Wikibooks viwikibooks https://vi.wikibooks.org/wiki/Trang_Ch%C3%ADnh MediaWiki 1.47.0-wmf.15 first-letter Phương tiện Đặc biệt Thảo luận Thành viên Thảo luận Thành viên Wikibooks Thảo luận Wikibooks Tập tin Thảo luận Tập tin MediaWiki Thảo luận MediaWiki Bản mẫu Thảo luận Bản mẫu Trợ giúp Thảo luận Trợ giúp Thể loại Thảo luận Thể loại Chủ đề Thảo luận Chủ đề Trẻ em Thảo luận Trẻ em Nấu ăn Thảo luận Nấu ăn TimedText TimedText talk Mô đun Thảo luận Mô đun Event Event talk 106 11335 542784 244330 2026-08-15T01:07:06Z Du hoặc du 19688 542784 wikitext text/x-wiki {{tóm tắt món ăn | hình = [[File:Nam_nhoi_thit_nuong.png|250px]] | số người ăn = 4 người | thể loại = Món nướng | năng lượng = | độ khó = 3 | thời gian thực hiện = 30 phút }} {{thả xuống | tựa = Giới thiệu | thân = chưa có }} ==Nguyên liệu== *400 g [[thịt bằm]] *500 g {{stnt|nấm Champignons}} (loại lớn là tốt nhất) *1 củ {{stnt|hành}} *1/2 {{stnt|bánh mì}} nhỏ (hoặc bánh mì lát thì dùng 1 lát) *100g {{stnt|Feta-Käse}} (pho mát Feta) *1 {{stnt|trứng gà}} *1 {{stnt|muỗng cà phê}} {{stnt|bột Paprika}} (nếu thích) *Gia vị nêm nếm: {{stnt|muối}}, {{stnt|tiêu}}, {{stnt|hạt nêm}} ==Cách làm== #Nấm rửa sạch, bỏ phần chân nấm. Hành tây và Fetakäse thái hột lựu. #Bánh mì xé nhỏ, ngâm nước cho mềm. #Trong 1 tô lớn trộn thịt bằm, hành tây, Fetakäse, bánh mì (vắt cho ráo), trứng, gia vị muối, tiêu, hạt nêm cho các hỗn hợp hòa quyện với nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nhồi vào nấm. #Làm nóng lò 175°C khoảng 10 phút. #Lót giấy bạc ở khay nướng, xếp nấm vào khay nướng khoảng 15-20 phút, 175°C. {{món ăn| abc = N | hoàn thành = 75}} 47iar5nehim76szs3rt23dfeetimppr 106 12242 542783 244036 2026-08-15T01:03:34Z Du hoặc du 19688 542783 wikitext text/x-wiki {{tóm tắt món ăn | hình = | số người ăn = 2 người | thể loại = Món nướng | năng lượng = | độ khó = | thời gian thực hiện = }} {{thả xuống | tựa = Giới thiệu | thân = Khi nào bạn cảm thấy đã quá ngán cá kho hay rán, hãy chuyển sang cá nướng. Điều đặc biệt của món ăn này là cá được nướng trong ống tre, sẽ mang đến cho bạn một hương vị thật kỳ lạ. }} ==Nguyên liệu== * 1 con [[cá]] khoảng 700 g, 1 [[ống tre]] dài khoảng 40 cm * 1 [[giấy thiếc]] để bọc ống tre * [[Than hoa]] * [[Rau xà lách]], [[rau ngổ]], [[khế]] chua, [[chuối xanh]], [[gừng]], [[tỏi]], [[hành]] khô, [[tiêu]] xay, [[đường]], [[mì chính]], [[nước mắm]], [[chanh]] tươi, [[ớt]] ==Cách làm== #Cá đánh vẩy, bóc bỏ mang, rửa sạch, để ráo, để nguyên cả con hoặc lạng đôi con cá nhưng vẫn giữ nguyên xương sống của cá. #Phi mỡ già, cho hành, tỏi băm khô nhỏ vào phi thơm rồi trộn đường, mắm, mì chính cho đều và phủ lên cá hoặc xát vào giữa mình cá cho ngấm gia vị. #Ống tre rửa sạch, để