ରାଓ]] # [[ବିଜୟ କୁମାର ଜେନା (ରାଜନେତା)]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ମିଶ୍ର]] # [[ଅପନା ଦୋରା ବିଶ୍ୱାସରାୟ]] # [[କୋଦୁରୁ ନାରାୟଣ ରାଓ]] # [[ବ୍ୟୋମକେଶ ରାୟ]] # [[ଅନନ୍ତ ନାରାୟଣ ଜେନା]] # [[ଦାଶରଥୀ ଗମାଙ୍ଗ]] # [[ପ୍ରକାଶ ସୋରେନ]] # [[ସନାତନ ବିଜୁଳି]] # [[ସୁଧାଂଶୁ ଶେଖର ପରିଡ଼ା]] # [[ଦରପୁ ଲଚନା ନାଇଡ଼ୁ]] # [[ତ୍ରିନାଥ ସାହୁ]] # [[ନାଲା କୁର୍ମୁ ନାୟକଲୁ ଦୋରା]] # [[ବିଜୟ କୁମାର ମହାନ୍ତି]] # [[ମନୋରଞ୍ଜନ ସେଠୀ]] # [[ଗଣେଶ୍ୱର ପାତ୍ର]] # [[ଉଦୟ ନାରାୟଣ ଦେବ]] # [[ଭୀମସେନ ମଣ୍ଡଳ]] # [[ତାରିଣୀ ସର୍ଦ୍ଦାର]] # [[ବିଶ୍ୱନାଥ ନାୟକ (ରାଜନେତା)]] # [[ଚକ୍ରଧର ପାଇକ]] # [[ଶରତ କୁମାର ଜେନା]] # [[ସୀତାକାନ୍ତ ମହାପାତ୍ର (ରାଜନେତା)]] # [[ସଦନ ନାୟକ]] # [[ରବିନ୍ଦ୍ର କୁମାର ମଲ୍ଲିକ]] # [[ପ୍ରହଲ୍ଲାଦ ପୂର୍ତ୍ତି]] # [[ମହମ୍ମଦ ରଫିକ୍]] # [[ଭରତ ପାଇକ]] # [[ବୈଷ୍ଣବ ପ୍ରଧାନ]] # [[ଦୂର୍ଯ୍ୟୋଧନ ସୋହେଲ]] # [[କାନ୍ଦରା ସୋରେନ]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ସୋରେନ]] # [[ସୀମାଞ୍ଚଳ ବେହେରା]] # [[ତାପସ କୁମାର ଦାସ]] # [[ହଳଧର କାର୍ଜୀ]] # [[ପ୍ରକାଶ ଚନ୍ଦ୍ର ଦେବତା]] # [[ଗଣେଶ୍ୱର ବେହେରା]] # [[କୈଳାଶ ଚନ୍ଦ୍ର ମହାପାତ୍ର (୧୯୪୮ ଜନ୍ମ)]] # [[ଖେଲାରାମ ମହାଲିି]] # [[ପୃଥୁନାଥ କିସ୍କୁ]] # [[ଲଲାଟେନ୍ଦୁ ମହାପାତ୍ର (୧୯୬୨ ଜନ୍ମ)]] # [[ଅର୍ଜୁନ ଦାସ (୧୯୫୭ ଜନ୍ମ)]] # [[ଜନାର୍ଦ୍ଦନ ଦେହୁରୀ]] # [[କେଶବ ସାହୁ]] # [[ଅନନ୍ତ ଚରଣ ମାଝି]] # [[ସୁରେନ୍ଦ୍ର ପାଟଯୋଶୀ]] # [[କାହ୍ନୁ ସୋରେନ]] # [[ମୁରାରି ପ୍ରସାଦ ମିଶ୍ର (୧୯୩୪ ଜନ୍ମ)]] # [[ଉମା ବଲ୍ଲଭ ରଥ]] # [[ପଞ୍ଚାନନ ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା)]] # [[ବିରାମ ମୁର୍ମୁ]] # [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା)]] # [[ଡମ୍ବରୁଧର ସେଠୀ]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ କୁମାର ଭଞ୍ଜ]] # [[ରାଜକିଶୋର ପ୍ରଧାନ (୧୯୫୬ ଜନ୍ମ)]] # [[ରାସ ବିହାରୀ ବେହେରା]] # [[ବିଶ୍ୱନାଥ ମଲ୍ଲିକ]] # [[କାହ୍ନୁ ଚରଣ ନାୟକ]] # [[କୁଆଁରିଆ ମାଝି]] # [[ଗୋରସାଙ୍ଗ ଶବର]] # [[ହଳଧର ମିଶ୍ର]] # [[ଶ୍ରୀବତ୍ସ ନାୟକ (୧୯୧୯ ଜନ୍ମ)]] # [[ରମେଶ ସୋରେନ]] # [[ରାମକୃଷ୍ଣ ପତି]] # [[ପ୍ରଦୀପ ହୋତା]] # [[ଅନ୍ତର୍ଯ୍ୟାମି ପ୍ରଧାନ]] # [[ନିରଞ୍ଜନ ହେମ୍ବ୍ରମ]] # [[ପରିକ୍ଷୀତ କରଣ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର କିସ୍କୁ]] # [[ବୀରେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ସାହୁ]] # [[ଉଦୟନାଥ ନାଏକ]] # [[ରାମେଶ୍ୱର ସିଂହ ନାଏକ]] # [[ସୋନାରାମ ସୋରେନ]] # [[ରାଧାମୋହନ ମିଶ୍ର]] # [[ଶଶୀ ଭୂଷଣ ମାରାଣ୍ଡି]] # [[ନାରାୟଣ ସାହୁ (୧୯୩୮ ଜନ୍ମ)]] # [[ଶ୍ରୀବତ୍ସ ନାୟକ (୧୯୨୪ ଜନ୍ମ)]] # [[ସୋମ୍ବରୁ ମାଝି]] # [[ଚନ୍ଦ୍ରଭାନୁ ସିଂହ ଦେଓ]] # [[ଶରତ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ]] # [[ରଘୁନାଥ ମିଶ୍ର]] # [[ନରସିଂହ ଚରଣ ମିଶ୍ର]] # [[ରଘୁନାଥ ପ୍ରହରାଜ]] # [[ଚିନ୍ତାମଣି ଜେନା (ରାଜନୀତିଜ୍ଞ, ଜନ୍ମ ୧୯୪୦)]] # [[କୁଲନ ବାଗେ]] # [[ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ମ୍ରିଗାନ]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ପ୍ରହରାଜ]] # [[ତାଡ଼ିଙ୍ଗ ଯୋଗୀ]] # [[ରାମକୃଷ୍ଣ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ହରଚାନ୍ଦ ହାଁସଦା]] # [[ଅର୍ଜୁନ ସିଂହ]] # [[ବିଡିକା ମାଲନା]] # [[କୃଷ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ନାଏକ]] # [[ମୁରଲୀଧର କାନୁନ୍‍ଗୋ]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ଦାସ (୧୯୧୧ ଜନ୍ମ)]] # [[ଲାଲ ରାଜେନ୍ଦ୍ର ସିଂହ]] # [[ଝିତ୍ରୁ ନାଏକ]] # [[ବନମାଳୀ ମହାରଣା]] # [[ପ୍ରସନ୍ନ କୁମାର ଦାସ]] # [[ଲୋକନାଥ ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା, ୧୯୦୯ ଜନ୍ମ)]] # [[ଅର୍ଜୁନ ପାତ୍ର]] # [[ବିଷ୍ଣୁ ପ୍ରସାଦ ମିଶ୍ର]] # [[କରୁଣାକର ପ୍ରଧାନ]] # [[ସଚ୍ଚିଦାନନ୍ଦ ପାଢ଼ୀ]] # [[ତ୍ରିଲୋଚନ ଜାନି]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ଭୋୟା]] # [[ପି. ଭେଙ୍କଟ ଜଗନ୍ନାଥ ରାଓ]] # [[ଲୋକନାଥ ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା, ୧୯୬୭ ମୃତ୍ୟୁ)]] # [[ଲୋକନାଥ ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା, ୧୯୦୫ ଜନ୍ମ)]] # [[ଲୋକନାଥ ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା, ୧୯୭୯ ମୃତ୍ୟୁ)]] # [[ବିଭୁ ପ୍ରସାଦ ତରାଇ]] # [[ନରସିଂହ ନାରାୟଣ ଭଞ୍ଜ ଦେଓ]] # [[ହରିହର ଦାସ (୧୯୨୨ ଜନ୍ମ)]] # [[ଅବଦୁର ରହମାନ]] # [[ଦୁର୍ଗା ଶଙ୍କର ଦାସ]] # [[ମାଣିକରାୟ ନାଏକ]] # [[ପୁରୁଷୋତ୍ତମ ପଣ୍ଡା]] # [[ସୁନ୍ଦର ମୋହନ ହେମ୍ରମ]] # [[ପଞ୍ଚାନନ ଦାସ]] # [[ବର୍ଷା ସିଂହ ବରିହା]] # [[ଅଳକା ମହାନ୍ତି]] # [[ଦୀପାଳି ଦାସ]] # [[ସୂର୍ଯ୍ୟବଂଶୀ ସୂରଜ]] # [[ଲାଲ ମୋହନ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ପ୍ରଭାସ କୁମାର ସିଂହ]] # [[ହେମେନ୍ଦ୍ର ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ]] # [[ସଞ୍ଜୟ ଭୋଇ]] # [[ଲିଙ୍ଗରାଜ ମିଶ୍ର]] # [[ବିଶି ବେହେରା]] # [[ଆନନ୍ଦ ଚନ୍ଦ୍ର ରାଉତ]] # [[ଅଟଳ ବିହାରୀ ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ବାହାଦୁର ସୟଦ ଅହମଦ ବକ୍ସି ଖାଁ]] # [[ବିଶି ଗଣ୍ଡ]] # [[ବ୍ରଜନାଥ ମିଶ୍ର]] # [[ବ୍ରଜ ସୁନ୍ଦର ଦାସ]] # [[ଚାରୁ ଚନ୍ଦ୍ର ରାୟ]] # [[ଫକୀର ବେହେରା]] # [[ଗିରିଜା ଭୂଷଣ ଦତ୍ତ]] # [[ଗୋବିନ୍ଦ ପ୍ରସାଦ ସିଂହ]] # [[ଗୋରାଚାନ୍ଦ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଗୋବିନ୍ଦ ଚନ୍ଦ୍ର ଥାଟ୍ଟରାଜ]] # [[ହରିପାଣି ଜେନ୍ନା]] # [[ଜଗବନ୍ଧୁ ସିହ୍ନା]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ଦାସ (ରାଜନେତା)]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ମିଶ୍ର (ରାଜନେତା)]] # [[କିଣେଇ ସାମଲ]] # [[କୃପାସିନ୍ଧୁ ଭୁକ୍ତା]] # [[ଏମ୍‍. ଆରାବଲୁ ଆପଲାସ୍ୱାମୀ ନାଇଡ଼ୁ]] # [[ଅବଦୁସ୍‍ ଶୋଭନ ଖାଁ]] # [[ନିଧି ଦାସ]] # [[ନୃପଲାଲ୍‍ ସିଂହ]] # [[ପ୍ରହ୍ଲାଦରାୟ ଲାଠ]] # [[ପ୍ରେମାନନ୍ଦ ମହାନ୍ତି]] # [[ପୁନିଆ ନାଇକ]] # [[ପ୍ୟାରୀ ଶଙ୍କର ରାୟ]] # [[ରାଧାମୋହନ ପଣ୍ଡା]] # [[କୃଷ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ମାନସିଂହ ହରିଚନ୍ଦନ ମର୍ଦ୍ଦରାଜ ଭ୍ରମରବର ରାୟ]] # [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର ନାରାୟଣ ଭଞ୍ଜଦେଓ ବାହାଦୁର]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ଦେବ]] # [[ରଙ୍ଗଲାଲ ମୋଦି]] # [[ଇ.ଏମ୍‍. ଇଭାନ୍‍ସ୍‍]] # [[ସାଧୁଚରଣ ଦାସ]] # [[ବୈଶ୍ୟରାଜ କାଶୀବିଶ୍ୱନାଥ ରାଜୁ]] # [[ଅନ୍ତର୍ଯ୍ୟାମୀ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ବୈଦ୍ୟନାଥ ରଥ]] # [[ଦଶରଥ ପ୍ରଧାନ]] # [[ଦିବାକର ବୋହିଦାର]] # [[ଗୋଦାବରଥି ରାମଦାସ]] # [[ଗୋପୀନାଥ ନାଏକ]] # [[ହରିଶ ଚନ୍ଦ୍ର ଦାସ]] # [[ଜଗନ୍ନାଥ ମିଶ୍ର (୨୦୦୪ ମୃତ୍ୟୁ)]] # [[କୈଳାଶ ଚନ୍ଦ୍ର ମହାନ୍ତି]] # [[କାଳିପ୍ରସାଦ ବାବୁ]] # [[କାହ୍ନୁ ଚରଣ ଦାସ]] # [[କପିଳେଶ୍ୱର ପ୍ରସାଦ ନନ୍ଦ]] # [[କପୁରଚାନ୍ଦ ନାଏକ]] # [[ନିମାଇଁ ଚରଣ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ଲାଲ ମୋହନ ପତି]] # [[ଶରତ ଚନ୍ଦ୍ର ଦାସ]] # [[ମାନଗୋବିନ୍ଦ ପତି]] # [[ଶିରୀଶ ଚନ୍ଦ୍ର ଦାସ]] # [[ଉତ୍ସବାନନ୍ଦ ପ୍ରଧାନ]] # [[ଥଟ୍ଟରାଜ ରୁଦ୍ରପ୍ରତାପ ସିଂହଦେଓ]] # [[ଶ୍ରୀଧର ଦାସ (ରାଜନେତା)]] # [[ମାଣିକରାମ ମହାନ୍ତ]] # [[ଶରତ ଚନ୍ଦ୍ର ମହାନ୍ତି]] # [[କୀର୍ତ୍ତନ ବିହାରୀ ମହାନ୍ତି]] # [[ମୋହନ ମିଶ୍ର]] # [[ଶଶିଭୂଷଣ ପ୍ରଧାନ]] # [[ସଂତୃପ୍ତ ମିଶ୍ର]] # [[ଘନଶ୍ୟାମ ଦାସ ଥିରାନି]] # [[ଅନନ୍ତ ତ୍ରିପାଠୀ ଶର୍ମା]] # [[ଲତିଫୁର ରହମନ]] # [[ଦ୍ୱାରକାନାଥ ଦାସ]] # [[ବୋଧରାମ ଦୁବେ]] # [[ସହଦେବ ଦାସ]] # [[ସତ୍ୟବାଦୀ ନନ୍ଦ]] # [[ବୃନ୍ଦାବନ ଦାସ (ରାଜେନତା)|ବୃନ୍ଦାବନ ଦାସ]] # [[ମଧୁସୂଦନ ମହାପାତ୍ର]] # [[ସୋମନାଥ ପଣ୍ଡା]] # [[ନାରାୟଣ ମୂର୍ତ୍ତିଗାଡ଼େ]] # [[ନାରାୟଣ ପାତ୍ର]] # [[ରାଧାମୋହନ ସାହୁ]] # [[ନାରାୟଣ ପଣ୍ଡା (ରାଜେନତା)|ନାରାୟଣ ପଣ୍ଡା]] # [[ମହମ୍ମଦ ଇଉସୁଫ]] # [[ସୟଦ ଫୈଜଲ ହକ୍]] # [[ମହମ୍ମଦ ଖାଁ]] # [[ଅଭିମନ୍ୟୁ ସେଠୀ]] # [[ଅନନ୍ତ ନାୟକ]] # [[ରବୀନ୍ଦ୍ର ନାରାୟଣ ବେହେରା]] # [[ରୁଦ୍ର ନାରାୟଣ ପାଣି]] # [[ସୁକାନ୍ତ କୁମାର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ମାଳବିକା ଦେବୀ]] # [[ଅନୀତା ଶୁଭଦର୍ଶିନୀ]] # [[ସମ୍ବିତ ପାତ୍ର]] # [[ମାନସ କୁମାର ଦତ୍ତ]] # [[ସୀତାଂଶୁ ଶେଖର ମହାପାତ୍ର]] # [[ଉପାସନା ମହାପାତ୍ର]] # [[ସଞ୍ଜଳୀ ମୁର୍ମୁ]] # [[ଲକ୍ଷ୍ମଣ ବାଗ]] # [[ସୁବାସିନୀ ଜେନା]] # [[ମନୋରମା ମହାନ୍ତି]] # [[ସୁଜାତା ସାହୁ]] # [[ସାଗର ଚରଣ ଦାସ]] # [[ପୃଥ୍ୱୀରାଜ ହରିଚନ୍ଦନ]] # [[ଗୌତମବୁଦ୍ଧ ଦାସ]] # [[ସନତ କୁମାର ଗଡ଼ତିଆ]] # [[ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ଷଡ଼ଙ୍ଗୀ]] # [[ଟଙ୍କଧର ତ୍ରିପାଠୀ]] # [[ଦୁର୍ଗା ପ୍ରସନ ନାୟକ]] # [[ଇରାଶିଷ ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] # [[ବିଶ୍ୱ ରଞ୍ଜନ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ ଚନ୍ଦ୍ର ପ୍ରଧାନ]] # [[ସତ୍ୟଜୀତ ଗମାଙ୍ଗ]] # [[ନୀଳମାଧବ ହିକ୍କା]] # [[କାଡ୍ରାକ ଆପଲ ସ୍ୱାମୀ]] # [[ପବିତ୍ର ସାଉଣ୍ଟା]] # [[ମଙ୍ଗୁ ଖିଲ]] # [[ମନୋରଞ୍ଜନ ଦ୍ୟାନ ସାମନ୍ତରା]] # [[ରୁପୁ ଭତ୍ରା]] # [[ରଘୁରାମ ମାଛ]] # [[ନରସିଂହ ମାଡ଼କାମି]] # [[ବିଭୂତି ଭୂଷଣ ଜେନା]] # [[କେ. ଅନୀଲ କୁମାର]] # [[ନୀଳମଣି ବିଷୋୟୀ]] # [[କୃଷ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ନାୟକ]] # [[ପ୍ରତାପ ଚନ୍ଦ୍ର ନାୟକ]] # [[ଗୋକୁଳାନନ୍ଦ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ପ୍ରଦ୍ୟୁମ୍ନ କୁମାର ନାୟକ]] # [[ଦୁଷ୍ମନ୍ତ କୁମାର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ବାବୁ ସିଂହ]] # [[ଆଶ୍ରିତ ପଟ୍ଟନାୟକ]] # [[ଓମ ପ୍ରକାଶ ମିଶ୍ର]] # [[ଅମରେନ୍ଦ୍ର ଦାସ]] # [[ସମ୍ପଦ ଚନ୍ଦ୍ର ସ୍ୱାଇଁ]] # [[ପ୍ରକାଶ ଚନ୍ଦ୍ର ସେଠୀ]] # [[ଛବି ମଲିକ]] # [[ସରୋଜ କୁମାର ପ୍ରଧାନ]] # [[କହ୍ନାଇ ଚରଣ ଦଙ୍ଗ]] # [[ଉମା ଚରଣ ମଲ୍ଲିକ]] # [[ସୁଧୀର ରଞ୍ଜନ ପାଟଯୋଶୀ]] # [[ଗୌରୀ ଶଙ୍କର ମାଝି]] # [[ନରସିଂହ ଭତ୍ରା]] # [[ନବୀନ କୁମାର ଜୈନ]] # [[ରଘୁନାଥ ଜଗଦଲ]] # [[ଅଗସ୍ତି ବେହେରା]] # [[ପ୍ରତାପ ଚନ୍ଦ୍ର ପ୍ରଧାନ]] # [[ଅଶୋକ ମହାନ୍ତି]] # [[ବିଭୂତି ଭୂଷଣ ପ୍ରଧାନ (ରାଜନେତା)]] # [[ଶତୃଘ୍ନ ଜେନା]] # [[ପ୍ରଦୀପ ବଳ ସାମନ୍ତ]] # [[ଅମର କୁମାର ନାୟକ]] # [[ସନ୍ତୋଷ ଖଟୁଆ]] # [[କୃଷ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ମହାପାତ୍ର]] # [[ଜଲେନ ନାଏକ]] # [[ଅଖିଳ ଚନ୍ଦ୍ର ନାଏକ]] # [[ଫକୀର ମୋହନ ନାଏକ]] # [[ଦୁର୍ଗା ଚରଣ ତନ୍ତୀ]] # [[ସାରଦା ପ୍ରସନ୍ନ ଜେନା]] # [[ସୁନିଲ କୁମାର ମହାନ୍ତି]] # [[ନବ କିଶୋର ମଲ୍ଲିକ (ରାଜନେତା)]] # [[ପ୍ରଦୀପ କୁମାର ସାହୁ]] # [[ରମାକାନ୍ତ ଭୋଇ]] # [[ନଳିନୀକାନ୍ତ ପ୍ରଧାନ]] # [[ରୁପେଶ କୁମାର ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] # [[ମାଧବ ଧଡ଼ା]] # [[ଅଭିମନ୍ୟୁ ସେଠୀ (ବିଧାୟକ)]] # [[ରୋମାଞ୍ଚ ରଞ୍ଜନ ବିଶ୍ୱାଳ]] # [[ସୁଦର୍ଶନ ହରିପାଲ]] # [[ରୋହିତ ଜୋଶେଫ ତିର୍କୀ]] # [[ସାରଦା ପ୍ରସାଦ ପ୍ରଧାନ]] # [[ବିଜୟ କୁମାର ଦଳବେହେରା]] # [[ହିମାଂଶୁ ଶେଖର ସାହୁ]] # [[ଅଶୋକ କୁମାର ଦାସ (ରାଜନେତା)]] # [[ନିର୍ମଳ ମୁଣ୍ଡା]] # [[ଦିବାକର ନାୟକ]] {{Div col end}} ===ଲୋକ ସଭା=== {{Div col|colwidth=10em}} # [[୧ମ ଲୋକ ସଭା]] # [[୨ୟ ଲୋକ ସଭା]] # [[୩ୟ ଲୋକ ସଭା]] # [[୪ର୍ଥ ଲୋକ ସଭା]] # [[୫ମ ଲୋକ ସଭା]] # [[୬ଷ୍ଠ ଲୋକ ସଭା]] # [[୭ମ ଲୋକ ସଭା]] # [[୮ମ ଲୋକ ସଭା]] # [[୯ମ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୦ମ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୧ଶ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୨ଶ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୩ଶ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୪ଶ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୫ଶ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୬ଶ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୭ଶ ଲୋକ ସଭା]] # [[୧୮ଶ ଲୋକ ସଭା]] {{Div col end}} ===ବିଧାନ ସଭା=== # [[୧ମ ଓଡ଼ିଶା ବିଧାନ ସଭା]] # [[ରାମଚନ୍ଦ୍ରପୁର (ବିଧାନ ସଭା ନିର୍ବାଚନ ମଣ୍ଡଳୀ)]] # [[ବାଲିପାଟଣା (ବିଧାନ ସଭା ନିର୍ବାଚନ ମଣ୍ଡଳୀ)]] # [[ବନ୍ତ (ବିଧାନ ସଭା ନିର୍ବାଚନ ମଣ୍ଡଳୀ)]] # [[କିଶୋର ନଗର (ବିଧାନ ସଭା ନିର୍ବାଚନ ମଣ୍ଡଳୀ)]] # [[କେସିଙ୍ଗା (ବିଧାନ ସଭା ନିର୍ବାଚନ ମଣ୍ଡଳୀ)]] # [[ସଇଁତଳା (ବିଧାନ ସଭା ନିର୍ବାଚନ ମଣ୍ଡଳୀ)]] # [[ପାଡ଼ୁଆ (ବିଧାନ ସଭା ନିର୍ବାଚନ ମଣ୍ଡଳୀ)]] # [[ଓଡ଼ିଶା ବିଧାନ ସଭାର ବାଚସ୍ପତିଙ୍କ ତାଲିକା]] # [[୧୭ଶ ଓଡ଼ିଶା ବିଧାନ ସଭା]] # [[ମୋହନ ଚରଣ ମାଝୀ ମନ୍ତ୍ରୀମଣ୍ଡଳ]] == ବିମାନ ବନ୍ଦର == # [[ଓଡ଼ିଶାରେ ଥିବା ବିମାନ ବନ୍ଦରର ତାଲିକା]] == ଉଇକିପିଡ଼ିଆ == # [[ବଙ୍ଗାଳୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ପଞ୍ଜାବୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଅହମିୟା ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଭୋଜପୁରୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଗୁଜରାଟୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[କନ୍ନଡ଼ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[କାଶ୍ମୀରୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ନେପାଳୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ତାମିଲ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ତାତାର ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ସିନ୍ଧି ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ବାମବାରା ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଜର୍ଜୀୟ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଅଙ୍ଗିକା ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଆରୋମାନୀୟ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଆମହାରୀୟ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଆମୀୟ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଅବଧି ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଆୟମାରା ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ବଞ୍ଜାର ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ବନ୍ୟୁମାସାନ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଟାରାଣ୍ଟିନୋ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ବିଷ୍ଣୁପ୍ରିୟା ମଣିପୁରୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ବିସଲାମା ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ବୁଗୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ବୁରିୟାତ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଚେଚେନ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଗୋରୋନ୍ତାଲୋ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] # [[ଦୁସୁନ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ]] == ପ୍ରସଙ୍ଗ ଛାଞ୍ଚ == {{Div col|colwidth=15em}} # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ବିଧାନ ସୌଧ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ସଂସଦ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଛପନ ଭୋଗ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଶଙ୍କର ମଠ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ଗ୍ରାଣ୍ଡମାଷ୍ଟର]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ମହିଳା ଗ୍ରାଣ୍ଡମାଷ୍ଟର]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ବସନ୍ତ ମୁଦୁଲି କବିତା ପୁରସ୍କାର]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଗୁରୁ କେଳୁଚରଣ ମହାପାତ୍ର ସମ୍ମାନ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶା ବିଧାନ ସଭାର ବାଚସ୍ପତି]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଲୋକ ସଭାର ବାଚସ୍ପତି]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଲୋକ ସଭାର ଉପ-ବାଚସ୍ପତି]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୧୨ଶ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୧୧ଶ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୧୦ମ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୯ମ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୮ମ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୭ମ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୬ଷ୍ଠ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୫ମ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୪ର୍ଥ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୩ୟ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୨ୟ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୧ମ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ରାଜ୍ୟପାଳ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଶାର ୧୮ଶ ଲୋକ ସଭା ସଭ୍ୟ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:କେନ୍ଦ୍ର ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ ଯୁବ ପୁରସ୍କାର]] {{Div col end}} ==ପ୍ରକଳ୍ପ/ଗଣସମ୍ପାଦନା (ଛାଞ୍ଚ)== ===ପ୍ରକଳ୍ପ=== # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକିପ୍ରକଳ୍ପ ଓଡ଼ିଆ କଥାଚିତ୍ର]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକିପ୍ରକଳ୍ପ ଓଡ଼ିଶାର ରାଜନୀତି]] ===ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା=== {{Div col|colwidth=20em}} # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୧୮]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୧୮]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାତୃଭାଷା ଦିବସ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୧୯]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ପ୍ରୋଜେକ୍ଟ ଟାଇଗର ଲିଖନ ପ୍ରତିଯୋଗିତା/୨୦୧୯]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୧୯]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାତୃଭାଷା ଦିବସ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୦]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକି ଲଭ୍‌ସ୍ ଓମେନ୍ ସାଉଥ୍ ଏସିଆ ୨୦୨୦ ଗଣସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୦]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୧]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକି ଲଭ୍‌ସ୍ ଓମେନ୍ ସାଉଥ୍ ଏସିଆ ୨୦୨୧ ଗଣସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୧]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୨]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକି ଲଭ୍‌ସ୍ ଲିଟେରେଚର୍ ୨୦୨୨]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୨]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଓଡ଼ିଶାର ପର୍ଯ୍ୟଟନସ୍ଥଳୀ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୨]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ପରମ ବୀର ଚକ୍ର ଗଣସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୦]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୧]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଭାରତୀୟ ନିର୍ବାଚନ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:୨୫ ତମ ଜନ୍ମତିଥି/ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୬]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକି ଭାଷାକୁ ଭଲପାଏ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୬]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୬]] {{Div col end}} ===ଛାଞ୍ଚ=== {{Div col|colwidth=20em}} # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୧୮]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ନିମନ୍ତ୍ରଣ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୧୮]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ନିମନ୍ତ୍ରଣ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାତୃଭାଷା ଦିବସ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୧୯ ନିମନ୍ତ୍ରଣ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:୨୦୧୮ ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା‎]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୧୯‎]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଉଇକି ଲଭ୍‌ସ୍ ଓମେନ୍ ସାଉଥ୍ ଏସିଆ ୨୦୨୦]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାତୃଭାଷା ଦିବସ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୦]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୦]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଉଇକି ଲଭ୍‌ସ୍ ଓମେନ୍ ସାଉଥ୍ ଏସିଆ ୨୦୨୧]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୧]] # [[ଛାଞ୍ଚ:Festive Season edit-a-thon]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୧]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୨]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମହିଳା ମାସ ୨୦୨୨ କ୍ଷୁଦ୍ର ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଉଇକି ଲଭ୍‌ସ୍ ଲିଟେରେଚର୍ ୨୦୨୨]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଜୁନ ମାସ ଉତ୍ସବ ୨୦୨୨ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୨]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଇଣ୍ଡିକ୍ ଉଇକି ଇମ୍ପ୍ରୁଭ୍-ଏ-ଥନ୍ ୨୦୨୨]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩ ସାଧୁବାଦ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩ ସାଧୁବାଦ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩ ନିମନ୍ତ୍ରଣ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ହେଡର୍]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩ ସାଧୁବାଦ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ପରମ ବୀର ଚକ୍ର ଗଣସମ୍ପାଦନା]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ପରମ ବୀର ଚକ୍ର ଗଣସମ୍ପାଦନା ନିମନ୍ତ୍ରଣ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ନିର୍ବାଚନ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୪ ନିମନ୍ତ୍ରଣ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ହେଡର୍]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ରଥଯାତ୍ରା ଗଣସମ୍ପାଦନା ହେଡର୍]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଧୀନତା ଦିବସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ହେଡର୍‌]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫ ନିମନ୍ତ୍ରଣ]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣ ସମ୍ପାଦନା ହେଡର୍]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୧]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୬]] # [[ଛାଞ୍ଚ:ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୬]] {{Div col end}} == କର୍ମଶାଳା/କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ == # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକିମାନିଆ ଭୁବନେଶ୍ୱର ୨୦୨୨]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ନାରୀବାଦ ଓ ଲୋକକଥା ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୩/କର୍ମଶାଳା]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଉଇକିଡାଟା/ଜନ୍ମତିଥି ୧୧]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:ଏସିଆ ମାସ ଗଣସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୫/ମେଳଣ]] # [[ଉଇକିପିଡ଼ିଆ:୨୫ ତମ ଜନ୍ମତିଥି]] == ପରିଚୟ == {{Div col|colwidth=10em}} * କୃଷ୍ଣ କୁମାର ମହାନ୍ତି * ଆଶୁତୋଷ ପରିଡ଼ା * ବାସୁଦେବ ସୁନାନୀ * ଅମରେଶ ପଟ୍ଟନାୟକ * ବସନ୍ତ ମୁଦୁଲି * ନିର୍ମଳ ନାୟକ * ପ୍ରତୀକ୍ଷା ଜେନା * ସୁପ୍ରିୟା ପଣ୍ଡା * ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ନାୟକ * ନରେନ୍ଦ୍ର ଭୋଇ * ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ଦାସ * ଫନୀ ମହାନ୍ତି * ନିଖିଳେଶ ମିଶ୍ର * ପବିତ୍ର ପାଣିଗ୍ରାହୀ * ହୃଦାନନ୍ଦ ପାଣିଗ୍ରାହୀ * ରଜନୀକାନ୍ତ ମହାନ୍ତି * ଅପୂର୍ବ ରଞ୍ଜନ ରାୟ * ଅରୁଣ ମନ୍ତ୍ରୀ * ବାଦଲ ମହାନ୍ତି * ଶୁଭଶ୍ରୀ ଲେଙ୍କା * ବିରେନ୍ଦ୍ର ପାଣି * ବିଷ୍ଣୁ ସେଠୀ * ଚିନ୍ତାମଣି ବିଶ୍ୱାଳ * ଚୂଡ଼ାମଣି ଦାସ * ଧୀରେନ୍ଦ୍ରନାଥ ମଲ୍ଲିକ * ସୂର୍ଯ୍ୟଦେଓ * ଅନ୍ତରା ଚକ୍ରବର୍ତ୍ତୀ * କୁଳଦୀପ ପଟ୍ଟନାୟକ * ପ୍ରଭୁପାଦ ମହାନ୍ତି * ପଞ୍ଚାନନ ନାୟକ * ପ୍ରକାଶ ମହାପାତ୍ର * ସଞ୍ଜିବ କୁମାର ମଲ୍ଲିକ * ମଞ୍ଜୁଲତା ମଣ୍ଡଳ * ଶରତ ନାୟକ * ସରୋଜ ବଳ * ଓମପ୍ରକାଶ ମହାନ୍ତି * ରାମଚନ୍ଦ୍ର ବେହେରା * କଇଳାଶ ପଟ୍ଟନାୟକ * ଗିରିବାଳା ମହାନ୍ତି * ସେନାପତି ପ୍ରଦ୍ୟୁମ୍ନ କେଶରୀ * ପ୍ରବୀଣ କୁମାର କବି * ପ୍ରଜ୍ଞା ପ୍ରବର୍ତ୍ତିକା ଦାଶ * ଅମରେଶ ବିଶ୍ୱାଳ * ସୁଚିତ୍ରା ପାଣିଗ୍ରାହୀ * ସୁମିତ ପଣ୍ଡା * ଦେବବ୍ରତ ଦାସ * ସରସ୍ୱତୀ ଦେବୀ (ଅଭିନେତ୍ରୀ) * ଲାଲା ବୀରେନ ରାୟ * ତୃପ୍ତି ରଞ୍ଜନ ଦାସ * ସୁବ୍ରତ କୁମାର ସେନାପତି * ଦୀପ୍ତିରେଖା ପାଢ଼ୀ * ପ୍ରହ୍ଲାଦ ପାଣି {{Div col end}} eg1ej8d0hknpz9k1k6uuvz8z2jfaig9 2 69588 593816 590878 2026-04-08T22:42:38Z ListeriaBot 13866 Wikidata list updated [V2] 593816 wikitext text/x-wiki {{Wikidata list |sparql=SELECT ?item ?statements (COUNT(distinct ?sitelink) as ?sites) ?itemLabel ?birth ?pobLabel ?death ?podLabel WHERE { SERVICE wikibase:label { bd:serviceParam wikibase:language "en,or" } # for generating label BIND(xsd:integer(STRAFTER(str(?item), "Q")) AS ?qid) . ?item wikibase:statements ?statements . # for counting statements OPTIONAL { ?sitelink schema:about ?item . ?sitelink schema:inLanguage ?lang } # for counting sitelinks ?item wdt:P1412 wd:Q33810 . # Language: Odia ?item wdt:P166 wd:Q172582 . # award received = Kendra Sahitya Akademi OPTIONAL { ?item wdt:P569 ?birth } OPTIONAL { ?item wdt:P19 ?pob } OPTIONAL { ?item wdt:P570 ?death } OPTIONAL { ?item wdt:P20 ?pod } } GROUP BY ?item ?statements ?itemLabel ?birth ?pobLabel ?death ?podLabel ORDER BY DESC(?sites) |section=p21 |sort=P166/Q172582/p585 |columns=number:#,item:Wikidata,?statements:Stmnts,?sites:Wikis,label,p569,p19,p570,p20, P166/Q172582/p585:Awarded year, p214 |thumb=80 |min_section=1 |links=text |autolist=fallback |references=all |wdedit=yes |summary=itemnumber }} == ପୁରୁଷ == {| class='wikitable sortable wd_can_edit' ! # ! Wikidata ! Stmnts ! Wikis ! label ! ଜନ୍ମ ତାରିଖ ! ଜନ୍ମ ସ୍ଥାନ ! ମୃତ୍ୟୁ ତାରିଖ ! ମୃତ୍ୟୁ ସ୍ଥାନ ! Awarded year ! ଭି.ଆଇ.ଏ.ଏଫ. ସୂଚକ |- class='wd_q369952' | style='text-align:right'| 1 | [[:d:Q369952|Q369952]] | 57 | 11 |class='wd_label'| [[ଅନ୍ନଦା ଶଙ୍କର ରାୟ]] |class='wd_p569'| 1905-05-15 |class='wd_p19'| [[ଢେଙ୍କାନାଳ ଗଡ଼ଜାତ ରାଜ୍ୟ|ଢେଙ୍କାନାଳ ରାଜ୍ୟ]] |class='wd_p570'| 2002-10-28 |class='wd_p20'| [[କଲିକତା]] | 1962 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/39391009 39391009] |- class='wd_q3595809' | style='text-align:right'| 2 | [[:d:Q3595809|Q3595809]] | 63 | 15 |class='wd_label'| [[ସୀତାକାନ୍ତ ମହାପାତ୍ର]] |class='wd_p569'| 1937-09-17 |class='wd_p19'| [[କଟକ ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 1974 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/269014170 269014170]<br/>[https://viaf.org/viaf/179890550 179890550] |- class='wd_q4170627' | style='text-align:right'| 3 | [[:d:Q4170627|Q4170627]] | 37 | 7 |class='wd_label'| [[ଗୋଦାବରୀଶ ମିଶ୍ର]] |class='wd_p569'| 1886-10-26 |class='wd_p19'| [[ବାଣପୁର]] |class='wd_p570'| 1956-07-26 |class='wd_p20'| | 1961 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/35846309 35846309]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> |- class='wd_q5312677' | style='text-align:right'| 4 | [[:d:Q5312677|Q5312677]] | 45 | 6 |class='wd_label'| [[ମନୋରଞ୍ଜନ ଦାସ]] |class='wd_p569'| 1923-03-10 |class='wd_p19'| [[କଟକ ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2013-02-17 |class='wd_p20'| | 1971 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/54577260 54577260] |- class='wd_q5312982' | style='text-align:right'| 5 | [[:d:Q5312982|Q5312982]] | 27 | 3 |class='wd_label'| [[ଫତୁରାନନ୍ଦ]] |class='wd_p569'| 1915-06-01 |class='wd_p19'| [[କଟକ]] |class='wd_p570'| 1995-11-06 |class='wd_p20'| | 1995 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/30948489 30948489] |- class='wd_q5314070' | style='text-align:right'| 6 | [[:d:Q5314070|Q5314070]] | 62 | 14 |class='wd_label'| [[ଗୋପୀନାଥ ମହାନ୍ତି]] |class='wd_p569'| 1914-04-20 |class='wd_p19'| [[କଟକ ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 1991-08-20 |class='wd_p20'| San Jose | 1955 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/114932685 114932685]<br/>[https://viaf.org/viaf/38817704 38817704] |- class='wd_q5320436' | style='text-align:right'| 7 | [[:d:Q5320436|Q5320436]] | 40 | 11 |class='wd_label'| [[ସଚ୍ଚିଦାନନ୍ଦ ରାଉତରାୟ]] |class='wd_p569'| 1916-05-13<ref name="ref_f339fb345c595bc6e4dbbfdcb04d044b35965b64c2ef8c58a8114391fa4cebcc">http://sambadepaper.com/imageview_158831_25725706_4_71_21-08-2020_12_i_1_sf.html</ref> |class='wd_p19'| [[ଖୋର୍ଦ୍ଧା ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2004-08-21<ref name="ref_f339fb345c595bc6e4dbbfdcb04d044b35965b64c2ef8c58a8114391fa4cebcc">http://sambadepaper.com/imageview_158831_25725706_4_71_21-08-2020_12_i_1_sf.html</ref> |class='wd_p20'| [[କଟକ]] | 1963 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/107786978 107786978]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> |- class='wd_q6574946' | style='text-align:right'| 8 | [[:d:Q6574946|Q6574946]] | 35 | 5 |class='wd_label'| [[ନିତ୍ୟାନନ୍ଦ ମହାପାତ୍ର]] |class='wd_p569'| 1912-06-17<ref name="ref_cf740121ff1ccbbff667268eea218c69d93f3e0197228bf1a97ac17532deadd6">''[[:d:Q19938912|ସୂଚନା]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ଭଦ୍ରକ]] |class='wd_p570'| 2012-04-17<ref name="ref_bfbb5c3c68777fca63f93e84b6874fee230b248e04ffbd47b0b6e880d85a2624">http://zeenews.india.com/news/odisha/ex-odisha-minister-nityananda-mohapatra-dead_770388.html</ref> |class='wd_p20'| [[ଭୁବନେଶ୍ୱର]] | 1987 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/32415707 32415707] |- class='wd_q15723875' | style='text-align:right'| 9 | [[:d:Q15723875|Q15723875]] | 35 | 6 |class='wd_label'| [[କାହ୍ନୁଚରଣ ମହାନ୍ତି|କାହ୍ନୁ ଚରଣ ମହାନ୍ତି]] |class='wd_p569'| 1906-08-11<ref name="ref_0c37d4bcfb36e377de0721835aef2b8791c02991324de873ba4a7ab9e7a4f852">http://sahitya-akademi.gov.in/sahitya-akademi/library/fellowship_pdf/Shri.%20Kanhu%20Charan%20Mohanty.pdf</ref> |class='wd_p19'| [[ସୁବର୍ଣ୍ଣପୁର|ସୋନପୁର]] |class='wd_p570'| 1994-04-06<ref name="ref_dc6caa9c75a9d9af340fa5298944d43238bf7f42f41a8d00333705f6611e0a52">http://www.sambadepaper.com/epapermain.aspx?edcode=10&eddate=4/6/2017&querypage=2#</ref><ref name="ref_0c37d4bcfb36e377de0721835aef2b8791c02991324de873ba4a7ab9e7a4f852">http://sahitya-akademi.gov.in/sahitya-akademi/library/fellowship_pdf/Shri.%20Kanhu%20Charan%20Mohanty.pdf</ref> |class='wd_p20'| | 1958 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/6031288 6031288]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> |- class='wd_q15724092' | style='text-align:right'| 10 | [[:d:Q15724092|Q15724092]] | 36 | 3 |class='wd_label'| [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ଦାସ]] |class='wd_p569'| 1923-10-03<br/>1923<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ଜଗତସିଂହପୁର ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2011-01-16<ref name="ref_9d3c359e46011dd2bfe73b0475bb6c0a3b37493cae3325a4490f564763f113e4">{{#invoke:cite|web|url=http://www.orissadiary.com/personality/writer/CHITTARANJANDAS%20.asp|title=orissadiaryରେ ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ଦାସ}}</ref> |class='wd_p20'| [[ଭୁବନେଶ୍ୱର]] | 1998 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/79050302 79050302] |- class='wd_q15724281' | style='text-align:right'| 11 | [[:d:Q15724281|Q15724281]] | 28 | 1 |class='wd_label'| [[ଦାଶରଥି ଦାସ]] |class='wd_p569'| 1936-07-27<ref name="ref_f7937fabaa5562b006a63d137b7da92777d0bef53614f467125e15435a2d3b08">http://sahitya-akademi.gov.in/festival/pdf/news_28-1-2019.pdf</ref> |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2018 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/43178901 43178901]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> |- class='wd_q15724691' | style='text-align:right'| 12 | [[:d:Q15724691|Q15724691]] | 21 | 1 |class='wd_label'| [[ପ୍ରାଣବନ୍ଧୁ କର]] |class='wd_p569'| 1914-12-01<br/>1914<ref name="ref_19fbbe2be7ed85a098dbb9e533d50aedf533476d715ab71346ab1a2d04883272">''[[:d:Q36578|ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେଟେଡ଼ ଅଥରିଟୀ ଫାଇଲ]]''</ref> |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 1998<ref name="ref_19fbbe2be7ed85a098dbb9e533d50aedf533476d715ab71346ab1a2d04883272">''[[:d:Q36578|ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେଟେଡ଼ ଅଥରିଟୀ ଫାଇଲ]]''</ref> |class='wd_p20'| | 1968 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/66023311 66023311] |- class='wd_q15724825' | style='text-align:right'| 13 | [[:d:Q15724825|Q15724825]] | 35 | 4 |class='wd_label'| [[ବିଜୟ ମିଶ୍ର]] |class='wd_p569'| 1936-07-16<ref name="ref_f5c335bb1f2d7f45bb43bf8808baa66863fbeabc3643016f43d4438ae4890b3a">{{#invoke:cite|web|url=http://www.dharitri.com/epaper/191213/p1.htm|title=ବିଜୟ ମିଶ୍ରଙ୍କୁ କେନ୍ଦ୍ର ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ ପୁରସ୍କାର|access-date=2016-11-21}}</ref> |class='wd_p19'| [[ସନ୍ତରାଗଡ଼ିଆ]] |class='wd_p570'| 2020-04-26<ref name="ref_04fd8fcdfde5bfd614ac3742e12f2381acc3ff3345227ad6fbf81ce9f5ac45a5">{{#invoke:cite|web|url=http://sambad.in/state/famous-dramatist-bijay-mishra-passes-away-509470/|title=ବିଶିଷ୍ଟ ନାଟ୍ୟକାର ଓ ସଂଳାପକାର ବିଜୟ ମିଶ୍ରଙ୍କ ପରଲୋକ|access-date=2020-04-26}}</ref> |class='wd_p20'| | 2013 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/61096966 61096966] |- class='wd_q15724846' | style='text-align:right'| 14 | [[:d:Q15724846|Q15724846]] | 40 | 6 |class='wd_label'| [[ବିଭୂତି ପଟ୍ଟନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1937-10-25<br/>1937<ref name="ref_19fbbe2be7ed85a098dbb9e533d50aedf533476d715ab71346ab1a2d04883272">''[[:d:Q36578|ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେଟେଡ଼ ଅଥରିଟୀ ଫାଇଲ]]''</ref> |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2015 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/72946443 72946443]<br/>[https://viaf.org/viaf/1511160668193803560005 1511160668193803560005] |- class='wd_q15724984' | style='text-align:right'| 15 | [[:d:Q15724984|Q15724984]] | 39 | 7 |class='wd_label'| [[ମହାପାତ୍ର ନୀଳମଣି ସାହୁ]] |class='wd_p569'| 1926-12-22<ref name="ref_d1009ebd823dea9fc42b0dc462bb8a71a07e1ec704f09d5b2c213bc740d8e262">https://historygreatest.com/mohapatra-nilamani-sahoo-indian-writer-died-at-89</ref> |class='wd_p19'| [[କଟକ ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2016-06-25<ref name="ref_d1009ebd823dea9fc42b0dc462bb8a71a07e1ec704f09d5b2c213bc740d8e262">https://historygreatest.com/mohapatra-nilamani-sahoo-indian-writer-died-at-89</ref> |class='wd_p20'| [[ଭୁବନେଶ୍ୱର]] | 1984 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/34871962 34871962] |- class='wd_q15725123' | style='text-align:right'| 16 | [[:d:Q15725123|Q15725123]] | 29 | 5 |class='wd_label'| [[ରାଧାମୋହନ ଗଡ଼ନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1911-08-25<br/>1911<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ଅନୁଗୋଳ ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2000-02-21<br/>2000<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p20'| | 1975 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/70270100 70270100] |- class='wd_q16738653' | style='text-align:right'| 17 | [[:d:Q16738653|Q16738653]] | 38 | 5 |class='wd_label'| [[ସତ୍ୟନାରାୟଣ ରାଜଗୁରୁ]] |class='wd_p569'| 1903-08-19<ref name="ref_d2a94e9e1c3f4f276ca3e4ae56cc4e36184555d2298085982883feb4149822eb">http://magazines.odisha.gov.in/Orissareview/2010/April/engpdf/58-64.pdf</ref> |class='wd_p19'| [[ପାରଳାଖେମୁଣ୍ଡି]] |class='wd_p570'| 1997-06-11 |class='wd_p20'| | 1996 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/48008481 48008481]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> |- class='wd_q17147169' | style='text-align:right'| 18 | [[:d:Q17147169|Q17147169]] | 27 | 2 |class='wd_label'| [[ଦୀପକ ମିଶ୍ର]] |class='wd_p569'| 1938 |class='wd_p19'| [[କେନ୍ଦ୍ରାପଡ଼ା ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2008-01-30 |class='wd_p20'| | 2007 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/72948282 72948282] |- class='wd_q18650092' | style='text-align:right'| 19 | [[:d:Q18650092|Q18650092]] | 30 | 5 |class='wd_label'| [[ଗୋପାଳ କୃଷ୍ଣ ରଥ|ଗୋପାଳ କୃଷ୍ଣ]] |class='wd_p569'| 1945-08-03 |class='wd_p19'| [[ସମ୍ବଲପୁର]] |class='wd_p570'| 2016-12-30<ref name="ref_dad97d296d2b72b4789225ceb80fba2622a0403e6d67d22490b123c424f74784">{{#invoke:cite|web|url=http://www.dharitri.com/Sambalpur/311216/p1.htm|title=ସାହିତ୍ୟିକ ଗୋପାଳକୃଷ୍ଣଙ୍କ ପରଲୋକ}}</ref> |class='wd_p20'| [[ପୁଣେ]] | 2014 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/36046613 36046613] |- class='wd_q19361041' | style='text-align:right'| 20 | [[:d:Q19361041|Q19361041]] | 33 | 2 |class='wd_label'| [[ସୂର୍ଯ୍ୟନାରାୟଣ ଦାଶ]] |class='wd_p569'| 1908-07-01<ref name="ref_8ff61dec6399451d4b051532176f2c79a4702bab1b89b67f97aba65891a5c5b6">https://sambadepaper.com/epaperimages/01082022/01082022-md-pau-48/205131383.jpg</ref> |class='wd_p19'| [[ଗଞ୍ଜାମ ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 1982-07-11<ref name="ref_5dfbcd1ce93decaaa42ea6eb7111ab98b73499f657eec01bbf0b635958a7c977">https://sambadepaper.com/epaperimages/01082022/01082022-md-pau-52/205320152.jpg</ref> |class='wd_p20'| | 1967 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/30932284 30932284] |- class='wd_q21217814' | style='text-align:right'| 21 | [[:d:Q21217814|Q21217814]] | 23 | 2 |class='wd_label'| [[ସୌରୀନ୍ଦ୍ର ବାରିକ]] |class='wd_p569'| 1938-10-03<ref name="ref_a0d2f496431d3059b43800f5aff3f9dcef1a6176b1977524008291580e999572">https://www.dharitri.com/e-Paper/Bhubaneswar/240216/p15.htm</ref> |class='wd_p19'| [[ବାରିପଦା]] |class='wd_p570'| 2016-02-23<ref name="ref_8cc68889487a72aecf62986a49685a9cbb5910e8de8d8e559eeaa1423c569b0c">https://www.newindianexpress.com/states/odisha/2016/feb/24/Poet-Sourindra-Barik-Passes-Away-at-79-896253.html</ref> |class='wd_p20'| | 1988 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/65274054 65274054] |- class='wd_q21334812' | style='text-align:right'| 22 | [[:d:Q21334812|Q21334812]] | 28 | 1 |class='wd_label'| [[ବୈଷ୍ଣବ ଚରଣ ସାମଲ]] |class='wd_p569'| 1939-02-27<ref name="ref_d3238ca804902c76a32cce3c2f2906d687b7daad2a39aada6835e48ba78780ed">{{#invoke:cite|web|url=http://odishanewsnitidin.com/index.php?ID=20&PubId=4&schedule=2017-04-15&PageId=19217&PageNum=9|title=ବାହାର ସାହିତ୍ୟରୁ ମାଲ୍ ମସଲା ଆଣିଲେ ଆମ ସାହିତ୍ୟ ଉଧେଇବ ନାହିଁ|access-date=2017-04-15}}</ref> |class='wd_p19'| [[କେନ୍ଦ୍ରାପଡ଼ା ଜିଲ୍ଲା]]<ref name="ref_d3238ca804902c76a32cce3c2f2906d687b7daad2a39aada6835e48ba78780ed">{{#invoke:cite|web|url=http://odishanewsnitidin.com/index.php?ID=20&PubId=4&schedule=2017-04-15&PageId=19217&PageNum=9|title=ବାହାର ସାହିତ୍ୟରୁ ମାଲ୍ ମସଲା ଆଣିଲେ ଆମ ସାହିତ୍ୟ ଉଧେଇବ ନାହିଁ|access-date=2017-04-15}}</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2024 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/65368788 65368788] |- class='wd_q23058170' | style='text-align:right'| 23 | [[:d:Q23058170|Q23058170]] | 24 | 2 |class='wd_label'| [[ବଂଶୀଧର ଷଡ଼ଙ୍ଗୀ]] |class='wd_p569'| 1940-12-04 |class='wd_p19'| [[ଖୋର୍ଦ୍ଧା ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2006 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/75103196 75103196] |- class='wd_q26764219' | style='text-align:right'| 24 | [[:d:Q26764219|Q26764219]] | 20 | 1 |class='wd_label'| [[ହୃଷୀକେଶ ମଲ୍ଲିକ]] |class='wd_p569'| 1955-03-05 |class='wd_p19'| [[ଭଦ୍ରକ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2021 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/13846916 13846916] |- class='wd_q28145270' | style='text-align:right'| 25 | [[:d:Q28145270|Q28145270]] | 18 | 3 |class='wd_label'| [[ଗୋବିନ୍ଦ ଚନ୍ଦ୍ର ମାଝୀ|ଗୋବିନ୍ଦ ଚନ୍ଦ୍ର ମାଝି]] |class='wd_p569'| 1956-05-17 |class='wd_p19'| ବହଳଦା |class='wd_p570'| 2020-12-17<ref name="ref_36e7aec13f21d1bc0e51a61314032c91d73e597b7555b51cbf65e9d209ccd77a">https://sambadepaper.com/imageview_205569_2404466_4_71_18-12-2020_11_i_1_sf.html</ref> |class='wd_p20'| | 2016 |class='wd_p214'| |- class='wd_q28859993' | style='text-align:right'| 26 | [[:d:Q28859993|Q28859993]] | 31 | 2 |class='wd_label'| [[ହରେକୃଷ୍ଣ ଶତପଥୀ]] |class='wd_p569'| 1956<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ଓଡ଼ିଶା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2011 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/56945658 56945658] |- class='wd_q29167788' | style='text-align:right'| 27 | [[:d:Q29167788|Q29167788]] | 24 | 2 |class='wd_label'| [[ଗୁରୁଚରଣ ପଟ୍ଟନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1917-10-31 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2008-11-09<ref name="ref_7287a7e85e1c6453eb87906951fae6f2194a6687233714be365c40b2c6517319">https://www.mainstreamweekly.net/article1443.html</ref> |class='wd_p20'| | 1994 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/13901817 13901817] |- class='wd_q29904554' | style='text-align:right'| 28 | [[:d:Q29904554|Q29904554]] | 31 | 3 |class='wd_label'| [[ତରୁଣକାନ୍ତି ମିଶ୍ର]] |class='wd_p569'| 1950-08-02<ref name="ref_ee5b1eb0f16e4ce2d0854687b08360cfe067638ec3651556797a96e862370752">https://books.google.com/books?id=QA1V7sICaIwC&pg=PA769</ref> |class='wd_p19'| [[କେନ୍ଦୁଝର ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2019 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/68066398 68066398] |- class='wd_q31315740' | style='text-align:right'| 29 | [[:d:Q31315740|Q31315740]] | 34 | 4 |class='wd_label'| [[କେଶବ ଚନ୍ଦ୍ର ଦାଶ]] |class='wd_p569'| 1955-03-06<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ଯାଜପୁର]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 1996 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/15001341 15001341] |- class='wd_q31319977' | style='text-align:right'| 30 | [[:d:Q31319977|Q31319977]] | 26 | 2 |class='wd_label'| [[ରବି ପଟ୍ଟନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1935-10-21 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 1991-06-03 |class='wd_p20'| | 1992 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/43435408 43435408] |- class='wd_q31319978' | style='text-align:right'| 31 | [[:d:Q31319978|Q31319978]] | 28 | 3 |class='wd_label'| [[ଗୋଦାବରୀଶ ମହାପାତ୍ର]] |class='wd_p569'| 1898-01-10<ref name="ref_da9896ec5589fa9ffe53a54c8b84174c08b1a2aa95f7d112cc52e89cd90a0648">''[[:d:Q112122720|WorldCat Entities]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ବାଣପୁର]] |class='wd_p570'| 1965-11-25<ref name="ref_da9896ec5589fa9ffe53a54c8b84174c08b1a2aa95f7d112cc52e89cd90a0648">''[[:d:Q112122720|WorldCat Entities]]''</ref> |class='wd_p20'| | 1966 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/64879246 64879246] |- class='wd_q31319981' | style='text-align:right'| 32 | [[:d:Q31319981|Q31319981]] | 20 | 2 |class='wd_label'| [[ଅଖିଳ ମୋହନ ପଟ୍ଟନାୟକ|ଅଖିଳମୋହନ ପଟ୍ଟନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1927-12-18 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 1987-11-29 |class='wd_p20'| | 1981 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/63137768 63137768] |- class='wd_q31319988' | style='text-align:right'| 33 | [[:d:Q31319988|Q31319988]] | 29 | 3 |class='wd_label'| [[ଅନନ୍ତ ପଟ୍ଟନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1914-06-12 |class='wd_p19'| [[ଓଡ଼ିଶା]] |class='wd_p570'| 1987 |class='wd_p20'| | 1980 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/50779456 50779456]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> |- class='wd_q31319995' | style='text-align:right'| 34 | [[:d:Q31319995|Q31319995]] | 42 | 5 |class='wd_label'| [[କାଳୀଚରଣ ପଟ୍ଟନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1897-12-23<ref name="ref_a4620b73d7c85b671936e66a7aa6eb8c035189c4e5b47425421725bf101fe6e3">https://www.dharitri.com/e-Paper/Bhubaneswar/231217/p6.htm</ref> |class='wd_p19'| [[ବାଙ୍କୀ]] |class='wd_p570'| 1978-07-24<ref name="ref_b6c91c1f3ca48edfbd47bfaf30312d8ff66c490be80a9105e793f07b2185f868">https://web.archive.org/web/20200724040032/https://samajaepaper.in/imageview_21_247202024433811_4_71_24-07-2020_12_i_1_sf.html</ref> |class='wd_p20'| | 1977 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/38029542 38029542] |- class='wd_q31319998' | style='text-align:right'| 35 | [[:d:Q31319998|Q31319998]] | 37 | 3 |class='wd_label'| [[କିଶୋରୀ ଚରଣ ଦାସ]] |class='wd_p569'| 1924-03-01<br/>1924<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p19'| [[କଟକ]] |class='wd_p570'| 2004-08-17<br/>2004<ref name="ref_19fbbe2be7ed85a098dbb9e533d50aedf533476d715ab71346ab1a2d04883272">''[[:d:Q36578|ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେଟେଡ଼ ଅଥରିଟୀ ଫାଇଲ]]''</ref> |class='wd_p20'| | 1976 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/42760708 42760708] |- class='wd_q31320003' | style='text-align:right'| 36 | [[:d:Q31320003|Q31320003]] | 33 | 2 |class='wd_label'| [[କୁଞ୍ଜବିହାରୀ ଦାଶ]] |class='wd_p569'| 1914-03-07<ref name="ref_da9896ec5589fa9ffe53a54c8b84174c08b1a2aa95f7d112cc52e89cd90a0648">''[[:d:Q112122720|WorldCat Entities]]''</ref> |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 1994-03-14<ref name="ref_da9896ec5589fa9ffe53a54c8b84174c08b1a2aa95f7d112cc52e89cd90a0648">''[[:d:Q112122720|WorldCat Entities]]''</ref> |class='wd_p20'| | 1979 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/47060438 47060438] |- class='wd_q31320019' | style='text-align:right'| 37 | [[:d:Q31320019|Q31320019]] | 24 | 2 |class='wd_label'| [[ଗୋବିନ୍ଦ ଚନ୍ଦ୍ର ଉଦ୍‌ଗାତା|ଗୋବିନ୍ଦ ଚନ୍ଦ୍ର ଉଦଗାତା]] |class='wd_p569'| 1920-03-04<ref name="ref_7d98d7a3b29b9f65571f2044fe7aee9e6d746b2c18a51054bb7ec7d3f4ade0c6">https://sambadepaper.com/epaperimages/28072021/28072021-md-hr-9/183896.jpg</ref> |class='wd_p19'| [[ବଲାଙ୍ଗୀର ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 1995 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/77917799 77917799] |- class='wd_q31320022' | style='text-align:right'| 38 | [[:d:Q31320022|Q31320022]] | 38 | 3 |class='wd_label'| [[ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ରଥ]] |class='wd_p569'| 1929-10-17<br/>1929<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ବଲାଙ୍ଗୀର ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2018-02-09 |class='wd_p20'| | 1997 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/119355199 119355199]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> |- class='wd_q31320024' | style='text-align:right'| 39 | [[:d:Q31320024|Q31320024]] | 33 | 2 |class='wd_label'| [[ଯତୀନ୍ଦ୍ର ମୋହନ ମହାନ୍ତି]] |class='wd_p569'| 1932-08-03<br/>1932<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p19'| [[କେନ୍ଦ୍ରାପଡ଼ା ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2012-08-14<br/>2012-08-12<ref name="ref_fb1f64d34c5132f5694317071ca178ed1972feacbb7953a7f9690398b08c1731">''[[:d:Q13219454|Library of Congress Authorities]]''</ref> |class='wd_p20'| | 2003 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/94768302 94768302] |- class='wd_q31320029' | style='text-align:right'| 40 | [[:d:Q31320029|Q31320029]] | 26 | 2 |class='wd_label'| [[ଗୁରୁ ପ୍ରସାଦ ମହାନ୍ତି]] |class='wd_p569'| 1924-07-16<ref name="ref_e28bbce2af6a76680d71ff509fd4a64813a712b14b26414af9850fe14c1057cd">http://wwjmrd.com/upload/a-coup-dil-at-the-life-and-literature-of-guruprasad-mohanty_1519729556.pdf</ref> |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2004-08-26<ref name="ref_5974d9bfc90b709c755b3f7df112935c2356313ffee3106b075db81591c175c4">http://odisha.gov.in/e-magazine/Orissareview/2011/Nov/engpdf/9-17.pdf</ref> |class='wd_p20'| | 1973 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/43440440 43440440] |- class='wd_q31320041' | style='text-align:right'| 41 | [[:d:Q31320041|Q31320041]] | 28 | 4 |class='wd_label'| [[ପଠାଣି ପଟ୍ଟନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1928-09-29 |class='wd_p19'| [[ଖୋର୍ଦ୍ଧା ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2017-02-04 |class='wd_p20'| [[କଟକ]] | 2010 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/40700241 40700241] |- class='wd_q31320049' | style='text-align:right'| 42 | [[:d:Q31320049|Q31320049]] | 20 | 2 |class='wd_label'| [[ପ୍ରମୋଦ କୁମାର ମହାନ୍ତି]] |class='wd_p569'| 1942 |class='wd_p19'| ବିରିଡ଼ି ବ୍ଳକ |class='wd_p570'| 2022-02-02 |class='wd_p20'| [[ଭୁବନେଶ୍ୱର]] | 2008 |class='wd_p214'| |- class='wd_q31320050' | style='text-align:right'| 43 | [[:d:Q31320050|Q31320050]] | 22 | 2 |class='wd_label'| [[ପ୍ରଫୁଲ୍ଲ କୁମାର ମହାନ୍ତି]] |class='wd_p569'| 1939-07-23<ref name="ref_478a3a28f7325d90b086a15e1b92c3e627e030b45fa7284399f535b4325d005f">http://odishanewsnitidin.com/index.php?ID=20&PubId=1&schedule=2017-09-16&PageId=25879&PageNum=9</ref> |class='wd_p19'| [[ବ୍ରହ୍ମପୁର]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2004 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/33061823 33061823] |- class='wd_q31320055' | style='text-align:right'| 44 | [[:d:Q31320055|Q31320055]] | 32 | 3 |class='wd_label'| [[ବୈକୁଣ୍ଠନାଥ ପଟ୍ଟନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1904-09-14 |class='wd_p19'| [[ବଡ଼ମ୍ବା]] |class='wd_p570'| 1979-01-26 |class='wd_p20'| | 1965 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/38505686 38505686] |- class='wd_q31320058' | style='text-align:right'| 45 | [[:d:Q31320058|Q31320058]] | 27 | 3 |class='wd_label'| [[ଫନୀ ମହାନ୍ତି]] |class='wd_p569'| 1944-01-25<ref name="ref_28b3b1ef926fc188cf2eb7bd038296e6bf19dc8aaa75afd21b95653589b8f062">https://books.google.com/books?id=QA1V7sICaIwC&pg=PA786</ref> |class='wd_p19'| [[ଖୋର୍ଦ୍ଧା ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2009 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/111928676 111928676] |- class='wd_q31320061' | style='text-align:right'| 46 | [[:d:Q31320061|Q31320061]] | 26 | 2 |class='wd_label'| [[ଭାନୁଜୀ ରାଓ]] |class='wd_p569'| 1926-11-03<ref name="ref_3e1cc149763748ef315d1d447ec5d9cbf334683e73059d16e4644a9320275798">https://sambadepaper.com/imageview_188946_21112225_4_71_03-11-2020_2_i_1_sf.html</ref> |class='wd_p19'| [[କଟକ]] |class='wd_p570'| 2001-11-15<ref name="ref_3e1cc149763748ef315d1d447ec5d9cbf334683e73059d16e4644a9320275798">https://sambadepaper.com/imageview_188946_21112225_4_71_03-11-2020_2_i_1_sf.html</ref> |class='wd_p20'| | 1989 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/40974219 40974219] |- class='wd_q31320072' | style='text-align:right'| 47 | [[:d:Q31320072|Q31320072]] | 35 | 4 |class='wd_label'| [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର କିଶୋର ପଣ୍ଡା]] |class='wd_p569'| 1944-06-24<br/>1944-06-29 |class='wd_p19'| [[ଝାରସୁଗୁଡ଼ା ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2025-10-24<ref name="ref_bb0788c38bcfc19b4954ebcdf32505dafc4ce6e81c6e59540517ee021d31fd47">https://pragativadi.com/renowned-odia-poet-rajendra-kishore-panda-passes-away-at-81/</ref> |class='wd_p20'| | 1985 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/65266704 65266704] |- class='wd_q31320077' | style='text-align:right'| 48 | [[:d:Q31320077|Q31320077]] | 30 | 4 |class='wd_label'| [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ବେହେରା]] |class='wd_p569'| 1945-11-02<br/>1945<ref name="ref_19fbbe2be7ed85a098dbb9e533d50aedf533476d715ab71346ab1a2d04883272">''[[:d:Q36578|ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେଟେଡ଼ ଅଥରିଟୀ ଫାଇଲ]]''</ref> |class='wd_p19'| [[କେନ୍ଦୁଝର ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2005 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/6525330 6525330] |- class='wd_q31320080' | style='text-align:right'| 49 | [[:d:Q31320080|Q31320080]] | 26 | 3 |class='wd_label'| [[ବିନୋଦ ଚନ୍ଦ୍ର ନାୟକ]] |class='wd_p569'| 1919-09-02<ref name="ref_8ea9f3ccf1f01c25edf6c0442295b563f1efb1a8e56779365c8679dc7bbd9a4e">http://orissadiary.com/personality/poet/BINOD_NAYAK.asp</ref> |class='wd_p19'| [[ସୁନ୍ଦରଗଡ଼ ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| 2003-11-15 |class='wd_p20'| | 1970 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/45138658 45138658] |- class='wd_q31320088' | style='text-align:right'| 50 | [[:d:Q31320088|Q31320088]] | 24 | 2 |class='wd_label'| [[ଶରତ କୁମାର ମହାନ୍ତି]] |class='wd_p569'| 1938-01-26 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2006-03-18 |class='wd_p20'| | 2002 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/68060113 68060113] |- class='wd_q31320108' | style='text-align:right'| 51 | [[:d:Q31320108|Q31320108]] | 33 | 5 |class='wd_label'| [[ସୌଭାଗ୍ୟ କୁମାର ମିଶ୍ର]] |class='wd_p569'| 1941-09-05<ref name="ref_e54e321c096f48acaecfacf9fe4e7b60651a2b8dfab774fad9e14c40f1ecdece">http://odishanewsnitidin.com/index.php?ID=20&PubId=4&schedule=2017-08-05&PageId=24029&PageNum=9</ref> |class='wd_p19'| [[ବ୍ରହ୍ମପୁର]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 1986 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/66507006 66507006] |- class='wd_q113613337' | style='text-align:right'| 52 | [[:d:Q113613337|Q113613337]] | 14 | 2 |class='wd_label'| [[ଡିଲେଶ୍ୱର ରଣା]] |class='wd_p569'| 1994-06-14 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2023 |class='wd_p214'| |} == ମହିଳା == {| class='wikitable sortable wd_can_edit' ! # ! Wikidata ! Stmnts ! Wikis ! label ! ଜନ୍ମ ତାରିଖ ! ଜନ୍ମ ସ୍ଥାନ ! ମୃତ୍ୟୁ ତାରିଖ ! ମୃତ୍ୟୁ ସ୍ଥାନ ! Awarded year ! ଭି.ଆଇ.ଏ.ଏଫ. ସୂଚକ |- class='wd_q6573929' | style='text-align:right'| 1 | [[:d:Q6573929|Q6573929]] | 33 | 7 |class='wd_label'| [[ପ୍ରତିଭା ଶତପଥୀ]] |class='wd_p569'| 1945-01-08 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2001 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/4573343 4573343]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> |- class='wd_q15723844' | style='text-align:right'| 2 | [[:d:Q15723844|Q15723844]] | 24 | 9 |class='wd_label'| [[କଳ୍ପନା କୁମାରୀ ଦେବୀ]] |class='wd_p569'| 1936<ref name="ref_62a380152f21f6abe3f59b80d09e064cca70b25f3fbc4b7951eca6092997fa0d">http://www.telegraphindia.com/1120215/jsp/odisha/story_15136285.jsp#.WFHwr2rfNPY</ref> |class='wd_p19'| [[କଟକ]] |class='wd_p570'| 2017-08-28<ref name="ref_5dcbe98429d89619fb2c407476fda125e7813ecff8082fc3d23ed7269848d787">http://sambad.in/news/state/73435.html</ref> |class='wd_p20'| [[କଲିକତା]] | 2011 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/86288738 86288738] |- class='wd_q15723992' | style='text-align:right'| 3 | [[:d:Q15723992|Q15723992]] | 22 | 3 |class='wd_label'| [[ଗାୟତ୍ରୀ ସରାଫ]] |class='wd_p569'| 1952-08-17<ref name="ref_d232092376ce30a79bce8f76a8364d83aa6122ee5c76632fd3e0a5795f41a557">http://www.indianwriters.org/G/gayatri_saraf.htm</ref> |class='wd_p19'| [[ବଲାଙ୍ଗୀର]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | 2017 |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/28996105 28996105] |} == Misc == {| class='wikitable sortable wd_can_edit' ! # ! Wikidata ! Stmnts ! Wikis ! label ! ଜନ୍ମ ତାରିଖ ! ଜନ୍ମ ସ୍ଥାନ ! ମୃତ୍ୟୁ ତାରିଖ ! ମୃତ୍ୟୁ ସ୍ଥାନ ! Awarded year ! ଭି.ଆଇ.ଏ.ଏଫ. ସୂଚକ |- class='wd_q131551656' | style='text-align:right'| 1 | [[:d:Q131551656|Q131551656]] | 6 | 1 |class='wd_label'| [[ଅରୁଣ ରଞ୍ଜନ ମିଶ୍ର]] |class='wd_p569'| 1959-01-02 |class='wd_p19'| [[ଖୋର୍ଦ୍ଧା ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| | |class='wd_p214'| |} ---- &sum; 56 items. {{Wikidata list end}} 2ceo3y2c49aj9kuy2pybxiwktmz7hni 2 69765 593809 590847 2026-04-08T12:27:02Z ListeriaBot 13866 Wikidata list updated [V2] 593809 wikitext text/x-wiki {{Wikidata list |sparql=SELECT ?item ?statements (COUNT(distinct ?sitelink) as ?sites) ?itemLabel ?birth ?pobLabel ?death ?podLabel ?img WHERE { SERVICE wikibase:label { bd:serviceParam wikibase:language "en,or" } # for generating label BIND(xsd:integer(STRAFTER(str(?item), "Q")) AS ?qid) . ?item wikibase:statements ?statements . # for counting statements OPTIONAL { ?sitelink schema:about ?item . ?sitelink schema:inLanguage ?lang } # for counting sitelinks ?item wdt:P31 wd:Q5. #human ?item wdt:P21 wd:Q6581072. #woman ?item wdt:P106 wd:Q33999. #actor ?item wdt:P27 wd:Q902. # people of Bangladesh OPTIONAL { ?item wdt:P569 ?birth } OPTIONAL { ?item wdt:P19 ?pob } OPTIONAL { ?item wdt:P570 ?death } OPTIONAL { ?item wdt:P20 ?pod } OPTIONAL { ?item wdt:P18 ?img } } GROUP BY ?item ?statements ?itemLabel ?birth ?pobLabel ?death ?podLabel ?img ORDER BY DESC(?sites) |section=p21 |sort=P39 |columns=number:#,item:Wikidata,?statements:Stmnts,?sites:Wikis,label,p569,p19,p570,p20,p214,?img |thumb=80 |min_section=1 |links=text |autolist=fallback |references=all |wdedit=yes |summary=itemnumber }} == ମହିଳା == {| class='wikitable sortable wd_can_edit' ! # ! Wikidata ! Stmnts ! Wikis ! label ! ଜନ୍ମ ତାରିଖ ! ଜନ୍ମ ସ୍ଥାନ ! ମୃତ୍ୟୁ ତାରିଖ ! ମୃତ୍ୟୁ ସ୍ଥାନ ! ଭି.ଆଇ.ଏ.ଏଫ. ସୂଚକ ! ?img |- class='wd_q248427' | style='text-align:right'| 1 | [[:d:Q248427|Q248427]] | 32 | 8 |class='wd_label'| [[ରୋଜୀ ଆଫସାରୀ]] |class='wd_p569'| 1940s<br/>1946-04-23<ref name="ref_8aef1a589812c7c1566fadce755e92758e1f9cf41d6c4b8f40a3d8280cc98cf3">''[[:d:Q37312|ଇଣ୍ଟରନେଟ ମୁଭି ଡାଟାବେସ]]''</ref> |class='wd_p19'| Lakshmipur |class='wd_p570'| 2007-03-09<ref name="ref_862365e946dc379be84cbc184e5402c34c612c285e0bd5d186c5a7f6bdbf0fc9">http://www.thedailystar.net/2007/03/11/d703111401121.htm</ref><ref name="ref_8aef1a589812c7c1566fadce755e92758e1f9cf41d6c4b8f40a3d8280cc98cf3">''[[:d:Q37312|ଇଣ୍ଟରନେଟ ମୁଭି ଡାଟାବେସ]]''</ref> |class='wd_p20'| [[ଢାକା]]<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/27151246540844131915 27151246540844131915] | |- class='wd_q4689234' | style='text-align:right'| 2 | [[:d:Q4689234|Q4689234]] | 31 | 7 |class='wd_label'| [[ଆଫିଆ ନୁସରାତ ବର୍ଷା]] |class='wd_p569'| 1989-02-28 |class='wd_p19'| Sirajganj |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Afiea Nusrat Barsha.jpg|center|80px]] |- class='wd_q4690357' | style='text-align:right'| 3 | [[:d:Q4690357|Q4690357]] | 21 | 9 |class='wd_label'| [[ଆଫସାନା ମିମି]] |class='wd_p569'| 1968-12-20 |class='wd_p19'| [[ପୂର୍ବ ପାକିସ୍ତାନ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Afsana Mimi 2021 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q4765868' | style='text-align:right'| 4 | [[:d:Q4765868|Q4765868]] | 19 | 10 |class='wd_label'| [[ଅଞ୍ଜୁ ଘୋଷ]] |class='wd_p569'| 1956 |class='wd_p19'| Bhanga Upazila |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q4856849' | style='text-align:right'| 5 | [[:d:Q4856849|Q4856849]] | 19 | 8 |class='wd_label'| [[ବନ୍ନା ମିର୍ଜା]] |class='wd_p569'| 1975-09-09 |class='wd_p19'| Kushtia District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Bonna Mirza (5).jpg|center|80px]] |- class='wd_q4907242' | style='text-align:right'| 6 | [[:d:Q4907242|Q4907242]] | 20 | 6 |class='wd_label'| [[ବିଜରୀ ବର୍କତୁଲ୍ଲାଃ|ବିଜରୀ ବରକତୁଲ୍ଲାଃ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Bijori Barkatullah (Cropped - Full Length).jpg|center|80px]] |- class='wd_q4914051' | style='text-align:right'| 7 | [[:d:Q4914051|Q4914051]] | 20 | 7 |class='wd_label'| [[ଅଫସାନା ଆରା ବିନ୍ଦୁ]] |class='wd_p569'| 1988-01-14 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Afsana Ara Bindu.jpg|center|80px]] |- class='wd_q4915419' | style='text-align:right'| 8 | [[:d:Q4915419|Q4915419]] | 33 | 10 |class='wd_label'| [[ବିପାଶା ହାୟାତ]] |class='wd_p569'| 1971-03-23 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]]<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/305234635 305234635]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> | |- class='wd_q4935828' | style='text-align:right'| 9 | [[:d:Q4935828|Q4935828]] | 26 | 17 |class='wd_label'| [[ଫରିଦା ଅଖତାର]] |class='wd_p569'| 1953-07-30 |class='wd_p19'| Bagerhat Sadar Upazila |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Farida Akhtar Babita in 2023.jpg|center|80px]] |- class='wd_q5289322' | style='text-align:right'| 10 | [[:d:Q5289322|Q5289322]] | 31 | 7 |class='wd_label'| [[ଡଲି ଅନବର]] |class='wd_p569'| 1948-07-01<ref name="ref_fded7aef1d55ee02519f9762a808b0bc88fa657da1816a59e0144c549e9a8ace">''[[:d:Q63056|Find a Grave]]''</ref> |class='wd_p19'| Jashore District |class='wd_p570'| 1991-07-03<ref name="ref_fded7aef1d55ee02519f9762a808b0bc88fa657da1816a59e0144c549e9a8ace">''[[:d:Q63056|Find a Grave]]''</ref> |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q5443965' | style='text-align:right'| 11 | [[:d:Q5443965|Q5443965]] | 32 | 6 |class='wd_label'| [[ଫେରଦୌସୀ ମଜୁମଦାର]] |class='wd_p569'| 1942-06-18<br/>1943<ref name="ref_e01ec5ed0abd6a7257c605f5778aecef6ece325373292f110308e8e96c7ffc2c">''[[:d:Q3294867|Faceted Application of Subject Terminology]]''</ref> |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/36355029 36355029]<ref name="ref_e01ec5ed0abd6a7257c605f5778aecef6ece325373292f110308e8e96c7ffc2c">''[[:d:Q3294867|Faceted Application of Subject Terminology]]''</ref> | [[ଫାଇଲ:Ferdousi Mazumder cropped Bangladesh President Abdul Hamid Presenting Crests At Daily Star 25th Anniversary Dhaka 2016-02-05 (PID-0056029) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q6167679' | style='text-align:right'| 12 | [[:d:Q6167679|Q6167679]] | 16 | 5 |class='wd_label'| ଜୟଶ୍ରୀ ରାୟ |class='wd_p569'| 1952 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2026-01-12<ref name="ref_eeab33c590240a72e0ccd2291a0d9820ce102009cc7226068cae7ffc558359a4">https://www.thedailystar.net/entertainment/tv-film/news/renowned-actress-jayasree-kabir-passes-away-london-4081771</ref> |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q6297352' | style='text-align:right'| 13 | [[:d:Q6297352|Q6297352]] | 36 | 11 |class='wd_label'| [[ଜୟା ଆହସାନ]] |class='wd_p569'| 1983-07-01 |class='wd_p19'| Gopalganj District<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Joya Ahsan receives Prime Minister Sheikh Hasina presents National Film Awards 2022 at Bangabandhu International Conference Center Dhaka 2023-11-14 (PID-0012404) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q6435642' | style='text-align:right'| 14 | [[:d:Q6435642|Q6435642]] | 29 | 12 |class='wd_label'| [[ଶବନମ]] |class='wd_p569'| 1946-08-17 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Shabnam.jpg|center|80px]] |- class='wd_q6734134' | style='text-align:right'| 15 | [[:d:Q6734134|Q6734134]] | 22 | 13 |class='wd_label'| [[ମାହିୟା ମାହି]] |class='wd_p569'| 20th century |class='wd_p19'| Rajshahi |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Mahiya Mahi (01).jpg|center|80px]] |- class='wd_q6809250' | style='text-align:right'| 16 | [[:d:Q6809250|Q6809250]] | 33 | 7 |class='wd_label'| ମେହଜାବିନ ଚୌଧୁରୀ |class='wd_p569'| 1991-04-19 |class='wd_p19'| [[ଚିଟାଗଙ୍ଗ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Mehazabien Chowdhury cropped JCI Bangladesh Ten Outstanding Young Persons Award 2023 Ceremony Dhaka 2023-10-13 (PID-0013135) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q6861911' | style='text-align:right'| 17 | [[:d:Q6861911|Q6861911]] | 33 | 8 |class='wd_label'| [[ବିଦ୍ୟା ସିହ୍ନା ସାହା ମିମ୍]] |class='wd_p569'| 1992-11-10 |class='wd_p19'| Cumilla |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Bidya Sinha Saha.png|center|80px]] |- class='wd_q6926134' | style='text-align:right'| 18 | [[:d:Q6926134|Q6926134]] | 21 | 8 |class='wd_label'| Moushumi |class='wd_p569'| 1973-11-03 |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Moushumi cropped Reception hosted by Hasan Mahmud honoring National Film Award recipients Dhaka Club 2021-03-12 (PID-0030445) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q7098121' | style='text-align:right'| 19 | [[:d:Q7098121|Q7098121]] | 24 | 6 |class='wd_label'| [[ଆଉପୀ କରିମ୍]] |class='wd_p569'| 1979-05-01 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Aupee Karim 2016.jpg|center|80px]] |- class='wd_q7261354' | style='text-align:right'| 20 | [[:d:Q7261354|Q7261354]] | 23 | 11 |class='wd_label'| [[ଦିଲାରା ହନିଫ ପୂର୍ଣ୍ଣିମା]] |class='wd_p569'| 1981-07-11<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ଚିଟାଗଙ୍ଗ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Purnima CJFB Award Ceremony at Bangabandhu International Convention Centre 2023-02-17 (PID-0017921) (cropped) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q7330455' | style='text-align:right'| 21 | [[:d:Q7330455|Q7330455]] | 11 | 3 |class='wd_label'| [[ରିଚି ସୋଲେମାନ|ରିଚି ସୋଲାୟମାନ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q7372285' | style='text-align:right'| 22 | [[:d:Q7372285|Q7372285]] | 17 | 2 |class='wd_label'| ରୋଶନାରା ମନି |class='wd_p569'| 1974 |class='wd_p19'| Moulvibazar District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q7421665' | style='text-align:right'| 23 | [[:d:Q7421665|Q7421665]] | 12 | 1 |class='wd_label'| ସାରା ଜେରିନ |class='wd_p569'| 1988-10-16 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q7421816' | style='text-align:right'| 24 | [[:d:Q7421816|Q7421816]] | 27 | 4 |class='wd_label'| ସାରା ଜାକେର |class='wd_p569'| 1954-10-21 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/48691288 48691288] | [[ଫାଇଲ:Sara Zaker.jpg|center|80px]] |- class='wd_q7460022' | style='text-align:right'| 25 | [[:d:Q7460022|Q7460022]] | 23 | 15 |class='wd_label'| ଶାବାନା |class='wd_p569'| 1952-06-15 |class='wd_p19'| Raozan Upazila |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Shabana (actress), 24 July 2017 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q7460127' | style='text-align:right'| 26 | [[:d:Q7460127|Q7460127]] | 23 | 8 |class='wd_label'| [[ଶାବନୁର୍]] |class='wd_p569'| 1979-12-17 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Shabnur-actress.jpg|center|80px]] |- class='wd_q7497046' | style='text-align:right'| 27 | [[:d:Q7497046|Q7497046]] | 24 | 7 |class='wd_label'| ଶିମୁଲ ଇଉସୁଫ |class='wd_p569'| 1957-03-24 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/310665667 310665667]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> | [[ଫାଇଲ:Shimul Yousuf.jpg|center|80px]] |- class='wd_q7504600' | style='text-align:right'| 28 | [[:d:Q7504600|Q7504600]] | 26 | 10 |class='wd_label'| [[ସୁଚନ୍ଦା]] |class='wd_p569'| 1952 |class='wd_p19'| Jashore District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Suchanda Cox's Bazar in 2014.jpg|center|80px]] |- class='wd_q7637152' | style='text-align:right'| 29 | [[:d:Q7637152|Q7637152]] | 31 | 10 |class='wd_label'| [[ସୁମିତା ଦେବୀ]] |class='wd_p569'| 1936-02-02 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| 2004-01-06 |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/317284215 317284215] | [[ଫାଇଲ:Kancher Deyal.jpg|center|80px]] |- class='wd_q7686099' | style='text-align:right'| 30 | [[:d:Q7686099|Q7686099]] | 16 | 8 |class='wd_label'| [[ତାରୀନ ଜାହାଁ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Royal Bengal Noakhali District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Tarin 2018.jpg|center|80px]] |- class='wd_q12985953' | style='text-align:right'| 31 | [[:d:Q12985953|Q12985953]] | 22 | 9 |class='wd_label'| [[ଇଆମିନ୍ ହକ୍ ବବି]] |class='wd_p569'| 1987-08-18 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Eamin Haque Bobby.jpg|center|80px]] |- class='wd_q13056872' | style='text-align:right'| 32 | [[:d:Q13056872|Q13056872]] | 14 | 4 |class='wd_label'| [[ଅଲିଭିଆ ଗୋମେଜ|ଅଲିଭିୟା ଗୋମେଜ]] |class='wd_p569'| 1953-02-16 |class='wd_p19'| [[କରାଚୀ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q13057831' | style='text-align:right'| 33 | [[:d:Q13057831|Q13057831]] | 23 | 11 |class='wd_label'| [[ଗୁଲଶାନ ଆରା ଅଖତାର]] |class='wd_p569'| 1950s |class='wd_p19'| Jashore District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Champa Cox's Bazar in 2014.jpg|center|80px]] |- class='wd_q13058227' | style='text-align:right'| 34 | [[:d:Q13058227|Q13058227]] | 19 | 8 |class='wd_label'| [[ପରବୀନ ସୁଲତାନା ଦିତି|ପାରବୀନ ସୁଲତାନା ଦିତି]] |class='wd_p569'| 1965-03-31<ref name="ref_8aef1a589812c7c1566fadce755e92758e1f9cf41d6c4b8f40a3d8280cc98cf3">''[[:d:Q37312|ଇଣ୍ଟରନେଟ ମୁଭି ଡାଟାବେସ]]''</ref> |class='wd_p19'| Narayanganj |class='wd_p570'| 2016-03-20<ref name="ref_8aef1a589812c7c1566fadce755e92758e1f9cf41d6c4b8f40a3d8280cc98cf3">''[[:d:Q37312|ଇଣ୍ଟରନେଟ ମୁଭି ଡାଟାବେସ]]''</ref> |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q13058386' | style='text-align:right'| 35 | [[:d:Q13058386|Q13058386]] | 14 | 2 |class='wd_label'| Nasima Khan |class='wd_p569'| 1944 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q13059781' | style='text-align:right'| 36 | [[:d:Q13059781|Q13059781]] | 12 | 2 |class='wd_label'| ଶାବନାଜ |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q13060069' | style='text-align:right'| 37 | [[:d:Q13060069|Q13060069]] | 15 | 6 |class='wd_label'| ସୁଚରିତା |class='wd_p569'| 1958 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q13060085' | style='text-align:right'| 38 | [[:d:Q13060085|Q13060085]] | 20 | 4 |class='wd_label'| [[ସୁଲତାନା ଜମାନ]] |class='wd_p569'| 1935-09-02 |class='wd_p19'| Natore District |class='wd_p570'| 2012-05-20 |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q14301448' | style='text-align:right'| 39 | [[:d:Q14301448|Q14301448]] | 34 | 13 |class='wd_label'| [[ଅପୁ ବିଶ୍ୱାସ]] |class='wd_p569'| 1983-10-11 |class='wd_p19'| Bogura |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Apu Bishwas (4).jpg|center|80px]] |- class='wd_q15300228' | style='text-align:right'| 40 | [[:d:Q15300228|Q15300228]] | 43 | 13 |class='wd_label'| [[ନୁସରତ ଇମରୋଜ ଟିଶା]] |class='wd_p569'| 1989-02-20 |class='wd_p19'| Rajshahi |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/6156073641153860179 6156073641153860179] | [[ଫାଇଲ:Nusrat Imrose Tisha 08.png|center|80px]] |- class='wd_q15305012' | style='text-align:right'| 41 | [[:d:Q15305012|Q15305012]] | 18 | 9 |class='wd_label'| [[ସାଦିକା ପାରଭିନ ପପି]] |class='wd_p569'| 1989-09-10 |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sadika Parvin Popy.jpg|center|80px]] |- class='wd_q15310843' | style='text-align:right'| 42 | [[:d:Q15310843|Q15310843]] | 13 | 1 |class='wd_label'| ଅମୃତା ଖାନ |class='wd_p569'| 1992-12-24 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q15375521' | style='text-align:right'| 43 | [[:d:Q15375521|Q15375521]] | 20 | 8 |class='wd_label'| [[ନିପୁନ୍ ଅକ୍ତର]] |class='wd_p569'| 1984-06-09 |class='wd_p19'| Cumilla<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Nipun Akter (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q15626821' | style='text-align:right'| 44 | [[:d:Q15626821|Q15626821]] | 14 | 5 |class='wd_label'| ସାଦିୟା ଜାହାନ ପ୍ରଭା |class='wd_p569'| 1988 |class='wd_p19'| Shariatpur District<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q15633511' | style='text-align:right'| 45 | [[:d:Q15633511|Q15633511]] | 16 | 7 |class='wd_label'| [[ଅନିକା କବୀର ଶୋକ]] |class='wd_p569'| 1993 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]]<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Anika Kabir Shokh in 2014 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q15713168' | style='text-align:right'| 46 | [[:d:Q15713168|Q15713168]] | 29 | 14 |class='wd_label'| [[ପରି ମଣି]] |class='wd_p569'| 1992-10-24 |class='wd_p19'| Satkhira District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Porimoni in Dhaka (8) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q15715259' | style='text-align:right'| 47 | [[:d:Q15715259|Q15715259]] | 17 | 7 |class='wd_label'| [[ଅଲିଶା ପ୍ରଧାନ]] |class='wd_p569'| 1992-02-22 |class='wd_p19'| Gulshan Thana |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Alisha Pradhan in a Photo-shoot.jpg|center|80px]] |- class='wd_q15779965' | style='text-align:right'| 48 | [[:d:Q15779965|Q15779965]] | 30 | 8 |class='wd_label'| [[ଜନ୍ନାତୁଲ ଫିରଦୋସ୍ ପେୟା]] |class='wd_p569'| 1991-10-14<ref name="ref_ff1e688ae469e879b24d332ac8aa2290e12996e271e6d23325c50f58e397cfb2">http://www.peyajannatul.com/</ref> |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Jannatul Ferdoush Peya in Tri-Nation Mega Festival.jpg|center|80px]] |- class='wd_q15894778' | style='text-align:right'| 49 | [[:d:Q15894778|Q15894778]] | 28 | 6 |class='wd_label'| [[ନଫିସା ଜାହାଁ ଆଞ୍ଚଲ]] |class='wd_p569'| 1992-08-26 |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q15898948' | style='text-align:right'| 50 | [[:d:Q15898948|Q15898948]] | 19 | 9 |class='wd_label'| [[ଆଇରିନ ସୁଲତାନା]] |class='wd_p569'| 1988-09-04 |class='wd_p19'| Jashore District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Airin Sultana (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q15922084' | style='text-align:right'| 51 | [[:d:Q15922084|Q15922084]] | 15 | 4 |class='wd_label'| [[ସାହାରା (ବଙ୍ଗଳାଦେଶୀ ଅଭିନେତ୍ରୀ)|ସାହାରା]] |class='wd_p569'| 1987-11-17 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q15932929' | style='text-align:right'| 52 | [[:d:Q15932929|Q15932929]] | 22 | 9 |class='wd_label'| [[ସୋମି କୈସର]] |class='wd_p569'| 1969-01-15<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/26151246545144132033 26151246545144132033] | [[ଫାଇଲ:Shami Kaiser.jpg|center|80px]] |- class='wd_q15938268' | style='text-align:right'| 53 | [[:d:Q15938268|Q15938268]] | 22 | 7 |class='wd_label'| [[ଜାକିୟା ବାରୀ ମମ]] |class='wd_p569'| 1984-08-14<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p19'| Brahmanbaria |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q15982714' | style='text-align:right'| 54 | [[:d:Q15982714|Q15982714]] | 14 | 5 |class='wd_label'| ମେହବୁବା ଇସଲାମ ରାଖି |class='wd_p569'| 1993-07-21 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q16106240' | style='text-align:right'| 55 | [[:d:Q16106240|Q16106240]] | 26 | 8 |class='wd_label'| ଦିଲାରା ଜମାନ |class='wd_p569'| 1943-06-19 |class='wd_p19'| ବର୍ଦ୍ଧମାନ ଜିଲ୍ଲା |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Dilara Zaman in 2024.png|center|80px]] |- class='wd_q16146866' | style='text-align:right'| 56 | [[:d:Q16146866|Q16146866]] | 22 | 6 |class='wd_label'| [[ଶିଲା ଅହମଦ]] |class='wd_p569'| 1982-09-09 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]]<ref name="ref_e0e6ebe48b01d0b378a34949a300fddfc3970f854f325964aef871716de8d922">''[[:d:Q15241312|Freebase Data Dumps]]''</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Shila Ahmed.jpg|center|80px]] |- class='wd_q16231820' | style='text-align:right'| 57 | [[:d:Q16231820|Q16231820]] | 24 | 7 |class='wd_label'| [[ମୋଜେଜା ଅଶରଫ୍ ମୋନାଲିସା]] |class='wd_p569'| 1980-10-05 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Mozeza Ashraf Monalisa.jpg|center|80px]] |- class='wd_q16235795' | style='text-align:right'| 58 | [[:d:Q16235795|Q16235795]] | 14 | 6 |class='wd_label'| [[ସାରିକା ସବ୍ରିନ]] |class='wd_p569'| 1992-09-23 |class='wd_p19'| [[ଚିଟାଗଙ୍ଗ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q16345639' | style='text-align:right'| 59 | [[:d:Q16345639|Q16345639]] | 19 | 6 |class='wd_label'| [[କାଜି ନସ୍ୱାବ ଅହମ୍ମଦ|କାଜୀ ନଓଶାବା ଆହମେଦ]] |class='wd_p569'| 1997 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:কাজী নওশাবা আহমেদ, ২০১৭.jpg|center|80px]] |- class='wd_q16345732' | style='text-align:right'| 60 | [[:d:Q16345732|Q16345732]] | 14 | 3 |class='wd_label'| ନୂତନ |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| [[ବଙ୍ଗଳାଦେଶ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q16733390' | style='text-align:right'| 61 | [[:d:Q16733390|Q16733390]] | 12 | 3 |class='wd_label'| [[ନିଝୁମ ରୁବିନା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Cumilla |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q16734688' | style='text-align:right'| 62 | [[:d:Q16734688|Q16734688]] | 22 | 9 |class='wd_label'| [[ରୋକେୟା ପ୍ରାଚୀ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Rokeya Prachi (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q16846168' | style='text-align:right'| 63 | [[:d:Q16846168|Q16846168]] | 24 | 5 |class='wd_label'| Masuma Rahman Nabila |class='wd_p569'| 1985-04-08 |class='wd_p19'| Jeddah |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Masuma Rahman Nabila.jpg|center|80px]] |- class='wd_q17403383' | style='text-align:right'| 64 | [[:d:Q17403383|Q17403383]] | 27 | 5 |class='wd_label'| [[ନାଇଲା ନାୟେମ]] |class='wd_p569'| 1985-12-14 |class='wd_p19'| Barishal |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Naila Nayem JagoFM (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q18206741' | style='text-align:right'| 65 | [[:d:Q18206741|Q18206741]] | 17 | 8 |class='wd_label'| ରୋଜିନା |class='wd_p569'| 1956 |class='wd_p19'| Faridpur District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:State Minister Mohammad Ali Arafat Participates in National Film Day Rally Dhaka 2024-04-03 (PID-0009354) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q18379068' | style='text-align:right'| 66 | [[:d:Q18379068|Q18379068]] | 18 | 6 |class='wd_label'| [[ସୋହାନା ସାବା]] |class='wd_p569'| 1986-10-16 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sohana Saba (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q18388637' | style='text-align:right'| 67 | [[:d:Q18388637|Q18388637]] | 19 | 5 |class='wd_label'| ଡଲି ଜହୁର |class='wd_p569'| 1953 |class='wd_p19'| Dhanmondi Thana |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Dolly Johur cropped from Sheikh Hasina presents National Film Awards 2021, Dhaka, 2023-03-09 (PID-0017387) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q18705241' | style='text-align:right'| 68 | [[:d:Q18705241|Q18705241]] | 26 | 6 |class='wd_label'| [[ମୌସୁମୀ ହମିଦ]] |class='wd_p569'| 1988-10-12 |class='wd_p19'| Satkhira District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Moushumi Hamid (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q18720227' | style='text-align:right'| 69 | [[:d:Q18720227|Q18720227]] | 18 | 6 |class='wd_label'| [[ଦିଲରୁବା ଯସ୍ମିନ ରୁହୀ]] |class='wd_p569'| 1988 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q18978009' | style='text-align:right'| 70 | [[:d:Q18978009|Q18978009]] | 27 | 7 |class='wd_label'| [[ଲିସା ଗାଜୀ]] |class='wd_p569'| 1969-08-14<ref name="ref_686c79db68b3a700caf7037a652f36ff14002e1c5a323366aafa238c663d24c9">''[[:d:Q3561957|Česko-Slovenská filmová databáze]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ପୂର୍ବ ପାକିସ୍ତାନ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/4859162422747632460001 4859162422747632460001] | |- class='wd_q18987287' | style='text-align:right'| 71 | [[:d:Q18987287|Q18987287]] | 20 | 9 |class='wd_label'| [[ସାଇନା ଅମିନ]] |class='wd_p569'| 1991-02-26 |class='wd_p19'| Mecca |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Shaina Amin (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q18987302' | style='text-align:right'| 72 | [[:d:Q18987302|Q18987302]] | 11 | 0 |class='wd_label'| ଶାବନାଜ ସାଦିୟା ଇମି |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q18988163' | style='text-align:right'| 73 | [[:d:Q18988163|Q18988163]] | 8 | 1 |class='wd_label'| ବନଶ୍ରୀ |class='wd_p569'| 1944 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q19560939' | style='text-align:right'| 74 | [[:d:Q19560939|Q19560939]] | 22 | 5 |class='wd_label'| [[ତମାଳିକା କର୍ମାକର]] |class='wd_p569'| 1970 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Tamalika Karmakar.jpg|center|80px]] |- class='wd_q19664015' | style='text-align:right'| 75 | [[:d:Q19664015|Q19664015]] | 16 | 6 |class='wd_label'| [[ଶମ୍ପା ରେଜା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Shampa Reza.jpg|center|80px]] |- class='wd_q19665030' | style='text-align:right'| 76 | [[:d:Q19665030|Q19665030]] | 18 | 7 |class='wd_label'| [[ଲୈଲା ହାସନ]] |class='wd_p569'| 1946 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q19667791' | style='text-align:right'| 77 | [[:d:Q19667791|Q19667791]] | 19 | 3 |class='wd_label'| ଶିବା ଆଲି ଖାନ |class='wd_p569'| 1993-03-16 |class='wd_p19'| Munshiganj District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q19968829' | style='text-align:right'| 78 | [[:d:Q19968829|Q19968829]] | 32 | 13 |class='wd_label'| [[ନୁସରତ ଫରିୟା|ନୁସରତ ଫରିୟା ମଜହାର]] |class='wd_p569'| 1993-09-08<ref name="ref_962871b312abc63931dbb294c177b5c1ea2e29acb3b772c011673045c7304f9c">https://www.ntvbd.com/gallery/entertainment/bangladesh/others/birthday-girl-nusraat-faria</ref> |class='wd_p19'| [[ଚିଟାଗଙ୍ଗ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Nusrat Faria003.jpg|center|80px]] |- class='wd_q20603977' | style='text-align:right'| 79 | [[:d:Q20603977|Q20603977]] | 10 | 2 |class='wd_label'| Banani Choudhury |class='wd_p569'| 1924 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 1995-01-05<ref name="ref_5f38336be8e6abea82e4d4b039debace9517abb04b36493bda9303b280bd7737">http://www.maguranews.com/%E0%A6%AA%E0%A7%8D%E0%A6%B0%E0%A6%A5%E0%A6%AE-%E0%A6%AC%E0%A6%BE%E0%A6%99%E0%A6%BE%E0%A6%B2%E0%A6%BF-%E0%A6%AE%E0%A7%81%E0%A6%B8%E0%A6%B2%E0%A6%BF%E0%A6%AE-%E0%A6%A8%E0%A6%BE%E0%A6%AF%E0%A6%BC/</ref> |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q20684230' | style='text-align:right'| 80 | [[:d:Q20684230|Q20684230]] | 30 | 4 |class='wd_label'| [[ରୱଶନ ଜାମିଲ]] |class='wd_p569'| 1931-05-08 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2002-05-14 |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/7149151248006344270004 7149151248006344270004] | [[ଫାଇଲ:Rawshan Jamil (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q20684936' | style='text-align:right'| 81 | [[:d:Q20684936|Q20684936]] | 14 | 4 |class='wd_label'| [[ନାଜନୀନ ହାସନ ଚୁମକି]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Chuadanga District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q20684937' | style='text-align:right'| 82 | [[:d:Q20684937|Q20684937]] | 13 | 3 |class='wd_label'| [[ସାମସୁନ ନାହାର ସିମଲା]] |class='wd_p569'| 1978 |class='wd_p19'| Shailkupa Upazila |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q20880409' | style='text-align:right'| 83 | [[:d:Q20880409|Q20880409]] | 12 | 4 |class='wd_label'| [[ମିତା ନୂର]] |class='wd_p569'| 1971 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2013-07-01 |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q21004749' | style='text-align:right'| 84 | [[:d:Q21004749|Q21004749]] | 21 | 9 |class='wd_label'| [[ତାନିଆ ଅହମଦ]] |class='wd_p569'| 1968-12-20<br/>1972-06-05 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Tania Ahmed.jpg|center|80px]] |- class='wd_q21066016' | style='text-align:right'| 85 | [[:d:Q21066016|Q21066016]] | 30 | 5 |class='wd_label'| [[କୁସୁମ ଶିକଦାର]] |class='wd_p569'| 1978-04-12 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Kusum Sikder.jpg|center|80px]] |- class='wd_q21066217' | style='text-align:right'| 86 | [[:d:Q21066217|Q21066217]] | 22 | 4 |class='wd_label'| Sumaiya Shimu |class='wd_p569'| 1980 |class='wd_p19'| Narail District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q21088551' | style='text-align:right'| 87 | [[:d:Q21088551|Q21088551]] | 21 | 8 |class='wd_label'| [[ଅନ୍ୱରା ବେଗମ|ଆନୋୟାରା ଜାମାଲ]] |class='wd_p569'| 1948-06-01 |class='wd_p19'| Cumilla |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Anwara Begum 1967.png|center|80px]] |- class='wd_q21284653' | style='text-align:right'| 88 | [[:d:Q21284653|Q21284653]] | 16 | 3 |class='wd_label'| [[ମେହବୁବା ମାହନୂର ଚାନ୍ଦନୀ]] |class='wd_p569'| 1982-05-19<ref name="ref_8aef1a589812c7c1566fadce755e92758e1f9cf41d6c4b8f40a3d8280cc98cf3">''[[:d:Q37312|ଇଣ୍ଟରନେଟ ମୁଭି ଡାଟାବେସ]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q21622460' | style='text-align:right'| 89 | [[:d:Q21622460|Q21622460]] | 16 | 3 |class='wd_label'| ମଶିୟାତ ରହମାନ |class='wd_p569'| 1991-08-24 |class='wd_p19'| Rangpur |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q21663352' | style='text-align:right'| 90 | [[:d:Q21663352|Q21663352]] | 20 | 4 |class='wd_label'| [[ସାଦିୟା ଇସଲାମ ମୌ]] |class='wd_p569'| 1976-06-21 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sadia Islam Mou (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q21898055' | style='text-align:right'| 91 | [[:d:Q21898055|Q21898055]] | 25 | 6 |class='wd_label'| [[ତାଂଜିନ ଟିଶା]] |class='wd_p569'| 1991-05-23 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Tanjin Tisha, 2019.jpg|center|80px]] |- class='wd_q21931942' | style='text-align:right'| 92 | [[:d:Q21931942|Q21931942]] | 13 | 5 |class='wd_label'| [[ରୁମାନା ରଶୀଦ ଈଶିତା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Rumana Rashid Ishita01 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q22003028' | style='text-align:right'| 93 | [[:d:Q22003028|Q22003028]] | 17 | 6 |class='wd_label'| [[ଶର୍ମିଲି ଅହମଦ]] |class='wd_p569'| 1947-05-08 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2022 |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q22246469' | style='text-align:right'| 94 | [[:d:Q22246469|Q22246469]] | 31 | 9 |class='wd_label'| [[ମେହେର ଅଫରୋଜ ଶାଓନ]] |class='wd_p569'| 1981-10-12 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/310716918 310716918] | [[ଫାଇଲ:Meher Afroz Shaon (12) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q22276734' | style='text-align:right'| 95 | [[:d:Q22276734|Q22276734]] | 27 | 7 |class='wd_label'| [[ଆଖି ଆଲମଗିର]] |class='wd_p569'| 1974-01-07 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Ankhi Alamgir cropped from Sheikh Hasina presents National Film Awards 2017 and 2018, Dhaka, 2019-12-08 (PID-0035527) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q22276833' | style='text-align:right'| 96 | [[:d:Q22276833|Q22276833]] | 21 | 12 |class='wd_label'| ଅଞ୍ଜନା |class='wd_p569'| 1965-06-27<ref name="ref_203db9cae8acb0bfa53c988a8bc57a367e18da46d730d9fb8cdee904342f8bf3">https://www.dhakatribune.com/showtime/369908/eminent-actress-anjana-passes-away</ref> |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| 2025-01-04<ref name="ref_72fe222585bcbcc52607b052c15e4a247e31afb621192cc6131b5e98cbeecd32">https://www.rtvonline.com/entertainment/307166</ref> |class='wd_p20'| [[ଢାକା]]<ref name="ref_203db9cae8acb0bfa53c988a8bc57a367e18da46d730d9fb8cdee904342f8bf3">https://www.dhakatribune.com/showtime/369908/eminent-actress-anjana-passes-away</ref> |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:National Film Day 2024 Inauguration by State Minister Mohammad Ali Arafat at BFDC Dhaka 2024-04-03 (PID-0009357) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q22276849' | style='text-align:right'| 97 | [[:d:Q22276849|Q22276849]] | 30 | 7 |class='wd_label'| [[ଅପର୍ଣ୍ଣା ଘୋଷ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Rangamati District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sheikh Hasina Presents National Film Award 2013 To Aparna 2015-04-04 (PID-0060024) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q22277746' | style='text-align:right'| 98 | [[:d:Q22277746|Q22277746]] | 12 | 2 |class='wd_label'| Farhana Mili |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q22278478' | style='text-align:right'| 99 | [[:d:Q22278478|Q22278478]] | 14 | 4 |class='wd_label'| [[ଜ୍ୟୋତିକା ଜ୍ୟୋତି]] |class='wd_p569'| 1984-09-11 |class='wd_p19'| Mymensingh |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q22278592' | style='text-align:right'| 100 | [[:d:Q22278592|Q22278592]] | 17 | 5 |class='wd_label'| ଦୀପା ଖନ୍ଦକାର |class='wd_p569'| 1978-11-28 |class='wd_p19'| Narayanganj |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Deepa Khandakar.jpg|center|80px]] |- class='wd_q22278923' | style='text-align:right'| 101 | [[:d:Q22278923|Q22278923]] | 13 | 4 |class='wd_label'| [[ଲୁସି ତୃପ୍ତି ଗୋମେଜ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Lucy tripti Gomez.jpg|center|80px]] |- class='wd_q22279263' | style='text-align:right'| 102 | [[:d:Q22279263|Q22279263]] | 11 | 3 |class='wd_label'| [[ମନିରା ମିଠୁ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q22279339' | style='text-align:right'| 103 | [[:d:Q22279339|Q22279339]] | 12 | 2 |class='wd_label'| Nadia Ahmed |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q22280174' | style='text-align:right'| 104 | [[:d:Q22280174|Q22280174]] | 9 | 4 |class='wd_label'| [[ରୁମାନା ଖାନ୍]] |class='wd_p569'| 20th century |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q22958157' | style='text-align:right'| 105 | [[:d:Q22958157|Q22958157]] | 12 | 2 |class='wd_label'| Srabosti Dutta Tinni |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Netrokona District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q23000307' | style='text-align:right'| 106 | [[:d:Q23000307|Q23000307]] | 17 | 5 |class='wd_label'| Orchita Sporshia |class='wd_p569'| 1992-12-08 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Access Orchita Sporshia.jpg|center|80px]] |- class='wd_q23542655' | style='text-align:right'| 107 | [[:d:Q23542655|Q23542655]] | 19 | 5 |class='wd_label'| [[ଅରୁଣା ବିଶ୍ୱାସ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Aruna Biswas 2023 ..(3) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q23712247' | style='text-align:right'| 108 | [[:d:Q23712247|Q23712247]] | 13 | 4 |class='wd_label'| [[ଶାମିମା ନଜରିନ]] |class='wd_p569'| 20th century |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q23712249' | style='text-align:right'| 109 | [[:d:Q23712249|Q23712249]] | 9 | 4 |class='wd_label'| [[ଶର୍ମିମାଳା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q23712258' | style='text-align:right'| 110 | [[:d:Q23712258|Q23712258]] | 14 | 3 |class='wd_label'| ୱାହିଦା ମଲ୍ଲିକ ଜଲି |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Wahida Mollick Jolly receives award- K M Khalid presenting awards at Bangladesh Shilpakala Academy Dhaka 2021-01-23 (PID-0031379) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q23712283' | style='text-align:right'| 111 | [[:d:Q23712283|Q23712283]] | 11 | 3 |class='wd_label'| [[ଜ୍ୟୋତ୍ସ୍ନା ବିଶ୍ୱାସ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q23712286' | style='text-align:right'| 112 | [[:d:Q23712286|Q23712286]] | 18 | 3 |class='wd_label'| [[ଚିତ୍ରଲେଖା ଗୁହ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Chitralekha Guho - Hasina presenting National Film Awards 2014 at Bangabandhu International Conference Centre Dhaka 2016-05-11 (PID-0054568) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q23712846' | style='text-align:right'| 113 | [[:d:Q23712846|Q23712846]] | 16 | 6 |class='wd_label'| ଲାକୀ ଇନାମ |class='wd_p569'| 1952-09-06 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q23712850' | style='text-align:right'| 114 | [[:d:Q23712850|Q23712850]] | 10 | 3 |class='wd_label'| Falguni Hamid |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q23712967' | style='text-align:right'| 115 | [[:d:Q23712967|Q23712967]] | 14 | 4 |class='wd_label'| [[ସଲମା ବେଗମ ସୁଜାତା|ତନ୍ଦ୍ରା ମଜୁମଦାର]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Kushtia District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sujata in 1967.jpg|center|80px]] |- class='wd_q23731519' | style='text-align:right'| 116 | [[:d:Q23731519|Q23731519]] | 12 | 3 |class='wd_label'| [[ଜାହାନାରା ଅହମ୍ମଦ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Faridpur District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q23815611' | style='text-align:right'| 117 | [[:d:Q23815611|Q23815611]] | 12 | 3 |class='wd_label'| [[ଶାନ୍ତା ଇସଲାମ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q23879978' | style='text-align:right'| 118 | [[:d:Q23879978|Q23879978]] | 13 | 3 |class='wd_label'| [[ମୁନମୁନ ଅହମଦ]] |class='wd_p569'| 1966-12-27 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q24045550' | style='text-align:right'| 119 | [[:d:Q24045550|Q24045550]] | 13 | 3 |class='wd_label'| [[ଫାଲ୍ଗୁନି ରହମାନ ଜଲି]] |class='wd_p569'| 1996-08-24 |class='wd_p19'| Savar Upazila |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q24049170' | style='text-align:right'| 120 | [[:d:Q24049170|Q24049170]] | 7 | 3 |class='wd_label'| [[ସାବରିନ ଶାକା ମୀମ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q25587604' | style='text-align:right'| 121 | [[:d:Q25587604|Q25587604]] | 21 | 7 |class='wd_label'| [[ରଓଶନ ଆରା]] |class='wd_p569'| 1940-08-03 |class='wd_p19'| Pabna |class='wd_p570'| 2010-06-24 |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q25587623' | style='text-align:right'| 122 | [[:d:Q25587623|Q25587623]] | 15 | 3 |class='wd_label'| Chitra Zahir |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Rajshahi |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q25588287' | style='text-align:right'| 123 | [[:d:Q25588287|Q25588287]] | 20 | 3 |class='wd_label'| ରାନୀ ସରକାର |class='wd_p569'| 1932 |class='wd_p19'| Satkhira District |class='wd_p570'| 2018-07-07 |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q26997360' | style='text-align:right'| 124 | [[:d:Q26997360|Q26997360]] | 10 | 3 |class='wd_label'| [[ମୌଟୁସୀ ବିଶ୍ୱାସ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q27210411' | style='text-align:right'| 125 | [[:d:Q27210411|Q27210411]] | 11 | 3 |class='wd_label'| [[ମୌସୁମୀ ନାଗ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q27888930' | style='text-align:right'| 126 | [[:d:Q27888930|Q27888930]] | 11 | 4 |class='wd_label'| [[ଖଲିଦା ଅକ୍ତର କଳ୍ପନା]] |class='wd_p569'| 1953-09-03 |class='wd_p19'| Narsingdi District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q27941575' | style='text-align:right'| 127 | [[:d:Q27941575|Q27941575]] | 17 | 5 |class='wd_label'| [[ତାନିଆ ବୃଷ୍ଟି]] |class='wd_p569'| 1993 |class='wd_p19'| Munshiganj District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q27967822' | style='text-align:right'| 128 | [[:d:Q27967822|Q27967822]] | 18 | 5 |class='wd_label'| ସାବିଲା ନୂର |class='wd_p569'| 1995-05-27 |class='wd_p19'| [[ଚିଟାଗଙ୍ଗ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sabila Nur, AIUB 21st Convocation (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q28051435' | style='text-align:right'| 129 | [[:d:Q28051435|Q28051435]] | 10 | 3 |class='wd_label'| [[ସୁବର୍ଣ୍ଣା ଶିରୀନ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q28709699' | style='text-align:right'| 130 | [[:d:Q28709699|Q28709699]] | 23 | 2 |class='wd_label'| [[ପ୍ରସୂନ ଆଜାଦ]] |class='wd_p569'| 1994-07-27 |class='wd_p19'| Fulbaria Upazila |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Prosun Azad 2 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q28811863' | style='text-align:right'| 131 | [[:d:Q28811863|Q28811863]] | 12 | 5 |class='wd_label'| [[ତାନଭିନ ସୁଇଟି]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Tanvin Sweety (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q30051033' | style='text-align:right'| 132 | [[:d:Q30051033|Q30051033]] | 14 | 3 |class='wd_label'| ପିୟା ବିପାଶା |class='wd_p569'| 1994-07-19 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q30056101' | style='text-align:right'| 133 | [[:d:Q30056101|Q30056101]] | 14 | 1 |class='wd_label'| ନୀଲାଞ୍ଜନା ନୀଲା |class='wd_p569'| 1996-10-13 |class='wd_p19'| Sylhet |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q30275005' | style='text-align:right'| 134 | [[:d:Q30275005|Q30275005]] | 6 | 0 |class='wd_label'| ନିମା ରହମାନ |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q30321607' | style='text-align:right'| 135 | [[:d:Q30321607|Q30321607]] | 12 | 1 |class='wd_label'| Tinni |class='wd_p569'| 1977-10-22 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| 2002-11-10 |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q31726116' | style='text-align:right'| 136 | [[:d:Q31726116|Q31726116]] | 17 | 3 |class='wd_label'| [[ମିଷ୍ଟି ଜାନ୍ନାତ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q46321543' | style='text-align:right'| 137 | [[:d:Q46321543|Q46321543]] | 20 | 1 |class='wd_label'| ମମତାଜ ଆଲିୟା ଆକବରୀ |class='wd_p569'| 1988-07-07 |class='wd_p19'| [[ରାଜସାହୀ ଜିଲ୍ଲା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Mumtaz Alia Akbari.jpg|center|80px]] |- class='wd_q46999834' | style='text-align:right'| 138 | [[:d:Q46999834|Q46999834]] | 8 | 4 |class='wd_label'| [[ସାମରୋଜ ଆଜମି ଆଲଭୀ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Kushtia District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q47458194' | style='text-align:right'| 139 | [[:d:Q47458194|Q47458194]] | 27 | 11 |class='wd_label'| [[ଆଜମେରୀ ହକ୍ ବଧନ]] |class='wd_p569'| 1983-10-28 |class='wd_p19'| Munshiganj District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Badhan Meril Prothom Alo Awards 2025 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q47462710' | style='text-align:right'| 140 | [[:d:Q47462710|Q47462710]] | 16 | 4 |class='wd_label'| [[ଇଶ୍ରାତ୍ ଜାହାଁ ଚୈତି]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Ishrat jahan chaity portrait.jpg|center|80px]] |- class='wd_q47467266' | style='text-align:right'| 141 | [[:d:Q47467266|Q47467266]] | 16 | 3 |class='wd_label'| ହୃଦି ହକ |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Hridi Haq (2).jpg|center|80px]] |- class='wd_q47467271' | style='text-align:right'| 142 | [[:d:Q47467271|Q47467271]] | 12 | 2 |class='wd_label'| Sushoma Sarkar |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q47467278' | style='text-align:right'| 143 | [[:d:Q47467278|Q47467278]] | 7 | 3 |class='wd_label'| [[ବିନ୍ଦିୟା କବିର]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q47467282' | style='text-align:right'| 144 | [[:d:Q47467282|Q47467282]] | 17 | 9 |class='wd_label'| [[ହୁମାଇରା ହିମୁ]] |class='wd_p569'| 1985-11-23 |class='wd_p19'| Lakshmipur District |class='wd_p570'| 2023-11-02<ref name="ref_15756b52f2dd7921fa1a4014e2a293bafe7a194037b9445b0871365c7fcc09e9">https://www.prothomalo.com/entertainment/tv/atqp01q8qs</ref> |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q47467287' | style='text-align:right'| 145 | [[:d:Q47467287|Q47467287]] | 24 | 7 |class='wd_label'| [[ନୱସୀନ ନହରୀନ ମୋଉ]] |class='wd_p569'| 1985-08-15 |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Nawsheen Nahreen Mou (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q48160508' | style='text-align:right'| 146 | [[:d:Q48160508|Q48160508]] | 19 | 5 |class='wd_label'| [[ଅହନା ରହମାନ ଲକି|ଅହନା ରହମାନ ଲାକି]] |class='wd_p569'| 1987-04-04 |class='wd_p19'| Patuakhali |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Ahona Rahman.jpg|center|80px]] |- class='wd_q48204001' | style='text-align:right'| 147 | [[:d:Q48204001|Q48204001]] | 22 | 5 |class='wd_label'| ଶବନମ ଫାରିୟା |class='wd_p569'| 1990-01-06 |class='wd_p19'| Matlab Uttar Upazila |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sabnam Faria (3) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q48280216' | style='text-align:right'| 148 | [[:d:Q48280216|Q48280216]] | 15 | 2 |class='wd_label'| ଉର୍ମିଳା ଶ୍ରାବନ୍ତୀ କର |class='wd_p569'| 1990-06-18 |class='wd_p19'| Tangail |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q48782428' | style='text-align:right'| 149 | [[:d:Q48782428|Q48782428]] | 15 | 3 |class='wd_label'| [[ନାଦିୟା ଆଫରିନ ମିମ]] |class='wd_p569'| 1996-02-12 |class='wd_p19'| Mymensingh District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q52149647' | style='text-align:right'| 150 | [[:d:Q52149647|Q52149647]] | 32 | 6 |class='wd_label'| [[ପୂଜା ଚେରୀ ରାୟ]] |class='wd_p569'| 2000-08-20 |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Puja Cherry Roy (04) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q53128296' | style='text-align:right'| 151 | [[:d:Q53128296|Q53128296]] | 18 | 3 |class='wd_label'| Mim Mantasha |class='wd_p569'| 1996 |class='wd_p19'| Brahmanbaria District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Mantasha Mim Meril Prothom Alo Awards 2025 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q53567969' | style='text-align:right'| 152 | [[:d:Q53567969|Q53567969]] | 10 | 2 |class='wd_label'| Suzana Zafar |class='wd_p569'| 1986-09-25 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q53605662' | style='text-align:right'| 153 | [[:d:Q53605662|Q53605662]] | 14 | 3 |class='wd_label'| [[ହୋସନେ ଆରା ପୁତୁଲ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q53869468' | style='text-align:right'| 154 | [[:d:Q53869468|Q53869468]] | 10 | 2 |class='wd_label'| ଲୁତ୍ଫୁନ ନାହାର ଲତା |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| [[ବଙ୍ଗଳାଦେଶ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q53931465' | style='text-align:right'| 155 | [[:d:Q53931465|Q53931465]] | 23 | 8 |class='wd_label'| ତାଜିନ ଆହମେଦ |class='wd_p569'| 1975-07-30 |class='wd_p19'| Royal Bengal Noakhali District |class='wd_p570'| 2018-05-22 |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q54352011' | style='text-align:right'| 156 | [[:d:Q54352011|Q54352011]] | 14 | 3 |class='wd_label'| Rumana Malik Munmun |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Sylhet |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q55818678' | style='text-align:right'| 157 | [[:d:Q55818678|Q55818678]] | 12 | 4 |class='wd_label'| [[ନାଜମା ଅନୱର]] |class='wd_p569'| 1941 |class='wd_p19'| Munshiganj District |class='wd_p570'| 2004-12-06 |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q56702136' | style='text-align:right'| 158 | [[:d:Q56702136|Q56702136]] | 31 | 5 |class='wd_label'| ସାଫା କବିର |class='wd_p569'| 1994-08-29 |class='wd_p19'| Barishal |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Safa Kabir in 2019 (02).png|center|80px]] |- class='wd_q56827136' | style='text-align:right'| 159 | [[:d:Q56827136|Q56827136]] | 18 | 6 |class='wd_label'| Jannatul Ferdous Oishee |class='wd_p569'| 2000-08-17 |class='wd_p19'| Pirojpur District<ref name="ref_109585d96104d9e331062021a353aed26f91127337fe7d5480e21f9d348e22a3">https://www.jugantor.com/country-news/96222/%E0%A6%95%E0%A7%87-%E0%A6%8F%E0%A6%87-%E0%A6%9C%E0%A6%BE%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%A8%E0%A6%BE%E0%A6%A4%E0%A7%81%E0%A6%B2-%E0%A6%AB%E0%A7%87%E0%A6%B0%E0%A6%A6%E0%A7%87%E0%A7%97%E0%A6%B8-%E0%A6%90%E0%A6%B6%E0%A7%80</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Jannatul Ferdous Oishee 2024 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q56850055' | style='text-align:right'| 160 | [[:d:Q56850055|Q56850055]] | 14 | 4 |class='wd_label'| [[ନାଜିଫା ତୁଶି]] |class='wd_p569'| 1996-10-14 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q61080427' | style='text-align:right'| 161 | [[:d:Q61080427|Q61080427]] | 9 | 2 |class='wd_label'| Moyuri |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q61080428' | style='text-align:right'| 162 | [[:d:Q61080428|Q61080428]] | 9 | 1 |class='wd_label'| Poli |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q61080534' | style='text-align:right'| 163 | [[:d:Q61080534|Q61080534]] | 16 | 4 |class='wd_label'| [[ରୁନା ଖାନ୍]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Runa Khan (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q61580211' | style='text-align:right'| 164 | [[:d:Q61580211|Q61580211]] | 5 | 0 |class='wd_label'| Nafiza Jahan |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q62530197' | style='text-align:right'| 165 | [[:d:Q62530197|Q62530197]] | 20 | 4 |class='wd_label'| ତାସନୋଭା ହକ ଏଲଭିନ |class='wd_p569'| 1990-04-26 |class='wd_p19'| Brahmanbaria |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Tasnova Hoque Elvin (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q63967973' | style='text-align:right'| 166 | [[:d:Q63967973|Q63967973]] | 8 | 2 |class='wd_label'| Anjuman Ara Shilpi |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64359033' | style='text-align:right'| 167 | [[:d:Q64359033|Q64359033]] | 11 | 3 |class='wd_label'| ଶବନମ ପାରଭୀନ |class='wd_p569'| 1966 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64359034' | style='text-align:right'| 168 | [[:d:Q64359034|Q64359034]] | 8 | 1 |class='wd_label'| শর্বরী দাশগুপ্ত |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64359115' | style='text-align:right'| 169 | [[:d:Q64359115|Q64359115]] | 8 | 3 |class='wd_label'| [[ନୁସରତ ଜାହାଁ ଡାୟନା|କାଜୀ ନୁସରତ ଜାହାଁ ଡାୟନା]] |class='wd_p569'| 1984-09-18 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64359138' | style='text-align:right'| 170 | [[:d:Q64359138|Q64359138]] | 10 | 2 |class='wd_label'| Puspita Popy |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Chandpur District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64667943' | style='text-align:right'| 171 | [[:d:Q64667943|Q64667943]] | 8 | 4 |class='wd_label'| [[ଜିନାତ ସାନୁ ସ୍ୱାଗତା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64856755' | style='text-align:right'| 172 | [[:d:Q64856755|Q64856755]] | 13 | 3 |class='wd_label'| [[ମାୟା ଘୋଷ]] |class='wd_p569'| 1949 |class='wd_p19'| Jashore District |class='wd_p570'| 2019-05-19 |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64856908' | style='text-align:right'| 173 | [[:d:Q64856908|Q64856908]] | 10 | 1 |class='wd_label'| Nazira Ahmed Mou |class='wd_p569'| 1988 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64857143' | style='text-align:right'| 174 | [[:d:Q64857143|Q64857143]] | 10 | 2 |class='wd_label'| Tanha Tasnia |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q64857144' | style='text-align:right'| 175 | [[:d:Q64857144|Q64857144]] | 18 | 5 |class='wd_label'| [[ଆଶନା ହବିବ ଭାବନା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Bhabna Meril Prothom Alo Awards 2025 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q65116323' | style='text-align:right'| 176 | [[:d:Q65116323|Q65116323]] | 8 | 1 |class='wd_label'| Sonia Hossain |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q65318613' | style='text-align:right'| 177 | [[:d:Q65318613|Q65318613]] | 13 | 3 |class='wd_label'| Shanarei Devi Shanu |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q65318976' | style='text-align:right'| 178 | [[:d:Q65318976|Q65318976]] | 9 | 1 |class='wd_label'| Sharmin Zoha Shoshee |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q65589026' | style='text-align:right'| 179 | [[:d:Q65589026|Q65589026]] | 13 | 3 |class='wd_label'| [[ଇଲୋରା ଗହର]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q65963232' | style='text-align:right'| 180 | [[:d:Q65963232|Q65963232]] | 14 | 3 |class='wd_label'| [[ଅଧରା ଖାନ୍]] |class='wd_p569'| 1992-03-10 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q65964455' | style='text-align:right'| 181 | [[:d:Q65964455|Q65964455]] | 18 | 1 |class='wd_label'| Shirin Shila |class='wd_p569'| 1996-08-26 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67206140' | style='text-align:right'| 182 | [[:d:Q67206140|Q67206140]] | 19 | 4 |class='wd_label'| ମାରିୟା ନୂର ରୌଶନ |class='wd_p569'| 1987-03-21 |class='wd_p19'| [[ବଙ୍ଗଳାଦେଶ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67575653' | style='text-align:right'| 183 | [[:d:Q67575653|Q67575653]] | 10 | 3 |class='wd_label'| [[ଶାକିବା ବିଣ୍ଟେ ଅଲୀ]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Manikganj District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67581697' | style='text-align:right'| 184 | [[:d:Q67581697|Q67581697]] | 11 | 2 |class='wd_label'| Ratna Kabir Sweety |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67598066' | style='text-align:right'| 185 | [[:d:Q67598066|Q67598066]] | 9 | 3 |class='wd_label'| [[ଏକା (ବଙ୍ଗଳାଦେଶୀ ଅଭିନେତ୍ରୀ)|ଏକା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67598264' | style='text-align:right'| 186 | [[:d:Q67598264|Q67598264]] | 10 | 2 |class='wd_label'| Sonia |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67647138' | style='text-align:right'| 187 | [[:d:Q67647138|Q67647138]] | 13 | 3 |class='wd_label'| Erin Zaman |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Khulna |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67651224' | style='text-align:right'| 188 | [[:d:Q67651224|Q67651224]] | 14 | 3 |class='wd_label'| Mridula Ahmed Racy |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Mridula Ahmed Racy.jpg|center|80px]] |- class='wd_q67654032' | style='text-align:right'| 189 | [[:d:Q67654032|Q67654032]] | 10 | 3 |class='wd_label'| [[ସବ୍ରିନା ସୁଲତାନା କେୟା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67654084' | style='text-align:right'| 190 | [[:d:Q67654084|Q67654084]] | 17 | 4 |class='wd_label'| Shahnoor |class='wd_p569'| 1985-02-10 |class='wd_p19'| Narail |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q67938724' | style='text-align:right'| 191 | [[:d:Q67938724|Q67938724]] | 15 | 4 |class='wd_label'| [[ଫାରଜାନା ରିକ୍ତା]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Jashore |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Farzana Rikta (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q81335091' | style='text-align:right'| 192 | [[:d:Q81335091|Q81335091]] | 11 | 2 |class='wd_label'| Zeenat Barkatullah |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2023-09-20 |class='wd_p20'| [[ଢାକା]] |class='wd_p214'| | |- class='wd_q85966769' | style='text-align:right'| 193 | [[:d:Q85966769|Q85966769]] | 10 | 1 |class='wd_label'| Rasheda Chowdhury |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q85972284' | style='text-align:right'| 194 | [[:d:Q85972284|Q85972284]] | 12 | 3 |class='wd_label'| Nasreen |class='wd_p569'| 1978-05-13 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q85973286' | style='text-align:right'| 195 | [[:d:Q85973286|Q85973286]] | 12 | 2 |class='wd_label'| Rebeka Rouf |class='wd_p569'| 1971<br/>1971-03-11 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q86493867' | style='text-align:right'| 196 | [[:d:Q86493867|Q86493867]] | 9 | 2 |class='wd_label'| Nazia Haque Orsha |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q94148191' | style='text-align:right'| 197 | [[:d:Q94148191|Q94148191]] | 19 | 3 |class='wd_label'| Samia Said Chowdhory |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| South Shields |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q94283258' | style='text-align:right'| 198 | [[:d:Q94283258|Q94283258]] | 9 | 0 |class='wd_label'| Fariha Shams Sheuti |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| [[ବଙ୍ଗଳାଦେଶ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q95812560' | style='text-align:right'| 199 | [[:d:Q95812560|Q95812560]] | 13 | 4 |class='wd_label'| [[ସାନଜିଦା ପ୍ରୀତି]] |class='wd_p569'| 1990-10-24 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q97382977' | style='text-align:right'| 200 | [[:d:Q97382977|Q97382977]] | 13 | 5 |class='wd_label'| Sunerah Binte Kamal |class='wd_p569'| 1995-08-22 |class='wd_p19'| [[ବଙ୍ଗଳାଦେଶ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sunerah Binte Kamal 2023.jpg|center|80px]] |- class='wd_q97383003' | style='text-align:right'| 201 | [[:d:Q97383003|Q97383003]] | 8 | 1 |class='wd_label'| Joba Chowdhury |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q97383109' | style='text-align:right'| 202 | [[:d:Q97383109|Q97383109]] | 10 | 1 |class='wd_label'| Ferdousi Ahmed Lina |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2020-04-18<ref name="ref_916180870f9cfbb2d611257abe945512ef905ff831ef010632424511a2d5e15b">https://www.thedailystar.net/arts-entertainment/news/actor-ferdousi-ahmed-lina-passes-away-1894537</ref> |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q97481698' | style='text-align:right'| 203 | [[:d:Q97481698|Q97481698]] | 7 | 3 |class='wd_label'| [[କାଜି ମିସବାହୁନ ନାହାର]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q99055075' | style='text-align:right'| 204 | [[:d:Q99055075|Q99055075]] | 15 | 0 |class='wd_label'| Lameesa R. Reemjheem |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q99643930' | style='text-align:right'| 205 | [[:d:Q99643930|Q99643930]] | 9 | 3 |class='wd_label'| Shanta Jahan |class='wd_p569'| 1993-04-20 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q101141527' | style='text-align:right'| 206 | [[:d:Q101141527|Q101141527]] | 7 | 1 |class='wd_label'| Nova Firoze |class='wd_p569'| 1989-02-16 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q101777750' | style='text-align:right'| 207 | [[:d:Q101777750|Q101777750]] | 7 | 2 |class='wd_label'| Shahnaz Sumi |class='wd_p569'| 2001-04-18 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q102221401' | style='text-align:right'| 208 | [[:d:Q102221401|Q102221401]] | 14 | 0 |class='wd_label'| Jannatul Sumaiya Heme |class='wd_p569'| 1880-12-04 |class='wd_p19'| [[ବଙ୍ଗଳାଦେଶ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q102222863' | style='text-align:right'| 209 | [[:d:Q102222863|Q102222863]] | 10 | 1 |class='wd_label'| Mili Basher |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q102338670' | style='text-align:right'| 210 | [[:d:Q102338670|Q102338670]] | 8 | 0 |class='wd_label'| Rimi Karim |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Brahmanbaria District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q102435894' | style='text-align:right'| 211 | [[:d:Q102435894|Q102435894]] | 7 | 2 |class='wd_label'| Mou Khan |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q103816594' | style='text-align:right'| 212 | [[:d:Q103816594|Q103816594]] | 7 | 0 |class='wd_label'| Snigdha Momin |class='wd_p569'| 1991 |class='wd_p19'| Kurigram District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q103944606' | style='text-align:right'| 213 | [[:d:Q103944606|Q103944606]] | 12 | 0 |class='wd_label'| Sanjana Sarkar Riya |class='wd_p569'| 1997-07-05 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q103967156' | style='text-align:right'| 214 | [[:d:Q103967156|Q103967156]] | 7 | 2 |class='wd_label'| [[ନର୍ଗିସ ଅଖତାର]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q106674905' | style='text-align:right'| 215 | [[:d:Q106674905|Q106674905]] | 9 | 2 |class='wd_label'| Tonima Hamid |class='wd_p569'| 1980-08-27 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q107122330' | style='text-align:right'| 216 | [[:d:Q107122330|Q107122330]] | 9 | 4 |class='wd_label'| Sharlin Farzana |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q107168607' | style='text-align:right'| 217 | [[:d:Q107168607|Q107168607]] | 14 | 0 |class='wd_label'| Sallha Khanam |class='wd_p569'| 1993-04-20 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q107284556' | style='text-align:right'| 218 | [[:d:Q107284556|Q107284556]] | 6 | 3 |class='wd_label'| Farah Ruma |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q107478644' | style='text-align:right'| 219 | [[:d:Q107478644|Q107478644]] | 10 | 0 |class='wd_label'| Silvi Azmi Chandni |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| Bogura District<ref name="ref_639d7fe3f2de92baf24f6e6d16206a3adfd8f823a3e7f3e0bb5df04c27185026">http://www.dhakamirror.com/tag/silvi-azmi-chandni/</ref> |class='wd_p570'| 2021-07-06<ref name="ref_418c60ea2c9378687b0cbb384741266c8974fc3f06135be2a422092e5639154b">https://aznewsbd.com/english/film-actress-silvi-is-no-more/</ref> |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q108060484' | style='text-align:right'| 220 | [[:d:Q108060484|Q108060484]] | 10 | 0 |class='wd_label'| Mounita Khan Ishana |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q108405702' | style='text-align:right'| 221 | [[:d:Q108405702|Q108405702]] | 14 | 1 |class='wd_label'| SANCHITA DATTA |class='wd_p569'| 1995-09-28 |class='wd_p19'| Bogura District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q108413286' | style='text-align:right'| 222 | [[:d:Q108413286|Q108413286]] | 8 | 2 |class='wd_label'| Labonno Chowdhury |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q108439990' | style='text-align:right'| 223 | [[:d:Q108439990|Q108439990]] | 15 | 0 |class='wd_label'| Sarika Sabah |class='wd_p569'| 1999-06-03 |class='wd_p19'| Rangpur |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q109526246' | style='text-align:right'| 224 | [[:d:Q109526246|Q109526246]] | 7 | 2 |class='wd_label'| Mirana Zaman |class='wd_p569'| 1936 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q109560961' | style='text-align:right'| 225 | [[:d:Q109560961|Q109560961]] | 8 | 0 |class='wd_label'| Mahmuda Khatun |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q109603822' | style='text-align:right'| 226 | [[:d:Q109603822|Q109603822]] | 11 | 0 |class='wd_label'| Maya Hazarika |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q109700198' | style='text-align:right'| 227 | [[:d:Q109700198|Q109700198]] | 10 | 4 |class='wd_label'| [[ରେହାନା ଜଲି]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q109784587' | style='text-align:right'| 228 | [[:d:Q109784587|Q109784587]] | 9 | 1 |class='wd_label'| Robena Reza Jui |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q110269839' | style='text-align:right'| 229 | [[:d:Q110269839|Q110269839]] | 9 | 3 |class='wd_label'| Sadia Nabila |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sadia Nabila.jpg|center|80px]] |- class='wd_q110609932' | style='text-align:right'| 230 | [[:d:Q110609932|Q110609932]] | 8 | 3 |class='wd_label'| Raima Islam Shimu |class='wd_p569'| 1977 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2022-01 |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q111015923' | style='text-align:right'| 231 | [[:d:Q111015923|Q111015923]] | 14 | 3 |class='wd_label'| Shilpi Sharkar Apu |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q111187779' | style='text-align:right'| 232 | [[:d:Q111187779|Q111187779]] | 10 | 3 |class='wd_label'| Keya Payel |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q111534510' | style='text-align:right'| 233 | [[:d:Q111534510|Q111534510]] | 5 | 0 |class='wd_label'| Rikita Nandini Shimu |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q112162707' | style='text-align:right'| 234 | [[:d:Q112162707|Q112162707]] | 10 | 6 |class='wd_label'| Mishu Chowdhury |class='wd_p569'| 1990 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Umpire Mishu Chowdhury.jpg|center|80px]] |- class='wd_q112207381' | style='text-align:right'| 235 | [[:d:Q112207381|Q112207381]] | 11 | 4 |class='wd_label'| [[ଫରଜାନା ଛବି]] |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Farzana Chobi.jpg|center|80px]] |- class='wd_q118116065' | style='text-align:right'| 236 | [[:d:Q118116065|Q118116065]] | 10 | 1 |class='wd_label'| Golam Farida Chhanda |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q118116864' | style='text-align:right'| 237 | [[:d:Q118116864|Q118116864]] | 8 | 1 |class='wd_label'| Dilruba Hossain Doyel |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q118898617' | style='text-align:right'| 238 | [[:d:Q118898617|Q118898617]] | 17 | 10 |class='wd_label'| [[ସାଦିୟା ଆୟମାନ]] |class='wd_p569'| 1998-03-17<ref name="ref_fea589cbf66fd1a69e239bc9d6d5020134a5f9559b700fa1487bdd73efda67f9">https://wiki.factsider.com/sadia-ayman/</ref> |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Sadia Ayman Meril Prothom Alo Awards 2025 (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q119214670' | style='text-align:right'| 239 | [[:d:Q119214670|Q119214670]] | 9 | 3 |class='wd_label'| Zahara Mitu |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Zahara Mitu, Sonargaon Hotel Dhaka 2019-07-29 (PID-0037568) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q119361583' | style='text-align:right'| 240 | [[:d:Q119361583|Q119361583]] | 7 | 0 |class='wd_label'| Moumita Mou |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q120115072' | style='text-align:right'| 241 | [[:d:Q120115072|Q120115072]] | 9 | 2 |class='wd_label'| Mita Rahman |class='wd_p569'| 1958-01-22 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2023-06-29<ref name="ref_577116fd7ff80a97e5ef13723c40747bdf9e6f5fbe432608be9d0fa124a68b2a">https://en.prothomalo.com/entertainment/6pn0vdl0rg</ref> |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q122454643' | style='text-align:right'| 242 | [[:d:Q122454643|Q122454643]] | 15 | 0 |class='wd_label'| Samira Khan Mahi |class='wd_p569'| 1997-02-07 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q123581113' | style='text-align:right'| 243 | [[:d:Q123581113|Q123581113]] | 11 | 4 |class='wd_label'| Elina Shammi |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q125484464' | style='text-align:right'| 244 | [[:d:Q125484464|Q125484464]] | 11 | 1 |class='wd_label'| Rodela Tapur |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q125694794' | style='text-align:right'| 245 | [[:d:Q125694794|Q125694794]] | 12 | 1 |class='wd_label'| Mondira Chakroborty |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q126285475' | style='text-align:right'| 246 | [[:d:Q126285475|Q126285475]] | 6 | 0 |class='wd_label'| Rishta Laboni Shimana |class='wd_p569'| 1988-07-29 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q126361877' | style='text-align:right'| 247 | [[:d:Q126361877|Q126361877]] | 13 | 2 |class='wd_label'| Rishta Laboni Shimana |class='wd_p569'| 1985 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2024-06-04<ref name="ref_70a921211e3877a4d915dcd67e34ba2feaa4ed19a9d64eaaa8a76b6b157cfc3b">https://www.jagonews24.com/en/entertainment/news/74834</ref> |class='wd_p20'| [[ଢାକା]]<ref name="ref_91fca1ea56a6e6f6245331b13f292c45deea2fc44c67d65f29b9596d5b5ac385">https://www.tbsnews.net/splash/actress-rista-laboni-shimana-passes-away-868081</ref> |class='wd_p214'| | |- class='wd_q127424394' | style='text-align:right'| 248 | [[:d:Q127424394|Q127424394]] | 8 | 1 |class='wd_label'| আনুম রহমান খান |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q128246997' | style='text-align:right'| 249 | [[:d:Q128246997|Q128246997]] | 24 | 1 |class='wd_label'| Samina Luthfa |class='wd_p569'| 1973-06-01 |class='wd_p19'| Mymensingh District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/307459280 307459280]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref><br/>[https://viaf.org/viaf/16151654738608282111 16151654738608282111]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref><br/>[https://viaf.org/viaf/4686172459148522830001 4686172459148522830001] | |- class='wd_q129147492' | style='text-align:right'| 250 | [[:d:Q129147492|Q129147492]] | 15 | 1 |class='wd_label'| Faria Shahrin |class='wd_p569'| 1993-11-09 |class='wd_p19'| Royal Bengal Noakhali District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q130215697' | style='text-align:right'| 251 | [[:d:Q130215697|Q130215697]] | 10 | 0 |class='wd_label'| Tropa Majumdar |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/316792077 316792077]<ref name="ref_1d71d32bdc89e040011c6dd2af9189f7f91278ce211c86f742d2288c458ad3c0">''[[:d:Q54919|ଭର୍ଚୁଆଲ ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଅଥରିଟି ଫାଇଲ]]''</ref> | |- class='wd_q130279366' | style='text-align:right'| 252 | [[:d:Q130279366|Q130279366]] | 12 | 0 |class='wd_label'| Parsha Mahjabeen Purnee |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q131288304' | style='text-align:right'| 253 | [[:d:Q131288304|Q131288304]] | 7 | 2 |class='wd_label'| Tanjim Saiyara Totini |class='wd_p569'| 1995-08-24 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q131585942' | style='text-align:right'| 254 | [[:d:Q131585942|Q131585942]] | 6 | 1 |class='wd_label'| Mousumi Mou |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q131654923' | style='text-align:right'| 255 | [[:d:Q131654923|Q131654923]] | 11 | 1 |class='wd_label'| Rosey Siddiqui |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q133854988' | style='text-align:right'| 256 | [[:d:Q133854988|Q133854988]] | 5 | 3 |class='wd_label'| Meghna Alam |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q133888010' | style='text-align:right'| 257 | [[:d:Q133888010|Q133888010]] | 11 | 1 |class='wd_label'| Gulshan Ara Ahmed |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2015-04-15<ref name="ref_baf21c05c2a54546dbbfad55467a9b90d25e74b6e69829d7ed1b6043ddea8a59">https://rtvonline.com/english/entertainment/268077</ref> |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q134233511' | style='text-align:right'| 258 | [[:d:Q134233511|Q134233511]] | 7 | 1 |class='wd_label'| Aisha Khan |class='wd_p569'| 1998-07-25 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q134890964' | style='text-align:right'| 259 | [[:d:Q134890964|Q134890964]] | 7 | 2 |class='wd_label'| Tanin Subha |class='wd_p569'| 1993 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| 2025-06-10<ref name="ref_1968c96e9bf727898824840e19177341263119c5c81288594fda7c5af15cb2b1">https://bdnews24.com/glitz/7413f981c029</ref> |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q135908225' | style='text-align:right'| 260 | [[:d:Q135908225|Q135908225]] | 9 | 0 |class='wd_label'| Farzana Ridy Sheikh |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| [[ଋଷିଆ]]<ref name="ref_218158cd54c0e8db0391e9edcc9ce9dd51e9448efe073c6c25c2c3d0cdc1916b">https://www.thedailystar.net/arts-entertainment/news/i-always-wanted-be-closer-my-roots-ridy-sheikh-1897867</ref> |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q136510263' | style='text-align:right'| 261 | [[:d:Q136510263|Q136510263]] | 40 | 9 |class='wd_label'| [[ସୁମାୟା ହାରୁନ]] |class='wd_p569'| 2001-05-02 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q136768384' | style='text-align:right'| 262 | [[:d:Q136768384|Q136768384]] | 18 | 1 |class='wd_label'| Enamtara Begum |class='wd_p569'| 1972-12-10 |class='wd_p19'| Kurigram District |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Enamtara Begum Saki.jpg|center|80px]] |- class='wd_q136942482' | style='text-align:right'| 263 | [[:d:Q136942482|Q136942482]] | 11 | 0 |class='wd_label'| Neela Israfil |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q137386609' | style='text-align:right'| 264 | [[:d:Q137386609|Q137386609]] | 7 | 0 |class='wd_label'| Saira Akhter Jahan |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q137392501' | style='text-align:right'| 265 | [[:d:Q137392501|Q137392501]] | 9 | 1 |class='wd_label'| Helena Jahangir |class='wd_p569'| 1974-08-29 |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q137950192' | style='text-align:right'| 266 | [[:d:Q137950192|Q137950192]] | 10 | 1 |class='wd_label'| Aynun Nahar Putul |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q138643951' | style='text-align:right'| 267 | [[:d:Q138643951|Q138643951]] | 5 | 0 |class='wd_label'| Raiyanul Jannat Roja |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | |- class='wd_q138685614' | style='text-align:right'| 268 | [[:d:Q138685614|Q138685614]] | 10 | 0 |class='wd_label'| Novera Rahman |class='wd_p569'| |class='wd_p19'| |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/90160242740552430362 90160242740552430362] | |- class='wd_q6344324' | style='text-align:right'| 269 | [[:d:Q6344324|Q6344324]] | 35 | 9 |class='wd_label'| [[କବୋରୀ ସରୱର]] |class='wd_p569'| 1950-07-09<ref name="ref_8aef1a589812c7c1566fadce755e92758e1f9cf41d6c4b8f40a3d8280cc98cf3">''[[:d:Q37312|ଇଣ୍ଟରନେଟ ମୁଭି ଡାଟାବେସ]]''</ref> |class='wd_p19'| [[ଚିଟାଗଙ୍ଗ]] |class='wd_p570'| 2021-04-17 |class='wd_p20'| National Gastroliver Institute & Hospital<ref name="ref_90b0dc31b50d2852639281d87674b4ab73173b5d56faa33d618621dcd7cb367b">https://www.dhakatribune.com/bangladesh/2021/04/17/veteran-actress-kabori-passes-away</ref> |class='wd_p214'| [https://viaf.org/viaf/60158185724020061146 60158185724020061146] | [[ଫାଇଲ:Sarah Begum Kabori Receives Lifetime Achievement Award National Film Awards Dhaka 2013-04-04 (PID-0060031) (cropped).jpg|center|80px]] |- class='wd_q7631787' | style='text-align:right'| 270 | [[:d:Q7631787|Q7631787]] | 27 | 11 |class='wd_label'| [[ସୁବର୍ଣ୍ଣା ମୁସ୍ତଫା]] |class='wd_p569'| 1959-12-02 |class='wd_p19'| [[ଢାକା]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Suborna mustafa 1.jpg|center|80px]] |- class='wd_q20728058' | style='text-align:right'| 271 | [[:d:Q20728058|Q20728058]] | 27 | 10 |class='wd_label'| [[ତାରାନା ହାଲିମ]] |class='wd_p569'| 1966-08-16 |class='wd_p19'| [[ଚିଟାଗଙ୍ଗ]] |class='wd_p570'| |class='wd_p20'| |class='wd_p214'| | [[ଫାଇଲ:Tarana Halim (cropped).jpg|center|80px]] |} ---- &sum; 271 items. {{Wikidata list end}} 3msdisgzbxisdgxxdb9rxr0zsleajx4 10 75664 593823 566839 2026-04-09T07:54:40Z Hellohappy 3404 593823 wikitext text/x-wiki {{Navbox | name = ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର | title = ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର | state = {{{state|autocollapse}}} | listclass = hlist | group1 = ୧୯୮୩–୨୦୦୦ | list1 = * [[ସୀତାକାନ୍ତ ମହାପାତ୍ର]] (୧୯୮୩) * [[ଜଗନ୍ନାଥ ପ୍ରସାଦ ଦାସ]] (୧୯୮୪) * [[ନଟବର ସାମନ୍ତରାୟ]] (୧୯୮୫) * [[ବଂଶୀଧର ମହାନ୍ତି]] (୧୯୮୬) * [[ମନୋଜ ଦାସ]] (୧୯୮୭) * [[ରାଧାମୋହନ ଗଡ଼ନାୟକ]] (୧୯୮୮) * [[ରାଜକିଶୋର ରାୟ]] (୧୯୮୯) * [[ଚିନ୍ତାମଣି ବେହେରା]] (୧୯୯୦) * [[ରମାକାନ୍ତ ରଥ]] (୧୯୯୧) * [[କିଶୋରୀ ଚରଣ ଦାସ]] (୧୯୯୨) * [[ଗୋପାଳ ଛୋଟରାୟ]] (୧୯୯୩) * [[ବିଭୂତି ପଟ୍ଟନାୟକ]] (୧୯୯୪) * [[ପ୍ରତିଭା ରାୟ]] (୧୯୯୫) * [[ଶାନ୍ତନୁ କୁମାର ଆଚାର୍ଯ୍ୟ]] (୧୯୯୬) * [[ବ୍ରଜନାଥ ରଥ]] (୧୯୯୭) * [[ଚିତ୍ତରଞ୍ଜନ ଦାସ]] (୧୯୯୮) * [[ରାମଚନ୍ଦ୍ର ବେହେରା]] (୧୯୯୯) * [[ବୀଣାପାଣି ମହାନ୍ତି]] (୨୦୦୦) | group2 = ୨୦୦୧–୨୦୨୦ | list2 = * [[ଦୀପକ ମିଶ୍ର]] (୨୦୦୧) * [[ଶରତ ଚନ୍ଦ୍ର ପ୍ରଧାନ]] (୨୦୦୨) * [[ଦାଶରଥି ଦାସ]] (୨୦୦୩) * [[ରାଜେନ୍ଦ୍ର କିଶୋର ପଣ୍ଡା]] (୨୦୦୪) * [[ପ୍ରସନ୍ନ କୁମାର ମିଶ୍ର]] (୨୦୦୫) * [[ଉମାଶଙ୍କର ପଣ୍ଡା]] (୨୦୦୬) * [[ଜୟନ୍ତ ମହାପାତ୍ର]] (୨୦୦୭) * [[ସୌରୀନ୍ଦ୍ର ବାରିକ]] (୨୦୦୮) * [[ସର୍ବେଶ୍ୱର ଦାସ]] (୨୦୦୯) * [[ସୌଭାଗ୍ୟ କୁମାର ମିଶ୍ର]] (୨୦୧୦) * [[ଗଗନେନ୍ଦ୍ର ନାଥ ଦାଶ]] (୨୦୧୧) * [[ପ୍ରମୋଦ କୁମାର ମହାନ୍ତି]] (୨୦୧୨) * [[ନିତ୍ୟାନନ୍ଦ ନାୟକ]] (୨୦୧୩) * [[ନିତ୍ୟାନନ୍ଦ ଶତପଥୀ]] (୨୦୧୪) * [[ଦିନନାଥ ପାଠୀ]] (୨୦୧୫) * [[ନଟବର ଶତପଥୀ]] (୨୦୧୬) * [[ବୈଷ୍ଣବ ଚରଣ ସାମଲ]] (୨୦୧୭) * [[ଦେବଦାସ ଛୋଟରାୟ]] (୨୦୧୮) * [[ହରିହର ମିଶ୍ର]] (୨୦୧୯) * [[ହରପ୍ରସାଦ ଦାସ]] (୨୦୨୦) | group3 = ୨୦୨୧–ଏବେଯାଏଁ | list3 = * [[ଅମରେଶ ପଟ୍ଟନାୟକ]] (୨୦୨୧) * [[ମମତା ଦାଶ]] (୨୦୨୨) * [[ବିଜୟ ନାୟକ (ସାହିତ୍ୟିକ)|ବିଜୟ ନାୟକ]] (୨୦୨୩) * [[ସୁଲୋଚନା ଦାସ]] (୨୦୨୪) * [[ଅପର୍ଣ୍ଣା ମହାନ୍ତି]] (୨୦୨୫) * [[ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର]] (୨୦୨୬) |belowclass = hlist |below = * ([[ପ୍ରଜାତନ୍ତ୍ର ପ୍ରଚାର ସମିତି]] ପ୍ରଦତ୍ତ ପୁରସ୍କାର) }}<noinclude> {{collapsible option}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ସାହିତ୍ୟ ପୁରସ୍କାର ଛାଞ୍ଚ]] </noinclude> a91g4bs8inwyovadblo3f9fl0nz6bpy 0 76718 593810 593764 2026-04-08T13:19:14Z Ssgapu22 7676 /* ରଚନାବଳୀ */ 593810 wikitext text/x-wiki {{ଛୋଟ|Sushil Kumar Bag}} {{Infobox person | name = ଡକ୍ଟର ସୁଶୀଳ କୁମାର ବାଗ୍‌ | image = | image_size = 250px | alt = | caption = | birth_name = | birth_date = {{Birth date and age|df=y|1976|05|25}} | birth_place = ଲେଣ୍ଡା, ବରପାଲି, ବରଗଡ଼ | death_date = | death_place = | death_cause = | body_discovered = | resting_place = | resting_place_coordinates = | monuments = | residence = | nationality = ଭାରତୀୟ | other_names = | citizenship = | education = ଏମ୍.