Rakouská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Vídeňský řízek s opečeným bramborem
Vídeňský řízek s opečeným bramborem
Dort Sacher
Dort Sacher

Rakouská kuchyně bývá často redukována pouze na vídeňskou kuchyni, ačkoli obsahuje i tradiční kuchařské umění bývalého Rakouska-Uherska. Vedle samotných krajových specialit je tato kuchyně ovlivněna především svými sousedy, tedy Čechy a Maďary. Pokrmy a způsoby jejich přípravy tak byly často přebírány a začleňovány do vlastní kuchyně. Jako příklad může sloužit třeba guláš.

Mezinárodně je známá především díky moučníkům a sladkostem, z nichž nejoblíbenější jsou dort Sachr nebo Mozartovy koule. Mimo to se ale v posledních letech vyvíjí i regionální kuchyně, která se zaměřuje především na produkty z daného kraje a jednoduchost přípravy. V Tyrolsku se například vyrábí jedinečné horské sýry.


[editovat] Podívejte se také na

  • Johanna Maier

[editovat] Externí odkazy v němčině

Související články obsahuje:
 Portál Rakousko