مسحوق الخبيز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

مسحوق الخبيز (بالإنجليزية: Baking powder) عبارة عن كربونات الصوديوم الهيدروجينية NaHCO3 ويستخدم في صناعة الكيك حيث ينحل بالحرارة ليعطي غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على انتفاخ العجين واعطائه القوام الاسفنجي.