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Saccharomyces er en svampeslægt der indeholder flere arter af gær. Bagegær Saccharomyces cerevisiae er nok den mest kendte.
[redigér] Klassifikation
- Saccharomyces carlsbergensis
- Saccharomyces carlsbergensis subsp. carlsbergensis
- Saccharomyces carlsbergensis subsp. siccum
- Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen, 1883
- Saccharomyces cerevisiae subsp. cerevisiae
- Saccharomyces cerevisiae subsp. siccum
- Saccharomyces ellipsoideus
- Saccharomyces rouxii Boutroux, 1883
- Saccharomyces uvarum