Portói bor
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
A portói bor Portugália meghatározott területén gyártott bor eredetmegjelölése.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] A termőterület
A Douro folyó felső folyásánál, mintegy 100 kilométerre Portotól, különleges mikroklímában termő szőlőből készül. A leszüretelt szőlőt Vila Nova de Gaía-ban dolgozzák fel, majd az elkészült bort is ott palackozzák.
[szerkesztés] Jellemzői
Erős, karakteres desszertbor, 3 típusa van: fehér, Ruby (rubin) és Tawny (topáz) A félig megerjedt musthoz 20%nyi 80%-os brandyt öntenek, ami megállítja a további erjedést. Ennek köszönhető mind a bor különleges édes íze, mind magas alkoholtartalma (18-22%).
[szerkesztés] Ruby és Tawny
A bort tölgyfa hordókban tárolják, az 5 évesnél fiatalabb a Ruby, ami több, mint 5 évet állt ilyen horóban, azt Tawnynak hívják, mivel lassanként kifakul, topázszínű lesz.
[szerkesztés] A legfontosabb pincészetek
- Sandeman
- Ferreira
- Royal Oporto
- Grahams
[szerkesztés] Jogi kérdések
A portói bor eredetmegjelölés és nem fajtanév, ezért Portugália számos nemzetközi megállapodást kötött az eredetmegjelölés oltalma érdekében, arra törekedve, hogy a termőterületen kívül bárhol előállított borokat ne lehessen jogszerűen portóinak nevezni. Magyarország 2004-ben kötelezte magát, hogy nem engedi az „oportó”, „oportói” stb. szavak használatát, elsősorban magyar borokkal kapcsolatban, fajtanévként sem. Ezért ettől az időponttól az addig Magyarországon hagyományosan „oportóinak”, „kékoportónak” nevezett borokat általában „portugieser”, „blauer portugieser” néven hozzák forgalomba.


Based on work by