דוחן

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

הגדל

דוחן הוא סוג של דגן עגול, בעל תכולת חלבון גבוהה, עשיר בסידן ובאשלגן ועם מעט ברזל. הדוחן הינו בעצם שם משותף למספר זני עשב חד-שנתיים גבוהים (עשויים להתנשא לגבוה 5 מטרים).

שימושו העיקרי הוא לחציר ומִסְפּוֹא (האכלת חיות) לבעלי חיים וזרעיו (של הדוחן הלבן בעיקר) משמשים מזון לציפורים.

הזנים העיקריים שמגדלים היום הם:

  • Finger millet
  • Foxtail millet
  • Pearl millet
  • Proso millet

הדוחן עשיר בזרחן, ברזל, סידן, ויטמין B2, וויטמין B3. זרעי הדוחן משמשים תחליף לחיטהאלרגים לגלוטן - חולי צליאק). הזרעים מכילים לציטין, חומצה פיטית וחומצת האמינו, וכמו כן הם מורידים את רמת הכולסטרול והסיכון לסרטן.

ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.