Absint
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Absint er et destillert, høyst alkoholholdig brennevin med anissmak laget av urter. Den mest kjente ingrediensen er nok blomstene og bladene fra medisinplanten Artemisia absinthium, kanskje bedre kjent som malurt. Selv om absint ofte feilaktig omtales som en likør skal den egentlig klassifiseres som et brennevin fordi den ikke tappes med tilsatt sukker. [1]
Absint blir ofte omtalt som «la Fée Verte» (den grønne fe) på grunn av fargen. Den er oftest blek grønn eller smaragdgrønn, men kan av og til også være blank. På grunn av den høye alkoholprosenten og konsentrasjonen av oljer blandes som oftest absinten ofte ut med tre til fem deler iskaldt vann, noe som får drinken til å bli tåkete. Vannet brukes ofte til å løse opp sukker for å dempe den bitre smaken. Disse forberedelsene regnes som en viktig del av opplevelsen ved å drikke absint, faktisk så viktig at forberedelsene har blitt et eget rituale med spesiallagde absintskjeer og annet tilbehør. Smaken på absint minner om andre anisbrennevin, men er noe mer bitter og kompleks i smaken på grunn av de forskjellige urtene.
Absinten kom opprinnelig fra Sveits hvor den ble introdusert som en eliksir, men er nok bedre kjent for sin popularitet blant franske kunstnere sent på 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet. På høyden av sin popularitet ble absinten framstilt av kritikerne som et farlig avhengighetsskapende hallusinogen. Det var stoffet thujon, som finnes i malurt, som fikk skylden for den hallusinogene effekten.
Rundt 1915 hadde absinten blitt bannlyst i USA og mange europeiske land, deriblant Norge. Man mener i dag at det ikke finnes bevis for at absint er farligere enn vanlig alkohol [2], men at det var det enorme forbruket som gjorde drikken så skummel. På begynnelsen av 1990-tallet dukket absinten igjen opp på markedet, riktignok i en modifisert utgave, og man kan i dag kjøpe absint på Vinmonopolet.
[rediger] Eksterne lenker
- «Den grønne fe er tilbake» fra Matoppskrifter.no
- «Absint og den kunstneriske kreativitet» fra Tidskrift for Den norske lægeforening
- Alt du trenger å vite om absint
[rediger] Referanser
- ^ "Traite de la Fabrication de Liqueurs et de la Distillation des Alcools" Duplais (1882 3rd Ed, Pg 249)
- ^ Stephan A Padosch, Dirk W Lachenmeier, og Lars U Kröner Absinthism: a fictitious 19th century syndrome with present impact

