ขนมตาล - วิกิพีเดีย

# ขนมตาล

### จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่ม ฟูู มีกลิ่นตาลหอมหวาน ขนมตาลทำจากเนื้อตาลจากผลตาลที่สุกงอม แป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล ผสมกันตามกรรมวิธี ใส่กระทงใบตอง โรยมะพร้าวขูด และนำไปนึ่งจนสุก

ในปัจจุบัน หาทานขนมตาลรสชาติดีได้ยาก เนื่องจากปริมาณการปลูกต้นตาลที่ลดลง ขนมตาลที่ขายตามท้องตลาดส่วนใหญ่ ผู้ประกอบการมักใส่เนื้อตาลน้อย เพิ่มแป้งและเจือสีเหลืองแทน ซึ่งทำให้ขนมตาลมีเนื้อกระด้าง ไม่หอมหวาน และไม่อร่อย

### [แก้] วิธีทำขนมตาล

#### [แก้] ส่วนผสม

- เนื้อลูกตาลยีแล้ว 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก

#### [แก้] วิธีทำ

1. ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด
2. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี
3. นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม. ให้แป้งข้น
4. ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว
5. เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้ แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที

| ขนมตาล เป็นบทความเกี่ยวกับ อาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ ที่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องการตรวจสอบ เพิ่มเนื้อหา หรือเพิ่มแหล่งอ้างอิง คุณสามารถช่วยเพิ่มเติมหรือแก้ไข เพื่อให้สมบูรณ์มากขึ้น

ข้อมูลเกี่ยวกับ ขนมตาล ในภาษาอื่น สามารถหาอ่านได้จากเมนู ภาษาอื่น ๆ ด้านซ้ายมือ
ดึงข้อมูลจาก "http://th.wikipedia.org../../../%E0%B8%82/%E0%B8%99/%E0%B8%A1/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A5.html".

หมวดหมู่: บทความเกี่ยวกับ อาหาร ที่ยังไม่สมบูรณ์ | ขนมไทย

##### Views

- บทความ
- อภิปราย
- รุ่นปัจจุบัน

##### ค้นหา