Кюфте
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Кюфтето е ястие от смляно на кайма месо, най-често агнешко или телешко, с лук и подправки. Може да бъде във форма на топче или плоско, пържено, печено на скара (панирано или не) или варено.
Кюфтетата са познати по целия свят в различни варианти и названия. Българската дума кюфте идва от арабската дума kufta, от там и турската köfte и гръцката κεφτέ. Особенно много варианти има в турската кухня: Soslu köfte, İcli köfte, Mercimek köfte, Kuru köfte, Kadınbudu köfte, Terbiyeli köfte, Salcalı köfte, Sebzeli köfte, Izgara köfte, Tava köfte, Patatesli köfte, İzmir köfte, Tekirdağ köfte, Inegöl köfte, köfte yoghuri и др. На немски кюфтето се нарича Frikadelle (от итал. frittatela - пържена), Bulette (от френската дума boule - топка) или Fleischpflanzerl, но на Световното изложение в Сент Луис през 1904 г. немски изложители са продавали кюфтета под името «хамбургер». От там произхожда американското burger, american burger. В САЩ кюфтетата се наричат още patties.
| Тази статия е мъниче. Можете да помогнете на Уикипедия, като я разширите. Просто щракнете на редактиране и добавете онова, което знаете. | 

