Card
De Viquipèdia
|
|
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Capítol de card
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Cynara cardunculus L. |
||||||||||||||
La paraula card s'afexeix a diferents plantes punxoses de la família Asteraceae, generalment a les del gènere Cirsium.
L'espècie més caracteristica és la carxofera borda (Cynara cardunculus), és una planta conreada molt semblant a la carxofera dins la família Asteraceae i d'origen mediterrani. amb dues varietats;
- El card comestible, en general les varietats comestibles com la Blanca d'Espanya són inermes, és a dir, sense punxes.
- L'herba-col o herbacol (del llatí herba coaguli, herba que fa quallar) o , es diferencia del card comestible pel fet de tenir punxes a les fulles. S'utilitza tradicionalment per quallar la llet per a fer formatge o mató. Per fer servir l'herba-col com a quall es posen els trossets de la flor en aigua per a que quedin impregnats de l'essència i és aquesta aigua la que s'aboca sobre la llet.
[edita] Descripció
És una planta vivaç, rústega i robusta de fina a 2 metres d'alçada, fulles lobulades i glauques floreix en capítols semblants a la carxofa de flors violes però punxants. Les llavors són uns aquenis de color negre. Té uns rizomes molt desenvolupats.
[edita] Conreu
Es sembra a finals de primavera o a la tardor, al principi es desenvolupa poc, necessita força adob però no tanta aigua com la carxofera. A la tardor,està prou desenvolupada per a poder ser blanquejada cosa que es fa amb plàstic negre o agrupant terra a la part basal de les fulles.
[edita] Usos
El card comestible, és un menjar típic de Navarra i Aragó. És costum menjar-lo el Nadal amb una salsa d'ametlles. Forma part de la menestra També és planta per a biodièsel. Tradicionalment les flors eren l'herba col utilitzada per quallar la llet. Introduïda a l'Argentina, Austràlia i Califòrnia allà s'ha fet una mala herba invasora.

