Ananàs - Wikipèdia

# Ananàs

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| Ananàs |

Ananàs (Ananas comosus)
Classificacion classica
Renhe | Plantae
Division | Magnolophyta
Classa | Liliopsida
Òrdre | Bromeliales
Familha | Bromeliaceae
Genre | Ananas
Nom binomial
Ananas comosus (L.) Merr., 1917
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L'ananàs es una planta monocotiledonèa de la familha de las bromeliacèas. Los arbres dels ananasses cultivats son de l'espécia Ananas comosus, que compren fòrça varietats. Existisson tanben divèrsas espécias salvatjas, qu'apartenon al meteis genre.

## [Modificar] Generalitats

La paraula ananàs ven de la goarani nanà en passar pel portugués (documentat per primièr còp a la primièra mitat del sègle XVI) o l'espanhòl (documentat en (1578). Semblariá que l'espanhòl o aguèsse manlevat al português del Brasil.

L'ananàs es un fruch que simboliza las regions tropicalas e sostropicalas. Coneis una granda acceptacion dins lo mond entièr.

## [Modificar] Istoric

Ananàs gaireben madur

L'ananàs ja èra cultivat pels indigèns dins de vastas regions del continent american, abans qu'arribèsse Cristòl Colomb. A son origina en America tropicala e sostropicala, e semblariá que venguèsse del sud del Brasil actual. Probablament, las varietats actuals que son cultivadas venon dels ananasses selvatges qu'ailà existisson. Non se sap encara, quand, ont e coma essa domesticacion se produsiguèt, mas, a 4 de novembre de 1493, Cristòl Colomb e sos marins descobriguèron l'ananàs en Guadalope, dins las Antilhas.

## [Modificar] Caracteristicas

Lo pè de l'ananàs es una planta semiperenna, que pòt aténher 1m de nautor. D'en primièr fa pas qu'un fruch solet, situat en cima; puèi, amb la ramificacion laterala del talo, apareisson d'autres fruches, de tal biais que la fasa productiva se pòt prolongar pendant maitas annadas. Quand ven adult, es constituït de rasics, talo (caule), fuèlhas, fruches e mudas. Lo sistèma radicular, del tipe fasciculat, es superficial, pois a màger part de las rasics fica nos primièrs 15cm de solo. Lo talo apresenta lo format d'una clava, relativament corta e gròssa. Las fuèlhas an la forma de calha e son inseridas dins lo talo, e forman una densa espirala dextrogira e levogira.

L'inflorescência es una espiga, formada de flors completas, caduna localizada dins l'axila d'una bractèa. Lo fruch se compausa, del tipe sorose, e resulta de la coalescência d'un bèl nombre de fruches simples (100 a 200), del tipe baga, denominats frutilhos, os quais son inserits dins un ais central, còr o miolo, amb una disposicion espiralada e intimamente soudats los uns als autres. No ápice del fruch existís un tufo de fuèlhas – la corona – resultanta del tecido meristemático apical que la planta possui dempuèi son origina. A conexão del fruch amb o talo de la planta se fa a travèrs un pedoncul.

Inflorescéncia d'un Ananas comosus.

A casca de l'ananàs es formada per la reunion de las bractèas e sépalas de las flors. Logo abaixo da casca, inserits dins la periferia de depressions en forma de taça, podem ser encontrados restos de pétalas e de estames, enquanto de caduna d'aquestas depressions apareis un vestígi d'estilete. Na superfícia d'um fruch descascado d'um modo pouco prigond, os restos de estiletes dão idéia de espinhos. Por outro lado, quando o descascamento é feito d'un biais mai profundo, la superfície mostra-se toda perfurada, por ficarem expostas as lojas dos ovários dos frutilhos. Dins de tais lojas, em se tratando de fruto de varietat cultivada, generalment são encontrados apenas d'ovuls abortados, pois la formacion de sementes es rara, por serem las flors auto-estéreis. Pasmens, a travèrs de la pollinizacion manuala amb de pólen d'una autra varietat, não é rara la produccion de doas mila a tres mila sementes per fruto.

