Asparges

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

  Almindelig asparges ?
Videnskabelig klassifikation
Rige: Plantae (Planter)
Divison: Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse: Liliopsida (Enkimbladede)
Orden: Asparagales (Asparges-ordenen)
Familie: Asparagaceae (Asparges-familien)
Slægt: Asparagus
Art: A. officinalis
Videnskabeligt artsnavn
Asparagus officinalis
L.

Asparges er navnet på en grøntsag, og det sigtes vanligvis til en speciel art inden for slægten Asparagus, nemlig de unge skud af Asparagus officinalis. Den har været brugt i madlavning i umindelige tider. Man finder en opskrift for tilberedelse af asparges allerede i den ældste kogebog som er bevaret, nemlig Apicius' De re coquinaria, (200-tallet e.Kr.), bog III.

Asparges
Asparges
Hvid og grøn asparges i en butik
Hvid og grøn asparges i en butik

De følgende af Wikipedias søsterprojekter har yderligere information om
Asparges:

organisation