Hlávkové zelí

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Hlávkové zelí
hlávkové zelí
bílé hlávkové zelí
Taxonomické zařazení
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: rostliny krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné rostliny (Rosopsida)
Řád: Brukvotvaré (Brassicales )
Čeleď: Brukvovité (Brassicaceae)
Rod: Brukev (Brassica)
Druh: Brukev zelná (B. oleracea)
Trinomické jméno
Brassica oleracea  convar. capitata
(L.) ALEF.,
Variety
  • bílé hlávkové zelí (var. alba)
  • červené hlávkové zelí (var. rubra)


Hlávkové zelí je rostlina pěstovaná jako košťálová zelenina, jedna z forem vyšlechtěné brukve zelné. Je to dvouletá bylina, pěstovaná pro listy, které tvoří charakteristickou hlávku.

Hlávkové zelí je blízce příbuzné kapustě, od které se liší strukturou listů - listy hlávkového zelí jsou hladké. Kromě hlávkového zelí jsou jako zelenina využívány také zelí pekingské (Brassica campestris var. Pekinensis) a zelí čínské (Brassica chinensis), které jsou již samostatnými druhy, nejedná se o odrůdy hlávkového zelí.

[editovat] Pěstování hlávkového zelí

Hlávkové zelí vyžaduje úrodné, dobře prohnojené půdy. Je náročné na vláhu, potřebuje půdu s vysokou vododržností.

Stejně jako ostatní brukvovité rostliny, i zelí může být napadeno běláskem zelným nebo dřepčíkem olejkovým.

[editovat] Konzumace

Krouhané hlávkové zelí se hodí syrové do salátů, vařené zelí nebo kysané zelí slouží jako příloha.


logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí multimediální obsah k tématu