سبزی
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد.
به گياهانی خوراكی سبز رنگ كه در تهيه خوراكها، دسرها و ساير خوردنیها به كار میرود، اصطلاحاً سبزی میگويند. از سبزیها در پخت برخی غذاها مثل: قرمه سبزی، انواع كوفته، انواع كوكو و انواع آش و هم چنين تهيه انواع ترشی استفاده میشود. علاوه بر اين، در ايران و برخی كشورهای آسيای ميانه، برخی از اين سبزیها را به صورت خام و در قالب دسر همراه غذا ميل میكنند كه به سبزی خوردن شناخته میشود.
سبزیهايی كه به طور رايج به طور خام يا پخته در خوراكها و خوردنیهای ايرانی به كار میرود:

