Išspaudų brendis

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

Išspaudų brendžiai (angl. pomace brandy) – stiprių alkoholinių gėrimų, gaunamų distiliuojant išspaudų vyną, klasė.

Žinomi išspaudų brendžiai – kroatų, juodkalniečių ir serbų lozovača (loza), kipriečių zivania, prancūzų marc, gruzinų čača, vokiečių Tresterbrand, graikų tsipouro, italų grappa, portugalų aguardente, ispanų orujo.

Iš išspaudų pirmiausia gaminamas išspaudų vynas, kuris yra tik tarpinis produktas. Jis gaminamas iš išspaudų, kurios gali būti raugintos, paraugintos ir neraugintos. Gaminant raudoną vyną išspaudos paliekamos mirkti rūgstančios vynuogių sultyse. Paraugintos išspaudos gaunamos gaminant rausvus vynus – išspaudos išimamos vynui nebaigus rūgti. Neraugintos išspaudos gaunamos spaudžiant vynuogių sultis baltų vynų gamybai.

[taisyti] Bibliografija

  • R.W. Apple Jr. EN ROUTE: FRANCE; A Fine Roughness: On the Trail of a Spirit Called Marc, New York Times, September 19, 2001 accessed at [1] August 3, 2006
Kitomis kalbomis