Totoriškas steikas
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Totoriškas steikas yra mėsos patiekalas, daromas iš žalio faršo su prieskoniais ir daržovėmis, o kartais ir su žaliu kiaušiniu. Tarp kitų prieskonių, dažniausiai naudojami juodieji pipirai.
Totoriško steiko populiarumas sumažėjo dėl susirūpinimo sveikata. Žalioje, neapdorotoje mėsoje gali būti kenksmingų bakterijų bei kitų organizmų, kurie sunaikinami ją apdorojant karščiu (pavyzdžiui, verdant). Rusijoje šis patiekalas dažnai valgomas su degtine, manant, kad alkoholis kažkiek jį dezinfekuos. Meksikietiška totoriško steiko versija ruošiama iš pradžių marinuojant mėsą žaliosios citrinos sultyse, kurios kažkiek ją dezinfekuoja.
Šiuo metu daug kur totoriškas steikas laikomas egzotišku patiekalu gurmanams. Prancūzijoje, Šveicarijoje ir Belgijoje jis vadinamas amerikietiška file (filet américain).

