Kysel

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Jahodový kisiel s ovocem
Jahodový kisiel s ovocem

Kysel nebo také ovocný rosol je dezert podobný pudingu, ale vařený z vody, nikoliv z mléka. Je to jednoduchý pokrm skládající se z vody, ovoce, cukru a bramborové moučky jako zahušťovadla. Většinou se podává studený, ale může se jíst i teplý. Je oblíbený v Polsku (polsky kisiel [kišjel] ), kam přišel z Ruska. V českých zemích není příliš známý. V Polsku se prodává v různých ovocných příchutích v sáčcích podobně jako puding.

Tradiční kysel se připravuje tak, že se horký ovocný protlak nebo sirup promísí se studenou vodou s rozpuštěnou bramborovou moučkou, přidá se cukr a krátce povaří. Pak se vleje do nádob a nechá vychladnout.

Jako ovoce se používala klikva, angrešt, jablka, rybíz, višně, maliny, jahody. V obchodech lze nyní koupit i další příchutě, např. citronovou nebo meruňkovou.

V jiných jazycích