# Britų virtuvė

### Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

| Šis straipsnis yra BEVILTIŠKAS. Jo turinys, struktūra, neutralumas, požiūrio taškas ar kitos savybės yra tokios, kad jo neįmanoma pritaikyti enciklopedijai. Jei tai atrodo neakivaizdu, žiūrėkite diskusiją. Jei galite parašyti šį straipsnį iš naujo, tegul ir kelis kartus mažesnį, pradėkite tai iškart!

## [taisyti] Britų virtuvės pagrindai

Britų virtuvė visada buvo veikiama šalies savotiško klimatas, salos geografijos ir istorijos. Anglų virtuvei įtaką darė kitos Europos valstybės, ingredientų ir idėjų importavimas iš Šiaurės Amerikos , Kinijos ar Indijos Britų imperijos metu ir pokariu.

Ankstesni patiekalai ir produktai, tokie kaip duona ir sūris, įvairūs mėsos produktai, pyragai, sūriųjų ir gėlųjų vandenų žuvys dabar yra gausiai papildytos bulvių, pomidorų ir aštriais patiekalais, atkeliavusiais iš Amerikos, įvairiausiais priekoniais iš Indijos ir Bangladešo, kiniškais patiekalais ruošiamais ant stiprios liepsnos.

Daug patiekalų pasiskolinta iš Prancūzijos ir Italijos virtuvių: jie yra vieni iš populiariausių ir mėgstamiausių visoje šalyje. Britai taip pat sėkmingai pritaikė greito maisto,kurio pradininkė buvo JAV, ruošimo naujoves. Iki šių dienų britai plačiai taiko įvairias idėjas iš kitų pasaulio virtuvių. Kaip pavyzdys, patiekalas- spaghetti bolognese , kuris maždaug nuo 1960 metų tapo tradiciniu patiekalu visose britų šeimose.

Indiškas maistas, kuris buvo parsivežtas dar nuo tų laikų, kai Anglija turėjo didelę įtaką visam Pietų Azijos regionui.Tačiau patiekalai buvo šiek tiek pakeisti, kad būtų labiau priimtini britų skoniui. Pavyzdžiui, angliškasis karis yra kiek aštresnis negu Šiaurės Indijoje. Po karo, staigiai augant supermarketų skaičiui, pradėti gaminti šaldyti maisto produktai. Išpopuliarėjo paruoštas maistas, kuriam pagaminti nereikia jokių pastangų: jis paruošiamas mikrobangų krosnelėje vos per kelias minutes. Tokie pusfabrikačiai paplito britų valgiaraštyje, ir pakeitė daug tradicinių valgių.

## [taisyti] Tradicinė britų virtuvė

Sekmadienio kepsnys– (Sunday Roast) tipiškas britų virtuvės patiekalas. Tai keptos bulvės, mėsa – dažniausiai jautiena, aviena arba kiauliena, taip pat vištiena. Garnyrui patiekiamos virtos arba kepintos daržovės su tirštu padažu. Svarbiausias akcentas – Jorkšyro pudingas su svogūnų padažu.

Keptas kalakutas, išpopuliarėjęs po Antrojo pasaulinio karo, kaip ir daugelyje šalių tapo tradiciniu Kalėdų patiekalu. Laukinių gyvūnų mėsa – elniena,triušiena ir kt.taip pat yra mėgstamas valgis. Vidurinėje klasėje laukinių gyvūnų patiekalai nėra labai populiarūs, bet gurmanai, ieškantys naujovių ir mėgstantys eksperimentuoti drąsiai išbando egzotiškus patiekalus. Svarų vaidmenį, renkantis maistą, vaidina vietiniai kulinarinių televizijos laidų vedėjai – virėjai-įžymybės.

Iš kartos į kartą buvo perduodamos desertų gaminimo paslaptys. Iki šiol britai didžiuojasi tik jiems būdingais skanėstais: trupininiu rabarbarų pyragu, duonos ir sviesto pudingu, Kalėdiniu pyragu, įvairiais patiekalais iš angliškos tešlos „custard“.

Ko gero pats žymiausias ir unikaliausias angliškas patiekalas – žuvis ir skrudintos bulvytės (fish and chips).Visoje šalyje yra begalės restoranų ir užkandinių, kuriuose galima nusipirkti minėtą patiekalą. Šie ir kiti patiekalai (kepsnys su kepenimis, trintų bulvių pyragas), yra dažniausi britų užkandinėse. Tokiu būdu šalyje atsirado daugybė picerijų, kebabinių.

Žymioji angliška arbatos gėrimo tradicija šiame amžiuje dažnai pakeičiama paprasčiausiu užkandžiavimu arba tiesiog yra užmirštama, ignoruojama. Paprastai arbata geriamia su blyneliais arba sklindžiais su džemu arba kremu.Jie vis dažniau pakeičiami biskvitiniais sausainiais arba sumuštiniais. Arbata paprastai geriama su pienu, vartojama ne tik pusryčiams, bet yra geriama kelis kartus per dieną. Arbata, ypač miestuose, vis dažniau pakeičiama itališkomis kavos rūšimis – cappuccino arba espresso.

Angliški pusryčiai – britų kulinarijos klasika. Gali būti patiekiami įvairiai, bet susideda iš šių komponentų: keptos kiaulienos, keptų kiaušinių, skrudintų pomidorų ir duonos, juodo pudingo, virtų pupelių, keptų grybų, dešrelių, kapotos mėsos, plaktos kiaušinienės, virtų kaiušinių ir kt.

## [taisyti] Britų virtuvės reputacija užsienyje

Britų virtuvė vis dar kenčia nuo prastos savo virtuvės reputacijos pasaulyje. Patiekalai yra paprasti, susideda iš mėsos ir daržovių,juos reikia paskaninti paruoštais padažais ar kitokiais priedais.Šarlis Morisas Taleiranas yra pasakęs, kad anglai turi apie 300 religinių sektų ir tik vieną padažą. Tačiau britų virtuvė, sumaišyta su prancūzų tradiciniai mėsos, daržovių ir bulvių patiekalais, darė įtaką austrų, skandinavų virtuvėms. Viduramžiais britai turėjo puikią reputaciją iki pat XVII amžiaus.

Po Antrojo pasaulinio karo maisto ruošimas buvo industriliazuotas, todėl maisto kokybė stipriai krito. Šiandien britai tampa vis reiklesni savo virtuvei. Maisto pusfabrikačių kokybė per paskutinius 30 metų irgi pakito į gerąją pusę. 2005 metais, 600 maisto kritikų išrinko 50 geriausių restoranų Europoje. 14 iš jų buvo Didžiojoje Britanijoje. Tai irgi pasako apie kylantį britų virtuvės lygį.

## [taisyti] Šaltiniai

http://www.greatbritishkitchen.co.uk/

Rodomas puslapis "http://lt.wikipedia.org../../../b/r/i/Brit%C5%B3_virtuv%C4%97.html"

Kategorijos: Beviltiški | Kulinarija

##### Views

- Straipsnis
- Aptarimas
- Dabartinė versija

##### Paieška

##### Kitomis kalbomis

- Беларуская
- Deutsch
- English
- Español
- Italiano
- 日本語
- Svenska
- Українська