Tárkony

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Tárkony

Tárkony
Rendszertan
Ország: Plantae
Törzs: Magnoliophyta
Osztály: Magnoliopsida
Rend: Asterales
Család: Asteraceae
Nemzetség: Artemisia
Faj: A. dracunculus
Binominális név
Artemisia dracunculus
L.


Tartalomjegyzék

[szerkesztés] Elnevezései

A tárkony (latin neve: Artemisia dracunculus L.) egy gyógy-, és fűszernövény. Magyar népies neve: esztragon, tárkonyüröm, tárkony.


Erdélyből került Magyarországra. Régebben nagyon kedvelt, jellegzetesen fűszeres illatú, kissé kesernyésen csípős ízű fűszer. Illóolajának illata az ánizsra emlékeztet.

[szerkesztés] Felhasználása

Friss, zöld állapotában, vagy sóban, illetve ecetes vízben eltéve és szárítva is felhasználható. Saláták, ecetes savanyúságok eltevésénél, de levesek, főtt húsok, szárnyasok, birka, bárány, vadhúsok, valamint zöldbab, zöldborsó, és burgonya főzelékek, ecetek ízesítésére is használják.

Teája (Dracunculi herba) vesetisztító, epehajtó, étvágyfokozó hatású.

[szerkesztés] Termesztése

Középkötött talajban, őszi tőosztással szaporítják. Májusban, meleg napos helyre ültessük 30x40 cm-es távolságra. Vízigényes növény, ezért öntözést igényel.

[szerkesztés] Tárolása

Virágzás előtt a földfeletti 10 cm-re lévő leveles hajtásokat vágjuk, szellős árnyas helyen szárítjuk. Csak így őrzi meg jellegzetes ízét és világos zöld színét.