# Albergínia

### De Viquipèdia

Albergínia
Classificació científica

Regne: | Plantae
Divisió: | Tracheobionta
Classe: | Magnoliopsida
Subclasse: | Asteridae
Ordre: | Solanales
Família: | Solanaceae
Gènere: | 'Solanum'
Espècie: | ''S. melongena''

Nom binomial
Solanum melongena L.

L'albergínia es el fruit de la planta anomenada alberginiera (Solanum melongena).

Originària del sud de la Índia. El seu nom prové de la paraula àrab que significa "planta ou" (eggplant en anglès).Al contrari d'altres solanàcies com el tomàquet, pebrot o patata era molt utilitzada als Països Catalans ja des d'època medieval. És una planta anual que no necessita un tutor tot i arribar a fins 150 cm d'alçada. Té algunes espines. Les fulles són simples de fins a 20 cm de llarg. Les flors són blanques o porpres. El fruit és una drupa amb nombroses llavors.

## [edita] Conreu

Necessita temperatures més altes que el tomàquet o el pebrot.Es conrea en climes tropicls o subtropicals. Si li manca aigüa serà molt amargant de mida petita i amb la pell arrugada. És planta d'estiu i normalment es fa en regadiu en climes mediterranis.

## [edita] Varietats

- Gandia: varietat valenciana caracteritzada per tenir franges en el fruit.
- Black beauty: Planta tipus de color morat fosc i allargada.

## [edita] Usos culinaris

Cal menjar-la cuita. Pot ser bullida, al forn, al foc o fregida. Per tal de llevar-li l'amargor quan es prepara per a ser fregida es deixa un parell d'hores amb sal i així deixa anar un suc marronós amb la major part de les substàncies amargants. Se li atribueix la propietat de reduir el colesterol. És un dels ingredients de la Mousaka grega i de l'escalivada catalana.

Obtingut de "http://ca.wikipedia.org../../../a/l/b/Alberg%C3%ADnia.html"

Categoria: Solanàcies

##### Views

- Article
- Discussió
- Revisió actual

##### Cerca

##### En altres llengües

- العربية
- Azərbaycan
- Български
- Česky
- Cymraeg
- Dansk
- Deutsch
- Ελληνικά
- English
- Esperanto
- Español
- Suomi
- Français
- עברית
- Magyar
- Ilokano
- Italiano
- 日本語
- ქართული
- Latina
- Lietuvių
- Bahasa Melayu
- Nnapulitano
- Nederlands
- ‪Norsk (bokmål)‬
- Polski
- Português
- Română
- Русский
- Simple English
- Slovenščina
- Shqip
- Svenska
- தமிழ்
- Тоҷикӣ
- ไทย
- faka-Tonga
- Türkçe
- Українська
- Tiếng Việt
- 中文
- Bân-lâm-gú