# Bor

### A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Egy pohár portói bor

A bor szőlőből készülő alkoholtartalmú ital. A szőlőszemekből kipréselt must alkoholos erjedésével készül. Az éves csapadékmennyiség határozza meg a szőlőtermés (és így a bor) mennyiségét, a napsütéses órák száma pedig a cukorfokot. A szőlőt általában szeptember végén szüretelik, az aszúszőlőt később.

## [szerkesztés] Színek

A boroknál általában 3 színt különböztetünk meg, ezek a következők:

- Fehér: fehér szőlőből készül, a halványtól a sűrűnek tetsző aranyló-méz árnyalatig. Minőségi fehérborok például a tokaji aszú vagy a rajnai.
- Rosé („rozé”): a rózsaszín vagy rózsás különböző árnyalatai, vörös szőlőből készül, úgy, hogy a mustot nem hagyják olyan sokáig állni, a ledarált szőlőn, mint a vörösbor esetében. Minőségi rosé: madeirai rosé.
- Vörös: a vöröstől a mélybordóig terjedő árnyalatok. Fekete szőlőből készül, a must sokáig a ledarált, kipréselt szőlőszemeken marad. Minőségi vörösborok: Egri bikavér, Óburgundi.

## [szerkesztés] A legfontosabb szőlőfajták

* Fehérbor-szőlő fajták

- Chardonnay
- Furmint (Tokaj, Somló)
- Hárslevelű (Tokaj, Debrő )
- Irsai Olivér
- Juhfark ( Somló)
- Leányka
- Olaszrizling
- Ottonel muskotály
- Rajnai rizling
- Rizlingszilváni (Müller-Thurgau)
- Sárfehér
- Sárga muskotály (Tokaj)
- Szürkebarát
- Tramini

* Vörösbor-szőlő fajták

- Blauburger
- Cabernet franc
- Cabernet sauvignon
- Kadarka
- Kékfrankos
- Merlot
- Pinot noir
- Shiraz
- Zweigelt
- Portugieser (Kékoportó)

* Egyéb borszőlők (területük kisebb)

- Kéknyelű
- Kunbarát
- Kunleány
- Zala gyöngye
- Zefír
- Zengő
- Zenit

* Festőszőlők

- Bíborkadarka
- Tícián
- Turán

* Csemegeszőlők

- Afuz ali
- Cardinal
- Csabagyöngye
- Kozma Pálné muskotály
- Mathiász Jánosné muskotály
- Szőlőskertek királynője
- Chasselas (ejtsd: Saszla)

* Direkttermők (termesztésük tilos)

- Delavári (Daleware)
- Kurucvér
- Noah
- Othelló

Temészetesen ezek a fajták csak a magyar szőlőterületekre jellemzőek!

## [szerkesztés] Termőterületek

A minőségi borok meghatározott termőterületről, úgynevezett „borvidékről” származó szőlőből készülnek. A borvidékek területét jogszabály (Magyarországon a bortörvény) határozza meg. A terület földrajzi neve a földrajzi árujelzők, ezen belül a földrajzi jelzés és az eredetmegjelölés különleges jogi oltalmában részesülhet.

### [szerkesztés] Magyar borvidékek

22 borvidék található Magyarországon, 5 nagy régióba sorolva:

Észak-Dunántúl borvidékei

- Ászár-Neszmélyi borvidék
- Etyek-Budai Borvidék
- Móri Borvidék
- Pannonhalma-Sokoróaljai Borvidék
- Soproni Borvidék

a Balaton borrégió borvidékei

- Badacsonyi borvidék
- Balatonboglári Borvidék
- Balatonfelvidéki Borvidék
- Balatonfüred-Csopaki Borvidék
- Balatonmelléke Borvidék
- Somlói Borvidék

Dél-Pannónia borvidékei

- Mecsekaljai Borvidék
- Szekszárdi Borvidék
- Tolnai Borvidék
- Villányi Borvidék

Duna Borrégió

- Csongrádi Borvidék
- Hajósi Borvidék
- Kunsági Borvidék

a Felvidéki borrégió borvidékei

- Bükki borvidék
- Egri Borvidék
- Mátraaljai Borvidék
- Tokaj-hegyaljai Borvidék

### [szerkesztés] Külföldi, minőségi bortermő vidékek

- Bordeaux (Franciaország)
- Burgund (Franciaország)
- Rajnai borvidék (Németország)
- Kalifornia (Amerikai Egyesült Államok)
- Douro vidék (Portugália)

## [szerkesztés] A borok csoportosítása készítési eljárás szerint

- egyszerű fajbor: egyféle szőlőből, hagyományos eljárással készült bor.
- cuvée: többfajta szőlőből készült bor.
- barrique (vagy barikkolt bor): kiégetett tölgyfahordóban érlelt bor.
- aszú: részben aszúszőlőből készült bor
- jégbor: fagyott szőlőből készült bor

## [szerkesztés] Borfajták

- bikavér

  - Egri bikavér
  - Szekszárdi bikavér

- desszertborok

  - Tokaji aszú
  - Tokaji szamorodni
  - Portói bor
  - Jégbor

## [szerkesztés] Nem szőlőből készülő, bornak nevezett italok

- Gyümölcsborok
- Ürmösborok
- Mézbor
- Rizsbor

## [szerkesztés] Lásd még

- Magyar borházak, pincészetek
- Magyar borászokat és pincészeteket bemutató riportfilmek gyűjteménye.

## [szerkesztés] Forrás

- Borlexikon
- Törzsasztal Internetes Magazin

## [szerkesztés] Külső hivatkozások

- Soproni Borász
- 'www.guidale.com' Wine of France, directory of French producers

| Ez a gasztronómiai tárgyú lap még csak csonk (azaz erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!

Ezt a szócikket át kellene olvasni, ellenőrizni a szövegét, tartalmát. További részleteket a cikk vitalapján találhatsz.

A lap eredeti címe "http://hu.wikipedia.org../../../b/o/r/Bor.html"

Kategóriák: Csonkok (gasztronómia) | Csonkok 2005 márciusából | Lektorálandó lapok | Lektorálandó lapok 2005 áprilisából | Bor

##### Views

- Szócikk
- Vitalap
- Aktuális változat

##### Keresés

##### Más nyelveken

- English
- Alemannisch
- العربية
- Български
- Brezhoneg
- Bosanski
- Català
- Česky
- Dansk
- Deutsch
- Ελληνικά
- Esperanto
- Español
- Eesti
- Euskara
- فارسی
- Suomi
- Français
- Furlan
- Gaeilge
- Gàidhlig
- עברית
- Hrvatski
- Interlingua
- Bahasa Indonesia
- Ido
- Íslenska
- Italiano
- 日本語
- ქართული
- 한국어
- Latina
- Lëtzebuergesch
- Limburgs
- Lietuvių
- Македонски
- Bahasa Melayu
- Nedersaksisch
- Nederlands
- Norsk (nynorsk)
- Norsk (bokmål)
- Nouormand
- Polski
- Piemontèis
- Português
- Română
- Русский
- Sicilianu
- Srpskohrvatski / Српскохрватски
- Simple English
- Slovenčina
- Slovenščina
- Shqip
- Српски / Srpski
- Svenska
- ไทย
- Türkçe
- Українська
- Tiếng Việt
- West-Vlaoms
- ייִדיש
- 中文