Praden

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|}}
'''Praden''' (rumantsch, istoric: '''''Prada''''') è ina ina fracziun da la vischnanca [[Tschiertschen-Praden]] en il district da la Plessur dal {{chantun|Grischun}} en [[Svizra]]. 

== Colliaziuns ==
* {{Commons}}
* [https://tschiertschen-praden.ch/ Offizielle Website der ehemaligen Gemeinde Tschiertschen-Praden]

[[Categoria:Lieu en il chantun Grischun]]
[[Categoria:Anteriuras vischnancas svizras]]
[[Categoria:Gualsers]]
[[Categoria:Tschiertschen-Praden]]</text>
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|}}
'''Praden''' (rumantsch, istoric: '''''Prada''''') è ina ina fracziun da la vischnanca [[Tschiertschen-Praden]] en il district da la Plessur dal {{chantun|Grischun}} en [[Svizra]]. 

== Colliaziuns ==
* {{Commons}}
* [https://tschiertschen-praden.ch/ Offizielle Website der ehemaligen Gemeinde Tschiertschen-Praden]

[[Categoria:Lieu en il chantun Grischun]]
[[Categoria:Anteriuras vischnancas svizras]]
[[Categoria:Gualsers]]
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|}}
'''Praden''' (rumantsch, istoric: '''''Prada''''') è ina ina fracziun da la vischnanca [[Tschiertschen-Praden]] en il district da la Plessur dal {{chantun|Grischun}} en [[Svizra]]. 

== Colliaziuns ==
* {{Commons}}
* [https://tschiertschen-praden.ch/ Offizielle Website der ehemaligen Gemeinde Tschiertschen-Praden]

[[Categoria:Lieu en il chantun Grischun]]
[[Categoria:Anteriuras vischnancas svizras]]
[[Categoria:Gualsers]]
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&lt;!--- TERRITORI ---&gt;
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 |Pagina-web          = 
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}}

'''Praden''' (rumantsch, istoric: '''''Prada''''') è ina ina fracziun da la vischnanca [[Tschiertschen-Praden]] en il district da la Plessur dal {{chantun|Grischun}} en [[Svizra]]. 

== Colliaziuns ==
* {{Commons}}
* [https://tschiertschen-praden.ch/ Offizielle Website der ehemaligen Gemeinde Tschiertschen-Praden]

[[Categoria:Lieu en il chantun Grischun]]
[[Categoria:Anteriuras vischnancas svizras]]
[[Categoria:Gualsers]]
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}}

'''Praden''' (rumantsch, istoric: '''''Prada''''') è ina ina fracziun da la vischnanca [[Tschiertschen-Praden]] en il district da la Plessur dal {{chantun|Grischun}} en [[Svizra]]. 

== Colliaziuns ==
* {{Commons}}
* [https://tschiertschen-praden.ch/ Offizielle Website der ehemaligen Gemeinde Tschiertschen-Praden]

[[Categoria:Lieu en il chantun Grischun]]
[[Categoria:Anteriuras vischnancas svizras]]
[[Categoria:Gualsers]]
[[Categoria:Tschiertschen-Praden]]</text>
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 |Pagina-web          = 
 |eLIR                = 
}}

'''Praden''' (rumantsch, istoric: '''''Prada''''') è ina ina fracziun da la vischnanca [[Tschiertschen-Praden]] en il district da la Plessur dal {{chantun|Grischun}} en [[Svizra]]. 

== Colliaziuns ==
* {{Commons}}
* [https://tschiertschen-praden.ch/ Offizielle Website der ehemaligen Gemeinde Tschiertschen-Praden]

[[Categoria:Lieu en il chantun Grischun]]
[[Categoria:Anteriuras vischnancas svizras]]
[[Categoria:Gualsers]]
[[Categoria:Tschiertschen-Praden]]</text>
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&lt;!--- TERRITORI ---&gt;
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 |Pagina-web          = 
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}}

'''Praden''' (rumantsch, istoric: '''''Prada''''') è ina ina fracziun da la vischnanca [[Cuira]] en il district da la Plessur dal {{chantun|Grischun}} en [[Svizra]]. 

