Боза

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Бозата е слабоалкохолна напитка с гъста консистенция. Произвежда се чрез смесена алкохолно-млечнокисела ферментация на брашно от просо, или други други зърнени храни като ръж или пшеница. Подслажда се със захар, захарин или глюкоза. Обикновено готовата напитка съдържа от 0,6% до 1% алкохол. Характерна е за балканските страни България, Сърбия, Турция и др. Произходът е от Албания, от където са и най-добрите майстори. В Турция се сервира поръсена с канела и се консумира с печена леблебия (нахут), предимно в зимните месеци поради малката си трайност. По време на Османската империя бозата е била включена в основната храна на войската благодарение на високата си хранителна стойност. В България гр.Радомир е бил известен като център за производство на боза в началато на ХХ век.

Уикикниги
В Уикикниги е на разположение:
На други езици