Borsikafű

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Segítség:Hogyan használd a taxoboxokat
Borsikafű (Satureja hortensis)
Borsikafű (Satureja hortensis)
Borsikafű (Satureja hortensis)
Rendszertan
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida)
Rend: Árvacsalán-virágúak (Lamiales)
Család: Árvacsalánfélék (Lamiaceae)
Nemzetség: Satureja
Faj: Borsikafű (S. hortensis)
A Wikifajok tartalmaz
Borsikafű témájú rendszertani információt.
A Wikimedia Commons tartalmaz Borsikafű témájú médiaállományokat.

A borsikafű (Satureja hortensis L.) egy fűszernövény. Népies nevei: borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.

Már a 16. századi füvészkönyvek is említik mint fűszer-, és gyógynövényt. Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Kedvelt aromája miatt általánosan elterjedt. A bazsalikomhoz és a majoránnához hasonlóan morzsolt állapotban (Satureiae herba) kerül forgalomba, de zölden is használják.

Illóolajat, cseranyagot, nyálkát, keserűanyagot tartalmaz. A borsnál kevésbé erős, de érdekes aromája miatt kedvelt fűszer.

Felhasználható bab-, burgonya-, káposzta-, gombás ételek, kolbászáruk, vadpácok, mártások, majonéz, ecetes és vizes uborka készítésekor.

Használatával vigyázni kell, mert erős aromája keserűvé teheti az ételt. Csak a főzés végén kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos, mert a feketeborsot lehet vele pótolni. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van.

Termesztése: a középkötött, trágyázás utáni, március végén, április elején magvetéssel, 1-2 cm mélyen, 25-30 cm sortávolságra vetjük. Sűrű kelés után 8-10 cm-re ritkítjuk, virágzás idején az alsó elágazásnál vágjuk, szárítás után lemorzsoljuk, rostáljuk.