Seità

De Viquipèdia

Seità
Seità

El seità o seitan és un aliment de la gastronomia vegetariana elaborat amb gluten del blat bullit durant una hora i mitja amb salsa de soia i algues kombu, el que l'enriqueix amb sals minerals i lisina, l'aminoàcid essencial del que són deficitaris els cereals. Per la seva textura, color i riquesa, està considerat com la “carn vegetal” per excel·lència. No està indicat per persones celíaques o al·lèrgiques al blat. Prové originàriament de l'Orient i és molt emprat en les dietes vegetarianes pel seu important aport proteic i de tots els aminoàcids essencials. El seitan es pren com la carn: arrebossat, fregit, farcit de formatge, picat i en forma de mandonguilles o de carn picada, etc.



Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.