Torma

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Torma
Armoracia rusticana
Torma
Rendszertan
Ország: Plantae
Törzs: Zárvatermők (Angiospermatophyta)
Osztály: Magnoliopsida
Rend: Brassicales
Család: Brassicaceae
Nemzetség: Armoracia
Faj: A. rusticana
Binominális név
Armoracia rusticana
P.G. Gaertn., B. Mey. & Scherb


A torma (Armoracia rusticana), egy gyógy-, és fűszernövény. Népies neve: közönséges torma, csípős torma.

Illóolajtartalma gyökérének reszelésekor szabadul fel. Kalciumot, nátriumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz.

[szerkesztés] Felhasználása

Eredetileg gyógynövényként termesztették, csak később vált a marhasültek, füstölt és főtt sonkák ízesítőjévé. Használjuk még kolbászokhoz, főtt sertés- és marhahúsokhoz, savanyúságok eltevésénél is.

Fiatal levele salátába kitűnő. A gyökeréből készített szószt marhasültek, füstölt húsok és halételekhez használják. A reszelt torma felhasználható még káposztasalátába, mártások, és majonéz ízesítésére. Reszelt gyökerét mindennap ehetjük, étvágygerjesztő, gyomorjavító, elősegíti az emésztést és a vérkeringést is előnyösen, befolyásolja.

Várandós anyák, vesebetegek nagy mennyiségben ne fogyasszák. Gyermekek reszelt almával keverten szeretik.

[szerkesztés] Termesztése

Kiásáskor a vastag gyökereket használjuk fel, a vékony mellékgyökereket újra elültetve szaporíthatjuk.