Yufka

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Yufka yapımı (Ovaören, Gülşehir)
Yufka yapımı (Ovaören, Gülşehir)

Yufka hamuru oklava ile açılır. Saç üzerinde pişirilir. Anadolu'da (Orta ve Doğu Anadolu'da) yufka, kış ekmeği sayılır. Bir defada 4-5 aylık ihtiyacı karşılayacak kadar yapılır. Bekleme ile yufka bozulmaz. Raflara dizilerek saklanır, yenileceği zaman üstüne biraz su serpilince yumuşar ve kırıntı olmaz.Yufka börek yapımında kullanllır.

Ayrıca bakınız
Ekmek
Diğer diller