חילבה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

קטניות
הגדל
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו פסיגיים
סדרה: קטניתאים
משפחה: קטניות
שם מדעי
ויקימינים Fabaceae

חילבה הינו שמו של הצמח החד-שנתי ממשפחת הפרפרניים גרגרנית יוונית (Trigonella foenum-graecum ) . לזרעים שימוש קולינרי והעלים משמשים כצמח מרפא.

תוכן עניינים

[עריכה] שימוש

[עריכה] קולינרי

במטבח התימני להכנת מעין מיטבל חילבה. את הרוטב מכינים על ידי השריית גרעיני החילבה למשך לילה במים (נהוג להחליף את המים 2-3 פעמים). אחר-כך מסננים את הגרעינים ומכניסים לבלנדר ביחד עם כמון שום ולימון ומקציפים עם קצת מים עד קבלת קציפה יציבה. את רוטב החילבה נהוג לאכול עם פיתה תימנית (סלוף) ומרק תימני.

[עריכה] רפואי

[עריכה] קישורים חיצוניים