Gazpacho

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Pohled na talíř s polévkou
Pohled na talíř s polévkou
Suroviny
Suroviny

Gazpacho [gaθ'patʃo] je španělská zeleninová polévka, podávaná za studena – nejlépe vychlazená, původem z Andalusie. Po objevení Ameriky v roce 1492 se základní suroviny, rajčata a papriky dostaly do Evropy.

Gazpacho je pro svou osvěžující chuť populární zejména v teplých oblastech a během léta. Existuje mnoho receptů na přípravu polévky i více způsobů její přípravy.

Základem polévky Gazpacho je mixovaná zelenina, ve většině receptů hlavně rajčata. K přípravě je potřeba těchto surovin:

  • rajčata – zralá, oloupaná, mohou být i konzervovaná
  • zelené papriky, zbavené semínek
  • okurka
  • cibule
  • česnek popřípadě další zelenina
  • olivový olej
  • vinný ocet
  • citrónová šťáva
  • sůl
  • pepř

[editovat] Gazpacho v kultuře

V seriálu Červený trpaslík byla polévka gazpacho (přesněji to, že se podává studená) příčinou společenského znemožnění Arnolda Rimmera.

Wikimedia Commons nabízí multimediální obsah k tématu: