Kaffeerstatning
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Kaffeerstatning eller kaffesurrogat er et ristet produkt af cikorierod, blandet med rug og sukkerroe. Kaffeerstatning kan enten anvendes som fuld erstatning for kaffe eller opblandet med kaffe.
Når man tilsætter varmt vand til kaffeerstatningen fås et brunligt udtræk. Kaffeerstatning kan ligeledes fremstilles af figner, byg (malt), majs og flere andre planters frugter eller rødder. Kaffeerstatning anvendtes primært under Anden Verdenskrig, hvor der var rationering på mange produkter, herunder kaffe. De førende mærker herhjemme var Richs og Danmark.
Udover at kaffeerstatningen er billigere, har den en sundhedsmæssig fordel idet erstatningen ikke indeholder koffein.

