קניידלעך

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

קניידלעך במרק עוף
הגדל
קניידלעך במרק עוף

קניידלעך או קניידלאך (ריבוי של 'קניידלע' ביידיש; בעברית: כופתה), מאכל יהודי אשכנזי מסורתי העשוי כמעין קציצה עגולה.

הקניידלעך עשוי בדרך כלל מקמח (בדרך כלל מקמח מצה) כמו גם מביצים לשם הדבקת התערובת, מעט שמן ומים. לעיתים, מוספים לקניידלעך תבלינים שונים, בהם ניתן למנות פלפל שחור, מלח או סוכר. את התערובת הנוצרת מעגלים, בדרך כלל ביד, לצורת כדורים קטנים, אותם מבשלים בדרך כלל בתוך מרק.

הקניידלעך הוא אחד המאכלים הסמליים לחג הפסח, בעיקר בקרב עדות אשכנז, אם זאת, אלו המקפידים לא לאכול בפסח מצה שרויה נמנעים מלאכול קניידלעך בפסח. למרות הקישור לפסח, בפועל נהוג לאכול אותו גם בשבתות, חגים וימים רגילים.

[עריכה] קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ויקיספר ספר לימוד בוויקיספר: מתכון לקניידלעך

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.