# Ananàs

### De Viquipèdia

| TINGUEU PACIÈNCIA Aquesta pàgina està sent editada com a part del projecte universitari GIBAF de la Universitat de Barcelona. El responsable i tutor garanteix que finalitzada l'experiència amb els estudiants ell mateix acabarà de polir tot el que calgui per tal que la qualitat no decaigui i les polítiques i estàndards siguin complerts, moment en què s'enretirarà la plantilla.

Ananàs
Pinya tropical, fruit de l'ananàs
Classificació científica

Regne: | Plantae
Divisió: | Magnoliophyta
Classe: | Liliopsida
Ordre: | Poales
Família: | Bromeliaceae
Gènere: | Ananas
Espècie: | A. comosus

Nom binomial
Ananas comosus (L.) Merr.

L' ananàs (nom d'origen tupí-guaraní), pinya tropical o pinya americana (Ananas comosus) és una planta tropical originària de Brasil, Bolívia i Paraguai (segons alguns autors) o del nord de Sud Amèrica (segons d'altres autors) i conreada pel seu fruit en climes tropicals i subtropicals. És una planta herbàcia, perenne, de la família de les Bromeliàcies que al contrari que moltes altres espècies d'aquesta família, que són epífits, creix sobre terra ferma.

## [edita] Etimologia

La pinya tropical té el mateix nom que el fruit del pi (arbre). La paraula pinya prové del llatí pinea i aquesta de pinus. Primer (segle XIV) només s'aplicava al fruït del pi, després es va començar a utilitzar també per a la pinya tropical, doncs tenen una apraença similar. La pinya tropical és originària d'Amèrica i va ser portada a Europa per Cristóbal Colón des de l'illa de Guadalupe (Brasil) el 1943. La pinya era considerada una pinya reial, no només per la seva corona, sinó també perquè era molt cara i escassa. A Europa es llogava per decorar les taules per les grans festes.

## [edita] Ecologia

Ananas procedeix dels països tropicals americans, avui dia es cultiva en totes les regions tropicals del món, fins als 800 metres d'altitud. No es troba al Principat. Va ser cultivada per primera vega pels indis guaranís, que posteriorment van extendre el seu cultiu per tot Amèrica del Sud. Als segles XVII i XVIII es va cultivar bastant a Europa, a hivernacles, amb el que es van aconseguir cepes seleccionades que després van ser introduïdes a quasi tots els països tropicals del món. Avui dia, el cultiu d'Ananas té importància a Hawai, Amèrica tropical, Austràlia,... En climes càlids i més o menys humits. No tolera les temperatures excessivament baixes ni les inundacions i per a donar fruït requereix temperatures del voltant de 24º. Els excessos de calor (a partir de 30º) perjudiquen la qualitat del fruït al accelerar el seu cicle metabòlic; el règim de pluges ha d'estar entre 1000-1500 mm anuals. Les infrutescències de les varietats cultivades no tenen llavor. Actualment trobem cultiu d'Ananas comosus a: Brasil, Tailàndia, Filipines, Índia, Hawai, Mèxic, Indonèsia, Vietnam, Costa Rica, Costa de Marfil, Hondures, Ghana i sud Àfrica. Les Filipines són el major exportador a nivell mundial.

## [edita] Descripció

Planta perenne amb fulles de 30 a 100 cm de llargada que poden ser espinoses o no segons les varietats i amb tija molt curta. El fruit és compost amb una disposició que segueix la sèrie de nombres Fibonacci.

Planta herbàcia, perenne que pot arribar sobre els 120 cm d'alçada. La tija és gruixuda, creix longitudinalment i en forma de botella degut a l'acumulació d'aigua. De la tija surt un peduncle que sustenta una inflorescència terminal, espiciforme, a vegades l'única que forma en tota la vida (monocarpia). Les fulles solen ser rígides, allargades, estretes i espinoses. Són embeinants i es disposen de manera que afavoreixen l'acumulació d'aigua a les axil·les d'on la planta pot agafar-la mitjançant arrels adventícies surgides de les bases foliars o bé a través de pèls absorbents especialitzats. Al centre neixen les flors, de color rosat, blanc o blau. Aquestes flors donaran lloc a una infrutescència (la pinya)que és en realitat un fruït múltiple. Presenten tres sèpals fusionats a la base,tres pètals formant un tub, sis estams i tres ovaris. Cada pinya pot arribar a pesar fins a 4 kg. En relació a les fulles també és d'interès destacar la seva longitud i riquesa en fibres, aspectes que faciliten l'aprofitament econòmic d'Ananas Comosus en la indústria tèxtil.

