Pinot noir

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Pinot noir-druer på Chehalem Ridgecrest Vineyard i Newberg, Oregon, USA
Pinot noir-druer på Chehalem Ridgecrest Vineyard i Newberg, Oregon, USA

Pinot noir er en ædel druesort, som er udviklet fra Almindelig Vin (Vitis vinifera), den røde drue som oftest er brugt til produktion af vin.

Navnet Pinot Noir kan også referere til vine produceret overvejende af pinot noir-druer. Pinot Noir er kendt som en vanskelig drue, der kræver ret specifikke, og ikke for varme, vækstbetingelser. Den har derfor vundet udbredelse med fornemme vine tilfølge steder som Oregon, de køligste marker i Californien og New Zealand. Druen er smagsmæssigt forholdsvis let og derfor meget modtagelig overfor jordens karakteristika, der hvor den dyrkes. Den er dog kendetegnet af en liflig, violpræget aroma.

organisation