ฟัวกรา - วิกิพีเดีย

# ฟัวกรา

### จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ฟัวกรา เสิร์ฟแบบปิคนิคพร้อมขนมปัง

ฟัวกรา (ฝรั่งเศส: Foie gras [fwɑ gʁɑ]) คือตับห่านหรือเป็ดที่ถูกเลี้ยงให้อ้วนเกิน ฟัวกราได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านธรรมดา

ใน พ.ศ. 2548 ทั่วโลกมีการผลิตฟัวกราประมาณ 23,500 ตัน ในจำนวนนี้ ประเทศฝรั่งเศสเป็นผู้ผลิตมากที่สุดคือ 18,450 ตัน หรือ 75% ของทั้งหมด โดย 96% ของฟัวกราจากฝรั่งเศสมาจากตับเป็ด และ 4% มาจากตับห่าน ประเทศฝรั่งเศสบริโภคฟัวกราใน พ.ศ. 2548 เป็นจำนวน 19,000 ตัน[1]

ประเทศฮังการีผลิตฟัวกรามากเป็นอันดับสอง และส่งออกมากเป็นอันดับหนึ่ง คือ 1,920 ตันใน พ.ศ. 2548 โดยเกือบทั้งหมดส่งออกไปที่ฝรั่งเศส

การป้อนอาหาร ในการผลิตฟัวกรา (เรียกขั้นตอนนี้ว่า gavage)

องค์การสิทธิสัตว์ทุกแห่ง และองค์การความเป็นอยู่สัตว์เกือบทุกแห่ง ถือว่าขั้นตอนการผลิตฟัวกรานั้นโหดร้าย เนื่องจากการบังคับป้อนอาหาร และผลกระทบต่อสุขภาพจากตับที่ใหญ่ขึ้น

การผลิตฟัวกรานั้นผิดกฎหมายในหลายพื้นที่ (แต่การจำหน่ายฟัวกราที่ผลิตจากที่อื่นนั้นไม่จำเป็นว่าต้องผิดกฎหมาย) ได้แก่่

- นอร์เวย์
- เนเธอร์แลนด์
- เดนมาร์ก
- โปแลนด์ (เคยเป็นผู้ผลิตอันดับ 5 ของโลก เมื่อ พ.ศ. 2542)
- ฟินแลนด์
- เยอรมนี
- ลักเซมเบิร์ก
- สวิตเซอร์แลนด์
- สวีเดน
- สหรัฐอเมริกา : เมืองชิคาโก, มลรัฐแคลิฟอร์เนีย (เริ่ม พ.ศ. 2555)
- สหราชอาณาจักร
- สาธารณรัฐเช็ก
- ออสเตรีย (6 ใน 9 จังหวัด)
- อาร์เจนตินา
- อิตาลี
- อิสราเอล
- ไอร์แลนด์

## [แก้] อ้างอิง

1. ↑ http://en.chinabroadcast.cn/855/2006/04/11/501@75992.htm

## [แก้] เว็บไซต์อื่น

- รายละเอียดฟัวกรา จากบล็อก parawhite

| ฟัวกรา เป็นบทความเกี่ยวกับ อาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ ที่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องการตรวจสอบ เพิ่มเนื้อหา หรือเพิ่มแหล่งอ้างอิง คุณสามารถช่วยเพิ่มเติมหรือแก้ไข เพื่อให้สมบูรณ์มากขึ้น

ข้อมูลเกี่ยวกับ ฟัวกรา ในภาษาอื่น สามารถหาอ่านได้จากเมนู ภาษาอื่น ๆ ด้านซ้ายมือ
ดึงข้อมูลจาก "http://th.wikipedia.org../../../%E0%B8%9F/%E0%B8%B1/%E0%B8%A7/%E0%B8%9F%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B2.html".

หมวดหมู่: อาหารฝรั่งเศส | บทความเกี่ยวกับ อาหาร ที่ยังไม่สมบูรณ์

##### Views

- บทความ
- อภิปราย
- รุ่นปัจจุบัน

##### ค้นหา

##### ภาษาอื่น

- Deutsch
- English
- Español
- Suomi
- Français
- Bahasa Indonesia
- Italiano
- 日本語
- Nederlands
- Português
- Русский
- Svenska
- Tiếng Việt
- 中文