Pinta tropical | Grup de pinyes

## [edita] Conreu

Necessita menys aigua que altres conreus tropicals com per exemple la banana. En el seu ambient natural és polinitzada pels ocells colibrís

El conreu es fa en línies separades d'acord amb la mida de la varietat, la collita és manual i quan es fa per exportació es cullen encara verdes amb maduració posterior al punrt de destinació.

Les varietats actualment conreades provenen de les illes Hawaii i van ser obtingudes a partir de la dècada dels 70.

A Europa és un conreu típic de les illes Açores

## [edita] Usos

Enllaunada o fresca per a consum directe o com emmascarador del gust desagradable de certs medicaments. Conté un enzim proteolític que ajuda a la digestió.

## [edita] Usos medicinals

Ús intern: edemes inflamatoris i post-operatoris. Tromboflebitis. Dispèpsies. Laxant suau. Ús extern: neteja d'úlceres cutànies i ferides.

## [edita] Composició

Proteïnes: enzims proteolítics. Sucres senzills i oligosacàrids. Àcids orgànics. Vitamines. Fibra. Sals minerals.

## [edita] Principis actius

Bromelaïna, és una combinació de tres enzims proteolítics (bromelina, extranasa i ananasa) que, al igual que la pepsina de l'estómac, és capaç de trencar les proteïnes accelerant la seva digestió. La bromelina també afavoreix la circulació ja que trenca els coàguls que puguin formar-se i fluidifica la sang. Cal saber que la pinya en conserva perd gran part de les seves propietats digestives, ja que la bromelaïna es desnaturalitza molt fàcilment.

## [edita] Accions farmacològiques

Actua como a substitutiu del suc gàstric quan aquest és secretat en poca quantitat (hipoclorhídria, falta de suc gàstric, gastritis crònica), accelera el pas dels aliments per l'estómac i millora la digestió. Es pot administrar inclús als lactants que pateixen trastorns digestius. El suc de pinya també calma la tos i té propietats expectorants, possiblement degudes als àcids orgànics i sucres que conté. És a més diürètic suau, com ajuda a eliminar aigua dels cos pot ser útil en afeccios relacionades amb retenció de líquids com poden ser artritis, gota, cel·lulitis... També és vermífug (per eliminar els cucs intestinals, amb aquesta aplicació s'utlitza molt a la Xina). S'usa en les dietes de pèrdua de pes com a reductor de la gana (acció anorexígena)

Ananas comosus també té propietats antiedematoses, antiinflamatòries, anticoagulants (efectes deguts a l'augment de l'activitat fibrinolítica i inhibició de la síntesis de fibrinògen de la bromelina). Aproximadament el 40% s'absorbeix per via oral (degut a la seva elevada glucosilació que evita la degradación en l'intestí). Disminueix els nivells de kininogen i bradicinina en sang. Inhibeix l'agregació plaquetària.

En esportistes serveix de prevenció per evitar tendinitis (inflamació dels tendons) o bursitis (inflamació dels sacs sinovials)

A molts països es considera aquesta fruïta com un bon afrodisiac.

## [edita] Toxicitat

Interaccions amb heparina (afavorint l'aparició d'hemorràgies), anticoagulants orals (potencia els efectes), antiagregants plaquetaris, i tetraciclines (augmenta els nivells sèrics d'antibiòtic i potencia els efectes i la toxicitat) Pot donar augment de la pressió arterial i taquicàrdia.

## [edita] Enllaços externs i referències

| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ananàs

- USDA Hawaii Agricultural Statistics - Rendiments d'Ananàs 2000-2004
- Social History of the Pineapple - Un cop d'ull al simbolisme de l'Ananàs
- Pineapple Fruit Facts - Més informació.
- The price of pineapples - Contaminació per plaguicides a Costa Rica
- FAO. Tropical Fruits Commodity Notes, 2003
- Francesca Beauman, 'The Pineapple', ISBN 0701176997, publisher Chatto and Windus

Article en procés de redacció o millora.
És possible, per tant, que aquest article tingui defectes de contingut o de forma. Els viquipedistes que hi estan treballant us agraeixen la col·laboració i us preguen paciència mentre es resolen aquests defectes i s'adecua l'article a les normes de la Viquipèdia.
Obtingut de "http://ca.wikipedia.org../../../a/n/a/Anan%C3%A0s.html"

Categories: Viquipèdia:Articles inacabats | Liliòpsids

##### Views

- Article
- Discussió
- Revisió actual

##### Cerca

##### En altres llengües

- العربية
- Български
- Dansk
- Deutsch
- Esperanto
- Español
- Suomi
- Français
- Galego
- עברית
- Bahasa Indonesia
- Italiano
- 日本語
- Bahasa Melayu
- Nederlands
- ‪Norsk (bokmål)‬
- Polski
- Português
- Simple English
- Svenska
- Українська
- 中文
- Bân-lâm-gú