Вінегрэт - Вікіпэдыя

# Вінегрэт

### Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.

Вінегрэ́т (Вінэгрэ́т) (французскае Vinaigrette ад Vinaigre – воцат) — у французскай і інтэрнацыянальнай кухні соўс, які ўжываецца як запраўка салатаў; часам так называюць і халодныя закускі з такой запраўкай.

## [рэдагаваць] Соўс

Класічны соўс “вінегрэт”, які атрымаў міжнароднае прызнанне на пачатку XIX стагоддзе, гатуецца з алею (3 часткі), віннага воцату (1 частка) з дадаткам солі і свежазмолатага перцу, якія старанна перамешваюць і збіваюць да згушчэння. Часта соўс “вінегрэт” дадаткова араматызуецца эстрагонам, пятрушкай, часнаком і інш. Заміж воцту можна ўжываць лімонны сок або лімонную кіслату.

## [рэдагаваць] Халодная закуска

У Беларусі распаўсюджаная халодная закуска з такой назвай, вынайдзеная ў рускай кухні. У яе склад уваходзіць дробна пасечаныя вараныя буракі (абавязковы кампанент) і іншая садавіна (морква, бульба), а таксама запраўка (маянэз, смятана, алей). Класічны рускі вінегрэт уключае пакрышанае крутое яйка і крыху дробна нарэзанага селядца. Гатуецца непасрэдна перад спажываннем, бо хутка губляе смак.

  Артыкул створаны з дапамогай матар'ялаў з: Алесь Белы, праект «Наша Ежа»

Атрымана з «http://be.wikipedia.org../../../%D0%B2/%D1%96/%D0%BD/%D0%92%D1%96%D0%BD%D0%B5%D0%B3%D1%80%D1%8D%D1%82.html»

Катэгорыі: Праект Наша Ежа | Беларуская кухня | Руская кухня | Француская кухня

##### Views

- Артыкул
- Гутаркі
- Бягучая вэрсія

##### Пошук

##### На іншых мовах

- Български
- Deutsch
- Español
- Français
- עברית
- Italiano
- 日本語
- Nederlands
- Polski