פולי סויה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

דרוש עוד עבודה, יש להפוך את הערך "סויה" לאינדקס כמו בויקי האנגלי

מנת טופו
הגדל
מנת טופו

פולי הסויה הום צמח ממשפחת הקטניות. קיימים כ- 200 זנים שונים של פולי סויה ומהם מכינים חלב סויה, טופו, סויה צ'נקס, מעדנים ומוצרי סויה אחרים.

תוכן עניינים

[עריכה] היסטוריה

האגדה מייחסת את שם הצמח קיסר הסיני שנג-נינג-סויה אשר, לפי האגדה, שתל את שתיל הסויה הראשון בסין. על כן, מקור פולי הסויה הוא בדרום מזרח אסיה וגידולה על ידי האדם החל ככל הנראה בצפון סין ובמרכזה לפני יותר מ-4000 שנה ובמשך מאות שנים התפשטה לכל רחבי המזרח הרחוק. 2000 שנה מאוחר יותר הומצא חלב הסויה והטופועל ידי לי אן, משושלת האן הקיסרית. במאה ה-19 הגיעו פולי הסויה ומוצרי הסויה לאירופה ולאמריקה.

[עריכה] שימושים לסויה

השימושים השונים הסויה משמשת למטרות שונות:  הצמח הירוק – למספוא ולזבל ירוק  הזרעים – מזון בעלי חיים, מיני רטבים להשבחת מזונות אחרים וכן כתחליף לקפה  זרעים ירוקים משמשים כמזון או לתעשיית שימורים  קמח הסויה – מקור מזון לאדם כדברי מאפה ולהכנת חלב, גבינה ותבלינים.  תעשייה – דבק, קזאין, צבעי מים, סיבים סינתטיים, סבון, דיו, נרות, לכה, תחליף לגומי.  טופו - טופו מעושן, טופו רך, ומאכלי טופו רבים כמו פשטידות, גלידות, ועוד  סויה צ'נקס - נגסי טופו שנראים כמו בונזו  חלב סויה - בטעמים שונים  מעדני סויה - מעדני חלב, משקאות בטעמים ועוד


[עריכה] גידול פולי הסויה

פולי הסויה אינם זקוקים לכמויות מים גדולות, ואפילו נחשבים לבעלי צריכת המים הנמוכה ביותר ביחס לערכם התזונתי. הגידולים אינם זקוקים לקרקע מסוג מסוים, ומתפתחים בקרקעות שונות.

[עריכה] ראו גם

סויה מוצרי סויה חלב סויה טופו טבעונות

[עריכה] קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ויקישיתוף תמונות ומדיה בוויקישיתוף: סויה

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.