ଏମ୍, ଏମ୍.ଫିଲ୍, ପିଏଚ୍.ଡି. (ଓଡ଼ିଆ), ସ୍ନାତକୋତ୍ତର (ସାମ୍ବାଦିକତା ଓ ଗଣଯୋାଗଯୋଗ) | occupation = ସାମ୍ବାଦିକତା | years_active = | employer = | organization = | agent = | known_for = | notable_works = | style = | influences = | influenced = | home_town = | parents = | spouse = | children = | relatives = | callsign = | awards = | signature = | signature_alt = | signature_size = | website = | footnotes = | box_width = }} '''ସୁଶୀଳ କୁମାର ବାଗ୍''' (ଜନ୍ମ: ୨୫ ମଇ ୧୯୭୬) ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟିକ ଅଟନ୍ତି । ସେ ମୁଖ୍ୟତଃ କ୍ଷୁଦ୍ର ଗଳ୍ପ , ପ୍ରବନ୍ଧ, ସମାଲୋଚନା ଓ ଫିଚର୍ ଲେଖନ୍ତି । == ରଚନାବଳୀ == * ''ନିର୍ମଳ ନିର୍ଝର'' * ''ବସୁଧାର ବାସ୍ନା'' * ''ପଶ୍ଚିମ ଓଡ଼ିଶାର ଲୋକ ସଂସ୍କୃତି'' * ''ବ୍ରଜନାଥ ରଥ : କବି ଓ କବିତା'' * ''ସନ୍ଥ କବୀର ଓ ସ୍ୱଭାବ କବି ଗଙ୍ଗାଧର'' *''ଉମାଶଙ୍କର ପଣ୍ଡା'' *''ତପସ୍ବିନୀ ଓ ଉତ୍ତର ରାମଚରିତ''<ref>https://samajaepaper.in/imageview_57_442026212647548_4_83_05-04-2026_5_i_1_sf.html</ref> == ସଂପାଦିତ ଓ ସଂକଳିତ ପୁସ୍ତକ == *''ଗଙ୍ଗାଧର କୁଇଜ୍'' *''ବରପାଲିର ବରପୁତ୍ର'' *''ତୁଳନାର ଆଲୋକରେ ଗଙ୍ଗାଧର'' *''ବରଗଡ଼ ପରିଚୟ'' *''ଅଶୋକ ଅସରନ୍ତି (ଯୁଗ୍ମ ସଂକଳକ)'' *''ଗଙ୍ଗାଧର ଗ୍ରନ୍ଥାବଳୀ (ଯୁଗ୍ମ ସଂପାଦକ)'' *''ପର୍ଯ୍ୟଟନରେ ପଶ୍ଚିମ ଓଡ଼ିଶା'' *''ଅଶୋକ ଅନ୍ତଲୋର୍କନ'' * ''ଗାଥା ଗାୟତ୍ରୀ'' (ଯୁଗ୍ମ ସଂପାଦନା) == ସମ୍ମାନ ଓ ପୁରସ୍କାର == * କଥା ନବପ୍ରତିଭା ପୁରସ୍କାର - ୧୯୯୯ ( [[କଥା (ପତ୍ରିକା)|କଥା ପତ୍ରିକାଦ୍ୱାରା]] ପ୍ରଦତ୍ତ ) *ନିର୍ବାଣ ଯୁବ ପ୍ରତିଭା ସମ୍ମାନ-୨୦୧୩ *କବିପୁତ୍ର ଭଗବାନ ମେହେର ସମ୍ମାନ-୨୦୧୪ *ପଶ୍ଚିମା ପ୍ରବନ୍ଧ ପୁରସ୍କାର- ୨୦୧୫ * ଲେଖାଲେଖି ଯୁବ ଗାଳ୍ପିକ ପୁରସ୍କାର-୨୦୧୬ *କଣ୍ଡୁରୀ ଚରଣ ସ୍ମୃତି ସାହିତ୍ୟ ସମ୍ମାନ-୨୦୧୭ * ଅଶୋକ ଚନ୍ଦନ ସ୍ମୃତି ସମ୍ମାନ - ୨୦୧୭ * ଭୁବନେଶ୍ୱର ପୁସ୍ତକ ମେଳା ପୁରସ୍କାର<ref>{{cite journal |title=କଥା ଝରକା |journal=କଥା |issue=ନଭେମ୍ବର ୨୦୨୦ |page=୨୮ |url=https://sambadepaper.com/epaper/1/82/2020-11-01/1 |accessdate=1 December 2020 |archive-date=2020-11-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201126204726/https://sambadepaper.com/epaper/1/82/2020-11-01/1 |url-status=bot: unknown }}</ref>-୨୦୧୭ *କଳିଙ୍ଗ ୟୁଥ୍‌ ଲିଟେଟାରୀ ଆଓ୍ବାର୍ଡ-୨୦୧୭ *ଦୂରଦର୍ଶୀ ସାହିତ୍ୟ ସମ୍ମାନ-୨୦୧୮ * କୈଳାସ ଚନ୍ଦ୍ର ସିଂହ ଯୁବ ସାରସ୍ୱତ ସମ୍ମାନ - ୨୦୧୯ ( ଉତ୍କଳ ସାହିତ୍ୟ ସମାଜଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦତ୍ତ )<ref>{{cite web |title=କବି ସୀତାକାନ୍ତ ମହାପାତ୍ର ପାଇବେ ‘ଉତ୍କଳରତ୍ନ’ |url=http://www.prameya.com/writer-sitakanta-mohapatra-to-get-utkalratna-sanman/ |website=www.prameya.com/ |publisher=ପ୍ରମେୟ |accessdate=2 December 2020 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20201202101837/http://www.prameya.com/writer-sitakanta-mohapatra-to-get-utkalratna-sanman/ |archivedate=2 December 2020 |url-status=live }}</ref> * ସୁବ୍ରତ ରଥ ସ୍ମାରକୀ ପୁରସ୍କାର - ୨୦୨୦ ( ଗଙ୍ଗାଧର ରଥ ଫାଉଣ୍ଡେସରଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦତ୍ତ )<ref>{{cite news |title=ଗଙ୍ଗାଧର ରଥ ଫାଉଣ୍ଡେସନ ସମ୍ମାନ ପ୍ରଦାନ ସମାରୋହ |url=https://sambadepaper.com/imageview_202589_3201638_4_71_04-12-2020_9_i_1_sf.html |accessdate=4 December 2020 |issue=ସମ୍ବାଦ ୦୪/୧୨/୨୦୨୦ ଭୁବନେଶ୍ୱର ସଂସ୍କରଣ |publisher=ଇଷ୍ଟର୍ଣ୍ଣ ମିଡ଼ିଆ |archiveurl=https://web.archive.org/web/20201204070503/https://sambadepaper.com/imageview_202589_3201638_4_71_04-12-2020_9_i_1_sf.html |archivedate=4 December 2020 |page=୯}}</ref> == ଆଧାର == {{ଆଧାର}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ଲେଖକ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:୧୯୭୬ ଜନ୍ମ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] 9vnyz6b2bq0usisvbygfvwrube3z8tt 0 82339 593811 593763 2026-04-08T13:37:10Z Ssgapu22 7676 /* ଗୀତିକବିତା */ 593811 wikitext text/x-wiki {{ଛୋଟ|Manoj Patnaik}} {{Infobox writer <!-- For more information see [[:Template:Infobox Writer/doc]]. --> | name = ମନୋଜ ପଟ୍ଟନାୟକ | image = | imagesize = | alt = | caption = | pseudonym = | birth_name = ମନୋଜ ପଟ୍ଟନାୟକ | birth_date = {{Birth date and age |df=y|1955|06|24}} | birth_place = ନନ୍ଦୀ ସାହି, ଚୌଧୁରୀ ବଜାର, କଟକ | death_date = | death_place = | resting_place = | occupation = କବି | language = [[ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା|ଓଡ଼ିଆ]] | nationality = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | ethnicity = <!--[[Image:Seal of Orissa.gif|25px]]-->[[ଓଡ଼ିଆ ଲୋକ|ଓଡ଼ିଆ]] | education = | alma_mater = | period = | genre = | subject = | movement = | notablework = ତୁମେ | spouse = ଗୋପୀନାଥ ପଟ୍ଟନାୟକ (ବାପା)<br>ପ୍ରତିମା ପଟ୍ଟନାୟକ (ମାଆ) | children = | relatives = | influences = | influenced = | awards = [[ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ ପୁରସ୍କାର]], ୨୦୧୧<ref>{{cite web |title=୨୦୦୮, ୨୦୦୯, ୨୦୧୦ ମସିହାରେ ପ୍ରକାଶିତ ୨୦୧୧ ବର୍ଷର ପୁରସ୍କୃତ ପୁସ୍ତକ |url=http://odishasahityaakademi.org/sahitya-award12.php |website=[[ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ]] |accessdate=15 July 2022 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20211029172756/http://odishasahityaakademi.org/sahitya-award12.php |archivedate=29 October 2021 |language=ଓଡ଼ିଆ |url-status=live}}</ref> | signature = | signature_alt = | website = | portaldisp = }} '''ମନୋଜ ପଟ୍ଟନାୟକ''' (ଜନ୍ମ: ୨୪ ଜୁନ ୧୯୫୫, [[କଟକ]]) ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ ଗୀତିକବି ତଥା ଗୀତିକାର । ସେ ଦୀର୍ଘ ଚାରି ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଓଡ଼ିଆ ଓଡ଼ିଆ ଭାଷାରେ ଗୀତ ରଚନ କରୁଛନ୍ତି । [[ଆକାଶବାଣୀ]], [[ଦୁରଦର୍ଶନ ଓଡ଼ିଆ|ଦୂରଦର୍ଶନ]] ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଆଲବମ୍ କ୍ୟାସେଟ୍, ୟୁଟ୍ୟୁବ୍ ଭିଡିଓ ପାଇଁ ସେ ଗୀତ ରଚନା କରିଛନ୍ତି । ୨୦୧୧ ମସିହାରେ ତାଙ୍କୁ ତାଙ୍କର ଗୀତିକବିତା ''ତୁମେ'' ପାଇଁ ତାଙ୍କୁ [[ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ ପୁରସ୍କାର]]ରେ ସମ୍ମାନିତ କରାଯାଇଥିଲା । == ଜନ୍ମ, ପରିବାର ଓ ଶିକ୍ଷା == ମନୋଜ ପଟ୍ଟନାୟକ ୧୯୫୫ ମସିହାର ଜୁନ ୨୪ ତାରିଖରେ କଟକ ଜିଲ୍ଲାର ଚୌଧୁରୀ ବଜାରସ୍ଥିତ ସନ୍ଦୀ ସାହିରେ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ । ତାଙ୍କ ପିତାଙ୍କ ନାମ ଗୋପୀନାଥ ପଟ୍ଟନାୟକ ଓ ମାତାଙ୍କ ନାମ ପ୍ରତିମା ପଟ୍ଟନାୟକ । ସେ କଟକସ୍ଥିତ [[ପ୍ୟାରୀମୋହନ ଏକାଡେମୀ]] ହାଇସ୍କୁଲରୁ ପାଠ ପଢ଼ା ଶେଷ କରି ଖ୍ରୀଷ୍ଟ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟରେ ଦୁକ୍ତ ଦୁଇ ପଢ଼ିଥିଲେ । ପରେ ସେ ରେଭେନ୍ସା ମହାବିଦ୍ୟାଳୟରୁ ବାଣିଜ୍ୟରେ ସ୍ନାତକ କରିବା ପରେ ମଧୁସୂଦନ ଆଇନ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟରୁ ଆଇନ୍‌ରେ ମଧ୍ୟ ସ୍ନାତକ କରିଥିଲେ । ସେ କଟକ ବୋର୍ଡ଼ ଅଫ୍ ରେଭିନ୍ୟୁରେ ଚାକିରୀ କରିଥିଲେ ।<ref name="ମନୋଜ ପଟ୍ଟନାୟକ">{{cite news |title=ଗୀତିକବିତା ହୃଦୟକୁ ଆନ୍ଦୋଳିତ କରେ |url=http://dharitriepaper.in/viewmap/274964.jpg |accessdate=29 July 2022 |work=[[ଧରିତ୍ରୀ (ଖବରକାଗଜ)|ଧରିତ୍ରୀ]] |date=1 August 2021 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20210801034254/http://dharitriepaper.in/viewmap/274964.jpg |archivedate=29 July 2022 |language=ଓଡ଼ିଆ |url-status=live}}</ref> == ଗୀତ ରଚନା ଏବଂ ସାହିତ୍ୟିକ ଜୀବନ == ଅତିଶ କୁମାର ମଜୁମଦାର ତାଙ୍କ ଗୀତର ପ୍ରସଂଶା କରିବା ସହିତ ତାଙ୍କୁ ଗୀତିକାର ନରସିଂହ ମହାପାତ୍ରଙ୍କ ସହିତ ସାକ୍ଷାତର ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥିଲେ । ଶ୍ରୀଯୁକ୍ତ ମହାପାତ୍ର ତାଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ କଣ୍ଠଶିଳ୍ପୀ ଓ ସଙ୍ଗୀତକାରଙ୍କ ସହିତ ଭେଟ କରାଇଥିଲେ । ସେତେବେଳକୁ ତାଙ୍କ ଗୀତ ଆକାଶବାଣୀର ଯୁବବାଣୀ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମରେ ପ୍ରସାରିତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହାକି ତାଙ୍କୁ ଗୀତ ଲେଖିବାକୁ ପ୍ରେରଣା ଦେଇଥିଲା । ସେ ରାଜ୍ୟସ୍ତରୀୟ [[ଓଡ଼ିଆ ଗୀତିକବି ସମାଜ]]<nowiki/>ର ମୂଳ ସଭ୍ୟ ଥିଲେ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ସମ୍ପାଦକ ଓ ସଭାପତି ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲେ ।<ref>https://dharitriepaper.in/edition/18408/chhutidina/page/6</ref> == ରଚନାବଳୀ == ===ଗୀତିକବିତା=== * ତୁମେ * ଜ୍ୟୋତ୍ସ୍ନାରାତିର ବାସ୍ନା * ଗୋଟିଏ ନୀଡ଼ ଅନେକ ଝଡ଼ * ଜୀବନପର୍ବ * ହୃଦୟର ଅଭିସାର * ସନେଟ୍ ତୁମ ପାଇଁ * ସନେଟ୍ ଶହେ ଏକାବନ<ref>{{cite news |title=ପୁସ୍ତକ ପରିଚୟ: ସନେଟ୍ ଶହେ ଏକାବନ |url=https://samajaepaper.in/epaperimages/05042026/05042026-md-sn-5/442026212647548.jpg |access-date=8 April 2026 |work=[[ସମାଜ (ଖବରକାଗଜ)|ସମାଜ]] |date=5 April 2026 |archive-url=https://web.archive.org/web/20260408132144/https://samajaepaper.in/epaperimages/05042026/05042026-md-sn-5/442026212647548.jpg |archive-date=8 April 2026 |language=ଓଡ଼ିଆ}}</ref> ===ଅନ୍ୟାନ୍ୟ=== * ହସର ରଙ୍ଗ ଲାଲ୍ (କ୍ଷୁଦ୍ରଗଳ୍ପ) * ବିକାଶ ପର୍ବରେ ସାଂପ୍ରତିକ ଓଡ଼ିଆ ଗୀତିକବିତା (ପ୍ରବନ୍ଧ) == ପୁରସ୍କାର == * [[ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ ପୁରସ୍କାର]], ୨୦୧୧ == ଆଧାର == {{ଆଧାର}} {{ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ ପୁରସ୍କାର (ଗୀତିକବିତା)}} {{Authority control}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ଲୋକ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡେମୀ ପୁରସ୍କାର ସମ୍ମାନିତ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଶାରେ ଜନ୍ମିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:୧୯୫୫ ଜନ୍ମ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ଗୀତିକାର]] [[ଶ୍ରେଣୀ:କଟକ ଜିଲ୍ଲାର ଲୋକ]] mpe31hamj5r1kb6g9xzmbteucwdvp1i 0 100421 593824 593802 2026-04-09T10:19:55Z Aliva Sahoo 10694 593824 wikitext text/x-wiki [[File:Food from Puzata Hata restaurant in Lviv.jpg|thumb|Typical Ukrainian food from a modern restaurant in Lviv]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ୟୁକ୍ରେନର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉଦ୍ଭବିତ ହୋଇଥିବା ସମୃଦ୍ଧ ଓ ବିବିଧ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରଥାମାନଙ୍କର ସମନ୍ୱୟ। ୟୁକ୍ରେନ ୟୁରୋପର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଓ ଜନବହୁଳ ଦେଶମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେବାରୁ, ସେଥିର ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ମଧ୍ୟ ଭୌଗୋଳିକ, କୃଷି ଓ ସାମାଜିକ ପରିବେଶର ଗଭୀର ପ୍ରଭାବ ବହନ କରେ। ବିଶେଷତଃ ଦେଶର ଉର୍ବର କଳା ମାଟି—ଚୋର୍ନୋଜେମ୍—ଏହି ଖାଦ୍ୟପଦ୍ଧତିର ମୂଳ ଉପାଦାନ ଯଥା ଶସ୍ୟ, ଶାକସବ୍ଜି ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୃଷିଜ ପଦାର୍ଥର ପ୍ରଚୁର ଉତ୍ପାଦନକୁ ସମ୍ଭବ କରିଛି ।<ref>{{cite web|url=http://www.foodbycountry.com/Spain-to-Zimbabwe-Cumulative-Index/Ukraine.html|title=Food in Ukraine – Ukrainian Food, Ukrainian Cuisine – traditional, popular, dishes, recipe, diet, history, common, meals, staple|website=www.foodbycountry.com}}</ref> ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବିଶେଷ ଲକ୍ଷଣ ହେଉଛି ତାହାର ଜଟିଳ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା। ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରଥମେ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝାଯାଏ,<ref>{{cite web |title=Ukrainian National Food and Cuisine |url=https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine |website=ukrainetrek.com}}</ref> ତାହା ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଷ୍ଟ୍ୟୁ କିମ୍ବା ବେକ୍ କରାଯାଏ। ଏହି ବହୁ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ୟ ଇଉରୋପୀୟ ରୋଷେଇପଦ୍ଧତିଠାରୁ ପୃଥକ କରେ । ୟୁକ୍ରେନର ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବେ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ ସର୍ବାଧିକ ପରିଚିତ। ଏହା ବିଟ୍‌ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଲାଲ ରଙ୍ଗର ସୁପ୍‌, ଯାହାର ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳୀୟ ପ୍ରକାର ରହିଛି। ଏହା ସହିତ ଭାରେନିକି ( ପିରୋଗି ସହିତ ସମାନ ସିଝା ଡମ୍ପଲିଂ) ଏବଂ ହୋଲୁବତ୍ସି — ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ରରେ ପୂରଣ ଭରି ତିଆରି ହୋଇଥିବା ରୋଲ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହି ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବ ଇଉରୋପୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ସହ ୟୁକ୍ରେନର ସାମୀପ୍ୟକୁ ପ୍ରକାଶ କରେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଗହମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟର ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱ ରହିଛି। ଏହି କାରଣରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ପ୍ରାୟତଃ “ୟୁରୋପର ରୁଟି ଝୁଡ଼ି” ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରାମୀଣ କୃଷକଜୀବନରୁ ଉଦ୍ଭବିତ, ଯେଉଁଠାରେ ରାଇ, ଆଳୁ, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ ଏବଂ ବିଟ୍ ପରି ସହଜଲଭ୍ୟ ଉପାଦାନମାନେ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି । ଏହି ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରାରେ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ଲାଭିକ୍ ପଦ୍ଧତି ସହ ବିଭିନ୍ନ ଇଉରୋପୀୟ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ। ବର୍ଷକ୍ରମେ ବିଭିନ୍ନ ଶାସନ, ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ପ୍ରଭାବ ଯୋଗୁଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ଅନେକ ନୂତନ ଉପାଦାନ ଓ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଆତ୍ମସାତ କରିଛି। ଏହା ସହ ବିଶାଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରବାସୀ ସମୁଦାୟ ଥିବାରୁ କାନାଡ଼ା, ଆର୍ଜେଣ୍ଟିନା, ବ୍ରାଜିଲ ଏବଂ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ପରି ଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ । ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟାପକ ମାନକୀକରଣ ହୋଇଥିଲା। ଉତ୍ପାଦନ ଓ ବଣ୍ଟନର ସୀମାବଦ୍ଧତା ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ପଦାର୍ଥର ମୂଳ ରୂପ ହାରିଯାଇଥିଲା କିମ୍ବା ସରଳ ରୂପକୁ ପରିଣତ ହୋଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ ଅନ୍ୟ ସୋଭିଏତ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଆହାରର ଅଂଶ ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସ୍ୱାଧୀନତା ପରେ ୟୁକ୍ରେନର ବଜାର ଅର୍ଥନୀତିର ବିକାଶ ସହିତ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ନୂତନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଥିଲା। ଶିଳ୍ପ-ନିର୍ମିତ ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଚଳନ ବଢ଼ିଲା, ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସଂସ୍କୃତିର ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତି ଘଟିଲା। ତଥାପି, ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ନୂତନ ପ୍ରବଣତା ଓ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ତାହାର ମୂଳ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ୱାଦ ଓ ପରିଚୟକୁ ଅବିକୃତ ରଖିଛି । ==ଇତିହାସ== =====ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Оборона Белгорода Кисель из колодца.jpg|thumb|250px| ବେଲଗୋରୋଡରେ କିସେଲର ପ୍ରସ୍ତୁତ (ଆଧୁନିକ ବିଲୋହୋରୋଡକା ), ରାଡଜିୱିଲ କ୍ରୋନିକଲର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଚିତ୍ରରେ ଚିତ୍ରିତ]] ମଧ୍ୟଯୁଗର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କାଳରେ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନ ଅଞ୍ଚଳରେ ବସବାସ କରୁଥିବା ସ୍ଲାଭିକ୍ ଜନଜାତିମାନେ ପ୍ରଧାନତଃ ରାଇ, ଗହମ ଓ ଯଅ ପରି ଶସ୍ୟର ଚାଷ କରୁଥିଲେ। କିଭାନ୍ ରୁସ୍ ସମୟରେ ରୁଟି ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ରାଇରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏଥିଲା। ରାଇ ପାଇଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଶବ୍ଦ “ଝିତୋ” ସ୍ଲାଭିକ୍ ଭାଷାର “ବଞ୍ଚିବା” ଅର୍ଥବୋଧକ ଧାତୁରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହା ଏହି ଶସ୍ୟର ଜୀବନଧାରଣରେ ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ। ସେହି ସମୟରେ ଗହମରୁ ତିଆରି ରୁଟି ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଥିଲା। ଖମୀରଯୁକ୍ତ ଓ ଖମୀରହୀନ—ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ପରିଚିତ ଥିଲା, ଏବଂ ଖମୀରଯୁକ୍ତ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ଶସ୍ୟ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଶା ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ବାଜରାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିଲା। ଏହା କେବଳ ଦୈନନ୍ଦିନ ଆହାର ନୁହେଁ, କେତେକ ଧାର୍ମିକ ଓ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଅବସରରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। କୋଲିଭା ପରି ପଦାର୍ଥ ସେହି ପାରମ୍ପରିକତାର ଅଂଶ ଥିଲା। ଏହା ସହିତ ବାକୱିଟ୍, ଅଳସି, ହେମ୍ପ, ତରଭୁଜ, ବିଟ୍, ଭଣ୍ଡା, ଓଟ୍ସ ଓ ମଟର ମଧ୍ୟ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା। ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ବନ୍ଧାକୋବିର ଗୁରୁତ୍ୱ ଅଧିକ ଥିଲା। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଇବା ପାଇଁ ଏମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଆଚାର ଆକାରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ଗାଜର, ରସୁଣ ଓ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ତ୍ରୟୋଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପିଆଜ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା। ଜଙ୍ଗଲୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଯଥା ସୋରେଲ୍ ଓ ଗୁଜଫୁଟ୍‌, ସହିତ ରାସ୍ପବେରି, ବ୍ଲାକଥର୍ଣ୍ଣ, ଗୁଲ୍ଡର-ଗୋଲାପ, ବ୍ରମ୍ବଲ୍ସ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପରି ବେରିମାନେ ମଧ୍ୟ ଲୋକମାନଙ୍କ ଆହାରର ଅଂଶ ଥିଲେ। ଛତୁର ବ୍ୟବହାର ବି ଅତ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣ ଥିଲା। ବାଦାମରୁ ତେଲ ତିଆରି କରାଯାଉଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ କିସମିସ୍‌ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗ ପାଇଁ ସୀମିତ ଥିଲା। ମାଂସ ପାଇଁ ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ପୂର୍ବ ସ୍ଲାଭମାନେ ପଶୁପାଳନ ସହିତ ଶିକାର କରୁଥିଲେ। ହରିଣ, ବଣୁଆ ଘୁଷୁରୀ, ବାଇସନ୍‌, ଠେକୁଆ, ହଂସ ଓ ପାରା ପରି ପଶୁପକ୍ଷୀମାନଙ୍କର ମାଂସ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଥିଲା। ମାଂସ ସାଧାରଣତଃ ଖୋଲା ନିଆଁରେ ସିଝା କିମ୍ବା ଭଜାଯାଉଥିଲା; ପରେ ଚର୍ବିରେ ଭାଜିବା ଓ ଧୀରେ ଧୀରେ ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରଚଳିତ ହେଲା। ମାଛ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ ଥିଲା। ପାଇକ୍‌, କାର୍ପ, ସାଣ୍ଡର୍ ଓ ବ୍ରିମ୍ ପରି ମାଛ ବହୁଳ ଭାବେ ଖିଆଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2012-06-08 |title= Про "готовизну" і "варево" у Київській Русі |url=https://day.kyiv.ua/article/naprykintsi-dnya/pro-hotovyznu-i-varevo-u-kyyivskiy-rusi |access-date = 2025-04-07}}</ref> ସେମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖାଇ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ବିଶେଷତଃ ଷ୍ଟର୍ଜନ୍‌ ମାଛରୁ ମିଳୁଥିବା କ୍ୟାଭିଅର୍‌ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ ମନାଯାଉଥିଲା। ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପନିର ଓ ବଟର ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ୟୁକ୍ରେନର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି କିସେଲ୍‌ ଯାହା ଧାନ କିମ୍ବା ଫଳରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପାନୀୟ-ମିଠା ଥିଲା। ଏହାର ଉଲ୍ଲେଖ ୯୯୭ ମସିହାର ଐତିହାସିକ ଲେଖାବଳୀରେ ମିଳେ। ସେହି ସମୟର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଭାସ୍‌ ଓ ମହୁ ଆଧାରିତ ପାନୀୟ ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2021-03-02 |title= Солодке життя: історія кондитерської справи в Україні |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/solodke-zhittia-istoriia-konditerskoyi-spravi-v-ukrayini/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ମିଠା ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିୟାନିକି, ମହୁ ସହିତ ବେରି ଓ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା ରୁଟି ସେହି ସମୟରୁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। =====ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Тетеря2.jpg|thumb|250px| ଟେଟେରିଆ – ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ।]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଐତିହାସିକ ଓଲେକ୍ସି ସୋକିର୍କୋଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ମଧ୍ୟଯୁଗର ଶେଷ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ସମୟର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ ଶାସନ ଯୁଗରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ କମନୱେଲ୍‌ଥର ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଅଂଶ ଭାବରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ବିକଶିତ ହେଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରୁଟି ୟୁକ୍ରେନର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟର ଆଧାର ଗଠନ କରିଚାଲିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମଟର ଏବଂ ବିନ୍ସ ସମେତ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ବିଶେଷକରି ଗାଲିସିଆ ଭଳି ପଶ୍ଚିମାଞ୍ଚଳରେ ।<ref name="localhistory.org.ua">{{Cite web |date=2021-05-31 |title="Ми мали й аристократичну кухню", - Олексій Сокирко, автор книжки про гастрономію Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/interviu/mi-mali-i-aristokratichnu-kukhniu-oleksii-sokirko-avtor-knizhki-pro-gastronomiiu-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ପ୍ରଥମ ଦଲିଲଭୁକ୍ତ ଉଲ୍ଲେଖ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ପୋଲିଶ୍ ଶାସନ ସମୟରୁ ଆସିଛି: 1584 ମସିହାରେ କିଭ୍ ଦେଇ ଯାତ୍ରା କରି, ଡାଞ୍ଜିଗ୍ ବ୍ୟବସାୟୀ ମାର୍ଟିନ୍ ଗ୍ରୁନେୱେଗ୍ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ବୋର୍ଶଚ୍ ର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ; ତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଆଉ ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉଲ୍ଲେଖ ଗାଲିସିଆର ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ପଲିମିସିଷ୍ଟ ଇଭାନ୍ ଭିସେନସ୍କିଙ୍କଠାରୁ ଆସିଛି, ଯିଏ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସାଧାରଣ କୃଷକ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିଲେ। 18 ଶତାବ୍ଦୀରେ, ୟୁକ୍ରେନର କିଛି ଅଂଶ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ସାମିଲ ହେବା ପରେ, ସେଣ୍ଟ ପିଟର୍ସବର୍ଗର ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଦରବାରରେ ବୋର୍ଶ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଯାଇଥିଲା । ଏହା ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନେଇଡାରେ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅଗ୍ରଣୀ କୃତି, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହାଲୁସ୍କି ସହିତ ସମକକ୍ଷ ଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date=2020-11-03 |title=Про український борщ з історичними приправами |work=Історична правда |url=https://www.istpravda.com.ua/articles/2020/11/3/158395/ |access-date=2025-04-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ କସାକ୍ ପରମ୍ପରା ଦ୍ୱାରା ଗଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥିଲା, ବିଶେଷକରି 1648 ମସିହାରେ କସାକ୍ ହେଟମାନେଟ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପରେ, ଯେତେବେଳେ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶରେ ପୁରୁଣା ସମ୍ଭ୍ରାନ୍ତଙ୍କୁ ନୂତନ ଅଭିଜିତ ଭାବରେ ବଦଳାଇ ଦେଇଥିଲେ। ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ମଇଦା ଥିଲା ଏବଂ ଏଥିରେ କଶା, କୁଲିଶ୍, ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ସୋଲୋମାଖା ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ହେଟମାନେଟ୍‌ର କସାକ୍ ଏଲିଟ୍‌ଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଥିଲା: 1726 ମସିହାରେ କକାସସରେ ଅଭିଯାନ ଚଳାଇ ଲୁବନି କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ୟୁକ୍ରେନରେ ତାଙ୍କ ପତ୍ନୀଙ୍କୁ ତାଙ୍କୁ ଜୀତ, ବଟର, ହାମ୍, ଶୁଖିଲା ଗୋମାଂସ ଜିଭ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଟର୍କି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଆପେଟାଇଜର ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପଠାଇବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲେ । <ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ଗୋମାଂସ ଏବଂ ଶିକାର ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚ ବର୍ଗ ଦ୍ୱାରା ଖିଆଯାଉଥିଲା; ନିମ୍ନ ବର୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ ଖିଆଯାଉଥିବା ମାଂସ ମଟନ୍ ଥିଲା । [[File:Рибалки на Вовнизькому порозі.jpg|thumb|୧୯୨୦ ଦଶକର ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ସଙ୍କ ଐତିହାସିକ ଜନ୍ମଭୂମି, ନୀପର ରାପିଡ୍ସରେ ମତ୍ସ୍ୟଜୀବୀମାନେ]] ଏକ ସମସାମୟିକ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ, ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ଖ୍ରୀଷ୍ଟିଆନ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରରେ ଉପବାସ ଦିନର ପ୍ରଚୁରତା ଯୋଗୁଁ, 18 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ମାଂସ ଖାଇବା ପ୍ରତିବର୍ଷ କେବଳ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ଦିନ ପାଇଁ ସମ୍ଭବ ଥିଲା। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ପାଇଁ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ମାଛ ସହିତ ବଦଳାଯାଉଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମାଜିକ ଗୋଷ୍ଠୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନିଡାରେ, କବିତାର ନାୟକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ମାଛ ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟର୍ଜନ, ହେରିଂ ଏବଂ ରୋଚ୍ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁମାନେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କୋସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ହୋଇଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିବିଜ୍ଞାନୀ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ମଧ୍ୟ ମାଛ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍, ହର୍ସରାଡିଶ୍ ସହିତ ଲୋଚ୍ ଏବଂ ପାଇକ୍ କିମ୍ବା କ୍ରୁସିଆନ୍ କାର୍ପରେ ତିଆରି କଟଲେଟ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ସମସ୍ତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା। ହେଟମାନେଟର ସାମାଜିକ ଅଭିଜାତ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଡଚ୍ ହେରିଂ, ଇଲ୍ସ, ଫ୍ଲାଉଣ୍ଡର୍ସ, ଲ୍ୟାମ୍ପରେ, ସାଲମନ ଏବଂ କଟଲଫିସ୍ ଭଳି ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଖାଉଥିଲେ । ସେହି ସମୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ମାଛ ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରେ କାର୍ପ, କ୍ୟାଟଫିସ୍, କମନ୍ ବ୍ରିମ୍ ଏବଂ ସାଣ୍ଡର୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଭୂମିରେ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ମାଛ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଥିଲା। କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନ୍ ଏବଂ କଳା ସାଗର ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ମାଛ ବାଣିଜ୍ୟ ଚୁମାକ୍ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମାଛ ଧରାଯିବାର ଅଧିକାଂଶ ସ୍ଥାନୀୟ ନଦୀ, ଯେପରିକି ଡ୍ନିପର୍ ଏବଂ ଡେସ୍ନା ଏବଂ ପୋଖରୀରୁ ଆସୁଥିଲା। <ref>{{Cite web |date=2025-02-26 |title=Забута осетрина і всюдисуща тараня. Риба в раціоні населення Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/zabuta-osetrina-i-vsiudisushcha-tarania-riba-v-ratsioni-naselennia-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ଡ୍ୟୁବେରି, ଭଜା ବେରି ଏବଂ ମହୁ, ଏବଂ ଜୁସ୍, ଚା, କଫି, ମଦ, ହୋରିଲକା ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ବ୍ରାଣ୍ଡି ଭଳି ପାନୀୟ ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ।<ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06 }}</ref> କଫି ସେବନ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନାଙ୍କ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଗୁଣ ଥିଲା । ୧୭ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଫଳ କନଫିଚର୍ କଫି ସହିତ କିଭ୍ ପେଚେର୍ସ୍କ ଲାଭ୍ରାର ଭିକ୍ଷୁମାନଙ୍କର ଏକ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା । ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଫଳ ଯେପରିକି କ୍ୱିନ୍ସ, ସେଓ ଏବଂ ଆପ୍ରିକଟ୍ ରୁ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। ଅନେକ ମିଠାରେ ମଧ୍ୟ ମହୁ ଏବଂ ବାଦାମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। =====୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀ===== [[File:Полтавські галушки.jpg|thumb|250px| ପୋଲ୍ଟାଭା ହାଲୁସ୍କି, ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅନେକ କୃତିରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।]] ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ବାମକୂଳ ୟୁକ୍ରେନର ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ମାନକ ଖାଦ୍ୟ ମୁଖ୍ୟତଃ ମଇଦା ଏବଂ ଗଞ୍ଜେଇ (ରାଇ, ବାଜରା ଏବଂ ଗହମ) ରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ ବୋର୍ଶ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଗ୍ରୁଏଲ୍ (ସୋଲୋମାଖା, ଲେମିଶକା, କୁଲିଶ୍, ଜୁବତ୍ସି, ପୁଟ୍ରିୟା, ଟେଟେରିଆ), ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି, ମଇଦା ପୋରିଜ୍ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପନିପରିବା ଥିଲା ବିଟ୍ ଏବଂ ପିଆଜ । ଗୋମାଂସ ଏବଂ ମଟନ୍ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ମାଂସ ଥିଲା, ତା’ପରେ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଥିଲା। ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ପ୍ରଥମେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା, ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚଳିତ କରାଯାଇଥିଲା: ୧୭୮୬ ମସିହାରେ ଚେର୍ନିହିଭ୍, ହୋରୋଡନିଆ, ହାଡିଆଚ୍, ଜିଙ୍କିଭ୍ ଏବଂ ରୋମନି ଏବଂ ଆଖପାଖର ଅନେକ ଗ୍ରାମରେ ଆଳୁ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା; ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ସେଗୁଡ଼ିକ କିଭ୍, ଚେର୍ନିହିଭ୍ ଏବଂ ପୋଲ୍ଟାଭା ଗଭର୍ଣ୍ଣୋରେଟ୍ସର ସମସ୍ତ ପୋଭିଟ୍ସରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା । କେବଳ କିଭ୍ରେ ୧୮୪୫ ମସିହାରେ ଉପନଗରୀୟ ଜମି ପ୍ଲଟରେ ୬୦୦ ଟନ୍ ରୁ ଅଧିକ ଆଳୁ ଅମଳ କରାଯାଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯଥେଷ୍ଟ ନଥିଲା, ତେଣୁ ସହରକୁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରତି ଜଣେ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ପାଇଁ ହାରାହାରି ଗୋଟିଏ କାର୍ଟ ଆଳୁ ଆମଦାନୀ କରିବାକୁ ପଡୁଥିଲା। ଉତ୍ତର ୟୁକ୍ରେନର କମ୍ ଉର୍ବର ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଚାଷ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଚାଇରିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଜଣେ ଧନୀ ଚାଷୀ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୧୫୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହି ଉତ୍ପାଦର ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ମୁଣ୍ଡପିଛା ବ୍ୟବହାରକୁ ଅତିକ୍ରମ କରିଥିଲା। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଆଳୁକୁ ଶିଝେଇକି ରନ୍ଧା ଯାଉଥିଲା; ଆଳୁ ରୁଟି ମଧ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ପାଦ ହୋଇଗଲା। ୧୮୬୦ ମସିହାରେ ଲିଖିତ ତାଙ୍କ ପୁସ୍ତକରେ ଜାତିଭେଦ ବିଶେଷଜ୍ଞ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ଆଳୁ ସମେତ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ବାମ ପାର୍ଶ୍ୱ ୟୁକ୍ରେନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, ଯେପରିକି ଘିଅ ସହିତ ଭଜା ଆଳୁ, ସିଝା ଆଳୁ ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନ ସହିତ ପକାଯାଇଥିବା ଆଳୁ। ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରଥମାର୍ଦ୍ଧରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନେ ସୁପ୍ ଏବଂ ଉଖାରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ୧୮୫୩ ମସିହାରେ ପୋଲ୍ଟାଭା ନିକଟସ୍ଥ ଖୋରୋଲ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ପ୍ରଥମେ ବୋର୍ଶଚ୍ ରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ୨୦ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭ ସୁଦ୍ଧା ଆଳୁରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାରେନିକି ଲୁବନି ଅଞ୍ଚଳରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା । [[File:Kartopljanyky 009.jpg|thumb|ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ଆଳୁ ଡମ୍ପଲିଂ]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଅଞ୍ଚଳର ଅନ୍ୟ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳରେ ନୂତନ ସଂସ୍କୃତି ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲେ। ୧୭୮୦ ଦଶକରେ ସୁମି ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଦେଖାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ୧୮୩୦ ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସ୍ଲୋବୋଡା ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହା ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲେଖକ ହ୍ରହୋରି କ୍ୱିଟକା-ଓସନୋଭିଆନେଙ୍କୋଙ୍କ ଏକ କାହାଣୀରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାୟ ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆରେ ଆଳୁ ଚାଷ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ଗାଲିସିଆ ଆଳୁ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନ ଅପେକ୍ଷା ଆହୁରି ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା: ୧୮୮୮ ମସିହାରେ ଜଣେ ସାଧାରଣ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକ ୩୧୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରଚାରକ ମିଖାଇଲୋ ଡ୍ରାହୋମାନଭଙ୍କ ସ୍ମୃତିରେ ସେହି ସମୟର କିଛି ସାଧାରଣ ଗାଲିସିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଆଳୁ ସୁପ ଏବଂ କାର୍ଟୋପ୍ଲିଆନିକି (ଆଳୁ କଟଲେଟ୍) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଦକ୍ଷିଣ ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ କମ୍ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, କାରଣ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶ ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ଶସ୍ୟ ଚାଷ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ମଧ୍ୟରେ କେବଳ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦା ଏବଂ ଜର୍ମାନ ଉପନିବେଶବାଦୀମାନେ ସଂସ୍କୃତି ଚାଷ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ମଧ୍ୟ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ପାଲଟିଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date = 2024-10-31 |title= Як ми полюбили картоплю. Наддніпрянська історія|url=https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/iak-mi-poliubili-kartopliu-naddniprianska-istoriia/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ୧୭-୧୮ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ପ୍ରଚଳିତ ଆଉ ଏକ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ହେଉଛି ଚାଉଳ । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଅଟୋମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣାଧୀନ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଉଥିଲା, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ସେହି ସଂସ୍କୃତି ସେତେବେଳେ "ସାରାସେନ୍ ବାଜରା" (ୟୁକ୍ରେନୀୟ : Сарацинське/сорочинське пшоно) ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। ଏହାର ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, ୧୯ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ କେବଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସମାଜର ଧନୀ ବର୍ଗ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଥିଲା। ୧୭୬୮ ମସିହାରେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଓଟାମାନ ପେଟ୍ରୋ କାଲନିଶେଭସ୍କି ତାଙ୍କ ବାସଭବନରୁ ଚୋରି ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ଚାଉଳ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ସେହି ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ଭାତ ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ବାଦାମ, କେସର, ଆଖୁ ଚିନି, କିସମିସ୍ ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମହଙ୍ଗା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମସଲା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଭାତ ସୁପ୍ ଏବଂ ମିଠାର ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ପୂରଣ ମଧ୍ୟ ଥିଲା। ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସରେ ଧନୀ ପରିବାରମାନେ ଅଧିକ ପାରମ୍ପରିକ ଗହମ ଶସ୍ୟ ବଦଳରେ ସେମାନଙ୍କ କୁଟିଆ ପାଇଁ ଚାଉଳ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ ଏକ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦ ଥିଲା , ଯେତେବେଳେ ଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ ଅଂଶ (ଖେରସନ, ଓଡେସା ଏବଂ କ୍ରିମିଆ) ରେ ଶସ୍ୟର ବହୁଳ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2024-12-18 |title = Від каші з шафраном до куті і колива. З історії рису в Україні |url = https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini// |access-date = 2025-04-08 |archive-date = 22 May 2025 |archive-url = https://web.archive.org/web/20250522164324/https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini/ |url-status = dead }}</ref> ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂସ୍କୃତି ମଧ୍ୟରେ କାକୁଡ଼ି ଏବଂ ବାର୍ଜିନ୍ ଥିଲା, ଯାହା ଏହାର ଖାଦ୍ୟକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥିଲା। କାକୁଡ଼ି ଅଚାର କରିବାର ପରମ୍ପରା ଗ୍ରୀକ୍ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଚଳିତ, ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ହେଟମ୍ୟାନ୍ ବୋହଡାନ୍ ଖମେଲନିଟସ୍କି କର ଏବଂ ସ୍ୱ-ଶାସନର ସ୍ୱାଧୀନତା ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ । ୟୁକ୍ରେନରେ କାକୁଡ଼ି ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ କେନ୍ଦ୍ର ହେଉଛି ନିଜିନ୍ । ୧୭୮୭ ପରେ ରୁଷିଆର ମହାରାଣୀ କ୍ୟାଥରିନ ଦ୍ୱିତୀୟଙ୍କ ଦରବାପରରେ ନିଜିନ୍ କାକୁଡ଼ି ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଇଥିଲା । ୧୮୯୭ ସୁଦ୍ଧା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶ୍ୱର ୫୬ଟି ଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିଲା। <ref name=sho>{{Cite web|title=Що таке «українська кухня»? Історія, страви, смаки|date=24 August 2018 |url=https://obarykada.com/chasopys/shho-take-ukrayinska-kuhnya-istoriya-stravy-smaky/|access-date=2025-08-13}}</ref> [[File:Гуцульське частування.jpg|thumb| କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ହୁଟସୁଲଙ୍କ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ , ଯେଉଁଥିରେ ବାନୋଶ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।]] 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏବଂ ମକା ପ୍ରଚଳନ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଦେଶର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ମକା ଚାଷ ଆଧୁନିକ ମାଳଡୋଭା ଏବଂ ରୋମାନିଆରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ବ୍ୟାପିଥିଲା ​​ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳରେ, ବିଶେଷକରି କାର୍ପାଥିଆନମାନଙ୍କରେ ସର୍ବାଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଥିଲା । ବାନୋଶ, କୁଲେଶା ଏବଂ ମାମାଲିଗା ଭଳି ମକା ପରିବା ଏବେ ବି ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ। 19 ଶ ଏବଂ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ଅନ୍ୟ ସାଧାରଣ ସଂସ୍କୃତି ହେଉଛି ଟମାଟୋ ଏବଂ ବେଲ ଲଙ୍କା । ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ରେସିପି, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ମାନକ, କେବଳ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସାଧାରଣ ହୋଇଗଲା: ପୂର୍ବରୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ କିଣ୍ମେ ବିଟ୍ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। <ref>{{Cite web |last1= Шурхало|first1= Дмитро|date = 2022-10-17 |title= Американські "родичі гарбузові" - як українські селяни освоювали заокеанські агрокультури|work= Радіо Свобода|url=https://www.radiosvoboda.org/a/yak-ukrayinski-selyany-osvoyuvaly-zaokeanski-ahrokultury/32088394.html |access-date = 2025-04-08}}</ref> 19 ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ୟୁକ୍ରେନ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲର ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ କେନ୍ଦ୍ର ହୋଇଗଲା , ଯାହା ଶୀଘ୍ର ପାରମ୍ପରିକ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲକୁ ବଦଳାଇଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଗ୍ରୀସ୍ ରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଇଥିଲା। ଚିନି ଶିଳ୍ପର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଯୋଗୁଁ, ତେରେଶଚେଙ୍କୋ, ସିମିରେଙ୍କୋ, ୟାଖନେଙ୍କୋ ବ୍ରାନିକି , ବ୍ରଡସ୍କି ଏବଂ ବୋବ୍ରିନ୍ସ୍କି ପରି ପରିବାରର ନାମ ସହିତ ଜଡିତ 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନ ଚିନି ବିଟ୍ ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରମୁଖ କେନ୍ଦ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଗଲା । ୧୮-୧୯ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଥିବା ଆଉ ଏକ ଐତିହାସିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ପ୍ଲମ୍, ଯାହାକୁ ଶୁଖେଇକି ମହୁରେ ଆଚାର କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନରେ ପ୍ଲମ୍ ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା କେନ୍ଦ୍ର ଥିଲା ଓପିଶ୍ନିଆ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ଜାରଙ୍କ ଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା ଏବଂ ବିଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ପତ୍ତି ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ, 19 ଶତାବ୍ଦୀ ସହରାଞ୍ଚଳ ପାକଶାସ୍ତ୍ର ପାଇଁ ବିକାଶର ଏକ ସମୟ ହୋଇଗଲା। ବଡ଼ ବଡ଼ ସହରରେ ପୁଞ୍ଜିର କେନ୍ଦ୍ରୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ କଫି ହାଉସ୍ ଖୋଲିଥିଲା ​​ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ମୂଳର ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିଲା, ଯେପରିକି ଓଏଷ୍ଟର, କାଭିଆର, ସାମ୍ପେନ୍, ପଣସ ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମ । ===ଆଧୁନିକ ଯୁଗ=== =====ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍===== [[File:Holodomor Novo-Krasne Odessa 11 1932.png|thumb| ୧୯୩୨ ମସିହାରେ ହୋଲୋଡୋମୋର ସମୟରେ ଓଡେସା ଓବ୍ଲାଷ୍ଟରେ ଚାଷୀଙ୍କଠାରୁ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପନିପରିବା ଜବତ।]] ୧୯୧୭ ମସିହାର ବିପ୍ଳବ ଏବଂ ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥିଲା। ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ଅନୁଯାୟୀ ଆପେକ୍ଷିକ ସ୍ୱାଭାବିକୀକରଣର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ସମୟ ପରେ, ହୋଲୋଡୋମୋର ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଲୋକପ୍ରିୟ ମନୋଭାବକୁ ମୂଳରୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଦେଲା: ବର୍ତ୍ତମାନଠାରୁ, ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଯୋଗୀ ଅର୍ଥ ହାସଲ କରିଥିଲା, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସରଳ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀ ସଂଶୋଧନ କରାଯାଇଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପ୍ରମୁଖ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଅଭାବ ରାସନ୍ ଷ୍ଟାମ୍ପ ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲା, ଯାହାକୁ ସାମାଜିକ ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଥିଲା, ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଆଯାଇଥିଲା । ସେହି ବ୍ୟବସ୍ଥାର ଫଳସ୍ୱରୂପ, ସ୍ୱାଦ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ମାନଦଣ୍ଡ ଭାବରେ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱ ହରାଇଲା, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ସଉଦା କିମ୍ବା ଦୋକାନରେ ମିଳୁଥିବା ଜିନିଷ ସହିତ ନିଜକୁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡିଲା। NEP ଯୁଗକୁ ଛାଡ଼ି, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଏପରି ମନୋଭାବ ସୋଭିଏତ୍ ସମାଜ ପାଇଁ ମାନକ ହୋଇଗଲା।<ref name=hma>{{Cite web|title=Звідки на українських столах салати з майонезом? Історія радянської кухні|date=2018-10-10|url=https://hmarochos.kiev.ua/2018/10/10/zvidki-na-ukrayinskih-stolah-salati-z-mayonezom-istoriya-radyanskoyi-kuhni/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୧୯୩୨-୧୯୩୩ ମସିହାର ହୋଲୋଡୋମୋର ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ସମୟରେ, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ବହୁ ପରିମାଣରେ ଜବତ ହେବା ଫଳରେ ବହୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲୋକ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଏରସାଟ୍ଜ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ। ସେହି ସମୟର ଲୋକପ୍ରିୟ "ବ୍ୟଞ୍ଜନ" ମଧ୍ୟରେ ପାଉଡର ମକା କୋବ୍ ଏବଂ ଆକାସିଆ ବ୍ଲୁମ୍‌ରୁ ତିଆରି ପ୍ୟାନକେକ୍, ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ, ନେଟଲ୍ ସୁପ୍, ପୋମେସ୍, ବିଟ୍, ଆଳୁ ଚୋପା, ନଡ଼ା, ଗଛ ଛାଲି, ଘାସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ବେକ୍ ହୋଇଥିବା ରୁଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା ଯାହା ପ୍ରକୃତିରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇପାରିବ। ଅନେକ ଭୋକିଲା ଚାଷୀଙ୍କୁ ସ୍ନୋଡ୍ରପ୍ ବଲ୍ବ ଏବଂ ଆକର୍ଣ୍ଣ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରାଯାଇଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ମୃତ ପ୍ରାଣୀ ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପଡୁଥିଲା, ଏବଂ ଅନେକ ଗାଁରେ ବିଲେଇ, କୁକୁର, ହେଡ୍ ହଗ୍ ଏବଂ ଏପରିକି ସାରସ ଏବଂ କ୍ରେନକୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ଶିକାର କରି ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। କେତେକ ଲୋକ କଇଁଛ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ । ଦୁର୍ଭିକ୍ଷର ପରିଣାମସ୍ୱରୂପ ନିଷେଧ ଭାଙ୍ଗିବା ଫଳରେ ଶେଷରେ ନରଭକ୍ଷ୍ୟର ମାମଲା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Що їли українці під час Голодомору|date=2024-11-21|url=https://sil.media/p/shho-yily-ukrayinczi-pid-chas-golodomoru-22768|access-date=2026-03-07}}</ref> ସାମଗ୍ରୀର ଅଭାବ ଯୋଗୁଁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟରେ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରବେଶ ହୋଇଥିଲା: ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 1930 ଦଶକରେ ସରକାର ସୋୟା ଏବଂ ଖରଗୋଶ ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥିଲେ , ସେହି ସମୟରେ 1960 ଦଶକରେ ନାଗରିକମାନଙ୍କୁ ମକା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରାଯାଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ, 1930 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରୁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ପ୍ରଚଳନ ଦ୍ୱାରା ବିପ୍ଳବ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା, ଯାହା କ୍ୟାନଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ମେୟୋନିଜ୍, ସସେଜ୍, ଜୁସ୍, କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ କ୍ଷୀର, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସେହି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣତଃ ଘରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ରୁଟି ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଶିଳ୍ପଗତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା।<ref name=rbk>{{Cite web|title=Морозиво за 5 копійок і крадені страви. Як їжа стала інструментом контролю СРСР|date=2025-09-04|url=https://www.rbc.ua/rus/news/morozivo-5-kopiyok-i-kradeni-stravi-k-yizha-1756977957.html|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Borsch-tube.jpg|thumb| ସୋଭିଏତ୍ ମହାକାଶଚାରୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କ୍ୟାନଡ୍ ବୋର୍ଶର ଏକ ଟ୍ୟୁବ୍]] ସାଧାରଣ ମାନକୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର କ୍ୟାନନ୍ ରେ ଅନେକ ସ୍ଥାନୀୟ ରେସିପି ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଜର୍ଜିଆନ୍ ଖାରଚୋ, କକେସିଆନ୍ ଶାଶ୍ଲିକ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟ ଏସୀୟ ପ୍ଲୋଭ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ । ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଏକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ବୋର୍ଶଚ୍, ପାମ୍ପୁସ୍କି, ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି ଏବଂ ଫ୍ଲାଟବ୍ରେଡ୍, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ସସେଜ୍, ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ସିର୍ନିକି ଏବଂ ରିଆଜାଙ୍କା ପରି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ମହୁ ପାନୀୟ, ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ଏବଂ ପୂର୍ବ ବ୍ଲକ୍ ର ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଲାଭ କରିଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ସମୟରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ mlyntsi, ମାସନିତ୍ସିଆ ଭଳି ଛୁଟିଦିନ ସମୟରେ ମାନକ ଉତ୍ସବମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Звичаї та традиції кулінарного світу України: з давніх-давен до сьогодні|url=https://yml.com.ua/foods/zvicai-ta-tradicii-kulinarnogo-svitu-ukraini-z-davnih-daven-do-sogodni|access-date=2026-03-07}}</ref> ସେହି ସମୟରେ, ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରେସିପି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ପୁଟ୍ରିଆ, ଉର୍ଡା (ଚୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥିବା ହେମ୍ପସିଡ୍ ), ଲେମିଶକା, ଲାର୍ଡ ସହିତ ଭାରେନିକି ଭଳି କିଣ୍ମେଣିତ ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ବ୍ୟବହାରରୁ ବାହାରିଗଲା; 1970 ଦଶକରୁ, ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଏକ ମୌଳିକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବିଟ୍ରୁଟ୍ କଭାସ୍ କୁ କ୍ୟାନଡ୍ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବଦଳାଯାଇଛି । ନୂତନ ରୋଷେଇ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରଚଳନ କରିବା ପାଇଁ, 1939 ମସିହାରେ ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ " ଦି ବୁକ୍ ଅଫ୍ ଟେଷ୍ଟି ଆଣ୍ଡ୍ ହେଲ୍ଦି ଫୁଡ୍" ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ, ଯାହା ନୂତନ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ବିଜ୍ଞାପନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ମାନକୀକରଣ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲା। ପୁସ୍ତକର ପ୍ରକାଶନ ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥିବା ମନେ କରାଯାଏ, ଯାହା ରୁଷିଆନ୍ ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇନଥିଲା। ପ୍ରଥମ ସଂସ୍କରଣରେ ଥିବା ସାଲାଡର ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ଲେଟୁସ୍, ରୋମେନ୍ ଏବଂ ବାଦାମ ଭଳି ଉତ୍ପାଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା; କିନ୍ତୁ ଜଣେ ସାଧାରଣ ନାଗରିକ ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକ ଅନୁପଲବ୍ଧ ଥିବାରୁ, 1952 ମସିହାର ଦ୍ୱିତୀୟ ସଂସ୍କରଣରେ କେବଳ ଟମାଟୋ, କାକୁଡି, ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ମୂଳା ବ୍ୟବହାର କରି ରେସିପି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତାର ଏକ କାରଣ ଥିଲା ମାଂସର ଅଭାବ, ଯାହା 1930 ଦଶକରୁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ତୀବ୍ର ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ମସଲା ଥିଲା ମେୟୋନିଜ୍, ଯାହାକୁ ଡେଭିଲ୍ ଅଣ୍ଡା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ । ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ସାଲାଡର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଜ ମଟର , କ୍ୟାନଡ୍ କଙ୍କଡ଼ା ଏବଂ ଭିନେଗାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ରେସିପି ଥିଲା ଆଳୁ ଏବଂ ଗାଜରରୁ ତିଆରି "ଶୀତକାଳୀନ ସାଲାଡ", କାରଣ ସେହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ସୋଭିଏତ୍ ଦୋକାନରେ ଉପଲବ୍ଧ ଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଥିଲା ସୁପ୍ । ଡିବାନ୍ ମାଛ ଏବଂ ହାଡ଼ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦରୁ ଝୋଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସେହି ଖାଦ୍ୟକୁ ସମସ୍ତ ସୋଭିଏତ୍ ନାଗରିକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ କରିଥିଲା। [[File:Kiev cake slice.JPG|thumb| କିଭ୍ କେକର ଖଣ୍ଡ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍‌ରେ ମିଠା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଗହମ ଅଟାରୁ ତିଆରି ହେଉଥିଲା । ଅଧିକାଂଶ ରେସିପିରେ ବେକିଂ ପାଉଡର ଭାବରେ ଇଷ୍ଟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଲୋକପ୍ରିୟ ଛୁଟିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ପ୍ରେଟ୍ ଥିଲା । ଅନେକ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ନିଜ ପରିବାରର ରେସିପି ଅନୁସାରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମାନକ ରୋଷେଇ ପୁସ୍ତକରେ ଉପଲବ୍ଧ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ପ୍ରସାରିତ ଏବଂ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ପାଲଟିଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ କିଭ୍ କେକ୍ । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କ୍ୟାଟରିଂ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପୁସ୍ତକରେ ଥିବା ସମାନ ରେସିପି ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧୁଥିଲେ । ସ୍ଥାନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରାକୁ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣଦେଖା କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ କିଭ୍, ଲେନିନଗ୍ରାଡ୍ କିମ୍ବା ଟାଲିନ୍ ରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ବୋର୍ଶଚ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ ମେୟୋନିଜ୍ ସହିତ ସାଲାଡ୍ ଭଳି ମାନକ ଖାଦ୍ୟର ସମାନ ତାଲିକା ଅର୍ଡର କରାଯାଇପାରିବ । ଏହାକୁ ପୂର୍ବ-ବିପ୍ଳବୀ ଧାରାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିରନ୍ତରତା ଭାବରେ ଦେଖାଯାଇପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରୋଷେଇଆମାନେ ବିଦେଶୀ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ସରଳ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିଲେ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନୁକରଣ କରିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା। ଏହି ଧାରାଟିର ଏକ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଅଲିଭିୟର ସାଲାଡ୍, ଯାହାର ରେସିପିକୁ ଗାଜର ସହିତ କ୍ରେଫିସ୍ ଏବଂ କେପର୍‌କୁ ଆଚାରିତ କାକୁଡି ସହିତ ବଦଳାଇ ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ କରାଯାଇଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଅଭ୍ୟାସ ଥିଲା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ନାମ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଯାହାର ଫଳସ୍ୱରୂପ କନସୋମ୍ ବ୍ରୋଥ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ - "ବଟର-ଭରି ଚିକେନ୍ କଟଲେଟ୍" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା, ସେହି ସମୟରେ ସୋଭିଏତ୍ ସ୍ପାର୍କଲିଂ ୱାଇନ୍ " ସାମ୍ପେନ୍ " ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା । ୧୯୨୦ ଦଶକରେ ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ପ୍ରଚଳନ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରି, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନେଟୱାର୍କ ସଂଗଠିତ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଯାହାକୁ ମହିଳାମାନଙ୍କ ସାମାଜିକ ମୁକ୍ତିର ଏକ ଉପକରଣ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଆବାସିକ କୋଠାଗୁଡ଼ିକର ରୋଷେଇ ଘରର ଆକାର ହ୍ରାସ କରାଯାଇଥିଲା, କାରଣ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଉଥିଲା ଯେ ଘରେ ରୋଷେଇ ଖୁବ୍ ଶୀଘ୍ର ଅତୀତର କଥା ହୋଇଯିବ। କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ମଦ୍ୟପ ସ୍ଥାନ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଖାଦ୍ୟ, ସେବା ଏବଂ ସାଧାରଣ ପରିବେଶର ଗୁଣବତ୍ତା ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ନିମ୍ନମାନର ଥିଲା। ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ, କିଭ୍ ସମେତ ପ୍ରମୁଖ ସୋଭିଏତ୍ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ବୁଫେ ଏବଂ କାଫେ ଦେଖାଯିବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା; ଏହି ସମୟରେ ବ୍ୟାପକ ଜନସାଧାରଣ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ସନ୍ଦେହ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଦେଖୁଥିଲେ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ମଦ୍ୟପାନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକତ୍ରିତ ସ୍ଥାନ ଭାବରେ ସେବା କରୁଥିଲେ । ୧୯୬୦ ଦଶକ ସୁଦ୍ଧା ଲୋକପ୍ରିୟ ସୋଭିଏତ୍ ସଂସ୍କୃତିରେ ମହିଳା ପରିଚାରିକା ଭାବରେ ପ୍ରତିଛବି ପୁନର୍ବାର ପୁନଃସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ଘରେ ଖାଇବାକୁ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ ପାଲଟିଗଲା। ୧୯୭୦ ଦଶକରେ, ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହୋଟେଲରେ ଅବସ୍ଥିତ ଥିଲା । କିଛି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ସ୍କିନ୍‌ଟିଜେଲ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ସେମାନଙ୍କର ମେନୁକୁ ବିବିଧ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆନନ୍ଦର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଦେଖିବା ବୁର୍ଜୁଆ ଅତୀତର ଏକ ଅବଶେଷ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କେବଳ ବିଶେଷ କ୍ଷେତ୍ରରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପରିଦର୍ଶନ କରୁଥିଲେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଜନ୍ମଦିନ କିମ୍ବା ବିବାହ ସମୟରେ। [[File:Салат Оливье 04.jpg|thumb| ଅଲିଭିଏର୍ ସାଲାଡ]] ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ୟେଭେନ୍ କ୍ଲୋପୋଟେଙ୍କୋଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଇତିହାସରେ ଏକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ଆଜି ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରାୟ 90% ପ୍ରକୃତରେ ସୋଭିଏତ୍ ଉତ୍ପତ୍ତି। ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ତାଙ୍କ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ଗୋଟିଏ ସୋଭିଏତ୍ ରାଷ୍ଟ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ସେହି ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ସମେତ ସାଂସ୍କୃତିକ ପରମ୍ପରାର ଏକୀକରଣକୁ ଦେଖିଥିଲା। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଏହାର ସୋଭିଏତ୍ ଅତୀତର ଅନେକ ଉପାଦାନକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଛି। ସେହି ଯୁଗର ଅନେକ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍ ଏବେ ବି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ସିଝା ଆଳୁ, ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ ଏବଂ "ଷ୍ଟୋଲିଚ୍ନି" ସାଲାଡ୍ ଭଳି ସାଧାରଣ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମାନକ ପ୍ରକାର ପ୍ରଦାନ କରେ । ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାରରେ ମେୟୋନେଜ୍, ଅଲିଭିଅର୍ ସାଲାଡ୍ ଏବଂ ଡେଭିଲ୍ଡ୍ ଅଣ୍ଡା ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏବେ ବି ବ୍ୟାପକ ସୋଭିଏତ୍ ମୂଳର ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଶୁବା ଏବଂ ମିମୋସା ସାଲାଡ୍ । ଏପରିକି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରୁ ହୋଇଛି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଖୋଲିଡେଟ୍ସ, ଡେରୁନି ଏବଂ କଟଲେଟ୍, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ସେମାନଙ୍କର ରେସିପି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥିଲା। ଯେଉଁ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପରମ୍ପରାକୁ ଦମନ କରିବାରେ ବିଫଳ ହୋଇଥିଲା ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିଲା ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ବିବାହ।<ref name=klop>{{Cite web|title=Драглі, тертухи і січеники. Євген Клопотенко — про забуті українські рецепти та самоідентифікацію українців через їжу|url=https://life.nv.ua/ukr/food-drink/recepti-ukrajinska-kuhnya-i-samoidentifikaciya-cherez-jizhu-interv-yu-z-yevgenom-klopotenko-50109761.html|date=2020-09-05|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପ୍ରବାସୀ===== [[File:Ukrainian borscht in a Mason jar.jpg|thumb| ଟୋରଣ୍ଟୋରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଏକ ମେସନ ଜାରରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ ୟୁକ୍ରେନିଆନମାନଙ୍କ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରକୁ ଗଣ ପ୍ରବାସ ସମୁଦ୍ର ପାର ହୋଇ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲା। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଆମେରିକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମିଶ୍ରଣ ଦେଖିଲା। ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ପ୍ରବାସୀ ପରିବାର ନୂତନ ଦେଶର ସ୍ଥାନୀୟ ଅଭ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ, ପିକନିକ୍ ଆୟୋଜନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଥାଙ୍କସଗିଭିଂ ଡେ ପାଇଁ ଟର୍କି ବେକିଂ କରିଥିଲେ। ତଥାପି, ବୋର୍ଶଚ୍, ଭାରେନିକି, ହୋଲୁବତ୍ସି ଏବଂ ପିରୋଗି ପରି ସାଧାରଣ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରବାସୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ୱାକ୍ଷର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକା ବଜାୟ ରଖିଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଡାଇସ୍ପୋରା ରୋଷେଇ ବିଷୟରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ପତ୍ରିକା ନାଶେ ଝିତିଆ ("ଆମ ଜୀବନ"), ଯାହା ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଜାତୀୟ ମହିଳା ଲିଗ୍ ଅଫ୍ ଆମେରିକା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା 1944 ଏବଂ 2018 ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web|title=Українська кухня на сторінках американського діаспорного часопису «Наше життя»|date=2019-03-23|url=https://yizhakultura.com/material/20190323_1126|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ସ୍ୱାଧୀନ ୟୁକ୍ରେନ===== ୟୁକ୍ରେନ ସ୍ୱାଧୀନତା ଘୋଷଣା କରିବା ପରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରୋଷେଇ ପରମ୍ପରା ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱ ଧାରା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କଲା, ଯେପରିକି ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି । ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ହେଉଛି ମିଭିନା, ଯାହା 1995 ମସିହାରେ ଖାରକିଭରେ ଭିଏତନାମୀୟ ବ୍ୟବସାୟୀ ଫାମ୍ ନହ୍ଟ ଭୁଙ୍ଗଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା । ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲା ଯେ ଶେଷରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ସମସ୍ତ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା ହେବାକୁ ଲାଗିଲା।<ref name=miv>{{Cite web|title="Мівіна" з Харкова: захоплююча історія української локшини, яка принесла мільярди в'єтнамському підприємцю|url=https://25tv.com.ua/content/mivina-z-harkova-istoriya-ukrayinskoyi-lokshini-scho-prinesla-milyardi-vetnamcyu-foto-video/|access-date=2026-03-07}}</ref> 2010 ରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା କମ୍ପାନୀକୁ ନେସଲେ କିଣିଲା, ଯାହା ସ୍ୱିଟୋଚ୍ ଏବଂ ଟୋର୍ଚିନ୍ ଭଳି ଅନେକ ଲୋକପ୍ରିୟ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଅଧିଗ୍ରହଣ କଲା ।<ref>{{Cite web|title=З чого роблять «Мівіну»?|date=2012-04-12|url=https://rivnepost.rv.ua/news/z-choho-roblyat-mivinu/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ଯୋଗୁଁ, ମିଭିନାର ଉତ୍ପାଦନ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଭୋଲିନ୍ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିବାକୁ ପଡିଲା । ମ୍ୟାଗି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଜର୍ମାନୀ, ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଗ୍ରେଟ୍ ବ୍ରିଟେନରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଗଲା । ଆଧୁନିକ ସମୟର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ କିଛି ପରମ୍ପରାର ହ୍ରାସ ଦେଖିଛି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ପ୍ରାମାଣିକ ଉପାଦାନ ସଂରକ୍ଷିତ ରହିଛି। ସୁବିଧା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ ଘରେ ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ତଥାପି ବିବାହ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ସବ ଅବସରରେ କୋରୋଭାଇ ଭଳି କିଛି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବେ ବି ସାଧାରଣ। ସୋଭିଏତ୍ ସମୟର ବିପରୀତରେ, ରୋଷେଇ ଘରକୁ ପୁଣି ଥରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବାସସ୍ଥାନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କରାଯାଇଛି। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଓଭନ୍, ବୈଦ୍ୟୁତିକ ଚୁଲା ଏବଂ ମଲ୍ଟିକୁକର ଭଳି ନୂତନ ରୋଷେଇ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଆବିର୍ଭାବ ସରଳ ରେସିପିର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଘରେ ପାରମ୍ପରିକ ଚୁଲା ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଗଲା, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଶେଷଜ୍ଞତା ଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ପୁନଃଉଦ୍ଭବ ହେଲା।<ref name=gaz>{{Cite web|title=Як змінилась українська кухня за 30 років незалежності|date=2021-08-09|url=https://gazeta.ua/articles/cookery/_ak-zminilas-ukrayinska-kuhnya-za-30-rokiv-nezalezhnosti/1046039|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Kyivska perepichka (5).jpg|thumb| କିଭ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ବାର୍ ପାଇଁ ଧାଡ଼ିରେ ଠିଆ ହୋଇଥିବା ଲୋକମାନେ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପତନ ସହିତ ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ଅଭାବ ଏବଂ ରୋଷେଇ ପ୍ରତି ନିର୍ଦ୍ଦେଶାତ୍ମକ ଆଭିମୁଖ୍ୟ ରୋଷେୟାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଧୀନତା ଆଣିଥିଲା, ଯେଉଁମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବ୍ୟବସାୟରେ ନିଜକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ସୁଯୋଗ ପାଇଛନ୍ତି। ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାକଶାସ୍ତ୍ରର ବିକାଶ ଋତୁକାଳୀନ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ପୁନଃଉତ୍ଥାନକୁ ନେଇଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ପାଲଟିଛି। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଉ ଏକ ଧାରା ହେଉଛି ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି, ଯାହା ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ନିରାମିଷଭୋଜୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଏକ ବିପରୀତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇପାରେ । ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୀମିତ ସଂଖ୍ୟକ ରେସିପି ସହିତ ଜଡିତ, ଯେପରିକି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ କିମ୍ବା ବୋର୍ଶଚ୍। