# אליצין

### מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

יש לך הודעות חדשות (השווה לגרסה הקודמת).

אליצין הינה תרכובת אורגנית המקנה לשום את ריחו וחריפותו האופייניים.

מולקולת האליצין נוצרת בעקבות כתישת שיני השום. כאשר מבצעים כתישת שן שום, מתרחשת תגובה בין חומצה אמינית שאינה משתתפת בבנית חלבון - אליאין (Alliin) - ובין אנזים הנקרא אלינאז (Allinase). בישול גורם להרס המולקולה.

האליצין הינה מולקולה ראקטיבית מאוד, המגיבה עם סביבתה במהירות. לאליצין יכולת ריפוי מסוימת נגד מחלות רבות ובהן טרשת עורקים, זיהומים חיידקיים ועוד (לאליצין יש יכולת להמיס שומנים, לשמש כחומר נוגד חמצון, לפגוע בדפנות תאים ועוד).

כיום מתבצעים מחקרים רבים על מולקולת האליצין כנגד גידולים ממאירים, טרשת עורקים ועוד.

מקור: http://he.wikipedia.org../../../%D7%90/%D7%9C/%D7%99/%D7%90%D7%9C%D7%99%D7%A6%D7%99%D7%9F.html

קטגוריות: ביוכימיה | תרופות

##### Views

- ערך
- שיחה
- גרסה נוכחית

##### קהילה

- שער הקהילה
- עזרה
- דלפק ייעוץ
- מזנון
- יצירת קשר
- ספר אורחים

##### חיפוש

##### שפות אחרות

- English
- Deutsch
- Suomi
- Italiano
- Nederlands