Kardamomi mag

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Kardamom
Alpinia purpurata
Rendszertan
Ország: Plantae
Törzs: Zárvatermők (Angiospermatophyta)
Osztály: Liliopsida
Rend: Zingiberales
Család: Zingiberaceae
Nemzetség: Elettaria
Binomial name

Elettaria cardamomum


A kardamomi mag (Elettaria kardamum W.M.), népies nevén kardamomum egy fűszernövény.

A Délkelet-Ázsia trópikus helyein előforduló növény 1-2 cm hosszú termése (Kardamomi fructus) adja a fűszert. Gyengén kámfor illatú, csípős, fűszeres ízű. A termésfaltól mentesen, egész vagy őrölt állapotban kerül forgalomba. Illóolajat, zsírolajat, keményítőt, cukrot tartalmaz.

[szerkesztés] Felhasználása

Mézeskalács, marcipán, páclevek, likőrök készítésekor egész magvakat, míg gyümölcs-saláták, curry, kenyér, sütemények, kávé ízesítésére őrölt állapotban használjuk.

[szerkesztés] Gyógyhatása

Felfúvódás, rossz emésztés, fejfájás ellen jó.

Commons
A Wikimedia Commons tartalmaz Kardamomi mag témájú médiaállományokat.