לביבה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

לביבות תפוחי אדמה
הגדל
לביבות תפוחי אדמה

לביבות, לטקעס ביידיש, מאכל מטוגן מירקות, שבגירסתו הבסיסית מכיל תפוחי אדמה טריים ומרוסקים או מבושלים ומעוכים, שטוגנו בשמן רותח.

קיימות גם לביבות גזר, קישואים, בטטות, תירס ותפוחי עץ. עיסת הלביבות מורכבת ברובה מירקות, בתוספת ביצים, תבלינים ולפעמים פירורי לחם או קמח. לביבות ירק הינן לרוב מלוחות, אם כי קיימות גירסאות מתוקות בהן הן זרויות סוכר. יש המגישים לביבות כשעליהן שמנת חמוצה או ריבה.

[עריכה] לביבות בחנוכה

בחג החנוכה מקובל לאכול לביבות כחלק מהמנהג לאכול מאכלים מטוגנים בשמן לזכר נס פך השמן. לביבות של חנוכה עשויות בדרך כלל מתפוחי אדמה. קיימים מתכונים שונים להכנת לביבות, בחלקם תפוחי אדמה ובצל מרוסקים, מעורבים בביצים וקמח ומטוגנים בשמן רותח. באחרים תפוחי האדמה מבושלים, נמעכים למחית ואחר כך מעורבים עם מרכיבים נוספים ומטוגנים.

[עריכה] לביבות בפסח

המגוון המוגבל של מאכלים שניתן לאכול בפסח, הביא לכך שהלביבות נהיו מאכל פופולרי מאוד בחג הפסח ונקשרו להווי החג. בשל הימנעות מחמץ, לביבות הפסח אינן מכילות קמח, ועשויות להכיל תחליף כשר לפסח כגון קמח תפוחי אדמה או קמח מצה.

[עריכה] ראו גם

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

שפות אחרות