Vikipedi, özgür ansiklopedi
İskender Kebap, veya kısaca İskender Bursa yöresinin meşhur kebap yemeklerinden biridir. Aslında temeli Döner olsa da, İskender'i İskender yapan üzerinde ki tereyağ, domates sosu, yanında ki yoğurt ve altında ki yağlı pide parçalarıdır. Ayrıca, İskenderin eti, her hangi bir Dönerin etinden farklıdır. İskender etinin yağı daha azdır.
- Aynı döner gibi, İskender'in eti dikey biçimde duracak şekilde bir şişe geçirilir.
- Mümkün ise, kömür ateşinde pişirilir.
- Piştikçe dış tabaka Döner bıcağıyla yaprak gibi dilimlenir.
- Bu dilimler, tereyağlı pide parçalarının üstüne serilir.
- Yanına yoğurt koyulduktan sonra, isteğe göre üzerine tereyağ ve domates sosu serpilir.
- Servis yapılır.
Ayrıca ilk kez 1860 yılında İskender İskenderoğlu tarafından Bursa esnafına yönelik icad edilmiştir..
 |
Türk Mutfağı/Et yemekleri değiştir |
 |
|
Kebaplar
Adana Kebabı | Tokat Kebabı | Cağ Kebabı | İskender kebap | Kağıt Kebabı | Koyun Kol Sarma | Kuzu Kapama | Orman Kebabı | Bahçıvan Kebabı | Buğu Kebabı | Şiş Kebabı | Tandır Kebabı | Çöp Kebabı | Simit Kebabı
Köfteler
Bitlis Köftesi | Ciğer Sarma | Ekşili Ufak Köfte | Harput Köftesi | Hasan Paşa Köftesi | Izgara Köfte | Kaburga Dolması | Kadınbudu Köfte | Kayseri Köftesi | Patates Köftesi | Patlıcanlı Kebap | Patlıcanlı Köfte | Sarmısaklı Köfte | Sıkma Köfte | Sini Köftesi | Terbiyeli Köfte | Terbiyeli Köfte | Pirinçli Yeşil Soğanlı Et | Yoğurtlu Bulgur Köftesi | Yoğurtlu Ufak Köfte | Yumru Köfte | Yuvarlama | İzmir Köfte | İçli Patates Köftesi | Şeftali Kebabı | Şiş Köfte
Kavurmalar
Ayvalı Yahni | Elbasan Tavası | Sac Kavurma | İncik Yahnisi | Ciğer tava
Tavuk yemekleri
Çerkez Tavuğu | Saray Usulü Piliç | Tavuk Köftesi | Tavuk Yahni | Tavuk Şiş Kebabı
Güveçler
Keşkek | Sebzeli Piliç Güveci | Tas Kebabı | Ayvalı Tas Kebabı
|