Bešamelová omáčka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Bešamelová omáčka, krátce bešamel nebo béchamel je světlá základní omáčka. Bešamel tvoří jíška z hladké mouky a másla, doplněná mlékem, které se povaří do zhoustnutí. Konečná hustota závisí na poměru mouky a mléka. Bešamel slouží jako základ smetanových omáček.