Bor

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Egy pohár portói bor
Nagyít
Egy pohár portói bor

A bor szőlőből készülő alkoholtartalmú ital. A szőlőszemekből kipréselt must alkoholos erjedésével készül. Az éves csapadékmennyiség határozza meg a szőlőtermés (és így a bor) mennyiségét, a napsütéses órák száma pedig a cukorfokot. A szőlőt általában szeptember végén szüretelik, az aszúszőlőt később.


Tartalomjegyzék

[szerkesztés] Színek

A boroknál általában 3 színt különböztetünk meg, ezek a következők:

  • Fehér: fehér szőlőből készül, a halványtól a sűrűnek tetsző aranyló-méz árnyalatig. Minőségi fehérborok például a tokaji aszú vagy a rajnai.
  • Rosé („rozé”): a rózsaszín vagy rózsás különböző árnyalatai, vörös szőlőből készül, úgy, hogy a mustot nem hagyják olyan sokáig állni, a ledarált szőlőn, mint a vörösbor esetében. Minőségi rosé: madeirai rosé.
  • Vörös: a vöröstől a mélybordóig terjedő árnyalatok. Fekete szőlőből készül, a must sokáig a ledarált, kipréselt szőlőszemeken marad. Minőségi vörösborok: Egri bikavér, Óburgundi.

[szerkesztés] A legfontosabb szőlőfajták

* Fehérbor-szőlő fajták


* Vörösbor-szőlő fajták

  • Blauburger
  • Cabernet franc
  • Cabernet sauvignon
  • Kadarka
  • Kékfrankos
  • Merlot
  • Pinot noir
  • Shiraz
  • Zweigelt
  • Portugieser (Kékoportó)

* Egyéb borszőlők (területük kisebb)

  • Kéknyelű
  • Kunbarát
  • Kunleány
  • Zala gyöngye
  • Zefír
  • Zengő
  • Zenit


* Festőszőlők

  • Bíborkadarka
  • Tícián
  • Turán

* Csemegeszőlők

  • Afuz ali
  • Cardinal
  • Csabagyöngye
  • Kozma Pálné muskotály
  • Mathiász Jánosné muskotály
  • Szőlőskertek királynője
  • Chasselas (ejtsd: Saszla)


* Direkttermők (termesztésük tilos)

  • Delavári (Daleware)
  • Kurucvér
  • Noah
  • Othelló

Temészetesen ezek a fajták csak a magyar szőlőterületekre jellemzőek!

[szerkesztés] Termőterületek

A minőségi borok meghatározott termőterületről, úgynevezett „borvidékről” származó szőlőből készülnek. A borvidékek területét jogszabály (Magyarországon a bortörvény) határozza meg. A terület földrajzi neve a földrajzi árujelzők, ezen belül a földrajzi jelzés és az eredetmegjelölés különleges jogi oltalmában részesülhet.

[szerkesztés] Magyar borvidékek

22 borvidék található Magyarországon, 5 nagy régióba sorolva:

Észak-Dunántúl borvidékei
a Balaton borrégió borvidékei
  • Badacsonyi borvidék
  • Balatonboglári Borvidék
  • Balatonfelvidéki Borvidék
  • Balatonfüred-Csopaki Borvidék
  • Balatonmelléke Borvidék
  • Somlói Borvidék
Dél-Pannónia borvidékei
  • Mecsekaljai Borvidék
  • Szekszárdi Borvidék
  • Tolnai Borvidék
  • Villányi Borvidék
Duna Borrégió
  • Csongrádi Borvidék
  • Hajósi Borvidék
  • Kunsági Borvidék
a Felvidéki borrégió borvidékei
  • Bükki borvidék
  • Egri Borvidék
  • Mátraaljai Borvidék
  • Tokaj-hegyaljai Borvidék

[szerkesztés] Külföldi, minőségi bortermő vidékek

[szerkesztés] A borok csoportosítása készítési eljárás szerint

  • egyszerű fajbor: egyféle szőlőből, hagyományos eljárással készült bor.
  • cuvée: többfajta szőlőből készült bor.
  • barrique (vagy barikkolt bor): kiégetett tölgyfahordóban érlelt bor.
  • aszú: részben aszúszőlőből készült bor
  • jégbor: fagyott szőlőből készült bor

[szerkesztés] Borfajták

  • desszertborok

[szerkesztés] Nem szőlőből készülő, bornak nevezett italok

[szerkesztés] Lásd még

[szerkesztés] Forrás

[szerkesztés] Külső hivatkozások



Ezt a szócikket át kellene olvasni, ellenőrizni a szövegét, tartalmát. További részleteket a cikk vitalapján találhatsz.