Kyselina stearová
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
| Kyselina stearová | |
![]() |
|
| Systematický název | kyselina oktadekanová |
| Triviální název | kyselina stearová |
| Registrační číslo CAS | 57-11-4 |
| Sumární vzorec | C18H36O2 |
| Molární hmotnost | 284,47 g/mol |
| Teplota tání | 70,1 °C |
| Teplota varu | 358 °C |
| Hustota | 0,847 g/cm3 (70 °C) |
Kyselina stearová je jednou z mnoha organických (karboxylových) kyselin. Její vzorec je C17H35COOH. Je to vyšší mastná kyselina. To znamená, že její estery jsou s glycerínem složkami tuků.
Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích. Je bezbarvá. Její hustota je 941 kg/m3 a její molární hmotnost je 284 g/mol. Kyselina stearová je za normální teploty pevnou látkou, taje při 70,1 °C, vře při 358 °C. Její soli se nazývají stearany. Stearany se používají k výrobě mýdel a pracích prostředků. Kyselina stearová tvoří směs s kyselinou palmitovou. Tato směs se nazývá stearin. Je to látka podobná vosku a používá se k výrobě mýdla a svíček. Stearát draselný (draselná sůl/mýdlo stearinu) je používán jako účinný emulgátor při výrobě syntetického, zejména butadienstyrenového kaučuku (SBR, emulzní SBR, ESBR), zpravidla ve směsi s mýdly pryskyřičné kyseliny abietové (kalafunátů).


