Francouzský paradox

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Francouzským paradoxem označujeme skutečnost, že lidé žijící ve Francii trpí relativně nízkým výskytem akutních srdečních příhod, navzdory jejich jídelníčku bohatého na nasycené tuky. Tento fenomén poprvé odborně popsal irský lékař Samuel Black v roce 1819.

Podle údajů FAO (Food and Agriculture Organization) z roku 2002, průměrný Francouz zkonzumoval denně 108 gramů živočišných tuků, zatímco průměrný Američan zkonzumoval jen 72, tedy rozdíl je 50 procent. Francouzi jedí čtyřikrát více másla, o 60 procent více sýrů a téměř třikrát více vepřového masa. Ačkoli Francouzi konzumují celkově jen o trochu více tuku (171g/den proti 157), konzumují mnohem více nasycených tuků, protože Američané konzumují o dost větší proporce tuku ve formě rostlinných olejů a většinou je to sojový olej. Nicméně, podle údajů britské Heart foundation, v roce 1999 počty úmrtí z důvodů akutních srdečních příhod mezi muži ve věku 35–74 let byly 230 na 100 000 lidí v USA, ale jen 83 na 100000 ve Francii.

Zdá se, že primárním faktorem tohoto trendu je vysoká spotřeba červeného vína ve Francii. Tuto teorii objasnili v rozhlasovém pořadu ”60 minutes” vysílaném v roce 1992. Tento pořad tak urychlil značný nárůst poptávky po červeném vínu v USA. Dnes už víme, že jednou z aktivních ingrediencí v červeném víně je resveratrol.

Resveratrol a další složky hroznového vína byly pozitivně spojené s bojem proti rakovině, srdečním chorobám, proti degenerativnímu nervovému onemocnění, a dalším onemocněním. Ačkoli mnoho lidí neprávem předpokládá, že především červené hrozno má většinu léčivých účinků, skutečnost je taková, že hrozen všech barev má příznivé účinky na zdraví člověka. Červené víno má léčivé účinky nenalezené ve víně bílém, protože mnoho z těch léčivých složek je přítomno pouze ve slupkách z hroznů červených a jen červené víno se kvasí současně se slupkami.

První vědecká studie vztahu mezi konzumací alkoholu a atheriosclerosis byla zveřejněné v Journal of the American Medical Association v roce 1904. První epidemiologická studie oznamující, že mírní pijáci vykazují vyšší dlouhověkost než abstinenti, nebo těžcí pijani byla zveřejněna americkým bilogem Raymondem Pearlem v roce 1926. Pak následovaly stovky podobných studií.

Dosud neexistuje lékařský konsenzus o tom, zda mírná spotřeba piva, vína, anebo destilátů má silnější vazbu k dlouhověkosti. Z deseti významnějších studií, třetina z nich nalézá silnější důkazy pro víno, jedna třetina pro pivo, jedna třetina pro destiláty, a jedna studie nenašla žádný rozdíl mezi alkoholickými nápoji. Většina výzkumníků věří, že nejdůležitější přísadou je alkohol sám.

Významnou příčinou úmrtí v USA jsou srdeční onemocnění a většina výzkumů udává, že mírná spotřeba alkoholu snižuje jejich zhoubnost o 40 až 60%. Mechanismy, které redukují množství srdečních onemocnění jsou stále lépe dokumentovány. Výzkumem se zjistilo, že alkohol zlepšuje profil krevních lipidů (zvyšuje HDL a redukuje LDL), snižuje se výskyt trombózy (redukuje agregaci krevních destiček, redukuje fibrogen a zvyšuje fibrinolýzu), snižuje krevní tlak, zvyšuje proudění krve ve věnčitých tepnách a redukuje hladinu krevního inzulinu.

Nicméně, příčiny francouzského paradoxu z lékařského hlediska nejsou ještě zcela jasné a výzkum pokračuje.

Obsah

[editovat] Poznámka

Francouzský paradox je často zaměňován se související ale odlišným konceptem o Středomořské dietě.

[editovat] Podívejte se také na

[editovat] Zdroje

  • Cabot, R. C. The relation of alcohol to atherioscleroisis. Journal of the American Medical Asociation, 1904, 43, 774-775.
  • Ellison, R. C. Does Moderate Alcohol Consumption Prolong Life? NY: American Council on Science and Health, 1993.
  • Hennekens, C. H. Alcohol and Risk of Coronary Events. In: National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism. Alcohol and the Cardiovascular System. Washington, DC: United States Department of Health and Human Services, 1996.
  • Pearl, Raymond. Alcohol and Longevity. NY: Knopf, 1926.
  • Perdue, W. Lewis, et al. the French Paradox and Beyond. Sonoma, CA: Renaissance, 1993.

[editovat] Externí odkazy