Hermelín (sýr)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Řádně vyzrálý hermelín.
Řádně vyzrálý hermelín.

Hermelín je označení pro sýr s bílou plísní, který je napodobeninou sýra camembert. Na českém trhu se prodává pod různými komerčními jmény. Ve Francii se setkáme s původním sýrem toho druhu, který se nazývá camembert. Hermelín je bílého kulovitého vzezření (vypadá jako puk) s ušlechtilou plísní na povrchu. I po zakoupení a uchovávání v chladných místnostech se mění organoleptické vlastnosti tohoto sýru, který je nejlepší konzumovat s bílým révovým vínem.

Hermelín slouží k přípravě různých pokrmů:

  • smažený hermelín
  • nakládaný hermelín
  • hermelínová pomazánka

[editovat] Externí odkazy