Gastro Hradec

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Soutěž Gastro Hradec je již tradiční součást kuchařského umění i města Hradec Králové. V roce 2006 byla přehlídka organizována již po jedenácté a nově k ní bylo přidáno i první mistrovství republiky kuchařů a cukrářů Gastro Hradec. Tato soutěž střeží jednu z prvních příček v žebříčku našich gastronomických soutěží.

Obsah

[editovat] Soutěžní kategorie

[editovat] Kuchaři

  • K/1

Slavnostní mísa pro 8 osob (dva druhy omáček, ukázkový talíř)
a dvouporcová restaurační mísa prezentovaná ve studeném stavu
(jeden druh omáčky, ukázkový talíř)

  • K/2

Šest druhů předkrmů na talířích
+ pětichodové menu včetně sladkého kuchařského dezertu

  • K/3

Pětichodové vegetariánské menu
a mísa šesti druhů předkrmů pro šest osob

  • K/J

Junioři do 21 let - Slavnostní mísa pro 8 osob
(dva druhy omáček, ukázkový talíř)

[editovat] Cukráři

  • C/1

Slavnostní dort
a slavnostní mísa rautových zákusků pro 6 osob

  • C/2

Malá mísa dezertů pro 4 osoby
a 6 druhů restauračních moučníků

  • C/3

Tři různé dorty porcovatelné na 12 kusů - z každého výkroj

  • C/J

Junioři do 21 let - Slavnostní dort na volné téma

[editovat] Zvláštní kategorie

  • Z/1

Vyřezávané výrobky z ovoce a zeleniny

  • Z/2

Skulptury, nebo monumenty z ledu, tuku, či jiné hmoty potravinářského původu

  • Z/3

Zvláštní výrobek z ledu

[editovat] Soutěž družstev

  • D/D

Družstvo hotelů a firem v jakémkoli počtu soutěžících, minimálně však tři nad 21 let v libovolné soutěžní kategorii

  • D/J

Družstvo juniorů do 21 let v jakémkoli počtu soutěžících, minimálně tři, každý člen družstva musí splnit libovolnou kategorii v soutěži jednotlivců