== Colliaziuns ==
* {{Commons}}
* [https://tschiertschen-praden.ch/ Offizielle Website der ehemaligen Gemeinde Tschiertschen-Praden]

[[Categoria:Lieu en il chantun Grischun]]
[[Categoria:Anteriuras vischnancas svizras]]
[[Categoria:Gualsers]]
[[Categoria:Tschiertschen-Praden]]</text>
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      <comment>/* Fränzli Musica */</comment>
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[[Datoteca:Fraenzliwaser.jpg|miniatura|Fränzli Waser (culs ögliers) e sieu frer Franz Anton Waser (a schnestra).]]
'''Franz Waser''' (naschieu l' an 1858 a Tschlin: es mort als 24 da december 1895) d' eira ün musicist jenic dal [[chantun Grischun]] e sunaiva la [[Violina|gïa]]. 

== Biografia ==
Ils prüms decennis dal 19evel tschienter sun ils babuns da Franz Waser immigros in l' [[Engiadina]]. Els sun gnieus da la [[Svizra tudestga|Svizra Centrela]], as tratgnaivan il prüm illa [[Surselva (district)|Surselva]] e sun ulteriurmaing rivos in l' Engiadina. Fränzli – el d' eira pitschen, per quico il nom diminiutiv – d' eira orv daspö dal di dalla sia naschentscha. Per quico nu ho'l pudieu lavurer sül bain ed as ho do lavur cun giuver gïa. Cul temp guviva' l excellent. 

Scu scolar ho'l giuvo gïa in ün hotel da cura a [[San Murezzan]]. Üna baronessa til ho mano a [[Milaun]] per üna scolaziun da musica, ma ziev' ün temp as ho il giuven lascho increscher, usché ch' el es turno a [[Tschlin]].

Fränzli Waser a's plachaiva sur Streda a Chaflur. Ma ziev' üna carriera musicela cun success ho'l do sü l' orma ill' eted da be 37 ans a las consequenzas d' ün cuolp da chüern d' ün chavagl.

=== Fränzli Musica ===
[[Datoteca:Kapelle Fränzli Waser.JPG|miniatura|Fränzli Musica ]]

Illa prüma gruppa da Fränzlis  – ''Fränzli-Musig'' – haun giuvo insembel Franz Waser cun la gïa,  il sieu frer, ün clarinettist, Anton Waser, cuntrabassist, Seppli Vegn ed il violonist Hans Martin Neuhäuser, scu eir ün trumbettist, gïunist e scu dirigent ün oter violonist.&lt;gallery&gt;
&lt;/gallery&gt;Fränzli Waser avaiva cultivo ün stil egen in sia musica populera svizzra e quista particularited – ''Musica da Fränzli'' (Fränzli-Musik) – as chapischa hozindi scu üna singularited dalla musica grischunaisa. Nus nu savains, scha Fränzli Waser d' eira il cumponist da sia musica u sch' el ho interpreto las cumposiziuns musicelas d' oter cumponists. Da quel temp haun ils musicists dalla gruppa da Fränzlis d' üna vart fat musica per ils giasts dals hotels da cura, ma eir per ils vittürins a San Murezzan Bagn, inua cha'd haun guadagno 10 francs per l'ura – ün clap grand in quel temp.

Zieva Fränzli Wasers mort haun sieus frers e lur progeniturs suno inavaunt scu gruppa musica da Fränzlis fin ils ans dals 1930, in differentas formaziuns e cun la musica per sots tradiziunels. Quista tradiziun da musica vain darcho cultiveda d' üna nouva gruppa da musica – ''[[Ils Fränzlis da Tschlin]]'' – chi d' es gnida fundeda tra Men Steiner e Domenic Janett l' an 1982.&lt;ref&gt;[https://mikiwiki.org/wiki/Fränzlis_da_Tschlin Fränzlis da Tschlin]&lt;/ref&gt;

== Weblinks ==
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* ''[https://www.lebendige-traditionen.ch/tradition/de/home/traditionen/volksmusik-in-graubuenden.html Volksmusik in Graubünden]'' (PDF: ''ausführliche Beschreibung''), in: ''Lebendige Traditionen in der Schweiz''

