פרולין

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

חומצת אמינו: פרולין
שם לועזי Proline
סימון ארוך Pro
סימון קצר P
נוסחה כימית C5H9NO2
משקל מולקולרי 115 גרם למול
נקודה איזואלקטרית 6.48
שכיחות בחלבונים 5.2%
pKa קרבוקסיל 2
pKa אמין 10.96
pKa שייר אין
נוסחה קווית של פרולין
נוסחה מלאה של פרולין


פרולין (Proline) היא אחת מ-20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע.

אין חובה לקבלה מהמזון מכיוון שהיא מסונתזת בגוף מחומצת האמינו חומצה גלוטמית שאותה יש חובה לקבל מהמזון. כמו כן היא עשויה להיות תוצר של גלוטמין או אורניטין. חומצה זו, ביחד עם הנגזרת שלה, הידרוקסיפרולין, מהוות 21% מהקולגן, החלבון הסיבי של רקמת חיבור.

פרולין חשובה גם לעצמות, לסחוסים ולעור. היא חשובה עד מאוד לשמירה על המפרקים והגידים ולתפקודם התקין. כמו כן היא מסייעת לריפוי פצעים וחשובה לחיזוק שריר הלב. ברקמות יונקים מצויה החומצה רק בצורת הסטריאואיזומרית L.

פרולין מצויה במיוחד במוצרי חלב ובביצים. בכמות מעט פחותה ניתן למצוא אותה בנבטי חיטה ובבשר.

פרולין היא חומצת האמינו היחידה בה השייר (R) מחובר לקצה האמיני (NH) שלה. מבנה מיוחד זה גורם לפרולין "לשבור" (מבחינה מרחבית) שרשראות פפטידיות ארוכות. בחלבונים בהם קיים קיפול חד במנקודה מסוימת, חומצת האמינו בנקודת הקיפול היא בדרך-כלל פרולין; מכאן חשיבותה העליונה של חומצה זו למבנה השניוני והשלישוני של החלבונים.