от Уикипедия, свободната енциклопедия
	    
	    	    	    
	    
| Дрожди | 
| 
Квасна гъбичка (Saccharomyces cerevisiae) | 
| Класификация | 
| 
| царство: | Гъба | Гъби |  
| отдел: |  | Ascomycota |  
| клас: |  | Hemiascomycetes |  
| разред: |  | Saccharomycetales |  
| семейство: |  | Saccharomycetaceae |  
| род: |  | Saccharomyces |  
| вид: | S. | cerevisiae |  | 
| Научно наименование | 
|  | 
Дрождите са вид едноклетъчни гъби. Те са сред най-изучаваните еукариоти в микробиологията. Развиват се в захарни (въглехидратни) вещества и причиняват алкохолна ферментация. Клетката има овална форма. Диша аеробно. При наличие на топлина (около 42°С) и влага се размножава много бързо чрез пъпкуване. Човекът използва тези организми от хиляди години в производството на хляб, вино, бира.
Маята за хляб се състои именно от гореописаните дрожди.
| Тази статия е мъниче. Можете да помогнете на Уикипедия, като я разширите. Просто щракнете на редактиране  и добавете онова, което знаете. |