עמילאז

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

עמילאז או דיאסטז הוא אנזים האחראי לפרק את העמילן למולקולות גלוקוז. נמצא בעיקר בלבלב ובבלוטות הרוק.

יש לו תפקיד עיקרי בעיכול סוכרים, בעיקר עמילן וגליקוגן.

אנזים זה הוא חלק מאנזימי מערכת העיכול המסייעים בעיבוד המזון כדי שיוכל להיספג דרך מערכת העיכול לדם.

ניתן לבדוק את רמת האנזים בדם או בשתן.