מסבחה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

מסבחה, כמו חומוס היא מאכל עשוי גרגרי חימצה מבושלים היטב, בתוספת טחינה, שום, מיץ לימון ותבלינים. כמו החומוס גם המסבחה מוגשת לעיתים בתוספת של שמן זית ורוטב חריף. ההבדל בין המסבחה לחומוס טמון ברמת הבישול והעיבוד של הגרגרים. להכנת המסבחה מבשלים את גרגרי החומוס לזמן ממושך יותר ולא טוחנים אותם, אלא מערבבים בטחינה ובתבלינים ומגישים. המסבחה, בשמות ובווריאציות שונים (כמו המשוואשה הנפוצה בצפון ארץ-ישראל ובסוריה), היא מאכל אופייני של הערבים הפלסטינים, הישראלים, הלבנונים והסורים.

המסבחה נועדה להיות צורה עדינה יותר של חומוס, שמתאימה לאכילה גם בשעות הבוקר המוקדמות עם או ללא פיתה. בחומוסיות הישראליות יש לעיתים בלבול בינה לבין המאכל המכונה חומוס גרגרים שאיננו מאכל מסורתי אלא מנה פופולרית שצמחה באותן חומוסיות.

[עריכה] קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ויקישיתוף תמונות ומדיה בוויקישיתוף: חומוס