# All i pebre

### De Viquipèdia

L'all i pebre és una tècnica culinaria pròpia de l'Horta de València, en especial de l'Albufera de València, per tal de preparar sucosos mulladors. Consisteix en sofregir, generalment un peix, amb all i pebre roig, sal, aigua, pinyons i un poquet de farina, pa o creïlles (prèviament picolats), tot en una paella o una cassoleta baixa.

L'all i pebre més conegut és el d'anguiles, però es pot fer també de llissa, salmó o d'altres peixos.

## [edita] Enllaços Externs

- J. Martí Dominguez "Els Nostres Menjars"

Obtingut de "http://ca.wikipedia.org../../../a/l/l/All_i_pebre.html"

Categoria: Gastronomia valenciana

##### Views

- Article
- Discussió
- Revisió actual

##### Cerca