Exotická jídla

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Cizokrajné a exotické pokrmy jsou neobvyklá jídla. Exotickými jídly nazýváme ty pokrmy, které pocházejí z jiných kultur a proto je považujeme za neobyčejné.


Obsah

[editovat] Obecně

Tradiční potraviny každého kraje se liší v důsledku geografické polohy, člověk by měl mít zajištěnou bohatou stravu, jednotvárné se musí vyvarovat, proto je lidská strava velmi bohatá. Člověk je z biologického nejspíš hlediska všežravec, může proto zužitkovat různé potraviny.


[editovat] Omezení

V české kultuře jsou neobvyklá jídla jako hmyz, měkkýši, obojživelníci, plazi. Dále jsou to domácí zvířata jako psi, kočky a koně. Naproti tomu v Asii by se na stůl nikdy nedostal králík či zajíc. Také zpěvaví ptáci se v Česku normálně nejí. Dále jsou vyloučeny zvířata, u kterých jsou kulturní nebo morální rozpaky je zkonzumovat.


[editovat] Bílkoviny

V Česku je neobvyklé jíst hmyz, ale v mnoha oblastech, především v Jihovýchodní Asii je hmyz (např. kobylka) důležitým zdrojem bílkovin.


[editovat] Vitamíny

Inuité konzumují syrové ryby, jen tak mohou získat dostatečně mnoho vitamínů (např. vitamín A).


[editovat] Evropská strava z pohledu jiné kultury

V Česku obvyklé rozšířené potraviny mohou být v jiných kulturách nepřijatelné. Například pro téměř všechny muslimy je a v muslimském prostředí zakázána konzumace vepřového masa a tento zvyk je přísně dodržován. Dále je v jiných kulturách nepochopitelná konzumace potravin uměle naočkovaných mikroorganismy, tedy z jejich pohledu zkažených a plesnivých. K tomu se počítají především různé mléčné výrobky, sýry, tvaroh, jogurt, ale i kyselé zelí. Alkoholické kvašení k přípravě alkoholických nápojů je známé v mnoha kulturách. Jejich požívání je však často zakázáno či rituálně omezeno. V Indii je hovězí dobytek posvátný a tedy v rozporu s našimi zvyky.

V Česku nejsou například zcela běžné tyto typy stravování:

[editovat] Seznam exotických pokrmů podle zemí původu

  • V mnoha částech Afriky a Asie je běžná konzumace hmyzu
  • V Kambodži: smažení pavouci
  • V Thajsku: smažené včely, roztlučené žáby na čili (Goi)
  • Ve Francii: šneci a žáby (v Jižní Africe by toto bylo nemyslitelné, tyto zvířata jsou tam považována za ďáblova zvířata)
  • V Čině a Koreji: psi a kočky
  • V Jihovýchodní Asii: polévka z vlaštovčích hnízd
  • V Číně: jsou sýry extrémně exotické, protože zde platí že je to „shnilé“ mléko
  • V mnoha zemích, např. v Řecku jsou zvířecí oči (např. ovčí) nabízeny hostovi jako čestné sousto, nebo je na stůl dávána celá zvířecí hlava
  • V Asii, zejména v Japonsku je rozšířeno pojídání syrových mořských produktů. Fugu, maso z kulovité ryby může vést při špatné přípravě ke smrtelným nehodám. Příčinou je jed Tetrodotoxin, který se především vyskytuje ve vnitřnostech ryby.
V jiných jazycích