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏବଂ କାନାଡା ଭଳି ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଡାଇସ୍ପୋରା ମଧ୍ୟରେ ସକ୍ରିୟ ଅଛନ୍ତି । ତଥାପି, ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ରୁଷିଆନ -ଲଗାଯାଇଥିବା କାହାଣୀର ଏକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ପୂର୍ବରୁ USSR ର ଅଂଶ ଥିବା ଅନ୍ୟ ରାଷ୍ଟ୍ରଗୁଡ଼ିକର ସୋଭିଏତ୍ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ଏକ ସରଳୀକୃତ ଉପାୟରେ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଏ। ବିଶ୍ୱରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଛବି ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସଂସ୍ଥା ସହିତ ସହଯୋଗରେ ସ୍ୱେଚ୍ଛାସେବକମାନେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଏହାର ଇତିହାସ ଉପରେ ଏକ ପୁସ୍ତକ ପ୍ରକାଶନରେ ଅବଦାନ ଦେଇଛନ୍ତି, ଯାହା ଅନଲାଇନରେ ଉପଲବ୍ଧ। ==ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଖାଦ୍ୟ== [[File:Сахновщинський коровай.jpg|thumb| ସାଖନୋଭଶ୍ଚିନା କୋରୋଭାଇ]] ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଜାତୀୟ ପଞ୍ଜିକାରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଅଛି:<ref>[https://uccr.org.ua/nks/elementy-nks/The National List of Elements of the Intangible Cultural Heritage of Ukraine] (as of 03/24/2025)</ref> * ଆଭଡିଭକା କଶା - ଆଭଡିଭକାର କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ବଟର ସହିତ ରନ୍ଧା ମିଠା ଭାତ ପରଡି ; * ବୋର୍ଶଟ୍ - ଖଟା ସୁପ ସାଧାରଣତଃ ବିଟ୍ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ; * ବୁଜିନିକ୍ – ବଡ଼ବେରିରୁ ତିଆରି ମିଠା ; * ସିବେରେକ୍ ଏବଂ ୟାନ୍ତିକ୍ - କିମା ହୋଇଥିବା ମାଂସ ସହିତ କ୍ରିମିୟାନ୍ ତାତାର ଭଜା ଟର୍ଣ୍ଣଓଭର; * ସ୍ଲୋବୋଜାନଶ୍ଚିନା ରୁ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପ୍ରିୟାନିକି - ସଜାଯାଇଥିବା ଜିଞ୍ଜରବ୍ରେଡ୍ କୁକିଜ୍ * ହୋଲୁବତ୍ସି - ବନ୍ଧାକୋବି ରୋଲ୍; * ହାଟସୁଲ ବ୍ରିଣ୍ଡଜିଆ - ହାଟସୁଲ ମେଣ୍ ପନିର; * ଲେକଭର୍ - ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆନ୍ ଚିନିମୁକ୍ତ ପଲମ୍ ଜାମ; * ମିଲିନା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର ପାଇ; * ପ୍ଲାଟସିଣ୍ଡା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର କେକ୍; * ୟାଭୋରିଭ ପାଇ - ୟାଭୋରିଭରୁ ଆଳୁ ଏବଂ ବାକୱିଟ୍ ଭର୍ତ୍ତି ସହିତ ପାଇ ; * ଜାସିପାନା କାପୁସ୍ତା – ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ଦଲିଆରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ; * ଜେଲେକିଭକା ଜ୍ଲିଭାଙ୍କା - ଲୁହାନସ୍କ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟର ଜେଲେକିଭକାରୁ ମାଂସ ଏବଂ ଆଳୁ ସହିତ ପୋରିଜ୍। ଏହି ଖାଦ୍ୟର ତରଳ ଏବଂ କଠିନ ଅଂଶ ପୃଥକ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ; * ଜୋଜୁଲ୍ୟା - ବାଜରା ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନରୁ ତିଆରି ମିଠା ପରଟା। ==ସୁପ୍== =====ବୋର୍ଷ୍ଟ===== [[File:Borscht served.jpg|thumb| ସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ) ସହିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] [[File:Zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem.jpg|thumb| ସୋରେଲ୍ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ସହିତ ସବୁଜ ବୋର୍ଶ]] ଯଦିଓ ବୋର୍ଷ୍ଟ ଶବ୍ଦଟି ସାଧାରଣତଃ ଲାଲ ପ୍ରକାରକୁ ବୁଝାଏ, ଏହା ଅନ୍ୟ ଖଟା ସୁପକୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଇପାରେ ଯେଉଁଥିରେ କୌଣସି ବିଟ୍ ନଥାଇପାରେ। * ଚେର୍ଭୋନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଲାଲ ବୋର୍ଶଚ୍; ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ବୋର୍ଶଚ୍ କୁହାଯାଏ) ହେଉଛି ବିଟ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, ଗାଜର, ପିଆଜ, ରସୁଣ ଏବଂ ଡିଲ୍ ରୁ ତିଆରି ଏକ ପନିପରିବା ସୁପ୍। <ref name="Ukrainecuisine">[https://www.ukraine.com/cuisine/ "Cuisine – Flavors and Colors of Ukrainian Culture."] [https://www.ukraine.com/cuisine/ Ukraine.com]. Accessed July 2011.</ref><ref name="Ukrainenationalmeals">[https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine "Ukraine National Food, Meals and Cookery."] [http://ukrainetrek.com Ukrainetrek.com]. Accessed July 2011.</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଶଚ୍ ପ୍ରାୟ 30 ପ୍ରକାରର। ଏଥିରେ ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଯଦିଓ ଆଧୁନିକ ପ୍ରକାରକୁ ସାଧାରଣତଃ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ (ଯେପରିକି ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ) ସହିତ ଖଟା କରାଯାଏ, ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଏହା ବଦଳରେ ବିଟ୍ କଭାସ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite book |last=Artiukh |first=Lidiia |url=https://archive.org/details/artyukh1977/page/53/mode/1up?view=theater |title= |publisher=[[Naukova Dumka]] |year=1977 |location=Kyiv |pages=53–55 |script-title=uk:Українська народна кулінарія. Історико-етнографічне дослідження |trans-title=Ukrainian folk cooking. Historic-ethnographic research}}</ref> * ଜେଲେନି ବୋର୍ଶ (ସବୁଜ ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଶ୍ଚାଭଲେଭି ବୋର୍ଶ (ସୋରେଲ୍ ସୁପ୍): ପାଣି କିମ୍ବା ଝୋଳ-ଆଧାରିତ ସୁପ୍ ଯେଉଁଥିରେସୋରେଲ୍ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଥାଏ, କଟା ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଥଣ୍ଡା ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଖୋଲିଡନିକ୍ : ପନିପରିବା ଏବଂ ବିଟ୍ ସୁପ୍ ଖଟା କ୍ଷୀର (ଖଟା କ୍ରିମ୍, ଖଟା କ୍ଷୀର, କେଫିର, କିମ୍ବା ଦହି) ସହିତ ମିଶ୍ରିତ, ସିଝା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ଥଣ୍ଡା ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Debra |date=2023-07-14 |title=Cold Borscht |url=https://finefoodsblog.com/cold-borscht/ |access-date=2025-02-19 |website=Fine Foods Blog |language=en-US}}</ref> * ବିଲି ବୋର୍ଶ୍ଚ (ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ): ଅଞ୍ଚଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବିଭିନ୍ନ ସୁପ୍ କୁ ବୁଝାଏ। ଦକ୍ଷିଣ ପୋଡୋଲିଆରେ, ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟକୁ ବିଟ୍, ବିନ୍ସ ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Volodymyrova |first=Vitalina |date=2020-09-26 |title= |script-title=uk:Цукровий буряк у борщ додають на півдні Вінниччини |trans-title=Sugar beet is added to borscht in southern Vinnytsia Oblast |url=https://33kanal.com/news/104019.html |website=33 Kanal}}</ref> ହୁଟସୁଲ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଏହାକୁ କିଣ୍ମେଣଯୁକ୍ତ ଧଳା ବିଟ୍ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ତରଳ (କ୍ୱାସ୍), ପିଆଜ, ଗାଜର, ଖଟା କ୍ରିମ୍ ଏବଂ କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଓରେଗନୋ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |date=2018-02-18 |title= |script-title=uk:Гуцульський борщ з білим буряком. Неймовірний рецепт з Карпат |trans-title=Hutsul borscht with white beetroot. Exceptional recipe from the Carpathians |url=https://besahy.com/recepty/gutsulskiy-borshch |website=Nashi Besahy}}</ref> ପୋଲେସିଆରେ, ଏଥିରେ ଚିନି ବିଟ୍ ,ବିଟ୍ କ୍ୱାସ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ, ଆଳୁ ଏବଂ ଔଷଧି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।<ref>{{Cite web |last=Maslova |first=Iryna |date=2022-09-23 |title= |script-title=uk:На Житомирщині приготували автентичний борщ незвичайного кольору |trans-title=In Zhytomyr Oblast, they cooked an authentic borscht of an unusual color |url=https://shuba.life/articles/6617-na-zhitomirshini-prigotuvali-avtentichnij-borsh-nezvichajnogo-koloru |website=Shuba}}</ref> ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ ପଡ଼ୋଶୀ ପୋଲାଣ୍ଡର ଏକ ଜୁର୍ -ପରି ସୁପ୍ କୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଏ । 2022 ମସିହାରେ, ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ସମୟରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟକୁ ୟୁନେସ୍କୋର ଜରୁରୀ ସୁରକ୍ଷାର ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ମାନବତାର ଅମୂର୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>[https://ich.unesco.org/en/news/culture-of-ukrainian-borscht-cooking-inscribed-on-the-list-of-intangible-cultural-heritage-in-need-of-urgent-safeguarding-13412/ Culture of Ukrainian borscht cooking] UNESCO. 01.07.2022</ref> =====ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍===== [[File:Grechka-sup 038.jpg|thumb| ବାକୱିଟ୍ ସୁପ୍]] * ହୋରୋଖୋୱି ସପ୍ : ଶୁଖିଲା ମଟର ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ତିଆରି ସୁପ୍, ପ୍ରାୟତଃ ଟୋଷ୍ଟଡ୍ ରୁଟି ଖଣ୍ଡ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ହ୍ରଚାନି ସୁପ୍ : ବାଦାମ, ପନିପରିବା ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ମାଂସ ଦେଇ ତିଆରି ସୁପ୍। * କାପୁସ୍ନିଆକ୍ : ବନ୍ଧାକୋବି, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ସାଲୋସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ୍) ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ * ରୋସୋଲନିକ୍ : ଆଚାରଯୁକ୍ତ କାକୁଡିସହିତ ସୁପ୍। * ସୋଲିଆଙ୍କା : ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା ଛତୁ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଆଚାର ସହିତ ତିଆରି ଘନ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଖଟା ସୁପ। * ୟୁଷ୍କା : ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁପ୍; ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର - ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ମାଛ ୟୁଷ୍କା ) ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଛ ଯେପରିକି କାର୍ପ, ବ୍ରିମ୍, ୱେଲ୍ସ କ୍ୟାଟଫିସ୍, କିମ୍ବା ରଫ୍ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଆଉ ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ହେଉଛି ହ୍ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ସ୍ୱଚ୍ଛ ମସରୁମ୍ ସୁପ୍)। * ଜାଟିରକା : ପନିପରିବା କିମ୍ବା ମାଂସ ସୁପ ଯେଉଁଥିରେ ଦୁଇ ହାତରେ ଘଷି ଡୋ ତିଆରି ହୁଏ। ==ସାଲାଡ ଏବଂ ଆପେଟାଇଜର== [[File:Holodets.jpg|thumb| ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ]] * ବ୍ରାଇଞ୍ଜା କିମ୍ବା ବ୍ରାଇଣ୍ଡଜା : କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଧଳା ଗାଈ କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ପନିର। * କୋଭବାସା : ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଧୂଆଁରେ ସ୍ମୋକ୍ କିମ୍ବା ସିଝା ଘୁଷୁରୀ, ଗୋମାଂସ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସର ସସେଜ୍। ଏହାର ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କ୍ରୋଭିଆଙ୍କା, ଯାହା ରକ୍ତ ସସେଜ୍ ଭାବେ ପରିଚିତ।<ref>{{Cite web |date=2018-01-20 |title=Кров'янка. Bloody sausage. One of the most famous dishes of Ukrainian cuisine |url=https://steemit.com/food/@shady/krov-yanka-bloody-sausage-one-of-the-most-famous-dishes-of-ukrainian-cuisine |access-date=2025-02-19 |website=Steemit |language=en}}</ref> * ସାଲୋ : ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପଶୁଚର୍ବି (ଫ୍ୟାଟ୍‌ବ୍ୟାକ୍‌)। ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ରୁଟି, ପିଆଜ, ହର୍ସରାଡିଶ୍ କିମ୍ବା ଗରମ ସୋରିଷ ସସ୍ ସହ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝେଇକି ମଧ୍ୟ ଖାଇଯାଏ। * କାଭିଆର କିମ୍ବା ଇକ୍ରା : କାଭିଆର ସାଧାରଣତଃ ବଟର ଲଗାଯାଇଥିବା ପାଉଁରୁଟିର ଖଣ୍ଡ ଉପରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ : ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ (ଜାଲିଭ୍ନା ରିବା) ସହ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଜେଲି ଧରଣର ଆହାର (ଆସ୍ପିକ୍)। * ଅଲିଭିଏ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ଆଚାର, ସିଝା କଟା ଅଣ୍ଡା, ସିଝା ଏବଂ କଟା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କିମ୍ବା ହାମ୍, କଟା ପିଆଜ, ମଟର ଓ ମେୟୋନେଜ୍‌ ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ସାଲାଡ୍। * ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ବିଟ୍, ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍, ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ପିଆଜ ଓ ଗାଜର ସହ ତିଆରି ସାଲାଡ୍; କେବେ କେବେ ଏଥିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ଓ ଲୁଣ ମିଶାଯାଏ। ==ପାଉଁରୁଟି ଏବଂ ଶସ୍ୟ== [[File:Martiniouk Paska.JPG|thumb| ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାସ୍କା]] [[File:Pampuchy Donetsk.JPG|thumb| ଡିଲ୍ ସହିତ ପାମ୍ପୁସ୍କି]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ରୁଟି ଏବଂ ଗହମ ଉତ୍ପାଦ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ଦେଶକୁ ବିଶ୍ୱର ପାରମ୍ପରିକ "ପାଉଁରୁଟି ଝୁଡି" ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି।<ref>{{Cite book |last=Merrill |first=Lorraine |title=Encyclopedia of Food and Culture |publisher=[[Charles Scribner's Sons]] |year=2003 |isbn=0-684-80565-0 |editor-last=Katz |editor-first=Solomon |volume=1 |location=New York |pages=576 |language=English |chapter=Environment}}</ref> ଫରାସୀ ଲେଖକ ହନୋରେ ଡି ବାଲଜାକ୍ 1848 ମସିହାରେ ୟୁକ୍ରେନ ଗସ୍ତ ସମୟରେ 77 ପ୍ରକାରର ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ଗଣନା କରିଥିବା ଦାବି କରିଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି ପାଉଁରୁଟି ଉପରେ ସାଜସଜ୍ଜା ଉତ୍ସବ ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ହୋଇପାରେ। * ବାବକା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ମିଠା ପାଉଁରୁଟି, ଯେଉଁଥିରେ ସାଧାରଣତଃ କିସମିସ୍ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶାଯାଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଉଚ୍ଚ ଓ ନଳାକାର ଆକୃତିରେ ବେକ କରାଯାଏ। * ବୁବ୍ଲିକ୍ : ବେକ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଫୁଟାଯାଇଥିବା ମଇଦାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ବେଗଲ୍ ସଦୃଶ, କିନ୍ତୁ ଆକାରରେ କିଛି ବଡ଼ ଓ ମଧ୍ୟଭାଗର ଗାତ ଅଧିକ ଚଉଡ଼ା ଥାଏ। * କୋଲାଚ : ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ୍ ଓ ଶବସଂସ୍କାର ସମୟରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ମଇଦାକୁ ସାଧାରଣତଃ ତିନୋଟି ସୂତ୍ରରେ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ, ଯାହା ପବିତ୍ର ତ୍ରିମୂର୍ତ୍ତିର ପ୍ରତୀକ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ। ପରେ ଏହାକୁ ବୃତ୍ତାକାର ଆକାର ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଜୀବନ ଓ ପରିବାରର ଅବିରତତାକୁ ସୂଚାଏ। * କୋରୋଭାଇ : କୋଲାଚ ସଦୃଶ ଗୋଲାକାର ଓ ବେଣୀଯୁକ୍ତ ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ବିବାହ ଅବସରରେ ବେକ କରାଯାଏ ଏବଂ ଉପରେ ପକ୍ଷୀ ଓ ଫୁଲର ଆକୃତିର ସଜାଣା ଥାଏ * ପାଲିଆନିତ୍ସିଆ : ସାଧାରଣ ଭାବରେ ବେକ କରାଯାଇଥିବା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି। ଏହାର ଉଚ୍ଚାରଣ ବିଦେଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟକର ବୋଲି ପରିଚିତ। * ପାମ୍ପୁସ୍କି : ନରମ ଓ ଫୁଲିଥିବା ଛୋଟ ପାଉଁରୁଟି ଖଣ୍ଡ, ଯାହାର ଉପରେ ରସୁଣ ବଟର ଲଗାଯାଇଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ସୁପ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ପାସ୍କା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାରମ୍ପରିକ ସମୃଦ୍ଧ ପେଷ୍ଟ୍ରି, ଯାହା ଧାର୍ମିକ ମହତ୍ତ୍ୱ ବହନ କରେ । ==ମୁଖ୍ୟ ପାଠ୍ୟକ୍ରମଗୁଡ଼ିକ== ଭାରେନିକି ମାଂସରେ ଭର୍ତି, ଭଜା ପିଆଜ ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ]] ହ୍ରେଚାନିକି - ପୂରଣ ସହିତ ବାକୱିଟ୍ ପୋରିଜ୍ କଟଲେଟ୍]] କୁକୀଗୁଡିକ]] * ବାନୁଶ୍ କିମ୍ବା ବାନୋଶ୍ : ଏକ ମକାଖାଇ ଷ୍ଟୁ। କିଭ୍ ଚିକେନ୍ ( କୋଟଲେଟା ପୋ-କିଭସ୍କି ): କିଭ୍ ଶୈଳୀର ଚିକେନ୍ କଟଲେଟ୍ ଯାହା ବଟର ଏବଂ ତାଜା ଔଷଧିରେ ଭର୍ତ୍ତି। ଡେରୁନି : ଆଳୁ ପ୍ୟାନକେକ୍, ସାଧାରଣତଃ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ମାଛ ( ରାଇବା ): ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ମଇଦାରେ ଭଜା; ଛତୁ, ପନିର ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ସହିତ ଚୁଲିରେ ରନ୍ଧା; ପୁଡିଂ " ବାବା-ଶାର୍ପାନିନା [ ୟୁକେ ] "; ଆଚାରିତ, ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା ଧୂମପାନ କରାଯାଇଥିବା ପ୍ରକାର। ହାଲୁସ୍କି : ବାଷ୍ପରେ ସିଝା ତାଡ଼ିଯୁକ୍ତ ଡୋରୁ ତିଆରି ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ; ସୁପର ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ କିମ୍ବା ବିଭିନ୍ନ ପୂରଣ ସହିତ ଏକ ପୃଥକ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇପାରିବ; ପୋଲ୍ଟାଭାସହରର ଏକ ରେସିପିହେଉଛି ହାଲୁସ୍କି କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। [ 37 ] ହୋଲୁବତ୍ସି : ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ର, କିମ୍ବା କେତେକ ସମୟରେ ଲତା ପତ୍ର (ତାଜା କିମ୍ବା ସଂରକ୍ଷିତ) ଚାଉଳ କିମ୍ବା ବାଜରା ପୂରଣ ସହିତ ଘୋଡ଼ାଯାଇଥାଏ ଯେଉଁଥିରେ ମାଂସ (କିମା ହୋଇଥିବା ଗୋମାଂସ କିମ୍ବା ବେକନ୍) ଥାଇପାରେ, ତେଲ ଏବଂ କାରାମେଲାଇଜ୍ ହୋଇଥିବା ପିଆଜରେ ବେକ୍ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଏଥିରେ ବେକିଂ ସସ୍ ଭାବରେ ଟମାଟୋ ସୁପ୍, କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା ଖଟା କ୍ରିମ୍, ବେକନ୍ଡ୍ରିପିଂକିମ୍ବା ଉପରେ ବେକନ୍ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ସହିତ ଭଜା ହୋଇପାରେ। [ 38 ] ହୁଲିଆସ୍ : ସାଧାରଣତଃ ଷ୍ଟ୍ୟୁକୁ ବୁଝାଏ, କିମ୍ବା ବିଶେଷ ଭାବରେ ହଙ୍ଗେରୀୟ ଗୋଲାସର ଜାକାରପାଟିଆନ୍ ପ୍ରକାରକୁ ବୁଝାଏ । କଶା : ଦରିଆ, ସାଧାରଣତଃ ବାଜରା, ଗହମ, ଯବ, ରାଇ, ବାଜରା, ଚାଉଳ, ଓଟ କିମ୍ବା ମକାରୁ ତିଆରି ହୁଏ। ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କଶା ହରେଚନା ଜି ଶକ୍ଭରକାମି (ଭଜାଘୁଷୁରୀ କାଣ୍ଡଏବଂପିଆଜବାଜରା)। କାର୍ଟୋପ୍ଲିଆନିକି : ମଇଦା ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ସହିତ ଭଜା ଆଳୁ ମାଂସର ବଲ; ଏଥିରେ ପୂରଣ ହୋଇପାରେ। କୋଟଲେଟି କିମ୍ବା ସିଚେନିକି ( କଟଲେଟ୍ , ମାଂସବଲ୍ ): ପିଆଜ, କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା, ପାଉଁରୁଟି କିମ୍ବା ପାଉଁରୁଟି ସହିତ ମିଶା କଟା ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ, ଏବଂ କେତେବେଳେ ରସୁଣ ଏବଂ କ୍ଷୀର, ତେଲରେ ଭାଜା ଏବଂ କେତେବେଳେ ପାଉଁରୁଟିରେ ଗୋଳାଯାଏ। କ୍ରୁଚେନିକି କିମ୍ବା ଜାଭିଭାଣ୍ଟସି : ବିଭିନ୍ନ ଷ୍ଟଫିଂ ସହିତ ଘୁଷୁରୀ କିମ୍ବା ଗୋମାଂସ ରୋଲ୍: ଛତୁ, ପିଆଜ, ଅଣ୍ଡା, [ 39 ] ପନିର, ପ୍ରୁନ୍ସ, ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍, ଗାଜର, ଇତ୍ୟାଦି। ମ୍ଲିଣ୍ଟସି : ପତଳା ପ୍ୟାନକେକ୍, ଫରାସୀ କ୍ରେପ୍ସ , ରୁଷିଆନ୍ ବ୍ଲିନି , କିମ୍ବା ଆଶକେନାଜି ଯିହୁଦୀ ବ୍ଲିଣ୍ଟଜ୍ ପରି। ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ମ୍ଲିଣ୍ଟସିକୁ ନାଲିସ୍ନିକି କୁହାଯାଏ , ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ କ୍ୱାର୍କ , ମାଂସ, ବନ୍ଧାକୋବି, କିମ୍ବା ଫଳ ସହିତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥାଏଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଆଳୁ ( କାର୍ଟୋପଲିଆ , ଯାହାକୁ ବାରାବୋଲିଆ, ବଲବା, କ୍ରୁମ୍ପଲିଆ, ମାଣ୍ଡେବୁର୍କା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ ): ଛୋଟ କିମ୍ବା ଛଡ଼ାଯାଇଥିବା, ବଟର, ଖଟା କ୍ରିମ୍, ଡିଲ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ; ଏକ ଅଧିକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପ୍ରକାର ହେଉଛି କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା। ଏହାକୁ ସିଝା, ଭଜା, ବେକ୍ କିମ୍ବା ମାଂସିତ କରାଯାଇପାରିବ। ପାଇରିଜକି : ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଫିଲିଂ ସହିତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ବେକ୍ଡ୍ ବନ୍ସ, ଯେପରିକି ପିଠା ମାଂସ,କଲିଜା, ଅଣ୍ଡା, ଚାଉଳ,ପିଆଜ, ଭଜା ବନ୍ଧାକୋବି କିମ୍ବାସାଉରକ୍ରାଉଟ୍,କ୍ୱାର୍କ,ଚେରିଇତ୍ୟାଦି। ପାଇରିହ : ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପୂରଣ ସହିତ ଏକ ବଡ଼ ପାଇ। ଭଜା ମାଂସ ( ପେଚେନିଆ ): ଘୁଷୁରୀ, ବାଛୁରୀ, ଗୋମାଂସ କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା ମାଂସ ଭଜା। ଭଜା : ଭଜା ମାଂସ। ସେଓ ସହିତ ଭର୍ତି ବତକ କିମ୍ବା ହଂସ। ଭାରେନିକି : ପୂର୍ଣ୍ଣତା ସହିତ ତିଆରି ଡମ୍ପଲିଂ [ 27 ] [ 28 ] ଯେପରିକି ଛଣା ଆଳୁ ଏବଂ ଭଜା ପିଆଜ, ସିଝା ମାଂସ ଏବଂ ଭଜା ପିଆଜ, କଲିଜା ଏବଂ ଭଜା ପିଆଜ, ଭଜା ପିଆଜ ସହିତ ଭଜା ବନ୍ଧାକୋବି,କ୍ୱାର୍କ, ଚେରି ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରବେରି। ଫଳ ସହିତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହେଲେ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ବଟର କିମ୍ବା ଚିନି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ବିଫ୍ ବୋର୍ଷ୍ଟ ହେଉଛି ଗୋମାଂସ, ବିଟ୍, ପିଆଜ, ବନ୍ଧାକୋବି, ଗାଜର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପନିପରିବା ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସୁପ୍। [ 40 ] ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ହୋଲୁବତ୍ସି Deruny in a traditional crockery dish ଏକ ପାରମ୍ପରିକ କ୍ରୋକରୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଡେରୁନି Kotleta po-kyivsky (Kyiv-style chicken) କୋଟଲେଟା ପୋ-କାଇଭସ୍କି (କାଇଭ୍ ଷ୍ଟାଇଲ୍ ଚିକେନ୍) ==ମିଠା== ==ପାନୀୟ== ==ଆଞ୍ଚଳିକ ରୋଷେଇ ପ୍ରଣାଳୀ== ==ଅଧିକ ପଠନ== * [https://diasporiana.org.ua/miscellaneous/ucwl-cook-book-ukrainian-traditional-and-favourite-recipes/ UCWL Cook Book. Ukrainian Traditional and Favourite Recipes].&nbsp;— Yorkton : The Ukrainian Catholic Women's League, 1970.&nbsp;— 111&nbsp;p. * Artiukh, Lidia 1977, ''Ukrainska Narodna Kulinaria'' [Ukrainian Folk Cuisine], Naukova Dumka, Kyiv * Artiukh, Lidia 2001, ''Ukrainian Cuisine and Folk Traditions'', Baltija-Druk, Kyiv * {{Cite news |last=Barker |first=Kim |date=2025-05-24 |title=In the Midst of War, a Tale of Hot Dogs |url=https://www.nytimes.com/2025/05/24/world/europe/ukraine-hot-dogs.html |access-date=2025-06-17 |work=The New York Times |language=en-US}} * Corona, Annette 2012, ''The New Ukrainian Cookbook'', Hippocrene Books, New York * Faryna, Natalka (ed.) 1976, ''Ukrainian Canadiana'', Ukrainian Women's Association of Canada, Edmonton * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 1959, ''Traditional Ukrainian Cookery'', Trident Press, Winnipeg * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 2007, "Traditional Foods" ''Encyclopedia of Ukraine'' (Retrieved 2007-08-10) * Tracz, Orysia 2015, ''First Star I See Tonight'', Mazepa Publications Zhuravli, Winnipeg * [http://www.ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm Ukrainian Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220715135320/http://ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm |date=15 July 2022 }}, [http://www.ukrainiandirectory.org/index.htm ''Ukrainian International Directory''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210920211238/http://ukrainiandirectory.org/index.htm |date=20 September 2021 }} * Ukrainian Women's Association of Canada, Daughters of Ukraine Branch 1984, ''Ukrainian Daughters' Cookbook'', Centax of Canada, Winnipeg * Yakovenko, Svitlana 2013, ''Taste of Ukraine: Rustic Cuisine from the Heart of Ukraine'', Sova Books, Sydney * Yakovenko, Svitlana 2016, ''Ukrainian Christmas Eve Supper: Traditional village recipes for Sviata Vecheria'', Sova Books, Sydney (e-format edition) * [https://www.bestkievguide.com/ukrainian-traditional-food-tasty-fun-with-a-twinkle// Ukrainian Traditional Food: Tasty, Fun, with a Twinkle!].&nbsp;— Best Kyiv Guide: March 30, 2020&nbsp;p. ==ଆଧାର== [[ଶ୍ରେଣୀ:ୟୁକ୍ରେନର ସଂସ୍କୃତି]] ldadj0bs8739535ewdajhnpvlhhtplz 593825 593824 2026-04-09T10:24:58Z Aliva Sahoo 10694 593825 wikitext text/x-wiki [[File:Food from Puzata Hata restaurant in Lviv.jpg|thumb|Typical Ukrainian food from a modern restaurant in Lviv]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ୟୁକ୍ରେନର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉଦ୍ଭବିତ ହୋଇଥିବା ସମୃଦ୍ଧ ଓ ବିବିଧ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରଥାମାନଙ୍କର ସମନ୍ୱୟ। ୟୁକ୍ରେନ ୟୁରୋପର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଓ ଜନବହୁଳ ଦେଶମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେବାରୁ, ସେଥିର ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ମଧ୍ୟ ଭୌଗୋଳିକ, କୃଷି ଓ ସାମାଜିକ ପରିବେଶର ଗଭୀର ପ୍ରଭାବ ବହନ କରେ। ବିଶେଷତଃ ଦେଶର ଉର୍ବର କଳା ମାଟି—ଚୋର୍ନୋଜେମ୍—ଏହି ଖାଦ୍ୟପଦ୍ଧତିର ମୂଳ ଉପାଦାନ ଯଥା ଶସ୍ୟ, ଶାକସବ୍ଜି ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୃଷିଜ ପଦାର୍ଥର ପ୍ରଚୁର ଉତ୍ପାଦନକୁ ସମ୍ଭବ କରିଛି ।<ref>{{cite web|url=http://www.foodbycountry.com/Spain-to-Zimbabwe-Cumulative-Index/Ukraine.html|title=Food in Ukraine – Ukrainian Food, Ukrainian Cuisine – traditional, popular, dishes, recipe, diet, history, common, meals, staple|website=www.foodbycountry.com}}</ref> ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବିଶେଷ ଲକ୍ଷଣ ହେଉଛି ତାହାର ଜଟିଳ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା। ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରଥମେ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝାଯାଏ,<ref>{{cite web |title=Ukrainian National Food and Cuisine |url=https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine |website=ukrainetrek.com}}</ref> ତାହା ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଷ୍ଟ୍ୟୁ କିମ୍ବା ବେକ୍ କରାଯାଏ। ଏହି ବହୁ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ୟ ଇଉରୋପୀୟ ରୋଷେଇପଦ୍ଧତିଠାରୁ ପୃଥକ କରେ । ୟୁକ୍ରେନର ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବେ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ ସର୍ବାଧିକ ପରିଚିତ। ଏହା ବିଟ୍‌ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଲାଲ ରଙ୍ଗର ସୁପ୍‌, ଯାହାର ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳୀୟ ପ୍ରକାର ରହିଛି। ଏହା ସହିତ ଭାରେନିକି ( ପିରୋଗି ସହିତ ସମାନ ସିଝା ଡମ୍ପଲିଂ) ଏବଂ ହୋଲୁବତ୍ସି — ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ରରେ ପୂରଣ ଭରି ତିଆରି ହୋଇଥିବା ରୋଲ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହି ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବ ଇଉରୋପୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ସହ ୟୁକ୍ରେନର ସାମୀପ୍ୟକୁ ପ୍ରକାଶ କରେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଗହମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟର ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱ ରହିଛି। ଏହି କାରଣରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ପ୍ରାୟତଃ “ୟୁରୋପର ରୁଟି ଝୁଡ଼ି” ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରାମୀଣ କୃଷକଜୀବନରୁ ଉଦ୍ଭବିତ, ଯେଉଁଠାରେ ରାଇ, ଆଳୁ, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ ଏବଂ ବିଟ୍ ପରି ସହଜଲଭ୍ୟ ଉପାଦାନମାନେ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି । ଏହି ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରାରେ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ଲାଭିକ୍ ପଦ୍ଧତି ସହ ବିଭିନ୍ନ ଇଉରୋପୀୟ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ। ବର୍ଷକ୍ରମେ ବିଭିନ୍ନ ଶାସନ, ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ପ୍ରଭାବ ଯୋଗୁଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ଅନେକ ନୂତନ ଉପାଦାନ ଓ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଆତ୍ମସାତ କରିଛି। ଏହା ସହ ବିଶାଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରବାସୀ ସମୁଦାୟ ଥିବାରୁ କାନାଡ଼ା, ଆର୍ଜେଣ୍ଟିନା, ବ୍ରାଜିଲ ଏବଂ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ପରି ଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ । ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟାପକ ମାନକୀକରଣ ହୋଇଥିଲା। ଉତ୍ପାଦନ ଓ ବଣ୍ଟନର ସୀମାବଦ୍ଧତା ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ପଦାର୍ଥର ମୂଳ ରୂପ ହାରିଯାଇଥିଲା କିମ୍ବା ସରଳ ରୂପକୁ ପରିଣତ ହୋଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ ଅନ୍ୟ ସୋଭିଏତ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଆହାରର ଅଂଶ ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସ୍ୱାଧୀନତା ପରେ ୟୁକ୍ରେନର ବଜାର ଅର୍ଥନୀତିର ବିକାଶ ସହିତ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ନୂତନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଥିଲା। ଶିଳ୍ପ-ନିର୍ମିତ ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଚଳନ ବଢ଼ିଲା, ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସଂସ୍କୃତିର ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତି ଘଟିଲା। ତଥାପି, ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ନୂତନ ପ୍ରବଣତା ଓ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ତାହାର ମୂଳ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ୱାଦ ଓ ପରିଚୟକୁ ଅବିକୃତ ରଖିଛି । ==ଇତିହାସ== =====ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Оборона Белгорода Кисель из колодца.jpg|thumb|250px| ବେଲଗୋରୋଡରେ କିସେଲର ପ୍ରସ୍ତୁତ (ଆଧୁନିକ ବିଲୋହୋରୋଡକା ), ରାଡଜିୱିଲ କ୍ରୋନିକଲର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଚିତ୍ରରେ ଚିତ୍ରିତ]] ମଧ୍ୟଯୁଗର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କାଳରେ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନ ଅଞ୍ଚଳରେ ବସବାସ କରୁଥିବା ସ୍ଲାଭିକ୍ ଜନଜାତିମାନେ ପ୍ରଧାନତଃ ରାଇ, ଗହମ ଓ ଯଅ ପରି ଶସ୍ୟର ଚାଷ କରୁଥିଲେ। କିଭାନ୍ ରୁସ୍ ସମୟରେ ରୁଟି ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ରାଇରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏଥିଲା। ରାଇ ପାଇଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଶବ୍ଦ “ଝିତୋ” ସ୍ଲାଭିକ୍ ଭାଷାର “ବଞ୍ଚିବା” ଅର୍ଥବୋଧକ ଧାତୁରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହା ଏହି ଶସ୍ୟର ଜୀବନଧାରଣରେ ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ। ସେହି ସମୟରେ ଗହମରୁ ତିଆରି ରୁଟି ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଥିଲା। ଖମୀରଯୁକ୍ତ ଓ ଖମୀରହୀନ—ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ପରିଚିତ ଥିଲା, ଏବଂ ଖମୀରଯୁକ୍ତ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ଶସ୍ୟ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଶା ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ବାଜରାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିଲା। ଏହା କେବଳ ଦୈନନ୍ଦିନ ଆହାର ନୁହେଁ, କେତେକ ଧାର୍ମିକ ଓ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଅବସରରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। କୋଲିଭା ପରି ପଦାର୍ଥ ସେହି ପାରମ୍ପରିକତାର ଅଂଶ ଥିଲା। ଏହା ସହିତ ବାକୱିଟ୍, ଅଳସି, ହେମ୍ପ, ତରଭୁଜ, ବିଟ୍, ଭଣ୍ଡା, ଓଟ୍ସ ଓ ମଟର ମଧ୍ୟ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା। ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ବନ୍ଧାକୋବିର ଗୁରୁତ୍ୱ ଅଧିକ ଥିଲା। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଇବା ପାଇଁ ଏମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଆଚାର ଆକାରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ଗାଜର, ରସୁଣ ଓ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ତ୍ରୟୋଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପିଆଜ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା। ଜଙ୍ଗଲୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଯଥା ସୋରେଲ୍ ଓ ଗୁଜଫୁଟ୍‌, ସହିତ ରାସ୍ପବେରି, ବ୍ଲାକଥର୍ଣ୍ଣ, ଗୁଲ୍ଡର-ଗୋଲାପ, ବ୍ରମ୍ବଲ୍ସ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପରି ବେରିମାନେ ମଧ୍ୟ ଲୋକମାନଙ୍କ ଆହାରର ଅଂଶ ଥିଲେ। ଛତୁର ବ୍ୟବହାର ବି ଅତ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣ ଥିଲା। ବାଦାମରୁ ତେଲ ତିଆରି କରାଯାଉଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ କିସମିସ୍‌ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗ ପାଇଁ ସୀମିତ ଥିଲା। ମାଂସ ପାଇଁ ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ପୂର୍ବ ସ୍ଲାଭମାନେ ପଶୁପାଳନ ସହିତ ଶିକାର କରୁଥିଲେ। ହରିଣ, ବଣୁଆ ଘୁଷୁରୀ, ବାଇସନ୍‌, ଠେକୁଆ, ହଂସ ଓ ପାରା ପରି ପଶୁପକ୍ଷୀମାନଙ୍କର ମାଂସ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଥିଲା। ମାଂସ ସାଧାରଣତଃ ଖୋଲା ନିଆଁରେ ସିଝା କିମ୍ବା ଭଜାଯାଉଥିଲା; ପରେ ଚର୍ବିରେ ଭାଜିବା ଓ ଧୀରେ ଧୀରେ ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରଚଳିତ ହେଲା। ମାଛ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ ଥିଲା। ପାଇକ୍‌, କାର୍ପ, ସାଣ୍ଡର୍ ଓ ବ୍ରିମ୍ ପରି ମାଛ ବହୁଳ ଭାବେ ଖିଆଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2012-06-08 |title= Про "готовизну" і "варево" у Київській Русі |url=https://day.kyiv.ua/article/naprykintsi-dnya/pro-hotovyznu-i-varevo-u-kyyivskiy-rusi |access-date = 2025-04-07}}</ref> ସେମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖାଇ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ବିଶେଷତଃ ଷ୍ଟର୍ଜନ୍‌ ମାଛରୁ ମିଳୁଥିବା କ୍ୟାଭିଅର୍‌ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ ମନାଯାଉଥିଲା। ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପନିର ଓ ବଟର ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ୟୁକ୍ରେନର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି କିସେଲ୍‌ ଯାହା ଧାନ କିମ୍ବା ଫଳରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପାନୀୟ-ମିଠା ଥିଲା। ଏହାର ଉଲ୍ଲେଖ ୯୯୭ ମସିହାର ଐତିହାସିକ ଲେଖାବଳୀରେ ମିଳେ। ସେହି ସମୟର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଭାସ୍‌ ଓ ମହୁ ଆଧାରିତ ପାନୀୟ ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2021-03-02 |title= Солодке життя: історія кондитерської справи в Україні |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/solodke-zhittia-istoriia-konditerskoyi-spravi-v-ukrayini/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ମିଠା ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିୟାନିକି, ମହୁ ସହିତ ବେରି ଓ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା ରୁଟି ସେହି ସମୟରୁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। =====ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Тетеря2.jpg|thumb|250px| ଟେଟେରିଆ – ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ।]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଐତିହାସିକ ଓଲେକ୍ସି ସୋକିର୍କୋଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ମଧ୍ୟଯୁଗର ଶେଷ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ସମୟର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ ଶାସନ ଯୁଗରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ କମନୱେଲ୍‌ଥର ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଅଂଶ ଭାବରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ବିକଶିତ ହେଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରୁଟି ୟୁକ୍ରେନର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟର ଆଧାର ଗଠନ କରିଚାଲିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମଟର ଏବଂ ବିନ୍ସ ସମେତ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ବିଶେଷକରି ଗାଲିସିଆ ଭଳି ପଶ୍ଚିମାଞ୍ଚଳରେ ।<ref name="localhistory.org.ua">{{Cite web |date=2021-05-31 |title="Ми мали й аристократичну кухню", - Олексій Сокирко, автор книжки про гастрономію Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/interviu/mi-mali-i-aristokratichnu-kukhniu-oleksii-sokirko-avtor-knizhki-pro-gastronomiiu-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ପ୍ରଥମ ଦଲିଲଭୁକ୍ତ ଉଲ୍ଲେଖ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ପୋଲିଶ୍ ଶାସନ ସମୟରୁ ଆସିଛି: 1584 ମସିହାରେ କିଭ୍ ଦେଇ ଯାତ୍ରା କରି, ଡାଞ୍ଜିଗ୍ ବ୍ୟବସାୟୀ ମାର୍ଟିନ୍ ଗ୍ରୁନେୱେଗ୍ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ବୋର୍ଶଚ୍ ର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ; ତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଆଉ ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉଲ୍ଲେଖ ଗାଲିସିଆର ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ପଲିମିସିଷ୍ଟ ଇଭାନ୍ ଭିସେନସ୍କିଙ୍କଠାରୁ ଆସିଛି, ଯିଏ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସାଧାରଣ କୃଷକ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିଲେ। 18 ଶତାବ୍ଦୀରେ, ୟୁକ୍ରେନର କିଛି ଅଂଶ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ସାମିଲ ହେବା ପରେ, ସେଣ୍ଟ ପିଟର୍ସବର୍ଗର ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଦରବାରରେ ବୋର୍ଶ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଯାଇଥିଲା । ଏହା ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନେଇଡାରେ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅଗ୍ରଣୀ କୃତି, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହାଲୁସ୍କି ସହିତ ସମକକ୍ଷ ଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date=2020-11-03 |title=Про український борщ з історичними приправами |work=Історична правда |url=https://www.istpravda.com.ua/articles/2020/11/3/158395/ |access-date=2025-04-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ କସାକ୍ ପରମ୍ପରା ଦ୍ୱାରା ଗଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥିଲା, ବିଶେଷକରି 1648 ମସିହାରେ କସାକ୍ ହେଟମାନେଟ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପରେ, ଯେତେବେଳେ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶରେ ପୁରୁଣା ସମ୍ଭ୍ରାନ୍ତଙ୍କୁ ନୂତନ ଅଭିଜିତ ଭାବରେ ବଦଳାଇ ଦେଇଥିଲେ। ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ମଇଦା ଥିଲା ଏବଂ ଏଥିରେ କଶା, କୁଲିଶ୍, ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ସୋଲୋମାଖା ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ହେଟମାନେଟ୍‌ର କସାକ୍ ଏଲିଟ୍‌ଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଥିଲା: 1726 ମସିହାରେ କକାସସରେ ଅଭିଯାନ ଚଳାଇ ଲୁବନି କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ୟୁକ୍ରେନରେ ତାଙ୍କ ପତ୍ନୀଙ୍କୁ ତାଙ୍କୁ ଜୀତ, ବଟର, ହାମ୍, ଶୁଖିଲା ଗୋମାଂସ ଜିଭ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଟର୍କି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଆପେଟାଇଜର ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପଠାଇବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲେ । <ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ଗୋମାଂସ ଏବଂ ଶିକାର ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚ ବର୍ଗ ଦ୍ୱାରା ଖିଆଯାଉଥିଲା; ନିମ୍ନ ବର୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ ଖିଆଯାଉଥିବା ମାଂସ ମଟନ୍ ଥିଲା । [[File:Рибалки на Вовнизькому порозі.jpg|thumb|୧୯୨୦ ଦଶକର ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ସଙ୍କ ଐତିହାସିକ ଜନ୍ମଭୂମି, ନୀପର ରାପିଡ୍ସରେ ମତ୍ସ୍ୟଜୀବୀମାନେ]] ଏକ ସମସାମୟିକ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ, ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ଖ୍ରୀଷ୍ଟିଆନ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରରେ ଉପବାସ ଦିନର ପ୍ରଚୁରତା ଯୋଗୁଁ, 18 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ମାଂସ ଖାଇବା ପ୍ରତିବର୍ଷ କେବଳ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ଦିନ ପାଇଁ ସମ୍ଭବ ଥିଲା। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ପାଇଁ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ମାଛ ସହିତ ବଦଳାଯାଉଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମାଜିକ ଗୋଷ୍ଠୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନିଡାରେ, କବିତାର ନାୟକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ମାଛ ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟର୍ଜନ, ହେରିଂ ଏବଂ ରୋଚ୍ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁମାନେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କୋସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ହୋଇଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିବିଜ୍ଞାନୀ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ମଧ୍ୟ ମାଛ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍, ହର୍ସରାଡିଶ୍ ସହିତ ଲୋଚ୍ ଏବଂ ପାଇକ୍ କିମ୍ବା କ୍ରୁସିଆନ୍ କାର୍ପରେ ତିଆରି କଟଲେଟ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ସମସ୍ତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା। ହେଟମାନେଟର ସାମାଜିକ ଅଭିଜାତ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଡଚ୍ ହେରିଂ, ଇଲ୍ସ, ଫ୍ଲାଉଣ୍ଡର୍ସ, ଲ୍ୟାମ୍ପରେ, ସାଲମନ ଏବଂ କଟଲଫିସ୍ ଭଳି ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଖାଉଥିଲେ । ସେହି ସମୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ମାଛ ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରେ କାର୍ପ, କ୍ୟାଟଫିସ୍, କମନ୍ ବ୍ରିମ୍ ଏବଂ ସାଣ୍ଡର୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଭୂମିରେ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ମାଛ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଥିଲା। କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନ୍ ଏବଂ କଳା ସାଗର ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ମାଛ ବାଣିଜ୍ୟ ଚୁମାକ୍ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମାଛ ଧରାଯିବାର ଅଧିକାଂଶ ସ୍ଥାନୀୟ ନଦୀ, ଯେପରିକି ଡ୍ନିପର୍ ଏବଂ ଡେସ୍ନା ଏବଂ ପୋଖରୀରୁ ଆସୁଥିଲା। <ref>{{Cite web |date=2025-02-26 |title=Забута осетрина і всюдисуща тараня. Риба в раціоні населення Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/zabuta-osetrina-i-vsiudisushcha-tarania-riba-v-ratsioni-naselennia-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ଡ୍ୟୁବେରି, ଭଜା ବେରି ଏବଂ ମହୁ, ଏବଂ ଜୁସ୍, ଚା, କଫି, ମଦ, ହୋରିଲକା ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ବ୍ରାଣ୍ଡି ଭଳି ପାନୀୟ ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ।<ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06 }}</ref> କଫି ସେବନ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନାଙ୍କ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଗୁଣ ଥିଲା । ୧୭ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଫଳ କନଫିଚର୍ କଫି ସହିତ କିଭ୍ ପେଚେର୍ସ୍କ ଲାଭ୍ରାର ଭିକ୍ଷୁମାନଙ୍କର ଏକ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା । ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଫଳ ଯେପରିକି କ୍ୱିନ୍ସ, ସେଓ ଏବଂ ଆପ୍ରିକଟ୍ ରୁ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। ଅନେକ ମିଠାରେ ମଧ୍ୟ ମହୁ ଏବଂ ବାଦାମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। =====୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀ===== [[File:Полтавські галушки.jpg|thumb|250px| ପୋଲ୍ଟାଭା ହାଲୁସ୍କି, ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅନେକ କୃତିରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।]] ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ବାମକୂଳ ୟୁକ୍ରେନର ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ମାନକ ଖାଦ୍ୟ ମୁଖ୍ୟତଃ ମଇଦା ଏବଂ ଗଞ୍ଜେଇ (ରାଇ, ବାଜରା ଏବଂ ଗହମ) ରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ ବୋର୍ଶ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଗ୍ରୁଏଲ୍ (ସୋଲୋମାଖା, ଲେମିଶକା, କୁଲିଶ୍, ଜୁବତ୍ସି, ପୁଟ୍ରିୟା, ଟେଟେରିଆ), ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି, ମଇଦା ପୋରିଜ୍ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପନିପରିବା ଥିଲା ବିଟ୍ ଏବଂ ପିଆଜ । ଗୋମାଂସ ଏବଂ ମଟନ୍ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ମାଂସ ଥିଲା, ତା’ପରେ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଥିଲା। ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ପ୍ରଥମେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା, ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚଳିତ କରାଯାଇଥିଲା: ୧୭୮୬ ମସିହାରେ ଚେର୍ନିହିଭ୍, ହୋରୋଡନିଆ, ହାଡିଆଚ୍, ଜିଙ୍କିଭ୍ ଏବଂ ରୋମନି ଏବଂ ଆଖପାଖର ଅନେକ ଗ୍ରାମରେ ଆଳୁ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା; ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ସେଗୁଡ଼ିକ କିଭ୍, ଚେର୍ନିହିଭ୍ ଏବଂ ପୋଲ୍ଟାଭା ଗଭର୍ଣ୍ଣୋରେଟ୍ସର ସମସ୍ତ ପୋଭିଟ୍ସରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା । କେବଳ କିଭ୍ରେ ୧୮୪୫ ମସିହାରେ ଉପନଗରୀୟ ଜମି ପ୍ଲଟରେ ୬୦୦ ଟନ୍ ରୁ ଅଧିକ ଆଳୁ ଅମଳ କରାଯାଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯଥେଷ୍ଟ ନଥିଲା, ତେଣୁ ସହରକୁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରତି ଜଣେ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ପାଇଁ ହାରାହାରି ଗୋଟିଏ କାର୍ଟ ଆଳୁ ଆମଦାନୀ କରିବାକୁ ପଡୁଥିଲା। ଉତ୍ତର ୟୁକ୍ରେନର କମ୍ ଉର୍ବର ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଚାଷ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଚାଇରିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଜଣେ ଧନୀ ଚାଷୀ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୧୫୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହି ଉତ୍ପାଦର ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ମୁଣ୍ଡପିଛା ବ୍ୟବହାରକୁ ଅତିକ୍ରମ କରିଥିଲା। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଆଳୁକୁ ଶିଝେଇକି ରନ୍ଧା ଯାଉଥିଲା; ଆଳୁ ରୁଟି ମଧ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ପାଦ ହୋଇଗଲା। ୧୮୬୦ ମସିହାରେ ଲିଖିତ ତାଙ୍କ ପୁସ୍ତକରେ ଜାତିଭେଦ ବିଶେଷଜ୍ଞ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ଆଳୁ ସମେତ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ବାମ ପାର୍ଶ୍ୱ ୟୁକ୍ରେନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, ଯେପରିକି ଘିଅ ସହିତ ଭଜା ଆଳୁ, ସିଝା ଆଳୁ ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନ ସହିତ ପକାଯାଇଥିବା ଆଳୁ। ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରଥମାର୍ଦ୍ଧରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନେ ସୁପ୍ ଏବଂ ଉଖାରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ୧୮୫୩ ମସିହାରେ ପୋଲ୍ଟାଭା ନିକଟସ୍ଥ ଖୋରୋଲ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ପ୍ରଥମେ ବୋର୍ଶଚ୍ ରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ୨୦ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭ ସୁଦ୍ଧା ଆଳୁରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାରେନିକି ଲୁବନି ଅଞ୍ଚଳରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା । [[File:Kartopljanyky 009.jpg|thumb|ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ଆଳୁ ଡମ୍ପଲିଂ]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଅଞ୍ଚଳର ଅନ୍ୟ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳରେ ନୂତନ ସଂସ୍କୃତି ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲେ। ୧୭୮୦ ଦଶକରେ ସୁମି ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଦେଖାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ୧୮୩୦ ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସ୍ଲୋବୋଡା ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହା ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲେଖକ ହ୍ରହୋରି କ୍ୱିଟକା-ଓସନୋଭିଆନେଙ୍କୋଙ୍କ ଏକ କାହାଣୀରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାୟ ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆରେ ଆଳୁ ଚାଷ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ଗାଲିସିଆ ଆଳୁ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନ ଅପେକ୍ଷା ଆହୁରି ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା: ୧୮୮୮ ମସିହାରେ ଜଣେ ସାଧାରଣ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକ ୩୧୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରଚାରକ ମିଖାଇଲୋ ଡ୍ରାହୋମାନଭଙ୍କ ସ୍ମୃତିରେ ସେହି ସମୟର କିଛି ସାଧାରଣ ଗାଲିସିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଆଳୁ ସୁପ ଏବଂ କାର୍ଟୋପ୍ଲିଆନିକି (ଆଳୁ କଟଲେଟ୍) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଦକ୍ଷିଣ ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ କମ୍ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, କାରଣ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶ ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ଶସ୍ୟ ଚାଷ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ମଧ୍ୟରେ କେବଳ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦା ଏବଂ ଜର୍ମାନ ଉପନିବେଶବାଦୀମାନେ ସଂସ୍କୃତି ଚାଷ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ମଧ୍ୟ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ପାଲଟିଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date = 2024-10-31 |title= Як ми полюбили картоплю. Наддніпрянська історія|url=https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/iak-mi-poliubili-kartopliu-naddniprianska-istoriia/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ୧୭-୧୮ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ପ୍ରଚଳିତ ଆଉ ଏକ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ହେଉଛି ଚାଉଳ । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଅଟୋମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣାଧୀନ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଉଥିଲା, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ସେହି ସଂସ୍କୃତି ସେତେବେଳେ "ସାରାସେନ୍ ବାଜରା" (ୟୁକ୍ରେନୀୟ : Сарацинське/сорочинське пшоно) ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। ଏହାର ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, ୧୯ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ କେବଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସମାଜର ଧନୀ ବର୍ଗ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଥିଲା। ୧୭୬୮ ମସିହାରେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଓଟାମାନ ପେଟ୍ରୋ କାଲନିଶେଭସ୍କି ତାଙ୍କ ବାସଭବନରୁ ଚୋରି ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ଚାଉଳ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ସେହି ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ଭାତ ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ବାଦାମ, କେସର, ଆଖୁ ଚିନି, କିସମିସ୍ ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମହଙ୍ଗା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମସଲା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଭାତ ସୁପ୍ ଏବଂ ମିଠାର ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ପୂରଣ ମଧ୍ୟ ଥିଲା। ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସରେ ଧନୀ ପରିବାରମାନେ ଅଧିକ ପାରମ୍ପରିକ ଗହମ ଶସ୍ୟ ବଦଳରେ ସେମାନଙ୍କ କୁଟିଆ ପାଇଁ ଚାଉଳ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ ଏକ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦ ଥିଲା , ଯେତେବେଳେ ଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ ଅଂଶ (ଖେରସନ, ଓଡେସା ଏବଂ କ୍ରିମିଆ) ରେ ଶସ୍ୟର ବହୁଳ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2024-12-18 |title = Від каші з шафраном до куті і колива. З історії рису в Україні |url = https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini// |access-date = 2025-04-08 |archive-date = 22 May 2025 |archive-url = https://web.archive.org/web/20250522164324/https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini/ |url-status = dead }}</ref> ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂସ୍କୃତି ମଧ୍ୟରେ କାକୁଡ଼ି ଏବଂ ବାର୍ଜିନ୍ ଥିଲା, ଯାହା ଏହାର ଖାଦ୍ୟକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥିଲା। କାକୁଡ଼ି ଅଚାର କରିବାର ପରମ୍ପରା ଗ୍ରୀକ୍ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଚଳିତ, ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ହେଟମ୍ୟାନ୍ ବୋହଡାନ୍ ଖମେଲନିଟସ୍କି କର ଏବଂ ସ୍ୱ-ଶାସନର ସ୍ୱାଧୀନତା ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ । ୟୁକ୍ରେନରେ କାକୁଡ଼ି ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ କେନ୍ଦ୍ର ହେଉଛି ନିଜିନ୍ । ୧୭୮୭ ପରେ ରୁଷିଆର ମହାରାଣୀ କ୍ୟାଥରିନ ଦ୍ୱିତୀୟଙ୍କ ଦରବାପରରେ ନିଜିନ୍ କାକୁଡ଼ି ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଇଥିଲା । ୧୮୯୭ ସୁଦ୍ଧା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶ୍ୱର ୫୬ଟି ଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିଲା। <ref name=sho>{{Cite web|title=Що таке «українська кухня»? Історія, страви, смаки|date=24 August 2018 |url=https://obarykada.com/chasopys/shho-take-ukrayinska-kuhnya-istoriya-stravy-smaky/|access-date=2025-08-13}}</ref> [[File:Гуцульське частування.jpg|thumb| କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ହୁଟସୁଲଙ୍କ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ , ଯେଉଁଥିରେ ବାନୋଶ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।]] 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏବଂ ମକା ପ୍ରଚଳନ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଦେଶର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ମକା ଚାଷ ଆଧୁନିକ ମାଳଡୋଭା ଏବଂ ରୋମାନିଆରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ବ୍ୟାପିଥିଲା ​​ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳରେ, ବିଶେଷକରି କାର୍ପାଥିଆନମାନଙ୍କରେ ସର୍ବାଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଥିଲା । ବାନୋଶ, କୁଲେଶା ଏବଂ ମାମାଲିଗା ଭଳି ମକା ପରିବା ଏବେ ବି ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ। 19 ଶ ଏବଂ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ଅନ୍ୟ ସାଧାରଣ ସଂସ୍କୃତି ହେଉଛି ଟମାଟୋ ଏବଂ ବେଲ ଲଙ୍କା । ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ରେସିପି, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ମାନକ, କେବଳ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସାଧାରଣ ହୋଇଗଲା: ପୂର୍ବରୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ କିଣ୍ମେ ବିଟ୍ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। <ref>{{Cite web |last1= Шурхало|first1= Дмитро|date = 2022-10-17 |title= Американські "родичі гарбузові" - як українські селяни освоювали заокеанські агрокультури|work= Радіо Свобода|url=https://www.radiosvoboda.org/a/yak-ukrayinski-selyany-osvoyuvaly-zaokeanski-ahrokultury/32088394.html |access-date = 2025-04-08}}</ref> 19 ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ୟୁକ୍ରେନ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲର ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ କେନ୍ଦ୍ର ହୋଇଗଲା , ଯାହା ଶୀଘ୍ର ପାରମ୍ପରିକ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲକୁ ବଦଳାଇଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଗ୍ରୀସ୍ ରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଇଥିଲା। ଚିନି ଶିଳ୍ପର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଯୋଗୁଁ, ତେରେଶଚେଙ୍କୋ, ସିମିରେଙ୍କୋ, ୟାଖନେଙ୍କୋ ବ୍ରାନିକି , ବ୍ରଡସ୍କି ଏବଂ ବୋବ୍ରିନ୍ସ୍କି ପରି ପରିବାରର ନାମ ସହିତ ଜଡିତ 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନ ଚିନି ବିଟ୍ ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରମୁଖ କେନ୍ଦ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଗଲା । ୧୮-୧୯ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଥିବା ଆଉ ଏକ ଐତିହାସିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ପ୍ଲମ୍, ଯାହାକୁ ଶୁଖେଇକି ମହୁରେ ଆଚାର କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନରେ ପ୍ଲମ୍ ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା କେନ୍ଦ୍ର ଥିଲା ଓପିଶ୍ନିଆ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ଜାରଙ୍କ ଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା ଏବଂ ବିଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ପତ୍ତି ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ, 19 ଶତାବ୍ଦୀ ସହରାଞ୍ଚଳ ପାକଶାସ୍ତ୍ର ପାଇଁ ବିକାଶର ଏକ ସମୟ ହୋଇଗଲା। ବଡ଼ ବଡ଼ ସହରରେ ପୁଞ୍ଜିର କେନ୍ଦ୍ରୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ କଫି ହାଉସ୍ ଖୋଲିଥିଲା ​​ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ମୂଳର ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିଲା, ଯେପରିକି ଓଏଷ୍ଟର, କାଭିଆର, ସାମ୍ପେନ୍, ପଣସ ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମ । ===ଆଧୁନିକ ଯୁଗ=== =====ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍===== [[File:Holodomor Novo-Krasne Odessa 11 1932.png|thumb| ୧୯୩୨ ମସିହାରେ ହୋଲୋଡୋମୋର ସମୟରେ ଓଡେସା ଓବ୍ଲାଷ୍ଟରେ ଚାଷୀଙ୍କଠାରୁ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପନିପରିବା ଜବତ।]] ୧୯୧୭ ମସିହାର ବିପ୍ଳବ ଏବଂ ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥିଲା। ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ଅନୁଯାୟୀ ଆପେକ୍ଷିକ ସ୍ୱାଭାବିକୀକରଣର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ସମୟ ପରେ, ହୋଲୋଡୋମୋର ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଲୋକପ୍ରିୟ ମନୋଭାବକୁ ମୂଳରୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଦେଲା: ବର୍ତ୍ତମାନଠାରୁ, ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଯୋଗୀ ଅର୍ଥ ହାସଲ କରିଥିଲା, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସରଳ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀ ସଂଶୋଧନ କରାଯାଇଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପ୍ରମୁଖ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଅଭାବ ରାସନ୍ ଷ୍ଟାମ୍ପ ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲା, ଯାହାକୁ ସାମାଜିକ ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଥିଲା, ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଆଯାଇଥିଲା । ସେହି ବ୍ୟବସ୍ଥାର ଫଳସ୍ୱରୂପ, ସ୍ୱାଦ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ମାନଦଣ୍ଡ ଭାବରେ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱ ହରାଇଲା, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ସଉଦା କିମ୍ବା ଦୋକାନରେ ମିଳୁଥିବା ଜିନିଷ ସହିତ ନିଜକୁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡିଲା। NEP ଯୁଗକୁ ଛାଡ଼ି, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଏପରି ମନୋଭାବ ସୋଭିଏତ୍ ସମାଜ ପାଇଁ ମାନକ ହୋଇଗଲା।<ref name=hma>{{Cite web|title=Звідки на українських столах салати з майонезом? Історія радянської кухні|date=2018-10-10|url=https://hmarochos.kiev.ua/2018/10/10/zvidki-na-ukrayinskih-stolah-salati-z-mayonezom-istoriya-radyanskoyi-kuhni/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୧୯୩୨-୧୯୩୩ ମସିହାର ହୋଲୋଡୋମୋର ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ସମୟରେ, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ବହୁ ପରିମାଣରେ ଜବତ ହେବା ଫଳରେ ବହୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲୋକ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଏରସାଟ୍ଜ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ। ସେହି ସମୟର ଲୋକପ୍ରିୟ "ବ୍ୟଞ୍ଜନ" ମଧ୍ୟରେ ପାଉଡର ମକା କୋବ୍ ଏବଂ ଆକାସିଆ ବ୍ଲୁମ୍‌ରୁ ତିଆରି ପ୍ୟାନକେକ୍, ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ, ନେଟଲ୍ ସୁପ୍, ପୋମେସ୍, ବିଟ୍, ଆଳୁ ଚୋପା, ନଡ଼ା, ଗଛ ଛାଲି, ଘାସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ବେକ୍ ହୋଇଥିବା ରୁଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା ଯାହା ପ୍ରକୃତିରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇପାରିବ। ଅନେକ ଭୋକିଲା ଚାଷୀଙ୍କୁ ସ୍ନୋଡ୍ରପ୍ ବଲ୍ବ ଏବଂ ଆକର୍ଣ୍ଣ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରାଯାଇଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ମୃତ ପ୍ରାଣୀ ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପଡୁଥିଲା, ଏବଂ ଅନେକ ଗାଁରେ ବିଲେଇ, କୁକୁର, ହେଡ୍ ହଗ୍ ଏବଂ ଏପରିକି ସାରସ ଏବଂ କ୍ରେନକୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ଶିକାର କରି ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। କେତେକ ଲୋକ କଇଁଛ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ । ଦୁର୍ଭିକ୍ଷର ପରିଣାମସ୍ୱରୂପ ନିଷେଧ ଭାଙ୍ଗିବା ଫଳରେ ଶେଷରେ ନରଭକ୍ଷ୍ୟର ମାମଲା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Що їли українці під час Голодомору|date=2024-11-21|url=https://sil.media/p/shho-yily-ukrayinczi-pid-chas-golodomoru-22768|access-date=2026-03-07}}</ref> ସାମଗ୍ରୀର ଅଭାବ ଯୋଗୁଁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟରେ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରବେଶ ହୋଇଥିଲା: ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 1930 ଦଶକରେ ସରକାର ସୋୟା ଏବଂ ଖରଗୋଶ ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥିଲେ , ସେହି ସମୟରେ 1960 ଦଶକରେ ନାଗରିକମାନଙ୍କୁ ମକା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରାଯାଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ, 1930 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରୁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ପ୍ରଚଳନ ଦ୍ୱାରା ବିପ୍ଳବ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା, ଯାହା କ୍ୟାନଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ମେୟୋନିଜ୍, ସସେଜ୍, ଜୁସ୍, କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ କ୍ଷୀର, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସେହି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣତଃ ଘରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ରୁଟି ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଶିଳ୍ପଗତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା।<ref name=rbk>{{Cite web|title=Морозиво за 5 копійок і крадені страви. Як їжа стала інструментом контролю СРСР|date=2025-09-04|url=https://www.rbc.ua/rus/news/morozivo-5-kopiyok-i-kradeni-stravi-k-yizha-1756977957.html|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Borsch-tube.jpg|thumb| ସୋଭିଏତ୍ ମହାକାଶଚାରୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କ୍ୟାନଡ୍ ବୋର୍ଶର ଏକ ଟ୍ୟୁବ୍]] ସାଧାରଣ ମାନକୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର କ୍ୟାନନ୍ ରେ ଅନେକ ସ୍ଥାନୀୟ ରେସିପି ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଜର୍ଜିଆନ୍ ଖାରଚୋ, କକେସିଆନ୍ ଶାଶ୍ଲିକ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟ ଏସୀୟ ପ୍ଲୋଭ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ । ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଏକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ବୋର୍ଶଚ୍, ପାମ୍ପୁସ୍କି, ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି ଏବଂ ଫ୍ଲାଟବ୍ରେଡ୍, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ସସେଜ୍, ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ସିର୍ନିକି ଏବଂ ରିଆଜାଙ୍କା ପରି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ମହୁ ପାନୀୟ, ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ଏବଂ ପୂର୍ବ ବ୍ଲକ୍ ର ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଲାଭ କରିଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ସମୟରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ mlyntsi, ମାସନିତ୍ସିଆ ଭଳି ଛୁଟିଦିନ ସମୟରେ ମାନକ ଉତ୍ସବମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Звичаї та традиції кулінарного світу України: з давніх-давен до сьогодні|url=https://yml.com.ua/foods/zvicai-ta-tradicii-kulinarnogo-svitu-ukraini-z-davnih-daven-do-sogodni|access-date=2026-03-07}}</ref> ସେହି ସମୟରେ, ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରେସିପି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ପୁଟ୍ରିଆ, ଉର୍ଡା (ଚୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥିବା ହେମ୍ପସିଡ୍ ), ଲେମିଶକା, ଲାର୍ଡ ସହିତ ଭାରେନିକି ଭଳି କିଣ୍ମେଣିତ ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ବ୍ୟବହାରରୁ ବାହାରିଗଲା; 1970 ଦଶକରୁ, ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଏକ ମୌଳିକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବିଟ୍ରୁଟ୍ କଭାସ୍ କୁ କ୍ୟାନଡ୍ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବଦଳାଯାଇଛି । ନୂତନ ରୋଷେଇ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରଚଳନ କରିବା ପାଇଁ, 1939 ମସିହାରେ ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ " ଦି ବୁକ୍ ଅଫ୍ ଟେଷ୍ଟି ଆଣ୍ଡ୍ ହେଲ୍ଦି ଫୁଡ୍" ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ, ଯାହା ନୂତନ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ବିଜ୍ଞାପନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ମାନକୀକରଣ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲା। ପୁସ୍ତକର ପ୍ରକାଶନ ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥିବା ମନେ କରାଯାଏ, ଯାହା ରୁଷିଆନ୍ ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇନଥିଲା। ପ୍ରଥମ ସଂସ୍କରଣରେ ଥିବା ସାଲାଡର ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ଲେଟୁସ୍, ରୋମେନ୍ ଏବଂ ବାଦାମ ଭଳି ଉତ୍ପାଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା; କିନ୍ତୁ ଜଣେ ସାଧାରଣ ନାଗରିକ ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକ ଅନୁପଲବ୍ଧ ଥିବାରୁ, 1952 ମସିହାର ଦ୍ୱିତୀୟ ସଂସ୍କରଣରେ କେବଳ ଟମାଟୋ, କାକୁଡି, ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ମୂଳା ବ୍ୟବହାର କରି ରେସିପି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତାର ଏକ କାରଣ ଥିଲା ମାଂସର ଅଭାବ, ଯାହା 1930 ଦଶକରୁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ତୀବ୍ର ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ମସଲା ଥିଲା ମେୟୋନିଜ୍, ଯାହାକୁ ଡେଭିଲ୍ ଅଣ୍ଡା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ । ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ସାଲାଡର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଜ ମଟର , କ୍ୟାନଡ୍ କଙ୍କଡ଼ା ଏବଂ ଭିନେଗାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ରେସିପି ଥିଲା ଆଳୁ ଏବଂ ଗାଜରରୁ ତିଆରି "ଶୀତକାଳୀନ ସାଲାଡ", କାରଣ ସେହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ସୋଭିଏତ୍ ଦୋକାନରେ ଉପଲବ୍ଧ ଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଥିଲା ସୁପ୍ । ଡିବାନ୍ ମାଛ ଏବଂ ହାଡ଼ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦରୁ ଝୋଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସେହି ଖାଦ୍ୟକୁ ସମସ୍ତ ସୋଭିଏତ୍ ନାଗରିକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ କରିଥିଲା। [[File:Kiev cake slice.JPG|thumb| କିଭ୍ କେକର ଖଣ୍ଡ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍‌ରେ ମିଠା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଗହମ ଅଟାରୁ ତିଆରି ହେଉଥିଲା । ଅଧିକାଂଶ ରେସିପିରେ ବେକିଂ ପାଉଡର ଭାବରେ ଇଷ୍ଟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଲୋକପ୍ରିୟ ଛୁଟିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ପ୍ରେଟ୍ ଥିଲା । ଅନେକ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ନିଜ ପରିବାରର ରେସିପି ଅନୁସାରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମାନକ ରୋଷେଇ ପୁସ୍ତକରେ ଉପଲବ୍ଧ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ପ୍ରସାରିତ ଏବଂ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ପାଲଟିଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ କିଭ୍ କେକ୍ । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କ୍ୟାଟରିଂ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପୁସ୍ତକରେ ଥିବା ସମାନ ରେସିପି ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧୁଥିଲେ । ସ୍ଥାନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରାକୁ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣଦେଖା କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ କିଭ୍, ଲେନିନଗ୍ରାଡ୍ କିମ୍ବା ଟାଲିନ୍ ରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ବୋର୍ଶଚ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ ମେୟୋନିଜ୍ ସହିତ ସାଲାଡ୍ ଭଳି ମାନକ ଖାଦ୍ୟର ସମାନ ତାଲିକା ଅର୍ଡର କରାଯାଇପାରିବ । ଏହାକୁ ପୂର୍ବ-ବିପ୍ଳବୀ ଧାରାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିରନ୍ତରତା ଭାବରେ ଦେଖାଯାଇପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରୋଷେଇଆମାନେ ବିଦେଶୀ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ସରଳ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିଲେ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନୁକରଣ କରିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା। ଏହି ଧାରାଟିର ଏକ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଅଲିଭିୟର ସାଲାଡ୍, ଯାହାର ରେସିପିକୁ ଗାଜର ସହିତ କ୍ରେଫିସ୍ ଏବଂ କେପର୍‌କୁ ଆଚାରିତ କାକୁଡି ସହିତ ବଦଳାଇ ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ କରାଯାଇଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଅଭ୍ୟାସ ଥିଲା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ନାମ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଯାହାର ଫଳସ୍ୱରୂପ କନସୋମ୍ ବ୍ରୋଥ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ - "ବଟର-ଭରି ଚିକେନ୍ କଟଲେଟ୍" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା, ସେହି ସମୟରେ ସୋଭିଏତ୍ ସ୍ପାର୍କଲିଂ ୱାଇନ୍ " ସାମ୍ପେନ୍ " ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା । ୧୯୨୦ ଦଶକରେ ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ପ୍ରଚଳନ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରି, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନେଟୱାର୍କ ସଂଗଠିତ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଯାହାକୁ ମହିଳାମାନଙ୍କ ସାମାଜିକ ମୁକ୍ତିର ଏକ ଉପକରଣ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଆବାସିକ କୋଠାଗୁଡ଼ିକର ରୋଷେଇ ଘରର ଆକାର ହ୍ରାସ କରାଯାଇଥିଲା, କାରଣ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଉଥିଲା ଯେ ଘରେ ରୋଷେଇ ଖୁବ୍ ଶୀଘ୍ର ଅତୀତର କଥା ହୋଇଯିବ। କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ମଦ୍ୟପ ସ୍ଥାନ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଖାଦ୍ୟ, ସେବା ଏବଂ ସାଧାରଣ ପରିବେଶର ଗୁଣବତ୍ତା ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ନିମ୍ନମାନର ଥିଲା। ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ, କିଭ୍ ସମେତ ପ୍ରମୁଖ ସୋଭିଏତ୍ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ବୁଫେ ଏବଂ କାଫେ ଦେଖାଯିବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା; ଏହି ସମୟରେ ବ୍ୟାପକ ଜନସାଧାରଣ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ସନ୍ଦେହ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଦେଖୁଥିଲେ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ମଦ୍ୟପାନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକତ୍ରିତ ସ୍ଥାନ ଭାବରେ ସେବା କରୁଥିଲେ । ୧୯୬୦ ଦଶକ ସୁଦ୍ଧା ଲୋକପ୍ରିୟ ସୋଭିଏତ୍ ସଂସ୍କୃତିରେ ମହିଳା ପରିଚାରିକା ଭାବରେ ପ୍ରତିଛବି ପୁନର୍ବାର ପୁନଃସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ଘରେ ଖାଇବାକୁ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ ପାଲଟିଗଲା। ୧୯୭୦ ଦଶକରେ, ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହୋଟେଲରେ ଅବସ୍ଥିତ ଥିଲା । କିଛି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ସ୍କିନ୍‌ଟିଜେଲ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ସେମାନଙ୍କର ମେନୁକୁ ବିବିଧ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆନନ୍ଦର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଦେଖିବା ବୁର୍ଜୁଆ ଅତୀତର ଏକ ଅବଶେଷ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କେବଳ ବିଶେଷ କ୍ଷେତ୍ରରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପରିଦର୍ଶନ କରୁଥିଲେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଜନ୍ମଦିନ କିମ୍ବା ବିବାହ ସମୟରେ। [[File:Салат Оливье 04.jpg|thumb| ଅଲିଭିଏର୍ ସାଲାଡ]] ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ୟେଭେନ୍ କ୍ଲୋପୋଟେଙ୍କୋଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଇତିହାସରେ ଏକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ଆଜି ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରାୟ 90% ପ୍ରକୃତରେ ସୋଭିଏତ୍ ଉତ୍ପତ୍ତି। ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ତାଙ୍କ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ଗୋଟିଏ ସୋଭିଏତ୍ ରାଷ୍ଟ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ସେହି ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ସମେତ ସାଂସ୍କୃତିକ ପରମ୍ପରାର ଏକୀକରଣକୁ ଦେଖିଥିଲା। