Kaimiškas žuvies pyragas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

Tradicinis britų virtuvės patiekalas

4-6 porcijoms reikės:

  • 450 gramų baltos žuvies(geriausiai menkės)
  • Druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų
  • 65 gramų sviesto
  • 25 gramų miltų
  • 110 gramų piavagrybių
  • 225 gramų išlukštentų krevečių
  • 3 šaukštų grietinėlės
  • citrinos sulčių
  • 450 gramų virtų ir trintų bulvių sumaišytų su pienu

Paruošimas: sudėti žuvį ir supilti pien1 į kepimo. Paskaninti druska ir pipirais. Kepti 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, 15-20 minučių, atsižvelgiant kokio dydžio yra žuvis. Išimti iš orkaitės, išimti kaulus, palikti tik mėsą. Skystį, kuriame kepė žuvis supilti į atskirą indą.

Padažo gaminimas: 40 gramų sviesto sudėti į keptuvę, ištirpinti, bet neleisti, kad paruduotų. Maišant sudėti miltus, kai miltai suputoja, supilti skystį, kuriame kepė žuvis. Kaitinti kol padažas tampa vientisas ir tirštas.

Grybus supjaustyti maždaug 2 centimetrų kubeliais, apkepinti padaže, kol suminkštės. Į padažą sudėti visus likusius produktus: žuvį, grybus, krevetes, grietinėlę, citrinos sultis, paskaninti pipirais ir druska. Į pyrago indą, supilti padažą su visais kitais produktai, ant viršaus sukrėsti bulvių košę, aptepti sviestu ir kepti orkaitėje, 220 laipsnių temperatūroje 7-20 minučių, kol gražiai paruduos ir apskrus.