khô rồi chẻ lấy một nửa, tráng mỡ rồi cho cá vào, bọc giấy thiếc, sau đó nướng trên bếp than hoa trong khoảng 15 đến 20 phút. #Cá nướng xong đưa vào nửa ống tre còn lại, rau sống nhặt, rửa sạch, chuối xanh bóc vỏ, thái chỉ, ngâm vào nước chanh để đỡ thâm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ, bày cá trên đĩa to hình bầu dục, đặt rau sống, chuối xanh, gừng xung quanh và cá vào giữa. Cá quả nướng ống tre ăn với rau sống và chấm nước mắm có pha chanh, ớt. {{món ăn| abc = C | hoàn thành = 75}} h05722x1y6h9cnnhx27xadt2qp497jj 106 17836 542787 183852 2026-08-15T01:12:04Z Du hoặc du 19688 542787 wikitext text/x-wiki {{tóm tắt món ăn | hình = | số người ăn = 4 người | thể loại = Món lẩu | năng lượng = | độ khó = 3 | thời gian thực hiện = }} {{thả xuống | tựa = Giới thiệu | thân = chưa có }} ==Nguyên liệu== * [[Cua đồng]] * [[Xương ống]], [[tôm khô]] (nếu thích), [[đậu phụ]] * Các loại [[rau tía tô]], [[hoa chuối]] bào sẵn, [[rau muống]] chẻ, [[cà chua]], [[dấm]], [[bánh đa đỏ]] hoặc [[miến]]… ==Cách làm== * Cua đồng lựa con vàng to hơn ngón chân cái. Tách bỏ mai, khều gạch, giã nát. * Hòa tan cua đã giã với hơn một lít nước, lọc khoảng ba lần cho sạch cát và xương dăm nhỏ. * Cho ít gia vị vào nước lọc cua, bắc lên bếp, để lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi thịt cua nổi lên trên, vớt ra để riêng. * Xương ống và tôm khô hầm chung, và trút vào cùng nồi nước cua. Nêm gia vị, dấm, chút đường cho vừa ăn để làm nước lẩu. * Gạch cua phi thơm với hành khô cắt mỏng và cà chua rồi đổ vào nồi nước lẩu. Nếu ăn được cay có thể cho thêm ít sa tế. * Đậu phụ cắt nhỏ rán vàng, các loại rau bày lên trên bàn, thêm bát nước mắm ớt, bánh đa hoặc miến… Nồi lẩu cua đồng sẽ thơm ngon đặc biệt hơn nếu bạn ninh thêm ít tôm khô với xương ống. Ngoài các nguyên liệu trên, có thể mua thêm bắp bò, lá lốt, giò để ăn cùng lẩu. Món lẩu cua đồng ăn với bánh đa đỏ là hợp nhất. Ngoài ra còn có miến, bún, mì chũ… ==Tham khảo== *{{Chú thích web|url=http://vaobepnauan.com/5-cong-thuc-cach-nau-lau-cua-chon-loc/|title=5 công thức cách nấu lẩu cua chọn lọc|website=Vào bếp nấu ăn|author=}} {{món ăn| abc = L | hoàn thành = 75}} h7un9i93brvrziza2g1igffg7zt15my 106 17837 542786 244039 2026-08-15T01:11:12Z Du hoặc du 19688 542786 wikitext text/x-wiki {{tóm tắt món ăn | hình = | số người ăn = 5 người | thể loại = Món lẩu | năng lượng = | độ khó = 3 | thời gian thực hiện = }} {{thả xuống | tựa = Giới thiệu | thân = chưa có }} ==Nguyên liệu== * 500 gr [[cua đồng]] xay * [[Đậu phụ]] thái miếng nhỏ vuông quân cờ 5 bìa * [[Bánh đa đỏ]] 500 gr * [[Hành hoa]] 200 gr * [[Dấm bỗng]], [[dầu điều]] * [[Sa tế]] cay * [[Hành]], [[tỏi]] khô, [[gừng]], [[ớt]], [[hoa chuối]] hoặc [[thân chuối]] sắc sợi mỏng * [[Bắp bò]] thái miếng mỏng (tùy theo sở thích) 500 gr * [[Rau thơm]], [[thìa là]], [[húng chó]], [[xà lách]], [[dấp cá]], [[kinh giới]], [[tía tô]], [[rau muống]], [[rau chẻ]]… * [[Lá lốt]], [[chanh]], [[cà chua]] tỉa hình bông hoa * [[Gừng]] thái miếng mỏng hình quả trám, ớt tươi sắt sợi mỏng (trang trí) * Cà chua thái miếng hình quả cau 5 quả ==Cách làm== #Mở gói thịt cua (tách bỏ phần gạch để riêng) bỏ vào nồi thêm nước và 1 chút muối ngâm trong 15 phút. Sau đó, cho tỏi, hành khô chiên qua cho chín vàng, có mùi thơm. #Bắp bò thái ngang thớ không mỏng quá, trang trí bằng miếng gừng hình quả trám và ớt tươi thái sợi. #Đậu phụ đã cắt nhỏ đem chiên vàng, giòn. #Làm nồi nước lẩu: Cho nồi nước cua đã ngâm đun sôi, giảm lửa dùng đũa đảo đều liên tục trong khoảng 15 phút sao cho thịt cua tan trong nước, còn xác bã vỏ cua chìm xuống đáy nồi, chắt lọc lấy nước và lọc bỏ bã cua. #Tạo màu cho nồi lẩu: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành, tỏi khô, gừng, cho thêm cà chua đã sắc miếng vào xào, thêm gói gạch cua cuối cùng. Nêm thêm muối, đường, dầu điều vừa miệng. #Đổ tất cả vào nồi nước lẩu, thêm dấm bỗng và sa tế tùy theo khẩu vị. #Khi ăn bỏ đậu phụ đã rán giòn vào, rắc hành hoa và hành cây trang trí. Bày nồi nước lẩu kèm với đĩa rau ăn, đậu phụ rán và thịt bò đã thái sẵn. ==Tham khảo== * 5 công thức cách nấu lẩu cua chọn lọc. ''Vào bếp nấu ăn'' {{món ăn| abc = L | hoàn thành = 75}} o0itu6he3wldwt5eqejgutp3qu99zvj 106 17838 542785 202590 2026-08-15T01:10:16Z Du hoặc du 19688 542785 wikitext text/x-wiki {{tóm tắt món ăn |hình= |số người ăn=4 người |thể loại=Món lẩu |năng lượng= |độ khó=3 |thời gian thực hiện= }} {{thả xuống |tựa=Giới thiệu |thân= Lẩu cua đồng như tên gọi của nó là một món lẩu với thành phần nguyên liệu chủ đạo là cua đồng. Cua đồng vốn là một nguồn thực phẩm dân dã, rất phổ biến trên khắp Việt Nam. Tuy nhiên thành phần dinh dưỡng trong cua đồng rất phong phú, đặc biệt là canxi. Bởi vậy, mỗi vùng miền Việt Nam lại có những cách chế biến riêng theo tùy theo khẩu vị. Nhưng dùng cua đồng trong chế biến món lẩu (món ăn vốn đã rất quen thuộc) thì có thể chỉ có ở Hải Phòng, nơi mà người dân đặc biệt ưa thích những món ăn chế biến từ cua (gồm cả cua đồng và cua bể). Món lẩu này hiện đã vượt khỏi biên giới Hải Phòng để du nhập tới địa phương khác như Hà Nội và được nhiều thực khách nơi đây đón nhận. }} == Nguyên liệu == * [[Cua đồng]] giã nhuyễn: 1/2 kg * [[Cà chua]]: 4 trái * [[Sả]]: 4 cây * [[Đậu hũ]] chiên vàng: 12 miếng * [[Bún]]: 600 g * [[Rau mồng tơi]], [[rau nhút]], [[rau muống]] * [[Bông bí]], [[cần nước]] * [[Ớt sừng]], [[hành tím]] băm * [[Muối]], [[đường]], [[mắm tôm]], [[dầu ăn]], [[giấm