Arròs al forn

De Viquipèdia

L'arròs al forn és un plat típic valencià, que es fa amb arròs, tomata, trossos de botifarra de ceba, creïlla, cigrons, llomello i una cabeça d'alls, i que es cou al forn, normalment en una cassola de fang.

En alguns pobles també es conegut com arròs passejat, ja que calia passejar la cassola fins el forn de pa més proper perquè no hi havien forns domèstics o pel costum (la pràctica de dur la cassola al forn encara és viva en certs pobles avui en dia). Cal esmentar que els forns de pa reservaven, i encara ho fan en alguns llocs, un dia determinat de la setmana per a portar a coure l'arròs o altres plats.

Altre nom que rep aquest plat és d'arròs rossejat, pel color ros o daurat que adquireix l'arròs.

En abril a Xàtiva es celebra el Concurs Nacional d'arròs al forn, en el qual hi han dues categories: popular i professional.

[edita] Enllaços externs

  • arrosalforn.com, Pàgina oficial del Concurs Nacional d'arròs al forn de Xàtiva.



Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.