Mustár

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Mustár
Brassica campestris
Rendszertan
Ország: Plantae
Törzs: Magnoliophyta
Osztály: Magnoliopsida
Rend: Brassicales
Család: Brassicaceae
Nemzetség: Brassica


A mustár növény a Brassica nemzetségbe tartozik, több faja ismert. A mustár növény magját, a mustármagot fűszerként használják. Megőrléssel, vízzel, ecettel valamint más anyagokkal keverve készítik belőle a mustárt. A magokból készítenek mustárolajat is. A leveleket külön is fogyasztják. Nincs összefüggésben a mustárgázzal, mert az utóbbit csak maró szaga miatt nevezik így.