gạo]], [[bột ngọt]], [[hạt nêm]] == Cách làm == === Sơ chế === * Cua hòa với 2 lít nước, lọc lấy thịt, bỏ vỏ. Nêm vào nước lọc cua 2m hạt nêm, 3m bột ngọt. * Cà chua 3 trái cắt múi cau, trái còn lại băm nhỏ. Sả đập dập. Ớt cắt lát. * Các loại rau rửa sạch, xếp ra dĩa. === Thực hiện === * Nấu nước cua với lửa vừa, khi bắt đầu sôi thì bớt lửa để váng cua nổi lên trên, kết thành mảng, vớt thịt cua ra. * Phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi vào xào sơ, trút ra, tiếp tục cho cà chua băm vào xào, nêm ít đường rồi trút cà chua băm vào nồi nước dùng, nêm 1/2m muối, 3M giấm gạo, 3m đường, cuối cùng cho đậu hũ và cà chua vào nấu sôi lại thì tắt bếp. === Cách dùng === Múc nước dùng ra nồi lẩu, cho thịt cua lên trên, khi ăn cho thêm rau và dùng chung với bún, có thể thêm mắm tôm nếu thích. == Tham khảo == * [http://vaobepnauan.com/5-cong-thuc-cach-nau-lau-cua-chon-loc/ 5 công thức cách nấu lẩu cua chọn lọc]. ''Vào bếp nấu ăn'' {{món ăn|abc=L|hoàn thành=75}} hrytbgynks5pgxbi9wrm4crvuat0ued 106 17840 542782 152620 2026-08-15T01:00:33Z Du hoặc du 19688 542782 wikitext text/x-wiki {{tóm tắt món ăn | hình = | số người ăn = 4 người | thể loại = Món cháo | năng lượng = | độ khó = 3 | thời gian thực hiện = }} {{thả xuống | tựa = Giới thiệu | thân = Cháo gà không chỉ là món ăn sáng phổ biến, nó còn có tác dụng giải cảm rất tốt. Nếu bạn là người luôn bận rộn, hãy áp dụng 2 cách nấu cháo gà ngon tuyệt dưới đây, nhanh chóng mà vẫn ngon đấy. Cháo gà không chỉ là món ăn sáng bổ dưỡng, nó còn là món ăn giúp người ốm phục hồi thể trạng rất nhanh. Ở cách nấu cháo gà này, bạn có thể chọn thịt gà ta hoặc gà công nghiệp đều được, khi nấu cháo gà nếu nấu cho người ốm thì thêm hành lá, tía tô... sẽ giúp lấy lại sức lực nhanh hơn đấy. }} ==Nguyên liệu== * 800 g [[thịt gà]] * 200 g [[gạo tẻ]] thơm * [[Hành lá]], [[rau mùi]] * 1 quả [[chanh]] tươi * [[Hạt nêm]], [[muối]] và [[tiêu]] bột ==Cách làm== * Gà mua về xát muối, rửa sạch, có thể dùng thêm giấm hoặc rượu trắng để làm sạch, loại bỏ hết chất bẩn. * Rửa sạch với nước lần nữa rồi để ráo, cho gà vào luộc, thêm chút muối cho gà có vị đậm đồng thời nước sẽ nhanh sôi hơn. * Sau khi gà chín, bạn vớt ra để nguội rồi xé sợi, xương lọc ra để riêng. * Gạo tẻ thơm bạn vo sạch, bỏ trấu nếu có rồi cho vào nồi nước luộc gà để nấu cháo. Cho thêm xương gà đã lọc riêng vào ninh cùng cho món cháo gà thêm ngọt nước. * Đậy vung rồi ninh cháo cho đến khi gạo chín nhừ, nồi cháo gà có độ sánh thì bạn gắp xương gà bỏ ra. * Đun sôi cháo thêm một lúc nữa rồi trút hết phần thịt gà xé sợi vào. Nếu cháo gà bị cạn nước, bạn đổ thêm một chút rồi đun tiếp nhé. Muốn nấu cháo gà ngon, bạn nên cho lượng nước vừa đủ sao cho cháo không bị