زیتون پرورده

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

زیتون پَرورده، گونه‌ای خوراک تهیه‌شده از زیتون و مواد دیگر است. زیتون پرورده بیشتر در شمال ايران تهیه و استفاده می‌شود. از زیتون پرورده بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی استفاده می‌کنند.

[ویرایش] طرز تهیه

مواد لازم:

  • زیتون بی هسته به مقدار یک کیلو
  • یک لیوان رب انار
  • دویست گرم مغز گردوی چرخ کرده
  • دو عددسیر خرد کرده
  • مقداری گلپر

این مواد را خوب با هم مخلوط کرده در ظرف شیشه‌ای دربسته‌ای چند روز در یخچال نگه میداریم. با این کار هم تلخی و گسی زیتون گرفته می‌‌شود هم بسیار خوشمزه و خوشبو و اشتهاآور می‌شود.