# Arròs negre

### De Viquipèdia

Arròs negre

L'arròs negre és un plat d'arròs sec, similar a la paella valenciana, però d'aspecte i sabor diferents, per la base de marisc i perquè sol contenir ceba i all, a diferència de la paella valenciana.

La base del plat és la sépia i el calamar, encara que freqüentment el brou es pot fer d'altres peixos i mariscs. Sobre eixe brou s'afegeix l'arròs, que es deixa coure de més a menys fins que l'aigua desapareix. L'aspecte negrot de l'arròs és per la tinta del calamar que s'hi afegeix.

Se sol menjar acompanyat d'allioli.

Obtingut de "http://ca.wikipedia.org../../../a/r/r/Arr%C3%B2s_negre.html"

Categoria: Arrossos

##### Views

- Article
- Discussió
- Revisió actual

##### Cerca

##### En altres llengües

- English
- Español
- Tagalog