Pečárka polní
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
|
Pečárka polní |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Pečárka polní
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Agaricus campestris L.: Fr. |
Pečárka polní (Agaricus campestris L.: Fr.) je jedlá houba z čeledi pečárkovitých.
Obsah |
[editovat] Synonyma
- Žampion polní
- Agaricus campester
[editovat] Popis
- Klobouk má v průměru 4-12 cm, v mládí je kulovitý, později sklenutý až plochý, bílý. Povrch je hedvábný, holý nebo na středu nahnědle šupinkatý.
- Lupeny jsou husté, živě růžové, pak dlouho masově červené, později čokoládově hnědé až černohnědé.
- Závoj je blanitý, bílý
- Prsten blanitý, bílý, chabý, někdy zcela mizí.
- Třeň je válcovitý, bělavý, v dolní části zahněd1ý a často ztenčený, hladký, plný.
- Dužnina je bílá, na řezu nad lupeny a při kraji třeně růžová
- Chuť má lahodnou, vůni příjemnou, houbovou.
[editovat] Výskyt
Roste hojně v květnu až listopadu na pohnojených místech, loukách, pastvinách, zahradách. Vyskytuje se v mírném pásmu severní a jižní polokoule.
[editovat] Použití
Je jedlý a dobrý. Je nejběžnější ze žampionů. Má všestranné použití v kuchyni. Velké již rozprostřené plodnice lze dobře připravit jako řízek. Mladší plodnice lze plnit různými náplněmi. Zcela mladé plodničky jsou chutné v octovém nálevu.
[editovat] Možnost záměny
Pozor na možnost záměny za smrtelně jedovatou vláknici Patouillardovu, smrtelně jedovatou muchomůrku bílou a muchomůrku jízlivou, které mají trvale bílé lupeny, zřetelnou hlízu a nežloutnou, či prudce jedovatou závojenku olovovou.
[editovat] Externí odkazy
[editovat] Literatura
- SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 81.

