# Camembert

### Z Wikipédie

| Camembert |

Krajina pôvodu | Francúzsko
Mlieko | kravské
Typ | mäkký syr s plesňovou kôrou
Obsah tuku | 45 až 50%
Zrenie | 1 až 2 mesiace
Výraznosť | mierna až stredne silná
Víno | normandské alebo domáci jablčný mušt

Camembert je francúzsky mäkký syr, ktorý pochádza z Pays d'Auge v Normandii. Tento syr patrí k najznámejším syrom na svete.

Má charakteristickú plesňovú kôru so svetlohnedým mriežkovaním. Cesto je slamovožltej farby býva rovnomerne zrelé, bez kriedovitosti v strede. Syr má čistú bylinkovú arómu s príjemným nádychom húb. Chuť je krémová, komplexná, s čerstvými trávovými tónmi.

Pri výrobe sa mlieko nechá mierne ohriať, a potom sa doň vloží syridlo. Približne o hodinu až o hodinu a pol sa mlieko zrazí. Hneď potom je syrenina dostatočne pevná, aby sa plnila do dierkovaných foriem. Syry odtečú, naočkujú sa na povrchu plesnami Penicillium candida a Penicillium camemberti a solia sa. Nakoniec zrejú v pivniciach s vysokou vlhkosťou.

Zdroj: "http://sk.wikipedia.org../../../c/a/m/Camembert.html"

Kategória: Syry

##### Views

- Stránka
- Diskusia
- Aktuálna verzia

##### Hľadaj

##### Iné jazyky

- Afrikaans
- العربية
- Česky
- Deutsch
- English
- Español
- Eesti
- Suomi
- Français
- Galego
- עברית
- Magyar
- Italiano
- 日本語
- 한국어
- Nederlands
- Polski
- Português
- Русский
- Simple English
- Svenska
- Українська
- 中文