Spaghetti carbonara
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spaghetti carbonara er en traditional italiensk pasta-ret. Den oprindelige version af retten bestod af rørnudler (penne), stegte stykker af bugflæsk (pancetta) og revet fåreost (pecorino romano).
Som det er tilfældet med de fleste traditionelle opskrifter, er rettens oprindelse svær at stadfæste, og der knytter sig mange legender dertil. Oprindelsen dateres ofte tilbage til Romerrigets tid. Da rettens navn tilsyneladende er afledt af det italienske ord carbone, der betyder trækul eller kul, fremstilles retten ofte som et af de måltider, som de italienske trækuls-arbejdere fik serveret, mens andre hævder at retten oprindelig blev lavet over trækul. Derudover er der andre, som anslår, at benævnelsen skyldes, at de små stykker bacon og peber i retten ligner små stykker trækul. Der er såmænd forslag nok, og som nogle hævder kunne det også være en ret, som blev opfundet af de italienske Carbonari (der betyder kulmændene el. kulselskabet), medlemmer af et hemmeligt italiensk selskab eller loge.
| Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |

