Kyselina pyrohroznová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Kyselina pyrohroznová
Pyruvát
Struktura kyseliny pyrohroznové

Vzorec (textově) CH3COCOOH
Systematické jméno kyselina 2-oxopropionová
Registrační číslo CAS 127-17-3
Strukturní vzorec C3H403
Molární hmotnost 88,06 g/mol
Hustota 1,250 g/cm3
Teplota tání 11,8 °C
Teplota varu 165 °C

Kyselina pyrohroznová je alfa-keto kyselina, důležitý substrát i produkt buněčného metabolismu. Je metabolitem v dráze glykolýzy (štěpení cukrů), alkoholového i mléčného kvašení, transaminací přechází na aminokyselinu alanin, je konečným produktem katabolismu uhlíkového řetězce cysteinu, serinu, glycinu, threoninu a hydroxyprolinu. Enzymatickou reakcí je metabolizován na kyselinu oxaloctovou nebo na acetyl-CoA, substráty Krebsova cyklu, který tvoří „palivo“ buňky.

Konjugovaná zásada kyseliny pyrohroznové se nazývá pyruvát.