Koldskål

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Koldskål med knuste kammerjunker serveret i en dyb tallerken
Koldskål med knuste kammerjunker serveret i en dyb tallerken

Koldskål, kærnemælkskoldskål, er en sød kold drik eller suppe, lavet af æg, sukker, kærnemælk, vanilje og citron. Denne ret opstod, da kærnemælk blev almindelig i Danmark i starten af 1900-tallet, og der findes i dag også en lang række færdiglavede varianter.

Oprindeligt var koldskål en sød kold drik eller suppe, oprindeligt mest lavet af øl eller vin med frugt eller likør. En fast ingrediens har altid været citronsaft. Man ved det har været spist i Danmark siden 1700-tallet.

Traditionelt serveres koldskål med tvebakker eller småkager som for eksempel kammerjunkere.



[redigér] Kilde

organisation