חילבה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
| קטניות | |
|---|---|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו פסיגיים |
| סדרה: | קטניתאים |
| משפחה: | קטניות |
| שם מדעי | |
חילבה הינו שמו של הצמח החד-שנתי ממשפחת הפרפרניים גרגרנית יוונית (Trigonella foenum-graecum ) . לזרעים שימוש קולינרי והעלים משמשים כצמח מרפא.
תוכן עניינים |
[עריכה] שימוש
[עריכה] קולינרי
במטבח התימני להכנת מעין מיטבל חילבה. את הרוטב מכינים על ידי השריית גרעיני החילבה למשך לילה במים (נהוג להחליף את המים 2-3 פעמים). אחר-כך מסננים את הגרעינים ומכניסים לבלנדר ביחד עם כמון שום ולימון ומקציפים עם קצת מים עד קבלת קציפה יציבה. את רוטב החילבה נהוג לאכול עם פיתה תימנית (סלוף) ומרק תימני.
[עריכה] רפואי
- לעידוד הפרשת החלב
- להורדת כולסטרול וטריגליצרידים
- לסיוע בהפחתת רמות הסוכר בדם
- מחקרים חדשים מצביעים על הגנה אפשרית במקרים של סרטן השד ומעי הגס
[עריכה] קישורים חיצוניים
- ניסויים חדשים בחולדות
- חילבה באתר תימנינט
קטגוריות: קטניתאים | פרפרניים | קטניות (טקסונומיה) | צמחי מרפא | מטבח תימני | תבלינים

