Kyselina palmitová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Kyselina palmitová
Strukturní vzorec
Systematický název kyselina hexadekanová
Triviální název kyselina palmitová
Registrační číslo CAS 57-10-3
Sumární vzorec C16H32O2
Molární hmotnost 256,42 g/mol
Teplota tání 62,7 °C
Teplota varu 338 °C
Hustota 0,853 g/cm3

Kyselina palmitová je karboxylová kyselina. Její molekulární (sumární) vzorec je C15H31COOH. Je to vyšší mastná kyselina, je tudíž obsažena v tucích. Její chemický název zní kyselina hexadekanová. Za normálních podmínek je to bílá pevná látka. Jak její název napovídá, vyskytuje se v palmovém oleji. Je obsažena také v másle, sýrech, mléku a mase.

Za druhé světové války se její deriváty používaly k výrobě napalmu. Velký význam má její směs s kyselinou stearovou, která se nazývá stearín. Používá se k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past.