משתמש:קומולוס/ארגז חול
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קירור הוא התהליך של הרחקת חום מחלל סגור או מחומר מסוים על מנת להוריד את הטמפרטורה, ולהשאירה בתחום מוגדר. בהתאם לחוק השני של התרמודינמיקה נדרש לבצע עבודה מכנית על מנת להשיג מטרה זו.
[עריכה] שימושים היסטוריים
[עריכה] איסוף קרח
השימוש במקררי קרח לשימור מזון התחיל עוד בפרהיסטוריה. במרבית התרבויות העתיקות קיימות עדויות של שימוש בקרח ושלג למטרה זו: הסינים, העברים, היוונים והרומאים. קרח ושלג אוחסנו במערות או בחפירות מדופנות בקש או חומר מבודד אחר. שימוש במנות קרח קצובות אפשר לשמר מזון במשך העונות החמות. בשיטה זו נעשה שימוש לאורך שנים רבות.
במאה ה-16 התגלו שיטות לקירור כימי, ואלו סללו את הדרך לשימוש באמצעי קירור מעשי ידי אדם. התברר כי חומרים מסוימים כמו אשלגן חנקתי או נתרן חנקתי גורמים, כאשר מוסיפים אותם למים, לירידה בטמפרטורה של התמיסה. כך ניתן היה לייצר אמבט קירור לשימושים שונים. בצרפת היו מכינים משקאות קרים על ידי טבילת בקבוקי המשקה בתמיסת אשלגן חנקתי.
במהלך המחצית הראשונה של המאה ה-19, קירור באמצעות קרח הפך לתחום מסחרי מפותח בארה"ב. פרדריק טיודור מניו אינגלנד, שנודע בכינוי "מלך הקרח" פיתח חומרים בעלי תכונות בידוד משופרות שאפשרו משלוח קרח למרחקים ארוכים, ובמיוחד לאקלימים טרופיים.

