אננס

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

אננס
מיון מדעי
ממלכה: צמחים
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: חד־פסיגיים
סדרה: דגנאים
משפחה: ברומליים
סוג: אננס
שם מדעי
ויקימינים Ananas comosus

האננס הוא צמח טרופי הגדל באזורי ברזיל בוליביה ופרגוואי. הצמח הוא ברומלי רב-שנתי קטן עם בערך 30 קוצים קשים ועלים באורך 30-100 ס"מ המקיפים גזע עבה. מקור השם אננס הוא מהמילה הטפוית "אננה" שמשעותה "פרי טוב". יונקי הדבש ידועים כמרבים הטבעים של האננס.

תוכן עניינים

[עריכה] פרי

פרי האננס התפתח מהרבה גרגרים קטנים יותר ששולבו ביחד. האננס הוא גדול, צורתו סגלגלה ויש לו קליפה דוקרנית המחולקת להרבה משושים. הקליפה החיצונית של כל משושה מורכבת משלושה עלעלים אשר מתחתיהם קרום צהוב או לבן. המשושים מחוברים לליבה, המחוברת היא אל גבעול הצמח. האננס מסוגל להגיע עד לאורך של 30 ס"מ ולשקול עד 4 ק"ג. בטבע, אננסים יכילו זרע אחד עבור כל פרח. אננסים המגודלים באופן מסחרי לעומת זאת, כמעט ולעולם לא מכילים זרעים.

המשושים באננס מאורגנים בשתי ספירלות משלבות; 8 סיבובים בכיוון אחד ו-13 באחר, כאשר גם 8 וגם-13 הם מספרים מסדרת פיבונאצ'י. זו אחת מבן הרבה דוגמאות בהן מספרים מסדרת פיבונאצ'י מופיעים בטבע.

חתיכות אננס
הגדל
חתיכות אננס

אננסים משמשים לעתים קרובות בקנוחים וסלטי פירות, או מוגשים לבדם. אננסים טריים הם יקרים יחסית בישראל, כיוון שהם עדינים וקשים יחסית להעברה. הם גם מפסיקים להבשיל מרגע שנקטפו, ולכן צריכים לקטוף ולהוביל אותם ללא עיכוב. מסיבות אלו רוב האננסים נמכרים בקופסאות שימורים. בהוואי נהוג להשתמש במיץ אננסים כדי להכין משקה אלכוהולי, הקרוי יין אננסים.

[עריכה] השפעות תזונתיות

בגלל האנזימים המיוחדים שבו, מיץ אננסים יכול לשמש כתחמיץ או מרכך לבשר אבל הוא יפריע ליצור חומרים המבוססים על ג'לטין, כגון ג'לי. מספר חוקרים טענו שאננס יכול לעזור במקרה של בעיות עיכול בעוד אחרים טענו שאננס יכול לזרז הולדה במקרים בהם התינוק מאחר. אננס גם יכול לשמש כמתבל בשביל חיזוק העיכול.

[עריכה] היסטורית העיבוד

שדה אננס
הגדל
שדה אננס

האננס התפשט מאזורו המקורי באמצעות הציויליזציה, ועד זמנו של כריסטופר קולומבוס הוא הגיע לכל רחבי דרום ומרכז אמריקה ולאיים הקריבים. קולומבוס לקח איתו דוגמאות חזרה לאירופה, ומספרד הוא עבר אל הפיליפינים והוואי. הפרי התאקלם בהצלחה בחממות ברחבי אירופה כבר ב-1720.כאשר הגיע קולומבוס לאמריקה הוא קרא לפרי pine apple (תפוח האורן)שכן הוא נראה לו כמו אצטרובל ועל כן שמו של האננס בשפה האנגלית הוא עד היום. כיום דרום מזרח אסיה שולטת ביצור האננס: ב2001 תאילנד יצרה 1.979 מיליון טונות, הפיליפינים יצרו 1.618 מיליון טונות וברזיל יצרה 1.43 מליון טונות. היצור הכולל בעולם ה2001 היה 14.220 מיליון טונות. היצאנים הראשים של אננס טרי ב2001 היו קוסטה ריקה, 322,000 טונות, חוף השנהב, 188,000 טונות והפיליפינים, 135,000 טונות.

האננס הוא סמל עתיק יומין להכנסת אורחים ויכול להימצא בחריטות קיר.

[עריכה] קישורים חיצוניים

אננס חצוי
הגדל
אננס חצוי
מיזמי קרן ויקימדיה
ויקישיתוף תמונות ומדיה בוויקישיתוף: אננס