A parte comestível do abacaxi é a polpa, suculenta, formada pelas paredes das lojas dos frutilhos e pelo tecido parenquimatoso que os une, bem como pela porção externa ou casca do coração. De acordo com a parte da planta em que são produzidas, as mudas do abacaxizeiro são classificadas em quatro tipos:

- a) coroa – muda do ápice do fruto;
- b) filhote – muda do pedúnculo;
- c) filhote-rebentão – muda da região de inserção do pedúnculo com o talo da planta;
- d) rebentão – muda do talo da planta.

O abacaxizeiro es una planta plan sensibla al freg, mas resistís ben às secas. Embora seja planta tropical, nos dias de sol muito intenso, os frutos podem sofrer queimaduras, quando não são protegidos. Pode ser cultivado em qualquer tipo de solo, desde que seja permeável, isto é, não sujeito ao encharcamento; prefere, porém, solos leves, ricos em elementos nutritivos e com pH entre 5,5 e 6,0, ainda que tolere aqueles de pH mais baixo. É bastante exigente em nutrientes.

Geralmente, o florescimento natural do abacaxizeiro ocorre no inverno, mas o comprimento do ciclo natural pode variar de 10 a 36 meses, pois, além de condições climáticas, depende da época de plantio, do tipo e do peso das mudas utilizadas, e também das práticas culturais adotadas.

Abacaxis também são bastante comuns para as pessoas comerem, pois são muito bons e tem um gosto ótimo para fazer sucos.

## [Modificar] Cultura

A principal variedade cultivada no mundo é a Cayenne (ou Smooth Cayenne). Dá fruto de polpa amarelo-pálida ou amarela, rica em ácidos e açúcares, e a planta tem as folhas praticamente desprovidas de espinhos. No Brasil, porém, a principal variedade é a Pernambuco (ou Pérola), que produz fruto de polpa amarelo-pálida, quase branca, de sabor bastante doce; as folhas têm as margens armadas de espinhos.

thumb|250px|right|Plantacion d'ananasses A cultura racional do abacaxizeiro exige bastante técnica e trato. Sua propagação é feita por mudas e são exploradas uma ou duas safras. Muito útil é o fato de que a época de produção dos frutos pode ser controlada artificialmente, mediante emprego de substâncias químicas, tais como o carboneto de cálcio e outras. Culturas altamente racionalizadas podem dar, em cada safra, de sessenta a oitenta toneladas de fruto por hectare. Na verdade, porém, a produção de um abacaxizeiro depende de diversos fatores: clima e solo; época de plantio e de colheita; idade da plantação; variedade; tipo e tamanho da muda plantada; espaçamento de plantio; tratos culturais; adubação; estado fitossanitário.

Modernamente, o plantio é feito pelo sistema de linhas duplas e na base de 45 a 60 mil plantas por hectare. Nos países de abacaxicultura avançada, usam-se máquinas que, simultaneamente, são capazes de incorporar pesticidas e fertilizantes ao solo e, sobre ele, distribuir faixas de tecido negro de polietileno, em cima das quais é feito o plantio das mudas; além disso, são empregados pulverizadores capacitados para distribuir, ao mesmo tempo, pesticidas e fertilizantes sobre diversas linhas de plantação, assim como máquinas que possibilitam a colheita de até 12 toneladas de abacaxi por hora.

## [Modificar] Moléstias e pragas

No Brasil, as principais pragas do abacaxi são a broca-do-fruto da lagarta da borboleta Thecla basilides e a cochonilha (Dysmicocus brevipes). Nos últimos anos, principalmente nos Estados de São Paulo e Minas Gerais, têm ocorrido prejuízos provocados pela gomose, moléstia causada pelo fungo Fusarium moniliforme. No cenário mundial, algumas espécies de nematóides figuram como pragas de importância.

