Lebakaas
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Lebakaas is a Art vo Wurscht, die wo in Baian hauptsächlich am Vormidog g'essn werd. Früher, hot da Opa g'sagt, hots um a Margl sovui Lebakaas gem, dassdn' kaum dafressn' host kenna, heit kriagst um a Margl grod aramoi d'Semme.
Da Lebakaas werd erst in a Form neigstricha und nacherd werda bocha. Ma konn an roudn oder ober a an weissn Lebakaas kaffa. Gonz neimoderne kaffa a oan mit Bapprika drinnat. Ober des han de wenigstn. Es gibt a an Kaaskaas mit a kloane Kaasstücke drin, de wos schmoizn, ähnlich wia a Kaaskraina.
Lebakaas werd in Baian oft mit siassn Semf g'essn, de ganz'n zuagroastn essn' an ober a mit am Mittlschoarfn.
af gar koan foi werd dea mit ketschup g'essen, wea sowos macht fieagt hochkant ausm haus
[dro wärkln] Inhoidsstoffe
Wolf Haas schreibt in seine »Brenner«-Romane, dass da Lebakaas aus de Reste von de Knackwiascht gmacht werd (und de Knackwiaschtl aus de Reste vom Lebakass).
[dro wärkln] Gerichte
Stramma Mox
(Zwoa) Spieglaia auf (zwoa) Scheibn Lebakaas

