סלט
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סלט הינו סוג של מזון המוגש בין כמנה ראשונה, בין כתוספת למנה עיקרית או כמנה עיקרית ובין כקינוח. הסלט מורכב מתערובת של ירקות עם רוטב, וכן לפעמים עם מצרכים נוספים. הסלט הבסיסי (סלט ירוק) מורכב מעלים ירוקים (כגון: חסה, רוקט) עם רוטב. ישנם סלטים שאינם כוללים עלים ירוקים, אלא ירקות אחרים וכן התוספות הנוספות לסלטים מגוונות ביותר וכוללות לעיתים בשר, מאכלי ים, ביצים, דגים, פירות וכו'.
תוכן עניינים |
[עריכה] מקור המילה
מקורה של המילה סלט הינה במילה הצרפתית: "סלד" salade, שמקורה במילה הלטינית: salata "מומלח" מ- sal - "מלח".
[עריכה] סלט ירוק
סלט ירוק, סוג הסלט הבסיסי ביותר, מורכב מתערובת של עלים שונים עם רוטב. בין סוגי העלים הנכללים בסלט הינם: חסה לסוגיה, תרד, רוקט, שן ארי, ריחן ועוד.
[עריכה] סוגי סלט ירוק
- סלט קיסר
- סלט השף
- סלט קוב
[עריכה] רטבי סלט
רטבים אלה משמשים בסלט ירוק:
- רטבים על בסיס מיונז:
- רוטב החווה
- רוטב רוסי
- רוטב אלף האיים
[עריכה] סלט ירקות
סלט ירקות, המכונה, בהתאם לאופן הכנתו "סלט ישראלי" או "סלט יווני" כולל גם ירקות נוספים כגון: עגבניה, מלפפון, פלפל, בצל, גזר וצנון או צנונית.
[עריכה] סוגי סלטים
יש המוסיפים לסלטים מרכיבים נוספים כגון: פטריות, עוף, בשר, דגים, פירות ים, דגנים, מאפים כגון: קרוטונים, פסטה, אורז וגבינות.
[עריכה] סלטים שונים
- סלט ישראלי
- סלט פלסטיני (פתוש)
- סלט יווני
- סלט איטלקי
- סלט ניצה (סלט ניסואז)
- סלט עוף
- סלט ביצים
- סלט פירות
- סלט פסטה
- סלטי קיטניות
- סלט תפוחי אדמה
- סלט סומן - סלט יפני
- סום טאם - סלט וייטנאמי
- טבולה
- סלט ולדורף
- סלט ווטרגייט
[עריכה] מקורו של הסלט
מקורו של הסלט בימי הביניים, בהם, בהעדר אמצעי שימור מזון בקירור, הדרך היחידה לאכול פירות וירקות בחורף הייתה באמצעות שימורם על ידי כבישה והחמצה. לקראת האביב, כאשר ירקות טריים הפכו זמינים, הם נאכלו בצורה של סלט. אכילת הסלט הייתה בעיקר במטבחי העניים אשר התקשו להשיג את מוצרי הבשר, בעוד שאצל האצילים הירקות הוגשו רק כתוספות למנות העיקריות.
[עריכה] קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה | ||
|---|---|---|
- מתכוני סלטים
- מתכוני סלטים (אנגלית)
- סלטים באתר "בישולה"