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଏହାର ସୋଭିଏତ୍ ଅତୀତର ଅନେକ ଉପାଦାନକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଛି। ସେହି ଯୁଗର ଅନେକ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍ ଏବେ ବି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ସିଝା ଆଳୁ, ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ ଏବଂ "ଷ୍ଟୋଲିଚ୍ନି" ସାଲାଡ୍ ଭଳି ସାଧାରଣ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମାନକ ପ୍ରକାର ପ୍ରଦାନ କରେ । ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାରରେ ମେୟୋନେଜ୍, ଅଲିଭିଅର୍ ସାଲାଡ୍ ଏବଂ ଡେଭିଲ୍ଡ୍ ଅଣ୍ଡା ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏବେ ବି ବ୍ୟାପକ ସୋଭିଏତ୍ ମୂଳର ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଶୁବା ଏବଂ ମିମୋସା ସାଲାଡ୍ । ଏପରିକି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରୁ ହୋଇଛି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଖୋଲିଡେଟ୍ସ, ଡେରୁନି ଏବଂ କଟଲେଟ୍, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ସେମାନଙ୍କର ରେସିପି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥିଲା। ଯେଉଁ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପରମ୍ପରାକୁ ଦମନ କରିବାରେ ବିଫଳ ହୋଇଥିଲା ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିଲା ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ବିବାହ।<ref name=klop>{{Cite web|title=Драглі, тертухи і січеники. Євген Клопотенко — про забуті українські рецепти та самоідентифікацію українців через їжу|url=https://life.nv.ua/ukr/food-drink/recepti-ukrajinska-kuhnya-i-samoidentifikaciya-cherez-jizhu-interv-yu-z-yevgenom-klopotenko-50109761.html|date=2020-09-05|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପ୍ରବାସୀ===== [[File:Ukrainian borscht in a Mason jar.jpg|thumb| ଟୋରଣ୍ଟୋରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଏକ ମେସନ ଜାରରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ ୟୁକ୍ରେନିଆନମାନଙ୍କ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରକୁ ଗଣ ପ୍ରବାସ ସମୁଦ୍ର ପାର ହୋଇ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲା। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଆମେରିକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମିଶ୍ରଣ ଦେଖିଲା। ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ପ୍ରବାସୀ ପରିବାର ନୂତନ ଦେଶର ସ୍ଥାନୀୟ ଅଭ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ, ପିକନିକ୍ ଆୟୋଜନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଥାଙ୍କସଗିଭିଂ ଡେ ପାଇଁ ଟର୍କି ବେକିଂ କରିଥିଲେ। ତଥାପି, ବୋର୍ଶଚ୍, ଭାରେନିକି, ହୋଲୁବତ୍ସି ଏବଂ ପିରୋଗି ପରି ସାଧାରଣ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରବାସୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ୱାକ୍ଷର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକା ବଜାୟ ରଖିଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଡାଇସ୍ପୋରା ରୋଷେଇ ବିଷୟରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ପତ୍ରିକା ନାଶେ ଝିତିଆ ("ଆମ ଜୀବନ"), ଯାହା ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଜାତୀୟ ମହିଳା ଲିଗ୍ ଅଫ୍ ଆମେରିକା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା 1944 ଏବଂ 2018 ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web|title=Українська кухня на сторінках американського діаспорного часопису «Наше життя»|date=2019-03-23|url=https://yizhakultura.com/material/20190323_1126|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ସ୍ୱାଧୀନ ୟୁକ୍ରେନ===== ୟୁକ୍ରେନ ସ୍ୱାଧୀନତା ଘୋଷଣା କରିବା ପରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରୋଷେଇ ପରମ୍ପରା ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱ ଧାରା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କଲା, ଯେପରିକି ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି । ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ହେଉଛି ମିଭିନା, ଯାହା 1995 ମସିହାରେ ଖାରକିଭରେ ଭିଏତନାମୀୟ ବ୍ୟବସାୟୀ ଫାମ୍ ନହ୍ଟ ଭୁଙ୍ଗଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା । ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲା ଯେ ଶେଷରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ସମସ୍ତ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା ହେବାକୁ ଲାଗିଲା।<ref name=miv>{{Cite web|title="Мівіна" з Харкова: захоплююча історія української локшини, яка принесла мільярди в'єтнамському підприємцю|url=https://25tv.com.ua/content/mivina-z-harkova-istoriya-ukrayinskoyi-lokshini-scho-prinesla-milyardi-vetnamcyu-foto-video/|access-date=2026-03-07}}</ref> 2010 ରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା କମ୍ପାନୀକୁ ନେସଲେ କିଣିଲା, ଯାହା ସ୍ୱିଟୋଚ୍ ଏବଂ ଟୋର୍ଚିନ୍ ଭଳି ଅନେକ ଲୋକପ୍ରିୟ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଅଧିଗ୍ରହଣ କଲା ।<ref>{{Cite web|title=З чого роблять «Мівіну»?|date=2012-04-12|url=https://rivnepost.rv.ua/news/z-choho-roblyat-mivinu/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ଯୋଗୁଁ, ମିଭିନାର ଉତ୍ପାଦନ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଭୋଲିନ୍ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିବାକୁ ପଡିଲା । ମ୍ୟାଗି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଜର୍ମାନୀ, ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଗ୍ରେଟ୍ ବ୍ରିଟେନରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଗଲା । ଆଧୁନିକ ସମୟର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ କିଛି ପରମ୍ପରାର ହ୍ରାସ ଦେଖିଛି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ପ୍ରାମାଣିକ ଉପାଦାନ ସଂରକ୍ଷିତ ରହିଛି। ସୁବିଧା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ ଘରେ ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ତଥାପି ବିବାହ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ସବ ଅବସରରେ କୋରୋଭାଇ ଭଳି କିଛି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବେ ବି ସାଧାରଣ। ସୋଭିଏତ୍ ସମୟର ବିପରୀତରେ, ରୋଷେଇ ଘରକୁ ପୁଣି ଥରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବାସସ୍ଥାନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କରାଯାଇଛି। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଓଭନ୍, ବୈଦ୍ୟୁତିକ ଚୁଲା ଏବଂ ମଲ୍ଟିକୁକର ଭଳି ନୂତନ ରୋଷେଇ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଆବିର୍ଭାବ ସରଳ ରେସିପିର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଘରେ ପାରମ୍ପରିକ ଚୁଲା ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଗଲା, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଶେଷଜ୍ଞତା ଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ପୁନଃଉଦ୍ଭବ ହେଲା।<ref name=gaz>{{Cite web|title=Як змінилась українська кухня за 30 років незалежності|date=2021-08-09|url=https://gazeta.ua/articles/cookery/_ak-zminilas-ukrayinska-kuhnya-za-30-rokiv-nezalezhnosti/1046039|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Kyivska perepichka (5).jpg|thumb| କିଭ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ବାର୍ ପାଇଁ ଧାଡ଼ିରେ ଠିଆ ହୋଇଥିବା ଲୋକମାନେ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପତନ ସହିତ ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ଅଭାବ ଏବଂ ରୋଷେଇ ପ୍ରତି ନିର୍ଦ୍ଦେଶାତ୍ମକ ଆଭିମୁଖ୍ୟ ରୋଷେୟାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଧୀନତା ଆଣିଥିଲା, ଯେଉଁମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବ୍ୟବସାୟରେ ନିଜକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ସୁଯୋଗ ପାଇଛନ୍ତି। ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାକଶାସ୍ତ୍ରର ବିକାଶ ଋତୁକାଳୀନ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ପୁନଃଉତ୍ଥାନକୁ ନେଇଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ପାଲଟିଛି। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଉ ଏକ ଧାରା ହେଉଛି ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି, ଯାହା ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ନିରାମିଷଭୋଜୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଏକ ବିପରୀତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇପାରେ । ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୀମିତ ସଂଖ୍ୟକ ରେସିପି ସହିତ ଜଡିତ, ଯେପରିକି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ କିମ୍ବା ବୋର୍ଶଚ୍। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏବଂ କାନାଡା ଭଳି ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଡାଇସ୍ପୋରା ମଧ୍ୟରେ ସକ୍ରିୟ ଅଛନ୍ତି । ତଥାପି, ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ରୁଷିଆନ -ଲଗାଯାଇଥିବା କାହାଣୀର ଏକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ପୂର୍ବରୁ USSR ର ଅଂଶ ଥିବା ଅନ୍ୟ ରାଷ୍ଟ୍ରଗୁଡ଼ିକର ସୋଭିଏତ୍ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ଏକ ସରଳୀକୃତ ଉପାୟରେ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଏ। ବିଶ୍ୱରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଛବି ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସଂସ୍ଥା ସହିତ ସହଯୋଗରେ ସ୍ୱେଚ୍ଛାସେବକମାନେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଏହାର ଇତିହାସ ଉପରେ ଏକ ପୁସ୍ତକ ପ୍ରକାଶନରେ ଅବଦାନ ଦେଇଛନ୍ତି, ଯାହା ଅନଲାଇନରେ ଉପଲବ୍ଧ। ==ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଖାଦ୍ୟ== [[File:Сахновщинський коровай.jpg|thumb| ସାଖନୋଭଶ୍ଚିନା କୋରୋଭାଇ]] ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଜାତୀୟ ପଞ୍ଜିକାରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଅଛି:<ref>[https://uccr.org.ua/nks/elementy-nks/The National List of Elements of the Intangible Cultural Heritage of Ukraine] (as of 03/24/2025)</ref> * ଆଭଡିଭକା କଶା - ଆଭଡିଭକାର କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ବଟର ସହିତ ରନ୍ଧା ମିଠା ଭାତ ପରଡି ; * ବୋର୍ଶଟ୍ - ଖଟା ସୁପ ସାଧାରଣତଃ ବିଟ୍ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ; * ବୁଜିନିକ୍ – ବଡ଼ବେରିରୁ ତିଆରି ମିଠା ; * ସିବେରେକ୍ ଏବଂ ୟାନ୍ତିକ୍ - କିମା ହୋଇଥିବା ମାଂସ ସହିତ କ୍ରିମିୟାନ୍ ତାତାର ଭଜା ଟର୍ଣ୍ଣଓଭର; * ସ୍ଲୋବୋଜାନଶ୍ଚିନା ରୁ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପ୍ରିୟାନିକି - ସଜାଯାଇଥିବା ଜିଞ୍ଜରବ୍ରେଡ୍ କୁକିଜ୍ * ହୋଲୁବତ୍ସି - ବନ୍ଧାକୋବି ରୋଲ୍; * ହାଟସୁଲ ବ୍ରିଣ୍ଡଜିଆ - ହାଟସୁଲ ମେଣ୍ ପନିର; * ଲେକଭର୍ - ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆନ୍ ଚିନିମୁକ୍ତ ପଲମ୍ ଜାମ; * ମିଲିନା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର ପାଇ; * ପ୍ଲାଟସିଣ୍ଡା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର କେକ୍; * ୟାଭୋରିଭ ପାଇ - ୟାଭୋରିଭରୁ ଆଳୁ ଏବଂ ବାକୱିଟ୍ ଭର୍ତ୍ତି ସହିତ ପାଇ ; * ଜାସିପାନା କାପୁସ୍ତା – ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ଦଲିଆରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ; * ଜେଲେକିଭକା ଜ୍ଲିଭାଙ୍କା - ଲୁହାନସ୍କ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟର ଜେଲେକିଭକାରୁ ମାଂସ ଏବଂ ଆଳୁ ସହିତ ପୋରିଜ୍। ଏହି ଖାଦ୍ୟର ତରଳ ଏବଂ କଠିନ ଅଂଶ ପୃଥକ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ; * ଜୋଜୁଲ୍ୟା - ବାଜରା ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନରୁ ତିଆରି ମିଠା ପରଟା। ==ସୁପ୍== =====ବୋର୍ଷ୍ଟ===== [[File:Borscht served.jpg|thumb| ସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ) ସହିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] [[File:Zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem.jpg|thumb| ସୋରେଲ୍ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ସହିତ ସବୁଜ ବୋର୍ଶ]] ଯଦିଓ ବୋର୍ଷ୍ଟ ଶବ୍ଦଟି ସାଧାରଣତଃ ଲାଲ ପ୍ରକାରକୁ ବୁଝାଏ, ଏହା ଅନ୍ୟ ଖଟା ସୁପକୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଇପାରେ ଯେଉଁଥିରେ କୌଣସି ବିଟ୍ ନଥାଇପାରେ। * ଚେର୍ଭୋନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଲାଲ ବୋର୍ଶଚ୍; ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ବୋର୍ଶଚ୍ କୁହାଯାଏ) ହେଉଛି ବିଟ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, ଗାଜର, ପିଆଜ, ରସୁଣ ଏବଂ ଡିଲ୍ ରୁ ତିଆରି ଏକ ପନିପରିବା ସୁପ୍। <ref name="Ukrainecuisine">[https://www.ukraine.com/cuisine/ "Cuisine – Flavors and Colors of Ukrainian Culture."] [https://www.ukraine.com/cuisine/ Ukraine.com]. Accessed July 2011.</ref><ref name="Ukrainenationalmeals">[https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine "Ukraine National Food, Meals and Cookery."] [http://ukrainetrek.com Ukrainetrek.com]. Accessed July 2011.</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଶଚ୍ ପ୍ରାୟ 30 ପ୍ରକାରର। ଏଥିରେ ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଯଦିଓ ଆଧୁନିକ ପ୍ରକାରକୁ ସାଧାରଣତଃ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ (ଯେପରିକି ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ) ସହିତ ଖଟା କରାଯାଏ, ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଏହା ବଦଳରେ ବିଟ୍ କଭାସ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite book |last=Artiukh |first=Lidiia |url=https://archive.org/details/artyukh1977/page/53/mode/1up?view=theater |title= |publisher=[[Naukova Dumka]] |year=1977 |location=Kyiv |pages=53–55 |script-title=uk:Українська народна кулінарія. Історико-етнографічне дослідження |trans-title=Ukrainian folk cooking. Historic-ethnographic research}}</ref> * ଜେଲେନି ବୋର୍ଶ (ସବୁଜ ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଶ୍ଚାଭଲେଭି ବୋର୍ଶ (ସୋରେଲ୍ ସୁପ୍): ପାଣି କିମ୍ବା ଝୋଳ-ଆଧାରିତ ସୁପ୍ ଯେଉଁଥିରେସୋରେଲ୍ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଥାଏ, କଟା ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଥଣ୍ଡା ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଖୋଲିଡନିକ୍ : ପନିପରିବା ଏବଂ ବିଟ୍ ସୁପ୍ ଖଟା କ୍ଷୀର (ଖଟା କ୍ରିମ୍, ଖଟା କ୍ଷୀର, କେଫିର, କିମ୍ବା ଦହି) ସହିତ ମିଶ୍ରିତ, ସିଝା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ଥଣ୍ଡା ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Debra |date=2023-07-14 |title=Cold Borscht |url=https://finefoodsblog.com/cold-borscht/ |access-date=2025-02-19 |website=Fine Foods Blog |language=en-US}}</ref> * ବିଲି ବୋର୍ଶ୍ଚ (ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ): ଅଞ୍ଚଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବିଭିନ୍ନ ସୁପ୍ କୁ ବୁଝାଏ। ଦକ୍ଷିଣ ପୋଡୋଲିଆରେ, ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟକୁ ବିଟ୍, ବିନ୍ସ ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Volodymyrova |first=Vitalina |date=2020-09-26 |title= |script-title=uk:Цукровий буряк у борщ додають на півдні Вінниччини |trans-title=Sugar beet is added to borscht in southern Vinnytsia Oblast |url=https://33kanal.com/news/104019.html |website=33 Kanal}}</ref> ହୁଟସୁଲ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଏହାକୁ କିଣ୍ମେଣଯୁକ୍ତ ଧଳା ବିଟ୍ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ତରଳ (କ୍ୱାସ୍), ପିଆଜ, ଗାଜର, ଖଟା କ୍ରିମ୍ ଏବଂ କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଓରେଗନୋ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |date=2018-02-18 |title= |script-title=uk:Гуцульський борщ з білим буряком. Неймовірний рецепт з Карпат |trans-title=Hutsul borscht with white beetroot. Exceptional recipe from the Carpathians |url=https://besahy.com/recepty/gutsulskiy-borshch |website=Nashi Besahy}}</ref> ପୋଲେସିଆରେ, ଏଥିରେ ଚିନି ବିଟ୍ ,ବିଟ୍ କ୍ୱାସ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ, ଆଳୁ ଏବଂ ଔଷଧି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।<ref>{{Cite web |last=Maslova |first=Iryna |date=2022-09-23 |title= |script-title=uk:На Житомирщині приготували автентичний борщ незвичайного кольору |trans-title=In Zhytomyr Oblast, they cooked an authentic borscht of an unusual color |url=https://shuba.life/articles/6617-na-zhitomirshini-prigotuvali-avtentichnij-borsh-nezvichajnogo-koloru |website=Shuba}}</ref> ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ ପଡ଼ୋଶୀ ପୋଲାଣ୍ଡର ଏକ ଜୁର୍ -ପରି ସୁପ୍ କୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଏ । 2022 ମସିହାରେ, ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ସମୟରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟକୁ ୟୁନେସ୍କୋର ଜରୁରୀ ସୁରକ୍ଷାର ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ମାନବତାର ଅମୂର୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>[https://ich.unesco.org/en/news/culture-of-ukrainian-borscht-cooking-inscribed-on-the-list-of-intangible-cultural-heritage-in-need-of-urgent-safeguarding-13412/ Culture of Ukrainian borscht cooking] UNESCO. 01.07.2022</ref> =====ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍===== [[File:Grechka-sup 038.jpg|thumb| ବାକୱିଟ୍ ସୁପ୍]] * ହୋରୋଖୋୱି ସପ୍ : ଶୁଖିଲା ମଟର ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ତିଆରି ସୁପ୍, ପ୍ରାୟତଃ ଟୋଷ୍ଟଡ୍ ରୁଟି ଖଣ୍ଡ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ହ୍ରଚାନି ସୁପ୍ : ବାଦାମ, ପନିପରିବା ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ମାଂସ ଦେଇ ତିଆରି ସୁପ୍। * କାପୁସ୍ନିଆକ୍ : ବନ୍ଧାକୋବି, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ସାଲୋସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ୍) ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ * ରୋସୋଲନିକ୍ : ଆଚାରଯୁକ୍ତ କାକୁଡିସହିତ ସୁପ୍। * ସୋଲିଆଙ୍କା : ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା ଛତୁ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଆଚାର ସହିତ ତିଆରି ଘନ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଖଟା ସୁପ। * ୟୁଷ୍କା : ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁପ୍; ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର - ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ମାଛ ୟୁଷ୍କା ) ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଛ ଯେପରିକି କାର୍ପ, ବ୍ରିମ୍, ୱେଲ୍ସ କ୍ୟାଟଫିସ୍, କିମ୍ବା ରଫ୍ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଆଉ ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ହେଉଛି ହ୍ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ସ୍ୱଚ୍ଛ ମସରୁମ୍ ସୁପ୍)। * ଜାଟିରକା : ପନିପରିବା କିମ୍ବା ମାଂସ ସୁପ ଯେଉଁଥିରେ ଦୁଇ ହାତରେ ଘଷି ଡୋ ତିଆରି ହୁଏ। ==ସାଲାଡ ଏବଂ ଆପେଟାଇଜର== [[File:Holodets.jpg|thumb| ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ]] * ବ୍ରାଇଞ୍ଜା କିମ୍ବା ବ୍ରାଇଣ୍ଡଜା : କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଧଳା ଗାଈ କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ପନିର। * କୋଭବାସା : ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଧୂଆଁରେ ସ୍ମୋକ୍ କିମ୍ବା ସିଝା ଘୁଷୁରୀ, ଗୋମାଂସ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସର ସସେଜ୍। ଏହାର ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କ୍ରୋଭିଆଙ୍କା, ଯାହା ରକ୍ତ ସସେଜ୍ ଭାବେ ପରିଚିତ।<ref>{{Cite web |date=2018-01-20 |title=Кров'янка. Bloody sausage. One of the most famous dishes of Ukrainian cuisine |url=https://steemit.com/food/@shady/krov-yanka-bloody-sausage-one-of-the-most-famous-dishes-of-ukrainian-cuisine |access-date=2025-02-19 |website=Steemit |language=en}}</ref> * ସାଲୋ : ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପଶୁଚର୍ବି (ଫ୍ୟାଟ୍‌ବ୍ୟାକ୍‌)। ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ରୁଟି, ପିଆଜ, ହର୍ସରାଡିଶ୍ କିମ୍ବା ଗରମ ସୋରିଷ ସସ୍ ସହ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝେଇକି ମଧ୍ୟ ଖାଇଯାଏ। * କାଭିଆର କିମ୍ବା ଇକ୍ରା : କାଭିଆର ସାଧାରଣତଃ ବଟର ଲଗାଯାଇଥିବା ପାଉଁରୁଟିର ଖଣ୍ଡ ଉପରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ : ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ (ଜାଲିଭ୍ନା ରିବା) ସହ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଜେଲି ଧରଣର ଆହାର (ଆସ୍ପିକ୍)। * ଅଲିଭିଏ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ଆଚାର, ସିଝା କଟା ଅଣ୍ଡା, ସିଝା ଏବଂ କଟା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କିମ୍ବା ହାମ୍, କଟା ପିଆଜ, ମଟର ଓ ମେୟୋନେଜ୍‌ ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ସାଲାଡ୍। * ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ବିଟ୍, ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍, ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ପିଆଜ ଓ ଗାଜର ସହ ତିଆରି ସାଲାଡ୍; କେବେ କେବେ ଏଥିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ଓ ଲୁଣ ମିଶାଯାଏ। ==ପାଉଁରୁଟି ଏବଂ ଶସ୍ୟ== [[File:Martiniouk Paska.JPG|thumb| ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାସ୍କା]] [[File:Pampuchy Donetsk.JPG|thumb| ଡିଲ୍ ସହିତ ପାମ୍ପୁସ୍କି]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ରୁଟି ଏବଂ ଗହମ ଉତ୍ପାଦ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ଦେଶକୁ ବିଶ୍ୱର ପାରମ୍ପରିକ "ପାଉଁରୁଟି ଝୁଡି" ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି।<ref>{{Cite book |last=Merrill |first=Lorraine |title=Encyclopedia of Food and Culture |publisher=[[Charles Scribner's Sons]] |year=2003 |isbn=0-684-80565-0 |editor-last=Katz |editor-first=Solomon |volume=1 |location=New York |pages=576 |language=English |chapter=Environment}}</ref> ଫରାସୀ ଲେଖକ ହନୋରେ ଡି ବାଲଜାକ୍ 1848 ମସିହାରେ ୟୁକ୍ରେନ ଗସ୍ତ ସମୟରେ 77 ପ୍ରକାରର ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ଗଣନା କରିଥିବା ଦାବି କରିଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି ପାଉଁରୁଟି ଉପରେ ସାଜସଜ୍ଜା ଉତ୍ସବ ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ହୋଇପାରେ। * ବାବକା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ମିଠା ପାଉଁରୁଟି, ଯେଉଁଥିରେ ସାଧାରଣତଃ କିସମିସ୍ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶାଯାଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଉଚ୍ଚ ଓ ନଳାକାର ଆକୃତିରେ ବେକ କରାଯାଏ। * ବୁବ୍ଲିକ୍ : ବେକ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଫୁଟାଯାଇଥିବା ମଇଦାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ବେଗଲ୍ ସଦୃଶ, କିନ୍ତୁ ଆକାରରେ କିଛି ବଡ଼ ଓ ମଧ୍ୟଭାଗର ଗାତ ଅଧିକ ଚଉଡ଼ା ଥାଏ। * କୋଲାଚ : ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ୍ ଓ ଶବସଂସ୍କାର ସମୟରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ମଇଦାକୁ ସାଧାରଣତଃ ତିନୋଟି ସୂତ୍ରରେ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ, ଯାହା ପବିତ୍ର ତ୍ରିମୂର୍ତ୍ତିର ପ୍ରତୀକ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ। ପରେ ଏହାକୁ ବୃତ୍ତାକାର ଆକାର ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଜୀବନ ଓ ପରିବାରର ଅବିରତତାକୁ ସୂଚାଏ। * କୋରୋଭାଇ : କୋଲାଚ ସଦୃଶ ଗୋଲାକାର ଓ ବେଣୀଯୁକ୍ତ ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ବିବାହ ଅବସରରେ ବେକ କରାଯାଏ ଏବଂ ଉପରେ ପକ୍ଷୀ ଓ ଫୁଲର ଆକୃତିର ସଜାଣା ଥାଏ * ପାଲିଆନିତ୍ସିଆ : ସାଧାରଣ ଭାବରେ ବେକ କରାଯାଇଥିବା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି। ଏହାର ଉଚ୍ଚାରଣ ବିଦେଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟକର ବୋଲି ପରିଚିତ। * ପାମ୍ପୁସ୍କି : ନରମ ଓ ଫୁଲିଥିବା ଛୋଟ ପାଉଁରୁଟି ଖଣ୍ଡ, ଯାହାର ଉପରେ ରସୁଣ ବଟର ଲଗାଯାଇଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ସୁପ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ପାସ୍କା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାରମ୍ପରିକ ସମୃଦ୍ଧ ପେଷ୍ଟ୍ରି, ଯାହା ଧାର୍ମିକ ମହତ୍ତ୍ୱ ବହନ କରେ । ==ମିଠା== ==ପାନୀୟ== ==ଆଞ୍ଚଳିକ ରୋଷେଇ ପ୍ରଣାଳୀ== ==ଅଧିକ ପଠନ== * [https://diasporiana.org.ua/miscellaneous/ucwl-cook-book-ukrainian-traditional-and-favourite-recipes/ UCWL Cook Book. Ukrainian Traditional and Favourite Recipes].&nbsp;— Yorkton : The Ukrainian Catholic Women's League, 1970.&nbsp;— 111&nbsp;p. * Artiukh, Lidia 1977, ''Ukrainska Narodna Kulinaria'' [Ukrainian Folk Cuisine], Naukova Dumka, Kyiv * Artiukh, Lidia 2001, ''Ukrainian Cuisine and Folk Traditions'', Baltija-Druk, Kyiv * {{Cite news |last=Barker |first=Kim |date=2025-05-24 |title=In the Midst of War, a Tale of Hot Dogs |url=https://www.nytimes.com/2025/05/24/world/europe/ukraine-hot-dogs.html |access-date=2025-06-17 |work=The New York Times |language=en-US}} * Corona, Annette 2012, ''The New Ukrainian Cookbook'', Hippocrene Books, New York * Faryna, Natalka (ed.) 1976, ''Ukrainian Canadiana'', Ukrainian Women's Association of Canada, Edmonton * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 1959, ''Traditional Ukrainian Cookery'', Trident Press, Winnipeg * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 2007, "Traditional Foods" ''Encyclopedia of Ukraine'' (Retrieved 2007-08-10) * Tracz, Orysia 2015, ''First Star I See Tonight'', Mazepa Publications Zhuravli, Winnipeg * [http://www.ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm Ukrainian Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220715135320/http://ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm |date=15 July 2022 }}, [http://www.ukrainiandirectory.org/index.htm ''Ukrainian International Directory''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210920211238/http://ukrainiandirectory.org/index.htm |date=20 September 2021 }} * Ukrainian Women's Association of Canada, Daughters of Ukraine Branch 1984, ''Ukrainian Daughters' Cookbook'', Centax of Canada, Winnipeg * Yakovenko, Svitlana 2013, ''Taste of Ukraine: Rustic Cuisine from the Heart of Ukraine'', Sova Books, Sydney * Yakovenko, Svitlana 2016, ''Ukrainian Christmas Eve Supper: Traditional village recipes for Sviata Vecheria'', Sova Books, Sydney (e-format edition) * [https://www.bestkievguide.com/ukrainian-traditional-food-tasty-fun-with-a-twinkle// Ukrainian Traditional Food: Tasty, Fun, with a Twinkle!].&nbsp;— Best Kyiv Guide: March 30, 2020&nbsp;p. ==ଆଧାର== [[ଶ୍ରେଣୀ:ୟୁକ୍ରେନର ସଂସ୍କୃତି]] qf6n2uzkp98t701gc785gl4mje7pqy0 593826 593825 2026-04-09T10:44:19Z Aliva Sahoo 10694 /* ମିଠା */ 593826 wikitext text/x-wiki [[File:Food from Puzata Hata restaurant in Lviv.jpg|thumb|Typical Ukrainian food from a modern restaurant in Lviv]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ୟୁକ୍ରେନର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉଦ୍ଭବିତ ହୋଇଥିବା ସମୃଦ୍ଧ ଓ ବିବିଧ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରଥାମାନଙ୍କର ସମନ୍ୱୟ। ୟୁକ୍ରେନ ୟୁରୋପର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଓ ଜନବହୁଳ ଦେଶମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେବାରୁ, ସେଥିର ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ମଧ୍ୟ ଭୌଗୋଳିକ, କୃଷି ଓ ସାମାଜିକ ପରିବେଶର ଗଭୀର ପ୍ରଭାବ ବହନ କରେ। ବିଶେଷତଃ ଦେଶର ଉର୍ବର କଳା ମାଟି—ଚୋର୍ନୋଜେମ୍—ଏହି ଖାଦ୍ୟପଦ୍ଧତିର ମୂଳ ଉପାଦାନ ଯଥା ଶସ୍ୟ, ଶାକସବ୍ଜି ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୃଷିଜ ପଦାର୍ଥର ପ୍ରଚୁର ଉତ୍ପାଦନକୁ ସମ୍ଭବ କରିଛି ।<ref>{{cite web|url=http://www.foodbycountry.com/Spain-to-Zimbabwe-Cumulative-Index/Ukraine.html|title=Food in Ukraine – Ukrainian Food, Ukrainian Cuisine – traditional, popular, dishes, recipe, diet, history, common, meals, staple|website=www.foodbycountry.com}}</ref> ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବିଶେଷ ଲକ୍ଷଣ ହେଉଛି ତାହାର ଜଟିଳ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା। ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରଥମେ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝାଯାଏ,<ref>{{cite web |title=Ukrainian National Food and Cuisine |url=https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine |website=ukrainetrek.com}}</ref> ତାହା ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଷ୍ଟ୍ୟୁ କିମ୍ବା ବେକ୍ କରାଯାଏ। ଏହି ବହୁ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ୟ ଇଉରୋପୀୟ ରୋଷେଇପଦ୍ଧତିଠାରୁ ପୃଥକ କରେ । ୟୁକ୍ରେନର ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବେ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ ସର୍ବାଧିକ ପରିଚିତ। ଏହା ବିଟ୍‌ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଲାଲ ରଙ୍ଗର ସୁପ୍‌, ଯାହାର ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳୀୟ ପ୍ରକାର ରହିଛି। ଏହା ସହିତ ଭାରେନିକି ( ପିରୋଗି ସହିତ ସମାନ ସିଝା ଡମ୍ପଲିଂ) ଏବଂ ହୋଲୁବତ୍ସି — ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ରରେ ପୂରଣ ଭରି ତିଆରି ହୋଇଥିବା ରୋଲ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହି ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବ ଇଉରୋପୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ସହ ୟୁକ୍ରେନର ସାମୀପ୍ୟକୁ ପ୍ରକାଶ କରେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଗହମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟର ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱ ରହିଛି। ଏହି କାରଣରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ପ୍ରାୟତଃ “ୟୁରୋପର ରୁଟି ଝୁଡ଼ି” ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରାମୀଣ କୃଷକଜୀବନରୁ ଉଦ୍ଭବିତ, ଯେଉଁଠାରେ ରାଇ, ଆଳୁ, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ ଏବଂ ବିଟ୍ ପରି ସହଜଲଭ୍ୟ ଉପାଦାନମାନେ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି । ଏହି ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରାରେ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ଲାଭିକ୍ ପଦ୍ଧତି ସହ ବିଭିନ୍ନ ଇଉରୋପୀୟ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ। ବର୍ଷକ୍ରମେ ବିଭିନ୍ନ ଶାସନ, ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ପ୍ରଭାବ ଯୋଗୁଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ଅନେକ ନୂତନ ଉପାଦାନ ଓ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଆତ୍ମସାତ କରିଛି। ଏହା ସହ ବିଶାଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରବାସୀ ସମୁଦାୟ ଥିବାରୁ କାନାଡ଼ା, ଆର୍ଜେଣ୍ଟିନା, ବ୍ରାଜିଲ ଏବଂ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ପରି ଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ । ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟାପକ ମାନକୀକରଣ ହୋଇଥିଲା। ଉତ୍ପାଦନ ଓ ବଣ୍ଟନର ସୀମାବଦ୍ଧତା ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ପଦାର୍ଥର ମୂଳ ରୂପ ହାରିଯାଇଥିଲା କିମ୍ବା ସରଳ ରୂପକୁ ପରିଣତ ହୋଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ ଅନ୍ୟ ସୋଭିଏତ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଆହାରର ଅଂଶ ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସ୍ୱାଧୀନତା ପରେ ୟୁକ୍ରେନର ବଜାର ଅର୍ଥନୀତିର ବିକାଶ ସହିତ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ନୂତନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଥିଲା। ଶିଳ୍ପ-ନିର୍ମିତ ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଚଳନ ବଢ଼ିଲା, ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସଂସ୍କୃତିର ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତି ଘଟିଲା। ତଥାପି, ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ନୂତନ ପ୍ରବଣତା ଓ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ତାହାର ମୂଳ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ୱାଦ ଓ ପରିଚୟକୁ ଅବିକୃତ ରଖିଛି । ==ଇତିହାସ== =====ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Оборона Белгорода Кисель из колодца.jpg|thumb|250px| ବେଲଗୋରୋଡରେ କିସେଲର ପ୍ରସ୍ତୁତ (ଆଧୁନିକ ବିଲୋହୋରୋଡକା ), ରାଡଜିୱିଲ କ୍ରୋନିକଲର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଚିତ୍ରରେ ଚିତ୍ରିତ]] ମଧ୍ୟଯୁଗର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କାଳରେ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନ ଅଞ୍ଚଳରେ ବସବାସ କରୁଥିବା ସ୍ଲାଭିକ୍ ଜନଜାତିମାନେ ପ୍ରଧାନତଃ ରାଇ, ଗହମ ଓ ଯଅ ପରି ଶସ୍ୟର ଚାଷ କରୁଥିଲେ। କିଭାନ୍ ରୁସ୍ ସମୟରେ ରୁଟି ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ରାଇରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏଥିଲା। ରାଇ ପାଇଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଶବ୍ଦ “ଝିତୋ” ସ୍ଲାଭିକ୍ ଭାଷାର “ବଞ୍ଚିବା” ଅର୍ଥବୋଧକ ଧାତୁରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହା ଏହି ଶସ୍ୟର ଜୀବନଧାରଣରେ ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ। ସେହି ସମୟରେ ଗହମରୁ ତିଆରି ରୁଟି ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଥିଲା। ଖମୀରଯୁକ୍ତ ଓ ଖମୀରହୀନ—ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ପରିଚିତ ଥିଲା, ଏବଂ ଖମୀରଯୁକ୍ତ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ଶସ୍ୟ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଶା ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ବାଜରାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିଲା। ଏହା କେବଳ ଦୈନନ୍ଦିନ ଆହାର ନୁହେଁ, କେତେକ ଧାର୍ମିକ ଓ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଅବସରରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। କୋଲିଭା ପରି ପଦାର୍ଥ ସେହି ପାରମ୍ପରିକତାର ଅଂଶ ଥିଲା। ଏହା ସହିତ ବାକୱିଟ୍, ଅଳସି, ହେମ୍ପ, ତରଭୁଜ, ବିଟ୍, ଭଣ୍ଡା, ଓଟ୍ସ ଓ ମଟର ମଧ୍ୟ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା। ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ବନ୍ଧାକୋବିର ଗୁରୁତ୍ୱ ଅଧିକ ଥିଲା। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଇବା ପାଇଁ ଏମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଆଚାର ଆକାରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ଗାଜର, ରସୁଣ ଓ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ତ୍ରୟୋଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପିଆଜ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା। ଜଙ୍ଗଲୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଯଥା ସୋରେଲ୍ ଓ ଗୁଜଫୁଟ୍‌, ସହିତ ରାସ୍ପବେରି, ବ୍ଲାକଥର୍ଣ୍ଣ, ଗୁଲ୍ଡର-ଗୋଲାପ, ବ୍ରମ୍ବଲ୍ସ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପରି ବେରିମାନେ ମଧ୍ୟ ଲୋକମାନଙ୍କ ଆହାରର ଅଂଶ ଥିଲେ। ଛତୁର ବ୍ୟବହାର ବି ଅତ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣ ଥିଲା। ବାଦାମରୁ ତେଲ ତିଆରି କରାଯାଉଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ କିସମିସ୍‌ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗ ପାଇଁ ସୀମିତ ଥିଲା। ମାଂସ ପାଇଁ ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ପୂର୍ବ ସ୍ଲାଭମାନେ ପଶୁପାଳନ ସହିତ ଶିକାର କରୁଥିଲେ। ହରିଣ, ବଣୁଆ ଘୁଷୁରୀ, ବାଇସନ୍‌, ଠେକୁଆ, ହଂସ ଓ ପାରା ପରି ପଶୁପକ୍ଷୀମାନଙ୍କର ମାଂସ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଥିଲା। ମାଂସ ସାଧାରଣତଃ ଖୋଲା ନିଆଁରେ ସିଝା କିମ୍ବା ଭଜାଯାଉଥିଲା; ପରେ ଚର୍ବିରେ ଭାଜିବା ଓ ଧୀରେ ଧୀରେ ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରଚଳିତ ହେଲା। ମାଛ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ ଥିଲା। ପାଇକ୍‌, କାର୍ପ, ସାଣ୍ଡର୍ ଓ ବ୍ରିମ୍ ପରି ମାଛ ବହୁଳ ଭାବେ ଖିଆଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2012-06-08 |title= Про "готовизну" і "варево" у Київській Русі |url=https://day.kyiv.ua/article/naprykintsi-dnya/pro-hotovyznu-i-varevo-u-kyyivskiy-rusi |access-date = 2025-04-07}}</ref> ସେମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖାଇ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ବିଶେଷତଃ ଷ୍ଟର୍ଜନ୍‌ ମାଛରୁ ମିଳୁଥିବା କ୍ୟାଭିଅର୍‌ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ ମନାଯାଉଥିଲା। ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପନିର ଓ ବଟର ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ୟୁକ୍ରେନର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି କିସେଲ୍‌ ଯାହା ଧାନ କିମ୍ବା ଫଳରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପାନୀୟ-ମିଠା ଥିଲା। ଏହାର ଉଲ୍ଲେଖ ୯୯୭ ମସିହାର ଐତିହାସିକ ଲେଖାବଳୀରେ ମିଳେ। ସେହି ସମୟର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଭାସ୍‌ ଓ ମହୁ ଆଧାରିତ ପାନୀୟ ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2021-03-02 |title= Солодке життя: історія кондитерської справи в Україні |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/solodke-zhittia-istoriia-konditerskoyi-spravi-v-ukrayini/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ମିଠା ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିୟାନିକି, ମହୁ ସହିତ ବେରି ଓ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା ରୁଟି ସେହି ସମୟରୁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। =====ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Тетеря2.jpg|thumb|250px| ଟେଟେରିଆ – ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ।]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଐତିହାସିକ ଓଲେକ୍ସି ସୋକିର୍କୋଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ମଧ୍ୟଯୁଗର ଶେଷ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ସମୟର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ ଶାସନ ଯୁଗରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ କମନୱେଲ୍‌ଥର ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଅଂଶ ଭାବରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ବିକଶିତ ହେଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରୁଟି ୟୁକ୍ରେନର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟର ଆଧାର ଗଠନ କରିଚାଲିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମଟର ଏବଂ ବିନ୍ସ ସମେତ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ବିଶେଷକରି ଗାଲିସିଆ ଭଳି ପଶ୍ଚିମାଞ୍ଚଳରେ ।<ref name="localhistory.org.ua">{{Cite web |date=2021-05-31 |title="Ми мали й аристократичну кухню", - Олексій Сокирко, автор книжки про гастрономію Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/interviu/mi-mali-i-aristokratichnu-kukhniu-oleksii-sokirko-avtor-knizhki-pro-gastronomiiu-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ପ୍ରଥମ ଦଲିଲଭୁକ୍ତ ଉଲ୍ଲେଖ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ପୋଲିଶ୍ ଶାସନ ସମୟରୁ ଆସିଛି: 1584 ମସିହାରେ କିଭ୍ ଦେଇ ଯାତ୍ରା କରି, ଡାଞ୍ଜିଗ୍ ବ୍ୟବସାୟୀ ମାର୍ଟିନ୍ ଗ୍ରୁନେୱେଗ୍ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ବୋର୍ଶଚ୍ ର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ; ତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଆଉ ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉଲ୍ଲେଖ ଗାଲିସିଆର ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ପଲିମିସିଷ୍ଟ ଇଭାନ୍ ଭିସେନସ୍କିଙ୍କଠାରୁ ଆସିଛି, ଯିଏ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସାଧାରଣ କୃଷକ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିଲେ। 18 ଶତାବ୍ଦୀରେ, ୟୁକ୍ରେନର କିଛି ଅଂଶ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ସାମିଲ ହେବା ପରେ, ସେଣ୍ଟ ପିଟର୍ସବର୍ଗର ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଦରବାରରେ ବୋର୍ଶ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଯାଇଥିଲା । ଏହା ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନେଇଡାରେ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅଗ୍ରଣୀ କୃତି, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହାଲୁସ୍କି ସହିତ ସମକକ୍ଷ ଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date=2020-11-03 |title=Про український борщ з історичними приправами |work=Історична правда |url=https://www.istpravda.com.ua/articles/2020/11/3/158395/ |access-date=2025-04-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ କସାକ୍ ପରମ୍ପରା ଦ୍ୱାରା ଗଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥିଲା, ବିଶେଷକରି 1648 ମସିହାରେ କସାକ୍ ହେଟମାନେଟ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପରେ, ଯେତେବେଳେ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶରେ ପୁରୁଣା ସମ୍ଭ୍ରାନ୍ତଙ୍କୁ ନୂତନ ଅଭିଜିତ ଭାବରେ ବଦଳାଇ ଦେଇଥିଲେ। ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ମଇଦା ଥିଲା ଏବଂ ଏଥିରେ କଶା, କୁଲିଶ୍, ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ସୋଲୋମାଖା ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ହେଟମାନେଟ୍‌ର କସାକ୍ ଏଲିଟ୍‌ଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଥିଲା: 1726 ମସିହାରେ କକାସସରେ ଅଭିଯାନ ଚଳାଇ ଲୁବନି କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ୟୁକ୍ରେନରେ ତାଙ୍କ ପତ୍ନୀଙ୍କୁ ତାଙ୍କୁ ଜୀତ, ବଟର, ହାମ୍, ଶୁଖିଲା ଗୋମାଂସ ଜିଭ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଟର୍କି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଆପେଟାଇଜର ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପଠାଇବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲେ । <ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ଗୋମାଂସ ଏବଂ ଶିକାର ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚ ବର୍ଗ ଦ୍ୱାରା ଖିଆଯାଉଥିଲା; ନିମ୍ନ ବର୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ ଖିଆଯାଉଥିବା ମାଂସ ମଟନ୍ ଥିଲା । [[File:Рибалки на Вовнизькому порозі.jpg|thumb|୧୯୨୦ ଦଶକର ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ସଙ୍କ ଐତିହାସିକ ଜନ୍ମଭୂମି, ନୀପର ରାପିଡ୍ସରେ ମତ୍ସ୍ୟଜୀବୀମାନେ]] ଏକ ସମସାମୟିକ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ, ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ଖ୍ରୀଷ୍ଟିଆନ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରରେ ଉପବାସ ଦିନର ପ୍ରଚୁରତା ଯୋଗୁଁ, 18 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ମାଂସ ଖାଇବା ପ୍ରତିବର୍ଷ କେବଳ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ଦିନ ପାଇଁ ସମ୍ଭବ ଥିଲା। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ପାଇଁ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ମାଛ ସହିତ ବଦଳାଯାଉଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମାଜିକ ଗୋଷ୍ଠୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନିଡାରେ, କବିତାର ନାୟକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ମାଛ ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟର୍ଜନ, ହେରିଂ ଏବଂ ରୋଚ୍ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁମାନେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କୋସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ହୋଇଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିବିଜ୍ଞାନୀ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ମଧ୍ୟ ମାଛ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍, ହର୍ସରାଡିଶ୍ ସହିତ ଲୋଚ୍ ଏବଂ ପାଇକ୍ କିମ୍ବା କ୍ରୁସିଆନ୍ କାର୍ପରେ ତିଆରି କଟଲେଟ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ସମସ୍ତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା। ହେଟମାନେଟର ସାମାଜିକ ଅଭିଜାତ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଡଚ୍ ହେରିଂ, ଇଲ୍ସ, ଫ୍ଲାଉଣ୍ଡର୍ସ, ଲ୍ୟାମ୍ପରେ, ସାଲମନ ଏବଂ କଟଲଫିସ୍ ଭଳି ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଖାଉଥିଲେ । ସେହି ସମୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ମାଛ ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରେ କାର୍ପ, କ୍ୟାଟଫିସ୍, କମନ୍ ବ୍ରିମ୍ ଏବଂ ସାଣ୍ଡର୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଭୂମିରେ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ମାଛ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଥିଲା। କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନ୍ ଏବଂ କଳା ସାଗର ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ମାଛ ବାଣିଜ୍ୟ ଚୁମାକ୍ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମାଛ ଧରାଯିବାର ଅଧିକାଂଶ ସ୍ଥାନୀୟ ନଦୀ, ଯେପରିକି ଡ୍ନିପର୍ ଏବଂ ଡେସ୍ନା ଏବଂ ପୋଖରୀରୁ ଆସୁଥିଲା। <ref>{{Cite web |date=2025-02-26 |title=Забута осетрина і всюдисуща тараня. Риба в раціоні населення Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/zabuta-osetrina-i-vsiudisushcha-tarania-riba-v-ratsioni-naselennia-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ଡ୍ୟୁବେରି, ଭଜା ବେରି ଏବଂ ମହୁ, ଏବଂ ଜୁସ୍, ଚା, କଫି, ମଦ, ହୋରିଲକା ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ବ୍ରାଣ୍ଡି ଭଳି ପାନୀୟ ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ।<ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06 }}</ref> କଫି ସେବନ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନାଙ୍କ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଗୁଣ ଥିଲା । ୧୭ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଫଳ କନଫିଚର୍ କଫି ସହିତ କିଭ୍ ପେଚେର୍ସ୍କ ଲାଭ୍ରାର ଭିକ୍ଷୁମାନଙ୍କର ଏକ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା । ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଫଳ ଯେପରିକି କ୍ୱିନ୍ସ, ସେଓ ଏବଂ ଆପ୍ରିକଟ୍ ରୁ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। ଅନେକ ମିଠାରେ ମଧ୍ୟ ମହୁ ଏବଂ ବାଦାମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। =====୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀ===== [[File:Полтавські галушки.jpg|thumb|250px| ପୋଲ୍ଟାଭା ହାଲୁସ୍କି, ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅନେକ କୃତିରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।]] ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ବାମକୂଳ ୟୁକ୍ରେନର ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ମାନକ ଖାଦ୍ୟ ମୁଖ୍ୟତଃ ମଇଦା ଏବଂ ଗଞ୍ଜେଇ (ରାଇ, ବାଜରା ଏବଂ ଗହମ) ରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ ବୋର୍ଶ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଗ୍ରୁଏଲ୍ (ସୋଲୋମାଖା, ଲେମିଶକା, କୁଲିଶ୍, ଜୁବତ୍ସି, ପୁଟ୍ରିୟା, ଟେଟେରିଆ), ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି, ମଇଦା ପୋରିଜ୍ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପନିପରିବା ଥିଲା ବିଟ୍ ଏବଂ ପିଆଜ । ଗୋମାଂସ ଏବଂ ମଟନ୍ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ମାଂସ ଥିଲା, ତା’ପରେ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଥିଲା। ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ପ୍ରଥମେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା, ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚଳିତ କରାଯାଇଥିଲା: ୧୭୮୬ ମସିହାରେ ଚେର୍ନିହିଭ୍, ହୋରୋଡନିଆ, ହାଡିଆଚ୍, ଜିଙ୍କିଭ୍ ଏବଂ ରୋମନି ଏବଂ ଆଖପାଖର ଅନେକ ଗ୍ରାମରେ ଆଳୁ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା; ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ସେଗୁଡ଼ିକ କିଭ୍, ଚେର୍ନିହିଭ୍ ଏବଂ ପୋଲ୍ଟାଭା ଗଭର୍ଣ୍ଣୋରେଟ୍ସର ସମସ୍ତ ପୋଭିଟ୍ସରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା । କେବଳ କିଭ୍ରେ ୧୮୪୫ ମସିହାରେ ଉପନଗରୀୟ ଜମି ପ୍ଲଟରେ ୬୦୦ ଟନ୍ ରୁ ଅଧିକ ଆଳୁ ଅମଳ କରାଯାଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯଥେଷ୍ଟ ନଥିଲା, ତେଣୁ ସହରକୁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରତି ଜଣେ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ପାଇଁ ହାରାହାରି ଗୋଟିଏ କାର୍ଟ ଆଳୁ ଆମଦାନୀ କରିବାକୁ ପଡୁଥିଲା। ଉତ୍ତର ୟୁକ୍ରେନର କମ୍ ଉର୍ବର ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଚାଷ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଚାଇରିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଜଣେ ଧନୀ ଚାଷୀ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୧୫୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହି ଉତ୍ପାଦର ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ମୁଣ୍ଡପିଛା ବ୍ୟବହାରକୁ ଅତିକ୍ରମ କରିଥିଲା। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଆଳୁକୁ ଶିଝେଇକି ରନ୍ଧା ଯାଉଥିଲା; ଆଳୁ ରୁଟି ମଧ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ପାଦ ହୋଇଗଲା। ୧୮୬୦ ମସିହାରେ ଲିଖିତ ତାଙ୍କ ପୁସ୍ତକରେ ଜାତିଭେଦ ବିଶେଷଜ୍ଞ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ଆଳୁ ସମେତ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ବାମ ପାର୍ଶ୍ୱ ୟୁକ୍ରେନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, ଯେପରିକି ଘିଅ ସହିତ ଭଜା ଆଳୁ, ସିଝା ଆଳୁ ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନ ସହିତ ପକାଯାଇଥିବା ଆଳୁ। ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରଥମାର୍ଦ୍ଧରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନେ ସୁପ୍ ଏବଂ ଉଖାରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ୧୮୫୩ ମସିହାରେ ପୋଲ୍ଟାଭା ନିକଟସ୍ଥ ଖୋରୋଲ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ପ୍ରଥମେ ବୋର୍ଶଚ୍ ରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ୨୦ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭ ସୁଦ୍ଧା ଆଳୁରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାରେନିକି ଲୁବନି ଅଞ୍ଚଳରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା । [[File:Kartopljanyky 009.jpg|thumb|ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ଆଳୁ ଡମ୍ପଲିଂ]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଅଞ୍ଚଳର ଅନ୍ୟ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳରେ ନୂତନ ସଂସ୍କୃତି ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲେ। ୧୭୮୦ ଦଶକରେ ସୁମି ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଦେଖାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ୧୮୩୦ ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସ୍ଲୋବୋଡା ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହା ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲେଖକ ହ୍ରହୋରି କ୍ୱିଟକା-ଓସନୋଭିଆନେଙ୍କୋଙ୍କ ଏକ କାହାଣୀରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାୟ ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆରେ ଆଳୁ ଚାଷ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ଗାଲିସିଆ ଆଳୁ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନ ଅପେକ୍ଷା ଆହୁରି ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା: ୧୮୮୮ ମସିହାରେ ଜଣେ ସାଧାରଣ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକ ୩୧୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରଚାରକ ମିଖାଇଲୋ ଡ୍ରାହୋମାନଭଙ୍କ ସ୍ମୃତିରେ ସେହି ସମୟର କିଛି ସାଧାରଣ ଗାଲିସିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଆଳୁ ସୁପ ଏବଂ କାର୍ଟୋପ୍ଲିଆନିକି (ଆଳୁ କଟଲେଟ୍) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଦକ୍ଷିଣ ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ କମ୍ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, କାରଣ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶ ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ଶସ୍ୟ ଚାଷ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ମଧ୍ୟରେ କେବଳ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦା ଏବଂ ଜର୍ମାନ ଉପନିବେଶବାଦୀମାନେ ସଂସ୍କୃତି ଚାଷ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ମଧ୍ୟ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ପାଲଟିଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date = 2024-10-31 |title= Як ми полюбили картоплю. Наддніпрянська історія|url=https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/iak-mi-poliubili-kartopliu-naddniprianska-istoriia/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ୧୭-୧୮ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ପ୍ରଚଳିତ ଆଉ ଏକ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ହେଉଛି ଚାଉଳ । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଅଟୋମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣାଧୀନ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଉଥିଲା, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ସେହି ସଂସ୍କୃତି ସେତେବେଳେ "ସାରାସେନ୍ ବାଜରା" (ୟୁକ୍ରେନୀୟ : Сарацинське/сорочинське пшоно) ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। ଏହାର ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, ୧୯ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ କେବଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସମାଜର ଧନୀ ବର୍ଗ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଥିଲା। ୧୭୬୮ ମସିହାରେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଓଟାମାନ ପେଟ୍ରୋ କାଲନିଶେଭସ୍କି ତାଙ୍କ ବାସଭବନରୁ ଚୋରି ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ଚାଉଳ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ସେହି ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ଭାତ ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ବାଦାମ, କେସର, ଆଖୁ ଚିନି, କିସମିସ୍ ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମହଙ୍ଗା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମସଲା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଭାତ ସୁପ୍ ଏବଂ ମିଠାର ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ପୂରଣ ମଧ୍ୟ ଥିଲା। ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସରେ ଧନୀ ପରିବାରମାନେ ଅଧିକ ପାରମ୍ପରିକ ଗହମ ଶସ୍ୟ ବଦଳରେ ସେମାନଙ୍କ କୁଟିଆ ପାଇଁ ଚାଉଳ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ ଏକ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦ ଥିଲା , ଯେତେବେଳେ ଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ ଅଂଶ (ଖେରସନ, ଓଡେସା ଏବଂ କ୍ରିମିଆ) ରେ ଶସ୍ୟର ବହୁଳ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2024-12-18 |title = Від каші з шафраном до куті і колива. З історії рису в Україні |url = https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini// |access-date = 2025-04-08 |archive-date = 22 May 2025 |archive-url = https://web.archive.org/web/20250522164324/https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini/ |url-status = dead }}</ref> ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂସ୍କୃତି ମଧ୍ୟରେ କାକୁଡ଼ି ଏବଂ ବାର୍ଜିନ୍ ଥିଲା, ଯାହା ଏହାର ଖାଦ୍ୟକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥିଲା। କାକୁଡ଼ି ଅଚାର କରିବାର ପରମ୍ପରା ଗ୍ରୀକ୍ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଚଳିତ, ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ହେଟମ୍ୟାନ୍ ବୋହଡାନ୍ ଖମେଲନିଟସ୍କି କର ଏବଂ ସ୍ୱ-ଶାସନର ସ୍ୱାଧୀନତା ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ । ୟୁକ୍ରେନରେ କାକୁଡ଼ି ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ କେନ୍ଦ୍ର ହେଉଛି ନିଜିନ୍ । ୧୭୮୭ ପରେ ରୁଷିଆର ମହାରାଣୀ କ୍ୟାଥରିନ ଦ୍ୱିତୀୟଙ୍କ ଦରବାପରରେ ନିଜିନ୍ କାକୁଡ଼ି ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଇଥିଲା । ୧୮୯୭ ସୁଦ୍ଧା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶ୍ୱର ୫୬ଟି ଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିଲା। <ref name=sho>{{Cite web|title=Що таке «українська кухня»? Історія, страви, смаки|date=24 August 2018 |url=https://obarykada.com/chasopys/shho-take-ukrayinska-kuhnya-istoriya-stravy-smaky/|access-date=2025-08-13}}</ref> [[File:Гуцульське частування.jpg|thumb| କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ହୁଟସୁଲଙ୍କ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ , ଯେଉଁଥିରେ ବାନୋଶ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।]] 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏବଂ ମକା ପ୍ରଚଳନ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଦେଶର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ମକା ଚାଷ ଆଧୁନିକ ମାଳଡୋଭା ଏବଂ ରୋମାନିଆରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ବ୍ୟାପିଥିଲା ​​ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳରେ, ବିଶେଷକରି କାର୍ପାଥିଆନମାନଙ୍କରେ ସର୍ବାଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଥିଲା । ବାନୋଶ, କୁଲେଶା ଏବଂ ମାମାଲିଗା ଭଳି ମକା ପରିବା ଏବେ ବି ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ। 19 ଶ ଏବଂ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ଅନ୍ୟ ସାଧାରଣ ସଂସ୍କୃତି ହେଉଛି ଟମାଟୋ ଏବଂ ବେଲ ଲଙ୍କା । ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ରେସିପି, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ମାନକ, କେବଳ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସାଧାରଣ ହୋଇଗଲା: ପୂର୍ବରୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ କିଣ୍ମେ ବିଟ୍ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। <ref>{{Cite web |last1= Шурхало|first1= Дмитро|date = 2022-10-17 |title= Американські "родичі гарбузові" - як українські селяни освоювали заокеанські агрокультури|work= Радіо Свобода|url=https://www.radiosvoboda.org/a/yak-ukrayinski-selyany-osvoyuvaly-zaokeanski-ahrokultury/32088394.html |access-date = 2025-04-08}}</ref> 19 ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ୟୁକ୍ରେନ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲର ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ କେନ୍ଦ୍ର ହୋଇଗଲା , ଯାହା ଶୀଘ୍ର ପାରମ୍ପରିକ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲକୁ ବଦଳାଇଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଗ୍ରୀସ୍ ରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଇଥିଲା। ଚିନି ଶିଳ୍ପର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଯୋଗୁଁ, ତେରେଶଚେଙ୍କୋ, ସିମିରେଙ୍କୋ, ୟାଖନେଙ୍କୋ ବ୍ରାନିକି , ବ୍ରଡସ୍କି ଏବଂ ବୋବ୍ରିନ୍ସ୍କି ପରି ପରିବାରର ନାମ ସହିତ ଜଡିତ 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନ ଚିନି ବିଟ୍ ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରମୁଖ କେନ୍ଦ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଗଲା । ୧୮-୧୯ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଥିବା ଆଉ ଏକ ଐତିହାସିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ପ୍ଲମ୍, ଯାହାକୁ ଶୁଖେଇକି ମହୁରେ ଆଚାର କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନରେ ପ୍ଲମ୍ ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା କେନ୍ଦ୍ର ଥିଲା ଓପିଶ୍ନିଆ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ଜାରଙ୍କ ଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା ଏବଂ ବିଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ପତ୍ତି ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ, 19 ଶତାବ୍ଦୀ ସହରାଞ୍ଚଳ ପାକଶାସ୍ତ୍ର ପାଇଁ ବିକାଶର ଏକ ସମୟ ହୋଇଗଲା। ବଡ଼ ବଡ଼ ସହରରେ ପୁଞ୍ଜିର କେନ୍ଦ୍ରୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ କଫି ହାଉସ୍ ଖୋଲିଥିଲା ​​ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ମୂଳର ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିଲା, ଯେପରିକି ଓଏଷ୍ଟର, କାଭିଆର, ସାମ୍ପେନ୍, ପଣସ ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମ । ===ଆଧୁନିକ ଯୁଗ=== =====ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍===== [[File:Holodomor Novo-Krasne Odessa 11 1932.png|thumb| ୧୯୩୨ ମସିହାରେ ହୋଲୋଡୋମୋର ସମୟରେ ଓଡେସା ଓବ୍ଲାଷ୍ଟରେ ଚାଷୀଙ୍କଠାରୁ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପନିପରିବା ଜବତ।]] ୧୯୧୭ ମସିହାର ବିପ୍ଳବ ଏବଂ ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥିଲା। ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ଅନୁଯାୟୀ ଆପେକ୍ଷିକ ସ୍ୱାଭାବିକୀକରଣର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ସମୟ ପରେ, ହୋଲୋଡୋମୋର ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଲୋକପ୍ରିୟ ମନୋଭାବକୁ ମୂଳରୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଦେଲା: ବର୍ତ୍ତମାନଠାରୁ, ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଯୋଗୀ ଅର୍ଥ ହାସଲ କରିଥିଲା, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସରଳ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀ ସଂଶୋଧନ କରାଯାଇଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପ୍ରମୁଖ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଅଭାବ ରାସନ୍ ଷ୍ଟାମ୍ପ ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲା, ଯାହାକୁ ସାମାଜିକ ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଥିଲା, ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଆଯାଇଥିଲା । ସେହି ବ୍ୟବସ୍ଥାର ଫଳସ୍ୱରୂପ, ସ୍ୱାଦ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ମାନଦଣ୍ଡ ଭାବରେ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱ ହରାଇଲା, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ସଉଦା କିମ୍ବା ଦୋକାନରେ ମିଳୁଥିବା ଜିନିଷ ସହିତ ନିଜକୁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡିଲା। NEP ଯୁଗକୁ ଛାଡ଼ି, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଏପରି ମନୋଭାବ ସୋଭିଏତ୍ ସମାଜ ପାଇଁ ମାନକ ହୋଇଗଲା।<ref name=hma>{{Cite web|title=Звідки на українських столах салати з майонезом? Історія радянської кухні|date=2018-10-10|url=https://hmarochos.kiev.ua/2018/10/10/zvidki-na-ukrayinskih-stolah-salati-z-mayonezom-istoriya-radyanskoyi-kuhni/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୧୯୩୨-୧୯୩୩ ମସିହାର ହୋଲୋଡୋମୋର ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ସମୟରେ, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ବହୁ ପରିମାଣରେ ଜବତ ହେବା ଫଳରେ ବହୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲୋକ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଏରସାଟ୍ଜ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ। ସେହି ସମୟର ଲୋକପ୍ରିୟ "ବ୍ୟଞ୍ଜନ" ମଧ୍ୟରେ ପାଉଡର ମକା କୋବ୍ ଏବଂ ଆକାସିଆ ବ୍ଲୁମ୍‌ରୁ ତିଆରି ପ୍ୟାନକେକ୍, ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ, ନେଟଲ୍ ସୁପ୍, ପୋମେସ୍, ବିଟ୍, ଆଳୁ ଚୋପା, ନଡ଼ା, ଗଛ ଛାଲି, ଘାସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ବେକ୍ ହୋଇଥିବା ରୁଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା ଯାହା ପ୍ରକୃତିରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇପାରିବ। ଅନେକ ଭୋକିଲା ଚାଷୀଙ୍କୁ ସ୍ନୋଡ୍ରପ୍ ବଲ୍ବ ଏବଂ ଆକର୍ଣ୍ଣ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରାଯାଇଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ମୃତ ପ୍ରାଣୀ ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପଡୁଥିଲା, ଏବଂ ଅନେକ ଗାଁରେ ବିଲେଇ, କୁକୁର, ହେଡ୍ ହଗ୍ ଏବଂ ଏପରିକି ସାରସ ଏବଂ କ୍ରେନକୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ଶିକାର କରି ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। କେତେକ ଲୋକ କଇଁଛ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ । ଦୁର୍ଭିକ୍ଷର ପରିଣାମସ୍ୱରୂପ ନିଷେଧ ଭାଙ୍ଗିବା ଫଳରେ ଶେଷରେ ନରଭକ୍ଷ୍ୟର ମାମଲା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Що їли українці під час Голодомору|date=2024-11-21|url=https://sil.media/p/shho-yily-ukrayinczi-pid-chas-golodomoru-22768|access-date=2026-03-07}}</ref> ସାମଗ୍ରୀର ଅଭାବ ଯୋଗୁଁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟରେ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରବେଶ ହୋଇଥିଲା: ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 1930 ଦଶକରେ ସରକାର ସୋୟା ଏବଂ ଖରଗୋଶ ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥିଲେ , ସେହି ସମୟରେ 1960 ଦଶକରେ ନାଗରିକମାନଙ୍କୁ ମକା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରାଯାଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ, 1930 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରୁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ପ୍ରଚଳନ ଦ୍ୱାରା ବିପ୍ଳବ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା, ଯାହା କ୍ୟାନଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ମେୟୋନିଜ୍, ସସେଜ୍, ଜୁସ୍, କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ କ୍ଷୀର, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସେହି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣତଃ ଘରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ରୁଟି ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଶିଳ୍ପଗତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା।<ref name=rbk>{{Cite web|title=Морозиво за 5 копійок і крадені страви. Як їжа стала інструментом контролю СРСР|date=2025-09-04|url=https://www.rbc.ua/rus/news/morozivo-5-kopiyok-i-kradeni-stravi-k-yizha-1756977957.html|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Borsch-tube.jpg|thumb| ସୋଭିଏତ୍ ମହାକାଶଚାରୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କ୍ୟାନଡ୍ ବୋର୍ଶର ଏକ ଟ୍ୟୁବ୍]] ସାଧାରଣ ମାନକୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର କ୍ୟାନନ୍ ରେ ଅନେକ ସ୍ଥାନୀୟ ରେସିପି ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଜର୍ଜିଆନ୍ ଖାରଚୋ, କକେସିଆନ୍ ଶାଶ୍ଲିକ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟ ଏସୀୟ ପ୍ଲୋଭ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ । ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଏକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ବୋର୍ଶଚ୍, ପାମ୍ପୁସ୍କି, ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି ଏବଂ ଫ୍ଲାଟବ୍ରେଡ୍, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ସସେଜ୍, ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ସିର୍ନିକି ଏବଂ ରିଆଜାଙ୍କା ପରି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ମହୁ ପାନୀୟ, ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ଏବଂ ପୂର୍ବ ବ୍ଲକ୍ ର ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଲାଭ କରିଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ସମୟରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ mlyntsi, ମାସନିତ୍ସିଆ ଭଳି ଛୁଟିଦିନ ସମୟରେ ମାନକ ଉତ୍ସବମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Звичаї та традиції кулінарного світу України: з давніх-давен до сьогодні|url=https://yml.com.ua/foods/zvicai-ta-tradicii-kulinarnogo-svitu-ukraini-z-davnih-daven-do-sogodni|access-date=2026-03-07}}</ref> ସେହି ସମୟରେ, ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରେସିପି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ପୁଟ୍ରିଆ, ଉର୍ଡା (ଚୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥିବା ହେମ୍ପସିଡ୍ ), ଲେମିଶକା, ଲାର୍ଡ ସହିତ ଭାରେନିକି ଭଳି କିଣ୍ମେଣିତ ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ବ୍ୟବହାରରୁ ବାହାରିଗଲା; 1970 ଦଶକରୁ, ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଏକ ମୌଳିକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବିଟ୍ରୁଟ୍ କଭାସ୍ କୁ କ୍ୟାନଡ୍ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବଦଳାଯାଇଛି । ନୂତନ ରୋଷେଇ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରଚଳନ କରିବା ପାଇଁ, 1939 ମସିହାରେ ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ " ଦି ବୁକ୍ ଅଫ୍ ଟେଷ୍ଟି ଆଣ୍ଡ୍ ହେଲ୍ଦି ଫୁଡ୍" ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ, ଯାହା ନୂତନ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ବିଜ୍ଞାପନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ମାନକୀକରଣ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲା। ପୁସ୍ତକର ପ୍ରକାଶନ ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥିବା ମନେ କରାଯାଏ, ଯାହା ରୁଷିଆନ୍ ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇନଥିଲା। ପ୍ରଥମ ସଂସ୍କରଣରେ ଥିବା ସାଲାଡର ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ଲେଟୁସ୍, ରୋମେନ୍ ଏବଂ ବାଦାମ ଭଳି ଉତ୍ପାଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା; କିନ୍ତୁ ଜଣେ ସାଧାରଣ ନାଗରିକ ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକ ଅନୁପଲବ୍ଧ ଥିବାରୁ, 1952 ମସିହାର ଦ୍ୱିତୀୟ ସଂସ୍କରଣରେ କେବଳ ଟମାଟୋ, କାକୁଡି, ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ମୂଳା ବ୍ୟବହାର କରି ରେସିପି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତାର ଏକ କାରଣ ଥିଲା ମାଂସର ଅଭାବ, ଯାହା 1930 ଦଶକରୁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ତୀବ୍ର ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ମସଲା ଥିଲା ମେୟୋନିଜ୍, ଯାହାକୁ ଡେଭିଲ୍ ଅଣ୍ଡା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ । ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ସାଲାଡର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଜ ମଟର , କ୍ୟାନଡ୍ କଙ୍କଡ଼ା ଏବଂ ଭିନେଗାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ରେସିପି ଥିଲା ଆଳୁ ଏବଂ ଗାଜରରୁ ତିଆରି "ଶୀତକାଳୀନ ସାଲାଡ", କାରଣ ସେହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ସୋଭିଏତ୍ ଦୋକାନରେ ଉପଲବ୍ଧ ଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଥିଲା ସୁପ୍ । ଡିବାନ୍ ମାଛ ଏବଂ ହାଡ଼ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦରୁ ଝୋଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସେହି ଖାଦ୍ୟକୁ ସମସ୍ତ ସୋଭିଏତ୍ ନାଗରିକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ କରିଥିଲା। [[File:Kiev cake slice.JPG|thumb| କିଭ୍ କେକର ଖଣ୍ଡ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍‌ରେ ମିଠା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଗହମ ଅଟାରୁ ତିଆରି ହେଉଥିଲା । ଅଧିକାଂଶ ରେସିପିରେ ବେକିଂ ପାଉଡର ଭାବରେ ଇଷ୍ଟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଲୋକପ୍ରିୟ ଛୁଟିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ପ୍ରେଟ୍ ଥିଲା । ଅନେକ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ନିଜ ପରିବାରର ରେସିପି ଅନୁସାରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମାନକ ରୋଷେଇ ପୁସ୍ତକରେ ଉପଲବ୍ଧ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ପ୍ରସାରିତ ଏବଂ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ପାଲଟିଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ କିଭ୍ କେକ୍ । