Pesto
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
|
Pesto alla genovese er lavet af blade af basilikum...
|
Pesto er en italiensk sauce lavet af et mix af friske basilikumblade, hvidløg, pinjekerner, olivenolie, Parmigiano Reggiano-ost og salt. Pesto spises ofte sammen med pasta, kiks eller brød, men det serveres også sammen med visse salatretter.
Oprindeligt indeholdt saucen slet ikke den karakteristiske basilikum, i stedet var ost og olivenolie hovedingredienserne.
I industrien erstattes pinjekerner ofte af cashewnødder eller valnødder da de er billigere og har den samme konsistens. Parmigiano Reggiano-osten erstattes også ofte af billigere ostetyper som f.eks. Grana Padano eller Parmesan.
[redigér] Se også
- salsa