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;
[[Categoria:Musica]]
[[Categoria:Musica (Svizra)]]
[[Categoria:Cultura ed art]]
[[Categoria:Cultura dal chantun Grischun]]</text>
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La tradiziun dals pastiziers grischunais (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart esser gia la confessiun: magari nun haun ils protestants giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart ...</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart esser gia la confessiun: magari nun haun ils protestants giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun per ün mister in quists temps eir tra contacts familiers e collaziuns.</text>
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== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun per ün mister in quists temps eir tra contacts familiers e collaziuns.</text>
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== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, uschè cha' d es dvanto üna tradiziun.</text>
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== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri.</text>
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Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants das chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants das chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

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I'l decuors dals decennia as haun ils pastiziers grischunais sviluppos ad üna funtauna da guadagna rendabla. L' extensiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd il pü bass da l' Italia (Sicilia).</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants das chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

xxxxx

I'l decuors dals decennia as haun ils pastiziers grischunais sviluppos ad üna funtauna da guadagna rendabla. L' extensiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd il pü bass da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita social, cultural e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants das chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

xxxxx

I'l decuors dals decennia as haun ils pastiziers grischunais sviluppos ad üna funtauna da guadagna rendabla. L' extensiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd il pü bass da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants das chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

xxxxx

I'l decuors dals decennis as haun ils pastiziers grischunais sviluppos ad üna funtauna da guadagna rendabla. L' extensiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

xxxxx

I'l decuors dals decennis as haun ils pastiziers grischunais sviluppos ad üna funtauna da guadagna rendabla. L' extensiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizeris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizeris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

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Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

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Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis

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Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun la creaziun da pastizarias e la furmaziun e preschantaziun dals cafès. 

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Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun la creaziun da pastizarias e la furmaziun e preschantaziun dals cafès. Ils haun piglio influenza in la cultura dals pastiziers europeics.  

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun lur influenza, luras creaziuns e la cultura dals cafès.  da pastizarias e la furmaziun e preschantaziun dals cafès. Ils haun piglio influenza in la cultura dals pastiziers europeics.  

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca illa cultura dutscha europeica.   

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europaics.    

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics.    

Ils pastiziers grischunais haun lascho festizs persistents ed haun co-influenzo in möd decisiv l' art da pastizeria fina europeica e la cultura dals cafés. In tuot l' Europa vaivani ün renom excellent e lur cafés in las citeds d' eiran centers da la vita sociela, culturela e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeics d' eiren dvantos centers da vita sociela, cultura e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers da vita sociela, cultura e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin al la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem in las vals, l' industria dal chanun Grischun.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin al la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem ils lös da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin al la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin al la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profilo il pü ferm da quella: i'l deccuors dal 19evel tschienter s' ho sviluppo in l' Engiadin' Ota il prümer center finanzia dal chantun. Cun ils raps guadagnos a l' ester dals numerus pastiziers e cafetiers haun pudir gnieu finanzo üna granda part las prestazione pionieras da la nuova' industria d' hotels.</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin al la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profilo il pü ferm da quella: i'l deccuors dal 19evel tschienter s' ho sviluppo in l' Engiadin' Ota il prümer center finanzia dal chantun. Cun ils raps guadagnos a l' ester dals numerus pastiziers e cafetiers haun pudir gnieu finanzo üna granda part las prestazione pionieras da la nuova' industria d' hotels.

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin al la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: i'l deccuors dal 19evel tschienter s' ho sviluppo in l' Engiadin' Ota il prümer center finanzia dal chantun. Cun ils raps guadagnos a l' ester dals numerus pastiziers e cafetiers haun pudir gnieu finanzo üna granda part las prestazione pionieras da la nuova' industria d' hotels.

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: i'l deccuors dal 19evel tschienter s' ho sviluppo in l' Engiadin' Ota il prümer center finanzia dal chantun. Cun ils raps guadagnos a l' ester dals numerus pastiziers e cafetiers haun pudir gnieu finanzo üna granda part las prestazione pionieras da la nuova' industria d' hotels.

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== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter as ho sviluppo in l' Engiadin' Ota il prüm center finanzia dal chantun. Cun ils raps guadagnos a l' ester dals numerus pastiziers e cafetiers haun pudir gnieu finanzo üna granda part las prestazione pionieras da la nuova' industria d' hotels.

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter as ho sviluppo in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanza dal chantun. Cun ils raps guadagnos a l' ester dals numerus pastiziers e cafetiers haun pudir gnieu finanzo üna granda part las prestazione pionieras da la nuova' industria d' hotels.

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter as ho sviluppo in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanza dal chantun. Cun la guadagna dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho pudieu gnir finanzo üna granda part da las prestazione pionieras da la nuova' industria d' hotels.

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter as ho sviluppo il prüm center da finanzas dal chantun Grischun in l' Engiadin' Ota. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter as naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

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Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

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Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

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=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===

== Litteratura ==

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===

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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===

== Litteratura ==

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, exaimpels ===
Lübecker Marzipan: 

Bollo suizo: Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt. 

Torta Helvetica: 


== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. 

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, exaimpels ===
Lübecker Marzipan: 

Bollo suizo: Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt. 

Torta Helvetica: 


== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==</text>
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, exaimpels ===
Lübecker Marzipan: 

Bollo suizo: Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt. 

Torta Helvetica: 


== Litteratura ==

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, exaimpels ===
'''Lübecker Marzipan:''' 

'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt. 

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, exaimpels ===
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 

'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

Torta Helvetica:  


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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, exaimpels ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 
[[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

Helvezia 


== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==</text>
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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, exaimpels ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 
[[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

== Litteratura ==

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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, trais exaimpels ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 
[[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

== Litteratura ==

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

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Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

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=== Creaziuns da dutscharias renumedas, trais exaimpels ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 

Marzipan vain dal Orient ed es gnieu tres las cruschedas in Europa. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cun marzipan, cha' d es cofirmo in numerusas specialiteds da marzipan in vegls cudeschs da recetas. Daspü il 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pomatti da Castagna emigro a Königsberg ed ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perque cha in la Prussia d' eira marzipan da quel temp be sto chatto in apotecas. Pomatti gestiunaiva da que üna pastizeria sper il chasté ed ho cul temp survgnieu il titel da pastizier dal reg. Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sieus rezetas dals anteriurs pastiziers dal reg, ils fres Pomatti, da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, ed es amo hoz spedi in tuot il muond.  
[[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, trais exaimpels ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 

Marzipan vain dal Orient ed es gnieu tres las cruschedas in Europa. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in bgeras spezialiteds da marzipan, chi sun scrit giò in variusas recettas aint ils vegls cudeschs da recettas.   

in veils in bgeras  cha' d es cofirmo in numerusas specialiteds da marzipan in vegls cudeschs da recetas. Daspü il 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pomatti da Castagna emigro a Königsberg ed ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perque cha in la Prussia d' eira marzipan da quel temp be sto chatto in apotecas. Pomatti gestiunaiva da que üna pastizeria sper il chasté ed ho cul temp survgnieu il titel da pastizier dal reg. Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sieus rezetas dals anteriurs pastiziers dal reg, ils fres Pomatti, da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, ed es amo hoz spedi in tuot il muond.  
[[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

== Litteratura ==

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, trais exaimpels ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 

Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas.     

in veils in bgeras  cha' d es cofirmo in numerusas specialiteds da marzipan in vegls cudeschs da recetas. Daspü il 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pomatti da Castagna emigro a Königsberg ed ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perque cha in la Prussia d' eira marzipan da quel temp be sto chatto in apotecas. Pomatti gestiunaiva da que üna pastizeria sper il chasté ed ho cul temp survgnieu il titel da pastizier dal reg. Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sieus rezetas dals anteriurs pastiziers dal reg, ils fres Pomatti, da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, ed es amo hoz spedi in tuot il muond.   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

== Litteratura ==

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, trais exaimpels ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 

Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas.      

Daspü il 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pomatti da Castagna emigro a Königsberg ed ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perque cha in la Prussia d' eira marzipan da quel temp be sto chatto in apotecas. Pomatti gestiunaiva da que üna pastizeria sper il chasté ed ho cul temp survgnieu il titel da pastizier dal reg. Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sieus rezetas dals anteriurs pastiziers dal reg, ils fres Pomatti, da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, ed es amo hoz spedi in tuot il muond.   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

