Mozzarella

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Mozzarella
Mozzarella

Mozzarella er navnet på flere slags italiensk friskost: mozzarella di latte di bufala som er lavet af upasteuriseret bøffelmælk; mozzarella di bufala campana som er lavet af vandbøffelmælk fra den italienske provins Campania; mozzarella fior di latte som er lavet af frisk pasteuriseret eller upasteuriseret komælk; samt mozzarella lavet af mælkeblandinger.

Frisk mozzarella serveres normalt den dag det er fremstillet, da det ikke kan holde mere end 12-24 timer. Mozzarella af forskellig slags bruges også til pizza, lasagne og sammen med basilikum og tomater i skiver i salaten Insalata caprese.

[redigér] Næringsstoffer

Næringsstoffer i 100g mozzarella:

Kalorier 300
Protein 22 g
Fedt 22 g
Kulhydrat 2,2 g
Totalt sukkerindhold 1,0 g
Calcium, Ca 500 mg
Fosfor, P 350 mg
Kalium, K 76 mg
Natrium, Na 630 mg

[redigér] Eksterne henvisninger

Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
organisation