פפסין

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

פפסין (Pepsin) הוא אנזים בקיבה.

פפסין מתחיל את פירוק החלבונים שבמזון על ידי ביקועם ליחידות גדולות שנקראות פפטונים.

הפפסין נוצר על ידי פעולה של חומצה מלחית(HCL) על הזימוגן (פרואנזים) פפסינוגן, המופרש על ידי בלוטות הקיבה. לאחר שנוצרת כמות מסוימת של פפסין, הלה משמש כזרז להמרה נוספת של פפסינוגן לפפסין; זוהי דוגמה למנגנון משוב חיובי.

ערך זה הוא קצרמר בנושא ביולוגיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.