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କ୍ୟାଟରିଂ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପୁସ୍ତକରେ ଥିବା ସମାନ ରେସିପି ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧୁଥିଲେ । ସ୍ଥାନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରାକୁ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣଦେଖା କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ କିଭ୍, ଲେନିନଗ୍ରାଡ୍ କିମ୍ବା ଟାଲିନ୍ ରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ବୋର୍ଶଚ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ ମେୟୋନିଜ୍ ସହିତ ସାଲାଡ୍ ଭଳି ମାନକ ଖାଦ୍ୟର ସମାନ ତାଲିକା ଅର୍ଡର କରାଯାଇପାରିବ । ଏହାକୁ ପୂର୍ବ-ବିପ୍ଳବୀ ଧାରାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିରନ୍ତରତା ଭାବରେ ଦେଖାଯାଇପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରୋଷେଇଆମାନେ ବିଦେଶୀ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ସରଳ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିଲେ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନୁକରଣ କରିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା। ଏହି ଧାରାଟିର ଏକ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଅଲିଭିୟର ସାଲାଡ୍, ଯାହାର ରେସିପିକୁ ଗାଜର ସହିତ କ୍ରେଫିସ୍ ଏବଂ କେପର୍‌କୁ ଆଚାରିତ କାକୁଡି ସହିତ ବଦଳାଇ ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ କରାଯାଇଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଅଭ୍ୟାସ ଥିଲା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ନାମ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଯାହାର ଫଳସ୍ୱରୂପ କନସୋମ୍ ବ୍ରୋଥ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ - "ବଟର-ଭରି ଚିକେନ୍ କଟଲେଟ୍" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା, ସେହି ସମୟରେ ସୋଭିଏତ୍ ସ୍ପାର୍କଲିଂ ୱାଇନ୍ " ସାମ୍ପେନ୍ " ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା । ୧୯୨୦ ଦଶକରେ ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ପ୍ରଚଳନ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରି, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନେଟୱାର୍କ ସଂଗଠିତ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଯାହାକୁ ମହିଳାମାନଙ୍କ ସାମାଜିକ ମୁକ୍ତିର ଏକ ଉପକରଣ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଆବାସିକ କୋଠାଗୁଡ଼ିକର ରୋଷେଇ ଘରର ଆକାର ହ୍ରାସ କରାଯାଇଥିଲା, କାରଣ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଉଥିଲା ଯେ ଘରେ ରୋଷେଇ ଖୁବ୍ ଶୀଘ୍ର ଅତୀତର କଥା ହୋଇଯିବ। କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ମଦ୍ୟପ ସ୍ଥାନ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଖାଦ୍ୟ, ସେବା ଏବଂ ସାଧାରଣ ପରିବେଶର ଗୁଣବତ୍ତା ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ନିମ୍ନମାନର ଥିଲା। ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ, କିଭ୍ ସମେତ ପ୍ରମୁଖ ସୋଭିଏତ୍ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ବୁଫେ ଏବଂ କାଫେ ଦେଖାଯିବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା; ଏହି ସମୟରେ ବ୍ୟାପକ ଜନସାଧାରଣ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ସନ୍ଦେହ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଦେଖୁଥିଲେ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ମଦ୍ୟପାନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକତ୍ରିତ ସ୍ଥାନ ଭାବରେ ସେବା କରୁଥିଲେ । ୧୯୬୦ ଦଶକ ସୁଦ୍ଧା ଲୋକପ୍ରିୟ ସୋଭିଏତ୍ ସଂସ୍କୃତିରେ ମହିଳା ପରିଚାରିକା ଭାବରେ ପ୍ରତିଛବି ପୁନର୍ବାର ପୁନଃସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ଘରେ ଖାଇବାକୁ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ ପାଲଟିଗଲା। ୧୯୭୦ ଦଶକରେ, ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହୋଟେଲରେ ଅବସ୍ଥିତ ଥିଲା । କିଛି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ସ୍କିନ୍‌ଟିଜେଲ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ସେମାନଙ୍କର ମେନୁକୁ ବିବିଧ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆନନ୍ଦର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଦେଖିବା ବୁର୍ଜୁଆ ଅତୀତର ଏକ ଅବଶେଷ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କେବଳ ବିଶେଷ କ୍ଷେତ୍ରରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପରିଦର୍ଶନ କରୁଥିଲେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଜନ୍ମଦିନ କିମ୍ବା ବିବାହ ସମୟରେ। [[File:Салат Оливье 04.jpg|thumb| ଅଲିଭିଏର୍ ସାଲାଡ]] ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ୟେଭେନ୍ କ୍ଲୋପୋଟେଙ୍କୋଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଇତିହାସରେ ଏକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ଆଜି ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରାୟ 90% ପ୍ରକୃତରେ ସୋଭିଏତ୍ ଉତ୍ପତ୍ତି। ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ତାଙ୍କ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ଗୋଟିଏ ସୋଭିଏତ୍ ରାଷ୍ଟ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ସେହି ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ସମେତ ସାଂସ୍କୃତିକ ପରମ୍ପରାର ଏକୀକରଣକୁ ଦେଖିଥିଲା। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଏହାର ସୋଭିଏତ୍ ଅତୀତର ଅନେକ ଉପାଦାନକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଛି। ସେହି ଯୁଗର ଅନେକ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍ ଏବେ ବି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ସିଝା ଆଳୁ, ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ ଏବଂ "ଷ୍ଟୋଲିଚ୍ନି" ସାଲାଡ୍ ଭଳି ସାଧାରଣ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମାନକ ପ୍ରକାର ପ୍ରଦାନ କରେ । ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାରରେ ମେୟୋନେଜ୍, ଅଲିଭିଅର୍ ସାଲାଡ୍ ଏବଂ ଡେଭିଲ୍ଡ୍ ଅଣ୍ଡା ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏବେ ବି ବ୍ୟାପକ ସୋଭିଏତ୍ ମୂଳର ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଶୁବା ଏବଂ ମିମୋସା ସାଲାଡ୍ । ଏପରିକି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରୁ ହୋଇଛି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଖୋଲିଡେଟ୍ସ, ଡେରୁନି ଏବଂ କଟଲେଟ୍, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ସେମାନଙ୍କର ରେସିପି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥିଲା। ଯେଉଁ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପରମ୍ପରାକୁ ଦମନ କରିବାରେ ବିଫଳ ହୋଇଥିଲା ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିଲା ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ବିବାହ।<ref name=klop>{{Cite web|title=Драглі, тертухи і січеники. Євген Клопотенко — про забуті українські рецепти та самоідентифікацію українців через їжу|url=https://life.nv.ua/ukr/food-drink/recepti-ukrajinska-kuhnya-i-samoidentifikaciya-cherez-jizhu-interv-yu-z-yevgenom-klopotenko-50109761.html|date=2020-09-05|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପ୍ରବାସୀ===== [[File:Ukrainian borscht in a Mason jar.jpg|thumb| ଟୋରଣ୍ଟୋରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଏକ ମେସନ ଜାରରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ ୟୁକ୍ରେନିଆନମାନଙ୍କ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରକୁ ଗଣ ପ୍ରବାସ ସମୁଦ୍ର ପାର ହୋଇ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲା। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଆମେରିକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମିଶ୍ରଣ ଦେଖିଲା। ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ପ୍ରବାସୀ ପରିବାର ନୂତନ ଦେଶର ସ୍ଥାନୀୟ ଅଭ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ, ପିକନିକ୍ ଆୟୋଜନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଥାଙ୍କସଗିଭିଂ ଡେ ପାଇଁ ଟର୍କି ବେକିଂ କରିଥିଲେ। ତଥାପି, ବୋର୍ଶଚ୍, ଭାରେନିକି, ହୋଲୁବତ୍ସି ଏବଂ ପିରୋଗି ପରି ସାଧାରଣ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରବାସୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ୱାକ୍ଷର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକା ବଜାୟ ରଖିଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଡାଇସ୍ପୋରା ରୋଷେଇ ବିଷୟରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ପତ୍ରିକା ନାଶେ ଝିତିଆ ("ଆମ ଜୀବନ"), ଯାହା ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଜାତୀୟ ମହିଳା ଲିଗ୍ ଅଫ୍ ଆମେରିକା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା 1944 ଏବଂ 2018 ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web|title=Українська кухня на сторінках американського діаспорного часопису «Наше життя»|date=2019-03-23|url=https://yizhakultura.com/material/20190323_1126|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ସ୍ୱାଧୀନ ୟୁକ୍ରେନ===== ୟୁକ୍ରେନ ସ୍ୱାଧୀନତା ଘୋଷଣା କରିବା ପରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରୋଷେଇ ପରମ୍ପରା ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱ ଧାରା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କଲା, ଯେପରିକି ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି । ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ହେଉଛି ମିଭିନା, ଯାହା 1995 ମସିହାରେ ଖାରକିଭରେ ଭିଏତନାମୀୟ ବ୍ୟବସାୟୀ ଫାମ୍ ନହ୍ଟ ଭୁଙ୍ଗଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା । ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲା ଯେ ଶେଷରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ସମସ୍ତ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା ହେବାକୁ ଲାଗିଲା।<ref name=miv>{{Cite web|title="Мівіна" з Харкова: захоплююча історія української локшини, яка принесла мільярди в'єтнамському підприємцю|url=https://25tv.com.ua/content/mivina-z-harkova-istoriya-ukrayinskoyi-lokshini-scho-prinesla-milyardi-vetnamcyu-foto-video/|access-date=2026-03-07}}</ref> 2010 ରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା କମ୍ପାନୀକୁ ନେସଲେ କିଣିଲା, ଯାହା ସ୍ୱିଟୋଚ୍ ଏବଂ ଟୋର୍ଚିନ୍ ଭଳି ଅନେକ ଲୋକପ୍ରିୟ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଅଧିଗ୍ରହଣ କଲା ।<ref>{{Cite web|title=З чого роблять «Мівіну»?|date=2012-04-12|url=https://rivnepost.rv.ua/news/z-choho-roblyat-mivinu/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ଯୋଗୁଁ, ମିଭିନାର ଉତ୍ପାଦନ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଭୋଲିନ୍ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିବାକୁ ପଡିଲା । ମ୍ୟାଗି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଜର୍ମାନୀ, ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଗ୍ରେଟ୍ ବ୍ରିଟେନରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଗଲା । ଆଧୁନିକ ସମୟର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ କିଛି ପରମ୍ପରାର ହ୍ରାସ ଦେଖିଛି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ପ୍ରାମାଣିକ ଉପାଦାନ ସଂରକ୍ଷିତ ରହିଛି। ସୁବିଧା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ ଘରେ ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ତଥାପି ବିବାହ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ସବ ଅବସରରେ କୋରୋଭାଇ ଭଳି କିଛି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବେ ବି ସାଧାରଣ। ସୋଭିଏତ୍ ସମୟର ବିପରୀତରେ, ରୋଷେଇ ଘରକୁ ପୁଣି ଥରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବାସସ୍ଥାନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କରାଯାଇଛି। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଓଭନ୍, ବୈଦ୍ୟୁତିକ ଚୁଲା ଏବଂ ମଲ୍ଟିକୁକର ଭଳି ନୂତନ ରୋଷେଇ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଆବିର୍ଭାବ ସରଳ ରେସିପିର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଘରେ ପାରମ୍ପରିକ ଚୁଲା ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଗଲା, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଶେଷଜ୍ଞତା ଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ପୁନଃଉଦ୍ଭବ ହେଲା।<ref name=gaz>{{Cite web|title=Як змінилась українська кухня за 30 років незалежності|date=2021-08-09|url=https://gazeta.ua/articles/cookery/_ak-zminilas-ukrayinska-kuhnya-za-30-rokiv-nezalezhnosti/1046039|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Kyivska perepichka (5).jpg|thumb| କିଭ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ବାର୍ ପାଇଁ ଧାଡ଼ିରେ ଠିଆ ହୋଇଥିବା ଲୋକମାନେ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପତନ ସହିତ ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ଅଭାବ ଏବଂ ରୋଷେଇ ପ୍ରତି ନିର୍ଦ୍ଦେଶାତ୍ମକ ଆଭିମୁଖ୍ୟ ରୋଷେୟାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଧୀନତା ଆଣିଥିଲା, ଯେଉଁମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବ୍ୟବସାୟରେ ନିଜକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ସୁଯୋଗ ପାଇଛନ୍ତି। ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାକଶାସ୍ତ୍ରର ବିକାଶ ଋତୁକାଳୀନ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ପୁନଃଉତ୍ଥାନକୁ ନେଇଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ପାଲଟିଛି। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଉ ଏକ ଧାରା ହେଉଛି ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି, ଯାହା ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ନିରାମିଷଭୋଜୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଏକ ବିପରୀତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇପାରେ । ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୀମିତ ସଂଖ୍ୟକ ରେସିପି ସହିତ ଜଡିତ, ଯେପରିକି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ କିମ୍ବା ବୋର୍ଶଚ୍। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏବଂ କାନାଡା ଭଳି ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଡାଇସ୍ପୋରା ମଧ୍ୟରେ ସକ୍ରିୟ ଅଛନ୍ତି । ତଥାପି, ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ରୁଷିଆନ -ଲଗାଯାଇଥିବା କାହାଣୀର ଏକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ପୂର୍ବରୁ USSR ର ଅଂଶ ଥିବା ଅନ୍ୟ ରାଷ୍ଟ୍ରଗୁଡ଼ିକର ସୋଭିଏତ୍ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ଏକ ସରଳୀକୃତ ଉପାୟରେ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଏ। ବିଶ୍ୱରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଛବି ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସଂସ୍ଥା ସହିତ ସହଯୋଗରେ ସ୍ୱେଚ୍ଛାସେବକମାନେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଏହାର ଇତିହାସ ଉପରେ ଏକ ପୁସ୍ତକ ପ୍ରକାଶନରେ ଅବଦାନ ଦେଇଛନ୍ତି, ଯାହା ଅନଲାଇନରେ ଉପଲବ୍ଧ। ==ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଖାଦ୍ୟ== [[File:Сахновщинський коровай.jpg|thumb| ସାଖନୋଭଶ୍ଚିନା କୋରୋଭାଇ]] ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଜାତୀୟ ପଞ୍ଜିକାରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଅଛି:<ref>[https://uccr.org.ua/nks/elementy-nks/The National List of Elements of the Intangible Cultural Heritage of Ukraine] (as of 03/24/2025)</ref> * ଆଭଡିଭକା କଶା - ଆଭଡିଭକାର କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ବଟର ସହିତ ରନ୍ଧା ମିଠା ଭାତ ପରଡି ; * ବୋର୍ଶଟ୍ - ଖଟା ସୁପ ସାଧାରଣତଃ ବିଟ୍ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ; * ବୁଜିନିକ୍ – ବଡ଼ବେରିରୁ ତିଆରି ମିଠା ; * ସିବେରେକ୍ ଏବଂ ୟାନ୍ତିକ୍ - କିମା ହୋଇଥିବା ମାଂସ ସହିତ କ୍ରିମିୟାନ୍ ତାତାର ଭଜା ଟର୍ଣ୍ଣଓଭର; * ସ୍ଲୋବୋଜାନଶ୍ଚିନା ରୁ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପ୍ରିୟାନିକି - ସଜାଯାଇଥିବା ଜିଞ୍ଜରବ୍ରେଡ୍ କୁକିଜ୍ * ହୋଲୁବତ୍ସି - ବନ୍ଧାକୋବି ରୋଲ୍; * ହାଟସୁଲ ବ୍ରିଣ୍ଡଜିଆ - ହାଟସୁଲ ମେଣ୍ ପନିର; * ଲେକଭର୍ - ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆନ୍ ଚିନିମୁକ୍ତ ପଲମ୍ ଜାମ; * ମିଲିନା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର ପାଇ; * ପ୍ଲାଟସିଣ୍ଡା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର କେକ୍; * ୟାଭୋରିଭ ପାଇ - ୟାଭୋରିଭରୁ ଆଳୁ ଏବଂ ବାକୱିଟ୍ ଭର୍ତ୍ତି ସହିତ ପାଇ ; * ଜାସିପାନା କାପୁସ୍ତା – ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ଦଲିଆରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ; * ଜେଲେକିଭକା ଜ୍ଲିଭାଙ୍କା - ଲୁହାନସ୍କ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟର ଜେଲେକିଭକାରୁ ମାଂସ ଏବଂ ଆଳୁ ସହିତ ପୋରିଜ୍। ଏହି ଖାଦ୍ୟର ତରଳ ଏବଂ କଠିନ ଅଂଶ ପୃଥକ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ; * ଜୋଜୁଲ୍ୟା - ବାଜରା ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନରୁ ତିଆରି ମିଠା ପରଟା। ==ସୁପ୍== =====ବୋର୍ଷ୍ଟ===== [[File:Borscht served.jpg|thumb| ସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ) ସହିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] [[File:Zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem.jpg|thumb| ସୋରେଲ୍ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ସହିତ ସବୁଜ ବୋର୍ଶ]] ଯଦିଓ ବୋର୍ଷ୍ଟ ଶବ୍ଦଟି ସାଧାରଣତଃ ଲାଲ ପ୍ରକାରକୁ ବୁଝାଏ, ଏହା ଅନ୍ୟ ଖଟା ସୁପକୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଇପାରେ ଯେଉଁଥିରେ କୌଣସି ବିଟ୍ ନଥାଇପାରେ। * ଚେର୍ଭୋନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଲାଲ ବୋର୍ଶଚ୍; ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ବୋର୍ଶଚ୍ କୁହାଯାଏ) ହେଉଛି ବିଟ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, ଗାଜର, ପିଆଜ, ରସୁଣ ଏବଂ ଡିଲ୍ ରୁ ତିଆରି ଏକ ପନିପରିବା ସୁପ୍। <ref name="Ukrainecuisine">[https://www.ukraine.com/cuisine/ "Cuisine – Flavors and Colors of Ukrainian Culture."] [https://www.ukraine.com/cuisine/ Ukraine.com]. Accessed July 2011.</ref><ref name="Ukrainenationalmeals">[https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine "Ukraine National Food, Meals and Cookery."] [http://ukrainetrek.com Ukrainetrek.com]. Accessed July 2011.</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଶଚ୍ ପ୍ରାୟ 30 ପ୍ରକାରର। ଏଥିରେ ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଯଦିଓ ଆଧୁନିକ ପ୍ରକାରକୁ ସାଧାରଣତଃ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ (ଯେପରିକି ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ) ସହିତ ଖଟା କରାଯାଏ, ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଏହା ବଦଳରେ ବିଟ୍ କଭାସ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite book |last=Artiukh |first=Lidiia |url=https://archive.org/details/artyukh1977/page/53/mode/1up?view=theater |title= |publisher=[[Naukova Dumka]] |year=1977 |location=Kyiv |pages=53–55 |script-title=uk:Українська народна кулінарія. Історико-етнографічне дослідження |trans-title=Ukrainian folk cooking. Historic-ethnographic research}}</ref> * ଜେଲେନି ବୋର୍ଶ (ସବୁଜ ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଶ୍ଚାଭଲେଭି ବୋର୍ଶ (ସୋରେଲ୍ ସୁପ୍): ପାଣି କିମ୍ବା ଝୋଳ-ଆଧାରିତ ସୁପ୍ ଯେଉଁଥିରେସୋରେଲ୍ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଥାଏ, କଟା ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଥଣ୍ଡା ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଖୋଲିଡନିକ୍ : ପନିପରିବା ଏବଂ ବିଟ୍ ସୁପ୍ ଖଟା କ୍ଷୀର (ଖଟା କ୍ରିମ୍, ଖଟା କ୍ଷୀର, କେଫିର, କିମ୍ବା ଦହି) ସହିତ ମିଶ୍ରିତ, ସିଝା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ଥଣ୍ଡା ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Debra |date=2023-07-14 |title=Cold Borscht |url=https://finefoodsblog.com/cold-borscht/ |access-date=2025-02-19 |website=Fine Foods Blog |language=en-US}}</ref> * ବିଲି ବୋର୍ଶ୍ଚ (ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ): ଅଞ୍ଚଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବିଭିନ୍ନ ସୁପ୍ କୁ ବୁଝାଏ। ଦକ୍ଷିଣ ପୋଡୋଲିଆରେ, ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟକୁ ବିଟ୍, ବିନ୍ସ ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Volodymyrova |first=Vitalina |date=2020-09-26 |title= |script-title=uk:Цукровий буряк у борщ додають на півдні Вінниччини |trans-title=Sugar beet is added to borscht in southern Vinnytsia Oblast |url=https://33kanal.com/news/104019.html |website=33 Kanal}}</ref> ହୁଟସୁଲ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଏହାକୁ କିଣ୍ମେଣଯୁକ୍ତ ଧଳା ବିଟ୍ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ତରଳ (କ୍ୱାସ୍), ପିଆଜ, ଗାଜର, ଖଟା କ୍ରିମ୍ ଏବଂ କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଓରେଗନୋ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |date=2018-02-18 |title= |script-title=uk:Гуцульський борщ з білим буряком. Неймовірний рецепт з Карпат |trans-title=Hutsul borscht with white beetroot. Exceptional recipe from the Carpathians |url=https://besahy.com/recepty/gutsulskiy-borshch |website=Nashi Besahy}}</ref> ପୋଲେସିଆରେ, ଏଥିରେ ଚିନି ବିଟ୍ ,ବିଟ୍ କ୍ୱାସ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ, ଆଳୁ ଏବଂ ଔଷଧି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।<ref>{{Cite web |last=Maslova |first=Iryna |date=2022-09-23 |title= |script-title=uk:На Житомирщині приготували автентичний борщ незвичайного кольору |trans-title=In Zhytomyr Oblast, they cooked an authentic borscht of an unusual color |url=https://shuba.life/articles/6617-na-zhitomirshini-prigotuvali-avtentichnij-borsh-nezvichajnogo-koloru |website=Shuba}}</ref> ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ ପଡ଼ୋଶୀ ପୋଲାଣ୍ଡର ଏକ ଜୁର୍ -ପରି ସୁପ୍ କୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଏ । 2022 ମସିହାରେ, ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ସମୟରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟକୁ ୟୁନେସ୍କୋର ଜରୁରୀ ସୁରକ୍ଷାର ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ମାନବତାର ଅମୂର୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>[https://ich.unesco.org/en/news/culture-of-ukrainian-borscht-cooking-inscribed-on-the-list-of-intangible-cultural-heritage-in-need-of-urgent-safeguarding-13412/ Culture of Ukrainian borscht cooking] UNESCO. 01.07.2022</ref> =====ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍===== [[File:Grechka-sup 038.jpg|thumb| ବାକୱିଟ୍ ସୁପ୍]] * ହୋରୋଖୋୱି ସପ୍ : ଶୁଖିଲା ମଟର ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ତିଆରି ସୁପ୍, ପ୍ରାୟତଃ ଟୋଷ୍ଟଡ୍ ରୁଟି ଖଣ୍ଡ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ହ୍ରଚାନି ସୁପ୍ : ବାଦାମ, ପନିପରିବା ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ମାଂସ ଦେଇ ତିଆରି ସୁପ୍। * କାପୁସ୍ନିଆକ୍ : ବନ୍ଧାକୋବି, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ସାଲୋସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ୍) ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ * ରୋସୋଲନିକ୍ : ଆଚାରଯୁକ୍ତ କାକୁଡିସହିତ ସୁପ୍। * ସୋଲିଆଙ୍କା : ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା ଛତୁ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଆଚାର ସହିତ ତିଆରି ଘନ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଖଟା ସୁପ। * ୟୁଷ୍କା : ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁପ୍; ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର - ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ମାଛ ୟୁଷ୍କା ) ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଛ ଯେପରିକି କାର୍ପ, ବ୍ରିମ୍, ୱେଲ୍ସ କ୍ୟାଟଫିସ୍, କିମ୍ବା ରଫ୍ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଆଉ ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ହେଉଛି ହ୍ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ସ୍ୱଚ୍ଛ ମସରୁମ୍ ସୁପ୍)। * ଜାଟିରକା : ପନିପରିବା କିମ୍ବା ମାଂସ ସୁପ ଯେଉଁଥିରେ ଦୁଇ ହାତରେ ଘଷି ଡୋ ତିଆରି ହୁଏ। ==ସାଲାଡ ଏବଂ ଆପେଟାଇଜର== [[File:Holodets.jpg|thumb| ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ]] * ବ୍ରାଇଞ୍ଜା କିମ୍ବା ବ୍ରାଇଣ୍ଡଜା : କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଧଳା ଗାଈ କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ପନିର। * କୋଭବାସା : ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଧୂଆଁରେ ସ୍ମୋକ୍ କିମ୍ବା ସିଝା ଘୁଷୁରୀ, ଗୋମାଂସ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସର ସସେଜ୍। ଏହାର ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କ୍ରୋଭିଆଙ୍କା, ଯାହା ରକ୍ତ ସସେଜ୍ ଭାବେ ପରିଚିତ।<ref>{{Cite web |date=2018-01-20 |title=Кров'янка. Bloody sausage. One of the most famous dishes of Ukrainian cuisine |url=https://steemit.com/food/@shady/krov-yanka-bloody-sausage-one-of-the-most-famous-dishes-of-ukrainian-cuisine |access-date=2025-02-19 |website=Steemit |language=en}}</ref> * ସାଲୋ : ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପଶୁଚର୍ବି (ଫ୍ୟାଟ୍‌ବ୍ୟାକ୍‌)। ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ରୁଟି, ପିଆଜ, ହର୍ସରାଡିଶ୍ କିମ୍ବା ଗରମ ସୋରିଷ ସସ୍ ସହ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝେଇକି ମଧ୍ୟ ଖାଇଯାଏ। * କାଭିଆର କିମ୍ବା ଇକ୍ରା : କାଭିଆର ସାଧାରଣତଃ ବଟର ଲଗାଯାଇଥିବା ପାଉଁରୁଟିର ଖଣ୍ଡ ଉପରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ : ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ (ଜାଲିଭ୍ନା ରିବା) ସହ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଜେଲି ଧରଣର ଆହାର (ଆସ୍ପିକ୍)। * ଅଲିଭିଏ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ଆଚାର, ସିଝା କଟା ଅଣ୍ଡା, ସିଝା ଏବଂ କଟା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କିମ୍ବା ହାମ୍, କଟା ପିଆଜ, ମଟର ଓ ମେୟୋନେଜ୍‌ ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ସାଲାଡ୍। * ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ବିଟ୍, ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍, ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ପିଆଜ ଓ ଗାଜର ସହ ତିଆରି ସାଲାଡ୍; କେବେ କେବେ ଏଥିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ଓ ଲୁଣ ମିଶାଯାଏ। ==ପାଉଁରୁଟି ଏବଂ ଶସ୍ୟ== [[File:Martiniouk Paska.JPG|thumb| ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାସ୍କା]] [[File:Pampuchy Donetsk.JPG|thumb| ଡିଲ୍ ସହିତ ପାମ୍ପୁସ୍କି]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ରୁଟି ଏବଂ ଗହମ ଉତ୍ପାଦ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ଦେଶକୁ ବିଶ୍ୱର ପାରମ୍ପରିକ "ପାଉଁରୁଟି ଝୁଡି" ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି।<ref>{{Cite book |last=Merrill |first=Lorraine |title=Encyclopedia of Food and Culture |publisher=[[Charles Scribner's Sons]] |year=2003 |isbn=0-684-80565-0 |editor-last=Katz |editor-first=Solomon |volume=1 |location=New York |pages=576 |language=English |chapter=Environment}}</ref> ଫରାସୀ ଲେଖକ ହନୋରେ ଡି ବାଲଜାକ୍ 1848 ମସିହାରେ ୟୁକ୍ରେନ ଗସ୍ତ ସମୟରେ 77 ପ୍ରକାରର ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ଗଣନା କରିଥିବା ଦାବି କରିଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି ପାଉଁରୁଟି ଉପରେ ସାଜସଜ୍ଜା ଉତ୍ସବ ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ହୋଇପାରେ। * ବାବକା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ମିଠା ପାଉଁରୁଟି, ଯେଉଁଥିରେ ସାଧାରଣତଃ କିସମିସ୍ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶାଯାଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଉଚ୍ଚ ଓ ନଳାକାର ଆକୃତିରେ ବେକ କରାଯାଏ। * ବୁବ୍ଲିକ୍ : ବେକ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଫୁଟାଯାଇଥିବା ମଇଦାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ବେଗଲ୍ ସଦୃଶ, କିନ୍ତୁ ଆକାରରେ କିଛି ବଡ଼ ଓ ମଧ୍ୟଭାଗର ଗାତ ଅଧିକ ଚଉଡ଼ା ଥାଏ। * କୋଲାଚ : ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ୍ ଓ ଶବସଂସ୍କାର ସମୟରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ମଇଦାକୁ ସାଧାରଣତଃ ତିନୋଟି ସୂତ୍ରରେ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ, ଯାହା ପବିତ୍ର ତ୍ରିମୂର୍ତ୍ତିର ପ୍ରତୀକ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ। ପରେ ଏହାକୁ ବୃତ୍ତାକାର ଆକାର ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଜୀବନ ଓ ପରିବାରର ଅବିରତତାକୁ ସୂଚାଏ। * କୋରୋଭାଇ : କୋଲାଚ ସଦୃଶ ଗୋଲାକାର ଓ ବେଣୀଯୁକ୍ତ ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ବିବାହ ଅବସରରେ ବେକ କରାଯାଏ ଏବଂ ଉପରେ ପକ୍ଷୀ ଓ ଫୁଲର ଆକୃତିର ସଜାଣା ଥାଏ * ପାଲିଆନିତ୍ସିଆ : ସାଧାରଣ ଭାବରେ ବେକ କରାଯାଇଥିବା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି। ଏହାର ଉଚ୍ଚାରଣ ବିଦେଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟକର ବୋଲି ପରିଚିତ। * ପାମ୍ପୁସ୍କି : ନରମ ଓ ଫୁଲିଥିବା ଛୋଟ ପାଉଁରୁଟି ଖଣ୍ଡ, ଯାହାର ଉପରେ ରସୁଣ ବଟର ଲଗାଯାଇଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ସୁପ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ପାସ୍କା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାରମ୍ପରିକ ସମୃଦ୍ଧ ପେଷ୍ଟ୍ରି, ଯାହା ଧାର୍ମିକ ମହତ୍ତ୍ୱ ବହନ କରେ । ==ମିଠା== ସ୍ମେଟାନିକ୍ , ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ମିଠା]] * କୁଟିଆ : ପାରମ୍ପରିକ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସର ମିଠା ଯାହା ପୋସ୍ତ ବିହନ, ଗହମ, ବାଦାମ, ମହୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରୁ ତିଆରି । [ 41 ] * କିଭ୍ କେକ୍ : କ୍ରିମି ମିଠା ଯେଉଁଥିରେ ହେଜଲନଟ୍ ସହିତ ମେରିଙ୍ଗ୍ ର ଦୁଇଟି ସ୍ତର ଏବଂ ଏକ ବଟରକ୍ରିମ୍ ଫିଲିଂ ଥାଏ। * ମୋଲୋଜିଭୋ : ବିଷ୍ଟିଂ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ମିଶ୍ରଣକୁ ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ * ସ୍ମେଟାନିକ୍ : ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ତିଆରି ନରମ କେକ୍। * ଟର୍ଟ : ସ୍ତରୀଭୂତ କେକର ଅନେକ ପ୍ରକାର, ଓଦା ଠାରୁ ଫୁଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଅଧିକାଂଶ ସାଧାରଣ କେକ ହେଉଛି କିଭସ୍କି, ପ୍ରଜସ୍କି ଏବଂ ଟ୍ରୁଫେଲନି । ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ମଇଦା ବିନା ତିଆରି କରାଯାଏ * ଭାରେନିଆ : ଚିନି ସିରପରେ ବେରି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫଳ ରାନ୍ଧି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ତିଆରି କରାଯାଇଥିବା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣ। * ଭାତୃଷ୍କା : ମିଠା କ୍ୱାର୍କ ପୂରଣ ସହିତ ପେଷ୍ଟ୍ରି। * ଭର୍ହୁନି : କ୍ରିସ୍ପି ​​ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ ପେଷ୍ଟ୍ରି, ଏଞ୍ଜେଲ ୱିଙ୍ଗସ୍ପରି। * ଝିଲେ : ଜେଲିଯୁକ୍ତ ଫଳ, ଯେପରିକି ଚେରି,ନାସପାତି, ଇତ୍ୟାଦି। * ଜେଫିର : ଫଳ କିମ୍ବା ବେରି ପ୍ୟୁରୀ, ଚିନି ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଧଳା ଅଂଶରୁ ତିଆରି ନରମ ମିଠା ମେରିଙ୍ଗ। କୁଟିଆ]] କିସମିସ୍ ସହିତ ଚିଜକେକ୍]] ୟାବଚାଙ୍କା]] ==ପାନୀୟ== ==ଆଞ୍ଚଳିକ ରୋଷେଇ ପ୍ରଣାଳୀ== ==ଅଧିକ ପଠନ== * [https://diasporiana.org.ua/miscellaneous/ucwl-cook-book-ukrainian-traditional-and-favourite-recipes/ UCWL Cook Book. Ukrainian Traditional and Favourite Recipes].&nbsp;— Yorkton : The Ukrainian Catholic Women's League, 1970.&nbsp;— 111&nbsp;p. * Artiukh, Lidia 1977, ''Ukrainska Narodna Kulinaria'' [Ukrainian Folk Cuisine], Naukova Dumka, Kyiv * Artiukh, Lidia 2001, ''Ukrainian Cuisine and Folk Traditions'', Baltija-Druk, Kyiv * {{Cite news |last=Barker |first=Kim |date=2025-05-24 |title=In the Midst of War, a Tale of Hot Dogs |url=https://www.nytimes.com/2025/05/24/world/europe/ukraine-hot-dogs.html |access-date=2025-06-17 |work=The New York Times |language=en-US}} * Corona, Annette 2012, ''The New Ukrainian Cookbook'', Hippocrene Books, New York * Faryna, Natalka (ed.) 1976, ''Ukrainian Canadiana'', Ukrainian Women's Association of Canada, Edmonton * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 1959, ''Traditional Ukrainian Cookery'', Trident Press, Winnipeg * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 2007, "Traditional Foods" ''Encyclopedia of Ukraine'' (Retrieved 2007-08-10) * Tracz, Orysia 2015, ''First Star I See Tonight'', Mazepa Publications Zhuravli, Winnipeg * [http://www.ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm Ukrainian Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220715135320/http://ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm |date=15 July 2022 }}, [http://www.ukrainiandirectory.org/index.htm ''Ukrainian International Directory''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210920211238/http://ukrainiandirectory.org/index.htm |date=20 September 2021 }} * Ukrainian Women's Association of Canada, Daughters of Ukraine Branch 1984, ''Ukrainian Daughters' Cookbook'', Centax of Canada, Winnipeg * Yakovenko, Svitlana 2013, ''Taste of Ukraine: Rustic Cuisine from the Heart of Ukraine'', Sova Books, Sydney * Yakovenko, Svitlana 2016, ''Ukrainian Christmas Eve Supper: Traditional village recipes for Sviata Vecheria'', Sova Books, Sydney (e-format edition) * [https://www.bestkievguide.com/ukrainian-traditional-food-tasty-fun-with-a-twinkle// Ukrainian Traditional Food: Tasty, Fun, with a Twinkle!].&nbsp;— Best Kyiv Guide: March 30, 2020&nbsp;p. ==ଆଧାର== [[ଶ୍ରେଣୀ:ୟୁକ୍ରେନର ସଂସ୍କୃତି]] ltf7fu243rm148wpvkpebwuohxtvans 593827 593826 2026-04-09T10:51:20Z Aliva Sahoo 10694 /* ମିଠା */ 593827 wikitext text/x-wiki [[File:Food from Puzata Hata restaurant in Lviv.jpg|thumb|Typical Ukrainian food from a modern restaurant in Lviv]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ୟୁକ୍ରେନର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉଦ୍ଭବିତ ହୋଇଥିବା ସମୃଦ୍ଧ ଓ ବିବିଧ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରଥାମାନଙ୍କର ସମନ୍ୱୟ। ୟୁକ୍ରେନ ୟୁରୋପର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଓ ଜନବହୁଳ ଦେଶମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେବାରୁ, ସେଥିର ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ମଧ୍ୟ ଭୌଗୋଳିକ, କୃଷି ଓ ସାମାଜିକ ପରିବେଶର ଗଭୀର ପ୍ରଭାବ ବହନ କରେ। ବିଶେଷତଃ ଦେଶର ଉର୍ବର କଳା ମାଟି—ଚୋର୍ନୋଜେମ୍—ଏହି ଖାଦ୍ୟପଦ୍ଧତିର ମୂଳ ଉପାଦାନ ଯଥା ଶସ୍ୟ, ଶାକସବ୍ଜି ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୃଷିଜ ପଦାର୍ଥର ପ୍ରଚୁର ଉତ୍ପାଦନକୁ ସମ୍ଭବ କରିଛି ।<ref>{{cite web|url=http://www.foodbycountry.com/Spain-to-Zimbabwe-Cumulative-Index/Ukraine.html|title=Food in Ukraine – Ukrainian Food, Ukrainian Cuisine – traditional, popular, dishes, recipe, diet, history, common, meals, staple|website=www.foodbycountry.com}}</ref> ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବିଶେଷ ଲକ୍ଷଣ ହେଉଛି ତାହାର ଜଟିଳ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା। ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରଥମେ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝାଯାଏ,<ref>{{cite web |title=Ukrainian National Food and Cuisine |url=https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine |website=ukrainetrek.com}}</ref> ତାହା ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଷ୍ଟ୍ୟୁ କିମ୍ବା ବେକ୍ କରାଯାଏ। ଏହି ବହୁ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ୟ ଇଉରୋପୀୟ ରୋଷେଇପଦ୍ଧତିଠାରୁ ପୃଥକ କରେ । ୟୁକ୍ରେନର ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବେ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ ସର୍ବାଧିକ ପରିଚିତ। ଏହା ବିଟ୍‌ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଲାଲ ରଙ୍ଗର ସୁପ୍‌, ଯାହାର ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳୀୟ ପ୍ରକାର ରହିଛି। ଏହା ସହିତ ଭାରେନିକି ( ପିରୋଗି ସହିତ ସମାନ ସିଝା ଡମ୍ପଲିଂ) ଏବଂ ହୋଲୁବତ୍ସି — ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ରରେ ପୂରଣ ଭରି ତିଆରି ହୋଇଥିବା ରୋଲ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହି ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବ ଇଉରୋପୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ସହ ୟୁକ୍ରେନର ସାମୀପ୍ୟକୁ ପ୍ରକାଶ କରେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଗହମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟର ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱ ରହିଛି। ଏହି କାରଣରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ପ୍ରାୟତଃ “ୟୁରୋପର ରୁଟି ଝୁଡ଼ି” ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରାମୀଣ କୃଷକଜୀବନରୁ ଉଦ୍ଭବିତ, ଯେଉଁଠାରେ ରାଇ, ଆଳୁ, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ ଏବଂ ବିଟ୍ ପରି ସହଜଲଭ୍ୟ ଉପାଦାନମାନେ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି । ଏହି ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରାରେ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ଲାଭିକ୍ ପଦ୍ଧତି ସହ ବିଭିନ୍ନ ଇଉରୋପୀୟ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ। ବର୍ଷକ୍ରମେ ବିଭିନ୍ନ ଶାସନ, ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ପ୍ରଭାବ ଯୋଗୁଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ଅନେକ ନୂତନ ଉପାଦାନ ଓ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଆତ୍ମସାତ କରିଛି। ଏହା ସହ ବିଶାଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରବାସୀ ସମୁଦାୟ ଥିବାରୁ କାନାଡ଼ା, ଆର୍ଜେଣ୍ଟିନା, ବ୍ରାଜିଲ ଏବଂ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ପରି ଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ । ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟାପକ ମାନକୀକରଣ ହୋଇଥିଲା। ଉତ୍ପାଦନ ଓ ବଣ୍ଟନର ସୀମାବଦ୍ଧତା ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ପଦାର୍ଥର ମୂଳ ରୂପ ହାରିଯାଇଥିଲା କିମ୍ବା ସରଳ ରୂପକୁ ପରିଣତ ହୋଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ ଅନ୍ୟ ସୋଭିଏତ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଆହାରର ଅଂଶ ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସ୍ୱାଧୀନତା ପରେ ୟୁକ୍ରେନର ବଜାର ଅର୍ଥନୀତିର ବିକାଶ ସହିତ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ନୂତନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଥିଲା। ଶିଳ୍ପ-ନିର୍ମିତ ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଚଳନ ବଢ଼ିଲା, ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସଂସ୍କୃତିର ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତି ଘଟିଲା। ତଥାପି, ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ନୂତନ ପ୍ରବଣତା ଓ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ତାହାର ମୂଳ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ୱାଦ ଓ ପରିଚୟକୁ ଅବିକୃତ ରଖିଛି । ==ଇତିହାସ== =====ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Оборона Белгорода Кисель из колодца.jpg|thumb|250px| ବେଲଗୋରୋଡରେ କିସେଲର ପ୍ରସ୍ତୁତ (ଆଧୁନିକ ବିଲୋହୋରୋଡକା ), ରାଡଜିୱିଲ କ୍ରୋନିକଲର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଚିତ୍ରରେ ଚିତ୍ରିତ]] ମଧ୍ୟଯୁଗର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କାଳରେ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନ ଅଞ୍ଚଳରେ ବସବାସ କରୁଥିବା ସ୍ଲାଭିକ୍ ଜନଜାତିମାନେ ପ୍ରଧାନତଃ ରାଇ, ଗହମ ଓ ଯଅ ପରି ଶସ୍ୟର ଚାଷ କରୁଥିଲେ। କିଭାନ୍ ରୁସ୍ ସମୟରେ ରୁଟି ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ରାଇରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏଥିଲା। ରାଇ ପାଇଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଶବ୍ଦ “ଝିତୋ” ସ୍ଲାଭିକ୍ ଭାଷାର “ବଞ୍ଚିବା” ଅର୍ଥବୋଧକ ଧାତୁରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହା ଏହି ଶସ୍ୟର ଜୀବନଧାରଣରେ ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ। ସେହି ସମୟରେ ଗହମରୁ ତିଆରି ରୁଟି ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଥିଲା। ଖମୀରଯୁକ୍ତ ଓ ଖମୀରହୀନ—ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ପରିଚିତ ଥିଲା, ଏବଂ ଖମୀରଯୁକ୍ତ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ଶସ୍ୟ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଶା ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ବାଜରାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିଲା। ଏହା କେବଳ ଦୈନନ୍ଦିନ ଆହାର ନୁହେଁ, କେତେକ ଧାର୍ମିକ ଓ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଅବସରରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। କୋଲିଭା ପରି ପଦାର୍ଥ ସେହି ପାରମ୍ପରିକତାର ଅଂଶ ଥିଲା। ଏହା ସହିତ ବାକୱିଟ୍, ଅଳସି, ହେମ୍ପ, ତରଭୁଜ, ବିଟ୍, ଭଣ୍ଡା, ଓଟ୍ସ ଓ ମଟର ମଧ୍ୟ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା। ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ବନ୍ଧାକୋବିର ଗୁରୁତ୍ୱ ଅଧିକ ଥିଲା। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଇବା ପାଇଁ ଏମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଆଚାର ଆକାରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ଗାଜର, ରସୁଣ ଓ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ତ୍ରୟୋଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପିଆଜ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା। ଜଙ୍ଗଲୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଯଥା ସୋରେଲ୍ ଓ ଗୁଜଫୁଟ୍‌, ସହିତ ରାସ୍ପବେରି, ବ୍ଲାକଥର୍ଣ୍ଣ, ଗୁଲ୍ଡର-ଗୋଲାପ, ବ୍ରମ୍ବଲ୍ସ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପରି ବେରିମାନେ ମଧ୍ୟ ଲୋକମାନଙ୍କ ଆହାରର ଅଂଶ ଥିଲେ। ଛତୁର ବ୍ୟବହାର ବି ଅତ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣ ଥିଲା। ବାଦାମରୁ ତେଲ ତିଆରି କରାଯାଉଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ କିସମିସ୍‌ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗ ପାଇଁ ସୀମିତ ଥିଲା। ମାଂସ ପାଇଁ ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ପୂର୍ବ ସ୍ଲାଭମାନେ ପଶୁପାଳନ ସହିତ ଶିକାର କରୁଥିଲେ। ହରିଣ, ବଣୁଆ ଘୁଷୁରୀ, ବାଇସନ୍‌, ଠେକୁଆ, ହଂସ ଓ ପାରା ପରି ପଶୁପକ୍ଷୀମାନଙ୍କର ମାଂସ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଥିଲା। ମାଂସ ସାଧାରଣତଃ ଖୋଲା ନିଆଁରେ ସିଝା କିମ୍ବା ଭଜାଯାଉଥିଲା; ପରେ ଚର୍ବିରେ ଭାଜିବା ଓ ଧୀରେ ଧୀରେ ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରଚଳିତ ହେଲା। ମାଛ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ ଥିଲା। ପାଇକ୍‌, କାର୍ପ, ସାଣ୍ଡର୍ ଓ ବ୍ରିମ୍ ପରି ମାଛ ବହୁଳ ଭାବେ ଖିଆଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2012-06-08 |title= Про "готовизну" і "варево" у Київській Русі |url=https://day.kyiv.ua/article/naprykintsi-dnya/pro-hotovyznu-i-varevo-u-kyyivskiy-rusi |access-date = 2025-04-07}}</ref> ସେମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖାଇ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ବିଶେଷତଃ ଷ୍ଟର୍ଜନ୍‌ ମାଛରୁ ମିଳୁଥିବା କ୍ୟାଭିଅର୍‌ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ ମନାଯାଉଥିଲା। ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପନିର ଓ ବଟର ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ୟୁକ୍ରେନର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି କିସେଲ୍‌ ଯାହା ଧାନ କିମ୍ବା ଫଳରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପାନୀୟ-ମିଠା ଥିଲା। ଏହାର ଉଲ୍ଲେଖ ୯୯୭ ମସିହାର ଐତିହାସିକ ଲେଖାବଳୀରେ ମିଳେ। ସେହି ସମୟର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଭାସ୍‌ ଓ ମହୁ ଆଧାରିତ ପାନୀୟ ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2021-03-02 |title= Солодке життя: історія кондитерської справи в Україні |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/solodke-zhittia-istoriia-konditerskoyi-spravi-v-ukrayini/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ମିଠା ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିୟାନିକି, ମହୁ ସହିତ ବେରି ଓ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା ରୁଟି ସେହି ସମୟରୁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। =====ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Тетеря2.jpg|thumb|250px| ଟେଟେରିଆ – ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ।]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଐତିହାସିକ ଓଲେକ୍ସି ସୋକିର୍କୋଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ମଧ୍ୟଯୁଗର ଶେଷ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ସମୟର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ ଶାସନ ଯୁଗରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ କମନୱେଲ୍‌ଥର ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଅଂଶ ଭାବରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ବିକଶିତ ହେଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରୁଟି ୟୁକ୍ରେନର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟର ଆଧାର ଗଠନ କରିଚାଲିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମଟର ଏବଂ ବିନ୍ସ ସମେତ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ବିଶେଷକରି ଗାଲିସିଆ ଭଳି ପଶ୍ଚିମାଞ୍ଚଳରେ ।<ref name="localhistory.org.ua">{{Cite web |date=2021-05-31 |title="Ми мали й аристократичну кухню", - Олексій Сокирко, автор книжки про гастрономію Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/interviu/mi-mali-i-aristokratichnu-kukhniu-oleksii-sokirko-avtor-knizhki-pro-gastronomiiu-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ପ୍ରଥମ ଦଲିଲଭୁକ୍ତ ଉଲ୍ଲେଖ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ପୋଲିଶ୍ ଶାସନ ସମୟରୁ ଆସିଛି: 1584 ମସିହାରେ କିଭ୍ ଦେଇ ଯାତ୍ରା କରି, ଡାଞ୍ଜିଗ୍ ବ୍ୟବସାୟୀ ମାର୍ଟିନ୍ ଗ୍ରୁନେୱେଗ୍ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ବୋର୍ଶଚ୍ ର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ; ତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଆଉ ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉଲ୍ଲେଖ ଗାଲିସିଆର ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ପଲିମିସିଷ୍ଟ ଇଭାନ୍ ଭିସେନସ୍କିଙ୍କଠାରୁ ଆସିଛି, ଯିଏ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସାଧାରଣ କୃଷକ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିଲେ। 18 ଶତାବ୍ଦୀରେ, ୟୁକ୍ରେନର କିଛି ଅଂଶ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ସାମିଲ ହେବା ପରେ, ସେଣ୍ଟ ପିଟର୍ସବର୍ଗର ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଦରବାରରେ ବୋର୍ଶ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଯାଇଥିଲା । ଏହା ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନେଇଡାରେ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅଗ୍ରଣୀ କୃତି, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହାଲୁସ୍କି ସହିତ ସମକକ୍ଷ ଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date=2020-11-03 |title=Про український борщ з історичними приправами |work=Історична правда |url=https://www.istpravda.com.ua/articles/2020/11/3/158395/ |access-date=2025-04-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ କସାକ୍ ପରମ୍ପରା ଦ୍ୱାରା ଗଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥିଲା, ବିଶେଷକରି 1648 ମସିହାରେ କସାକ୍ ହେଟମାନେଟ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପରେ, ଯେତେବେଳେ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶରେ ପୁରୁଣା ସମ୍ଭ୍ରାନ୍ତଙ୍କୁ ନୂତନ ଅଭିଜିତ ଭାବରେ ବଦଳାଇ ଦେଇଥିଲେ। ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ମଇଦା ଥିଲା ଏବଂ ଏଥିରେ କଶା, କୁଲିଶ୍, ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ସୋଲୋମାଖା ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ହେଟମାନେଟ୍‌ର କସାକ୍ ଏଲିଟ୍‌ଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଥିଲା: 1726 ମସିହାରେ କକାସସରେ ଅଭିଯାନ ଚଳାଇ ଲୁବନି କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ୟୁକ୍ରେନରେ ତାଙ୍କ ପତ୍ନୀଙ୍କୁ ତାଙ୍କୁ ଜୀତ, ବଟର, ହାମ୍, ଶୁଖିଲା ଗୋମାଂସ ଜିଭ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଟର୍କି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଆପେଟାଇଜର ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପଠାଇବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲେ । <ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ଗୋମାଂସ ଏବଂ ଶିକାର ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚ ବର୍ଗ ଦ୍ୱାରା ଖିଆଯାଉଥିଲା; ନିମ୍ନ ବର୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ ଖିଆଯାଉଥିବା ମାଂସ ମଟନ୍ ଥିଲା । [[File:Рибалки на Вовнизькому порозі.jpg|thumb|୧୯୨୦ ଦଶକର ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ସଙ୍କ ଐତିହାସିକ ଜନ୍ମଭୂମି, ନୀପର ରାପିଡ୍ସରେ ମତ୍ସ୍ୟଜୀବୀମାନେ]] ଏକ ସମସାମୟିକ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ, ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ଖ୍ରୀଷ୍ଟିଆନ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରରେ ଉପବାସ ଦିନର ପ୍ରଚୁରତା ଯୋଗୁଁ, 18 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ମାଂସ ଖାଇବା ପ୍ରତିବର୍ଷ କେବଳ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ଦିନ ପାଇଁ ସମ୍ଭବ ଥିଲା। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ପାଇଁ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ମାଛ ସହିତ ବଦଳାଯାଉଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମାଜିକ ଗୋଷ୍ଠୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନିଡାରେ, କବିତାର ନାୟକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ମାଛ ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟର୍ଜନ, ହେରିଂ ଏବଂ ରୋଚ୍ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁମାନେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କୋସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ହୋଇଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିବିଜ୍ଞାନୀ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ମଧ୍ୟ ମାଛ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍, ହର୍ସରାଡିଶ୍ ସହିତ ଲୋଚ୍ ଏବଂ ପାଇକ୍ କିମ୍ବା କ୍ରୁସିଆନ୍ କାର୍ପରେ ତିଆରି କଟଲେଟ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ସମସ୍ତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା। ହେଟମାନେଟର ସାମାଜିକ ଅଭିଜାତ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଡଚ୍ ହେରିଂ, ଇଲ୍ସ, ଫ୍ଲାଉଣ୍ଡର୍ସ, ଲ୍ୟାମ୍ପରେ, ସାଲମନ ଏବଂ କଟଲଫିସ୍ ଭଳି ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଖାଉଥିଲେ । ସେହି ସମୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ମାଛ ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରେ କାର୍ପ, କ୍ୟାଟଫିସ୍, କମନ୍ ବ୍ରିମ୍ ଏବଂ ସାଣ୍ଡର୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଭୂମିରେ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ମାଛ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଥିଲା। କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନ୍ ଏବଂ କଳା ସାଗର ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ମାଛ ବାଣିଜ୍ୟ ଚୁମାକ୍ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମାଛ ଧରାଯିବାର ଅଧିକାଂଶ ସ୍ଥାନୀୟ ନଦୀ, ଯେପରିକି ଡ୍ନିପର୍ ଏବଂ ଡେସ୍ନା ଏବଂ ପୋଖରୀରୁ ଆସୁଥିଲା। <ref>{{Cite web |date=2025-02-26 |title=Забута осетрина і всюдисуща тараня. Риба в раціоні населення Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/zabuta-osetrina-i-vsiudisushcha-tarania-riba-v-ratsioni-naselennia-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ଡ୍ୟୁବେରି, ଭଜା ବେରି ଏବଂ ମହୁ, ଏବଂ ଜୁସ୍, ଚା, କଫି, ମଦ, ହୋରିଲକା ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ବ୍ରାଣ୍ଡି ଭଳି ପାନୀୟ ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ।<ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06 }}</ref> କଫି ସେବନ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନାଙ୍କ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଗୁଣ ଥିଲା । ୧୭ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଫଳ କନଫିଚର୍ କଫି ସହିତ କିଭ୍ ପେଚେର୍ସ୍କ ଲାଭ୍ରାର ଭିକ୍ଷୁମାନଙ୍କର ଏକ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା । ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଫଳ ଯେପରିକି କ୍ୱିନ୍ସ, ସେଓ ଏବଂ ଆପ୍ରିକଟ୍ ରୁ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। ଅନେକ ମିଠାରେ ମଧ୍ୟ ମହୁ ଏବଂ ବାଦାମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। =====୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀ===== [[File:Полтавські галушки.jpg|thumb|250px| ପୋଲ୍ଟାଭା ହାଲୁସ୍କି, ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅନେକ କୃତିରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।]] ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ବାମକୂଳ ୟୁକ୍ରେନର ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ମାନକ ଖାଦ୍ୟ ମୁଖ୍ୟତଃ ମଇଦା ଏବଂ ଗଞ୍ଜେଇ (ରାଇ, ବାଜରା ଏବଂ ଗହମ) ରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ ବୋର୍ଶ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଗ୍ରୁଏଲ୍ (ସୋଲୋମାଖା, ଲେମିଶକା, କୁଲିଶ୍, ଜୁବତ୍ସି, ପୁଟ୍ରିୟା, ଟେଟେରିଆ), ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି, ମଇଦା ପୋରିଜ୍ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପନିପରିବା ଥିଲା ବିଟ୍ ଏବଂ ପିଆଜ । ଗୋମାଂସ ଏବଂ ମଟନ୍ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ମାଂସ ଥିଲା, ତା’ପରେ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଥିଲା। ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ପ୍ରଥମେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା, ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚଳିତ କରାଯାଇଥିଲା: ୧୭୮୬ ମସିହାରେ ଚେର୍ନିହିଭ୍, ହୋରୋଡନିଆ, ହାଡିଆଚ୍, ଜିଙ୍କିଭ୍ ଏବଂ ରୋମନି ଏବଂ ଆଖପାଖର ଅନେକ ଗ୍ରାମରେ ଆଳୁ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା; ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ସେଗୁଡ଼ିକ କିଭ୍, ଚେର୍ନିହିଭ୍ ଏବଂ ପୋଲ୍ଟାଭା ଗଭର୍ଣ୍ଣୋରେଟ୍ସର ସମସ୍ତ ପୋଭିଟ୍ସରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା । କେବଳ କିଭ୍ରେ ୧୮୪୫ ମସିହାରେ ଉପନଗରୀୟ ଜମି ପ୍ଲଟରେ ୬୦୦ ଟନ୍ ରୁ ଅଧିକ ଆଳୁ ଅମଳ କରାଯାଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯଥେଷ୍ଟ ନଥିଲା, ତେଣୁ ସହରକୁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରତି ଜଣେ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ପାଇଁ ହାରାହାରି ଗୋଟିଏ କାର୍ଟ ଆଳୁ ଆମଦାନୀ କରିବାକୁ ପଡୁଥିଲା। ଉତ୍ତର ୟୁକ୍ରେନର କମ୍ ଉର୍ବର ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଚାଷ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଚାଇରିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଜଣେ ଧନୀ ଚାଷୀ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୧୫୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହି ଉତ୍ପାଦର ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ମୁଣ୍ଡପିଛା ବ୍ୟବହାରକୁ ଅତିକ୍ରମ କରିଥିଲା। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଆଳୁକୁ ଶିଝେଇକି ରନ୍ଧା ଯାଉଥିଲା; ଆଳୁ ରୁଟି ମଧ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ପାଦ ହୋଇଗଲା। ୧୮୬୦ ମସିହାରେ ଲିଖିତ ତାଙ୍କ ପୁସ୍ତକରେ ଜାତିଭେଦ ବିଶେଷଜ୍ଞ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ଆଳୁ ସମେତ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ବାମ ପାର୍ଶ୍ୱ ୟୁକ୍ରେନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, ଯେପରିକି ଘିଅ ସହିତ ଭଜା ଆଳୁ, ସିଝା ଆଳୁ ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନ ସହିତ ପକାଯାଇଥିବା ଆଳୁ। ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରଥମାର୍ଦ୍ଧରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନେ ସୁପ୍ ଏବଂ ଉଖାରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ୧୮୫୩ ମସିହାରେ ପୋଲ୍ଟାଭା ନିକଟସ୍ଥ ଖୋରୋଲ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ପ୍ରଥମେ ବୋର୍ଶଚ୍ ରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ୨୦ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭ ସୁଦ୍ଧା ଆଳୁରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାରେନିକି ଲୁବନି ଅଞ୍ଚଳରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା । [[File:Kartopljanyky 009.jpg|thumb|ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ଆଳୁ ଡମ୍ପଲିଂ]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଅଞ୍ଚଳର ଅନ୍ୟ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳରେ ନୂତନ ସଂସ୍କୃତି ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲେ। ୧୭୮୦ ଦଶକରେ ସୁମି ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଦେଖାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ୧୮୩୦ ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସ୍ଲୋବୋଡା ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହା ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲେଖକ ହ୍ରହୋରି କ୍ୱିଟକା-ଓସନୋଭିଆନେଙ୍କୋଙ୍କ ଏକ କାହାଣୀରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାୟ ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆରେ ଆଳୁ ଚାଷ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ଗାଲିସିଆ ଆଳୁ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନ ଅପେକ୍ଷା ଆହୁରି ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା: ୧୮୮୮ ମସିହାରେ ଜଣେ ସାଧାରଣ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକ ୩୧୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରଚାରକ ମିଖାଇଲୋ ଡ୍ରାହୋମାନଭଙ୍କ ସ୍ମୃତିରେ ସେହି ସମୟର କିଛି ସାଧାରଣ ଗାଲିସିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଆଳୁ ସୁପ ଏବଂ କାର୍ଟୋପ୍ଲିଆନିକି (ଆଳୁ କଟଲେଟ୍) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଦକ୍ଷିଣ ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ କମ୍ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, କାରଣ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶ ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ଶସ୍ୟ ଚାଷ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ମଧ୍ୟରେ କେବଳ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦା ଏବଂ ଜର୍ମାନ ଉପନିବେଶବାଦୀମାନେ ସଂସ୍କୃତି ଚାଷ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ମଧ୍ୟ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ପାଲଟିଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date = 2024-10-31 |title= Як ми полюбили картоплю. Наддніпрянська історія|url=https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/iak-mi-poliubili-kartopliu-naddniprianska-istoriia/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ୧୭-୧୮ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ପ୍ରଚଳିତ ଆଉ ଏକ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ହେଉଛି ଚାଉଳ । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଅଟୋମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣାଧୀନ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଉଥିଲା, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ସେହି ସଂସ୍କୃତି ସେତେବେଳେ "ସାରାସେନ୍ ବାଜରା" (ୟୁକ୍ରେନୀୟ : Сарацинське/сорочинське пшоно) ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। ଏହାର ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, ୧୯ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ କେବଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସମାଜର ଧନୀ ବର୍ଗ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଥିଲା। ୧୭୬୮ ମସିହାରେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଓଟାମାନ ପେଟ୍ରୋ କାଲନିଶେଭସ୍କି ତାଙ୍କ ବାସଭବନରୁ ଚୋରି ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ଚାଉଳ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ସେହି ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ଭାତ ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ବାଦାମ, କେସର, ଆଖୁ ଚିନି, କିସମିସ୍ ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମହଙ୍ଗା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମସଲା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଭାତ ସୁପ୍ ଏବଂ ମିଠାର ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ପୂରଣ ମଧ୍ୟ ଥିଲା। ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସରେ ଧନୀ ପରିବାରମାନେ ଅଧିକ ପାରମ୍ପରିକ ଗହମ ଶସ୍ୟ ବଦଳରେ ସେମାନଙ୍କ କୁଟିଆ ପାଇଁ ଚାଉଳ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ ଏକ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦ ଥିଲା , ଯେତେବେଳେ ଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ ଅଂଶ (ଖେରସନ, ଓଡେସା ଏବଂ କ୍ରିମିଆ) ରେ ଶସ୍ୟର ବହୁଳ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2024-12-18 |title = Від каші з шафраном до куті і колива. З історії рису в Україні |url = https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini// |access-date = 2025-04-08 |archive-date = 22 May 2025 |archive-url = https://web.archive.org/web/20250522164324/https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini/ |url-status = dead }}</ref> ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂସ୍କୃତି ମଧ୍ୟରେ କାକୁଡ଼ି ଏବଂ ବାର୍ଜିନ୍ ଥିଲା, ଯାହା ଏହାର ଖାଦ୍ୟକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥିଲା। କାକୁଡ଼ି ଅଚାର କରିବାର ପରମ୍ପରା ଗ୍ରୀକ୍ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଚଳିତ, ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ହେଟମ୍ୟାନ୍ ବୋହଡାନ୍ ଖମେଲନିଟସ୍କି କର ଏବଂ ସ୍ୱ-ଶାସନର ସ୍ୱାଧୀନତା ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ । ୟୁକ୍ରେନରେ କାକୁଡ଼ି ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ କେନ୍ଦ୍ର ହେଉଛି ନିଜିନ୍ । ୧୭୮୭ ପରେ ରୁଷିଆର ମହାରାଣୀ କ୍ୟାଥରିନ ଦ୍ୱିତୀୟଙ୍କ ଦରବାପରରେ ନିଜିନ୍ କାକୁଡ଼ି ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଇଥିଲା । ୧୮୯୭ ସୁଦ୍ଧା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶ୍ୱର ୫୬ଟି ଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିଲା। <ref name=sho>{{Cite web|title=Що таке «українська кухня»? Історія, страви, смаки|date=24 August 2018 |url=https://obarykada.com/chasopys/shho-take-ukrayinska-kuhnya-istoriya-stravy-smaky/|access-date=2025-08-13}}</ref> [[File:Гуцульське частування.jpg|thumb| କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ହୁଟସୁଲଙ୍କ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ , ଯେଉଁଥିରେ ବାନୋଶ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।]] 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏବଂ ମକା ପ୍ରଚଳନ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଦେଶର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ମକା ଚାଷ ଆଧୁନିକ ମାଳଡୋଭା ଏବଂ ରୋମାନିଆରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ବ୍ୟାପିଥିଲା ​​ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳରେ, ବିଶେଷକରି କାର୍ପାଥିଆନମାନଙ୍କରେ ସର୍ବାଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଥିଲା । ବାନୋଶ, କୁଲେଶା ଏବଂ ମାମାଲିଗା ଭଳି ମକା ପରିବା ଏବେ ବି ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ। 19 ଶ ଏବଂ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ଅନ୍ୟ ସାଧାରଣ ସଂସ୍କୃତି ହେଉଛି ଟମାଟୋ ଏବଂ ବେଲ ଲଙ୍କା । ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ରେସିପି, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ମାନକ, କେବଳ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସାଧାରଣ ହୋଇଗଲା: ପୂର୍ବରୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ କିଣ୍ମେ ବିଟ୍ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। <ref>{{Cite web |last1= Шурхало|first1= Дмитро|date = 2022-10-17 |title= Американські "родичі гарбузові" - як українські селяни освоювали заокеанські агрокультури|work= Радіо Свобода|url=https://www.radiosvoboda.org/a/yak-ukrayinski-selyany-osvoyuvaly-zaokeanski-ahrokultury/32088394.html |access-date = 2025-04-08}}</ref> 19 ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ୟୁକ୍ରେନ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲର ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ କେନ୍ଦ୍ର ହୋଇଗଲା , ଯାହା ଶୀଘ୍ର ପାରମ୍ପରିକ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲକୁ ବଦଳାଇଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଗ୍ରୀସ୍ ରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଇଥିଲା। ଚିନି ଶିଳ୍ପର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଯୋଗୁଁ, ତେରେଶଚେଙ୍କୋ, ସିମିରେଙ୍କୋ, ୟାଖନେଙ୍କୋ ବ୍ରାନିକି , ବ୍ରଡସ୍କି ଏବଂ ବୋବ୍ରିନ୍ସ୍କି ପରି ପରିବାରର ନାମ ସହିତ ଜଡିତ 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନ ଚିନି ବିଟ୍ ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରମୁଖ କେନ୍ଦ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଗଲା । ୧୮-୧୯ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଥିବା ଆଉ ଏକ ଐତିହାସିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ପ୍ଲମ୍, ଯାହାକୁ ଶୁଖେଇକି ମହୁରେ ଆଚାର କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନରେ ପ୍ଲମ୍ ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା କେନ୍ଦ୍ର ଥିଲା ଓପିଶ୍ନିଆ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ଜାରଙ୍କ ଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା ଏବଂ ବିଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ପତ୍ତି ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ, 19 ଶତାବ୍ଦୀ ସହରାଞ୍ଚଳ ପାକଶାସ୍ତ୍ର ପାଇଁ ବିକାଶର ଏକ ସମୟ ହୋଇଗଲା। ବଡ଼ ବଡ଼ ସହରରେ ପୁଞ୍ଜିର କେନ୍ଦ୍ରୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ କଫି ହାଉସ୍ ଖୋଲିଥିଲା ​​ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ମୂଳର ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିଲା, ଯେପରିକି ଓଏଷ୍ଟର, କାଭିଆର, ସାମ୍ପେନ୍, ପଣସ ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମ । ===ଆଧୁନିକ ଯୁଗ=== =====ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍===== [[File:Holodomor Novo-Krasne Odessa 11 1932.png|thumb| ୧୯୩୨ ମସିହାରେ ହୋଲୋଡୋମୋର ସମୟରେ ଓଡେସା ଓବ୍ଲାଷ୍ଟରେ ଚାଷୀଙ୍କଠାରୁ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପନିପରିବା ଜବତ।]] ୧୯୧୭ ମସିହାର ବିପ୍ଳବ ଏବଂ ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥିଲା। ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ଅନୁଯାୟୀ ଆପେକ୍ଷିକ ସ୍ୱାଭାବିକୀକରଣର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ସମୟ ପରେ, ହୋଲୋଡୋମୋର ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଲୋକପ୍ରିୟ ମନୋଭାବକୁ ମୂଳରୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଦେଲା: ବର୍ତ୍ତମାନଠାରୁ, ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଯୋଗୀ ଅର୍ଥ ହାସଲ କରିଥିଲା, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସରଳ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀ ସଂଶୋଧନ କରାଯାଇଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପ୍ରମୁଖ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଅଭାବ ରାସନ୍ ଷ୍ଟାମ୍ପ ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲା, ଯାହାକୁ ସାମାଜିକ ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଥିଲା, ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଆଯାଇଥିଲା । ସେହି ବ୍ୟବସ୍ଥାର ଫଳସ୍ୱରୂପ, ସ୍ୱାଦ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ମାନଦଣ୍ଡ ଭାବରେ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱ ହରାଇଲା, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ସଉଦା କିମ୍ବା ଦୋକାନରେ ମିଳୁଥିବା ଜିନିଷ ସହିତ ନିଜକୁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡିଲା। NEP ଯୁଗକୁ ଛାଡ଼ି, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଏପରି ମନୋଭାବ ସୋଭିଏତ୍ ସମାଜ ପାଇଁ ମାନକ ହୋଇଗଲା।<ref name=hma>{{Cite web|title=Звідки на українських столах салати з майонезом? Історія радянської кухні|date=2018-10-10|url=https://hmarochos.kiev.ua/2018/10/10/zvidki-na-ukrayinskih-stolah-salati-z-mayonezom-istoriya-radyanskoyi-kuhni/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୧୯୩୨-୧୯୩୩ ମସିହାର ହୋଲୋଡୋମୋର ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ସମୟରେ, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ବହୁ ପରିମାଣରେ ଜବତ ହେବା ଫଳରେ ବହୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲୋକ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଏରସାଟ୍ଜ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ। ସେହି ସମୟର ଲୋକପ୍ରିୟ "ବ୍ୟଞ୍ଜନ" ମଧ୍ୟରେ ପାଉଡର ମକା କୋବ୍ ଏବଂ ଆକାସିଆ ବ୍ଲୁମ୍‌ରୁ ତିଆରି ପ୍ୟାନକେକ୍, ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ, ନେଟଲ୍ ସୁପ୍, ପୋମେସ୍, ବିଟ୍, ଆଳୁ ଚୋପା, ନଡ଼ା, ଗଛ ଛାଲି, ଘାସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ବେକ୍ ହୋଇଥିବା ରୁଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା ଯାହା ପ୍ରକୃତିରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇପାରିବ। ଅନେକ ଭୋକିଲା ଚାଷୀଙ୍କୁ ସ୍ନୋଡ୍ରପ୍ ବଲ୍ବ ଏବଂ ଆକର୍ଣ୍ଣ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରାଯାଇଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ମୃତ ପ୍ରାଣୀ ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପଡୁଥିଲା, ଏବଂ ଅନେକ ଗାଁରେ ବିଲେଇ, କୁକୁର, ହେଡ୍ ହଗ୍ ଏବଂ ଏପରିକି ସାରସ ଏବଂ କ୍ରେନକୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ଶିକାର କରି ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। କେତେକ ଲୋକ କଇଁଛ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ । ଦୁର୍ଭିକ୍ଷର ପରିଣାମସ୍ୱରୂପ ନିଷେଧ ଭାଙ୍ଗିବା ଫଳରେ ଶେଷରେ ନରଭକ୍ଷ୍ୟର ମାମଲା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Що їли українці під час Голодомору|date=2024-11-21|url=https://sil.media/p/shho-yily-ukrayinczi-pid-chas-golodomoru-22768|access-date=2026-03-07}}</ref> ସାମଗ୍ରୀର ଅଭାବ ଯୋଗୁଁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟରେ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରବେଶ ହୋଇଥିଲା: ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 1930 ଦଶକରେ ସରକାର ସୋୟା ଏବଂ ଖରଗୋଶ ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥିଲେ , ସେହି ସମୟରେ 1960 ଦଶକରେ ନାଗରିକମାନଙ୍କୁ ମକା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରାଯାଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ, 1930 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରୁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ପ୍ରଚଳନ ଦ୍ୱାରା ବିପ୍ଳବ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା, ଯାହା କ୍ୟାନଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ମେୟୋନିଜ୍, ସସେଜ୍, ଜୁସ୍, କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ କ୍ଷୀର, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସେହି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣତଃ ଘରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ରୁଟି ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଶିଳ୍ପଗତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା।<ref name=rbk>{{Cite web|title=Морозиво за 5 копійок і крадені страви. Як їжа стала інструментом контролю СРСР|date=2025-09-04|url=https://www.rbc.ua/rus/news/morozivo-5-kopiyok-i-kradeni-stravi-k-yizha-1756977957.html|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Borsch-tube.jpg|thumb| ସୋଭିଏତ୍ ମହାକାଶଚାରୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କ୍ୟାନଡ୍ ବୋର୍ଶର ଏକ ଟ୍ୟୁବ୍]] ସାଧାରଣ ମାନକୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର କ୍ୟାନନ୍ ରେ ଅନେକ ସ୍ଥାନୀୟ ରେସିପି ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଜର୍ଜିଆନ୍ ଖାରଚୋ, କକେସିଆନ୍ ଶାଶ୍ଲିକ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟ ଏସୀୟ ପ୍ଲୋଭ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ । ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଏକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ବୋର୍ଶଚ୍, ପାମ୍ପୁସ୍କି, ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି ଏବଂ ଫ୍ଲାଟବ୍ରେଡ୍, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ସସେଜ୍, ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ସିର୍ନିକି ଏବଂ ରିଆଜାଙ୍କା ପରି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ମହୁ ପାନୀୟ, ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ଏବଂ ପୂର୍ବ ବ୍ଲକ୍ ର ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଲାଭ କରିଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ସମୟରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ mlyntsi, ମାସନିତ୍ସିଆ ଭଳି ଛୁଟିଦିନ ସମୟରେ ମାନକ ଉତ୍ସବମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Звичаї та традиції кулінарного світу України: з давніх-давен до сьогодні|url=https://yml.com.ua/foods/zvicai-ta-tradicii-kulinarnogo-svitu-ukraini-z-davnih-daven-do-sogodni|access-date=2026-03-07}}</ref> ସେହି ସମୟରେ, ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରେସିପି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ପୁଟ୍ରିଆ, ଉର୍ଡା (ଚୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥିବା ହେମ୍ପସିଡ୍ ), ଲେମିଶକା, ଲାର୍ଡ ସହିତ ଭାରେନିକି ଭଳି କିଣ୍ମେଣିତ ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ବ୍ୟବହାରରୁ ବାହାରିଗଲା; 1970 ଦଶକରୁ, ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଏକ ମୌଳିକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବିଟ୍ରୁଟ୍ କଭାସ୍ କୁ କ୍ୟାନଡ୍ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବଦଳାଯାଇଛି । ନୂତନ ରୋଷେଇ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରଚଳନ କରିବା ପାଇଁ, 1939 ମସିହାରେ ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ " ଦି ବୁକ୍ ଅଫ୍ ଟେଷ୍ଟି ଆଣ୍ଡ୍ ହେଲ୍ଦି ଫୁଡ୍" ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ, ଯାହା ନୂତନ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ବିଜ୍ଞାପନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ମାନକୀକରଣ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲା। ପୁସ୍ତକର ପ୍ରକାଶନ ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥିବା ମନେ କରାଯାଏ, ଯାହା ରୁଷିଆନ୍ ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇନଥିଲା। ପ୍ରଥମ ସଂସ୍କରଣରେ ଥିବା ସାଲାଡର ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ଲେଟୁସ୍, ରୋମେନ୍ ଏବଂ ବାଦାମ ଭଳି ଉତ୍ପାଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା; କିନ୍ତୁ ଜଣେ ସାଧାରଣ ନାଗରିକ ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକ ଅନୁପଲବ୍ଧ ଥିବାରୁ, 1952 ମସିହାର ଦ୍ୱିତୀୟ ସଂସ୍କରଣରେ କେବଳ ଟମାଟୋ, କାକୁଡି, ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ମୂଳା ବ୍ୟବହାର କରି ରେସିପି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତାର ଏକ କାରଣ ଥିଲା ମାଂସର ଅଭାବ, ଯାହା 1930 ଦଶକରୁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ତୀବ୍ର ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ମସଲା ଥିଲା ମେୟୋନିଜ୍, ଯାହାକୁ ଡେଭିଲ୍ ଅଣ୍ଡା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ । ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ସାଲାଡର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଜ ମଟର , କ୍ୟାନଡ୍ କଙ୍କଡ଼ା ଏବଂ ଭିନେଗାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ରେସିପି ଥିଲା ଆଳୁ ଏବଂ ଗାଜରରୁ ତିଆରି "ଶୀତକାଳୀନ ସାଲାଡ", କାରଣ ସେହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ସୋଭିଏତ୍ ଦୋକାନରେ ଉପଲବ୍ଧ ଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଥିଲା ସୁପ୍ । ଡିବାନ୍ ମାଛ ଏବଂ ହାଡ଼ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦରୁ ଝୋଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସେହି ଖାଦ୍ୟକୁ ସମସ୍ତ ସୋଭିଏତ୍ ନାଗରିକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ କରିଥିଲା। [[File:Kiev cake slice.JPG|thumb| କିଭ୍ କେକର ଖଣ୍ଡ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍‌ରେ ମିଠା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଗହମ ଅଟାରୁ ତିଆରି ହେଉଥିଲା । ଅଧିକାଂଶ ରେସିପିରେ ବେକିଂ ପାଉଡର ଭାବରେ ଇଷ୍ଟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଲୋକପ୍ରିୟ ଛୁଟିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ପ୍ରେଟ୍ ଥିଲା । ଅନେକ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ନିଜ ପରିବାରର ରେସିପି ଅନୁସାରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମାନକ ରୋଷେଇ ପୁସ୍ତକରେ ଉପଲବ୍ଧ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ପ୍ରସାରିତ ଏବଂ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ପାଲଟିଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ କିଭ୍ କେକ୍ । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କ୍ୟାଟରିଂ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପୁସ୍ତକରେ ଥିବା ସମାନ ରେସିପି ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧୁଥିଲେ । ସ୍ଥାନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରାକୁ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣଦେଖା କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ କିଭ୍, ଲେନିନଗ୍ରାଡ୍ କିମ୍ବା ଟାଲିନ୍ ରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ବୋର୍ଶଚ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ ମେୟୋନିଜ୍ ସହିତ ସାଲାଡ୍ ଭଳି ମାନକ ଖାଦ୍ୟର ସମାନ ତାଲିକା ଅର୍ଡର କରାଯାଇପାରିବ । ଏହାକୁ ପୂର୍ବ-ବିପ୍ଳବୀ ଧାରାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିରନ୍ତରତା ଭାବରେ ଦେଖାଯାଇପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରୋଷେଇଆମାନେ ବିଦେଶୀ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ସରଳ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିଲେ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନୁକରଣ କରିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା। ଏହି ଧାରାଟିର ଏକ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଅଲିଭିୟର ସାଲାଡ୍, ଯାହାର ରେସିପିକୁ ଗାଜର ସହିତ କ୍ରେଫିସ୍ ଏବଂ କେପର୍‌କୁ ଆଚାରିତ କାକୁଡି ସହିତ ବଦଳାଇ ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ କରାଯାଇଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଅଭ୍ୟାସ ଥିଲା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ନାମ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଯାହାର ଫଳସ୍ୱରୂପ କନସୋମ୍ ବ୍ରୋଥ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ - "ବଟର-ଭରି ଚିକେନ୍ କଟଲେଟ୍" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା, ସେହି ସମୟରେ ସୋଭିଏତ୍ ସ୍ପାର୍କଲିଂ ୱାଇନ୍ " ସାମ୍ପେନ୍ " ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା । ୧୯୨୦ ଦଶକରେ ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ପ୍ରଚଳନ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରି, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନେଟୱାର୍କ ସଂଗଠିତ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଯାହାକୁ ମହିଳାମାନଙ୍କ ସାମାଜିକ ମୁକ୍ତିର ଏକ ଉପକରଣ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଆବାସିକ କୋଠାଗୁଡ଼ିକର ରୋଷେଇ ଘରର ଆକାର ହ୍ରାସ କରାଯାଇଥିଲା, କାରଣ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଉଥିଲା ଯେ ଘରେ ରୋଷେଇ ଖୁବ୍ ଶୀଘ୍ର ଅତୀତର କଥା ହୋଇଯିବ। କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ମଦ୍ୟପ ସ୍ଥାନ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଖାଦ୍ୟ, ସେବା ଏବଂ ସାଧାରଣ ପରିବେଶର ଗୁଣବତ୍ତା ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ନିମ୍ନମାନର ଥିଲା। ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ, କିଭ୍ ସମେତ ପ୍ରମୁଖ ସୋଭିଏତ୍ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ବୁଫେ ଏବଂ କାଫେ ଦେଖାଯିବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା; ଏହି ସମୟରେ ବ୍ୟାପକ ଜନସାଧାରଣ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ସନ୍ଦେହ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଦେଖୁଥିଲେ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ମଦ୍ୟପାନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକତ୍ରିତ ସ୍ଥାନ ଭାବରେ ସେବା କରୁଥିଲେ । ୧୯୬୦ ଦଶକ ସୁଦ୍ଧା ଲୋକପ୍ରିୟ ସୋଭିଏତ୍ ସଂସ୍କୃତିରେ ମହିଳା ପରିଚାରିକା ଭାବରେ ପ୍ରତିଛବି ପୁନର୍ବାର ପୁନଃସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ଘରେ ଖାଇବାକୁ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ ପାଲଟିଗଲା। ୧୯୭୦ ଦଶକରେ, ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହୋଟେଲରେ ଅବସ୍ଥିତ ଥିଲା । କିଛି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ସ୍କିନ୍‌ଟିଜେଲ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ସେମାନଙ୍କର ମେନୁକୁ ବିବିଧ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆନନ୍ଦର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଦେଖିବା ବୁର୍ଜୁଆ ଅତୀତର ଏକ ଅବଶେଷ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କେବଳ ବିଶେଷ କ୍ଷେତ୍ରରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପରିଦର୍ଶନ କରୁଥିଲେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଜନ୍ମଦିନ କିମ୍ବା ବିବାହ ସମୟରେ। [[File:Салат Оливье 04.jpg|thumb| ଅଲିଭିଏର୍ ସାଲାଡ]] ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ୟେଭେନ୍ କ୍ଲୋପୋଟେଙ୍କୋଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଇତିହାସରେ ଏକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ଆଜି ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରାୟ 90% ପ୍ରକୃତରେ ସୋଭିଏତ୍ ଉତ୍ପତ୍ତି। ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ତାଙ୍କ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ଗୋଟିଏ ସୋଭିଏତ୍ ରାଷ୍ଟ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ସେହି ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ସମେତ ସାଂସ୍କୃତିକ ପରମ୍ପରାର ଏକୀକରଣକୁ ଦେଖିଥିଲା। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଏହାର ସୋଭିଏତ୍ ଅତୀତର ଅନେକ ଉପାଦାନକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଛି। ସେହି ଯୁଗର ଅନେକ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍ ଏବେ ବି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ସିଝା ଆଳୁ, ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ ଏବଂ "ଷ୍ଟୋଲିଚ୍ନି" ସାଲାଡ୍ ଭଳି ସାଧାରଣ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମାନକ ପ୍ରକାର ପ୍ରଦାନ କରେ । ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାରରେ ମେୟୋନେଜ୍, ଅଲିଭିଅର୍ ସାଲାଡ୍ ଏବଂ ଡେଭିଲ୍ଡ୍ ଅଣ୍ଡା ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏବେ ବି ବ୍ୟାପକ ସୋଭିଏତ୍ ମୂଳର ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଶୁବା ଏବଂ ମିମୋସା ସାଲାଡ୍ । ଏପରିକି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରୁ ହୋଇଛି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଖୋଲିଡେଟ୍ସ, ଡେରୁନି ଏବଂ କଟଲେଟ୍, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ସେମାନଙ୍କର ରେସିପି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥିଲା। ଯେଉଁ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପରମ୍ପରାକୁ ଦମନ କରିବାରେ ବିଫଳ ହୋଇଥିଲା ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିଲା ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ବିବାହ।<ref name=klop>{{Cite web|title=Драглі, тертухи і січеники. Євген Клопотенко — про забуті українські рецепти та самоідентифікацію українців через їжу|url=https://life.nv.ua/ukr/food-drink/recepti-ukrajinska-kuhnya-i-samoidentifikaciya-cherez-jizhu-interv-yu-z-yevgenom-klopotenko-50109761.html|date=2020-09-05|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପ୍ରବାସୀ===== [[File:Ukrainian borscht in a Mason jar.jpg|thumb| ଟୋରଣ୍ଟୋରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଏକ ମେସନ ଜାରରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ ୟୁକ୍ରେନିଆନମାନଙ୍କ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରକୁ ଗଣ ପ୍ରବାସ ସମୁଦ୍ର ପାର ହୋଇ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲା। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଆମେରିକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମିଶ୍ରଣ ଦେଖିଲା। ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ପ୍ରବାସୀ ପରିବାର ନୂତନ ଦେଶର ସ୍ଥାନୀୟ ଅଭ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ, ପିକନିକ୍ ଆୟୋଜନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଥାଙ୍କସଗିଭିଂ ଡେ ପାଇଁ ଟର୍କି ବେକିଂ କରିଥିଲେ। ତଥାପି, ବୋର୍ଶଚ୍, ଭାରେନିକି, ହୋଲୁବତ୍ସି ଏବଂ ପିରୋଗି ପରି ସାଧାରଣ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରବାସୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ୱାକ୍ଷର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକା ବଜାୟ ରଖିଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଡାଇସ୍ପୋରା ରୋଷେଇ ବିଷୟରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ପତ୍ରିକା ନାଶେ ଝିତିଆ ("ଆମ ଜୀବନ"), ଯାହା ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଜାତୀୟ ମହିଳା ଲିଗ୍ ଅଫ୍ ଆମେରିକା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା 1944 ଏବଂ 2018 ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web|title=Українська кухня на сторінках американського діаспорного часопису «Наше життя»|date=2019-03-23|url=https://yizhakultura.com/material/20190323_1126|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ସ୍ୱାଧୀନ ୟୁକ୍ରେନ===== ୟୁକ୍ରେନ ସ୍ୱାଧୀନତା ଘୋଷଣା କରିବା ପରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରୋଷେଇ ପରମ୍ପରା ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱ ଧାରା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କଲା, ଯେପରିକି ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି । ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ହେଉଛି ମିଭିନା, ଯାହା 1995 ମସିହାରେ ଖାରକିଭରେ ଭିଏତନାମୀୟ ବ୍ୟବସାୟୀ ଫାମ୍ ନହ୍ଟ ଭୁଙ୍ଗଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା । ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲା ଯେ ଶେଷରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ସମସ୍ତ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା ହେବାକୁ ଲାଗିଲା।<ref name=miv>{{Cite web|title="Мівіна" з Харкова: захоплююча історія української локшини, яка принесла мільярди в'єтнамському підприємцю|url=https://25tv.com.ua/content/mivina-z-harkova-istoriya-ukrayinskoyi-lokshini-scho-prinesla-milyardi-vetnamcyu-foto-video/|access-date=2026-03-07}}</ref> 2010 ରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା କମ୍ପାନୀକୁ ନେସଲେ କିଣିଲା, ଯାହା ସ୍ୱିଟୋଚ୍ ଏବଂ ଟୋର୍ଚିନ୍ ଭଳି ଅନେକ ଲୋକପ୍ରିୟ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଅଧିଗ୍ରହଣ କଲା ।<ref>{{Cite web|title=З чого роблять «Мівіну»?|date=2012-04-12|url=https://rivnepost.rv.ua/news/z-choho-roblyat-mivinu/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ଯୋଗୁଁ, ମିଭିନାର ଉତ୍ପାଦନ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଭୋଲିନ୍ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିବାକୁ ପଡିଲା । ମ୍ୟାଗି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଜର୍ମାନୀ, ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଗ୍ରେଟ୍ ବ୍ରିଟେନରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଗଲା । ଆଧୁନିକ ସମୟର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ କିଛି ପରମ୍ପରାର ହ୍ରାସ ଦେଖିଛି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ପ୍ରାମାଣିକ ଉପାଦାନ ସଂରକ୍ଷିତ ରହିଛି। ସୁବିଧା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ ଘରେ ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ତଥାପି ବିବାହ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ସବ ଅବସରରେ କୋରୋଭାଇ ଭଳି କିଛି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବେ ବି ସାଧାରଣ। ସୋଭିଏତ୍ ସମୟର ବିପରୀତରେ, ରୋଷେଇ ଘରକୁ ପୁଣି ଥରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବାସସ୍ଥାନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କରାଯାଇଛି। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଓଭନ୍, ବୈଦ୍ୟୁତିକ ଚୁଲା ଏବଂ ମଲ୍ଟିକୁକର ଭଳି ନୂତନ ରୋଷେଇ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଆବିର୍ଭାବ ସରଳ ରେସିପିର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଘରେ ପାରମ୍ପରିକ ଚୁଲା ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଗଲା, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଶେଷଜ୍ଞତା ଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ପୁନଃଉଦ୍ଭବ ହେଲା।<ref name=gaz>{{Cite web|title=Як змінилась українська кухня за 30 років незалежності|date=2021-08-09|url=https://gazeta.ua/articles/cookery/_ak-zminilas-ukrayinska-kuhnya-za-30-rokiv-nezalezhnosti/1046039|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Kyivska perepichka (5).jpg|thumb| କିଭ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ବାର୍ ପାଇଁ ଧାଡ଼ିରେ ଠିଆ ହୋଇଥିବା ଲୋକମାନେ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପତନ ସହିତ ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ଅଭାବ ଏବଂ ରୋଷେଇ ପ୍ରତି ନିର୍ଦ୍ଦେଶାତ୍ମକ ଆଭିମୁଖ୍ୟ ରୋଷେୟାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଧୀନତା ଆଣିଥିଲା, ଯେଉଁମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବ୍ୟବସାୟରେ ନିଜକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ସୁଯୋଗ ପାଇଛନ୍ତି। ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାକଶାସ୍ତ୍ରର ବିକାଶ ଋତୁକାଳୀନ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ପୁନଃଉତ୍ଥାନକୁ ନେଇଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ପାଲଟିଛି। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଉ ଏକ ଧାରା ହେଉଛି ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି, ଯାହା ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ନିରାମିଷଭୋଜୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଏକ ବିପରୀତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇପାରେ । ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୀମିତ ସଂଖ୍ୟକ ରେସିପି ସହିତ ଜଡିତ, ଯେପରିକି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ କିମ୍ବା ବୋର୍ଶଚ୍। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏବଂ କାନାଡା ଭଳି ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଡାଇସ୍ପୋରା ମଧ୍ୟରେ ସକ୍ରିୟ ଅଛନ୍ତି । ତଥାପି, ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ରୁଷିଆନ -ଲଗାଯାଇଥିବା କାହାଣୀର ଏକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ପୂର୍ବରୁ USSR ର ଅଂଶ ଥିବା ଅନ୍ୟ ରାଷ୍ଟ୍ରଗୁଡ଼ିକର ସୋଭିଏତ୍ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ଏକ ସରଳୀକୃତ ଉପାୟରେ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଏ। ବିଶ୍ୱରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଛବି ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସଂସ୍ଥା ସହିତ ସହଯୋଗରେ ସ୍ୱେଚ୍ଛାସେବକମାନେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଏହାର ଇତିହାସ ଉପରେ ଏକ ପୁସ୍ତକ ପ୍ରକାଶନରେ ଅବଦାନ ଦେଇଛନ୍ତି, ଯାହା ଅନଲାଇନରେ ଉପଲବ୍ଧ। ==ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଖାଦ୍ୟ== [[File:Сахновщинський коровай.jpg|thumb| ସାଖନୋଭଶ୍ଚିନା କୋରୋଭାଇ]] ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଜାତୀୟ ପଞ୍ଜିକାରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଅଛି:<ref>[https://uccr.org.ua/nks/elementy-nks/The National List of Elements of the Intangible Cultural Heritage of Ukraine] (as of 03/24/2025)</ref> * ଆଭଡିଭକା କଶା - ଆଭଡିଭକାର କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ବଟର ସହିତ ରନ୍ଧା ମିଠା ଭାତ ପରଡି ; * ବୋର୍ଶଟ୍ - ଖଟା ସୁପ ସାଧାରଣତଃ ବିଟ୍ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ; * ବୁଜିନିକ୍ – ବଡ଼ବେରିରୁ ତିଆରି ମିଠା ; * ସିବେରେକ୍ ଏବଂ ୟାନ୍ତିକ୍ - କିମା ହୋଇଥିବା ମାଂସ ସହିତ କ୍ରିମିୟାନ୍ ତାତାର ଭଜା ଟର୍ଣ୍ଣଓଭର; * ସ୍ଲୋବୋଜାନଶ୍ଚିନା ରୁ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପ୍ରିୟାନିକି - ସଜାଯାଇଥିବା ଜିଞ୍ଜରବ୍ରେଡ୍ କୁକିଜ୍ * ହୋଲୁବତ୍ସି - ବନ୍ଧାକୋବି ରୋଲ୍; * ହାଟସୁଲ ବ୍ରିଣ୍ଡଜିଆ - ହାଟସୁଲ ମେଣ୍ ପନିର; * ଲେକଭର୍ - ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆନ୍ ଚିନିମୁକ୍ତ ପଲମ୍ ଜାମ; * ମିଲିନା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର ପାଇ; * ପ୍ଲାଟସିଣ୍ଡା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର କେକ୍; * ୟାଭୋରିଭ ପାଇ - ୟାଭୋରିଭରୁ ଆଳୁ ଏବଂ ବାକୱିଟ୍ ଭର୍ତ୍ତି ସହିତ ପାଇ ; * ଜାସିପାନା କାପୁସ୍ତା – ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ଦଲିଆରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ; * ଜେଲେକିଭକା ଜ୍ଲିଭାଙ୍କା - ଲୁହାନସ୍କ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟର ଜେଲେକିଭକାରୁ ମାଂସ ଏବଂ ଆଳୁ ସହିତ ପୋରିଜ୍। ଏହି ଖାଦ୍ୟର ତରଳ ଏବଂ କଠିନ ଅଂଶ ପୃଥକ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ; * ଜୋଜୁଲ୍ୟା - ବାଜରା ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନରୁ ତିଆରି ମିଠା ପରଟା। ==ସୁପ୍== =====ବୋର୍ଷ୍ଟ===== [[File:Borscht served.jpg|thumb| ସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ) ସହିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] [[File:Zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem.jpg|thumb| ସୋରେଲ୍ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ସହିତ ସବୁଜ ବୋର୍ଶ]] ଯଦିଓ ବୋର୍ଷ୍ଟ ଶବ୍ଦଟି ସାଧାରଣତଃ ଲାଲ ପ୍ରକାରକୁ ବୁଝାଏ, ଏହା ଅନ୍ୟ ଖଟା ସୁପକୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଇପାରେ ଯେଉଁଥିରେ କୌଣସି ବିଟ୍ ନଥାଇପାରେ। * ଚେର୍ଭୋନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଲାଲ ବୋର୍ଶଚ୍; ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ବୋର୍ଶଚ୍ କୁହାଯାଏ) ହେଉଛି ବିଟ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, ଗାଜର, ପିଆଜ, ରସୁଣ ଏବଂ ଡିଲ୍ ରୁ ତିଆରି ଏକ ପନିପରିବା ସୁପ୍। <ref name="Ukrainecuisine">[https://www.ukraine.com/cuisine/ "Cuisine – Flavors and Colors of Ukrainian Culture."] [https://www.ukraine.com/cuisine/ Ukraine.com]. Accessed July 2011.</ref><ref name="Ukrainenationalmeals">[https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine "Ukraine National Food, Meals and Cookery."] [http://ukrainetrek.com Ukrainetrek.com]. Accessed July 2011.</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଶଚ୍ ପ୍ରାୟ 30 ପ୍ରକାରର। ଏଥିରେ ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଯଦିଓ ଆଧୁନିକ ପ୍ରକାରକୁ ସାଧାରଣତଃ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ (ଯେପରିକି ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ) ସହିତ ଖଟା କରାଯାଏ, ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଏହା ବଦଳରେ ବିଟ୍ କଭାସ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite book |last=Artiukh |first=Lidiia |url=https://archive.org/details/artyukh1977/page/53/mode/1up?view=theater |title= |publisher=[[Naukova Dumka]] |year=1977 |location=Kyiv |pages=53–55 |script-title=uk:Українська народна кулінарія. Історико-етнографічне дослідження |trans-title=Ukrainian folk cooking. Historic-ethnographic research}}</ref> * ଜେଲେନି ବୋର୍ଶ (ସବୁଜ ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଶ୍ଚାଭଲେଭି ବୋର୍ଶ (ସୋରେଲ୍ ସୁପ୍): ପାଣି କିମ୍ବା ଝୋଳ-ଆଧାରିତ ସୁପ୍ ଯେଉଁଥିରେସୋରେଲ୍ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଥାଏ, କଟା ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଥଣ୍ଡା ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଖୋଲିଡନିକ୍ : ପନିପରିବା ଏବଂ ବିଟ୍ ସୁପ୍ ଖଟା କ୍ଷୀର (ଖଟା କ୍ରିମ୍, ଖଟା କ୍ଷୀର, କେଫିର, କିମ୍ବା ଦହି) ସହିତ ମିଶ୍ରିତ, ସିଝା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ଥଣ୍ଡା ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Debra |date=2023-07-14 |title=Cold Borscht |url=https://finefoodsblog.com/cold-borscht/ |access-date=2025-02-19 |website=Fine Foods Blog |language=en-US}}</ref> * ବିଲି ବୋର୍ଶ୍ଚ (ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ): ଅଞ୍ଚଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବିଭିନ୍ନ ସୁପ୍ କୁ ବୁଝାଏ। ଦକ୍ଷିଣ ପୋଡୋଲିଆରେ, ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟକୁ ବିଟ୍, ବିନ୍ସ ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Volodymyrova |first=Vitalina |date=2020-09-26 |title= |script-title=uk:Цукровий буряк у борщ додають на півдні Вінниччини |trans-title=Sugar beet is added to borscht in southern Vinnytsia Oblast |url=https://33kanal.com/news/104019.html |website=33 Kanal}}</ref> ହୁଟସୁଲ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଏହାକୁ କିଣ୍ମେଣଯୁକ୍ତ ଧଳା ବିଟ୍ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ତରଳ (କ୍ୱାସ୍), ପିଆଜ, ଗାଜର, ଖଟା କ୍ରିମ୍ ଏବଂ କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଓରେଗନୋ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |date=2018-02-18 |title= |script-title=uk:Гуцульський борщ з білим буряком. Неймовірний рецепт з Карпат |trans-title=Hutsul borscht with white beetroot. Exceptional recipe from the Carpathians |url=https://besahy.com/recepty/gutsulskiy-borshch |website=Nashi Besahy}}</ref> ପୋଲେସିଆରେ, ଏଥିରେ ଚିନି ବିଟ୍ ,ବିଟ୍ କ୍ୱାସ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ, ଆଳୁ ଏବଂ ଔଷଧି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।<ref>{{Cite web |last=Maslova |first=Iryna |date=2022-09-23 |title= |script-title=uk:На Житомирщині приготували автентичний борщ незвичайного кольору |trans-title=In Zhytomyr Oblast, they cooked an authentic borscht of an unusual color |url=https://shuba.life/articles/6617-na-zhitomirshini-prigotuvali-avtentichnij-borsh-nezvichajnogo-koloru |website=Shuba}}</ref> ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ ପଡ଼ୋଶୀ ପୋଲାଣ୍ଡର ଏକ ଜୁର୍ -ପରି ସୁପ୍ କୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଏ । 2022 ମସିହାରେ, ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ସମୟରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟକୁ ୟୁନେସ୍କୋର ଜରୁରୀ ସୁରକ୍ଷାର ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ମାନବତାର ଅମୂର୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>[https://ich.unesco.org/en/news/culture-of-ukrainian-borscht-cooking-inscribed-on-the-list-of-intangible-cultural-heritage-in-need-of-urgent-safeguarding-13412/ Culture of Ukrainian borscht cooking] UNESCO. 01.07.2022</ref> =====ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍===== [[File:Grechka-sup 038.jpg|thumb| ବାକୱିଟ୍ ସୁପ୍]] * ହୋରୋଖୋୱି ସପ୍ : ଶୁଖିଲା ମଟର ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ତିଆରି ସୁପ୍, ପ୍ରାୟତଃ ଟୋଷ୍ଟଡ୍ ରୁଟି ଖଣ୍ଡ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ହ୍ରଚାନି ସୁପ୍ : ବାଦାମ, ପନିପରିବା ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ମାଂସ ଦେଇ ତିଆରି ସୁପ୍। * କାପୁସ୍ନିଆକ୍ : ବନ୍ଧାକୋବି, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ସାଲୋସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ୍) ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ * ରୋସୋଲନିକ୍ : ଆଚାରଯୁକ୍ତ କାକୁଡିସହିତ ସୁପ୍। * ସୋଲିଆଙ୍କା : ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା ଛତୁ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଆଚାର ସହିତ ତିଆରି ଘନ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଖଟା ସୁପ। * ୟୁଷ୍କା : ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁପ୍; ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର - ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ମାଛ ୟୁଷ୍କା ) ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଛ ଯେପରିକି କାର୍ପ, ବ୍ରିମ୍, ୱେଲ୍ସ କ୍ୟାଟଫିସ୍, କିମ୍ବା ରଫ୍ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଆଉ ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ହେଉଛି ହ୍ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ସ୍ୱଚ୍ଛ ମସରୁମ୍ ସୁପ୍)। * ଜାଟିରକା : ପନିପରିବା କିମ୍ବା ମାଂସ ସୁପ ଯେଉଁଥିରେ ଦୁଇ ହାତରେ ଘଷି ଡୋ ତିଆରି ହୁଏ। ==ସାଲାଡ ଏବଂ ଆପେଟାଇଜର== [[File:Holodets.jpg|thumb| ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ]] * ବ୍ରାଇଞ୍ଜା କିମ୍ବା ବ୍ରାଇଣ୍ଡଜା : କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଧଳା ଗାଈ କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ପନିର। * କୋଭବାସା : ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଧୂଆଁରେ ସ୍ମୋକ୍ କିମ୍ବା ସିଝା ଘୁଷୁରୀ, ଗୋମାଂସ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସର ସସେଜ୍। ଏହାର ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କ୍ରୋଭିଆଙ୍କା, ଯାହା ରକ୍ତ ସସେଜ୍ ଭାବେ ପରିଚିତ।<ref>{{Cite web |date=2018-01-20 |title=Кров'янка. Bloody sausage. One of the most famous dishes of Ukrainian cuisine |url=https://steemit.com/food/@shady/krov-yanka-bloody-sausage-one-of-the-most-famous-dishes-of-ukrainian-cuisine |access-date=2025-02-19 |website=Steemit |language=en}}</ref> * ସାଲୋ : ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପଶୁଚର୍ବି (ଫ୍ୟାଟ୍‌ବ୍ୟାକ୍‌)। ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ରୁଟି, ପିଆଜ, ହର୍ସରାଡିଶ୍ କିମ୍ବା ଗରମ ସୋରିଷ ସସ୍ ସହ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝେଇକି ମଧ୍ୟ ଖାଇଯାଏ। * କାଭିଆର କିମ୍ବା ଇକ୍ରା : କାଭିଆର ସାଧାରଣତଃ ବଟର ଲଗାଯାଇଥିବା ପାଉଁରୁଟିର ଖଣ୍ଡ ଉପରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ : ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ (ଜାଲିଭ୍ନା ରିବା) ସହ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଜେଲି ଧରଣର ଆହାର (ଆସ୍ପିକ୍)। * ଅଲିଭିଏ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ଆଚାର, ସିଝା କଟା ଅଣ୍ଡା, ସିଝା ଏବଂ କଟା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କିମ୍ବା ହାମ୍, କଟା ପିଆଜ, ମଟର ଓ ମେୟୋନେଜ୍‌ ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ସାଲାଡ୍। * ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ବିଟ୍, ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍, ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ପିଆଜ ଓ ଗାଜର ସହ ତିଆରି ସାଲାଡ୍; କେବେ କେବେ ଏଥିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ଓ ଲୁଣ ମିଶାଯାଏ। ==ପାଉଁରୁଟି ଏବଂ ଶସ୍ୟ== [[File:Martiniouk Paska.JPG|thumb| ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାସ୍କା]] [[File:Pampuchy Donetsk.JPG|thumb| ଡିଲ୍ ସହିତ ପାମ୍ପୁସ୍କି]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ରୁଟି ଏବଂ ଗହମ ଉତ୍ପାଦ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ଦେଶକୁ ବିଶ୍ୱର ପାରମ୍ପରିକ "ପାଉଁରୁଟି ଝୁଡି" ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି।<ref>{{Cite book |last=Merrill |first=Lorraine |title=Encyclopedia of Food and Culture |publisher=[[Charles Scribner's Sons]] |year=2003 |isbn=0-684-80565-0 |editor-last=Katz |editor-first=Solomon |volume=1 |location=New York |pages=576 |language=English |chapter=Environment}}</ref> ଫରାସୀ ଲେଖକ ହନୋରେ ଡି ବାଲଜାକ୍ 1848 ମସିହାରେ ୟୁକ୍ରେନ ଗସ୍ତ ସମୟରେ 77 ପ୍ରକାରର ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ଗଣନା କରିଥିବା ଦାବି କରିଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି ପାଉଁରୁଟି ଉପରେ ସାଜସଜ୍ଜା ଉତ୍ସବ ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ହୋଇପାରେ। * ବାବକା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ମିଠା ପାଉଁରୁଟି, ଯେଉଁଥିରେ ସାଧାରଣତଃ କିସମିସ୍ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶାଯାଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଉଚ୍ଚ ଓ ନଳାକାର ଆକୃତିରେ ବେକ କରାଯାଏ। * ବୁବ୍ଲିକ୍ : ବେକ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଫୁଟାଯାଇଥିବା ମଇଦାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ବେଗଲ୍ ସଦୃଶ, କିନ୍ତୁ ଆକାରରେ କିଛି ବଡ଼ ଓ ମଧ୍ୟଭାଗର ଗାତ ଅଧିକ ଚଉଡ଼ା ଥାଏ। * କୋଲାଚ : ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ୍ ଓ ଶବସଂସ୍କାର ସମୟରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ମଇଦାକୁ ସାଧାରଣତଃ ତିନୋଟି ସୂତ୍ରରେ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ, ଯାହା ପବିତ୍ର ତ୍ରିମୂର୍ତ୍ତିର ପ୍ରତୀକ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ। ପରେ ଏହାକୁ ବୃତ୍ତାକାର ଆକାର ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଜୀବନ ଓ ପରିବାରର ଅବିରତତାକୁ ସୂଚାଏ। * କୋରୋଭାଇ : କୋଲାଚ ସଦୃଶ ଗୋଲାକାର ଓ ବେଣୀଯୁକ୍ତ ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ବିବାହ ଅବସରରେ ବେକ କରାଯାଏ ଏବଂ ଉପରେ ପକ୍ଷୀ ଓ ଫୁଲର ଆକୃତିର ସଜାଣା ଥାଏ * ପାଲିଆନିତ୍ସିଆ : ସାଧାରଣ ଭାବରେ ବେକ କରାଯାଇଥିବା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି। ଏହାର ଉଚ୍ଚାରଣ ବିଦେଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟକର ବୋଲି ପରିଚିତ। * ପାମ୍ପୁସ୍କି : ନରମ ଓ ଫୁଲିଥିବା ଛୋଟ ପାଉଁରୁଟି ଖଣ୍ଡ, ଯାହାର ଉପରେ ରସୁଣ ବଟର ଲଗାଯାଇଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ସୁପ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ପାସ୍କା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାରମ୍ପରିକ ସମୃଦ୍ଧ ପେଷ୍ଟ୍ରି, ଯାହା ଧାର୍ମିକ ମହତ୍ତ୍ୱ ବହନ କରେ । ==ମିଠା== [[File:Smietanik.jpg|thumb| ସ୍ମେଟାନିକ୍ , ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ମିଠା]] * କୁଟିଆ : ପାରମ୍ପରିକ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସର ମିଠା ଯାହା ପୋସ୍ତ ବିହନ, ଗହମ, ବାଦାମ, ମହୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରୁ ତିଆରି ।<ref>[http://sovabooks.com.au/free-recipe-kutia-star-of-the-ukrainian-christmas-supper/ Recipe: Kutia, Star of the Ukrainian Christmas Eve Supper] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191114234235/https://sovabooks.com.au/free-recipe-kutia-star-of-the-ukrainian-christmas-supper/ |date=2019-11-14 }}. Sovabooks.com.au. Retrieved on 2016-12-17.</ref> * କିଭ୍ କେକ୍ : କ୍ରିମି ମିଠା ଯେଉଁଥିରେ ହେଜଲନଟ୍ ସହିତ ମେରିଙ୍ଗ୍ ର ଦୁଇଟି ସ୍ତର ଏବଂ ଏକ ବଟରକ୍ରିମ୍ ଫିଲିଂ ଥାଏ। * ମୋଲୋଜିଭୋ : ବିଷ୍ଟିଂ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ମିଶ୍ରଣକୁ ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ * ସ୍ମେଟାନିକ୍ : ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ତିଆରି ନରମ କେକ୍। * ଟର୍ଟ : ସ୍ତରୀଭୂତ କେକର ଅନେକ ପ୍ରକାର, ଓଦା ଠାରୁ ଫୁଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଅଧିକାଂଶ ସାଧାରଣ କେକ ହେଉଛି କିଭସ୍କି, ପ୍ରଜସ୍କି ଏବଂ ଟ୍ରୁଫେଲନି । ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ମଇଦା ବିନା ତିଆରି କରାଯାଏ * ଭାରେନିଆ : ଚିନି ସିରପରେ ବେରି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫଳ ରାନ୍ଧି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ତିଆରି କରାଯାଇଥିବା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣ। * ଭାତୃଷ୍କା : ମିଠା କ୍ୱାର୍କ ପୂରଣ ସହିତ ପେଷ୍ଟ୍ରି। * ଭର୍ହୁନି : କ୍ରିସ୍ପି ​​ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ ପେଷ୍ଟ୍ରି, ଏଞ୍ଜେଲ ୱିଙ୍ଗସ୍ପରି। * ଝିଲେ : ଜେଲିଯୁକ୍ତ ଫଳ, ଯେପରିକି ଚେରି,ନାସପାତି, ଇତ୍ୟାଦି। * ଜେଫିର : ଫଳ କିମ୍ବା ବେରି ପ୍ୟୁରୀ, ଚିନି ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଧଳା ଅଂଶରୁ ତିଆରି ନରମ ମିଠା ମେରିଙ୍ଗ। <gallery class="center" widths="200px" heights="160px"> File:Holy Eve cooking. Kutia.jpg|{{Transliteration|uk|କୁଟିଆ]] କିସମିସ୍ ସହିତ ଚିଜକେକ୍]] ୟାବଚାଙ୍କା]] ==ପାନୀୟ== ==ଆଞ୍ଚଳିକ ରୋଷେଇ ପ୍ରଣାଳୀ== ==ଅଧିକ ପଠନ== * [https://diasporiana.org.ua/miscellaneous/ucwl-cook-book-ukrainian-traditional-and-favourite-recipes/ UCWL Cook Book. Ukrainian Traditional and Favourite Recipes].&nbsp;— Yorkton : The Ukrainian Catholic Women's League, 1970.&nbsp;— 111&nbsp;p. * Artiukh, Lidia 1977, ''Ukrainska Narodna Kulinaria'' [Ukrainian Folk Cuisine], Naukova Dumka, Kyiv * Artiukh, Lidia 2001, ''Ukrainian Cuisine and Folk Traditions'', Baltija-Druk, Kyiv * {{Cite news |last=Barker |first=Kim |date=2025-05-24 |title=In the Midst of War, a Tale of Hot Dogs |url=https://www.nytimes.com/2025/05/24/world/europe/ukraine-hot-dogs.html |access-date=2025-06-17 |work=The New York Times |language=en-US}} * Corona, Annette 2012, ''The New Ukrainian Cookbook'', Hippocrene Books, New York * Faryna, Natalka (ed.) 1976, ''Ukrainian Canadiana'', Ukrainian Women's Association of Canada, Edmonton * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 1959, ''Traditional Ukrainian Cookery'', Trident Press, Winnipeg * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 2007, "Traditional Foods" ''Encyclopedia of Ukraine'' (Retrieved 2007-08-10) * Tracz, Orysia 2015, ''First Star I See Tonight'', Mazepa Publications Zhuravli, Winnipeg * [http://www.ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm Ukrainian Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220715135320/http://ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm |date=15 July 2022 }}, [http://www.ukrainiandirectory.org/index.htm ''Ukrainian International Directory''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210920211238/http://ukrainiandirectory.org/index.htm |date=20 September 2021 }} * Ukrainian Women's Association of Canada, Daughters of Ukraine Branch 1984, ''Ukrainian Daughters' Cookbook'', Centax of Canada, Winnipeg * Yakovenko, Svitlana 2013, ''Taste of Ukraine: Rustic Cuisine from the Heart of Ukraine'', Sova Books, Sydney * Yakovenko, Svitlana 2016, ''Ukrainian Christmas Eve Supper: Traditional village recipes for Sviata Vecheria'', Sova Books, Sydney (e-format edition) * [https://www.bestkievguide.com/ukrainian-traditional-food-tasty-fun-with-a-twinkle// Ukrainian Traditional Food: Tasty, Fun, with a Twinkle!].&nbsp;— Best Kyiv Guide: March 30, 2020&nbsp;p. ==ଆଧାର== [[ଶ୍ରେଣୀ:ୟୁକ୍ରେନର ସଂସ୍କୃତି]] qq2pk2jev51nnbjg08li38wsk16hxwp 593828 593827 2026-04-09T10:54:16Z Aliva Sahoo 10694 /* ମିଠା */ 593828 wikitext text/x-wiki [[File:Food from Puzata Hata restaurant in Lviv.jpg|thumb|Typical Ukrainian food from a modern restaurant in Lviv]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ୟୁକ୍ରେନର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉଦ୍ଭବିତ ହୋଇଥିବା ସମୃଦ୍ଧ ଓ ବିବିଧ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରଥାମାନଙ୍କର ସମନ୍ୱୟ। ୟୁକ୍ରେନ ୟୁରୋପର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଓ ଜନବହୁଳ ଦେଶମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେବାରୁ, ସେଥିର ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରା ମଧ୍ୟ ଭୌଗୋଳିକ, କୃଷି ଓ ସାମାଜିକ ପରିବେଶର ଗଭୀର ପ୍ରଭାବ ବହନ କରେ। ବିଶେଷତଃ ଦେଶର ଉର୍ବର କଳା ମାଟି—ଚୋର୍ନୋଜେମ୍—ଏହି ଖାଦ୍ୟପଦ୍ଧତିର ମୂଳ ଉପାଦାନ ଯଥା ଶସ୍ୟ, ଶାକସବ୍ଜି ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୃଷିଜ ପଦାର୍ଥର ପ୍ରଚୁର ଉତ୍ପାଦନକୁ ସମ୍ଭବ କରିଛି ।<ref>{{cite web|url=http://www.foodbycountry.com/Spain-to-Zimbabwe-Cumulative-Index/Ukraine.html|title=Food in Ukraine – Ukrainian Food, Ukrainian Cuisine – traditional, popular, dishes, recipe, diet, history, common, meals, staple|website=www.foodbycountry.com}}</ref> ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବିଶେଷ ଲକ୍ଷଣ ହେଉଛି ତାହାର ଜଟିଳ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା। ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରଥମେ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝାଯାଏ,<ref>{{cite web |title=Ukrainian National Food and Cuisine |url=https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine |website=ukrainetrek.com}}</ref> ତାହା ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଷ୍ଟ୍ୟୁ କିମ୍ବା ବେକ୍ କରାଯାଏ। ଏହି ବହୁ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରକ୍ରିୟା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ୟ ଇଉରୋପୀୟ ରୋଷେଇପଦ୍ଧତିଠାରୁ ପୃଥକ କରେ । ୟୁକ୍ରେନର ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବେ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ ସର୍ବାଧିକ ପରିଚିତ। ଏହା ବିଟ୍‌ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଲାଲ ରଙ୍ଗର ସୁପ୍‌, ଯାହାର ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳୀୟ ପ୍ରକାର ରହିଛି। ଏହା ସହିତ ଭାରେନିକି ( ପିରୋଗି ସହିତ ସମାନ ସିଝା ଡମ୍ପଲିଂ) ଏବଂ ହୋଲୁବତ୍ସି — ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ରରେ ପୂରଣ ଭରି ତିଆରି ହୋଇଥିବା ରୋଲ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହି ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବ ଇଉରୋପୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ସହ ୟୁକ୍ରେନର ସାମୀପ୍ୟକୁ ପ୍ରକାଶ କରେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଗହମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟର ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱ ରହିଛି। ଏହି କାରଣରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ପ୍ରାୟତଃ “ୟୁରୋପର ରୁଟି ଝୁଡ଼ି” ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରାମୀଣ କୃଷକଜୀବନରୁ ଉଦ୍ଭବିତ, ଯେଉଁଠାରେ ରାଇ, ଆଳୁ, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ ଏବଂ ବିଟ୍ ପରି ସହଜଲଭ୍ୟ ଉପାଦାନମାନେ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି । ଏହି ଖାଦ୍ୟପରମ୍ପରାରେ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ଲାଭିକ୍ ପଦ୍ଧତି ସହ ବିଭିନ୍ନ ଇଉରୋପୀୟ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ। ବର୍ଷକ୍ରମେ ବିଭିନ୍ନ ଶାସନ, ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ପ୍ରଭାବ ଯୋଗୁଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ଅନେକ ନୂତନ ଉପାଦାନ ଓ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଆତ୍ମସାତ କରିଛି। ଏହା ସହ ବିଶାଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରବାସୀ ସମୁଦାୟ ଥିବାରୁ କାନାଡ଼ା, ଆର୍ଜେଣ୍ଟିନା, ବ୍ରାଜିଲ ଏବଂ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ପରି ଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ । ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟାପକ ମାନକୀକରଣ ହୋଇଥିଲା। ଉତ୍ପାଦନ ଓ ବଣ୍ଟନର ସୀମାବଦ୍ଧତା ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ପଦାର୍ଥର ମୂଳ ରୂପ ହାରିଯାଇଥିଲା କିମ୍ବା ସରଳ ରୂପକୁ ପରିଣତ ହୋଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ ଅନ୍ୟ ସୋଭିଏତ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଆହାରର ଅଂଶ ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସ୍ୱାଧୀନତା ପରେ ୟୁକ୍ରେନର ବଜାର ଅର୍ଥନୀତିର ବିକାଶ ସହିତ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ନୂତନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଥିଲା। ଶିଳ୍ପ-ନିର୍ମିତ ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଚଳନ ବଢ଼ିଲା, ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସଂସ୍କୃତିର ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତି ଘଟିଲା। ତଥାପି, ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ନୂତନ ପ୍ରବଣତା ଓ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ତାହାର ମୂଳ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ୱାଦ ଓ ପରିଚୟକୁ ଅବିକୃତ ରଖିଛି । ==ଇତିହାସ== =====ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Оборона Белгорода Кисель из колодца.jpg|thumb|250px| ବେଲଗୋରୋଡରେ କିସେଲର ପ୍ରସ୍ତୁତ (ଆଧୁନିକ ବିଲୋହୋରୋଡକା ), ରାଡଜିୱିଲ କ୍ରୋନିକଲର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଚିତ୍ରରେ ଚିତ୍ରିତ]] ମଧ୍ୟଯୁଗର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କାଳରେ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନ ଅଞ୍ଚଳରେ ବସବାସ କରୁଥିବା ସ୍ଲାଭିକ୍ ଜନଜାତିମାନେ ପ୍ରଧାନତଃ ରାଇ, ଗହମ ଓ ଯଅ ପରି ଶସ୍ୟର ଚାଷ କରୁଥିଲେ। କିଭାନ୍ ରୁସ୍ ସମୟରେ ରୁଟି ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ରାଇରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏଥିଲା। ରାଇ ପାଇଁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଶବ୍ଦ “ଝିତୋ” ସ୍ଲାଭିକ୍ ଭାଷାର “ବଞ୍ଚିବା” ଅର୍ଥବୋଧକ ଧାତୁରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହା ଏହି ଶସ୍ୟର ଜୀବନଧାରଣରେ ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ। ସେହି ସମୟରେ ଗହମରୁ ତିଆରି ରୁଟି ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଥିଲା। ଖମୀରଯୁକ୍ତ ଓ ଖମୀରହୀନ—ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ପରିଚିତ ଥିଲା, ଏବଂ ଖମୀରଯୁକ୍ତ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ଶସ୍ୟ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଶା ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ବାଜରାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିଲା। ଏହା କେବଳ ଦୈନନ୍ଦିନ ଆହାର ନୁହେଁ, କେତେକ ଧାର୍ମିକ ଓ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଅବସରରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। କୋଲିଭା ପରି ପଦାର୍ଥ ସେହି ପାରମ୍ପରିକତାର ଅଂଶ ଥିଲା। ଏହା ସହିତ ବାକୱିଟ୍, ଅଳସି, ହେମ୍ପ, ତରଭୁଜ, ବିଟ୍, ଭଣ୍ଡା, ଓଟ୍ସ ଓ ମଟର ମଧ୍ୟ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା। ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ବନ୍ଧାକୋବିର ଗୁରୁତ୍ୱ ଅଧିକ ଥିଲା। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଇବା ପାଇଁ ଏମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଆଚାର ଆକାରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ଗାଜର, ରସୁଣ ଓ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ତ୍ରୟୋଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପିଆଜ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା। ଜଙ୍ଗଲୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଯଥା ସୋରେଲ୍ ଓ ଗୁଜଫୁଟ୍‌, ସହିତ ରାସ୍ପବେରି, ବ୍ଲାକଥର୍ଣ୍ଣ, ଗୁଲ୍ଡର-ଗୋଲାପ, ବ୍ରମ୍ବଲ୍ସ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପରି ବେରିମାନେ ମଧ୍ୟ ଲୋକମାନଙ୍କ ଆହାରର ଅଂଶ ଥିଲେ। ଛତୁର ବ୍ୟବହାର ବି ଅତ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣ ଥିଲା। ବାଦାମରୁ ତେଲ ତିଆରି କରାଯାଉଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ କିସମିସ୍‌ ଓ ଅଙ୍ଗୁର ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚବର୍ଗ ପାଇଁ ସୀମିତ ଥିଲା। ମାଂସ ପାଇଁ ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ପୂର୍ବ ସ୍ଲାଭମାନେ ପଶୁପାଳନ ସହିତ ଶିକାର କରୁଥିଲେ। ହରିଣ, ବଣୁଆ ଘୁଷୁରୀ, ବାଇସନ୍‌, ଠେକୁଆ, ହଂସ ଓ ପାରା ପରି ପଶୁପକ୍ଷୀମାନଙ୍କର ମାଂସ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଥିଲା। ମାଂସ ସାଧାରଣତଃ ଖୋଲା ନିଆଁରେ ସିଝା କିମ୍ବା ଭଜାଯାଉଥିଲା; ପରେ ଚର୍ବିରେ ଭାଜିବା ଓ ଧୀରେ ଧୀରେ ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରଚଳିତ ହେଲା। ମାଛ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ ଥିଲା। ପାଇକ୍‌, କାର୍ପ, ସାଣ୍ଡର୍ ଓ ବ୍ରିମ୍ ପରି ମାଛ ବହୁଳ ଭାବେ ଖିଆଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2012-06-08 |title= Про "готовизну" і "варево" у Київській Русі |url=https://day.kyiv.ua/article/naprykintsi-dnya/pro-hotovyznu-i-varevo-u-kyyivskiy-rusi |access-date = 2025-04-07}}</ref> ସେମାନଙ୍କୁ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖାଇ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଉଥିଲା। ବିଶେଷତଃ ଷ୍ଟର୍ଜନ୍‌ ମାଛରୁ ମିଳୁଥିବା କ୍ୟାଭିଅର୍‌ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ ମନାଯାଉଥିଲା। ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପନିର ଓ ବଟର ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ୟୁକ୍ରେନର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି କିସେଲ୍‌ ଯାହା ଧାନ କିମ୍ବା ଫଳରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପାନୀୟ-ମିଠା ଥିଲା। ଏହାର ଉଲ୍ଲେଖ ୯୯୭ ମସିହାର ଐତିହାସିକ ଲେଖାବଳୀରେ ମିଳେ। ସେହି ସମୟର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କଭାସ୍‌ ଓ ମହୁ ଆଧାରିତ ପାନୀୟ ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2021-03-02 |title= Солодке життя: історія кондитерської справи в Україні |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/solodke-zhittia-istoriia-konditerskoyi-spravi-v-ukrayini/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ମିଠା ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିୟାନିକି, ମହୁ ସହିତ ବେରି ଓ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା ରୁଟି ସେହି ସମୟରୁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। =====ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ===== [[File:Тетеря2.jpg|thumb|250px| ଟେଟେରିଆ – ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ।]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଐତିହାସିକ ଓଲେକ୍ସି ସୋକିର୍କୋଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ମଧ୍ୟଯୁଗର ଶେଷ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ସମୟର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ ଶାସନ ଯୁଗରେ ପୋଲିଶ୍-ଲିଥୁନିଆନ୍ କମନୱେଲ୍‌ଥର ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଅଂଶ ଭାବରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ବିକଶିତ ହେଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରୁଟି ୟୁକ୍ରେନର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟର ଆଧାର ଗଠନ କରିଚାଲିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମଟର ଏବଂ ବିନ୍ସ ସମେତ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ବିଶେଷକରି ଗାଲିସିଆ ଭଳି ପଶ୍ଚିମାଞ୍ଚଳରେ ।<ref name="localhistory.org.ua">{{Cite web |date=2021-05-31 |title="Ми мали й аристократичну кухню", - Олексій Сокирко, автор книжки про гастрономію Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/interviu/mi-mali-i-aristokratichnu-kukhniu-oleksii-sokirko-avtor-knizhki-pro-gastronomiiu-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ପ୍ରଥମ ଦଲିଲଭୁକ୍ତ ଉଲ୍ଲେଖ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ପୋଲିଶ୍ ଶାସନ ସମୟରୁ ଆସିଛି: 1584 ମସିହାରେ କିଭ୍ ଦେଇ ଯାତ୍ରା କରି, ଡାଞ୍ଜିଗ୍ ବ୍ୟବସାୟୀ ମାର୍ଟିନ୍ ଗ୍ରୁନେୱେଗ୍ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ବୋର୍ଶଚ୍ ର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ; ତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଆଉ ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉଲ୍ଲେଖ ଗାଲିସିଆର ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ପଲିମିସିଷ୍ଟ ଇଭାନ୍ ଭିସେନସ୍କିଙ୍କଠାରୁ ଆସିଛି, ଯିଏ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସାଧାରଣ କୃଷକ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିଲେ। 18 ଶତାବ୍ଦୀରେ, ୟୁକ୍ରେନର କିଛି ଅଂଶ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ସାମିଲ ହେବା ପରେ, ସେଣ୍ଟ ପିଟର୍ସବର୍ଗର ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଦରବାରରେ ବୋର୍ଶ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଯାଇଥିଲା । ଏହା ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନେଇଡାରେ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅଗ୍ରଣୀ କୃତି, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହାଲୁସ୍କି ସହିତ ସମକକ୍ଷ ଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date=2020-11-03 |title=Про український борщ з історичними приправами |work=Історична правда |url=https://www.istpravda.com.ua/articles/2020/11/3/158395/ |access-date=2025-04-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ କସାକ୍ ପରମ୍ପରା ଦ୍ୱାରା ଗଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥିଲା, ବିଶେଷକରି 1648 ମସିହାରେ କସାକ୍ ହେଟମାନେଟ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପରେ, ଯେତେବେଳେ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶରେ ପୁରୁଣା ସମ୍ଭ୍ରାନ୍ତଙ୍କୁ ନୂତନ ଅଭିଜିତ ଭାବରେ ବଦଳାଇ ଦେଇଥିଲେ। ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ମଇଦା ଥିଲା ଏବଂ ଏଥିରେ କଶା, କୁଲିଶ୍, ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ସୋଲୋମାଖା ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ହେଟମାନେଟ୍‌ର କସାକ୍ ଏଲିଟ୍‌ଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଥିଲା: 1726 ମସିହାରେ କକାସସରେ ଅଭିଯାନ ଚଳାଇ ଲୁବନି କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ୟୁକ୍ରେନରେ ତାଙ୍କ ପତ୍ନୀଙ୍କୁ ତାଙ୍କୁ ଜୀତ, ବଟର, ହାମ୍, ଶୁଖିଲା ଗୋମାଂସ ଜିଭ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଟର୍କି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଆପେଟାଇଜର ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପଠାଇବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲେ । <ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ଗୋମାଂସ ଏବଂ ଶିକାର ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଚ୍ଚ ବର୍ଗ ଦ୍ୱାରା ଖିଆଯାଉଥିଲା; ନିମ୍ନ ବର୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ ଖିଆଯାଉଥିବା ମାଂସ ମଟନ୍ ଥିଲା । [[File:Рибалки на Вовнизькому порозі.jpg|thumb|୧୯୨୦ ଦଶକର ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ସଙ୍କ ଐତିହାସିକ ଜନ୍ମଭୂମି, ନୀପର ରାପିଡ୍ସରେ ମତ୍ସ୍ୟଜୀବୀମାନେ]] ଏକ ସମସାମୟିକ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ଅନୁସାରେ, ଅର୍ଥୋଡକ୍ସ ଖ୍ରୀଷ୍ଟିଆନ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡରରେ ଉପବାସ ଦିନର ପ୍ରଚୁରତା ଯୋଗୁଁ, 18 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ମାଂସ ଖାଇବା ପ୍ରତିବର୍ଷ କେବଳ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ଦିନ ପାଇଁ ସମ୍ଭବ ଥିଲା। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ପାଇଁ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ମାଛ ସହିତ ବଦଳାଯାଉଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମାଜିକ ଗୋଷ୍ଠୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ଇଭାନ କୋଟଲିଆରେଭସ୍କିଙ୍କ ଏନିଡାରେ, କବିତାର ନାୟକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ମାଛ ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟର୍ଜନ, ହେରିଂ ଏବଂ ରୋଚ୍ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁମାନେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କୋସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ହୋଇଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିବିଜ୍ଞାନୀ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ମଧ୍ୟ ମାଛ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍, ହର୍ସରାଡିଶ୍ ସହିତ ଲୋଚ୍ ଏବଂ ପାଇକ୍ କିମ୍ବା କ୍ରୁସିଆନ୍ କାର୍ପରେ ତିଆରି କଟଲେଟ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ସମସ୍ତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କୋସାକ୍ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା। ହେଟମାନେଟର ସାମାଜିକ ଅଭିଜାତ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଡଚ୍ ହେରିଂ, ଇଲ୍ସ, ଫ୍ଲାଉଣ୍ଡର୍ସ, ଲ୍ୟାମ୍ପରେ, ସାଲମନ ଏବଂ କଟଲଫିସ୍ ଭଳି ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଖାଉଥିଲେ । ସେହି ସମୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ମାଛ ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରେ କାର୍ପ, କ୍ୟାଟଫିସ୍, କମନ୍ ବ୍ରିମ୍ ଏବଂ ସାଣ୍ଡର୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଭୂମିରେ କସାକ୍ ଦ୍ୱାରା ଖାଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ମାଛ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଥିଲା। କସାକ୍ ଯୁଗରେ ୟୁକ୍ରେନ୍ ଏବଂ କଳା ସାଗର ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ମାଛ ବାଣିଜ୍ୟ ଚୁମାକ୍ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମାଛ ଧରାଯିବାର ଅଧିକାଂଶ ସ୍ଥାନୀୟ ନଦୀ, ଯେପରିକି ଡ୍ନିପର୍ ଏବଂ ଡେସ୍ନା ଏବଂ ପୋଖରୀରୁ ଆସୁଥିଲା। <ref>{{Cite web |date=2025-02-26 |title=Забута осетрина і всюдисуща тараня. Риба в раціоні населення Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/zabuta-osetrina-i-vsiudisushcha-tarania-riba-v-ratsioni-naselennia-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06}}</ref> ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଜାପୋରୋଝିଆନ୍ କସାକ୍ କର୍ଣ୍ଣେଲ ୟାକିଭ୍ ମାର୍କୋଭିଚ୍ ଡ୍ୟୁବେରି, ଭଜା ବେରି ଏବଂ ମହୁ, ଏବଂ ଜୁସ୍, ଚା, କଫି, ମଦ, ହୋରିଲକା ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ବ୍ରାଣ୍ଡି ଭଳି ପାନୀୟ ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ।<ref>{{Cite web |date=2020-05-19 |title="Хліб насущний" вояків Гетьманщини |url=https://localhistory.org.ua/texts/statti/khlib-nasushchnii-voiakiv-getmanshchini/ |access-date=2025-04-06 }}</ref> କଫି ସେବନ ୟୁକ୍ରେନୀୟ କସାକ୍ ଷ୍ଟାରଶିନାଙ୍କ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଗୁଣ ଥିଲା । ୧୭ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଫଳ କନଫିଚର୍ କଫି ସହିତ କିଭ୍ ପେଚେର୍ସ୍କ ଲାଭ୍ରାର ଭିକ୍ଷୁମାନଙ୍କର ଏକ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା । ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଫଳ ଯେପରିକି କ୍ୱିନ୍ସ, ସେଓ ଏବଂ ଆପ୍ରିକଟ୍ ରୁ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। ଅନେକ ମିଠାରେ ମଧ୍ୟ ମହୁ ଏବଂ ବାଦାମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। =====୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀ===== [[File:Полтавські галушки.jpg|thumb|250px| ପୋଲ୍ଟାଭା ହାଲୁସ୍କି, ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ସାହିତ୍ୟର ଅନେକ କୃତିରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।]] ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ବାମକୂଳ ୟୁକ୍ରେନର ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ମାନକ ଖାଦ୍ୟ ମୁଖ୍ୟତଃ ମଇଦା ଏବଂ ଗଞ୍ଜେଇ (ରାଇ, ବାଜରା ଏବଂ ଗହମ) ରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ ବୋର୍ଶ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଗ୍ରୁଏଲ୍ (ସୋଲୋମାଖା, ଲେମିଶକା, କୁଲିଶ୍, ଜୁବତ୍ସି, ପୁଟ୍ରିୟା, ଟେଟେରିଆ), ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି, ମଇଦା ପୋରିଜ୍ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପନିପରିବା ଥିଲା ବିଟ୍ ଏବଂ ପିଆଜ । ଗୋମାଂସ ଏବଂ ମଟନ୍ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ମାଂସ ଥିଲା, ତା’ପରେ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଥିଲା। ୧୮ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ପ୍ରଥମେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା, ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚଳିତ କରାଯାଇଥିଲା: ୧୭୮୬ ମସିହାରେ ଚେର୍ନିହିଭ୍, ହୋରୋଡନିଆ, ହାଡିଆଚ୍, ଜିଙ୍କିଭ୍ ଏବଂ ରୋମନି ଏବଂ ଆଖପାଖର ଅନେକ ଗ୍ରାମରେ ଆଳୁ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା; ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ସେଗୁଡ଼ିକ କିଭ୍, ଚେର୍ନିହିଭ୍ ଏବଂ ପୋଲ୍ଟାଭା ଗଭର୍ଣ୍ଣୋରେଟ୍ସର ସମସ୍ତ ପୋଭିଟ୍ସରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା । କେବଳ କିଭ୍ରେ ୧୮୪୫ ମସିହାରେ ଉପନଗରୀୟ ଜମି ପ୍ଲଟରେ ୬୦୦ ଟନ୍ ରୁ ଅଧିକ ଆଳୁ ଅମଳ କରାଯାଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯଥେଷ୍ଟ ନଥିଲା, ତେଣୁ ସହରକୁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରତି ଜଣେ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ପାଇଁ ହାରାହାରି ଗୋଟିଏ କାର୍ଟ ଆଳୁ ଆମଦାନୀ କରିବାକୁ ପଡୁଥିଲା। ଉତ୍ତର ୟୁକ୍ରେନର କମ୍ ଉର୍ବର ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଚାଷ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଚାଇରିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଜଣେ ଧନୀ ଚାଷୀ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୧୫୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ, ଯାହା ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହି ଉତ୍ପାଦର ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ମୁଣ୍ଡପିଛା ବ୍ୟବହାରକୁ ଅତିକ୍ରମ କରିଥିଲା। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଆଳୁକୁ ଶିଝେଇକି ରନ୍ଧା ଯାଉଥିଲା; ଆଳୁ ରୁଟି ମଧ୍ୟ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ପାଦ ହୋଇଗଲା। ୧୮୬୦ ମସିହାରେ ଲିଖିତ ତାଙ୍କ ପୁସ୍ତକରେ ଜାତିଭେଦ ବିଶେଷଜ୍ଞ ମାଇକୋଲା ମାର୍କେଭିଚ୍ ଆଳୁ ସମେତ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ବାମ ପାର୍ଶ୍ୱ ୟୁକ୍ରେନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, ଯେପରିକି ଘିଅ ସହିତ ଭଜା ଆଳୁ, ସିଝା ଆଳୁ ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନ ସହିତ ପକାଯାଇଥିବା ଆଳୁ। ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରଥମାର୍ଦ୍ଧରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନେ ସୁପ୍ ଏବଂ ଉଖାରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ୧୮୫୩ ମସିହାରେ ପୋଲ୍ଟାଭା ନିକଟସ୍ଥ ଖୋରୋଲ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ପ୍ରଥମେ ବୋର୍ଶଚ୍ ରେ ଆଳୁ ମିଶାଇବା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ୨୦ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭ ସୁଦ୍ଧା ଆଳୁରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାରେନିକି ଲୁବନି ଅଞ୍ଚଳରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା । [[File:Kartopljanyky 009.jpg|thumb|ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ଆଳୁ ଡମ୍ପଲିଂ]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଅଞ୍ଚଳର ଅନ୍ୟ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳରେ ନୂତନ ସଂସ୍କୃତି ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲେ। ୧୭୮୦ ଦଶକରେ ସୁମି ଅଞ୍ଚଳରେ ଆଳୁ ଦେଖାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ୧୮୩୦ ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସ୍ଲୋବୋଡା ୟୁକ୍ରେନରେ ଏହା ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଥିଲା, ଯାହା ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲେଖକ ହ୍ରହୋରି କ୍ୱିଟକା-ଓସନୋଭିଆନେଙ୍କୋଙ୍କ ଏକ କାହାଣୀରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିଲା । ପ୍ରାୟ ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆରେ ଆଳୁ ଚାଷ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିଲା । ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ଗାଲିସିଆ ଆଳୁ ଡିନିପର ୟୁକ୍ରେନ ଅପେକ୍ଷା ଆହୁରି ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା: ୧୮୮୮ ମସିହାରେ ଜଣେ ସାଧାରଣ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକ ୩୧୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପ୍ରଚାରକ ମିଖାଇଲୋ ଡ୍ରାହୋମାନଭଙ୍କ ସ୍ମୃତିରେ ସେହି ସମୟର କିଛି ସାଧାରଣ ଗାଲିସିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଆଳୁ ସୁପ ଏବଂ କାର୍ଟୋପ୍ଲିଆନିକି (ଆଳୁ କଟଲେଟ୍) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଦକ୍ଷିଣ ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ କମ୍ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, କାରଣ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶ ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ଶସ୍ୟ ଚାଷ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ମଧ୍ୟରେ କେବଳ ସହରାଞ୍ଚଳ ବାସିନ୍ଦା ଏବଂ ଜର୍ମାନ ଉପନିବେଶବାଦୀମାନେ ସଂସ୍କୃତି ଚାଷ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ ଆଳୁ ମଧ୍ୟ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ପାଲଟିଥିଲା ।<ref>{{Cite web |date = 2024-10-31 |title= Як ми полюбили картоплю. Наддніпрянська історія|url=https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/iak-mi-poliubili-kartopliu-naddniprianska-istoriia/ |access-date = 2025-04-07}}</ref> ୧୭-୧୮ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ପ୍ରଚଳିତ ଆଉ ଏକ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ହେଉଛି ଚାଉଳ । ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଅଟୋମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣାଧୀନ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଉଥିଲା, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଦେଶରେ ସେହି ସଂସ୍କୃତି ସେତେବେଳେ "ସାରାସେନ୍ ବାଜରା" (ୟୁକ୍ରେନୀୟ : Сарацинське/сорочинське пшоно) ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଥିଲା। ଏହାର ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, ୧୯ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ କେବଳ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସମାଜର ଧନୀ ବର୍ଗ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଥିଲା। ୧୭୬୮ ମସିହାରେ ଜାପୋରୋଜିଆନ୍ କସାକ୍ ଓଟାମାନ ପେଟ୍ରୋ କାଲନିଶେଭସ୍କି ତାଙ୍କ ବାସଭବନରୁ ଚୋରି ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ଚାଉଳ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ସେହି ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ଭାତ ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ବାଦାମ, କେସର, ଆଖୁ ଚିନି, କିସମିସ୍ ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମହଙ୍ଗା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମସଲା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଭାତ ସୁପ୍ ଏବଂ ମିଠାର ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ପୂରଣ ମଧ୍ୟ ଥିଲା। ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସରେ ଧନୀ ପରିବାରମାନେ ଅଧିକ ପାରମ୍ପରିକ ଗହମ ଶସ୍ୟ ବଦଳରେ ସେମାନଙ୍କ କୁଟିଆ ପାଇଁ ଚାଉଳ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳ ଏକ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦ ଥିଲା , ଯେତେବେଳେ ଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ ଅଂଶ (ଖେରସନ, ଓଡେସା ଏବଂ କ୍ରିମିଆ) ରେ ଶସ୍ୟର ବହୁଳ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web |date = 2024-12-18 |title = Від каші з шафраном до куті і колива. З історії рису в Україні |url = https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini// |access-date = 2025-04-08 |archive-date = 22 May 2025 |archive-url = https://web.archive.org/web/20250522164324/https://localhistory.org.ua/texts/kolonki/vid-kashi-z-shafranom-do-kuti-i-koliva-z-istoriyi-risu-v-ukrayini/ |url-status = dead }}</ref> ୧୮ଶ ଏବଂ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂସ୍କୃତି ମଧ୍ୟରେ କାକୁଡ଼ି ଏବଂ ବାର୍ଜିନ୍ ଥିଲା, ଯାହା ଏହାର ଖାଦ୍ୟକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥିଲା। କାକୁଡ଼ି ଅଚାର କରିବାର ପରମ୍ପରା ଗ୍ରୀକ୍ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଚଳିତ, ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ହେଟମ୍ୟାନ୍ ବୋହଡାନ୍ ଖମେଲନିଟସ୍କି କର ଏବଂ ସ୍ୱ-ଶାସନର ସ୍ୱାଧୀନତା ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ । ୟୁକ୍ରେନରେ କାକୁଡ଼ି ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ କେନ୍ଦ୍ର ହେଉଛି ନିଜିନ୍ । ୧୭୮୭ ପରେ ରୁଷିଆର ମହାରାଣୀ କ୍ୟାଥରିନ ଦ୍ୱିତୀୟଙ୍କ ଦରବାପରରେ ନିଜିନ୍ କାକୁଡ଼ି ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଇଥିଲା । ୧୮୯୭ ସୁଦ୍ଧା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶ୍ୱର ୫୬ଟି ଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିଲା। <ref name=sho>{{Cite web|title=Що таке «українська кухня»? Історія, страви, смаки|date=24 August 2018 |url=https://obarykada.com/chasopys/shho-take-ukrayinska-kuhnya-istoriya-stravy-smaky/|access-date=2025-08-13}}</ref> [[File:Гуцульське частування.jpg|thumb| କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ହୁଟସୁଲଙ୍କ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ , ଯେଉଁଥିରେ ବାନୋଶ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।]] 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏବଂ ମକା ପ୍ରଚଳନ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଦେଶର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ମକା ଚାଷ ଆଧୁନିକ ମାଳଡୋଭା ଏବଂ ରୋମାନିଆରୁ ୟୁକ୍ରେନକୁ ବ୍ୟାପିଥିଲା ​​ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳରେ, ବିଶେଷକରି କାର୍ପାଥିଆନମାନଙ୍କରେ ସର୍ବାଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଥିଲା । ବାନୋଶ, କୁଲେଶା ଏବଂ ମାମାଲିଗା ଭଳି ମକା ପରିବା ଏବେ ବି ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ। 19 ଶ ଏବଂ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଭୂମିରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ଅନ୍ୟ ସାଧାରଣ ସଂସ୍କୃତି ହେଉଛି ଟମାଟୋ ଏବଂ ବେଲ ଲଙ୍କା । ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବୋର୍ଶଚ୍ ର ରେସିପି, ଯାହା ଆଜିକାଲି ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ମାନକ, କେବଳ 20 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସାଧାରଣ ହୋଇଗଲା: ପୂର୍ବରୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ କିଣ୍ମେ ବିଟ୍ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା। <ref>{{Cite web |last1= Шурхало|first1= Дмитро|date = 2022-10-17 |title= Американські "родичі гарбузові" - як українські селяни освоювали заокеанські агрокультури|work= Радіо Свобода|url=https://www.radiosvoboda.org/a/yak-ukrayinski-selyany-osvoyuvaly-zaokeanski-ahrokultury/32088394.html |access-date = 2025-04-08}}</ref> 19 ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ୟୁକ୍ରେନ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲର ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ କେନ୍ଦ୍ର ହୋଇଗଲା , ଯାହା ଶୀଘ୍ର ପାରମ୍ପରିକ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲକୁ ବଦଳାଇଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଗ୍ରୀସ୍ ରୁ ଆମଦାନି କରାଯାଇଥିଲା। ଚିନି ଶିଳ୍ପର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଯୋଗୁଁ, ତେରେଶଚେଙ୍କୋ, ସିମିରେଙ୍କୋ, ୟାଖନେଙ୍କୋ ବ୍ରାନିକି , ବ୍ରଡସ୍କି ଏବଂ ବୋବ୍ରିନ୍ସ୍କି ପରି ପରିବାରର ନାମ ସହିତ ଜଡିତ 19 ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁକ୍ରେନ ଚିନି ବିଟ୍ ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରମୁଖ କେନ୍ଦ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଗଲା । ୧୮-୧୯ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଥିବା ଆଉ ଏକ ଐତିହାସିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ପ୍ଲମ୍, ଯାହାକୁ ଶୁଖେଇକି ମହୁରେ ଆଚାର କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନରେ ପ୍ଲମ୍ ଉତ୍ପାଦନର ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା କେନ୍ଦ୍ର ଥିଲା ଓପିଶ୍ନିଆ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ଜାରଙ୍କ ଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା ଏବଂ ବିଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି କରାଯାଉଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଜାତିଗତ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ପତ୍ତି ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ, 19 ଶତାବ୍ଦୀ ସହରାଞ୍ଚଳ ପାକଶାସ୍ତ୍ର ପାଇଁ ବିକାଶର ଏକ ସମୟ ହୋଇଗଲା। ବଡ଼ ବଡ଼ ସହରରେ ପୁଞ୍ଜିର କେନ୍ଦ୍ରୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ କଫି ହାଉସ୍ ଖୋଲିଥିଲା ​​ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ମୂଳର ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିଲା, ଯେପରିକି ଓଏଷ୍ଟର, କାଭିଆର, ସାମ୍ପେନ୍, ପଣସ ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମ । ===ଆଧୁନିକ ଯୁଗ=== =====ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍===== [[File:Holodomor Novo-Krasne Odessa 11 1932.png|thumb| ୧୯୩୨ ମସିହାରେ ହୋଲୋଡୋମୋର ସମୟରେ ଓଡେସା ଓବ୍ଲାଷ୍ଟରେ ଚାଷୀଙ୍କଠାରୁ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପନିପରିବା ଜବତ।]] ୧୯୧୭ ମସିହାର ବିପ୍ଳବ ଏବଂ ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ୟୁକ୍ରେନର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥିଲା। ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ଅନୁଯାୟୀ ଆପେକ୍ଷିକ ସ୍ୱାଭାବିକୀକରଣର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ସମୟ ପରେ, ହୋଲୋଡୋମୋର ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଲୋକପ୍ରିୟ ମନୋଭାବକୁ ମୂଳରୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଦେଲା: ବର୍ତ୍ତମାନଠାରୁ, ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଯୋଗୀ ଅର୍ଥ ହାସଲ କରିଥିଲା, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସରଳ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀ ସଂଶୋଧନ କରାଯାଇଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପ୍ରମୁଖ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଅଭାବ ରାସନ୍ ଷ୍ଟାମ୍ପ ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲା, ଯାହାକୁ ସାମାଜିକ ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଥିଲା, ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଆଯାଇଥିଲା । ସେହି ବ୍ୟବସ୍ଥାର ଫଳସ୍ୱରୂପ, ସ୍ୱାଦ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ମାନଦଣ୍ଡ ଭାବରେ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱ ହରାଇଲା, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ସଉଦା କିମ୍ବା ଦୋକାନରେ ମିଳୁଥିବା ଜିନିଷ ସହିତ ନିଜକୁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡିଲା। NEP ଯୁଗକୁ ଛାଡ଼ି, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଏପରି ମନୋଭାବ ସୋଭିଏତ୍ ସମାଜ ପାଇଁ ମାନକ ହୋଇଗଲା।<ref name=hma>{{Cite web|title=Звідки на українських столах салати з майонезом? Історія радянської кухні|date=2018-10-10|url=https://hmarochos.kiev.ua/2018/10/10/zvidki-na-ukrayinskih-stolah-salati-z-mayonezom-istoriya-radyanskoyi-kuhni/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୧୯୩୨-୧୯୩୩ ମସିହାର ହୋଲୋଡୋମୋର ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ସମୟରେ, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ବହୁ ପରିମାଣରେ ଜବତ ହେବା ଫଳରେ ବହୁ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲୋକ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଏରସାଟ୍ଜ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ। ସେହି ସମୟର ଲୋକପ୍ରିୟ "ବ୍ୟଞ୍ଜନ" ମଧ୍ୟରେ ପାଉଡର ମକା କୋବ୍ ଏବଂ ଆକାସିଆ ବ୍ଲୁମ୍‌ରୁ ତିଆରି ପ୍ୟାନକେକ୍, ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ, ନେଟଲ୍ ସୁପ୍, ପୋମେସ୍, ବିଟ୍, ଆଳୁ ଚୋପା, ନଡ଼ା, ଗଛ ଛାଲି, ଘାସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ବେକ୍ ହୋଇଥିବା ରୁଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା ଯାହା ପ୍ରକୃତିରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇପାରିବ। ଅନେକ ଭୋକିଲା ଚାଷୀଙ୍କୁ ସ୍ନୋଡ୍ରପ୍ ବଲ୍ବ ଏବଂ ଆକର୍ଣ୍ଣ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରାଯାଇଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ମୃତ ପ୍ରାଣୀ ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପଡୁଥିଲା, ଏବଂ ଅନେକ ଗାଁରେ ବିଲେଇ, କୁକୁର, ହେଡ୍ ହଗ୍ ଏବଂ ଏପରିକି ସାରସ ଏବଂ କ୍ରେନକୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ଶିକାର କରି ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। କେତେକ ଲୋକ କଇଁଛ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ବାଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ । ଦୁର୍ଭିକ୍ଷର ପରିଣାମସ୍ୱରୂପ ନିଷେଧ ଭାଙ୍ଗିବା ଫଳରେ ଶେଷରେ ନରଭକ୍ଷ୍ୟର ମାମଲା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Що їли українці під час Голодомору|date=2024-11-21|url=https://sil.media/p/shho-yily-ukrayinczi-pid-chas-golodomoru-22768|access-date=2026-03-07}}</ref> ସାମଗ୍ରୀର ଅଭାବ ଯୋଗୁଁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟରେ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରବେଶ ହୋଇଥିଲା: ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 1930 ଦଶକରେ ସରକାର ସୋୟା ଏବଂ ଖରଗୋଶ ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥିଲେ , ସେହି ସମୟରେ 1960 ଦଶକରେ ନାଗରିକମାନଙ୍କୁ ମକା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରାଯାଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ, 1930 ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରୁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ପ୍ରଚଳନ ଦ୍ୱାରା ବିପ୍ଳବ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା, ଯାହା କ୍ୟାନଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ମେୟୋନିଜ୍, ସସେଜ୍, ଜୁସ୍, କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ କ୍ଷୀର, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା। ସେହି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣତଃ ଘରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ରୁଟି ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଶିଳ୍ପଗତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା।<ref name=rbk>{{Cite web|title=Морозиво за 5 копійок і крадені страви. Як їжа стала інструментом контролю СРСР|date=2025-09-04|url=https://www.rbc.ua/rus/news/morozivo-5-kopiyok-i-kradeni-stravi-k-yizha-1756977957.html|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Borsch-tube.jpg|thumb| ସୋଭିଏତ୍ ମହାକାଶଚାରୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କ୍ୟାନଡ୍ ବୋର୍ଶର ଏକ ଟ୍ୟୁବ୍]] ସାଧାରଣ ମାନକୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର କ୍ୟାନନ୍ ରେ ଅନେକ ସ୍ଥାନୀୟ ରେସିପି ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଜର୍ଜିଆନ୍ ଖାରଚୋ, କକେସିଆନ୍ ଶାଶ୍ଲିକ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟ ଏସୀୟ ପ୍ଲୋଭ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ । ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଏକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ବୋର୍ଶଚ୍, ପାମ୍ପୁସ୍କି, ହାଲୁସ୍କି, ଭାରେନିକି ଏବଂ ଫ୍ଲାଟବ୍ରେଡ୍, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ସସେଜ୍, ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ସିର୍ନିକି ଏବଂ ରିଆଜାଙ୍କା ପରି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ମହୁ ପାନୀୟ, ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍ ଏବଂ ପୂର୍ବ ବ୍ଲକ୍ ର ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଲାଭ କରିଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ସମୟରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ mlyntsi, ମାସନିତ୍ସିଆ ଭଳି ଛୁଟିଦିନ ସମୟରେ ମାନକ ଉତ୍ସବମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>{{Cite web|title=Звичаї та традиції кулінарного світу України: з давніх-давен до сьогодні|url=https://yml.com.ua/foods/zvicai-ta-tradicii-kulinarnogo-svitu-ukraini-z-davnih-daven-do-sogodni|access-date=2026-03-07}}</ref> ସେହି ସମୟରେ, ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରେସିପି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଟେଟେରିଆ ଏବଂ ପୁଟ୍ରିଆ, ଉର୍ଡା (ଚୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥିବା ହେମ୍ପସିଡ୍ ), ଲେମିଶକା, ଲାର୍ଡ ସହିତ ଭାରେନିକି ଭଳି କିଣ୍ମେଣିତ ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ବ୍ୟବହାରରୁ ବାହାରିଗଲା; 1970 ଦଶକରୁ, ବୋର୍ଶଚ୍ ର ଏକ ମୌଳିକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବିଟ୍ରୁଟ୍ କଭାସ୍ କୁ କ୍ୟାନଡ୍ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ବଦଳାଯାଇଛି । ନୂତନ ରୋଷେଇ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରଚଳନ କରିବା ପାଇଁ, 1939 ମସିହାରେ ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ " ଦି ବୁକ୍ ଅଫ୍ ଟେଷ୍ଟି ଆଣ୍ଡ୍ ହେଲ୍ଦି ଫୁଡ୍" ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ, ଯାହା ନୂତନ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନର ବିଜ୍ଞାପନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ମାନକୀକରଣ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲା। ପୁସ୍ତକର ପ୍ରକାଶନ ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥିବା ମନେ କରାଯାଏ, ଯାହା ରୁଷିଆନ୍ ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ଯୁଗରେ ବ୍ୟାପକ ହୋଇନଥିଲା। ପ୍ରଥମ ସଂସ୍କରଣରେ ଥିବା ସାଲାଡର ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ଲେଟୁସ୍, ରୋମେନ୍ ଏବଂ ବାଦାମ ଭଳି ଉତ୍ପାଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା; କିନ୍ତୁ ଜଣେ ସାଧାରଣ ନାଗରିକ ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକ ଅନୁପଲବ୍ଧ ଥିବାରୁ, 1952 ମସିହାର ଦ୍ୱିତୀୟ ସଂସ୍କରଣରେ କେବଳ ଟମାଟୋ, କାକୁଡି, ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ମୂଳା ବ୍ୟବହାର କରି ରେସିପି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଲୋକପ୍ରିୟତାର ଏକ କାରଣ ଥିଲା ମାଂସର ଅଭାବ, ଯାହା 1930 ଦଶକରୁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ତୀବ୍ର ହୋଇଯାଇଥିଲା। ସାଲାଡର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ମସଲା ଥିଲା ମେୟୋନିଜ୍, ଯାହାକୁ ଡେଭିଲ୍ ଅଣ୍ଡା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ । ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ସାଲାଡର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଜ ମଟର , କ୍ୟାନଡ୍ କଙ୍କଡ଼ା ଏବଂ ଭିନେଗାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ରେସିପି ଥିଲା ଆଳୁ ଏବଂ ଗାଜରରୁ ତିଆରି "ଶୀତକାଳୀନ ସାଲାଡ", କାରଣ ସେହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ସୋଭିଏତ୍ ଦୋକାନରେ ଉପଲବ୍ଧ ଥିଲା। ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଥିଲା ସୁପ୍ । ଡିବାନ୍ ମାଛ ଏବଂ ହାଡ଼ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦରୁ ଝୋଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସେହି ଖାଦ୍ୟକୁ ସମସ୍ତ ସୋଭିଏତ୍ ନାଗରିକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ କରିଥିଲା। [[File:Kiev cake slice.JPG|thumb| କିଭ୍ କେକର ଖଣ୍ଡ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନ୍‌ରେ ମିଠା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଗହମ ଅଟାରୁ ତିଆରି ହେଉଥିଲା । ଅଧିକାଂଶ ରେସିପିରେ ବେକିଂ ପାଉଡର ଭାବରେ ଇଷ୍ଟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା । ଲୋକପ୍ରିୟ ଛୁଟିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ପ୍ରେଟ୍ ଥିଲା । ଅନେକ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ନିଜ ପରିବାରର ରେସିପି ଅନୁସାରେ ରନ୍ଧା ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମାନକ ରୋଷେଇ ପୁସ୍ତକରେ ଉପଲବ୍ଧ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ପ୍ରସାରିତ ଏବଂ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତୀକ ପାଲଟିଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ କିଭ୍ କେକ୍ । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କ୍ୟାଟରିଂ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପୁସ୍ତକରେ ଥିବା ସମାନ ରେସିପି ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧୁଥିଲେ । ସ୍ଥାନୀୟ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରାକୁ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣଦେଖା କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ କିଭ୍, ଲେନିନଗ୍ରାଡ୍ କିମ୍ବା ଟାଲିନ୍ ରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ବୋର୍ଶଚ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ ଏବଂ ମେୟୋନିଜ୍ ସହିତ ସାଲାଡ୍ ଭଳି ମାନକ ଖାଦ୍ୟର ସମାନ ତାଲିକା ଅର୍ଡର କରାଯାଇପାରିବ । ଏହାକୁ ପୂର୍ବ-ବିପ୍ଳବୀ ଧାରାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିରନ୍ତରତା ଭାବରେ ଦେଖାଯାଇପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ ରୁଷ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରୋଷେଇଆମାନେ ବିଦେଶୀ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ସରଳ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିଲେ। ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନୁକରଣ କରିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା। ଏହି ଧାରାଟିର ଏକ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଅଲିଭିୟର ସାଲାଡ୍, ଯାହାର ରେସିପିକୁ ଗାଜର ସହିତ କ୍ରେଫିସ୍ ଏବଂ କେପର୍‌କୁ ଆଚାରିତ କାକୁଡି ସହିତ ବଦଳାଇ ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ କରାଯାଇଥିଲା । ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଅଭ୍ୟାସ ଥିଲା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ନାମ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଯାହାର ଫଳସ୍ୱରୂପ କନସୋମ୍ ବ୍ରୋଥ୍, ଚିକେନ୍ କିଭ୍ - "ବଟର-ଭରି ଚିକେନ୍ କଟଲେଟ୍" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା, ସେହି ସମୟରେ ସୋଭିଏତ୍ ସ୍ପାର୍କଲିଂ ୱାଇନ୍ " ସାମ୍ପେନ୍ " ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ହେଲା । ୧୯୨୦ ଦଶକରେ ନୂତନ ଅର୍ଥନୈତିକ ନୀତି ପ୍ରଚଳନ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରି, ସୋଭିଏତ୍ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନେଟୱାର୍କ ସଂଗଠିତ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଯାହାକୁ ମହିଳାମାନଙ୍କ ସାମାଜିକ ମୁକ୍ତିର ଏକ ଉପକରଣ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା । ସେହି ସମୟରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଆବାସିକ କୋଠାଗୁଡ଼ିକର ରୋଷେଇ ଘରର ଆକାର ହ୍ରାସ କରାଯାଇଥିଲା, କାରଣ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଉଥିଲା ଯେ ଘରେ ରୋଷେଇ ଖୁବ୍ ଶୀଘ୍ର ଅତୀତର କଥା ହୋଇଯିବ। କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ମଦ୍ୟପ ସ୍ଥାନ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଖାଦ୍ୟ, ସେବା ଏବଂ ସାଧାରଣ ପରିବେଶର ଗୁଣବତ୍ତା ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ନିମ୍ନମାନର ଥିଲା। ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ, କିଭ୍ ସମେତ ପ୍ରମୁଖ ସୋଭିଏତ୍ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ବୁଫେ ଏବଂ କାଫେ ଦେଖାଯିବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା; ଏହି ସମୟରେ ବ୍ୟାପକ ଜନସାଧାରଣ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ସନ୍ଦେହ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଦେଖୁଥିଲେ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ମଦ୍ୟପାନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକତ୍ରିତ ସ୍ଥାନ ଭାବରେ ସେବା କରୁଥିଲେ । ୧୯୬୦ ଦଶକ ସୁଦ୍ଧା ଲୋକପ୍ରିୟ ସୋଭିଏତ୍ ସଂସ୍କୃତିରେ ମହିଳା ପରିଚାରିକା ଭାବରେ ପ୍ରତିଛବି ପୁନର୍ବାର ପୁନଃସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ଘରେ ଖାଇବାକୁ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ ପାଲଟିଗଲା। ୧୯୭୦ ଦଶକରେ, ଅଧିକାଂଶ ସୋଭିଏତ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହୋଟେଲରେ ଅବସ୍ଥିତ ଥିଲା । କିଛି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ସ୍କିନ୍‌ଟିଜେଲ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ସେମାନଙ୍କର ମେନୁକୁ ବିବିଧ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆନନ୍ଦର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଦେଖିବା ବୁର୍ଜୁଆ ଅତୀତର ଏକ ଅବଶେଷ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କେବଳ ବିଶେଷ କ୍ଷେତ୍ରରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପରିଦର୍ଶନ କରୁଥିଲେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଜନ୍ମଦିନ କିମ୍ବା ବିବାହ ସମୟରେ। [[File:Салат Оливье 04.jpg|thumb| ଅଲିଭିଏର୍ ସାଲାଡ]] ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ୟେଭେନ୍ କ୍ଲୋପୋଟେଙ୍କୋଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ସୋଭିଏତ୍ ଯୁଗ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଇତିହାସରେ ଏକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ଆଜି ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରାୟ 90% ପ୍ରକୃତରେ ସୋଭିଏତ୍ ଉତ୍ପତ୍ତି। ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ତାଙ୍କ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ଗୋଟିଏ ସୋଭିଏତ୍ ରାଷ୍ଟ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ସେହି ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ସମେତ ସାଂସ୍କୃତିକ ପରମ୍ପରାର ଏକୀକରଣକୁ ଦେଖିଥିଲା। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଏହାର ସୋଭିଏତ୍ ଅତୀତର ଅନେକ ଉପାଦାନକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଛି। ସେହି ଯୁଗର ଅନେକ କ୍ୟାଣ୍ଟିନ୍ ଏବେ ବି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ସିଝା ଆଳୁ, ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ ଏବଂ "ଷ୍ଟୋଲିଚ୍ନି" ସାଲାଡ୍ ଭଳି ସାଧାରଣ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମାନକ ପ୍ରକାର ପ୍ରଦାନ କରେ । ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାରରେ ମେୟୋନେଜ୍, ଅଲିଭିଅର୍ ସାଲାଡ୍ ଏବଂ ଡେଭିଲ୍ଡ୍ ଅଣ୍ଡା ଲୋକପ୍ରିୟ ଉତ୍ସବକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନରେ ଏବେ ବି ବ୍ୟାପକ ସୋଭିଏତ୍ ମୂଳର ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଶୁବା ଏବଂ ମିମୋସା ସାଲାଡ୍ । ଏପରିକି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରୁ ହୋଇଛି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଖୋଲିଡେଟ୍ସ, ଡେରୁନି ଏବଂ କଟଲେଟ୍, ସୋଭିଏତ୍ ଶାସନ ଅଧୀନରେ ସେମାନଙ୍କର ରେସିପି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥିଲା। ଯେଉଁ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ସୋଭିଏତ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପରମ୍ପରାକୁ ଦମନ କରିବାରେ ବିଫଳ ହୋଇଥିଲା ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିଲା ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ବିବାହ।<ref name=klop>{{Cite web|title=Драглі, тертухи і січеники. Євген Клопотенко — про забуті українські рецепти та самоідентифікацію українців через їжу|url=https://life.nv.ua/ukr/food-drink/recepti-ukrajinska-kuhnya-i-samoidentifikaciya-cherez-jizhu-interv-yu-z-yevgenom-klopotenko-50109761.html|date=2020-09-05|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପ୍ରବାସୀ===== [[File:Ukrainian borscht in a Mason jar.jpg|thumb| ଟୋରଣ୍ଟୋରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଏକ ମେସନ ଜାରରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ପରେ ୟୁକ୍ରେନିଆନମାନଙ୍କ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରକୁ ଗଣ ପ୍ରବାସ ସମୁଦ୍ର ପାର ହୋଇ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲା। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଆମେରିକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମିଶ୍ରଣ ଦେଖିଲା। ଅନେକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ପ୍ରବାସୀ ପରିବାର ନୂତନ ଦେଶର ସ୍ଥାନୀୟ ଅଭ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ, ପିକନିକ୍ ଆୟୋଜନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଥାଙ୍କସଗିଭିଂ ଡେ ପାଇଁ ଟର୍କି ବେକିଂ କରିଥିଲେ। ତଥାପି, ବୋର୍ଶଚ୍, ଭାରେନିକି, ହୋଲୁବତ୍ସି ଏବଂ ପିରୋଗି ପରି ସାଧାରଣ ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରବାସୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ୱାକ୍ଷର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକା ବଜାୟ ରଖିଥିଲା। ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଡାଇସ୍ପୋରା ରୋଷେଇ ବିଷୟରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ପତ୍ରିକା ନାଶେ ଝିତିଆ ("ଆମ ଜୀବନ"), ଯାହା ୟୁକ୍ରେନିଆନ ଜାତୀୟ ମହିଳା ଲିଗ୍ ଅଫ୍ ଆମେରିକା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା 1944 ଏବଂ 2018 ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା।<ref>{{Cite web|title=Українська кухня на сторінках американського діаспорного часопису «Наше життя»|date=2019-03-23|url=https://yizhakultura.com/material/20190323_1126|access-date=2026-03-07}}</ref> =====ସ୍ୱାଧୀନ ୟୁକ୍ରେନ===== ୟୁକ୍ରେନ ସ୍ୱାଧୀନତା ଘୋଷଣା କରିବା ପରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ରୋଷେଇ ପରମ୍ପରା ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱ ଧାରା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କଲା, ଯେପରିକି ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି । ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ହେଉଛି ମିଭିନା, ଯାହା 1995 ମସିହାରେ ଖାରକିଭରେ ଭିଏତନାମୀୟ ବ୍ୟବସାୟୀ ଫାମ୍ ନହ୍ଟ ଭୁଙ୍ଗଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା । ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲା ଯେ ଶେଷରେ ୟୁକ୍ରେନରେ ସମସ୍ତ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡ ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା ହେବାକୁ ଲାଗିଲା।<ref name=miv>{{Cite web|title="Мівіна" з Харкова: захоплююча історія української локшини, яка принесла мільярди в'єтнамському підприємцю|url=https://25tv.com.ua/content/mivina-z-harkova-istoriya-ukrayinskoyi-lokshini-scho-prinesla-milyardi-vetnamcyu-foto-video/|access-date=2026-03-07}}</ref> 2010 ରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା କମ୍ପାନୀକୁ ନେସଲେ କିଣିଲା, ଯାହା ସ୍ୱିଟୋଚ୍ ଏବଂ ଟୋର୍ଚିନ୍ ଭଳି ଅନେକ ଲୋକପ୍ରିୟ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଅଧିଗ୍ରହଣ କଲା ।<ref>{{Cite web|title=З чого роблять «Мівіну»?|date=2012-04-12|url=https://rivnepost.rv.ua/news/z-choho-roblyat-mivinu/|access-date=2026-03-07}}</ref> ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ଯୋଗୁଁ, ମିଭିନାର ଉତ୍ପାଦନ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଭୋଲିନ୍ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିବାକୁ ପଡିଲା । ମ୍ୟାଗି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଜର୍ମାନୀ, ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଗ୍ରେଟ୍ ବ୍ରିଟେନରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଗଲା । ଆଧୁନିକ ସମୟର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ କିଛି ପରମ୍ପରାର ହ୍ରାସ ଦେଖିଛି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ପ୍ରାମାଣିକ ଉପାଦାନ ସଂରକ୍ଷିତ ରହିଛି। ସୁବିଧା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ ଘରେ ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ତଥାପି ବିବାହ ଉତ୍ସବ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ସବ ଅବସରରେ କୋରୋଭାଇ ଭଳି କିଛି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବେ ବି ସାଧାରଣ। ସୋଭିଏତ୍ ସମୟର ବିପରୀତରେ, ରୋଷେଇ ଘରକୁ ପୁଣି ଥରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପରିବାର ପାଇଁ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବାସସ୍ଥାନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କରାଯାଇଛି। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଓଭନ୍, ବୈଦ୍ୟୁତିକ ଚୁଲା ଏବଂ ମଲ୍ଟିକୁକର ଭଳି ନୂତନ ରୋଷେଇ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଆବିର୍ଭାବ ସରଳ ରେସିପିର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଘରେ ପାରମ୍ପରିକ ଚୁଲା ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଗଲା, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାମାଣିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଶେଷଜ୍ଞତା ଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ପୁନଃଉଦ୍ଭବ ହେଲା।<ref name=gaz>{{Cite web|title=Як змінилась українська кухня за 30 років незалежності|date=2021-08-09|url=https://gazeta.ua/articles/cookery/_ak-zminilas-ukrayinska-kuhnya-za-30-rokiv-nezalezhnosti/1046039|access-date=2026-03-07}}</ref> [[File:Kyivska perepichka (5).jpg|thumb| କିଭ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ବାର୍ ପାଇଁ ଧାଡ଼ିରେ ଠିଆ ହୋଇଥିବା ଲୋକମାନେ]] ସୋଭିଏତ୍ ୟୁନିଅନର ପତନ ସହିତ ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ଅଭାବ ଏବଂ ରୋଷେଇ ପ୍ରତି ନିର୍ଦ୍ଦେଶାତ୍ମକ ଆଭିମୁଖ୍ୟ ରୋଷେୟାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଧୀନତା ଆଣିଥିଲା, ଯେଉଁମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବ୍ୟବସାୟରେ ନିଜକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ସୁଯୋଗ ପାଇଛନ୍ତି। ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାକଶାସ୍ତ୍ରର ବିକାଶ ଋତୁକାଳୀନ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ପୁନଃଉତ୍ଥାନକୁ ନେଇଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ପାଲଟିଛି। ଆଧୁନିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଉ ଏକ ଧାରା ହେଉଛି ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି, ଯାହା ସାଧାରଣ ଜନତାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, ନିରାମିଷଭୋଜୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଏକ ବିପରୀତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇପାରେ । ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୀମିତ ସଂଖ୍ୟକ ରେସିପି ସହିତ ଜଡିତ, ଯେପରିକି ଚିକେନ୍ କିଭ୍ କିମ୍ବା ବୋର୍ଶଚ୍। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏବଂ କାନାଡା ଭଳି ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଡାଇସ୍ପୋରା ମଧ୍ୟରେ ସକ୍ରିୟ ଅଛନ୍ତି । ତଥାପି, ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ରୁଷିଆନ -ଲଗାଯାଇଥିବା କାହାଣୀର ଏକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ପୂର୍ବରୁ USSR ର ଅଂଶ ଥିବା ଅନ୍ୟ ରାଷ୍ଟ୍ରଗୁଡ଼ିକର ସୋଭିଏତ୍ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ଏକ ସରଳୀକୃତ ଉପାୟରେ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଏ। ବିଶ୍ୱରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଛବି ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ସଂସ୍ଥା ସହିତ ସହଯୋଗରେ ସ୍ୱେଚ୍ଛାସେବକମାନେ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଏହାର ଇତିହାସ ଉପରେ ଏକ ପୁସ୍ତକ ପ୍ରକାଶନରେ ଅବଦାନ ଦେଇଛନ୍ତି, ଯାହା ଅନଲାଇନରେ ଉପଲବ୍ଧ। ==ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଖାଦ୍ୟ== [[File:Сахновщинський коровай.jpg|thumb| ସାଖନୋଭଶ୍ଚିନା କୋରୋଭାଇ]] ୟୁକ୍ରେନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଜାତୀୟ ପଞ୍ଜିକାରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଅଛି:<ref>[https://uccr.org.ua/nks/elementy-nks/The National List of Elements of the Intangible Cultural Heritage of Ukraine] (as of 03/24/2025)</ref> * ଆଭଡିଭକା କଶା - ଆଭଡିଭକାର କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ବଟର ସହିତ ରନ୍ଧା ମିଠା ଭାତ ପରଡି ; * ବୋର୍ଶଟ୍ - ଖଟା ସୁପ ସାଧାରଣତଃ ବିଟ୍ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ; * ବୁଜିନିକ୍ – ବଡ଼ବେରିରୁ ତିଆରି ମିଠା ; * ସିବେରେକ୍ ଏବଂ ୟାନ୍ତିକ୍ - କିମା ହୋଇଥିବା ମାଂସ ସହିତ କ୍ରିମିୟାନ୍ ତାତାର ଭଜା ଟର୍ଣ୍ଣଓଭର; * ସ୍ଲୋବୋଜାନଶ୍ଚିନା ରୁ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପ୍ରିୟାନିକି - ସଜାଯାଇଥିବା ଜିଞ୍ଜରବ୍ରେଡ୍ କୁକିଜ୍ * ହୋଲୁବତ୍ସି - ବନ୍ଧାକୋବି ରୋଲ୍; * ହାଟସୁଲ ବ୍ରିଣ୍ଡଜିଆ - ହାଟସୁଲ ମେଣ୍ ପନିର; * ଲେକଭର୍ - ଟ୍ରାନ୍ସକାରପାଥିଆନ୍ ଚିନିମୁକ୍ତ ପଲମ୍ ଜାମ; * ମିଲିନା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର ପାଇ; * ପ୍ଲାଟସିଣ୍ଡା - ବେସାରାବିଆନ୍ ପନିର କେକ୍; * ୟାଭୋରିଭ ପାଇ - ୟାଭୋରିଭରୁ ଆଳୁ ଏବଂ ବାକୱିଟ୍ ଭର୍ତ୍ତି ସହିତ ପାଇ ; * ଜାସିପାନା କାପୁସ୍ତା – ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ଦଲିଆରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ; * ଜେଲେକିଭକା ଜ୍ଲିଭାଙ୍କା - ଲୁହାନସ୍କ ଓବ୍ଲାଷ୍ଟର ଜେଲେକିଭକାରୁ ମାଂସ ଏବଂ ଆଳୁ ସହିତ ପୋରିଜ୍। ଏହି ଖାଦ୍ୟର ତରଳ ଏବଂ କଠିନ ଅଂଶ ପୃଥକ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ; * ଜୋଜୁଲ୍ୟା - ବାଜରା ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନରୁ ତିଆରି ମିଠା ପରଟା। ==ସୁପ୍== =====ବୋର୍ଷ୍ଟ===== [[File:Borscht served.jpg|thumb| ସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ) ସହିତ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଲାଲ ବୋର୍ଷ୍ଟ]] [[File:Zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem.jpg|thumb| ସୋରେଲ୍ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ସହିତ ସବୁଜ ବୋର୍ଶ]] ଯଦିଓ ବୋର୍ଷ୍ଟ ଶବ୍ଦଟି ସାଧାରଣତଃ ଲାଲ ପ୍ରକାରକୁ ବୁଝାଏ, ଏହା ଅନ୍ୟ ଖଟା ସୁପକୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଇପାରେ ଯେଉଁଥିରେ କୌଣସି ବିଟ୍ ନଥାଇପାରେ। * ଚେର୍ଭୋନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଲାଲ ବୋର୍ଶଚ୍; ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ବୋର୍ଶଚ୍ କୁହାଯାଏ) ହେଉଛି ବିଟ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, ଗାଜର, ପିଆଜ, ରସୁଣ ଏବଂ ଡିଲ୍ ରୁ ତିଆରି ଏକ ପନିପରିବା ସୁପ୍। <ref name="Ukrainecuisine">[https://www.ukraine.com/cuisine/ "Cuisine – Flavors and Colors of Ukrainian Culture."] [https://www.ukraine.com/cuisine/ Ukraine.com]. Accessed July 2011.</ref><ref name="Ukrainenationalmeals">[https://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine "Ukraine National Food, Meals and Cookery."] [http://ukrainetrek.com Ukrainetrek.com]. Accessed July 2011.</ref> ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଶଚ୍ ପ୍ରାୟ 30 ପ୍ରକାରର। ଏଥିରେ ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଯଦିଓ ଆଧୁନିକ ପ୍ରକାରକୁ ସାଧାରଣତଃ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ଟମାଟୋରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ (ଯେପରିକି ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ) ସହିତ ଖଟା କରାଯାଏ, ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଏହା ବଦଳରେ ବିଟ୍ କଭାସ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା।<ref>{{Cite book |last=Artiukh |first=Lidiia |url=https://archive.org/details/artyukh1977/page/53/mode/1up?view=theater |title= |publisher=[[Naukova Dumka]] |year=1977 |location=Kyiv |pages=53–55 |script-title=uk:Українська народна кулінарія. Історико-етнографічне дослідження |trans-title=Ukrainian folk cooking. Historic-ethnographic research}}</ref> * ଜେଲେନି ବୋର୍ଶ (ସବୁଜ ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଶ୍ଚାଭଲେଭି ବୋର୍ଶ (ସୋରେଲ୍ ସୁପ୍): ପାଣି କିମ୍ବା ଝୋଳ-ଆଧାରିତ ସୁପ୍ ଯେଉଁଥିରେସୋରେଲ୍ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଥାଏ, କଟା ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡନି ବୋର୍ଶଚ୍ (ଥଣ୍ଡା ବୋର୍ଶଟ୍) କିମ୍ବା ଖୋଲିଡନିକ୍ : ପନିପରିବା ଏବଂ ବିଟ୍ ସୁପ୍ ଖଟା କ୍ଷୀର (ଖଟା କ୍ରିମ୍, ଖଟା କ୍ଷୀର, କେଫିର, କିମ୍ବା ଦହି) ସହିତ ମିଶ୍ରିତ, ସିଝା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ଥଣ୍ଡା ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Debra |date=2023-07-14 |title=Cold Borscht |url=https://finefoodsblog.com/cold-borscht/ |access-date=2025-02-19 |website=Fine Foods Blog |language=en-US}}</ref> * ବିଲି ବୋର୍ଶ୍ଚ (ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ): ଅଞ୍ଚଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବିଭିନ୍ନ ସୁପ୍ କୁ ବୁଝାଏ। ଦକ୍ଷିଣ ପୋଡୋଲିଆରେ, ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟକୁ ବିଟ୍, ବିନ୍ସ ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |last=Volodymyrova |first=Vitalina |date=2020-09-26 |title= |script-title=uk:Цукровий буряк у борщ додають на півдні Вінниччини |trans-title=Sugar beet is added to borscht in southern Vinnytsia Oblast |url=https://33kanal.com/news/104019.html |website=33 Kanal}}</ref> ହୁଟସୁଲ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଏହାକୁ କିଣ୍ମେଣଯୁକ୍ତ ଧଳା ବିଟ୍ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ତରଳ (କ୍ୱାସ୍), ପିଆଜ, ଗାଜର, ଖଟା କ୍ରିମ୍ ଏବଂ କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଓରେଗନୋ ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।<ref>{{Cite web |date=2018-02-18 |title= |script-title=uk:Гуцульський борщ з білим буряком. Неймовірний рецепт з Карпат |trans-title=Hutsul borscht with white beetroot. Exceptional recipe from the Carpathians |url=https://besahy.com/recepty/gutsulskiy-borshch |website=Nashi Besahy}}</ref> ପୋଲେସିଆରେ, ଏଥିରେ ଚିନି ବିଟ୍ ,ବିଟ୍ କ୍ୱାସ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, ଛତୁ, ଆଳୁ ଏବଂ ଔଷଧି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।<ref>{{Cite web |last=Maslova |first=Iryna |date=2022-09-23 |title= |script-title=uk:На Житомирщині приготували автентичний борщ незвичайного кольору |trans-title=In Zhytomyr Oblast, they cooked an authentic borscht of an unusual color |url=https://shuba.life/articles/6617-na-zhitomirshini-prigotuvali-avtentichnij-borsh-nezvichajnogo-koloru |website=Shuba}}</ref> ଧଳା ବୋର୍ଶ୍ଟ ପଡ଼ୋଶୀ ପୋଲାଣ୍ଡର ଏକ ଜୁର୍ -ପରି ସୁପ୍ କୁ ମଧ୍ୟ ବୁଝାଏ । 2022 ମସିହାରେ, ୟୁକ୍ରେନ ଉପରେ ରୁଷ ଆକ୍ରମଣ ସମୟରେ, ୟୁକ୍ରେନୀୟ ବୋର୍ଷ୍ଟକୁ ୟୁନେସ୍କୋର ଜରୁରୀ ସୁରକ୍ଷାର ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ମାନବତାର ଅମୂର୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା ।<ref>[https://ich.unesco.org/en/news/culture-of-ukrainian-borscht-cooking-inscribed-on-the-list-of-intangible-cultural-heritage-in-need-of-urgent-safeguarding-13412/ Culture of Ukrainian borscht cooking] UNESCO. 01.07.2022</ref> =====ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପ୍===== [[File:Grechka-sup 038.jpg|thumb| ବାକୱିଟ୍ ସୁପ୍]] * ହୋରୋଖୋୱି ସପ୍ : ଶୁଖିଲା ମଟର ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ତିଆରି ସୁପ୍, ପ୍ରାୟତଃ ଟୋଷ୍ଟଡ୍ ରୁଟି ଖଣ୍ଡ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ହ୍ରଚାନି ସୁପ୍ : ବାଦାମ, ପନିପରିବା ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ମାଂସ ଦେଇ ତିଆରି ସୁପ୍। * କାପୁସ୍ନିଆକ୍ : ବନ୍ଧାକୋବି, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ସାଲୋସ୍ମେଟାନା (ଖଟା କ୍ରିମ୍) ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ * ରୋସୋଲନିକ୍ : ଆଚାରଯୁକ୍ତ କାକୁଡିସହିତ ସୁପ୍। * ସୋଲିଆଙ୍କା : ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା ଛତୁ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଆଚାର ସହିତ ତିଆରି ଘନ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଖଟା ସୁପ। * ୟୁଷ୍କା : ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁପ୍; ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର - ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ମାଛ ୟୁଷ୍କା ) ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଛ ଯେପରିକି କାର୍ପ, ବ୍ରିମ୍, ୱେଲ୍ସ କ୍ୟାଟଫିସ୍, କିମ୍ବା ରଫ୍ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଆଉ ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ହେଉଛି ହ୍ରାଇବନା ୟୁଷ୍କା (ସ୍ୱଚ୍ଛ ମସରୁମ୍ ସୁପ୍)। * ଜାଟିରକା : ପନିପରିବା କିମ୍ବା ମାଂସ ସୁପ ଯେଉଁଥିରେ ଦୁଇ ହାତରେ ଘଷି ଡୋ ତିଆରି ହୁଏ। ==ସାଲାଡ ଏବଂ ଆପେଟାଇଜର== [[File:Holodets.jpg|thumb| ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ]] * ବ୍ରାଇଞ୍ଜା କିମ୍ବା ବ୍ରାଇଣ୍ଡଜା : କାର୍ପାଥିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଧଳା ଗାଈ କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ପନିର। * କୋଭବାସା : ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଧୂଆଁରେ ସ୍ମୋକ୍ କିମ୍ବା ସିଝା ଘୁଷୁରୀ, ଗୋମାଂସ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସର ସସେଜ୍। ଏହାର ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କ୍ରୋଭିଆଙ୍କା, ଯାହା ରକ୍ତ ସସେଜ୍ ଭାବେ ପରିଚିତ।<ref>{{Cite web |date=2018-01-20 |title=Кров'янка. Bloody sausage. One of the most famous dishes of Ukrainian cuisine |url=https://steemit.com/food/@shady/krov-yanka-bloody-sausage-one-of-the-most-famous-dishes-of-ukrainian-cuisine |access-date=2025-02-19 |website=Steemit |language=en}}</ref> * ସାଲୋ : ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପଶୁଚର୍ବି (ଫ୍ୟାଟ୍‌ବ୍ୟାକ୍‌)। ସାଧାରଣତଃ ଏହାକୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ରୁଟି, ପିଆଜ, ହର୍ସରାଡିଶ୍ କିମ୍ବା ଗରମ ସୋରିଷ ସସ୍ ସହ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଭଜା କିମ୍ବା ସିଝେଇକି ମଧ୍ୟ ଖାଇଯାଏ। * କାଭିଆର କିମ୍ବା ଇକ୍ରା : କାଭିଆର ସାଧାରଣତଃ ବଟର ଲଗାଯାଇଥିବା ପାଉଁରୁଟିର ଖଣ୍ଡ ଉପରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ଖୋଲୋଡେଟ୍ସ : ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ (ଜାଲିଭ୍ନା ରିବା) ସହ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଜେଲି ଧରଣର ଆହାର (ଆସ୍ପିକ୍)। * ଅଲିଭିଏ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ଆଚାର, ସିଝା କଟା ଅଣ୍ଡା, ସିଝା ଏବଂ କଟା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ କିମ୍ବା ହାମ୍, କଟା ପିଆଜ, ମଟର ଓ ମେୟୋନେଜ୍‌ ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ସାଲାଡ୍। * ଭିନେଗ୍ରେଟ୍ : ସିଝା ଏବଂ କଟା ବିଟ୍, ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍, ସିଝା ଏବଂ କଟା ଆଳୁ, ପିଆଜ ଓ ଗାଜର ସହ ତିଆରି ସାଲାଡ୍; କେବେ କେବେ ଏଥିରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ଓ ଲୁଣ ମିଶାଯାଏ। ==ପାଉଁରୁଟି ଏବଂ ଶସ୍ୟ== [[File:Martiniouk Paska.JPG|thumb| ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନିଆନ୍ ପାସ୍କା]] [[File:Pampuchy Donetsk.JPG|thumb| ଡିଲ୍ ସହିତ ପାମ୍ପୁସ୍କି]] ୟୁକ୍ରେନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ରୁଟି ଏବଂ ଗହମ ଉତ୍ପାଦ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ଦେଶକୁ ବିଶ୍ୱର ପାରମ୍ପରିକ "ପାଉଁରୁଟି ଝୁଡି" ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି।<ref>{{Cite book |last=Merrill |first=Lorraine |title=Encyclopedia of Food and Culture |publisher=[[Charles Scribner's Sons]] |year=2003 |isbn=0-684-80565-0 |editor-last=Katz |editor-first=Solomon |volume=1 |location=New York |pages=576 |language=English |chapter=Environment}}</ref> ଫରାସୀ ଲେଖକ ହନୋରେ ଡି ବାଲଜାକ୍ 1848 ମସିହାରେ ୟୁକ୍ରେନ ଗସ୍ତ ସମୟରେ 77 ପ୍ରକାରର ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରକାରର ରୁଟି ଗଣନା କରିଥିବା ଦାବି କରିଥିଲେ। ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି ପାଉଁରୁଟି ଉପରେ ସାଜସଜ୍ଜା ଉତ୍ସବ ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ହୋଇପାରେ। * ବାବକା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ମିଠା ପାଉଁରୁଟି, ଯେଉଁଥିରେ ସାଧାରଣତଃ କିସମିସ୍ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶାଯାଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଉଚ୍ଚ ଓ ନଳାକାର ଆକୃତିରେ ବେକ କରାଯାଏ। * ବୁବ୍ଲିକ୍ : ବେକ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଫୁଟାଯାଇଥିବା ମଇଦାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ବେଗଲ୍ ସଦୃଶ, କିନ୍ତୁ ଆକାରରେ କିଛି ବଡ଼ ଓ ମଧ୍ୟଭାଗର ଗାତ ଅଧିକ ଚଉଡ଼ା ଥାଏ। * କୋଲାଚ : ବଳୟାକାର ପାଉଁରୁଟି, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ୍ ଓ ଶବସଂସ୍କାର ସମୟରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ମଇଦାକୁ ସାଧାରଣତଃ ତିନୋଟି ସୂତ୍ରରେ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ, ଯାହା ପବିତ୍ର ତ୍ରିମୂର୍ତ୍ତିର ପ୍ରତୀକ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ। ପରେ ଏହାକୁ ବୃତ୍ତାକାର ଆକାର ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଜୀବନ ଓ ପରିବାରର ଅବିରତତାକୁ ସୂଚାଏ। * କୋରୋଭାଇ : କୋଲାଚ ସଦୃଶ ଗୋଲାକାର ଓ ବେଣୀଯୁକ୍ତ ପାଉଁରୁଟି। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ବିବାହ ଅବସରରେ ବେକ କରାଯାଏ ଏବଂ ଉପରେ ପକ୍ଷୀ ଓ ଫୁଲର ଆକୃତିର ସଜାଣା ଥାଏ * ପାଲିଆନିତ୍ସିଆ : ସାଧାରଣ ଭାବରେ ବେକ କରାଯାଇଥିବା ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ପାଉଁରୁଟି। ଏହାର ଉଚ୍ଚାରଣ ବିଦେଶୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟକର ବୋଲି ପରିଚିତ। * ପାମ୍ପୁସ୍କି : ନରମ ଓ ଫୁଲିଥିବା ଛୋଟ ପାଉଁରୁଟି ଖଣ୍ଡ, ଯାହାର ଉପରେ ରସୁଣ ବଟର ଲଗାଯାଇଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ସୁପ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। * ପାସ୍କା : ଇଷ୍ଟର ଅବସରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାରମ୍ପରିକ ସମୃଦ୍ଧ ପେଷ୍ଟ୍ରି, ଯାହା ଧାର୍ମିକ ମହତ୍ତ୍ୱ ବହନ କରେ । ==ମିଠା== [[File:Smietanik.jpg|thumb| ସ୍ମେଟାନିକ୍ , ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁକ୍ରେନୀୟ ମିଠା]] * କୁଟିଆ : ପାରମ୍ପରିକ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସର ମିଠା ଯାହା ପୋସ୍ତ ବିହନ, ଗହମ, ବାଦାମ, ମହୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରୁ ତିଆରି ।<ref>[http://sovabooks.com.au/free-recipe-kutia-star-of-the-ukrainian-christmas-supper/ Recipe: Kutia, Star of the Ukrainian Christmas Eve Supper] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191114234235/https://sovabooks.com.au/free-recipe-kutia-star-of-the-ukrainian-christmas-supper/ |date=2019-11-14 }}. Sovabooks.com.au. Retrieved on 2016-12-17.</ref> * କିଭ୍ କେକ୍ : କ୍ରିମି ମିଠା ଯେଉଁଥିରେ ହେଜଲନଟ୍ ସହିତ ମେରିଙ୍ଗ୍ ର ଦୁଇଟି ସ୍ତର ଏବଂ ଏକ ବଟରକ୍ରିମ୍ ଫିଲିଂ ଥାଏ। * ମୋଲୋଜିଭୋ : ବିଷ୍ଟିଂ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ମିଶ୍ରଣକୁ ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ * ସ୍ମେଟାନିକ୍ : ଖଟା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ତିଆରି ନରମ କେକ୍। * ଟର୍ଟ : ସ୍ତରୀଭୂତ କେକର ଅନେକ ପ୍ରକାର, ଓଦା ଠାରୁ ଫୁଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଅଧିକାଂଶ ସାଧାରଣ କେକ ହେଉଛି କିଭସ୍କି, ପ୍ରଜସ୍କି ଏବଂ ଟ୍ରୁଫେଲନି । ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ମଇଦା ବିନା ତିଆରି କରାଯାଏ * ଭାରେନିଆ : ଚିନି ସିରପରେ ବେରି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫଳ ରାନ୍ଧି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ତିଆରି କରାଯାଇଥିବା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣ। * ଭାତୃଷ୍କା : ମିଠା କ୍ୱାର୍କ ପୂରଣ ସହିତ ପେଷ୍ଟ୍ରି। * ଭର୍ହୁନି : କ୍ରିସ୍ପି ​​ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ ପେଷ୍ଟ୍ରି, ଏଞ୍ଜେଲ ୱିଙ୍ଗସ୍ପରି। * ଝିଲେ : ଜେଲିଯୁକ୍ତ ଫଳ, ଯେପରିକି ଚେରି,ନାସପାତି, ଇତ୍ୟାଦି। * ଜେଫିର : ଫଳ କିମ୍ବା ବେରି ପ୍ୟୁରୀ, ଚିନି ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଧଳା ଅଂଶରୁ ତିଆରି ନରମ ମିଠା ମେରିଙ୍ଗ। <gallery class="center" widths="200px" heights="160px"> File:Holy Eve cooking. Kutia.jpg|କୁଟିଆ File:Syrniki6.jpg|କିସମିସ୍ ସହିତ ଚିଜକେକ୍ File:Ябчанка1.jpg|ୟାବଚାଙ୍କା </gallery> ==ପାନୀୟ== ==ଆଞ୍ଚଳିକ ରୋଷେଇ ପ୍ରଣାଳୀ== ==ଅଧିକ ପଠନ== * [https://diasporiana.org.ua/miscellaneous/ucwl-cook-book-ukrainian-traditional-and-favourite-recipes/ UCWL Cook Book. Ukrainian Traditional and Favourite Recipes].&nbsp;— Yorkton : The Ukrainian Catholic Women's League, 1970.&nbsp;— 111&nbsp;p. * Artiukh, Lidia 1977, ''Ukrainska Narodna Kulinaria'' [Ukrainian Folk Cuisine], Naukova Dumka, Kyiv * Artiukh, Lidia 2001, ''Ukrainian Cuisine and Folk Traditions'', Baltija-Druk, Kyiv * {{Cite news |last=Barker |first=Kim |date=2025-05-24 |title=In the Midst of War, a Tale of Hot Dogs |url=https://www.nytimes.com/2025/05/24/world/europe/ukraine-hot-dogs.html |access-date=2025-06-17 |work=The New York Times |language=en-US}} * Corona, Annette 2012, ''The New Ukrainian Cookbook'', Hippocrene Books, New York * Faryna, Natalka (ed.) 1976, ''Ukrainian Canadiana'', Ukrainian Women's Association of Canada, Edmonton * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 1959, ''Traditional Ukrainian Cookery'', Trident Press, Winnipeg * [[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 2007, "Traditional Foods" ''Encyclopedia of Ukraine'' (Retrieved 2007-08-10) * Tracz, Orysia 2015, ''First Star I See Tonight'', Mazepa Publications Zhuravli, Winnipeg * [http://www.ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm Ukrainian Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220715135320/http://ukrainiandirectory.org/P_Culture/1CultDir.htm |date=15 July 2022 }}, [http://www.ukrainiandirectory.org/index.htm ''Ukrainian International Directory''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210920211238/http://ukrainiandirectory.org/index.htm |date=20 September 2021 }} * Ukrainian Women's Association of Canada, Daughters of Ukraine Branch 1984, ''Ukrainian Daughters' Cookbook'', Centax of Canada, Winnipeg * Yakovenko, Svitlana 2013, ''Taste of Ukraine: Rustic Cuisine from the Heart of Ukraine'', Sova Books, Sydney * Yakovenko, Svitlana 2016, ''Ukrainian Christmas Eve Supper: Traditional village recipes for Sviata Vecheria'', Sova Books, Sydney (e-format edition) * [https://www.bestkievguide.com/ukrainian-traditional-food-tasty-fun-with-a-twinkle// Ukrainian Traditional Food: Tasty, Fun, with a Twinkle!].&nbsp;— Best Kyiv Guide: March 30, 2020&nbsp;p. ==ଆଧାର== [[ଶ୍ରେଣୀ:ୟୁକ୍ରେନର ସଂସ୍କୃତି]] 4infb58mn4khbuw07tlzoahibz3aud2 0 100430 593813 2026-04-08T13:55:52Z Ssgapu22 7676 ଓଡ଼ିଆ କବି ଅରୂପାନନ୍ଦ ପାଣିଗ୍ରାହୀ ଆରମ୍ଭ କରାଗଲା । 593813 wikitext text/x-wiki {{ଛୋଟ|Arupananda Panigrahi}} {{Infobox writer | name = ଅରୂପାନନ୍ଦ ପାଣିଗ୍ରାହୀ | image = | imagesize = | alt = | caption = | pseudonym = | birth_name = | birth_date = | birth_place = | death_date = {{Birth date and age |df=y|1963|03|02}} | death_place = ଗୋଳାପୋଖରୀ, [[ତିହିଡ଼ି ବ୍ଲକ|ତିହିଡ଼ି]], [[ଭଦ୍ରକ ଜିଲ୍ଲା|ଭଦ୍ରକ]] | resting_place = | occupation = କବି<br>ଲେଖକ | language = [[ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା|ଓଡ଼ିଆ]] | nationality = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | citizenship = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | education = | alma_mater = | period = | genre = | subject = | movement = | notableworks = | spouse = | partner = | children = | relatives = | awards = [[ବସନ୍ତ ମୁଦୁଲି କବିତା ପୁରସ୍କାର]] – ୨୦୦୨ | signature = | signature_alt = | website = | portaldisp = }} '''ଅରୂପାନନ୍ଦ ପାଣିଗ୍ରାହୀ''' ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ କବି ଓ ଲେଖକ । ତାଙ୍କ ରଚିତ ପୁସ୍ତକ ''ପୃଥିବୀଟି ଛୋଟ ବୋଲି'', ''ଆମଘର'', ''ଗୋଟେ ଧାନ ପାଇଁ'', ''ଗୋଧୂଳି ଲେନ୍'' ଆଦି ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଛି । ୨୦୦୨ ମସିହାରେ, ତାଙ୍କୁ ବସନ୍ତ ମୁଦୁଲି କବିତା ପୁରସ୍କାର ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିଲା । == ଜୀବନୀ == ଦାସ ୧୯୬୩ ମସିହାର ମାର୍ଚ୍ଚ ୨ ତାରିଖରେ ଭଦ୍ରକ ଜିଲ୍ଲାର ତିହିଡ଼ି ସ୍ଥିତ ଗୋଳାପୋଖରୀଠାରେ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ ।<ref name="PCB">{{cite book |editor1-last=ପାଣିଗ୍ରାହୀ |editor1-first=ଅରୂପାନନ୍ଦ |title=ପୃଥିବୀଟି ଛୋଟ ବୋଲି |date=1 January 2017 ||url=https://www.amazon.in/dp/B07W63T69K |access-date=8 April 2026 |language=ଓଡ଼ିଆ}}</ref> == ରଚନାବଳୀ == * ''ପୃଥିବୀଟି ଛୋଟ ବୋଲି'' * ''ଆମଘର'' * ''ଗୋଟେ ଧାନ ପାଇଁ'' * ''ଗୋଧୂଳି ଲେନ୍'' == ସମ୍ମାନ ଓ ପୁରସ୍କାର == * [[ବସନ୍ତ ମୁଦୁଲି କବିତା ପୁରସ୍କାର]] - ୨୦୦୨<ref>{{cite book |editor1-last=ମହାନ୍ତି |editor1-first=କୃଷ୍ଣ କୁମାର |editor1-link=କୃଷ୍ଣ କୁମାର ମହାନ୍ତି |title=ଚିହ୍ନା ଚାଳିଶ |date=6 December 2025 |publisher=ଟାଇମ୍‌ପାସ୍ |isbn=9789360730345 |edition=୧ |url=https://www.amazon.in/dp/B0GB2J23WC |access-date=2 April 2026 |language=ଓଡ଼ିଆ}}</ref> == ଆଧାର == {{ଆଧାର}} == ବାହାର ଲିଙ୍କ୍ == * {{Facebook|arupananda.panigrahi.2025}} {{ବସନ୍ତ ମୁଦୁଲି କବିତା ପୁରସ୍କାର}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ଲୋକ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ବସନ୍ତ ମୁଦୁଲି କବିତା ପୁରସ୍କାର ସମ୍ମାନିତ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:୧୯୬୩ ଜନ୍ମ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ କବି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଭଦ୍ରକ ଜିଲ୍ଲାର ଲୋକ]] pgto6obltp76z6k6eya4sy63kcaghvf 0 100431 593814 2026-04-08T13:56:08Z Ssgapu22 7676 ପୃଷ୍ଠାଟି [[ଅରୂପାନନ୍ଦ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]]‌କୁ ଘୁଞ୍ଚାଇଦିଆଗଲା 593814 wikitext text/x-wiki #ଲେଉଟାଣି [[ଅରୂପାନନ୍ଦ ପାଣିଗ୍ରାହୀ]] de0h24rdpzab7ckzw6fra80r7h80e5v 1 100432 593815 2026-04-08T13:59:25Z Ssgapu22 7676 "{{ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୬}}" ନାଆଁରେ ପୃଷ୍ଠାଟିଏ ତିଆରିକଲେ 593815 wikitext text/x-wiki {{ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟ ଗଣ-ସମ୍ପାଦନା ୨୦୨୬}} h8vh91qobig9i8ysdfzbthjg1kh86p0 0 100433 593817 2026-04-09T07:35:27Z Hellohappy 3404 ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର ଆରମ୍ଭ କରାଗଲା 593817 wikitext text/x-wiki {{Infobox writer <!-- For more information see [[:Template:Infobox Writer/doc]]. --> | name = ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର | image = | imagesize = | alt = | caption = | pseudonym = | birth_name = | birth_date = {{Birth date and age |df=y|1953|04|02}} | birth_place = [[ସମ୍ବଲପୁର]] | death_date = | death_place = | resting_place = | occupation = ପ୍ରଶାସକ | language = [[ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା|ଓଡ଼ିଆ]] | nationality = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | education = | alma_mater = | period = | genre = | subject = | movement = | notablework = ନଖଦର୍ପଣ | spouse = | children = | relatives = | influences = | influenced = | awards = | signature = | signature_alt = | website = | portaldisp = }} '''ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର'''( ଜନ୍ମ : ୨ ଅପ୍ରେଲ ୧୯୫୧) ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟିକ । ସେ ଗଳ୍ପ, କବିତା ଓ ସମାଲୋଚନା ଲେଖନ୍ତି । ==ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଜୀବନ== ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର, ୧୯୫୧ ମସିହାରେ ସମ୍ବଲପୁରଠାରେ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ । ତାଙ୍କ ପିତାଙ୍କ ନାମ ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ମିଶ୍ର ଓ ମାତାଙ୍କ ନାମ ରାସେଶ୍ୱରୀ ଦେବୀ । ଶ୍ରୀ ମିଶ୍ର ଇଂରାଜୀରେ ସ୍ନାତକୋତ୍ତର ଶିକ୍ଷାହାସଲ କରିଛନ୍ତି । ବୃତିରେ ସେ ଜଣେ ପ୍ରଶାସକ ଓ ଓଡ଼ିଶା ପ୍ରଶାସନିକ ସେବାରେ ଅଧିକାରୀ ଭବରେ କାମ କରି ସେ ଅବସର ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି । ସେ ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡ଼େମୀର ସଚିବ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି । ==ସାହିତ୍ୟିକ ଜୀବନ== ===ରଚନାବଳୀ=== * ନଖଦର୍ପଣ * ଚନ୍ଦ୍ରବନ୍ଧନୀ * ସାକ୍ଷାତର ଦିନ * ବନବାସ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କବିତା * ଅରଣ୍ୟ ସଙ୍ଗୀତ * କଥୋପକଥନ * ମହାବାତ୍ୟାର ଆଖି * ମାଟି ମୁହାଂଶ * ସ୍ଫଟିକ କାବ୍ୟାଲୋକ * ନେତ୍ରାତିଥି * ମହା ଦିଗନ୍ତ * ଫିଟ୍ ଇନ୍ ଦି ଭ୍ୟାଲି ==ଆଧାର== {{ଆଧାର}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] {{ଝଙ୍କାର ପୁରସ୍କାର (କବିତା)}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଝଙ୍କାର ପୁରସ୍କାର ସମ୍ମାନିତ]] fcyfxviu1r8tw0v4o83xisz5i29s29x 593818 593817 2026-04-09T07:45:22Z Hellohappy 3404 ଆଧାର 593818 wikitext text/x-wiki {{Infobox writer <!-- For more information see [[:Template:Infobox Writer/doc]]. --> | name = ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର | image = | imagesize = | alt = | caption = | pseudonym = | birth_name = | birth_date = {{Birth date and age |df=y|1953|04|02}} | birth_place = [[ସମ୍ବଲପୁର]] | death_date = | death_place = | resting_place = | occupation = ପ୍ରଶାସକ | language = [[ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା|ଓଡ଼ିଆ]] | nationality = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | education = | alma_mater = | period = | genre = | subject = | movement = | notablework = ନଖଦର୍ପଣ | spouse = | children = | relatives = | influences = | influenced = | awards = | signature = | signature_alt = | website = | portaldisp = }} '''ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର'''( ଜନ୍ମ : ୨ ଅପ୍ରେଲ ୧୯୫୧) ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟିକ । ସେ ଗଳ୍ପ, କବିତା ଓ ସମାଲୋଚନା ଲେଖନ୍ତି । ==ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଜୀବନ== ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର, ୧୯୫୧ ମସିହାରେ ସମ୍ବଲପୁରଠାରେ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ । ତାଙ୍କ ପିତାଙ୍କ ନାମ ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ମିଶ୍ର ଓ ମାତାଙ୍କ ନାମ ରାସେଶ୍ୱରୀ ଦେବୀ । ଶ୍ରୀ ମିଶ୍ର ଇଂରାଜୀରେ ସ୍ନାତକୋତ୍ତର ଶିକ୍ଷାହାସଲ କରିଛନ୍ତି । ବୃତିରେ ସେ ଜଣେ ପ୍ରଶାସକ ଓ ଓଡ଼ିଶା ପ୍ରଶାସନିକ ସେବାରେ ଅଧିକାରୀ ଭବରେ କାମ କରି ସେ ଅବସର ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି । ସେ ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡ଼େମୀର ସଚିବ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି । ==ସାହିତ୍ୟିକ ଜୀବନ== ===ରଚନାବଳୀ=== * ନଖଦର୍ପଣ * ଚନ୍ଦ୍ରବନ୍ଧନୀ * ସାକ୍ଷାତର ଦିନ * ବନବାସ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କବିତା * ଅରଣ୍ୟ ସଙ୍ଗୀତ * କଥୋପକଥନ * ମହାବାତ୍ୟାର ଆଖି * ମାଟି ମୁହାଂଶ * ସ୍ଫଟିକ କାବ୍ୟାଲୋକ * ନେତ୍ରାତିଥି * ମହା ଦିଗନ୍ତ * ଫିଟ୍ ଇନ୍ ଦି ଭ୍ୟାଲି == ସମ୍ମାନ ଓ ପୁରସ୍କାର == * ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର - ୨୦୨୬<ref name="h279">{{cite web | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର ପାଇବେ ଏ ବର୍ଷର ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର | website=Sahitya Charcha | date=2026-04-07 | url=https://www.sahityacharcha.com/sahitya-samachar/ | access-date=2026-04-09}}</ref><ref name="i497">{{cite web | last=ବ୍ୟୁରୋ | first=ଓଡ଼ିଶା ସମ୍ବାଦ | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ରଙ୍କୁ ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ଓ ଏହିମାନେ ପାଇବେ 'ଝଙ୍କାର' ପୁରସ୍କାର | website=Odisha Sambad | date=2026-04-06 | url=https://odishasambad.in/ashwani-kumar-mishra-will-receive-this-years-bishub-award/ | access-date=2026-04-09}}</ref> * ==ଆଧାର== {{ଆଧାର}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] {{ଝଙ୍କାର ପୁରସ୍କାର (କବିତା)}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ଝଙ୍କାର ପୁରସ୍କାର ସମ୍ମାନିତ]] 4da3ch4e80in3f2yzc0cy86qdeykcbe 593819 593818 2026-04-09T07:47:12Z Hellohappy 3404 593819 wikitext text/x-wiki {{Infobox writer <!-- For more information see [[:Template:Infobox Writer/doc]]. --> | name = ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର | image = | imagesize = | alt = | caption = | pseudonym = | birth_name = | birth_date = {{Birth date and age |df=y|1953|04|02}} | birth_place = [[ସମ୍ବଲପୁର]] | death_date = | death_place = | resting_place = | occupation = ପ୍ରଶାସକ | language = [[ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା|ଓଡ଼ିଆ]] | nationality = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | education = | alma_mater = | period = | genre = | subject = | movement = | notablework = ନଖଦର୍ପଣ | spouse = | children = | relatives = | influences = | influenced = | awards = | signature = | signature_alt = | website = | portaldisp = }} '''ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର'''( ଜନ୍ମ : ୨ ଅପ୍ରେଲ ୧୯୫୧) ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟିକ । ସେ ଗଳ୍ପ, କବିତା ଓ ସମାଲୋଚନା ଲେଖନ୍ତି । ==ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଜୀବନ== ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର, ୧୯୫୧ ମସିହାରେ ସମ୍ବଲପୁରଠାରେ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ । ତାଙ୍କ ପିତାଙ୍କ ନାମ ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ମିଶ୍ର ଓ ମାତାଙ୍କ ନାମ ରାସେଶ୍ୱରୀ ଦେବୀ । ଶ୍ରୀ ମିଶ୍ର ଇଂରାଜୀରେ ସ୍ନାତକୋତ୍ତର ଶିକ୍ଷାହାସଲ କରିଛନ୍ତି । ବୃତିରେ ସେ ଜଣେ ପ୍ରଶାସକ ଓ ଓଡ଼ିଶା ପ୍ରଶାସନିକ ସେବାରେ ଅଧିକାରୀ ଭବରେ କାମ କରି ସେ ଅବସର ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି । ସେ ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡ଼େମୀର ସଚିବ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି । ==ସାହିତ୍ୟିକ ଜୀବନ== ===ରଚନାବଳୀ=== * ନଖଦର୍ପଣ * ଚନ୍ଦ୍ରବନ୍ଧନୀ * ସାକ୍ଷାତର ଦିନ * ବନବାସ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କବିତା * ଅରଣ୍ୟ ସଙ୍ଗୀତ * କଥୋପକଥନ * ମହାବାତ୍ୟାର ଆଖି * ମାଟି ମୁହାଂଶ * ସ୍ଫଟିକ କାବ୍ୟାଲୋକ * ନେତ୍ରାତିଥି * ମହା ଦିଗନ୍ତ * ଫିଟ୍ ଇନ୍ ଦି ଭ୍ୟାଲି == ସମ୍ମାନ ଓ ପୁରସ୍କାର == * ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର - ୨୦୨୬<ref name="h279">{{cite web | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର ପାଇବେ ଏ ବର୍ଷର ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର | website=Sahitya Charcha | date=2026-04-07 | url=https://www.sahityacharcha.com/sahitya-samachar/ | access-date=2026-04-09}}</ref><ref name="i497">{{cite web | last=ବ୍ୟୁରୋ | first=ଓଡ଼ିଶା ସମ୍ବାଦ | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ରଙ୍କୁ ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ଓ ଏହିମାନେ ପାଇବେ 'ଝଙ୍କାର' ପୁରସ୍କାର | website=Odisha Sambad | date=2026-04-06 | url=https://odishasambad.in/ashwani-kumar-mishra-will-receive-this-years-bishub-award/ | access-date=2026-04-09}}</ref> * ==ଆଧାର== {{ଆଧାର}} {{Authority control}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] {{ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର }} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ସମ୍ମାନିତ]] g8fea15tvp0aeykplwps6doki28z6jg 593820 593819 2026-04-09T07:47:53Z Hellohappy 3404 added [[Category:୧୯୫୩ ଜନ୍ମ]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 593820 wikitext text/x-wiki {{Infobox writer <!-- For more information see [[:Template:Infobox Writer/doc]]. --> | name = ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର | image = | imagesize = | alt = | caption = | pseudonym = | birth_name = | birth_date = {{Birth date and age |df=y|1953|04|02}} | birth_place = [[ସମ୍ବଲପୁର]] | death_date = | death_place = | resting_place = | occupation = ପ୍ରଶାସକ | language = [[ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା|ଓଡ଼ିଆ]] | nationality = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | education = | alma_mater = | period = | genre = | subject = | movement = | notablework = ନଖଦର୍ପଣ | spouse = | children = | relatives = | influences = | influenced = | awards = | signature = | signature_alt = | website = | portaldisp = }} '''ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର'''( ଜନ୍ମ : ୨ ଅପ୍ରେଲ ୧୯୫୧) ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟିକ । ସେ ଗଳ୍ପ, କବିତା ଓ ସମାଲୋଚନା ଲେଖନ୍ତି । ==ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଜୀବନ== ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର, ୧୯୫୧ ମସିହାରେ ସମ୍ବଲପୁରଠାରେ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ । ତାଙ୍କ ପିତାଙ୍କ ନାମ ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ମିଶ୍ର ଓ ମାତାଙ୍କ ନାମ ରାସେଶ୍ୱରୀ ଦେବୀ । ଶ୍ରୀ ମିଶ୍ର ଇଂରାଜୀରେ ସ୍ନାତକୋତ୍ତର ଶିକ୍ଷାହାସଲ କରିଛନ୍ତି । ବୃତିରେ ସେ ଜଣେ ପ୍ରଶାସକ ଓ ଓଡ଼ିଶା ପ୍ରଶାସନିକ ସେବାରେ ଅଧିକାରୀ ଭବରେ କାମ କରି ସେ ଅବସର ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି । ସେ ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡ଼େମୀର ସଚିବ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି । ==ସାହିତ୍ୟିକ ଜୀବନ== ===ରଚନାବଳୀ=== * ନଖଦର୍ପଣ * ଚନ୍ଦ୍ରବନ୍ଧନୀ * ସାକ୍ଷାତର ଦିନ * ବନବାସ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କବିତା * ଅରଣ୍ୟ ସଙ୍ଗୀତ * କଥୋପକଥନ * ମହାବାତ୍ୟାର ଆଖି * ମାଟି ମୁହାଂଶ * ସ୍ଫଟିକ କାବ୍ୟାଲୋକ * ନେତ୍ରାତିଥି * ମହା ଦିଗନ୍ତ * ଫିଟ୍ ଇନ୍ ଦି ଭ୍ୟାଲି == ସମ୍ମାନ ଓ ପୁରସ୍କାର == * ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର - ୨୦୨୬<ref name="h279">{{cite web | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର ପାଇବେ ଏ ବର୍ଷର ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର | website=Sahitya Charcha | date=2026-04-07 | url=https://www.sahityacharcha.com/sahitya-samachar/ | access-date=2026-04-09}}</ref><ref name="i497">{{cite web | last=ବ୍ୟୁରୋ | first=ଓଡ଼ିଶା ସମ୍ବାଦ | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ରଙ୍କୁ ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ଓ ଏହିମାନେ ପାଇବେ 'ଝଙ୍କାର' ପୁରସ୍କାର | website=Odisha Sambad | date=2026-04-06 | url=https://odishasambad.in/ashwani-kumar-mishra-will-receive-this-years-bishub-award/ | access-date=2026-04-09}}</ref> * ==ଆଧାର== {{ଆଧାର}} {{Authority control}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] {{ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର }} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ସମ୍ମାନିତ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:୧୯୫୩ ଜନ୍ମ]] n5yk5j3zmgj2s09xeycxgryapdp69hh 593821 593820 2026-04-09T07:48:10Z Hellohappy 3404 added [[Category:ସମ୍ବଲପୁର ଜିଲ୍ଲାର ଲୋକ]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 593821 wikitext text/x-wiki {{Infobox writer <!-- For more information see [[:Template:Infobox Writer/doc]]. --> | name = ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର | image = | imagesize = | alt = | caption = | pseudonym = | birth_name = | birth_date = {{Birth date and age |df=y|1953|04|02}} | birth_place = [[ସମ୍ବଲପୁର]] | death_date = | death_place = | resting_place = | occupation = ପ୍ରଶାସକ | language = [[ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା|ଓଡ଼ିଆ]] | nationality = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | education = | alma_mater = | period = | genre = | subject = | movement = | notablework = ନଖଦର୍ପଣ | spouse = | children = | relatives = | influences = | influenced = | awards = | signature = | signature_alt = | website = | portaldisp = }} '''ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର'''( ଜନ୍ମ : ୨ ଅପ୍ରେଲ ୧୯୫୧) ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟିକ । ସେ ଗଳ୍ପ, କବିତା ଓ ସମାଲୋଚନା ଲେଖନ୍ତି । ==ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଜୀବନ== ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର, ୧୯୫୧ ମସିହାରେ ସମ୍ବଲପୁରଠାରେ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ । ତାଙ୍କ ପିତାଙ୍କ ନାମ ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ମିଶ୍ର ଓ ମାତାଙ୍କ ନାମ ରାସେଶ୍ୱରୀ ଦେବୀ । ଶ୍ରୀ ମିଶ୍ର ଇଂରାଜୀରେ ସ୍ନାତକୋତ୍ତର ଶିକ୍ଷାହାସଲ କରିଛନ୍ତି । ବୃତିରେ ସେ ଜଣେ ପ୍ରଶାସକ ଓ ଓଡ଼ିଶା ପ୍ରଶାସନିକ ସେବାରେ ଅଧିକାରୀ ଭବରେ କାମ କରି ସେ ଅବସର ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି । ସେ ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡ଼େମୀର ସଚିବ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି । ==ସାହିତ୍ୟିକ ଜୀବନ== ===ରଚନାବଳୀ=== * ନଖଦର୍ପଣ * ଚନ୍ଦ୍ରବନ୍ଧନୀ * ସାକ୍ଷାତର ଦିନ * ବନବାସ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କବିତା * ଅରଣ୍ୟ ସଙ୍ଗୀତ * କଥୋପକଥନ * ମହାବାତ୍ୟାର ଆଖି * ମାଟି ମୁହାଂଶ * ସ୍ଫଟିକ କାବ୍ୟାଲୋକ * ନେତ୍ରାତିଥି * ମହା ଦିଗନ୍ତ * ଫିଟ୍ ଇନ୍ ଦି ଭ୍ୟାଲି == ସମ୍ମାନ ଓ ପୁରସ୍କାର == * ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର - ୨୦୨୬<ref name="h279">{{cite web | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର ପାଇବେ ଏ ବର୍ଷର ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର | website=Sahitya Charcha | date=2026-04-07 | url=https://www.sahityacharcha.com/sahitya-samachar/ | access-date=2026-04-09}}</ref><ref name="i497">{{cite web | last=ବ୍ୟୁରୋ | first=ଓଡ଼ିଶା ସମ୍ବାଦ | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ରଙ୍କୁ ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ଓ ଏହିମାନେ ପାଇବେ 'ଝଙ୍କାର' ପୁରସ୍କାର | website=Odisha Sambad | date=2026-04-06 | url=https://odishasambad.in/ashwani-kumar-mishra-will-receive-this-years-bishub-award/ | access-date=2026-04-09}}</ref> * ==ଆଧାର== {{ଆଧାର}} {{Authority control}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] {{ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର }} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ସମ୍ମାନିତ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:୧୯୫୩ ଜନ୍ମ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ସମ୍ବଲପୁର ଜିଲ୍ଲାର ଲୋକ]] mgp2w9bokbcfkpqznw8uq29swqq0wbw 593822 593821 2026-04-09T07:53:22Z Hellohappy 3404 ଆଧାର 593822 wikitext text/x-wiki {{Infobox writer <!-- For more information see [[:Template:Infobox Writer/doc]]. --> | name = ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର | image = | imagesize = | alt = | caption = | pseudonym = | birth_name = | birth_date = {{Birth date and age |df=y|1953|04|02}} | birth_place = [[ସମ୍ବଲପୁର]] | death_date = | death_place = | resting_place = | occupation = ପ୍ରଶାସକ | language = [[ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା|ଓଡ଼ିଆ]] | nationality = [[ଭାରତ|ଭାରତୀୟ]] | education = | alma_mater = | period = | genre = | subject = | movement = | notablework = ନଖଦର୍ପଣ | spouse = | children = | relatives = | influences = | influenced = | awards = | signature = | signature_alt = | website = | portaldisp = }} '''ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର'''( ଜନ୍ମ : ୨ ଅପ୍ରେଲ ୧୯୫୧) ଜଣେ ଓଡ଼ିଆ ସାହିତ୍ୟିକ ।<ref name="d283">{{cite web | title=Google Books | website=Google | url=https://www.google.co.in/books/edition/Who_s_who_of_Indian_Writers_1999_A_M/QA1V7sICaIwC?hl=en&gbpv=1&dq=aswini+kumar+mishra+writer&pg=PA755&printsec=frontcover | access-date=2026-04-09}}</ref><ref name="o901">{{cite web | title=Google Books | website=Google | url=https://www.google.co.in/books/edition/Footprints_of_Fire/kJfiDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=aswini+kumar+mishra+writer&pg=PA181&printsec=frontcover | access-date=2026-04-09}}</ref> ସେ ଗଳ୍ପ, କବିତା ଓ ସମାଲୋଚନା ଲେଖନ୍ତି । ==ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଜୀବନ== ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର, ୧୯୫୧ ମସିହାରେ ସମ୍ବଲପୁରଠାରେ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ । ତାଙ୍କ ପିତାଙ୍କ ନାମ ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖର ମିଶ୍ର ଓ ମାତାଙ୍କ ନାମ ରାସେଶ୍ୱରୀ ଦେବୀ । ଶ୍ରୀ ମିଶ୍ର ଇଂରାଜୀରେ ସ୍ନାତକୋତ୍ତର ଶିକ୍ଷାହାସଲ କରିଛନ୍ତି । ବୃତିରେ ସେ ଜଣେ ପ୍ରଶାସକ ଓ ଓଡ଼ିଶା ପ୍ରଶାସନିକ ସେବାରେ ଅଧିକାରୀ ଭବରେ କାମ କରି ସେ ଅବସର ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି । ସେ ଓଡ଼ିଶା ସାହିତ୍ୟ ଏକାଡ଼େମୀର ସଚିବ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି । ==ସାହିତ୍ୟିକ ଜୀବନ== ===ରଚନାବଳୀ=== * ନଖଦର୍ପଣ * ଚନ୍ଦ୍ରବନ୍ଧନୀ * ସାକ୍ଷାତର ଦିନ * ବନବାସ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କବିତା * ଅରଣ୍ୟ ସଙ୍ଗୀତ * କଥୋପକଥନ * ମହାବାତ୍ୟାର ଆଖି * ମାଟି ମୁହାଂଶ * ସ୍ଫଟିକ କାବ୍ୟାଲୋକ * ନେତ୍ରାତିଥି * ମହା ଦିଗନ୍ତ * ଫିଟ୍ ଇନ୍ ଦି ଭ୍ୟାଲି == ସମ୍ମାନ ଓ ପୁରସ୍କାର == * ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର - ୨୦୨୬<ref name="h279">{{cite web | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ର ପାଇବେ ଏ ବର୍ଷର ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର | website=Sahitya Charcha | date=2026-04-07 | url=https://www.sahityacharcha.com/sahitya-samachar/ | access-date=2026-04-09}}</ref><ref name="i497">{{cite web | last=ବ୍ୟୁରୋ | first=ଓଡ଼ିଶା ସମ୍ବାଦ | title=ଅଶ୍ୱିନୀ କୁମାର ମିଶ୍ରଙ୍କୁ ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ଓ ଏହିମାନେ ପାଇବେ 'ଝଙ୍କାର' ପୁରସ୍କାର | website=Odisha Sambad | date=2026-04-06 | url=https://odishasambad.in/ashwani-kumar-mishra-will-receive-this-years-bishub-award/ | access-date=2026-04-09}}</ref> * ==ଆଧାର== {{ଆଧାର}} {{Authority control}} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] {{ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର }} [[ଶ୍ରେଣୀ:ଜୀବିତ ବ୍ୟକ୍ତି]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ବିଷୁବ ପୁରସ୍କାର ସମ୍ମାନିତ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:୧୯୫୩ ଜନ୍ମ]] [[ଶ୍ରେଣୀ:ସମ୍ବଲପୁର ଜିଲ୍ଲାର ଲୋକ]] igj94g2y5js2flyw531uv3l4sn1u1bw