Herberet alcoià
De Viquipèdia
L'herberet és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat i l'Alcoià, al País Valencià, així com als voltants de la Serra de Mariola en general.
Conegut popularment com herbero. Marques comercial són Licors Sinc i Pastor. A les herboristeries d'Alcoi i Cocentaina es venen també bosses amb mescles d'herbes per poder fer l'herberet de forma casolana.
Per a preparar-lo cal posar les herbes en aiguardent o caçalla.
Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herberet són:
- Camamil·la
- Arrel de Panical
- Fenoll
- Poliol blanc o poliol menta
- Sàlvia
- Rabet de gat
- Timó Reial
- Ruda
La seua elaboració està regulada com a Denominació Geogràfica, amb el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» juntament amb l'anís coloma, el cantueso i el aperitiu cafè d'Alcoi.

