Džus

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Pomerančový džus
Pomerančový džus

Džus je tekutina připravená mačkáním ovoce nebo zeleniny, při kterém se z nich dostává jejich šťáva. Existují džusy jednodruhové nebo smíšené z několika druhů rostlin. Oblíbený je například pomerančový džus, který je vyráběn z plodů pomerančovníku. Džusy se dodávají i ve formě koncentrátu a ředí se pak do původní hustoty vodou. Většinou se prodávají 100%, které by měly dosahovat stejného poměru obsažených látek jako původní šťáva, k dostání jsou ale i levnější řidší varianty. Aby se zvýšila trvanlivost džusů při běžném prodeji, jsou pasterizovány, podobně jako mléko.

Džusy obsahují především množství vitamínů rozpustných ve vodě, jako je například vitamín C, a to podle ovoce nebo zeleniny, z kterých se skládají.

Profesionální výrobník čerstvého pomerančového džusu
Profesionální výrobník čerstvého pomerančového džusu

Složení typického pomerančového džusu na 100 ml:

Bílkoviny 1,00 g
Sacharidy 10,00 g
Tuky 0,25 g
Vláknina (v případě, že je obsažena i dřeň) 0,10 g
Vitamín C 0,04 g

[editovat] Ovocné džusy

Jablečný džus s jablky.
Jablečný džus s jablky.

[editovat] Zeleninové džusy

Wikimedia Commons nabízí multimediální obsah k tématu: