Kyselina palmitová
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
| Kyselina palmitová | |
![]() |
|
| Systematický název | kyselina hexadekanová |
| Triviální název | kyselina palmitová |
| Registrační číslo CAS | 57-10-3 |
| Sumární vzorec | C16H32O2 |
| Molární hmotnost | 256,42 g/mol |
| Teplota tání | 62,7 °C |
| Teplota varu | 338 °C |
| Hustota | 0,853 g/cm3 |
Kyselina palmitová je karboxylová kyselina. Její molekulární (sumární) vzorec je C15H31COOH. Je to vyšší mastná kyselina, je tudíž obsažena v tucích. Její chemický název zní kyselina hexadekanová. Za normálních podmínek je to bílá pevná látka. Jak její název napovídá, vyskytuje se v palmovém oleji. Je obsažena také v másle, sýrech, mléku a mase.
Za druhé světové války se její deriváty používaly k výrobě napalmu. Velký význam má její směs s kyselinou stearovou, která se nazývá stearín. Používá se k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past.


