E-vitamiini
Wikipedia
E-vitamiini on yksi ihmisen tarvitsemista rasvaliukoisista vitamiineista. E-vitamiineihin kuuluu useita toisiaan muistuttavia molekyylejä. E-vitamiiniaktiivisuus on neljällä tokoferolilla ja neljällä tokotrienolilla. Biologinen aktiivisuus on suurin α-tokoferolilla, joten ruoka-aineiden E-vitamiinipitoisuudet ilmaistaan α-tokoferoliekvivalentteina (α-TE).
Sisällysluettelo |
[muokkaa] E-vitamiini elimistössä
E-vitamiinin vaikutus perustuu niiden kykyyn hapettua herkästi eli ne toimivat antioksidantteina. Tokoferoleja onkin löydetty kaikista solukalvoista, joissa ne suojaavat monityydyttymättömiä rasvahappoja.
E-vitamiinin puutosoireita on havaittu ihmisissä ainoastaan keskosilla ja vakavissa rasvan imeytymishäiriöissä. Puutosoireita ovat olleet mm. anemia, verenvuototaipumus sekä keuhkomuutokset.
[muokkaa] E-vitamiinin tarve ja saanti
Ravitsemusneuvottelukunnan suositus E-vitamiinin saannille on 1 mg α-TE/1 MJ. Tämä vastaa suurin piirtein suomalaisten keskimääräistä E-vitamiinin saantia. Merkittävimpiä E-vitamiinin lähteitä ovat ravintorasvat, kasvikset ja hedelmät.
[muokkaa] Lähteet
- Leena Peltosaari, Hilkka Raukola: Ravitsemustieto. Otava 1995. ISBN 951-1-13655-0
[muokkaa] Aiheesta muualla
- Vitamiinien saantisuositukset vuosina 1987 ja 1998, Valtion ravitsemusneuvottelukunta
- Vitamiinien ja kivennäisaineiden suositeltava saanti henkilöä ja päivää kohti


