참치는 고등어과 물고기 중 일부, 특히 다랑어속 물고기를 말하는 말이다.
Foodmarket Exchange에 따르면 2000년 한 해 동안 3,605,000 톤의 참치를 잡았다.
참치에는 수십 종이 있다.
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