צ'פאטי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

ארוחה הודית, מוגשת עם צ'אפאטי
הגדל
ארוחה הודית, מוגשת עם צ'אפאטי

צ'פאטי (הינדי: चपाती) אחד מסוגי הלחם הנפוצים בהודו ושכנותיה, ממשפחת הרוטי, עשוי מבצק ללא שמרים, שטוח ופריך, דומה בצורתו לפיתה דקה או טורטייה.

עם הצ'פאטי "מנגבים" את האוכל, או שלוקחים בעזרתו קצת אוכל מהצלחת, וכמובן שכמו כל סוג לחם אחר, מהווה הצ'פאטי לעיתים את עיקר הארוחה.

הצ'פאטי ההודי עשוי מסוג של קמח מלא הטחון דק מאוד הנקרא אטה או קמח צ'פאטי, שמכיל כמו כל קמח מלא ויטמינים מקבוצת B.

את הצ'פאטי מכינים בשני שלבים, בשלב הראשון קולים אותו על טאווה שהיא סוג של סאג' - משטח מתכת כבד וקעור המונח על מקור חום. (גחלים או גז). בשלב השני קולים את הצ'פאטי על הגחלים עצמן או על להבה פתוחה.

נהוג להגיש את הצ'פאטי חמים, לכן מכינים אותם ממש לפני הגשת הארוחה.

[עריכה] קישורים חיצוניים