פורטל:מזון

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית


עריכהפורטל מזון

מזון הוא חומר, הנצרך על ידי בעלי חיים על מנת לספק אנרגיה וחומרי צריכה אחרים (כגון חלבונים, מלחים, ויטמינים וכולי). נוזלים המשמשים למטרה זו נקראים משקה, אולם גם אלה נכנסים תחת ההגדרה של מזון.
עריכהמאמר נבחר

שוקולד הוא מזון העשוי מזרעים מותססים, קלויים וטחונים של עץ הקקאו הטרופי, הנקרא קקאו תאוברומה (ביוונית - מזון האלים). השוקולד הוא שילוב של מוצקי קקאו ושומן (חמאת קקאו). הוא בדרך כלל ממותק עם סוכר ומרכיבים נוספים ומיוצר כחפיסות שוקולד או כמשקה הנקרא שוקו. השוקולד גם משחרר אנדורפינים במוח, ועל ידי כך משרה תחושה טובה, ויש אף האומרים, ממכר.

ישנם שלושה זנים של עצי קקאו אשר בפוליהם משתמשים לצורך הכנת שוקולד. היקר, המבוקש והנדיר ביותר הוא הקריולו, המשמש כ־10% מתעשיית השוקולד. לפולים של עץ זה טעם מריר פחות וארומטי יותר מאשר שאר פולי הקקאו. פורסטרו הוא הזן הפורה ביותר, בו משתמשים ב־80% מתעשיית השוקולד, ואילו ה־10% הנותרים הם מזן המכונה טריניטריו שהוא הכלאה של שני הזנים האחרים.

שוקולד שאינו מיוצר כחפיסות, מופק לעתים בצורה של פסלים קטנים (בדרך כלל של חיות או אנשים).

בנוסף, שוקולד לרוב הוא המרכיב העיקרי בגלידות, עוגיות, עוגות וקינוחים אחרים. מקור המילה שוקולד הוא בשפת נאהואטל של האצטקים.

עריכהתמונה נבחרת
תצוגת פירות בשוק של ברצלונה, ספרד.
עריכהאבות המזון
עריכהאקטואליה
עריכההידעת?
עריכהערכים מבוקשים

חורשף - סופלה - נקטרינה - כרובית - מיונז - נסטי - חביתה - בטטה

עריכהערכים דורשי שיפור
עריכהערכים מומלצים
עריכהסוגי מזון ומשקאות
עריכהחברות מזון ומשקאות
עריכהכלי בישול ואכילה
עריכהקדימה, לעבודה!

רוצים לעזור? הנה כמה משימות שבהן אתם יכולים לתרום:
  • כאן וכאן אפשר למצוא ערימה של קצרמרים בתחום המזון והמשקאות שרק מחכים שירחיבו אותם.
  • מה שווה דף בקשת ערך אם לא מתייחסים אליו?
  • ישנם ערכים שאי אפשר שיישארו במצבם הנוכחי וצריך לעבור עליהם ולתקן אותם בהקדם, ראו מסגרת "ערכים דורשי שיפור".
  • בית השיטה - יש ערכים, בהן ערכים בנושא מזון, שחייבים להיות בכל אנציקלופדיה שמכבדת את עצמה. עזרו לנו לכתוב את כולם, בצורה שיטתית.

מהו פורטל? - רשימת כל קטגוריות המשנה והערכים