Hamburger

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Hamburger
Nagyít
Hamburger

A hamburger (becenevén burger) lapos, enyhén pogácsa formájú fasírozott, amelyet zsemle formájú péksüteménybe helyeznek. A gyorséttermek jellegzetes kínálata.

[szerkesztés] A név eredete

A hamburger szó Hamburg német város nevére utal, és egyszerűen „hamburgit” (vö. párizsi) jelent. Az Egyesült Államokban a darált húsból készített pogácsákat hamburger steak-nek nevezték (erre az első utalás egy 1891-ből származó amerikai szakácskönyvben található) és ennek két szelet kenyér, vagy egy félbevágott zsemlébe illesztett változatát hívták hamburger sandwich-nek. A 20. század közepére mindkét elnevezés „hamburger”-re vagy egyszerűen „burger”-re rövidült. A „burger” változat később általánosabb jelentést nyert és már nem kizárólag marhahús-pogácsával készített szendvicsekre használják, pl. a fish burger, turkey burger, veggie burger halas, pulykahúsból készült, ill. vegetáriánus szendvicset jelent.

A burger változat, előfodul cégnevekben (pl. Burger King) és szóösszetételekben is (pl. cheeseburger, utalással a sajtra).

[szerkesztés] Gasztronómiai értéke

Sokan vitatják, hogy a hamburger fogyasztása, tekintettel az étel elkészítési módjára és összetételére, megfelel-e az egészséges táplálkozás követelményeinek.

[szerkesztés] Lásd még