## [Modificar] Consumo

Un ananàs copat en dos tròces

O abacaxi pode ser consumido ao natural ou industrializado, sob a forma de fatias ou pedaços em calda, abacaxizada, pedaços cristalizados, passa, picles, suco, xarope, geléia, licor, vinho, vinagre, aguardente. Todavia, os principais produtos são as fatias ou pedaços em calda, e o suco. Com o suco do abacaxi podem ser preparados refrescos, sorvetes, cremes, balas e bolos. Como subprodutos da industrialização do abacaxi, obtém-se álcool, ácido cítrico, ácido málico, ácido ascórbico, bromelina (enzima proteolítica que entra na composição de diversos medicamentos) e rações para animais; do restante da planta, são aproveitados industrialmente as fibras e o amido. O suco do abacaxi contém cerca de 12% de açúcar e 1% de ácidos orgânicos (principalmente ácido cítrico); é considerado boa fonte de vitaminas A e B1, bem como razoável fonte de vitamina C.

## [Modificar] Produção

Os principais países produtores de abacaxi são os E.U.A. (graças às plantações havaianas), o Brasil, a Malásia, Formosa, o México e as Filipinas. Por sua vez, a industrialização é feita, principalmente, no Hawaii; mas Formosa, Malásia, África do Sul, Austrália e Costa do Marfim também sobressaem. Os E.U.A., a Alemanha, o Japão, o Reino Unido, o Canadá e a França são grandes consumidores do fruto industrializado. Paraíba, São Paulo, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Minas Gerais são os principais Estados brasileiros produtores.

Las tecnicas de cultivo a Brasil per la produccion d'ananasses ainda son puslèu rudimentàrias e muito baixa la quantitat de frucha producha per unitat de área. Un autre fach tipic de l'abacaxicultura brasileira es la deslocalizacion constanta dels airals de produção, deguda a l'aparicion de problèmas fitosanitaris. La part màger dels ananasses produches a Brasil se destina a la consomacion intèrna, coma frucha fresca. São Paulo absorve una bèla part de las produccions de abacaxi da Paraíba, Pernambuco e Minas Gerais.

## [Modificar] Autras espècias

Próximo del genre Ananas há o Pseudananas, que contém uma única espécie, P. Sagenarius, vulgarmente designada por gravatá-de-rede ou pseudo-ananás, cujos frutos não possuem coroa. São peculiares do gênero Pseudananas a presença de estolhos ligados à base da planta e a ausência de mudas ligadas diretamente ao talo da planta ou ao pedúnculo do fruto. Outras características, não exclusivas desse gênero, são os espinhos bastante agressivos da porção inferior da folha, voltados para baixo, e os dois apêndices na face superior das pétalas, com forma de prega, os quais, no gênero Ananas, têm forma de funil. thumb|right|250px|Ananas nanus (ananaí-da-amazônia)

As espécies selvagens de abacaxis e suas variedades principais são: Ananas ananassoides, var. nanus (ananaí-da-amazônia) e var. typicus (ananás-do-campo); A. bracteatus, var. albus (ananás-branco-do-mato), var. rudis (ananás-vermelho-do-mato), e var. tricolor; A. fritzmuelleri e A. lucidus (curauá-da-amazônia). Todos têm as margens das folhas armadas de espinhos, exceto a última, nas quais, praticamente, só existe um acúleo terminal.

O ananás-do-campo constitui padrão de terra seca e pobre; suas folhas produzem fibras tão boas como as do caroá; o fruto apresenta uns 10cm de comprimento e considerável número de sementes. As fibras das folhas do curauá também são de excelente qualidade; o fruto tem apenas uns 6cm de comprimento; é planta que se adapta muito bem ao clima úmido. O fruto do ananaí-da-amazônia atinge apenas 3 a 4cm. A. fritzmuelleri tem por ambiente natural o litoral sul do Brasil e produz fruto de uns 20cm de comprimento, enquanto a do ananás-do-mato é ligeiramente maior.

## [Modificar] Ligams extèrns

- Levins (em inglês)]

Recuperat(ada) de "http://oc.wikipedia.org../../../a/n/a/Anan%C3%A0s.html"

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