Фруктоза
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Фруктоза (плодовий цукор), С6Н12О6 - моносахарид, супутник глюкози в багатьох плодах і ягідних соках; значно солодший глюкози.
Шестиатомний кетоспирт.
В формулах фруктози і глюкози показано характерне для цих моносахаридів відносне просторове положення атомів Н і групи ОН які входять у вуглеводний ланцюжок.
| Вуглеводи | ||
|---|---|---|
| Загальні: | Альдози | Кетози | Піранози | Фуранози | |
| Геометрія: | Аномери | Мутаротація | |
| Пентози: | Рібоза | Арабіноза | Ксилоза | Ліксоза | Рибулоза | Ксилулоза | |
| Гексози: | Глюкоза | Галактоза | Манноза | Гулоза | Ідоза | Талоза | Аллоза | Альтроза | Фруктоза | Сорбоза | Такатоза | Псикоза | Фукоза | Рамноза | |
| Дісахариди: | Цукроза | Лактоза | Трегалоза | Мальтоза | |
| Полісахариди: | Глікоген | Крохмаль | Целюлоза | Хітин | Амілоза | Амілопектин | Стахілоза | Інулін | Декстрін | |

