הידרופיליות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

הידרופיליותיוונית, hydros - מים, philia - ידידות,אהבה) מתארת את התכונה הפיזיקלית של מולקולה להיקשר למים דרך קשרי מימן. בהתאם לחוקי התרמודינמיקה מולקולות הידרופיליות שואפות להיקשר למים ולכן הן מסיסות במים ובכל ממס קוטבי אחר.

התכונות האופייניות למולקולה (או חלק ממולקולה) הידרופילית: להיות טעונה ולהיות בעלת יכולת ליצירת קשר מימן, מאפשרות לה להתמוסס בקלות יחסית במים מאשר בשמן או בממסים הידרופובים אחרים. מולקולות הידרופיליות ומולקולות הידרופוביות מכונות גם מולקולות קוטביות ומולקולות לא קוטביות, בהתאמה.

למולקולות סבון ולחלק מהליפידים קצה הידרופילי וקצה הידרופובי המאפשר להן להתמוסס במים ובשמן, תכונה ההופכת אותן ליעילות בניקוי משטחים.