Vitaminas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

Vaisiai ir daržovės – svarbus vitaminų šaltinis
Vaisiai ir daržovės – svarbus vitaminų šaltinis

Vitaminai – smulkiamolekuliai organiniai junginiai, reikalingi organizmo gyvybinei būklei pagerinti, bet kurių pats organizmas pasigaminti (sintetinti) negali, todėl gauna su maistu. Vitaminai paprastai nenaudojami kaip energijos šaltinis ar statybinė medžiaga, jie naudojami kaip kofermentai, dalyvauja kai kurių funkcijų valdyme ir pan., todėl jų reikia labai nedidelių kiekių.

Tas pats junginys vienų rūšių gyvūnams gali būti vitaminas, kitų – ne vitaminas. Pvz., askorbo rūgštis žmogui vitaminas, o daugeliui kitų žinduolių ji ne vitaminas, nes jie patys susintetina tiek, kiek reikia.

Žmonėms reikalingi 13 skirtingų vitaminų.

Vitamino terminą 1912 metais pirmasis panaudojo lenkų biochemikas Kazimieras Funkas (Kazimierz Funk). Žodis sudarytas iš lotyniško žodžio vita (gyvenimas) ir priesagos -amin, kadangi tuo metu visi žinomi vitaminai priklausė aminams, nors dabar tai nėra taisyklė.

Pavadinimai vitaminams iš pradžių buvo suteikiami, atsižvelgiant į ligas, kurių simptomus jie panaikina (antirachito, antiskorbuto, antipelagros, antiberi-beri vitaminai). Tačiau tam tikros avitaminozės sukelia labai įvairius ir kintamus simptomų derinius. Teigiama, kad vitaminų žymėjimas raidėmis buvo pradėtas naudoti istorine jų atradimo tvarka A (pirmąjį kartą aprašytas 1913 m.), B (B1 1926 m.), C (1925 m.), D (1922 m.), E (1922 m.), H (1935 m.), K (1935 m.). Tačiau pirmiausiai vitaminu A buvo pavadintas antirachito vitaminas, kurį dabar vadiname vitaminu D. B grupės vitaminais buvo pavadinta vandenyje tirpių organinių maisto medžiagų frakcija.

Vitaminai gali būti skirstomi į dvi grupes: tirpūs vandenyje ir tirpūs riebaluose. Dėl to maisto racionas, kuriame visiškai nėra riebalų, gali nebūti visiškai sveikas.

[taisyti] Žmogaus vitaminai

Vitamino pavadinimas Tirpsta Pastabos
Biotinas Vandenyje Žinomas kaip Vitaminas B7 ar Vitaminas H.
Cholinas Vandenyje Atrado Maurice Gobley 1850 metais.
Folatas Vandenyje Atrado Lucy Wills 1933 metais. Žinomas kaip Folio rūgštis ar Vitaminas M
Niacinas Vandenyje Atrado Conrad Elvehjem 1937 metais. Žinomas kaip Vitaminas B3, Vitaminas P ar Vitaminas PP.
Pantoteno rūgštis Vandenyje Atrado Roger Williams 1933 metais. Žinomas kaip Vitaminas B5.
Riboflavinas Vandenyje Atrado D. T. Smith ir E. G. Hendrick 1926 metais. Žinomas kaip Vitaminas B2 ar Vitaminas G.
Tiaminas Vandenyje Atrado Kazimierz Funk 1912 metais. Žinomas kaip Vitaminas B1.
Vitaminas A Riebaluose Atrado Elmer V. McCollum ir M. Davis tarp 1912 ir 1914 metų. Ne vienas chemikalas, bet chemikalų grupė (Retinolis).
Vitaminas B6 (piridoksinas, piridoksaminas, ar piridoksalis) Vandenyje Atrado Paul Gyorgy 1934 metais.
Vitaminas B12 (Kobalaminas) Vandenyje Atrado Karl Folkers ir Alexander Todd 1948 metais. Vienintelis vandenyje tirpstantis vitaminas, kuris žmogaus organizme gali būti kaupiamas ilgą laiką.
Vitaminas C (Askorbo rūgštis) Vandenyje Identifikavo James Lind 1747 metais. Atrado A. Hoist ir T. Froelich 1912 metais. Trūkumas sukelia skorbutą.
Vitaminas D (Kalciferolis) Riebaluose Atrado Edward Mellanby 1922 metais. Nedideliais kiekiais sintezuojamas kūne saulės šviesoje (deginantis).
Vitaminas E (Tokoferolis) Riebaluose Atrado Herbert Evans ir Katherine Bishop 1922 metais.
Vitaminas K (Naftochinoidai) Riebaluose Atrado Henrik Dam 1929 metais. Chemikalų grupė – Naftochinonas.

[taisyti] Tariamieji vitaminai

  • Vitaminu F buvo vadinamos nepakeičiamosios riebalų rūgštys.
  • Homeopatai vartoja terminus Vitaminas T, Vitaminas U ir Vitaminas X.
  • Ubichinonas arba kofermentas Q10, kartais vadinamas vitaminu.
  • Pangamo rūgštis vadinama Vitaminu B15; dimetilglicinas – neteisingai vadinamas Vitaminu B15 arba B16.
  • Toksinai Laetrile ir amigdalinas kartais vadinami Vitaminu B17.
  • Flavonoidai kartais vadinami Vitaminu P.
  • Kartais vitaminais vadinami augimo veiksniai: para-aminobenzoinė rūgštis (PABA) - Vitaminu B10 (viščiukams), folacinas arba pteryl-heptaglutamo rūgštis - Vitaminu B11 ar Vitamino Bc-konjugatu (viščiukams), oroto rūgštis acid – Vitaminu B13 (žiurkėms).
  • Senesni literatūros šaltiniai prie B grupės vitaminų priskiria B4 (adeniną) ir B8 (adenilo rūgštį).

[taisyti] Šnekamojoje kalboje

  • Vitaminu A vadinami alkoholiniai gėrimai, o Vitaminu C – kofeinas.
  • Vitaminu G – alus Guinness.
  • Vitaminas J – Jägermeister, vokiečių gamybos žolių likeris.
  • Raminamasis ketaminas vadinamas Vitaminu.
  • Vitaminu Love vadinama meilė.
  • Vitaminais kartais vadinami vaistai – vitaminas V – Viagra, Vitaminas Z – Zoloft, Vitaminas R – Ritalinas, Vitaminas I – ibuprofenas.
  • Vitaminas S – steroidai.
  • Vitaminas W – vanduo (water).


taisyti Vitaminai  
Vitaminas A | Vitaminas C | Vitaminas D | Vitaminas E | Vitaminas K | Cholinas | Liuteinas

B grupės vitaminai: Tiaminas | Riboflavinas | Niacinas | Pantoteno rūgštis | Biotinas | Piridoksinas | Folio rūgštis | Kobalaminas

Vikiteka: Vitaminas – Iliustracijos, vaizdo ir garso įrašai, susiję su straipsniu