Babér
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
A babér a legrégebben ismert és igen elterjedt fűszernövények közé tartozik. Kis-Ázsiában és a Földközi-tenger vidékén vadon is, de főleg kultúrákban előforduló örökzöld cserje vagy fa, levele (Lauri folium) szolgáltatja az értékes karakterű fűszert. Hozzánk Olasz-, Francia- és Spanyolországon át jutott el.
| Babér | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Laurus nobilis |
||||||||||||||
| Rendszertan | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Binominális név | ||||||||||||||
| Laurus nobilis L. |
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Egyéb nevei
- latin neve: (Laurus nobilis L.)
- Magyar népies nevei: albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa.
[szerkesztés] Leírása
A felül fényes, alul matt, bőrszerű, áttetszően pontozott, épszélű, lándzsa alakú levelek jellemzően fűszeres illatúak és kesernyés ízűek. Illóolajat, csersavat és keserű anyagot tartalmaznak. Olasz-, Francia- és Spanyolországból jut a magyar kereskedelembe, nálunk dísznövényként üvegházakban látható.
[szerkesztés] Története
Régen a dicsőség, a hírnév és a győzelem jelképe volt, ágaiból font koszorúval jutalmazták az arra érdemeseket.
A magyar nyelvben még: a "babért érdemel", és a "nem terem neki babér" szólásokban található meg.
[szerkesztés] Felhasználása
Vásárlásnál figyelnünk kell arra, hogy a jellegzetesen aromás, szármentes, és zöldes színű leveleket vegyük meg Felhasználható levesek, tojás-, burgonya-, bab-, halételek, paradicsomos étkek, főzelékek, szószok, mártások, kolbászáruk, sültek, aszpik és kocsonya készítésénél, valamint uborka, tök, zöldparadicsom és káposzta eltevésénél, halhúsok marinálásánál, sertés és marhahúsok párolásánál, savanyú ételeknél, vadhúspácokhoz és vadételekhez 1-2 levelet teszünk.
Levele erősen aromás, ezért csak óvatosan adagoljuk, mert kesernyés íze el is ronthatja ételeinket.
- Nem rokona a babérrózsa. Ez a meténgfélék családba tartozik (leander (Nerium oleander))
- Nem rokona a babérmeggy. Ez a rózsafélék családjába tartozik. (Prunus laurocerasus)


Based on work by