Хрящ-молочник гірчак

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Хрящ-молочник гiрчак
Біологічна класифікація
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: (Basidiomycota)
Клас: Базидіоміцети
(Basidiomycetes)
Підклас: (Hymenomycetidae)
Ряд: (Russulales)
Родина: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Хрящ-молочник (Lactarius)
Вид: Хрящ-молочник гiрчак
(Lactarius rufus)

Хрящ-молочник гiрчак (Lactarius rufus (Scop. ex Fr.) Fr.) З родини сироїжкових - Russulaceae.

Шапка гола 3-10(12) см у діаметрі, щільном'ясиста, опукло-плоска або увігнуторозпростерта, з більш-менш гострим горбочком у центрі, сірувато-червонувато-коричнева, гола, іноді дрібногорбкувато-зморшкувата. Пластинки густі, вузькі, рожевувато-білуваті, згодом червонувато-світло-вохряні, м'ясовохряні або іржаво-червоно-вохряно-білуваті. Спори (7)8-10 Х 6-7,5 мкм. Ніжка 4-8(12) Х 0,5-2 см кольору шапки або світліша, біля основи білувато-повстиста, щільна, з часом утворюється порожнина. Молочний сік водянисто-білий, пекучо-їдкий, на повітрі не змінюється. М'якуш кольору шапки, але світліший, щільний, має запах деревини.

Поширений на Поліссі та в Лісостепу. Росте у хвойних і мішаних лісах, часто великими групами. Збирають у червні - листопаді. Умовно їстівний гриб низької якості.

Свіжим не використовують; заготовляють про запас - засолюють після відварювання (відвар вилити!).

[ред.] Джерела

  • Єлін Ю.Я., Зерова М.Я., Лушпа В.І., Шаброва С.І. Дари лісів. – К.: «Урожай», 1979
  • Зерова М. Я., Єлін Ю.Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні.- К.: Урожай, 1979
Іншими мовами