Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Gremolata (arba gremolada) – tai tradicinis italų nacionalinės virtuvės padažas prie patiekalo Osso buco - troškintos veršio kojos. Į šio padažo sudėtį įeina ančiuviai, česnakas, petražolė, trinta citrinos žievelė.