ซูชิ - วิกิพีเดีย

# ซูชิ

### จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ซูชิที่เห็นกันบ่อยๆ คือ นิงิริซูชิและมากิซูชิ

ซูชิ (寿司 และมีการเขียน 鮨 หรือ 鮓) หรือข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ (寿司飯, ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือ เนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว สำหรับในประเทศอื่น

ซูชิ หมายถึง การรวมกันระหว่างปลากับข้าว ซูชิมีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น

"ซูชิ" นิยมหมายถึง นิงิริซูชิ ที่เป็นข้าวมาอัดเป็นก้อนและมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น

## [แก้] ประเภทของซูชิ

### [แก้] นิงิริซูชิ

นิงิริซูชิ

นิงิริซูชิ (Nigiri Sushi) เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคาร ซูชิิจะมีลักษณะข้าวเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบน อาจจะใส่วาซาบิเล็กน้อย หรือตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลก็ได้ ซูชิแบบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

### [แก้] มากิซูชิ

มากิซูชิ (Maki Sushi) มีวิธีทำ 3 แบบด้วยกัน

  1) ม้วนข้าวไว้ด้านในสาหร่ายทะเลอยู่ด้านนอก
  2) ม้วนสลับกับแบบแรกโดยที่สาหร่ายอยู่ด้านในส่วนข้าวอยู่ด้านนอก
  3) ห่อเป็นรูปกรวย เรียกว่า แคลิฟอร์เนียมากิ

มากิซูชิแบบที่1 | มากิซูชิแบบที่2 | มากิซูชิแบบที่3

### [แก้] ชิราชิซูชิ

ชิราชิซูชิ

ชิราชิซูชิ (Chirashi Sushi) เป็นการจัดปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง ผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงบนข้าวที่ใส่อยู่ในกล่อง

### [แก้] โอชิซูชิ

โอชิซูชิ (Oshi Sushi) หรือรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้า เอาข้าวมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีให้รับประทานเป็นคำๆ แล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบน

แม่พิมพ์ของโอชิซูชิ | ลักษณะโอชิซูชิ

### [แก้] อินะริซูชิ

อินะริซูชิ ซูชิที่นำเนื้อมาใส่ในเต้าหู้ที่มีลักษณะเป็นถุง

## [แก้] หน้าของซูชิ

- ปลาแซลมอน
- ปลาโอ
- ปลาทูน่า
- ไข่หวาน
- ไข่กุ้ง
- ไข่ปลา
- ปลาหมึกยักษ์
- ปลาหมึก
- กุ้ง
- สาหร่าย
- ปลาซาบะ
- ปลากระพง

## [แก้] อุปกรณ์

## [แก้] วิธีการทำซูชิ

คอมมอนส์ มีรูปภาพและสื่อในรูปแบบอื่นๆ เกี่ยวกับ:
ซูชิ

| ซูชิ เป็นบทความเกี่ยวกับ อาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ ที่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องการตรวจสอบ เพิ่มเนื้อหา หรือเพิ่มแหล่งอ้างอิง คุณสามารถช่วยเพิ่มเติมหรือแก้ไข เพื่อให้สมบูรณ์มากขึ้น

ข้อมูลเกี่ยวกับ ซูชิ ในภาษาอื่น สามารถหาอ่านได้จากเมนู ภาษาอื่น ๆ ด้านซ้ายมือ
ดึงข้อมูลจาก "http://th.wikipedia.org../../../%E0%B8%8B/%E0%B8%B9/%E0%B8%8A/%E0%B8%8B%E0%B8%B9%E0%B8%8A%E0%B8%B4.html".

หมวดหมู่: อาหารญี่ปุ่น | บทความเกี่ยวกับ อาหาร ที่ยังไม่สมบูรณ์

##### Views

- บทความ
- อภิปราย
- รุ่นปัจจุบัน

##### ค้นหา

##### ภาษาอื่น

- العربية
- Català
- Česky
- Dansk
- Deutsch
- English
- Esperanto
- Español
- Suomi
- Français
- עברית
- Bahasa Indonesia
- Italiano
- 日本語
- 한국어
- Lietuvių
- Bahasa Melayu
- Nederlands
- Norsk (bokmål)
- Polski
- Português
- Русский
- Simple English
- Svenska
- தமிழ்
- Türkçe
- Українська
- 中文
- 粵語