Kimĉio

El Vikipedio

[redaktu] Kimĉio

dosiero:Gimĉio.jpg

Kimĉio
Korea Nomo
Reviziita Latinigo Gimĉio
McCune-Reischauer
Han-gul 김치
Hanĝa 沈菜


Kimĉio estas koredevena fermentigita vegetaĵa plado, kiu kutime baziĝas sur la brasiko.

Pekina brasiko, rafano, ajlo, papriko, printempa cepeto, fermentiĝita salikoko, zingibro, salo, kaj sukero estas kutimaj ingrediencoj. Estas variantoj, inkluzive de kaktugio, baziĝita sur rafano, kaj kiu ne enhavas brasikon, kaj oisobagio, kimĉio kun farĉita kukumo. Kaetnipo, aŭ sezamfolia kimĉio, havas tavolojn da sezamfolioj, marinitaj en sojsaŭco, piproj, ajlo, verdaj cepoj, kaj aliaj spicoj.

Laktobaciloj estas tre implikitaj en la fermentiĝo de kimĉio, kio rezultigas pli altan enhavon da laktata acido ol en jogurto.

Kimĉio antaŭe prononciĝis koree ĉim-ĉae (Han-gul: 침채; Hanĝa: 沈菜), kiu signifas "trempiĝita vegetaĵo".

[redaktu] Ekstera ligilo

[redaktu] Vidu ankaŭ jenon:

Komunejo
La Vikimedia Komunejo havas dosierojn rilatajn al
Kimĉio sub la gloso Kimchi