Babér

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

A babér a legrégebben ismert és igen elterjedt fűszernövények közé tartozik. Kis-Ázsiában és a Földközi-tenger vidékén vadon is, de főleg kultúrákban előforduló örökzöld cserje vagy fa, levele (Lauri folium) szolgáltatja az értékes karakterű fűszert. Hozzánk Olasz-, Francia- és Spanyolországon át jutott el.

Babér

Laurus nobilis
Rendszertan
Ország: Plantae
Törzs: Zárvatermők (Angiospermatophyta)
Osztály: Magnoliopsida
Rend: Laurales
Család: Lauraceae
Nemzetség: Laurus
Faj: L. nobilis
Binominális név
Laurus nobilis
L.

Tartalomjegyzék

[szerkesztés] Egyéb nevei

  • latin neve: (Laurus nobilis L.)
  • Magyar népies nevei: albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa.

[szerkesztés] Leírása

Laurus nobilis L.
Laurus nobilis L.

A felül fényes, alul matt, bőrszerű, áttetszően pontozott, épszélű, lándzsa alakú levelek jellemzően fűszeres illatúak és kesernyés ízűek. Illóolajat, csersavat és keserű anyagot tartalmaznak. Olasz-, Francia- és Spanyolországból jut a magyar kereskedelembe, nálunk dísznövényként üvegházakban látható.

[szerkesztés] Története

Régen a dicsőség, a hírnév és a győzelem jelképe volt, ágaiból font koszorúval jutalmazták az arra érdemeseket.

A magyar nyelvben még: a "babért érdemel", és a "nem terem neki babér" szólásokban található meg.

[szerkesztés] Felhasználása

Vásárlásnál figyelnünk kell arra, hogy a jellegzetesen aromás, szármentes, és zöldes színű leveleket vegyük meg Felhasználható levesek, tojás-, burgonya-, bab-, halételek, paradicsomos étkek, főzelékek, szószok, mártások, kolbászáruk, sültek, aszpik és kocsonya készítésénél, valamint uborka, tök, zöldparadicsom és káposzta eltevésénél, halhúsok marinálásánál, sertés és marhahúsok párolásánál, savanyú ételeknél, vadhúspácokhoz és vadételekhez 1-2 levelet teszünk.

Levele erősen aromás, ezért csak óvatosan adagoljuk, mert kesernyés íze el is ronthatja ételeinket.

  • Nem rokona a babérrózsa. Ez a meténgfélék családba tartozik (leander (Nerium oleander))
  • Nem rokona a babérmeggy. Ez a rózsafélék családjába tartozik. (Prunus laurocerasus)
Commons
A Wikimedia Commons tartalmaz Babér témájú médiaállományokat.