Extrakce

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Kávovar vyluhující kávu
Kávovar vyluhující kávu

Extrakce neboli vyluhování je metoda získávání látek z různých, většinou přírodních materiálů. Vyluhovávají se hlavně tuky, barviva a různé cenné složky. Pro extrakci je velice důležité rozpouštědlo, protože při extrakci přecházejí extrahované látky do jediné fáze - do fáze rozpouštědla, většinou kapalné. Extrakci lze provádět za tepla i za studena.

  • Extrakce z tuhých látek
    • Macerace je vyluhovávání výtěžků z pevných látek studeným rozpouštědlem.
    • Digesce je macerace horkým rozpouštědlem. Jednoduchým příkladem je vaření čaje.
  • Extrakce z kapalin
    • Vytřepávání je přerušovaná operace, při níž se do studeného rozpouštědla dostávají látky z lehčí nebo těžší kapaliny. Provádí se v dělicích nálevkách.
    • Perforace je časově náročnější operace. Je dokonalejší než vytřepávání, protože se provádí horkým rozpouštědlem.