Pivovar

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Vstupní brána pivovaru Moninger v Karlsruhe
Vstupní brána pivovaru Moninger v Karlsruhe

Pivovar je technologický celek vyrábějící pivo. Pivovar je obvykle rozdělen do několika samostatných provozů, které odpovídají jednotlivým fázím výroby. Velikost pivovaru se může pohybovat od malého domácího téměř kuchyňského provozu až po velký průmyslový podnik. Variabilita existuje i v konkrétní technologii vaření piva. V Česku ale prakticky všechny pivovary užívají metodu spodního kvašení a vyrábějí piva plzeňského typu.

Pivovar obvykle obsahuje tyto provozy:

  • Sladovna (často samostatný provoz, z něhož pivovar vyrobený sklad nakupuje)
  • Varna
  • Spilka
  • Ležácký sklep
  • Expedice, plnící linka a další pomocné provozy
Pahýl

Tento článek z oblasti piva a pivovarnictví je pahýl. Můžete pomoci Wikipedii tím, že jej rozšíříte.