דוחן
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
דוחן הוא סוג של דגן עגול, בעל תכולת חלבון גבוהה, עשיר בסידן ובאשלגן ועם מעט ברזל. הדוחן הינו בעצם שם משותף למספר זני עשב חד-שנתיים גבוהים (עשויים להתנשא לגבוה 5 מטרים).
שימושו העיקרי הוא לחציר ומִסְפּוֹא (האכלת חיות) לבעלי חיים וזרעיו (של הדוחן הלבן בעיקר) משמשים מזון לציפורים.
הזנים העיקריים שמגדלים היום הם:
- Finger millet
- Foxtail millet
- Pearl millet
- Proso millet
הדוחן עשיר בזרחן, ברזל, סידן, ויטמין B2, וויטמין B3. זרעי הדוחן משמשים תחליף לחיטה (לאלרגים לגלוטן - חולי צליאק). הזרעים מכילים לציטין, חומצה פיטית וחומצת האמינו, וכמו כן הם מורידים את רמת הכולסטרול והסיכון לסרטן.
ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

