Ryzec peprný

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Wikipedie:Jak číst taxobox
Jak číst taxobox

Ryzec peprný

Vědecká klasifikace
Říše: houby (Fungi)
Oddělení: houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída: houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád: holubinkotvaré (Russulales )
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: Ryzec (Lactarius)
Binomické jméno
Lactarius piperatus
(Fr.) S. F. Gray

Ryzec peprný (Lactarius piperatus (Fr.) S. F. Gray) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých.

Obsah

[editovat] Synonyma

  • Agaricus piperatus L., 1753
  • Lactifluus piperatus (L.) Kuntze, 1891
  • Lactifluus piperatus (L.) Roussel

[editovat] Popis

  • Klobouk má v průměru 8-20 cm, v mládí je klenutý, později prohloubený až nálevkovitý. Ubarven je bíle až krémově. Povrch je hladký, matný, s okrajem zprvu podvinutým, pak ostrým.
  • Lupeny jsou husté, zpočátku bílé, později nažloutlé.
  • Třeň je válcovitý, bílý nebo žlutavě skvrnitý, lysý, plný.
  • Mléko je bílé, neměnné, palčivé.
  • Dužnina je bílá, v dospělosti lehce nažloutlá, tuhá.
  • Chuť má ostře palčivou, vůni příjemnou.

[editovat] Výskyt

Roste hojně v červenci až říjnu v lesích všech typů, zvláště smíšených.

[editovat] Použití

Je jedlý. Použít v kuchyni jej lze jen ve speciální úpravě pečený například se slaninou, neboť má ostře palčivou chuť.

[editovat] Možnost záměny

Pozor na možnost záměny za nejedlý ryzec plstnatý.

[editovat] Externí odkazy

[editovat] Literatura

  • SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 56.
V jiných jazycích