اسکارگو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

تصویری از خوراک اسکارگو پخته شده با سیر و کره
تصویری از خوراک اسکارگو پخته شده با سیر و کره

اِسکارگو نام خوراکی است در آشپزی فرانسوی.

اسکارگو در حقیقت نوعی حلزون است که وحشی آن در باغها زندگی میکند و نوع خوراکی آن را پرورش داده اند و به فروش میرسانند . حلزون خوراکی هرچه درشت تر باشد مرغوب تر است . خوراکی که از حلزون اسکارگو آماده میشود به همین نام نیز خوانده میشود .

[ویرایش] منبع

  • کتاب هنر آشپزی ( ناشر و مؤلف رزا منتظمی ، سال چاپ ۱۳۷۳خ.)