Aonori

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Aonori (Japonsky: 青海苔) jsou jedlé zelené mořské řasy zahrnující druhy z řádu Monostroma a Enteromorpha patřících do čeledi Ulvaceae.

Obsah

[editovat] Pěstování

Kromě využití přirozených zdrojů jsou pěstovány v některých zálivech na pobřeží Japonska.

[editovat] Výživa

Obsahuje velké množství sloučenin prvků jako vápník, hořčík, lithium, řadu vitamínů a aminokyselin.

[editovat] Použití

[editovat] V původní formě

Používá se při přípravě japonských polévek, tempury a jako materiál při výrobě sušeného nori a cukudani.

[editovat] Prášek z usušených řas

Někdy se, vzhledem k omezené produkci, společně s aonori používají i jiné druhy řas.

Často se využívá k ochucování japonských jídel, jako:

  • smažené nudle (jakisoba nebo jakiudon)
  • okonomijaki
  • takojaki
  • tempura
  • isobe moči
  • šičimi
V jiných jazycích