Starter kültür
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Besinlerin üretimi sırasında besine özgü bazı özelliklerin kazandırılması amacıyla üretimin herhangi bir aşamasında besine bilinçli olarak kalıtılan ve kontrollü olarak üremesine izin verilen saprofit (apotejen, patojen olmayan) özellikteki mikroorganizmalardır.

