Pečárka ovčí

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Wikipedie:Jak číst taxobox
Jak číst taxobox

Pečárka ovčí

Pečárka ovčí
Pečárka ovčí
Vědecká klasifikace
Říše: houby (Fungi)
Oddělení: houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída: houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád: lupenotvaré (Agaricales)
Čeleď: pečárkovité (Agaricaceae )
Rod: Pečárka (Agaricus)
Binomické jméno
Agaricus arvensis
Schaeff., 1774

Pečárka ovčí nazývaná též žampion ovčí nebo pečárka obecná (Agaricus arvensis Schaeff. 1774) je jedlá houba z čeledi pečárkovitých.

Obsah

[editovat] Synonyma

  • Agaricus arvensis var. exquisitus (Vittad.) Cetto [as 'exquisita'], 1988
  • Agaricus exquisitus Berk.
  • Agaricus leucotrichus (F.H. Møller) F.H. Møller, 1952
  • Phaeomarasmius chiliotrichi Singer, 1951
  • Phaeomarasmius exquisitus (Berk.) Raithelh., 1990
  • Pratella arvensis (Schaeff.) Gillet, 1878
  • Psalliota arvensis (Schaeff.) Gillet, 1878
  • Psalliota arvensis var. hortensis W.G. Sm., 1910
  • Psalliota campestris var. arvensis (Schaeff.) Cheel, (1913)
  • Psalliota leucotricha F.H. Møller, 1952

[editovat] Popis

  • Klobouk pečárky ovčí má v průměru 5-15 cm, v mládí je polokulovitý či vejčitý, v dospělosti sklenutý až plochý často s hrbolkem na středu. Zbarven je bíle až krémově s citronově žlutým nádechem, otlačenim žloutne. Povrch je lysý, hedvábný, na okraji jemně šupinkatý a ověnčený zbytky závoje.
  • Lupeny jsou husté, dlouho bledé, později šedě masové, ve stáří až černohnědé.
  • Závoj je blanitý, bílý.
  • Prsten je blanitý, na spodu vločkatý, bílý, ve stáří až černohnědý, vytrvávající.
  • Třeň je 7 - 15 cm vysoký, 1,5 - 3 cm tlustý, válcovitý, dole trochu ztluštělý, bílý, otlačením žloutnoucí, hladký, v dospělosti dutý.
  • Dužnina je bílá, na řezu neměnná,
  • Chuť lahodná, vůně jemně anýzová.

[editovat] Výskyt

Roste hojně v červnu až říjnu v jehličnatých i listnatých lesích, hlavně na okrajích, na loukách a v zahradách. Vyskytuje se v celém mírném pásmu severni polokoule.

[editovat] Použití

Jedlá a výborná houba, je jednou z nejchutnějších. Použít v kuchyni ji lze zvláště dobře jako přísadu při úpravě rybích, masitých a drůbežích pokrmů apod. Lze ji konzervovat všemi způsoby, zejména mladší plodnice.

[editovat] Možnost záměny

Pozor na možnost záměny za smrtelně jedovatou muchomůrku bílou nebo muchomůrku jízlivou, které mají trvale bílé lupeny, zřetelnou hlízu a nežloutnou, nebo s mírně jedovatým žampionem zápašným, jehož karbolový zápach vyniká zejména při tepelné úpravě.

[editovat] Externí odkazy

logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí multimediální obsah k tématu

[editovat] Literatura

  • SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 82.