== Litteratura ==

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, trais exaimpels ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan stammt aus dem Orient und kam durch die Kreuzzüge nach Europa. Unsere Zuckerbäcker in Venedig machten schon früh Bekanntschaft mit diesem köstlichen Gebäck. Dies bezeugt durch zahlreiche Marzipanspezialitäten in alten Rezeptbüchern.  Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts zogen Landsleute nach Königsberg. In Ostpreussen gab es Marzipan nur in Apotheken. Anfangs des 19. Jahrhunderts kam der Bergeller Wilhelm Pomatti aus Castagna nach Königsberg und gründete 1809 eine Marzipanfabrik. Marzipan lag während einigen Jahrzehnten in den Händen der Südbündner (Bergeller und Engadiner), die sich eine Monopolstellung in diesem Gewerbe sichern konnten. Der Bergeller Pomatti eröffnete beim Schloss seine Konditorei. Der Platz beim Schloss war günstig gewählt: Pomatti erhielt den Titel zum Hofkonditor. Später wurde das «Königsberger Marzipan» nach den überlieferten Rezepten der ehemaligen Hofkonditoren, Gebrüder Pomatti, von der Firma «Marzipan Kayser Lübeck» in Lübeck hergestellt und wird noch heute in alle Welt versandt. 

Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas.      

Daspü il 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pomatti da Castagna emigro a Königsberg ed ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perque cha in la Prussia d' eira marzipan da quel temp be sto chatto in apotecas. Pomatti gestiunaiva da que üna pastizeria sper il chasté ed ho cul temp survgnieu il titel da pastizier dal reg. Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sieus rezetas dals anteriurs pastiziers dal reg, ils fres Pomatti, da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, ed es amo hoz spedi in tuot il muond.   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==</text>
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas, trais exaimpel ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvria sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvria sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Zu Beginn des 19. Jahrhunderts boten zwei Konditoren aus Poschiavo in Bilbao (Spanien den Rollo zuizo an, ein, Butter-Milch-Weggli, der an das traditionelle «pan grass» aus der Valposchiavo erinnert. Diese Kreation wurde mit der Zeit zu einer der bekanntesten spanischen Gebäckstücke und ist auf der iberischen Halbinsel bis heute noch sehr beliebt.

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

== Litteratura ==

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvria sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. 

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvria sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 
 

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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvria sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 

Helvezia es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  

 
== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==</text>
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvria sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Torta Helvezia:''' Helvezia ist eine der traditionellen Süßspeisen der mantuanischen Konditorei. Sie besteht aus der Schichten Mandelteig, Zucker und Eiweiss, wir dim Ofen gebacken und anschliessend mit Buttercreme, Zabaione und, falls gewünscht, kleinen Schokoladenstücken gefüllt. Der Ursprung dieser Torte, wie viele andere in der mantuanischen Tradition, geht auf einen Schweizer Konditor aus dem Kanton Graubünden zurück, Samson Lutscher, der Ende des 18. Jahrhunderts in Mantua lebte und arbeitete. 

Helvezia es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra, traunter quistas es ün' implida da zücher ed alv d' öv, chi tuot vain miss aint il fuorn e couscho.   

 
== Litteratura ==

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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvria sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Tourta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.    


== Litteratura ==

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Tourta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.    


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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.    


== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==</text>
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

=== Creaziuns da dutscharias renumedas ===
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.    

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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.

xxxx

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen die meisten Kaffehäuser ihren Betrieb. Mit den umwälzenden Ereignissen der internationalen Politik, dem Ersten Weltkrieg, der Russischen Revolution und dem spanischen Bürgerkrieg, ging die Auswanderung der Bündner Konditoren und Zuckerbäcker zu Ende und die Präsenz der Schweizer Kaffeehäuser im Ausland. Es war der Abschluss einer Ära, die nicht nur in den grossen europäischen Städte, sondern auch in den Herkunftstälern der Emigranten deutliche Spuren hinterlassen hat. (Quelle Swiss... ) 

Der romanische Dichter Peider Lansel kommentierte in einer italienischen Zeitung wie folgt: «E Flüm, quai ... ZITAT).  

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.    

== Litteratura ==

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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la prüma guerra mundiela, la revoluziun russa, la guerra civila spagnöla – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin. Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa. 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' Peider Lansel, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.    

== Litteratura ==

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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la prüma guerra mundiela, la revoluziun russa, la guerra civila spagnöla – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' Peider Lansel, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.    

== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la prüma guerra mundiela, la revoluziun russa, la guerra civila spagnöla – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' Peider Lansel, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.    

== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la prüma guerra mundiela, la revoluziun russa, la guerra civila spagnöla – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' Peider Lansel, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==
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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la prüma guerra mundiela, la revoluziun russa, la guerra civila spagnöla – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' Peider Lansel, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;</text>
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal chantun Grischun haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' Engiadina, la Val Müstair e la Val d' Alvra (Grischun rumauntsch), per il Puschlev e la Bergaglia (Grischun taliaun), e per part eir per Tavau e l' Partens (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns protestantas dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la Spagna fin a la Russia, da la Scandinavia fin al süd da l' Italia (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' Europa vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la prüma guerra mundiela, la revoluziun russa, la guerra civila spagnöla – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' Peider Lansel, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Orient ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] ([[Sicilia]]).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' [[Peider Lansel|Peider Lanse]]&lt;nowiki/&gt;l, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal [[Oriaint]] ed es gnieu in Europa tres las [[cruschedas]]. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a [[Königsberg]], inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a [[Lübeck]], chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' [[Peider Lansel|Peider Lanse]]&lt;nowiki/&gt;l, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;</text>
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' [[Peider Lansel|Peider Lanse]]&lt;nowiki/&gt;l, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, cultura e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' [[Peider Lansel|Peider Lanse]]&lt;nowiki/&gt;l, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;
[[Categoria:Chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia dal chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia da la Svizra]]
[[Categoria:Istorgia]]
[[Categoria:Economia (Svizra)]]
[[Categoria:Economia]]</text>
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[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, culturela e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.'' [[Peider Lansel|Peider Lanse]]&lt;nowiki/&gt;l, poet rumauntsch, publicho in üna giazetta taliauna

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;
[[Categoria:Chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia dal chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia da la Svizra]]
[[Categoria:Istorgia]]
[[Categoria:Economia (Svizra)]]
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
[[Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|miniatura|Pastiziers engiadinais]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;

Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, culturela e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;

Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Il poet rumauntsch, [[Peider Lansel]], ho scrit zur quista fin aint in' üna giazetta italiauna:

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.''
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;
[[Categoria:Chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia dal chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia da la Svizra]]
[[Categoria:Istorgia]]
[[Categoria:Economia (Svizra)]]
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;&lt;gallery&gt;
Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|Pastiziers engiadinais
Datoteca:Confiserie Caduff.jpg|Pastizaria ''Caduff,'' Frauntscha
&lt;/gallery&gt;Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, culturela e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;

Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Il poet rumauntsch, [[Peider Lansel]], ho scrit zur quista fin aint in' üna giazetta italiauna:

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.''
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;
[[Categoria:Chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia dal chantun Grischun]]
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[[Categoria:Economia (Svizra)]]
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La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;&lt;gallery&gt;
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&lt;/gallery&gt;Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, culturela e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;

Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Il poet rumauntsch, [[Peider Lansel]], ho do d' expressiun da quista fin aint in üna giazetta taliauna:  

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.''
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;
[[Categoria:Chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia dal chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia da la Svizra]]
[[Categoria:Istorgia]]
[[Categoria:Economia (Svizra)]]
[[Categoria:Economia]]</text>
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;&lt;gallery&gt;
Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|Pastiziers engiadinais
Datoteca:Confiserie Caduff.jpg|Pastizaria ''Caduff,'' Frauntscha
&lt;/gallery&gt;Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, culturela e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;

Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Il poet rumauntsch, [[Peider Lansel]], ho do ün expressiun da quista fin aint in üna giazetta taliauna:  

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.''
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;
[[Categoria:Chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia dal chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia da la Svizra]]
[[Categoria:Istorgia]]
[[Categoria:Economia (Svizra)]]
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[[Datoteca:Fähigkeitszeugnis Castelmur.jpg|miniatura|Attestat per il pastizier Bartolomeo Castelmur da la Bersaglia, scrit l' an 1827 a Türin. ]]
La tradiziun dals '''pastiziers grischunais''' (eir pastiziers svizers) vo inavous fin al 15evel tschienter. Per l' istorgia culturela ed economica dal [[chantun Grischun]] haun ils pastiziers e cafetiers grischunais a l' ester üna  granda importanza.

