# Baltieji gėrimai

### Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

Mijiu

Baltieji gėrimai (kin. 白酒 báijiǔ) – kiniškas terminas, apibūdinantis Tolimuosiuose Rytuose, ypač Kinijoje, gaminamus alkoholinius distiliuotus gėrimus, priešingas geltoniesiems gėrimams, kurie nėra distiliuojami. Dar gali būti vadinami kiniška degtine.

Baltieji gėrimai dažniausiai yra gerokai stipresni nei geltonieji, ir jiems naudojamos prastesnės medžiagos: jeigu geltoniesiems gaminti pagrindinis produktas yra ryžiai, tai baltiesiems daugiau naudojami sorgas, bulvė, grikiai ir kt.

## [taisyti] Distiliavimas

Baltieji gėrimai gaunami distiliuojant geltonuosius t.y fermentuotus gėrimus.

## [taisyti] Klasifikavimas

Kiniški gėrimai yra klasifikuojami pagal jų pagrindinį kvapą. Egzistuoja šios rūšys:

- Padažo kvapo (醬香 jiàngxiāng) ypač kvapūs ir stipraus skonio.
- Tiršto kvapo (濃香 nóngxiāng) saldūs ir ilgai išliekančio kvapo.
- Lengvo kvapo (清香 qīngxiāng) sausi ir lengvi, švelnaus skonio.
- Ryžių kvapo (米香 mǐxiāng) aiškus skonis burnoje, lengvas aromatas.
- Medaus kvapo (蜂香 fēngxiāng) subtilaus skonio ir lengvo medaus kvapo.
- Sluoksniuoto kvapo (兼香 jiānxiāng) maišosi keletas kvapų tipų.

## [taisyti] Rūšys

Atskiruose regiuonuose garsėja skirtingi gėrimai.

### [taisyti] Kinija

### [taisyti] Japonija

Svarbiausias iš šio tipo alkoholinių gėrimų yra Pietinėje Japonijoje gaminama šiočiū, vadinama japoniška degtine. Dažniausiai ji gaminama iš miežių, batatų, ar cukranendrių. Dažniausiai pasitaiko 25 proc gėrimas. Tradiciškai ji negeriama viena, o skiedžiama šaltu (mizuwari), arba karštu (oyuwari) vandeniu. Stipresnis porūšis yra dar piečiau, Okinawoje, gaminama awamori. Ji dažniausiai yra 30 proc.

### [taisyti] Korėja

Korėjoje gaminama nemaža rūšių:

- Goryangju (고량주) – gaminamas iš sorgo, atitinka kinų gaoliangjiu
- Okroju – gaminamas iš šerytės grūdų.
- Munbaeju (문배주) – gaminamas iš soros, sorgo, kviečių ir ryžių mišinio. Turi 40 proc. alkoholio.
- Soju (소주) – skaidrus, salstelėjęs ir populiariausias Korėjoje, gaminamas iš batatų Stiprumas apie 20-45%. Artimiausias japoniškam šiočiū.

### [taisyti] Vietnamas

| Šis straipsnis apie maistą yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydamas šį straipsnį.

Rodomas puslapis "http://lt.wikipedia.org../../../b/a/l/Baltieji_g%C4%97rimai.html"

Kategorijos: Nepilni Maistas | Alkoholiniai gėrimai | Nacionaliniai patiekalai | Tolimųjų Rytų virtuvės

##### Views

- Straipsnis
- Aptarimas
- Dabartinė versija

##### Paieška

##### Kitomis kalbomis

- Deutsch
- English
- Español
- Français
- 日本語
- 中文