đặc cũng không bị loãng quá. * Thêm nếm hạt nêm, chút muối và chút nước mắm (mắm sẽ giúp món cháo thơm hơn). Hành lá, rau mùi đã rửa sạch, bạn thái nhỏ rồi trút vào nồi cháo. Đảo đều bắc ra là xong. ===Thành phẩm=== Khi ăn bạn chỉ cần múc cháo ra bát, thêm chút hạt tiêu, vài lát ớt nếu ăn cay rồi thưởng thức là được. Nếu bị cảm, sốt, bạn nên cho nhiều tía tô và gừng khi nấu cháo gà nhé, khi ấy sẽ rất nhanh hết cảm. Cách nấu cháo gà ngon không khó, tuy nhiên trong quá trình nấu, bạn cần trông kỹ nếu không cháo sẽ bị trào ra ngoài, hoặc bị cháy khét. tiêu bột, vài lát ớt và ăn nóng thì cực kỳ ngon đấy. Nếu trời lạnh, hay bạn đang bị cảm thì thêm nhiều rau tía tô và vài lát gừng thái nhỏ ăn sẽ giải cảm rất hiệu nghiệm. Vị ngọt của gà hòa quyện với mùi thơm của gạo, của hành của tiêu ăn khi nóng sẽ làm cho vừa ăn vừa thổi rất ngon lành đấy. ==Cách nấu nhanh bằng nồi cơm điện== ===Nguyên liệu=== * 100 g [[gạo nếp]] thơm * 50 g [[ức gà]] * Vài lát [[gừng]] * Gia vị: [[nước mắm]], [[mì chính]], [[bột canh]] ===Cách làm=== Đầu tiên bạn ngâm gạo nếp cho gạo nở ra. Mặc dù nấu cháo gà bằng nồi cơm điện rất nhanh nhừ, tuy nhiên bạn cứ ngâm gạo trước như vậy khi nấu sẽ nhanh chín hơn đấy. Sau khi ngâm gạo khoảng 2 tiếng, chắt bỏ nước, bỏ gạo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho gạo nếp đã xay vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vào, chú ý để nấu cháo gà ngon bạn cứ đổ lượng nước nhiều một chút hơn là nấu cơm bình thường. Khi nấu cháo, nếu cạn nước thì cho thêm để món cháo không bị đặc. Sau khi cháo nhừ, bạn cho thịt gà đã băm nhỏ hoặc xé sợi vào ninh cùng. Khi nấu chà bằng nồi cơm điện, bạn nên xé thật nhỏ thịt để gà nhanh chín nhé! Nếu không thích mất nhiều công đoạn, thì bạn có thể cho thịt gà vào ngay từ đầu khi ninh gạo cũng được Đến khi cháo và thịt gà chín, bạn trút hành lá, tía tô đã thái nhỏ, nêm nếm thêm gia vị bột canh, mắm, mì chính cho vừa ăn là được. Khuấy đều nhẹ nhàng rồi bắc ra là xong. ====Thành phẩm==== Cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức hơn rất nhiều. Với cách này, bạn không cần phải lo lắng nồi cháo bị trào. Để cháo gà ngon hơn, cứ khoảng 15 phút, bạn lại bấm nút cook một lần, sau đó chuyển sang chế độ warm, rồi 15 phút sau lại quay lại nút cook… cứ như vậy thì cháo gà sẽ nhanh nhừ hơn. Tùy từng khẩu vị, khi nấu cháo gà bạn có thể cho thêm hạt sen, nấm hương, mộc nhĩ… để món ăn thêm đậm đà và đa dạng hương vị hơn. Cháo gà hạt sen còn có công dụng chữa mất ngủ rất tốt. ==Tham khảo== * [http://www.lamsao.com/cach-nau-chao-ga-ngon-p214a27747.html Cách nấu cháo gà ngon ngọt ăn chính hay ăn vặt đều được]. ''Làm sao'' {{món ăn| abc = C | hoàn thành = 75}} cdwc8edzag83ixvzkwh6ix4cjd4tmc7