== Pastiziers grischunais ==
Per l' [[Engiadina]], la [[Val Müstair]] e la [[Val d'Alvra|Val d' Alvra]] (Grischun rumauntsch), per il [[Puschlav|Puschlev]] e la [[Bregaglia|Bergaglia]] (Grischun taliaun), e per part eir per [[Tavau]] e l' [[Partenz/Tavau (district)|Partens]] (Grischun tudas-ch) es l' istorgia dals pastiziers e cafetiers a l' ester decisiv.

Las retscherchas haun musso, cha quasi tuot las regiuns [[Protestantissem|protestantas]] dal chantun Grischun d' eiran strettamaing in context cun il mister dal pastizier e cha pastizeris catolics d' eiran üna minurited. Perche cha'l mister da pastizeri d' eira deraso tar ils protestants pudess dad' üna vart magari esser gia, cha' ls protestants nun haun giuridicamaing pudieu lavurer taunt bgers misteris a l' ester. Da l' otra vart capitaiva la scolaziun tra contacts familiers e collaziuns, ils quels as haun spezialiso in quist misteri. Cun il misteri da pastizeri haun ils protestants dal chantun Grischun in mincha cas chatto üna nischa ed as haun beinsvelt spezialiso sün quella. Cun success.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;

Düraunt decennis sun ils pastizieris e cafetiers dvantos üna brancha fich rendabla. L' expansiun dals emigrats d' eira enorma: ella as stendiva dal 15evel tschienter fin al cumanzamaint dal 20evel tschienter ed includaiva tuot il continent europeic, da la [[Spagna]] fin a la [[Russia]], da la [[Scandinavia]] fin al süd da l' [[Italia]] (Sicilia).&lt;ref&gt;''[https://www.20min.ch/story/schweizer-zuckerbaecker-ein-stueck-schweizer-geschichte-in-perugia-kaempft-um-seine-zukunft-103323299 Exportschlager: Kaffeehaus-Kultur aus dem Bündnerland]''. Autur: Gaudenz Valentin Looser. In: 20min. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt;&lt;gallery&gt;
Datoteca:Engadiner Zuckerbäcker.png|Pastiziers engiadinais
Datoteca:Confiserie Caduff.jpg|Pastizaria ''Caduff,'' Frauntscha
&lt;/gallery&gt;Ils pastiziers grischunais haun lascho inavous stizis cun luras creaziuns per pastizerias, cun la cultivaziun dals cafès ed haun piglio influenca sülla cultura dals cafès europeics. In tuot l' [[Europa]] vaivani ün excellent nom e lur cafès in las citeds europeicas d' eiren dvantos centers per la vita sociela, culturela e politica.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;

Cun ils evenimaints revoluzioners al cumanzamaint dal 20evel tschienter – la [[Emprima Guerra mundiala|prüma guerra mundiela]], la [[revoluziun russa]], la [[Guerra civila spagnola|guerra civila spagnöla]] – es l' epoca d' emigraziun dals pastiziers grischunais e lur cafès gnida a fin.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;''[https://www.swissinfo.ch/ger/swiss-abroad/als-sich-europas-elite-in-den-schweizer-cafés-ausgewanderter-bündnerinnen-traf/87475310 Als sich Europas Elite in den Schweizer Cafés ausgewanderten Bündner:innen traf]''. Autur: Luca Beti In: swissinfo. Consulte ils 29 marz 2026&lt;/ref&gt; Il poet rumauntsch, [[Peider Lansel]], ho do ün' expressiun da quista fin aint in üna giazetta taliauna:  

''E flüm, quai podains affermar sgür e tschert, vezza cun sentimaint da dulur, svanir ils caffetiers svizzers. Tant plü cha quels eiran, scu dit, bumischma glioud, lavuratuors a galanthommens, jond adüna bein perüna cun il Flümans, respetond ed amond la citad ch’ls ospitaiva.''
[[Datoteca:Palazzi Poschiavo1.jpg|miniatura|Palazzi Puschlev]]
Quist epoca ho lascho stizis illas citeds europeicas ed eir ils lös da vschinedis, scu ils palazzis in Engiadina, in Bregaglia ed in Puschlev daun perdütta a la richezza, cha'ls emigrants haun purto a chesa.&lt;ref name=&quot;:1&quot;&gt;''[https://soliswiss.ch/berichte/wie-ausgewanderte-buendner-die-welt-versuessten/ Wie ausgewanderte Bündner die Welt versüssten]''. In: soliswiss.ch. Consulte ils 29 da marz 2026&lt;/ref&gt; 

=== Sectur economic important ===
Fin a la prüma guerra mundiela furmaivan ils pastiziers, ils fabricants da licör ed ils cafetiers a l' ester, insembel cun l' agricultura ed il turissem dal lö da vschinedi, l' industria dal chanun Grischun.

