Edama fromaĝo
El Vikipedio
| Edama fromaĝo | |
|---|---|
| Deveno | Edam |
| Graso | 40 % |
| Formo | Globo |
| Alto | cm |
| Pezo | ĉ. 1600 g |
| Tipo | |
| Origino | pasteŭrizita bovinlakto |
La edama fromaĝo estas duonmola nederlanda fromaĝo el bovina lakto. Oni verŝas el ĝi ĝenerale rondajn formojn kun pezo de 1–2 kg kaj kovras ĝin per ruĝa parafina tavolo. Anakaŭ ekzistas brikoformaj, rŭgkolorigitaj specoj. Oni kolorigis originale ŝelon de la fromaĝo per cinabro por distingi ĝin disde la aliaj nederlandaj fromaĝoj. Hodiaŭ, la rolon de cinabro transprenis la parafino.
La interno de la edama fromaĝo estas sentrua, orflava, la gusto estas leĝere pikanta, tial oni uzas ĝin volonte por apetitvekaj nutraĵoj. Ĝi estas unu el la plej malnove venditaj fromaĝoj de Eŭropo (simile al la gouda-fromaĝo). Oni eksportas ĝin al multajn landojn.
La maturigo de la fromaĝo daŭras min. du monatojn, sed kelkfoje eĉ unu jaron. La pli longa maturiĝo donas pli fortan guston, la fromaĝo iĝas pli malmola kaj milde fend-ŝela.
La fromaĝo recevis sian nomon pri la produktejo, devenejo, la nederlanda komunumo Edam.

