Вобла - Вікіпэдыя

# Вобла

### Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.

Во́бла (па-лацінску: Rutilus rutilus caspicus) — паўпрахадная рыба.

Даўжыня да 30 см, маса 150—800 г. Цела даўгаватае, злёгку пляскатае з бакоў, пакрытае буйной лускай. Жыве ў Каспійскім моры і рэках, якія ў яго ўпадаюць. Аб'ект промыслу. Асобымі кулінарнымі ўласцівасцямі мяса воблы не вылучаецца (сярэдняя тлустасць 2,5 %, лепшая вобла — зімняй падлёднай лоўлі). Пераважна прадаецца вяленай і вэнджанай. Вяленую рыбу можна адварваць (10 – 20 мінут у кіпячай вадзе) або запякаць у духоўцы, у накрытай крышкай патэльні. Вараную або печаную вяленую воблу дадаюць у халаднік, салаты або выкарыстоўваюць як халодную закуску.

Шырока распаўсюдзілася ў меню беларусаў у канцы XIX стагоддзя ў пачатку ўрбанізацыі, да Кастрычніцкай рэвалюцыі 1917 году была адной з найбольш спажываных рыб.

  Артыкул створаны з дапамогай матар'ялаў з: Алесь Белы, праект «Наша Ежа»

Атрымана з «http://be.wikipedia.org../../../%D0%B2/%D0%BE/%D0%B1/%D0%92%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0.html»

Катэгорыі: Праект Наша Ежа | Беларуская кухня | Рыбы

##### Views

- Артыкул
- Гутаркі
- Бягучая вэрсія

##### Пошук