גרנולה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
תערובת גרנולה בתוספת צימוקים ובננה
גרנולה היא תערובת דגנים הנחשבת ל"מזון בריאות".
תערובת זו מבוססת על שיבולת שועל ומיוצרת בשני אופנים:
- קלויה קלות ובעלת גוון חום כהה.
- טבעית (מוזלי) - לא קלויה, בצבעי לבן וחום, הגוון הבסיסי של שיבולת שועל.
בנוסף מכילה הגרנולה מיני אגוזים, שקדים וזרעים המגוונים את טעמה ומוסיפים לערכה התזונתי. כדי להמתיק את הגרנולה משתמשים בדרך כלל בדבש, בסוכר חום ובמבחר סוגים של פירות יבשים בעלי מתיקות טבעית.
הגרנולה בתוספת יוגורט, חלב או מיץ תפוזים יכולה לשמש כארוחת בוקר מזינה. כמו כן משמשת הגרנולה כחטיף לאורך היום וכחטיף אנרגיה לאכילה לפני פעילות גופנית או אחריה.
הגרנולה ידועה בעולם מזה עשרות שנים אך ניתן לציין שתי אבני דרך בכניסתה לתפריט היום יומי בעולם המערבי:
- התנועה של ילדי הפרחים בשנות ה-60 אשר חיפשה מאכלים יבשים הנשמרים לאורך זמן, טעימים, ובעלי מראה וטעם קרובים לטבע, הניתנים לקנייה בצורת מזון ארוז מראש אך ניתנים גם להכנה לבד בצורה פשוטה.
- כיום גוברת הדרישה למזון טבעי ללא תוספות של חומרים משמרים וצבעי מאכל.
| הערך התזונתי של גרנולה (ל-100 גרם) | ||||
|---|---|---|---|---|
| אנרגיה בקילוקלוריות |
חלבונים בגרמים |
פחמימות בגרמים |
שומנים בגרמים |
כולסטרול במיליגרמים |
| 400 קק"ל | 12 גר' | 60 גר' | 15 גר' | 0 מ"ג |
| הרכב הפחמימות | הרכב השומנים | |||
| פחמימות זמינות בגרמים |
סיבים תזונתיים בגרמים |
חומצות שומן רוויות באחוזים |
חומצות שומן חד בלתי רוויות באחוזים |
חומצות שומן רב בלתי רוויות באחוזים |
| - | 11 גר' | % 4 | - | - |
| מינרלים | ||||
| מים בגרמים |
סידן במיליגרמים |
ברזל במיליגרמים |
נתרן במיליגרמים |
אשלגן במיליגרמים |
| - | - | - | 18 מ"ג | - |
| ויטמינים | ||||
| רטינול (ויטמין A) במיקרוגרמים |
תיאמין (ויטמין B1) במיליגרמים |
ריבופלאבין (ויטמין B2) במיליגרמים |
ניאצין (ויטמין B3) במיליגרמים |
חומצה אסקורבית (ויטמין C) במיליגרמים |
| - | - | - | - | - |

