Кукуруз

Из пројекта Википедија

Кукуруз

Таксономија
царство: Plantae
раздео: Magnoliophyta
класа: Liliopsida
ред: Poales
фамилија: Poaceae
род: Zea
Биномијална номенклатура
Zea mays
L.
Екологија таксона
Животна форма: T (терофита)


Кукуруз (Zea mays L.) је пореклом из Средње и Јужне Америке. Гаји се код нас и у другим умереним и топлим деловима света у великом броју подврста, варијетета и сорти. Употребљава се за исхрану људи и домаћих животиња и за индустријску производњу скроба који се користи у разне сврхе. Производи се и фармацеутски скроб (Maydis amylum) који има различиту примену у медицини и фармацији. Од клица извађених из зрелог кукуруза справља се врло хранљиво и лековито уље (Maydis oleum) веома богато глицеридима незасићених масних киселина (линолне, олеинске и сл.) и фитостеролима (ситостерол, стигмастерол); садржи и липосолубилне витамине (посебно витамин А).

У кукурузним клицама има око 28% масног уља, 1% лецитина, инозитофосфорне киселине, беланчевина, гванидина, глутамина, шећера и других биолошки врло важних материја, због чега се клице цене као веома јака, концетрована храна.

Интересантно је да се кукурузна свила, уз остале састојке, користи за справљању цигарета против бронхијалне астме.