Centollu - Uiquipedia

# Centollu

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El centollu ye un crustaceu marín mui apreciáu pol so sabor.

El so nome científicu, Maja brachydactyla, alude a les pates curties que tien. Mide ente 85 y 200 mm y algama un pesu d'ente 250 y 3.000 gramos.

Vive nes agües del Atlánticu Norte, d'Irlanda a Guinea y nel Mediterraneu.

## [editar] El Centollu na gastronomía asturiana

Distínguense los machos de les femes, siendo más sabroses les segundes.

Pa comelu debemos quita-y les pates y partiéndoles con teneces o machacándoles con un mazu de madera so una tablina. Dempués abrimos el cascu y trociamos l'interior en cuatro cachos.

Dientro'l cascu suelen ponese güevos cocíos o quesu Cabrales y mecelo too con sidra. Tamién se comercializa dende va dellos años un paté de centollu.

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Categoríes: Entamos | Crustáceos

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