Spirituotas vynas
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Spirituotas vynas – vynas, į kurį papildomai dėta alkoholio. Dažniausiai vynas stiprinamas brendžiu.
Pirminė alkoholio pylimo į vyną priežastis buvo siekis išsaugoti vyną ilgo transportavimo metu. Įpylus alkkoholio į vyną, kuriame nepasibaigusi fermentacija, alkoholis užmuša mieles, o vyne lieka nesuskaidyti cukraus. Dėl to daugelis spirituotų vynų yra saldūs (tačiau vynas, stiprinamas fermentacijai pasibaigus, būna sausas).
Šiuo metu praktinės priežasties šitaip konservuoti vyną nėra, todėl spirituoti vynai gaminami dėl jų skonio. Dažniausiai patiekiami kaip aperityvai.
Žinomiausios spirituoto vyno rūšys:
- Cheresas (angl. Sherry)
- Portveinas
- Madera
- Malaga
- Marsala
- Vin doux naturel (Pietų Prancūzijoje gaminami muskatiniai spirituoti vynai)
Pigus spirituotas vynas, dėl prasto skonio vartojamas tik kaip pigus būdas prisigerti, šnekamojoje kalboje dažnai vadinamas "rašalu".

