Pečárka polní

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Wikipedie:Jak číst taxobox
Jak číst taxobox

Pečárka polní

Pečárka polní
Pečárka polní
Vědecká klasifikace
Říše: houby (Fungi)
Oddělení: houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída: houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád: lupenotvaré (Agaricales)
Čeleď: pečárkovité (Agaricaceae )
Rod: Pečárka (Agaricus)
Binomické jméno
Agaricus campestris
L.: Fr.

Pečárka polní (Agaricus campestris L.: Fr.) je jedlá houba z čeledi pečárkovitých.

Obsah

[editovat] Synonyma

  • Žampion polní
  • Agaricus campester

[editovat] Popis

  • Klobouk má v průměru 4-12 cm, v mládí je kulovitý, později sklenutý až plochý, bílý. Povrch je hedvábný, holý nebo na středu nahnědle šupinkatý.
  • Lupeny jsou husté, živě růžové, pak dlouho masově červené, později čokoládově hnědé až černohnědé.
  • Závoj je blanitý, bílý
  • Prsten blanitý, bílý, chabý, někdy zcela mizí.
  • Třeň je válcovitý, bělavý, v dolní části zahněd1ý a často ztenčený, hladký, plný.
  • Dužnina je bílá, na řezu nad lupeny a při kraji třeně růžová
  • Chuť má lahodnou, vůni příjemnou, houbovou.

[editovat] Výskyt

Roste hojně v květnu až listopadu na pohnojených místech, loukách, pastvinách, zahradách. Vyskytuje se v mírném pásmu severní a jižní polokoule.

[editovat] Použití

Je jedlý a dobrý. Je nejběžnější ze žampionů. Má všestranné použití v kuchyni. Velké již rozprostřené plodnice lze dobře připravit jako řízek. Mladší plodnice lze plnit různými náplněmi. Zcela mladé plodničky jsou chutné v octovém nálevu.

[editovat] Možnost záměny

Pozor na možnost záměny za smrtelně jedovatou vláknici Patouillardovu, smrtelně jedovatou muchomůrku bílou a muchomůrku jízlivou, které mají trvale bílé lupeny, zřetelnou hlízu a nežloutnou, či prudce jedovatou závojenku olovovou.

[editovat] Externí odkazy

logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí multimediální obsah k tématu

[editovat] Literatura

  • SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 81.