Mustamakkara

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Mustamakkara vörösáfonya lekvárral
Nagyít
Mustamakkara vörösáfonya lekvárral

A mustamakkara (fekete hurka) a véres hurkák csoportjába tartozik. Leginkább Finnországban, Tampereben népszerű étel. Hagyományosan vörösáfonya lekvárral eszik. Akkor a legízletesebb, ha hőtartó tálban viszik ki a piacra, és vásárlás után rögtön megeszük.

A mustamakkarát források szerint a 16. század óta csinálják. Először üstben, majd tűzhelyen, manapság pedig serpenyőben sütik. Egy állat megölése után vékonybélben összekevernek disznóhúst, disznóvért, rizst és fűszereket.

A mustamakkara árát nem annak súlya, hanem annak hossza vagy részeinek száma alapján határozzák meg. A nem tamperei finneknek első ránézésre furcsa kinézetű és ízű étel. Igazán csak a tampereiek tudják értékelni. Nagyon gyakran előítéletekkel fogadják. A nagyobb termelők közé tartozik a Tapola, Savupojat and Teivon Liha.

Más nyelveken