Diskussion:Salt
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Salt, natriumklorid, er en kemisk forbindelse mellem to grundstoffer. Det sammensatte stof kan opløses i to forskellige stoffer, især ved tilsætning af vand. Men kan det sammensatte produkt, saltet, miste kraft? Og hvis det kan, hvordan?
Jeg håber at nogen kan og vil svare på dette spørgsmål. Med venlig hilsen Oluffa Frederiksen
- Jeg går ud fra, at du har den bibelske tale om salt i tankerne (Matt 5,13). I datidens Israel fik man det meste salt fra Saltbjerget ved Det døde Hav, og på grund af urenheder og kemiske processer var det yderste lag ofte uden smag. Det blev derfor regnet for værdiløst og kastet bort (Lohses Store Bibelleksikon, bind 3, Fredericia:2000 ISBN 87-564-5482-1, s. 309f).--Heelgrasper 13. maj 2005 kl. 11:19 (CEST)
Jo, det er ganske vist der, man hører om, at salt mister sin kraft. Men rent kemisk: Kan salt miste sin kraft? Eller er det bare fordi, det bliver forurenet?
Med venlig hilsen Oluffa Frederiksen
- Med min ikke helt dugfriske mat-fys-studentereksamen kan jeg ikke forestille mig at salt kan miste sin kraft (hvorledes den så er defineret), da det jo stadig består af sine bestanddele. Ved andre kemiske salte kan der være tale om evt. henfald af radioaktive isotoper eller forurening/fraspaltning af bestanddele. F.eks. har svovl 2 tilstande - alfa og beta, hvor det gummiagtige beta-svovl henfalder til det krystallinske alfa-svovl i løbet af nogle dage. Ligeledes har kobbersulfat 2 krystallinske tilstande - blåt og hvidt - alt efter om der er indlejret vandmolekyler i krystalstrukturen eller ej. Den blå farve forsvinder ved opvarmning, da vandet fordamper.
- For at blive i køkkenregionen har bagepulver og hjortetaksalt en god chance for at blive for gamle og miste kraften, men det hænger sammen med at de afgiver kuldioxid under bagningen, og iøvrigt også hvis man bare har glemt at lukke emballagen.
- Men natriumklorid må vedblive at være natriumklorid. Hvis du ser en datomærkning på emballagen er det ikke fordi det holder op med at være natriumklorid - det er lovgivningen om levnedsmidler, der forlanger det.--Jørgen 13. maj 2005 kl. 13:07 (CEST)
Jeg vil sige tak til de to, der har taget sig tid til at svare mit indlæg. Det har givet mig nogle input at arbejde videre med.
Med venlig hilsen Oluffa Frederiksen
[redigér] Forskel på salt
Hey
Er der, især smagsforskel på salt. Her tænker jeg på salt til madlavning eller som krydderi. Diskutionen forløber sig på at ene part siger at der er smagsforskel på "Læsø Salt" og "alm. køkkensalt" Er der dette? Hvad med den kemiske betegnelse på madlavnings-salt, er der forskelle her?
Tak for hjælpen
/Morten
- Almindeligt salt til madlavningen er natriumklorid. Uanset om det er fra Læsø, Ærø eller København.
- Smagsforskel er særdeles subjektivt: Nogen kan smage forskel - andre kan ikke. Visse steder tilsættes salten et krydderi som supplement.
- Bemærk, at salt til madlavning og ikke som kemisk forbindelse er beskrevet under artiklen natriumklorid. --|EPO| 25. jan 2007 kl. 18:04 (CET)
-
- Som det fremgår af artiklen Saltsydning på Læsø er Læsø-salt ikke rent natriumklorid, og derfor kan det selvfølgelig smage lidt anderledes end rent natriumklorid. --Heelgrasper 25. jan 2007 kl. 18:11 (CET)
-
-
- Køkkensalt er aldrig rent natriumchlorid. Det er en blanding af forskellige salte, hvoraf NaCl dog udgør langt størstedelen. Resten er en blanding af kaliumchlorid, magnesiumchlorid, calciumchlorid og forskellige andre salte. Køkkensalt bør have sin egen artikel separat fra natriumchlorid. --Henrik Hansen 25. jan 2007 kl. 19:32 (CET)
-
Perfekt.. tak for den gode og hurtige respons /Morten

