กอยโตรเจน - วิกิพีเดีย

# กอยโตรเจน

### จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

กอยโตรเจน (goitrogen) เป็นสารเคมีในพืชชนิดหนึ่งที่พบมากในพืชตระกูลกะหล่ำและพืชตระกูลหอม

## [แก้] ผลเสียต่อร่างกาย

สารกอยโตรเจนมีฤทธิ์ในการยับยั้งการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ทำให้ร่างกายนำไอโอดีนในเลือดไปใช้ได้น้อยกว่าปกติ หากรับประทานผักแผลไม้ที่มีสารชนิดนี้มากเกินไปอาจจะทำให้มีอาการท้องอืดและทำให้ร่างกายได้ขาดสารไอโอดีนจนทำให้เป็นโรคคอพอกได้

## [แก้] ตัวอย่างพืช

- กะหล่ำปลี
- หัวผักกาด
- บรอกโคลี
- คะน้า
- หัวหอม
- กระเทียม

## [แก้] การป้องกัน

สารกอยโตรเจนในพืชเมื่อโดนความร้อนจะสลายตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

## [แก้] อ้างอิง

- นิตยสารชีวจิต ฉบับวันที่ 16 พฤศจิกายน 2549

ดึงข้อมูลจาก "http://th.wikipedia.org../../../%E0%B8%81/%E0%B8%AD/%E0%B8%A2/%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%82%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B8%99.html".

##### Views

- บทความ
- อภิปราย
- รุ่นปัจจุบัน

##### ค้นหา