Cassata - Wikipedia

# Cassata

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Na cassata dâ zona di Palermu

La cassata siciliana o simplicimenti cassata (di l'àrabu qas'at, "bacinedda") è na torta tradizziunali siciliana a basi di ricotta zuccurata, pan di Spagna, pasta riali, frutta candita e glassa di zùccuro. Nunustanti l'apparenti simplicità dâ ricetta, esìstunu tanti varianti lucali. Spiciarmenti l'aspettu estiriori pò canciari di na pòvira dicurazzioni di glassa e na scorza di rancia nzinu a na ricca custruzzioni baroccheggianti cu pirlini culurati e na sina di frutti canditi diffirenti (talìa la fotu).

Sempri secunnu li varianti lucali, ci ponnu èssiri ngredienti aggiuntivi, comu pistacchiu, pinoli, cioccolatu, cannedda, maraschinu o acqua di zàgara.

Estrattu di "http://scn.wikipedia.org../../../c/a/s/Cassata.html"

Catigurìa: Cucina siciliana

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