طنجية

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة


الطنجية أكلة مراكشية عريقة ، تنتمي لأهم أطباق المطبخ المغربي و يمتاز بطهيها الرجال،

[تحرير] المكونات

[تحرير] التحضير

  • يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).
  • يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.
  • تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.
  • تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.
  • ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. (عادة صاحب الفرن يعرف كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).
  • تقدم الطنجية ساخنة.

[تحرير] وصلات خارجية


كومونز
هنالك المزيد من الملفات في ويكيميديا كومونز حول:
هناك كتاب ، كتاب الطبخ، في ويكي الكتب.



هذه بذرة مقالة عن موضوع ذي علاقة بالمملكة المغربية تحتاج للنمو والتحسين؛ فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.
لغات أخرى