Triušienos ir svogūnų pyragas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

[taisyti] Triušienos ir svogūnų pyragas

Tradicinis britų virtuvės patiekalas

Pyragui pagaminti reikės:

  • 50 gramų kepimo taukų
  • 750 gramų triušienos
  • 225 gramų kiaulienos kumpio, pjaustyto plonomis riekelėmis
  • 3 vidutinio dydžio žiedeliais pjaustytų svogūnų
  • druskos
  • pipirų
  • 600 ml sultinio
  • žiupsnelio čiobrelių
  • lauro lapelių
  • 225 gramų trapios tešlos

Paruošimas: ištirpinti riebalus, į keptuvę sudėti triušieną, kiaulienos kumpį, svogūnus ir kepinti 5 minutes. Paskaninti druska ir pipirais. Supilti sultinį, įdėti prieskonines žoleles ir troškinti ant silpnos ugnies maždaug vieną valandą. Baigus troškintis, atvėsinti. Iškočioti tešlą, maždaug 3 mm storio. Sudėti į pyrago formą, į vidų sukrėsti prieš tai paruoštą triušienos mišinį, uždengti tešlą, kraštus sulipdant, palikti tarpelį garams išleisti. Patepti kiaušinio plakiniu, ir pašauti į 200 laipsnių temperatūros orkaitę, kepti 25 minutes. Sumažinti temperatūrą iki 180 laipsnių, uždengti folija ir kepti dar 15 minučių.