Lagerøl
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Lager er en betegnelse for en undergæret øl, der gærer langsomt ved lave temperaturer, og bagefter lagres ved lave temperaturer i 1-2 uger. Lager-øl hører til blandt de mest populære øl i dag.
Indholdsfortegnelse |
[redigér] Historie
I 1800-tallet brugte bayerske bryggere kølige grotter til at opbevare og modne øl. Den øl, de fik ud af det kaldte de "Lagerbier", der kommer af det tyske ord lagern ("at lagre"). Efterhånden udviklede bayerske bryggere derfor en speciel slags gær, der var i stand til at virke ved lave temperaturer. Denne type gær ligger sig på på bunden af gæringtanken, derfor kaldes denne type øl også for undergæret øl.
I 1820-1830 rejste en brygger ved navn Gabriel Sedlmayr, hvis familie havde et bryggeri i Bayern, rundt i Europa for at forbedre han evner inden for bryggeri. Da han vendte tilbage havde han lært at lave en mere stabil og konsistent lager øl. Den bayerske lager var stadig anderledes end den moderne lager, hvilket skyldtes at vandet i München var hårdt og gjorde øllet mørkt.
Opskriften på denne forbedrede lager spredte sig hurtigt over Europa. Specielt Sedlmayrs ven Anton Dreher brugte den nye teknik til at forbedre den wienske øl i 1840-1841. Vandet i Wien gjorde det muligt at bruge lysere malttyper, hvilket også gjorde øllet lysere.
Den nye opskrift nåede også Bøhmen, og her blev den yderligere forbedret. I 1842, i byen Plzeň, prøvede den 29-årige bayerske brygger Josef Groll opskriften med en anden slags malt sammen med det lokale vand. Den nye øl, som blev kendt som en pilsner fik stor succes over hele Europa.
[redigér] Pilsner
En pilsner har en lys farve, samt et højt inhold af kuldioxid. Et alkoholindhold på 4-5% er normalt for en pilsner
[redigér] Almindelige typer lager
- Bock/Doppelbock
- Dortmunder
- Dunkel
- Helles
- Kellerbier
- Märzen/Oktoberfest
- Pilsner
- Schwarzbier
- Spezial
- Vienna lager
[redigér] Almindelige lager mærker
- Alfa
- Alpine
- Amstel
- Bavaria
- Beck's
- Bluegirl Beer
- Brand
- Budweiser
- Carling
- Carlsberg
- Castle
- Castlemaine
- Cisk
- Corona
- Dommelsch
- Efes Pilsen
- Foster's
- Grolsch
- Harp
- Haywards
- Heineken
- Hertog Jan
- James Boag's
- Jupiler
- Killian's
- Kingfisher
- Konig
- Kronenbourg
- Labatt
- Molson
- Moosehead
- Miller High Life
- Primus
- Red Stripe
- Saku Originaal
- Samuel Adams
- Schaefer
- Stella Artois
- Stienlarger
- St Pauli Girl
- Super Bock
- Tekel Birasi
- Tennent's
- Tiger beer
- Tuborg
- Victoria
- Warsteiner
- XX Lager
- Yuengling
- Zhujiang

