Bruger:Kcore/sandkasse
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Alkoholer.
Alkoholer er et stof der udvindes af fx. Methan, Ethan, Propan osv. Alkoholer findes i naturen som aromastoffer, farvestoffer og biologisk vigtige stoffer. Alkoholer er blevet brugt igennem tusinde år med sammenhæng mellem, mediciner, bedøvelsesmidler og som et nydelsesstof. Alkoholer er meget svage syrer.
Alkoholer i delt op i tre kategorier som set nedenfor.
Primære alkoholer:
Hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der kun er bundet til højst et andet C-atom, som indeholder strukturen -CH2OH.
Sekundære alkoholer:
Hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der er bundet til netop to andre C-atomer, som indeholder strukturen >CHOH.
Tertiære alkoholer:
Hvor OH-gruppen er bundet til et til et C-atom, der er bundet til tre andre C-atomer. En tertiær alkohol indeholder atomgruppen COH.
Divalente og trivalente alkoholer.
En divalent alkohol har to OH-grupper i molekylet og en trivalent har tre. Disse stoffer smager sødt. Et eksempel på et trivalent alkohol er Glycerin.
Glycerin, er et farveløst, lugtfrit og sødtsmagende trivalent alkohol. Der ved stuetemperatur er meget tyktflydende. Dens formel er C3H8O3. Men den må trods sin sødme ikke anvendes som sødemiddel. Pga. sine fugtbevarende egenskaber, bruges glycerin bl.a. i hudcremer. Glycerin bruges også i alle fedtstoffer.
Fenoler.
Fenoler er en gruppe af kemiske stoffer, der består af en hydroxylgruppe -OH som er bundet til en kulbrinte. Den enkleste forbindelse er stoffet fenol. Selvom stoffet ligner alkoholer, har fenolerne egenskaber, der omfatter en høj syrevirkning. Den kemiske forbindelse Benzen. Er en farveløs, brændbar kulbrinte, der er kræftfremkaldende. Stoffet kan fremstilles ved reduktion af kulstofforbindelser eller ud fra olie. Det bruges ved syntetisk fremstilling af stoffer som lægemidler såsom, plastic, benzin, kunstgummi, napalm og farvestoffer, enten som reaktant eller som opløsningsmiddel.
Mellem olie og vand.
Vandmolekylerne forbinder sig til hinanden med hydrogenbindinger. Dermed vil det sige at vandet hænger tæt sammen og får derfor et højt kogepunkt ( 100 cº) Andre stoffer såsom Ethanol har mindre kogepunkt (78.4 °C) Fordi molekylerne er længere fra hinanden.
Koncentration af ethanol.
Der findes to forskellige måder at dele mængden af alkohol op i, den ene er i vægtprocent og den anden er massefylde. Alkohol vejer mindre end vand og det betyder at ethanol/Alkohol har større afstand mellem molekylerne og kan derfor klemme sig gennem sig gennem vandmolekylerne. 50 ml vand, altså 50 g vand og 50 ml ethanol, altså 50 g ethanol fylder til sammen 96 ml, pga. ethanolens massefylde.
(Der henvises til forsøg på side 6)
Anvendelser af ethanol.
Ethanol bruges hovedsagligt til husholdningsmidler fx. Stærkt toilet rens eller som rent 93 % eller 96 % rensemiddel mod det værste snavs. Ethanol bruges også af hospitaler til sterilisering af udstyr til operationer. Ethanol bruges også i nydelsesmidler såsom spiritus fx. Vodka, Gin, Snaps, Vin osv.
Gæring.
Når noget gære, betyder det at det danner gærceller. Gærcellerne er i stand til at danne ethanol ved omdannelse af kulhydrater. Nå gæringen er under opstand dannes nogen organiske stoffer også kaldet fuseolie. Ved en gæring kan alkoholprocenten maks. nå op på 10-15 % alt efter hvilken gærtype man bruger. Hvis blandingen bliver tilsat for meget sukker under processen dør gærcellerne, nøjagtig som i en kage. Hvis man tilsætter for meget sukker i en kage er der større chancer for den falder sammen.
Teknisk alkohol.
Når der i Danmark produceres ethanol. Dannes der i biprodukt kaldet "Sukkerroe melasse" Hvilket indeholder 50 % sukker. Efter en gæring destillere man flere gange for at opnå en så ren væske som muligt.
Denaturering.
Ordet "Denaturering" kommer fra det engelske ord "Denaturizing" Ordet betyder at man tager et naturligt produkt og tilsætter nogen kunstige stoffer. Når man snakker ethanol tilsætter man nogen stoffer der smager dårligt eller lugter dårligt. Nogen gange tilsætter man noget der gør en syg. Tidligere tilsatte man ikke disse ting og der var det meget udbredt at være en såkaldt "Spritter" (Folk der drak rent sprit i stedet for opblandede væsker såsom "Vodka")
Tørsprit.
Tørsprit er det mest velegnede til brug af madlavning på stormkøkkener og bål. Tørsprit er utroligt nemt at antænde, men er dog specielt i varm vejr da det fordamper let. Spritdampende kan dermed lave store stik flammer og kan dermed antænde forskellige træer, planter, græs osv. Derfor fremstiller man tørsprit i små briketter, som fast materiale for at få det til at brænde langsommere.
Genstande og promiller.
En øl svare nogenlunde til en genstand. En genstand = 10 g ren ethanol. Det vil sige at hvis du drikker en Gammel Dansk. En Gammel Dansk indeholder 45 % ethanol, flasken indeholder 750 ml. Dermed vejer væsken 592,5 g. og 45% af 592,5 g = 266,75 g ren ethanol. Det vil sige at den indeholder 26,67 genstande. Hvilket er nok til en tur på hospitalet!
En promille er den skala hvor man måler indholdet af alkohol i blodet. Politiet er nok dem der er mest kendt for at bruge den skala når de stopper mulige spritbilister.
Virkninger af alkoholen.
Når man bliver fuld, er det en påvirkning af hjernen der bliver sat i gang. Hvis du drikker moderat bedøves hjernecellerne til en hvis grad, det kan fx. være dem der drikker ind imellem til fester osv. Derimod er der drankere der drikker hver eneste dag. Efter en længere periode med langtidsvarigt drikkeri begynder kroppen at reagere både psykisk og fysisk. Det er den proces hvor hjernecellerne begynder at dø stille og roligt. Hvis man bliver ved med at drikke kan du enten ende med at blive psykisk syg eller dø af det store tab af hjernecellerne.
Antabus.
Antabus er et stof der blev udviklet sidst i 40'erne. Stoffet bliver i dag brugt til at dæmpe alkoholmisbrugeres trang til alkohol. Stoffet går både ind og påvirker kroppen psykisk og fysisk. Stoffet hindre folk i at drikke alkohol da det fremkalder opkast og stærkt nedsat lyst til alkohol psykisk.
Træsprit og tømmermænd.
Tømmermænd er den svageste bivirkning ved alkohol indtagelse. Det er dog en af de mest ubehagelige og udbrede efter sygdomme man får efter at have været fuld. Tidligere i Danmark var det lovligt at fremstille stoffet træsprit. Men det anses i dag for at være utrolig farligt fordi det svækker synet og at man til og med kan blive blind. Tømmermænd er en mild form for sygdomme der kommer af indtagelse af træsprit.

