Jamy
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
|
Jamy |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Hlíza jamu
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
Jamy jsou rostliny rodu Dioscorea, které se pěstují pro jedlé škrobnaté hlízy. Některé jamy jsou původem z Afriky, jiné v jihovýchodní Asii. Pěstují se hlavně v tropech všech kontinentů. Hlízy obsahují jedovatý alkaloid dioscorin, který se však ničí teplem. Proto se hlízy před konzumací vaří, nebo jinak tepelně upravují. Rozlišuje se asi na 100 druhů.

