Quesu de Vidiagu - Uiquipedia

# Quesu de Vidiagu

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El quesu de Vidiagu ye un quesu que ta fechu n'Asturies.

## [editar] Ellaboración

Esti quesu faise con lleche de vaca de la propia esplotación de la familia. La lleche recuéyese recién catada, entera y con nata, caliéntase nun bidón y añádese-y el cuayu. Demientres esta operación la lleche ta siempres en movimientu.

## [editar] Característiques

Ye un quesu rectangular, blandu, con un tamañu alredor del kilo. L'interior o pasta ye blancu y la corteza ye fina, blanda y de color amariellu. Una vegada cuayada, córtase en pequeños cachos y métese nos moldes rectangulares. Tando nos moldes son movidos pa favorecer la perda de sueru, una vegada desueraos sálense y déxense madurar.

## [editar] Zona d'ellaboración

Esti quesu faise na llocalidá llanisca de Vidiagu pola familia Collera.

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Categoría: Quesos d'Asturies

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