Вікіпідручник
ukwikibooks
https://uk.wikibooks.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0
MediaWiki 1.45.0-wmf.8
first-letter
Медіа
Спеціальна
Обговорення
Користувач
Обговорення користувача
Вікіпідручник
Обговорення Вікіпідручника
Файл
Обговорення файлу
MediaWiki
Обговорення MediaWiki
Шаблон
Обговорення шаблону
Довідка
Обговорення довідки
Категорія
Обговорення категорії
Полиця
Обговорення полиці
Рецепт
Обговорення рецепта
TimedText
TimedText talk
Модуль
Обговорення модуля
Рецепт:Паприкаш
102
8352
39162
2025-07-06T17:24:23Z
Heffalump1974
3591
переклад з ru-wikibooks
39162
wikitext
text/x-wiki
[[File:Paprikahuhn.jpg|thumb||Курячий паприкаш із нокерлями.]]
'''Паприка́ш''' (угор. paprikás) — угорська страва: тушковане в сметані м'ясо з паприкою, цибулею та овочами.
{{Вікіпедія|Паприкаш}}
== Паприкаш 1<ref name="gundel1959" /> ==
;Паприкаш із телятини, ягнятини або курчат
=== Склад ===
* М'ясо: 1,5 кг (телятина, ягнятина, або 3 курчати по 750 г)
* зелена паприка: 3 шт
* жир: 100 г
* помідори: 300 г
* червона паприка: 30 г
* цибуля ріпчаста: 300 г
* сметана: 0,4 л (свіжа, або вершки)
* борошно
* часник: за смаком
* сіль
=== Приготування ===
# М'ясо нарізати кубиками товщиною 3 см (курчат розрізати по суглобах), цибулю подрібнити. Помідори нарізати кружальцями.
# Розігріти жир, трохи обсмажити в ньому цибулю, додати червону паприку, також за смаком трохи часнику.
# Додати підготовлене м'ясо та обсмажити все на сильному вогні, щоб рідина достатньо википіла.
# Додати нарізані помідори та зелену паприку. Завершити тушкування на малому вогні.
* Залити сметаною, змішаною з борошном і ще раз довести все до кипіння.
Подавати з [[Рецепт:Кльоцки|кльоцками]] ([[Рецепт:Шпецле|нокедлі]]) або [[Рецепт:Картопля відварена|відвареною картоплею]].
== Примітки==
{{reflist|30em|refs=
<ref name=gundel1959>{{Cite book
|title=Венгерская кухня
|last1=Гундель
|first1=Карой
|last2=
|first2 =
|publisher=Корвіна
|location=Будапешт
|chapter=69-71. Паприкаш из телятины, ягнятины или цыплят.
|isbn=}}</ref>
}}
== Див. також ==
* [[Рецепт:Курячий паприкаш|Курячий паприкаш]]
* [[Рецепт:Картопляний паприкаш|Картопляний паприкаш]]
[[Категорія:Рецепти]]
[[Категорія:Угорська кухня]]
ftzlhy1qwsz9ivmoktueh3zmz7b3yjx