Cystein

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Cystein
Strukturní vzorec
Racionální název 2-amino-3-sulfopropanová kyselina
Registrační číslo CAS 52-90-4
Sumární vzorec C3H7NO2S
Molární hmotnost 121,16 g/mol
Teplota tání 240 °C
pKa (I) 8,14
pKa (II) 10,34

Cystein je v přírodě se vyskytující aminokyselina, která ve své molekule obsahuje thiolovou skupinu -SH. Název aminokyseliny cystein se v praxi zkacuje na Cys nebo písmeno C. Podílí se významně na struktuře bílkovin (tvoří disulfidové můstky) a na udržení přiměřeného oxidačně-redukčního prostředí v buňce. Vyskytuje se ve většině bílkovin, i když v některých jen v malém množství. Dále jej můžeme najít v cibuli, česneku, brokolici a ovsu. Používá se k léčbě otrav.

Soubor:Cystine.PNG

alanin • arginin • cysteinfenylalanin • glutamin • glycin • histidin • isoleucin • kyselina asparagová • kyselina aspartamová • kyselina glutamová • leucin • lysin • methionin • prolin • serin • threonin • tryptofan • tyrosin • valin