Rýže

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Je navrženo, aby článek Rýže setá byl sloučen a vložen do tohoto článku nebo jeho části. (Diskuse)
Rýže
Rýže

Rýže Oryza je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých. Původ má v tropických oblastech Afriky a Asie. Je známo asi 20 druhů.


Rýže je jednou z nejdůležitějších potravin na světě. Jsou to plody (zrna, obilky) trav. A to především druhu rýže setá (O. sativa), v menší míře pak druhu rýže africká (O. glaberrima). Obilky se používají buď neloupané, nebo loupané, případně se z nich mletím připravuje rýžová mouka.

[editovat] Základní dělení rýže

Rod rýže se dá rozdělit na rýži setou a rýži horskou. Rýže setá je logicky nejrozšířenější, ale je náročná na zavlažování. Nejkvalitnější odrůdy jsou vhodné provaření a obsahují vysoký podíl škrobu. Oproti tomu horská rýže není tak náročná na zavlažování a mnohde se pěstuje bez závlahy. Výnosy tohoto druhu jsou však nižší a zrno není tak kvalitní.

[editovat] Dělení rýže podle zrna

Zrno rýže je tvarované velmi různě. Jsou zrna podlouhlá, oválná až kulatá, krátká a dlouhá. Od tvarů pak plynou názvy odrůd: dlouhozrnná, krátkozrnná, kulatozrnná. V dnešní době se však klade velký důraz na značku a kvalitu

[editovat] Podívejte se také na


Obilí
Čirok • Divoká rýže • Ječmen • Kañiwa • KukuřiceLaskavecMerlík čilskýMiličkaOves • Pohanka • ProsoPšeniceRosička útláRýžeSlzovka obecnáŠpaldaTritikáleŽito