Lysin

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Lysin
Strukturní vzorec
Systematický název 2,6-diaminohexanová kyselina
Triviální název lysin
Registrační číslo CAS 56-87-1
Sumární vzorec C6H14N2O2
Molární hmotnost 146,19 g/mol
Teplota tání 224 °C
Izoelektrický bod 9,74

Lysin patří k proteinogenním aminokyselinám. Společně s argininem a histidinem patří lysin do skupiny základních aminokyselin neboli hexanových bází. Tyto patří do stejné základní chemické skupiny.

[editovat] Funkce

Lysin patří pro lidi k esenciálním aminokyselinám, lidské tělo jej nedokáže samo vyrobit a proto jej musí přijímat ve stravě podobně jako vitamíny. Dospělý člověk potřebuje asi 14 mg na kilogram tělesné váhy denně (tj. asi 1-1,5 g denně). Děti potřebují asi 44 mg na kilogram tělesné váhy denně. Ve 100 g následujících potravin je

Zvláště velká množství lysinu obsahují parmezán, ryby, vepřové a hovězí maso, sojové boby, pšeničné otruby, čočka, fazole a arašídy. Lysin citlivě reaguje na teplo za sucha, např. na pražení.

Ve 100 g těchto potravin je obsaženo následující množství lysinu:

  • sýr parmezán 3,170 g
  • tuňák 2,210 g
  • krevety 2,020 g
  • vepřová svíčková 2,120 g
  • hovězí svíčková 2,020 g
  • sojové boby 1,900 g
  • čočka 1,890 g
  • kuře 1,790 g
  • arašídy 1,100 g

[editovat] Vlastnosti

L-lysin je nezbytným stavebním blokem pro všechny proteiny v těle. L-lysin hraje hlavní roli ve vstřebávání kalcia, v budování svalových proteinů, ve zotavování se po chirurgických zákrocích nebo zraněních a v produkci tělesných hormonů, enzymů a protilátek.