Kozák kapucínek
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
|
Kozák kapucínek |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kozák kapucínek http://houby.humlak.cz/ autor Stanislav Jirásek
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Leccinum melaneum (Smotl.) Pil. et Dermek) |
Kozák kapucínek (Leccinum melaneum (Smotl.) Pil. et Dermek) je jedlá houba z čeledi hřibovitých.
Obsah |
[editovat] Popis
- Klobouk má v průměru 3-15 cm, v mládí kuželovitý, později nízce sklenutý. Zbarven je černohnědě až téměř černě. Povrch je plstnatý, později hladký.
- Rourky jsou v mládí bělavé, později šedookrové, až šedohnědé, u třeně hluboce vykrojené. Barva se pomačkáním nemění.
- Póry jsou bělavé až šedohnědé.
- Třeň je 7 - 15 cm dlouhý, 2 - 4 cm silný válcovitý, nahoru zúžený, bělavý, pokrytý téměř černými, odstávajícími drobnými tmavými šupinkami.
- Dužnina je bělavá, pod povrchem klobouku i třeně krémová, neměnná. V dospělosti je v klobouku měkká, ve třeni tuhá, vláknitá.
- Chuť i vůně je příjemná.
[editovat] Výskyt
Roste vzácně v červenci až říjnu ve smíšených lesích, v mokřinách pod břízami. Je příbuzný a velmi se podobá kozáku březovému, liší se hlavně tmavší hlavou.
[editovat] Použití
Jedlý a dobrý.
V kuchyni se využijí především mladé plodnice. Používá se hlavně do polévek, houbových směsí, zeleninových pokrmů, do vaječných omelet apod. Na sušení není vhodný. Stejně tak se mnoho nehodí k ostatním způsobům konzervace. Klobouky starších plodnic měknou a tmavnou a snadno červivějí, nohy dřevnatí
[editovat] Externí odkazy
[editovat] Literatura
- SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 26.

