Potravinářská chemie

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Potravinářská chemie studuje chemické procesy biologických substancí, které jsou mrtvé nebo umírající. Tyto biologické substance zahrnují např. maso, drůbež, zeleniu, pivo a mléko. V hlavních součástech, jako jsou uhlovodany, lipidy a proteiny, je podobná biochemii, ale také zahrnuje oblasti jako jsou voda, vitaminy, minerály, enzymy, potravinové přísady, vůně a barvy. Tato disciplína také zahrnuje změnu substancí různými technologiemi.


Chemie

Analytická chemie | Anorganická chemie | Biochemie | Chemie životního prostředí | Elektrochemie | Farmacie | Fotochemie | Fyzikální chemie | Jaderná chemie | Kvantová chemie | Lékařská chemie | Makromolekulární chemie | Organická chemie | Potravinářská chemie | Supramolekulární chemie | Teoretická chemie | Termochemie | Výpočetní chemie
Periodická tabulka | Seznam anorganických sloučenin | Seznam organických sloučenin | Seznam biomolekul
Chemici | Chemické sjezdy


V jiných jazycích