Kozák kapucínek

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Wikipedie:Jak číst taxobox
Jak číst taxobox

Kozák kapucínek

Kozák kapucínek http://houby.humlak.cz/ autor Stanislav Jirásek
Kozák kapucínek http://houby.humlak.cz/ autor Stanislav Jirásek
Vědecká klasifikace
Říše: houby (Fungi)
Oddělení: houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída: houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád: hřibotvaré (Boletales)
Čeleď: hřibovité (Boletaceae )
Rod: Kozák (Leccinum)
Binomické jméno
Leccinum melaneum
(Smotl.) Pil. et Dermek)

Kozák kapucínek (Leccinum melaneum (Smotl.) Pil. et Dermek) je jedlá houba z čeledi hřibovitých.

Obsah

[editovat] Popis

  • Klobouk má v průměru 3-15 cm, v mládí kuželovitý, později nízce sklenutý. Zbarven je černohnědě až téměř černě. Povrch je plstnatý, později hladký.
  • Rourky jsou v mládí bělavé, později šedookrové, až šedohnědé, u třeně hluboce vykrojené. Barva se pomačkáním nemění.
  • Póry jsou bělavé až šedohnědé.
  • Třeň je 7 - 15 cm dlouhý, 2 - 4 cm silný válcovitý, nahoru zúžený, bělavý, pokrytý téměř černými, odstávajícími drobnými tmavými šupinkami.
  • Dužnina je bělavá, pod povrchem klobouku i třeně krémová, neměnná. V dospělosti je v klobouku měkká, ve třeni tuhá, vláknitá.
  • Chuť i vůně je příjemná.

[editovat] Výskyt

Roste vzácně v červenci až říjnu ve smíšených lesích, v mokřinách pod břízami. Je příbuzný a velmi se podobá kozáku březovému, liší se hlavně tmavší hlavou.

[editovat] Použití

Jedlý a dobrý.

V kuchyni se využijí především mladé plodnice. Používá se hlavně do polévek, houbových směsí, zeleninových pokrmů, do vaječných omelet apod. Na sušení není vhodný. Stejně tak se mnoho nehodí k ostatním způsobům konzervace. Klobouky starších plodnic měknou a tmavnou a snadno červivějí, nohy dřevnatí

[editovat] Externí odkazy

[editovat] Literatura

  • SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 26.