Triušienos ir svogūnų pyragas
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
[taisyti] Triušienos ir svogūnų pyragas
Tradicinis britų virtuvės patiekalas
Pyragui pagaminti reikės:
- 50 gramų kepimo taukų
- 750 gramų triušienos
- 225 gramų kiaulienos kumpio, pjaustyto plonomis riekelėmis
- 3 vidutinio dydžio žiedeliais pjaustytų svogūnų
- druskos
- pipirų
- 600 ml sultinio
- žiupsnelio čiobrelių
- lauro lapelių
- 225 gramų trapios tešlos
Paruošimas: ištirpinti riebalus, į keptuvę sudėti triušieną, kiaulienos kumpį, svogūnus ir kepinti 5 minutes. Paskaninti druska ir pipirais. Supilti sultinį, įdėti prieskonines žoleles ir troškinti ant silpnos ugnies maždaug vieną valandą. Baigus troškintis, atvėsinti. Iškočioti tešlą, maždaug 3 mm storio. Sudėti į pyrago formą, į vidų sukrėsti prieš tai paruoštą triušienos mišinį, uždengti tešlą, kraštus sulipdant, palikti tarpelį garams išleisti. Patepti kiaušinio plakiniu, ir pašauti į 200 laipsnių temperatūros orkaitę, kepti 25 minutes. Sumažinti temperatūrą iki 180 laipsnių, uždengti folija ir kepti dar 15 minučių.