Da tuot las regiuns ho l' Engiadin' Ota la pü lungia tradiziun d' emigraziun ed ho profito il pü ferm da quella: Düraunt il 19evel tschienter es naschieu in l' Engiadin' Ota il prüm center da finanzas dal chantun Grischun. Cun il guadagn dals pastiziers e cafetiers a l' ester ho in l' Engiadin' Ota pudieu gnir finanzo üna granda part dalla industria nuova, la hotelleria e l' infrastructura chi tuocha tiers. 

== Creaziuns da dutscharias renumedas ==
[[Datoteca:Marz3.jpg|miniatura|«Lübecker Marzipan»]]
'''Lübecker Marzipan:''' Marzipan vain dal Oriaint ed es gnieu in Europa tres las cruschedas. Ils pastiziers grischunais a Venezia haun già bod fat la cugnuschenza cul marzipan, scu as po chatter in variusas spezialiteds da marzipan, chi sun scrittas giò aint ils vegls cudeschs da recettas. Al cumanzamaint dal 19evel tschienter es il bregagliot Wilhelm Pamotti da Castagna emigro a Königsberg, inua' l ho fundo l' an 1809 üna fabrica da marzipan, perche cha in la Prussia as pudaiva chatter marzipan be in apotecas. La sia pastizeria ho'l uvrieu sper il chasté e cul temp d'eira'l gnieu incruno cul titel «Hofkonditor» (pastizeri dal reg). Pü tard es il sieu «Königsberger Marzipan» gnieu produit tra sias rezetas da la firma «Marzipan Kayser Lübeck» a Lübeck, chi venda il marzipan in tuot il muond.  

   [[Datoteca:Suizos-El Pozo-Madrid.jpg|miniatura|Bollo suizo]]
'''Bollo suizo:''' Al cumanzamaint dal 19evel tschienter haun duos pastiziers dal Puschlev a Bilbau (Spagna) creo il «Bollo suizo», ün chülin, fat cun lat e painch, ch' els haun perfecziuno our dal «pan grass», üna spezialited dal Puschlev. Cul temp es quista creaziun dvanteda üna spezialität cugnuschainta ed es fin hoz fich populera in Spagna.&lt;ref name=&quot;:0&quot; /&gt;  

'''Tuorta Helvezia''' es üna dutscheria tradiziunela a Mantua (Italia) ed as metta insembel in chignoulas our da pasta da mandlas, chi as mantunan üna sün l' otra.  Traunter quistas as metta ün' implida da zücher ed alv d' öv e zieva vain la dutscharia miss aint il fuorn e couschida. Garnida ed implicheda vain' la cun crema da painch, Zabaione, minchataunt eir cun pitschens töchs da tschiculatta. L' origen da la tuorta Helvezia – scu bgeras dutscharias tradiziunelas da Mantua – vain d' ün pastizier grischunais, Samson Lutscher, chi vivaiva e lavuraiva a Mantua a la fin dal 18evel tschienter.&lt;ref name=&quot;:1&quot; /&gt;    

== Litteratura ==

* Dolf Kaiser: ''[https://www.kulturarchiv.ch/fileadmin/pdf/Fast_ein_Volk_von_Zuckerbaeckern.pdf Fast ein Volk von Zuckerbäckern? Bündner Konditoren, Cafetiers und Hoteliers in europäischen Lade bis zum Ersten Weltrkieg. Ein wirtschaftlicher Beitrag]''. NZZ ediziun, Turich 1985, &lt;nowiki&gt;ISBN 3-85823-134-7&lt;/nowiki&gt;. Consulte ils 29 marz 2026

== Indicaziuns da funtaunas ==
&lt;references /&gt;
[[Categoria:Chantun Grischun]]
[[Categoria:Istorgia dal chantun Grischun]]
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[[Categoria:Economia (Svizra)]]
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