Holubinka kolčaví
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
|
Holubinka kolčaví |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Holubinka kolčaví http://houby.humlak.cz/ autor Stanislav Jirásek
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Russula mustelina Fr. |
Holubinka kolčaví (Russula mustelina Fr.) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých.
Obsah |
[editovat] Synonyma
- Russula elephantina Fr. sensu Sing
- Holubinka hříbková
[editovat] Popis
- Klobouk má v průměru 5-15 cm, v mládí je polokulovitý, ve stáří vypouklý až plochý a promáčklý. Zbarven je žlutohnědě až kaštanově hnědě. Povrch je matný, suchý.
- Lupeny jsou husté, bílé, později smetanové.
- Třeň je 3 - 11 cm vysoký, 1,5 - 4,5 cm tlustý, válcovitý, v mládí bílý a plný, ve stáří rezavě skvrnitý a vatovitě vycpaný.
- Dužnina je bílá, velmi tuhá, otlačením a stářím trochu reziví.
- Chuť má lahodnou oříškovou, vůni nevýraznou.
- Výtrusný prach je krémový.
[editovat] Výskyt
Roste v srpnu až říjnu ve smrčinách, zejména v podhorských hojně. Preferuje kyselé půdy. Roste i v suším období a velmi málo je napadána červy.
[editovat] Použití
Je jedlá a výborná, patří mezi nejchutnější holubinky.
Mladé plodnice jsou k nerozeznání od mladých hřibů smrkových. Lze ji použít v kuchyni k přípravě rozmanitých houbových pokrmů, a to jak ve směsích, tak i samotnou. Je také vhodná pro všechny druhy konzervace.
[editovat] Možnost záměny
Pozor na možnost záměny za nejedlou holubinku smrdutou nebo holubinku hořkomandlovou.
[editovat] Externí odkazy
[editovat] Literatura
- SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 36.

