Ryzec kravský

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Wikipedie:Jak číst taxobox
Jak číst taxobox

Ryzec kravský

Ryzec kravský
Ryzec kravský
Vědecká klasifikace
Říše: houby (Fungi)
Oddělení: houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída: houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád: holubinkotvaré (Russulales )
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: Ryzec (Lactarius)
Binomické jméno
Lactarius torminosus
(Schaeff. Ex Fr.) S. F. Gray

Ryzec kravský (Lactarius torminosus (Schaeff. Ex Fr.) S. F. Gray) je jedlá houba (po speciální úpravě) z čeledi holubinkovitých.

Obsah

[editovat] Popis

  • Klobouk má 4-12 cm v průměru, v mládí je plochý, brzy se však prohlubuje, na okraji je dlouho výrazně podvinutý a huňatý, jinde pouze plstnatý. Za vlhka je povrch mírně slizký, barvy hnědočervené nebo červenooranžové, často blednoucí. Jsou na něm zřetelné kruhy.
  • Lupeny jsou nízké, husté, krátce na třeň sbíhavé, barvy krémové až naoranžovělé.
  • Třeň je 3 - 8 cm dlouhý, 1 - 2 cm tlustý, pevný, ve stáří dutý, hladký nebo mělce ďubkatý, barvy bělavé až načervenalý.
  • Dužnina je tvrdá, bělavá, ronící na řezu trvale bílé mléko,
  • Vůně nakyslá, chuť palčivá.
  • Výtrusný prach je nažloutlý.

[editovat] Výskyt

Roste v červnu až říjnu v trávě, nejčastěji pod břízami v lese i mimo les.

[editovat] Použití

V severní a východní Evropě se mléčně kvašený konzumuje jako delikatesa. Palčivého mléka se zbaví dlouhým vyluhováním. V Česku se nesbírá.

[editovat] Externí odkazy