Rožmarin

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Rožmarin
Stanje: Neogrožena vrsta

Divji cvetoč rožmarin
Znanstvena razvrstitev
Kraljestvo: Plantae
Deblo: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Red: Lamiales
Družina: Lamiaceae
Rod: Rosmarinus
Vrsta: R. officinalis L.
Rožmarin
Povečaj
Rožmarin

Róžmarin (tudi rožmarín) (znanstveno latinsko ime Rosmarinus officinalis) je zimzelen grm iz družine usnjatic. Zraste do dva metra visoko. Ima iglaste, usnjate liste in bledo modre ali bele cvetove. V kuhinji se uporabljajo sveži ali posušeni listki. Razmnožuje se z potaknjenci.

[uredi] Uporaba v kulinariki

Rožmarin se je najprej uporabljal v verskih kultih in v zdravilstvu, šele kasneje je našel pot v kuhinjo. Odlično se ujema z mesom. V mediteranski kuhinji (predvsem v Italiji in Provansi) je zelo pomembna začimba.

[uredi] Uporaba kot dišava

Rožmarin ima zelo močan vonj. Zaradi podobnega vonja se je uporabljal tudi kot nadomestek za kadilo.

Rožmarin gojen na okenski polici
Povečaj
Rožmarin gojen na okenski polici

Rožmarin je bil sestavina enega od prvih destiliranih parfumov, pri katerih se eterično olje kombinira z alkoholom. Po kraljici Elizabeti Madžarski se je imenoval madžarska voda. Kolonjska voda vsebuje še vedno rožmarin.

Rožmarin uporabljamo za pripravo:

[uredi] Zunanje povezave

Rožmarin je tudi
v Wikislovarju, prostem slovarju.
Wikimedijina zbirka ponuja še več predstavnostnega gradiva za temo: