খই - Wikipedia

# খই

### উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে

খই সাধারন গ্রামবাংলার অতি জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারনত আপ্যায়ন এর সময় এর ব্যবহার হ্য়। আস্ত ধান গরম বালুতে ভেজে এটি তৈরী হয়। খোসার ভিতরে গরম চাল প্রথমে বাড়তে পায় না। কিন্তু ছোটখাট বিষ্ফোরণ ঘটিয়ে খোসা ফাটিয়ে চাল শেষপর্যন্ত যখন বাইরে আসে তখন খই(popped rice) বনে গিয়ে তার নিজের গা-ও চৌচির, মুড়ির মত মসৃণ নয়।

যে কোন ধান থেকেই খই করা সম্ভব। তবে বৈচিত্রপুর্ন এই বাংলাদেশে খই এর উপযুক্ত বিশেষ কিছু ধান আছে।

খইকে "লাজ"ও বলা হয়। বাঙালী লোকচারে, যেমন বিবাহ, মাঙ্গলিক ও পূজা-পার্বনে খই নানাভাবে ব্যবহার হয়।

এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সমৃদ্ধ করতে পারেন।
'http://bn.wikipedia.org../../../%E0%A6%96/%E0%A6%87/_/%E0%A6%96%E0%A6%87.html' থেকে আনীত

Categories: অসম্পূর্ণ | বাংলাদেশের খাদ্য

##### Views

- নিবন্ধ
- আলোচনা
- বর্তমান সংশোধন

##### অনুসন্ধান