Serealia

Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.

Havermut, gandum hitam, dan beberapa produk olahannya.
Havermut, gandum hitam, dan beberapa produk olahannya.

Serealia (Bahasa Inggris: cereal), dikenal juga sebagai sereal atau biji-bijian merupakan sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji/bulirnya sebagai sumber karbohidrat/pati. Di Malaysia disebut sebagai bijirin.

Kebanyakan serealia merupakan anggota dari suku padi-padian dan disebut sebagai serealia sejati. Anggota yang paling dikenal adalah padi, jagung, gandum, dan kaoliang (sorghum). Beberapa tanaman penghasil bijian yang juga sering disebut serealia semu (pseudocereals) adalah buckwheat, bayam biji (seed amaranth), dan kinoa. Walaupun menghasilkan pati, tanaman seperti sagu, ketela pohon, atau kentang tidak digolongkan sebagai serealia karena bukan dipanen bulirnya.

Serealia dibudidayakan secara besar-besaran di seluruh dunia, melebihi semua jenis tanaman lain dan menjadi sumber energi bagi manusia dan ternak. Di sebagian negara berkembang, serealia seringkali merupakan satu-satunya sumber karbohidrat.

Istilah "serealia" diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi: Ceres.

Daftar isi

[sunting] Produksi

Artikel ini belum atau baru diterjemahkan sebagian dari [[bahasa {{{1}}}]].
Bantulah Wikipedia untuk melanjutkannya. Lihat panduan penerjemahan Wikipedia.

Table di bawah ini menunjukan produksi tahunan terhadap biji-bijian serealia utama, pada tahun1961[1] dan 2005, berdasarkan produksi tahun 2005.[2] Semua selain buckwheat dan quinoa adalah padi-padian sejati(kedua serealia ini adalah pseudocereals).

Biji-bijian 2005 (Metrik Ton) 1961 (Metrik Ton)
Maize 711,762,871 205,004,683 Makanan utama orang-orang di Amerika Utara, Amerika Selatan dan Afrika dan hewan ternak di berbagai penjuru dunia; sering disebut "jagung" atau "jagung India" di Amerika Utara, Australia dan Selandia Baru.
Gandum 630,556,602 222,357,231 Serealia utama di daerah beriklim sedang.
Padi[3] 621,588,528 284,654,697 Serealia utama di daerah tropis.
Barley 139,220,431 72,411,104 Sering digunakan untuk pembuatan beer (malting) dan ternak. Biasanya ditanam di daerah yang terlalu buruk atau dingin untuk gandum.
Sorghums 59,722,088 40,931,625 Makanan utama penting di Asia dan Afrika dan populer sebagai makanan hewan ternak di berbagai tempat di dunia.
Millets 30,302,450 25,703,968 Makanan utama penting di Asia dan Afrika.
Oats 24,032,521 49,588,769 Dahulu adalah makanan utama orang-orang Skotlandia dan populer sebagai makanan ternak.
Rye 15,202,142 35,109,990 Cocok untuk ditanam di tempat beriklim dingin.
Triticale 12,962,777 0 Hybrid daripada gandum dan rye, tumbuh cenderung mirip dengan rye.
Buckwheat 2,127,823 2,478,596 Digunakan di Eropa dan Asia. Kegunaan utamanya termasuk bermacam-macam pancake dan groats (gandum yang digiling kasar).
Fonio 284,578 178,483 Memiliki beberapa varietas dan tumbuh di Afrika.
Quinoa 58,443 32,435 Pseudocereal langka, tumbuh di Andes.

Maize, wheat and rice, between them, accounted for 87% of all grain production, worldwide, and 43% of all food calories in 2003.[2] Other grains that are important in some places, but that have little production globally (and are not included in FAO statistics), include:

  • Teff, popular in Ethiopia but scarcely known elsewhere
  • Wild rice, grown in small amounts in North America
  • Grain amaranth, ancient pseudocereal, formerly the staple crop of the Aztec Empire
  • Kañiwa, close relative of quinoa

Several other species of wheat have also been domesticated, some very early in the history of agriculture:

  • Spelt, a close relative of common wheat
  • Einkorn, a wheat species with a single grain
  • Emmer, one of the first crops domesticated in the Fertile Crescent
  • Durum, the only tetraploid species of wheat currently cultivated, used to make semolina

[sunting] Pembudidayaan

Ladang gandum di Dorset, England.
Ladang gandum di Dorset, England.

Meskipun setiap spesies memiliki keistimewaan, pembudidayaan semua serealia adalah sama. Semua adalah tanaman tahunan; akibatnya satu kali tanam satu kali panen. Gandum (wheat), rye (gandum umumnya untuk makanan ternak), tritiacle, oats, barley gandum yang dapat digunakan untuk pembuatan bir), dan spelt (gandum yang cocok untuk dijadikan tepung berkualitas tinggi) adalah serealia musim dingin. Tanaman-tanaman serealia tersebut tumbuh baik di daerah beriklim sedang dan berhenti tumbuh di cuaca panas (kurang lebih 30 °C tetapi bervariasi tergantung spesies dan varietasnya. Serealia musim hangat memiliki sifat sensitif dan baik ditanam dicuaca panas.

Barley dan rye adalah serealia terkeras, mampu tumbuh di daerah musim dingin yang panjang seperti di subarktik dan Siberia. Gandum adalah yang paling populer. Kebanyakan serealia musim dingin tumbuh di daerah tropis. Tetapi, beberapa hanya tumbuh di dataran tinggi yang lebih dingin, dimana memungkinkan untuk melakukan beberapa kali penanaman dalam setahun.

[sunting] Penanaman

[sunting] Pemanenan

[sunting] Nilai Makanan

[sunting] Catatan

[sunting] Pranala Luar

Situs web Homegrown Cereals Authority Tanggal Akses= 8/9/2006