Közönséges boróka
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
Juniperus communis
|
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Juniperus communis subsp. communis |
||||||||||||||
| Rendszertan | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Binominális név | ||||||||||||||
| Juniperus communis L. |
A közönséges boróka (latinul: Juniperus communis L.) egy fűszernövény. Népies neve: apró fenyő, borostyántüske, borosán, borovicska, borsfenyő, fenyőmag, gyalogfenyő, töviskés fenyő.
Főleg a Duna-Tisza közén, de hazánk más részein is nagy tömegben fordul elő. Örökzöld cserje, második éves kékes, hamvas bevonatú termései (Juniperi fructus) szolgáltatják a kissé édes, kesernyésen zamatos, nagyon aromás, enyhén csípős ízű fűszert.
Tartalmaz illóolajat, juniperint, flavonglikozidát, invertcukrot, gyantát, cseranyagot, fehérjét, viaszt és pektint.
Régóta használt fűszer; egész vagy őrölt állapotban használják.
Felhasználható főzelékek, saláták, savanyú káposzta, húsételek, marinírozott halételek, vadpástétomok, sertés- és vadsültek, fűszerkeverékek, sonkapácok, grillezett húsételek ízesítéséhez, gyógyteákhoz, lekvárkészítéshez, pálinkakészítéshez (borovicska, gin.) Kitűnő izzasztó hatású, reumatikus panaszok esetén. Vizelet- és szélhajtóként, étvágyfokozóként, epe- és vesekő-oldószerként valamint hurutos megbetegedéseknél.


Based on work by