Малтоза

Из пројекта Википедија

Малтоза[1]
Малтоза
Хемијско име 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Хемијска формула C12H22O11
Молекулска тежина 342,1162 g/mol
ЦАС број [69-79-4]
Густина 1,54 g/cm3 [2]
Растровривост 1,080 g/ml (20 °C) у води[2]
Тачка топљења 102-103 °C (монохидрат)
Boiling point N/A
SMILES OC[C@H]1O[C@H](O[C@H
]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O
[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
Disclaimer and references

Малтоза, је дисахарид изграђен од две јединице глукозе спојене α(1→4) везом. Други је члан важне биохемијске серије глукозних ланаца. Додатак још једне јединице глукозе даје малтотриозу, док је ланац четири глукозе малтотетроза, итд. Даље додавање даје декстрине, који се такоже називају малтодекстринима, и коначно скроб.

Малтоза се хидролизом може разложити на два молекула глукозе. У живим организмима, ензим малтаза ово постиже врло брзо. У лабораторији загревање са јаком киселином неколико минута постиже исти ефекат.

[уреди] Види још

[уреди] Референце

  1. ^ Merck Index, 11th Edition, 5595.
  2. ^ 2,0 2,1 MSDS за малтозу монохидрат

[уреди] Спољашње везе