Sojabønne

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

  Sojabønne ?
Videnskabelig klassifikation
Rige: Plantae (Planter)
Divison: Magnoliophyta
(Dækfrøede planter)
Klasse: Magnoliopsida
(Tokimbladede)
Orden: Fabales
(Ærteblomst-ordenen)
Familie: Fabaceae
(Ærteblomst-familien)
Underfamilie: Faboideae
Tribus: Phaseoleae
Slægt: Glycine
Art: G. max
Videnskabeligt artsnavn
Glycine max
(L.) Merr.

Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien. Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika. Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe. Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk og tofu, men selvfølgelig også en krydderisovs, soja (soya).

De følgende af Wikipedias søsterprojekter har yderligere information om
Sojabønne:

organisation