לבנה (גבינה)
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
לָבָּנֶה (ערבית: لبنة) היא גבינה מזרח תיכונית, הנעשת מחלב כבשים, בקר ולעתים אף מחלב עיזים.
ללבנה מרקם של בצק. כדי לאפשר ללבנה אורך חיים ארוך יותר ניתן גם לייבש אותה (ועל ידי כך היא מתקשה יותר). את הלבנה נהוג להגיש בצורת כדורים בשמן זית. ניתן גם להגיש אותה עם תבלינים דוגמת קורנית.
לבנה פופולרית עם מנת מזא (meze) וכממרח לסנדביץ'. טעמה של הלבנה תלוי במידה רבה בסוג החלב בו משתמשים, כך לבנה מחלב פרה היא בעלת טעם עדין. בלבנון ישנו סוג לבנה העשוי מחלב עיזים, הנקרא Anbariz.

