Csillagánizs

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Csillagánizs

Termések
Rendszertan
Ország: Plantae
Törzs: Zárvatermők (Angiospermatophyta)
Osztály: Magnoliopsida
Rend: Austrobaileyales
Család: Schisandraceae
Nemzetség: Illicium
Faj: I. verum
Binominális név
Illicium verum
Hooker fil.

A csillagánizs (Illicium) nemzetséget egyes szerzők (például Borhidi, Cronquist, vagy Dahlgren) a csillagánizsfélék (Illiciaceae) családjába sorolják, az APG a Schisandraceae családban helyzi el. A nemzetségbe 42 faj tartozik, ezek közül hazánkban egy faj ismert, az Illicium verum H.. Magyar népies nevei: Csillagos ánizs, kínai ánizs. Rendszertani értelemben az ernyősök családjába tartozó valódi ánizstól (Pimpinella anisum) távol áll.

Igen kellemes, az ánizshoz hasonló aromájú, de annál valamivel erősebb illatú, édeskés ízű, Dél-Kínában honos fűszer, és gyógynövény. A Dél-Ázsiában is termesztett örökzöld fának a termése, (Anisi stelleti fructus), sugarasan, csillag alakban helyezkedik el, benne 3-4 mm nagyságú mag fejlődik.

Illóolajat, csersavat, cukrot, fehérjét tartalmaz.

Felhasználható:Sütemények, gyümölcslevesek, kompótok, likőrök, édes borok, de görcsoldó, szélhajtó, ízjavító hatása miatt gyomorerősítő, étvágyjavító teakeverékek, és a fogkrémek, szájvizek, alkotórésze.

[szerkesztés] Lásd még