Maltodextrin

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Maltodextrin

Kémiai képlete

{{{IUPAC}}}
CAS szám
9050-36-6
ATC kód
{{{ATC}}}
INN {{{INN}}}
Kémiai képlet {{{képlet}}}
Molekulatömeg {{{MT}}}

A maltodextrin egy közepesen édes poliszacharid, élelmiszerek adalékanyagaként használatos. Keményítőből vonják ki; megjelenési formája krémfehér, nedvszívó por. Könnyen emészthető, olyan gyorsan szívóik fel, mint a glükóz.

Az előállítás melléktermékeként a maltodextrint tartalmazó ételek kis mennyiségben tartalmazhatnak monozódium-glutamátot.

Más nyelveken