Ферментация

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Процесът на разграждане на въглехидратите при анаеробни условия се нарича ферменация. Има различни видове ферментации: млечнокисела, алкохолна, пропионовокисела, масленокисела, мравченокисела и други, като наименованието се образува от получаващите се крайни продукти.