Tartışma:Kıyma
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Diğer taraftan kıyma, kasaplarca allanıp pullanıp müşteriye satılamayacak durumdaki et çıkıntılarının yarattığı imajı ortadan kaldırarak tüketicinin zorunlu olarak almak durumunda kaldığı etin en değersiz halidir. Bunun için kullanılacak olan malzeme genelikle kıyma makinesinin arka tarafında depolandırılır ve müşteriye göstere göstere, bilhassa talep edilen kilodan daha az kesilen kaburga etin tartılıp kıyma makinesine atıldıktan sonra kiloyu tamamlamak amacıyla, el çabukluğu ile makineye yedirilir. Aslında "1 kilo kıyma hazırla, ben şu fırından bi ekmek alıp gelim" diyenlere kaburga eti bile düşmez ve kıyma makinesinin arkasındaki tüm çıkıntılar kasabın hınzır bir tebessümü ile süslenmiş sevinci eşliğinde makineye atılır... T.Turgay
Süper, hiper, mega, ultra v.s. marketler dönemine geçtiğimizde Kıymanın "Gelinlik Kız" durumuna girdiğini izledik. Öyle ki; camekanlı tezgahtaki öbeğinin muhteşem mimari tarzlarda konuşlandırıldığına, hatta buna ek olarak kırmızılığını daha da canlı bir kırmızı durumunda gösterecek ışıklandırmaların da yapıldığına tanık olduk. Süsleme sanatının ne türü olursa olsun içeriğini değiştiremeyeceği görüşünde olan ilgililer sonunda kıyma satışının bu şekilde yapılmasını yasakladılar. ...da n'oldu? Kıvrak zekasıyla her yasağa bir çözüm bulan kasabım artık çıkıntı etlerini kıyma etmekle kalmıyor, eti mamul hali olan kıymayı tekrar maul hale getirerek çeşitli köfte tarzlarında bizlere sunuyor. Diyorum ki; "Yahu adamların üstüne fazla gitmeyin. Zaten pişmişlerini çıkarmaya da başlamışken bu kez mangal yakıp sıcak ürün olarak ve hatta fast-food satmaya başlayacaklar, işte kızılca kıyamet o zaman hamburger ve dönercilerde kopacak"

