מאטה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
| יש לשכתב ערך זה הסיבה לכך: כתיבה חלקית כמדריך, חוסר קישורים. אתם מוזמנים לסייע ולתקן את הבעיות בדף זה, אך אנא אל תורידו את ההודעה כל עוד לא תוקן הדף. אם אתם סבורים כי אין בדף בעיה, ניתן לציין זאת בדף השיחה שלו. |
מאטה, משקה עתיר קפאין, עשוי חליטת עלים מצמח בשם ג'רבה מאטה (yerba mate) שמקורו בדרום אמריקה. המשקה פופולארי מאוד בארגנטינה, פרגואי, אורוגואי ודרום ברזיל, בהן נהוג לשתות את המאטה כפעילות חברתית. שתיית המאטה מתבצעת בדרך כלל באמצעות קש מתכת (בומביז'ה) בעל מסנן בקצהו, השקוע בכמות נדיבה של עלי ג'רבה המונחים בכלי עשוי דלעת חלולה הנקרא גם הוא מאטה. מציפים את עלי הג'רבה במים חמים, לוגמים מהקש, מעבירים לאדם הסמוך וכן הלאה, בטקס המזכיר במקצת את עישון מקטרת השלום האינדיאנית.
תוכן עניינים |
[עריכה] תהליך ההכנה של המאטה
תהליך הכנת המשקב שונה ממדינה למדינה, אך ככלל יש להקפיד על מים בטמפרטורה של בין 70-80 מעלות וכלימאטה מלא בחליטה.
בדרך הכי פופלרית, תחילה ממלאים כשלושת רבע מהדלעת בחליטה ולאחר מכן אם נגמר הטעם ניתן להוסיף עוד מהעלים. ואז מכין המאטה אוטם את המאטה מלמעלה והופך את המאטה, בצורה זו, כל החלקיקים הקטנים יותר והדקים יותר להיות קרובים יותר לכף ידו של המכין.לאחר מכן מחזירים בעדינות את המאטה למקומו. מיד אח"כ מנערים את המאטה בעדינות מצד לצד בצורה כזו שכל הג'רבה(העלים הקצוצים) יהיו בצד אחד של המאטה.
כעת צריך להוסיף מים קרים לצד היותר ריק של אמטה. התוספת הזו נועדה כדי שהטעם של המאטה לא יסתיים בבת אחת.
לאחר הוספת כמות קטנה יחסית של מאטה, אנו נשים את הבומביז'ה (הקש המתכתית) בצד הריק יותר(איפה שהמים).אם הבומבישה לא נכנסה בקלות, סימן שחסר מים.
לאחר מכן את המים החמים(70-80 מעלות) נשים בצד הריק של המאטה.
בשל הכמות הגדולה של הקפאין שיש במאטה, יש העושים מה שנקרא "שטיפת המאטה" שזה בעצם לקיחת שלוקים ושפיכתם לכיור ללא לבלוע אותם בשלוקים הראשונים.
[עריכה] אופני המאטה
למאטה יש שני אופני שתייה, קיים מאטה מתוק, ומאטה מר. ההבדל הוא שבמאטה מתוק יש אמצעי המתקה (בעיקר סוכר) ובמאטה מר אין. יש האומרים שמאטה מתוק נועד לילדים.
כמו כן, יש השותים את המאטה על בסיס חלב במקום על בסיס מים.
[עריכה] מאטה והחברה
מאטה לפי המסורת נשתה פעמים רבות במהלך פגישות עם חברים או המשפחה, . המאטה נשתה במקרים רבות במעגל, מישהו שותה ומעביר הלאה.כל זה נעשה עד שהמאטה נהיה חסר טעם, ואז מוסיפים עוד ג'רבה.
[עריכה] קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה | ||
|---|---|---|

