Májgomba

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

A májgomba latin neve: Fistulina hepatica, népies neve : májgomba, nyelvgomba.

Ez a taplógomba, a tölgy és szelídgesztenye gyökerein élősködik. Felszíne vörösesbarna, kalapjának töve nagyon kemény, Termőrétege likacsos, húsának színe és tapintása a marhahúséra emlékeztető.

Fiatal példányait gyűjtjük, felhasználásakor a kalapjának tövét távolítsuk el, majd felszeletelve, hagymával, fokhagymával megsütve, és utólag fűszerezve, húspótló főételként tálalható.

Egyes helyeken, ha nagyobb mennyiséget sikerült begyűjteni, savanyítással tartósítják.