от Уикипедия, свободната енциклопедия
| Дрожди |
Квасна гъбичка (Saccharomyces cerevisiae)
|
| Класификация |
| царство: |
Гъба |
Гъби |
| отдел: |
|
Ascomycota |
| клас: |
|
Hemiascomycetes |
| разред: |
|
Saccharomycetales |
| семейство: |
|
Saccharomycetaceae |
| род: |
|
Saccharomyces |
| вид: |
S. |
cerevisiae |
|
| Научно наименование |
|
|
Дрождите са вид едноклетъчни гъби. Те са сред най-изучаваните еукариоти в микробиологията. Развиват се в захарни (въглехидратни) вещества и причиняват алкохолна ферментация. Клетката има овална форма. Диша аеробно. При наличие на топлина (около 42°С) и влага се размножава много бързо чрез пъпкуване. Човекът използва тези организми от хиляди години в производството на хляб, вино, бира.
Маята за хляб се състои именно от гореописаните дрожди.
Тази статия е мъниче. Можете да помогнете на Уикипедия, като я разширите. Просто щракнете на редактиране и добавете онова, което знаете.
|