Lipid

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Lipid er en samlebetegnelse for fedtstof og fedtlignende stoffer, der er hydrofobe, men opløselige i ikke-polære opløsningsmidler (benzen, æter, kloroform m.fl.).

Visse lipider er dog amfipatiske, fordi de indeholder en hydrofil atomgruppe i den ene ende af molekylet. Den polære gruppe kan enten være en fosfatester (fosfolipider) eller et eller flere sukkermolekyler (glykolipider). Et kendt eksempel er det emulgerende stof, lecitin (fosfatidylcholin).

[redigér] Se også

organisation