Brinove jagode
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
| Brin | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brin |
||||||||||||
| Znanstvena razvrstitev | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Vrste | ||||||||||||
|
50-55 vrst |
Brìn (znanstveno latinsko Juniperus) je zimzelen grm. V kulinariki se uporabljajo jagode.
Brin cveti vsako leto, iz cvetov se razvijejo prvo leto zelene, naslednje pa zrele, skoraj črne jagode. V kulinariki uporabljamo zrele jagode. Jagode imajo grenak okus.
Kje jih uporabljamo:
- pri kislem zelju
- po starem kuharskem pravilu pri mesu vseh živali, ki pridejo v stik z brinovim grmovjem - divjačina, fazani in jerebice.
- za žgani pijači slovenski brinjevec in angleški gin

