சுஷி - தமிழ் விக்கிபீடியா (Tamil Wikipedia)

# சுஷி

### கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிபீடியாவில் இருந்து.

பலதரப்பட்ட சுசி வகைகள்
தாயாரிப்பு முறையின் படி சுசி வகைகள்

சுசி அல்லது சுஷி (கன் எழுத்து:寿司) வினாகிரி இட்டு சமைக்கப்பட்ட சோற்றுடன் கடலுணவுகள் இறைச்சி, காய்கறி அல்லது முட்டை போன்றவற்றை நிரப்பிகளாகவோ மேல்படையாக இட்டோ தயாரிக்கப்படும் உணவாகும். இவ்வாறு மேல்-படையாக அல்லது நிரப்பிகளாக பயன்படுத்தப்படும் உணவு சமைக்கப்பட்டதாகவோ, சமைக்கப்படாததாகவோ உப்பூட்டபட்டவையாகவோ இருக்கலாம். எல்ல சுசி வகையிலும் சோறு கட்டாய அங்கமாகும்.

## [தொகு] தயாரிப்பு முறைகள்

சுசியின் வகை அது தயாரிக்கப்படும் முறையால் அல்லது பயன்படுத்தப்படும் மேல்-படை அல்லது நிரப்பிகள் போன்றவற்றால் வேறுபடுத்தப்படுகிறது. சுசி தயாரிக்கபடும் முறைகளைப் பிரதானமாக மூன்றாக பிரிக்கலாம்;

1. மகிசுசி: நொரியில் (கடல் பாசியை மெல்லியதாக அழுத்தி உலரவைத்து செய்யப்படுவது) சோறு மற்றும் ஏதாவது நிரப்பிகள சுற்றப்பட்டு உருளை வடிவில் செய்யப்படுபவை. மக்கி நான்கு வகைப்படும்.
   1. ச்சூ மக்கி: மத்திம அளவாக உருட்டப்பட்ட மக்கி, ஒன்ற்கு மேற்பட்ட மூலப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்.
   2. ஃபூடொ மக்கி: தடிப்பாக உருட்டப்பட்ட மக்கி, ஒன்ற்கு மேற்பட்ட மூலப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்.
   3. ஒசோ மக்கி: மெல்லியதாக உருட்டப்பட்ட மக்கி, ஒரு மூலப்பொருளை மட்டுமே கொண்டிருக்கும்.
   4. டெமக்கி: கூம்பு வடிவிலான மக்கி சுசி
2. நிகிரிசுசி: கையில் பிடிக்கப்படும் நீள் கோள வடிவான சோறு உருண்டைக்கு மேல்-படை ஒன்று இட்டு செய்யப்படும் சுசி
3. குண்கன் மகிசுசி: நொரியால் செய்யப்பட்ட உருளைக்குள் அடியில் சோறு இட்டு மேல் பகுதியில் மீன் முட்டை இட்டு செய்யப்படும் சுசி

பயன்படுத்தப்படும் மேல்-படை அல்லது நிரப்பிகளைக் கொண்டு சுசி வகைப்படுத்தப்படும் போது அது சோறுடன் பயன்படுத்தப்படும் மற்றை மூலப்பொருளின் பெயரை கொள்ளும். இதன் படி பல சுசி வகைகள் காணப்படுகின்றது.

### [தொகு] படத்தொகுப்பு

Futomaki (太巻き) | California Roll /Uramaki (カリフォルニア巻き) | California Roll /with tobiko (飛び子) | Dragon Roll (US style eel roll)
Nigiri salmon (さけ or 鮭) | Nigiri Toro (とろ, fatty tuna belly) | Salmon roll (巻き鮭) | Inari Sushi (稲荷寿司)
Kakinoha (Persimmon leaf) Sushi (柿の葉寿司) | Chakin-Sushi (茶巾寿司), wrapped by omelet. | Sushi plate (盛り合わせ) | Funa-mori sushi Set (舟盛り, Sushi on a boat-style-box.)
Nigirizushi for sale at a supermaket in Tokyo | Free style sushi (from New Zealand)

## [தொகு] வெளியிணைப்புகள்

விக்கிமீடியா காமன்ஸ் -ல் இத்தலைப்பு தொடர்புடைய மேலும் பல ஊடகக் கோப்புகள் உள்ளன:
Sushi

- Sushi Cookbook
- Sushi recipes
- How many calories are in sushi?
- 101 Sushi Recipes
- The Sushi Eating HOWTO
- World-Wide Sushi Restaurant Reference
- What requirements must be met for fish to be designated as "sushi-grade"?
- Sushi Glossary
- The Sushi FAQ - (The alt.food.sushi Usenet group FAQ)
- Sushi Gallery
- How to eat Sushi
- How Sushi Works
- Sushi recipes & resources
- Sushi History, Sushi Etiquette, Basic Sushi Recipe
- Sushi Monsters - Restaurants, Recipes, Reviews, & Tutorials
- Sushi University

"http://ta.wikipedia.org../../../%E0%AE%9A/%E0%AF%81/%E0%AE%B7/%E0%AE%9A%E0%AF%81%E0%AE%B7%E0%AE%BF.html" இலிருந்து மீள்விக்கப்பட்டது

பக்க வகைகள்: ஜப்பான்

##### Views

- கட்டுரை
- உரையாடல்
- நடைமுறையிலுள்ள திருத்தம்

##### தேடு

##### ஏனைய மொழிகள்

- العربية
- Български
- Català
- Česky
- Dansk
- Deutsch
- English
- Esperanto
- Español
- Suomi
- Français
- Galego
- עברית
- Bahasa Indonesia
- Italiano
- 日本語
- 한국어
- Lietuvių
- Bahasa Melayu
- Nederlands
- ‪Norsk (bokmål)‬
- Polski
- Português
- Русский
- Simple English
- Svenska
- ไทย
- Türkçe
- Українська
- Tiếng Việt
- 中文
- 粵語