Kurkuma
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
| Kurkuma | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Curcuma longa |
||||||||||||||||
| Rendszertan | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Binominális név | ||||||||||||||||
| Curcuma longa Linnaeus |
Kép:Curcuma domestica.jpg
kurkuma rizómák
A kurkuma latin neve: Curcuma longa L, angolul: turmeric, míg a magyar népies neve: kurkunna gyökér, indiai sáfrány fűszer és gyógynövény.
Hazája Ázsia, Kína és az indiai szigetek.
A fűszert, a sárga színű, gyömbérre emlékeztető gyökértörzse, és gumója (Curcumae rhizoma) a méregmentes, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, és sajátos aromája, sárga festőszíne miatt kedvelik.
A Worcester mártás és a Curry fűszerkeverékek alkotórésze, de használják tésztafélék, levesek színének, ízének javítására is.
Nagyon jó étvágygerjesztő hatású.



Based on work by