אפרסק

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

אפרסק
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו פסיגיים
סדרה: ורדנאים
משפחה: ורדניים
שם מדעי
ויקימינים Persica

אפרסק (Persica) הוא סוג של עץ פרי גלעיני ממשפחת הוורדניים, המסווג לעיתים קרובות כמין של עצי השזיף. השם אפרסק מתייחס גם לפרי העץ. מקורם של ששת מיני האפרסק המקוריים (כיום ישנם הרבה יותר) הוא בסין וסביבותיה.

המין המתורבת של עץ האפרסק, Persica vulgaris, הוא כיום הזן הנפוץ בעולם. מין זה גודל לראשונה באירופה במאות הראשונות לספירה, ונתפשט ביוון והאגן המערבי של הים התיכון בעיקר. כנראה בערך בתקופה זו הגיעו מינים של אפרסק לארץ ישראל. במהלך המאה ה-16 הגיע האפרסק לעולם החדש.

פרי האפרסק
הגדל
פרי האפרסק

עץ האפרסק מאופיין בגובה בינוני, עלים דמוי איזמל ובעלי חוד ארוך, ופריחה בצבעים ורוד או סגול. פרי האפרסק משתנה בין קוטרים של 2 עד 8 סנטימטרים, כאשר פניו מכוסים בדרך כלל בשכבה של שערות רכות, וצבעו צהוב או אדום. גלעין הפרי קשה מאוד ומחורץ. האפרסק מותאם לאקלים ממוזג.

כיום ישנם כאלף זנים חקלאיים שונים של אפרסקים, ביניהם גם הנקטרינה.