Beaujolais nouveau
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Beaujolais nouveau yra jaunas Gamay veislės prancūziškas vynas, kuris gaminamas Beaujolais (Božolė) (AOC) regione (šiauriau Liono, Prancūzija). Oficialiai išleidžiamas į prekybą trečiąjį lapkričio ketvirtadienį.
Vynas gaminamas supaprastintos fermentacijos būdu, dėl to jį galima gerti praėjus jau šešioms savaitėms po vynuogių derliaus surinkimo. Beaujolais nouveau paprastai stengiamasi išgerti per keletą mėnesių nuo pagaminimo, jis nėra laikomas. Kai kurie vyno kritikai mano, kad Beaujolais nouveau turi nebrandų, bet malonų kvapą, kuris nelabai skiriasi nuo nefermentuotų vynuogių sulčių.
Kasmet pagamintama 45 mln. litrų Beaujolais nouveau, o tai sudaro apie trečdalį regiono vyno produkcijos. Apie pusę yra eksportuojama, net į tokias tolimas šalis kaip Tolimieji Rytai.
Komercinė Beaujolais nouveau sėkmė paskatino atsirasti ir daugiau vadinamųjų primeur vynų, pirmiausia kituose Prancūzijos regionuose, vėliau ir kitose vyną gaminančiose šalyse, pvz., Italijoje (vino novello).
Skirtingai nuo kitų raudonųjų vynų Beaujolais Nouveau patiekiamas atšaldytas.

