Jamy

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Wikipedie:Jak číst taxobox
Jak číst taxobox

Jamy

Hlíza jamu
Hlíza jamu
Vědecká klasifikace
Říše: Rostliny (Plantae)
Podříše: Cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: Krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: Jednoděložné - (Liliopsida)
Řád: Jamotvaré (Dioscoreales)
Čeleď: Jamovité ( Dioscoreaceae)
Rod: Jam (Dioscorea)
L., 1753
Druhy
  • Dioscorea alata
  • Dioscorea bulbifera
  • Dioscorea cayensis
  • Dioscorea esculenta
  • Dioscorea batatas
  • Dioscorea dumetorum
  • Dioscorea hirtifilora
  • Dioscorea latifolia
  • Dioscorea minutiflora
  • Dioscorea preussii
  • Dioscorea zanzibarensis
  • a dalších asi 20 druhů


Jamy jsou rostliny rodu Dioscorea, které se pěstují pro jedlé škrobnaté hlízy. Některé jamy jsou původem z Afriky, jiné v jihovýchodní Asii. Pěstují se hlavně v tropech všech kontinentů. Hlízy obsahují jedovatý alkaloid dioscorin, který se však ničí teplem. Proto se hlízy před konzumací vaří, nebo jinak tepelně upravují. Rozlišuje se asi na 100 druhů.