בצק פריך מלוח

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

בתורת הבישול, הבצק הפריך המלוח (בצרפתית: Pâte brisée, "בצק שביר") משמש בעיקר לשם הכנת תחתיות לקישים ולפשטידות שונות.

אופן ההכנה ודרכי הטיפול זהים לאלו של הבצק הפריך הממותק, למעט המנהג למרוח ריבה בהירה מומסת ("אבריקודיר") על תחתיות פריכות, שמוגבל לקלתיות מתוקות בלבד.

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

שפות אחרות