بریانی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

بریانی یکی از معروف ترین غذاهای ایرانی است که آوازه اش در بسیاری از کشور های جهان نیز پیچیده و در میان ایرانیان نیز از محبوبیت فوق العاده ای بهره مند است. این غذا متعلق به شهر اصفهان است. در طبخ این غذا از شش (جگر سفیده) گوسفند پیاز ادویه جات روغن زیتون و مغز گردو استفاده می شود و نکته دیگر این است که جگر سفیده گوسفند پس از آب پز شدن (پخت اول) با بقیه مواد مخلوط می شود و مجددا در تابه سرخ می شود یعنی این غذا دوبار پخته می شود.

غذاها و شیرینی‌ها و خوراکی های سنتی ایرانی
غذاهای ایرانی

آبگوشت بزباش  · انواع خورش‌  · انواع پلو  · انواع آش  · انواع کتلت  · انواع کوکو  · انواع دلمه  · انواع کوفته  · انواع کباب  · استانبولی ‌پلو  · دست پیچ  · اشکنه  · باقلاباتوق  · ترشه تره  · عدسی  · بریانی  · بورانی  · پیچک  · تاس‌کباب  · ته‌چین  · جغور بغور  · جوجه‌کباب  · چلوکباب  · حلیم بادمجان  · حلیم بوقلمون  · خاگینه  · خوراک مغز  · دیزی  · زیره‌جوش  · سیرابی شیردان  · شامی  · شیربرنج  · کاچی  · کله‌پاچه  · کله‌جوش  · لونگی  · میرزاقاسمی  · نرگسی  · بورانی  · نازخاتون

شیرینی‌های سنتی ایرانی

بامیه  · کاک  · باسلوق  · نان خرمائی  · سوهان  · گز  · پولکی  · باقلوا  · سوهان عسلی  · شربت‌های ایرانی  · لوز  · پشمک  · کیک یزدی  · حاجی بادام  · نان برنجی  · حلوا  · حلوا ارده  · مسقطی  · رنگینک  · اطلسی  · زولبیا  · سوهان  · شیرینی خامه‌ای  · قطاب  · کلوچه  · گل کوکب  · گوش فیل  · نان بادامی  · نان پنجره‌ای  · نان شیرمال  · نان قندی  · نان نخودچی

تنقلات و خوراکی‌های ایرانی

آجیل  · آلبالوخشکه  · لواشک  · بستنی سنتی  · فالوده شیرازی  · قیسی  · باقلا پخته  · برگه هلو  · برنجک  · بلال  · تخمه  · ترشی  · شربت خاکشیر یخمال  · خوشاب  · زغال‌اخته  · سمبوسه  · سمنو  · شاه‌توت  · شله‌زرد  · شور  · شیره  · فرنی  · قره‌قروت  · کاهوسکنجبین  · کشک  · کلوچه  · گوجه‌سبز  · لبو  · ماست و موسیر  · ماشال‌موشو  · مسقطی  · نان‌پنیرسبزی  · نبات  · نخودچی  · نقل