מאכלי ים

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

מאכלי ים הם מגוון של בעלי חיים וצמחים אשר נשלו מן הים או גודלו בבריכות מיוחדות לכך.

מאכלי הים מתחלקים לשלוש קבוצות: דגים, פירות ים ואצות ים. (ובנוסף - מלח ים)

יונקי ים כגון לוויתנים, דולפינים, אריות וכלבי ים וכדומה, אינם חוקים כיום לציד ולמאכל בישראל כמו ברוב חלקי העולם.

תוכן עניינים

[עריכה] דגים

ערך מורחב – דג

ישנו מגוון רחב מאוד של דגים שדייגי העולם שולים מן הים. חלקם ניתן לאכול בשלמותם, וחלקם אוכלים בפריסות מיוחדות.

דגים פופולריים בישראל הם:

  • דגי הסלמון, שגדלים גם במי ים וגם במים מתוקים באזורים קרים יותר.
  • דגי הקיפון (בורי), דגי ים החיים בשפכי נחלים, שמגדלים גם בבריכות.
  • דגי הדניס שמגדלים בבריכות מי ים באזור אילת.
  • דגי הטונה, שהם דגי ים גדולים.
  • דגי סרדינים, שהם דגים קטנים הנמכרים בקופסאות שימורים.

[עריכה] פירות ים

ספגטי ופירות ים (Spaghetti allo scoglio)
הגדל
ספגטי ופירות ים (Spaghetti allo scoglio)

פירות ים הוא כינוי לבעלי חיים (שאינם דגים) הגדלים במים (בעיקר בים, אך גם במים מתוקים), ומשמשים למאכל אדם. העובדה שפירות ים אינם כשרים למאכל לפי ההלכה היהודית ושרבים אינם יודעים כיצד להכינם גרמה לכך שתפוצתם בבתי אב בישראל נמוכה יחסית למרות שבמסעדות רבות מגישים אותם.

פירות ים נפוצים כוללים:

  • חסילונים (שרימפס) אשר מבושלים/מטוגנים בדרכים שונות ובתיבולים שונים,
  • קלמארי וראשי הקלמארי, אלו הם חלקיו של דיונון קטן, אותם מגישים, בדרך כלל, מטוגנים בשמן עמוק ובציפוי פריך.
  • צדפות (מולים) אשר לרוב מוגשות ברוטב גבינה,יין או שמנת.
  • צדפות (אויסטרים) אשר מוגשות בדרך כלל חיות על מצע של קרח
  • תמנון.
  • סרטן.
  • לובסטר,סרטן גדול בעל צבתות המוגש לאחר שליקה במים רותחים.

[עריכה] אצות הים

ערך מורחב – אצות

מזון נוסף שניתן לשלות מן הים הוא "אצות הים", אשר לרוב משמשות כתיבול או תוספת לארוחה, מאכל מוכר בו משתמשים באצות ים, הוא הסושי היפני.

[עריכה] קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ויקישיתוף תמונות ומדיה בוויקישיתוף: מאכלי ים