Sojabønne
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
|
|||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Videnskabelig klassifikation | |||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
| Glycine max (L.) Merr. |
|||||||||||||||||||
|
|
Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien. Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika. Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe. Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk og tofu, men selvfølgelig også en krydderisovs, soja (soya).
De følgende af Wikipedias søsterprojekter har yderligere information om
Sojabønne:
Billeder og medier fra Commons

