അപ്പം - വിക്കിപീഡിയ

# അപ്പം

### വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.

അപ്പം എന്ന വാക്കാല്‍ വിവക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നിലധികം കാര്യങ്ങളുണ്ട്. അവയെക്കുറിച്ചറിയാന്‍ അപ്പം (നാനാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍) എന്ന താള്‍ കാണുക. |

അപ്പവും സ്റ്റൂവും

അരിമാവില്‍ യീസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് പുളിപ്പിച്ചാണ് അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക. യീസ്റ്റിനു പകരം തെങ്ങിന്‍ കള്ളോ പനങ്കള്ളോ ചേര്‍ത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന കള്ളപ്പം മധ്യകേരളത്തില്‍ സുലഭമാണ്. മധ്യഭാഗം മൃദുവും അരികുകള്‍ അല്പം നേര്‍ത്ത് കട്ടിയുള്ളതുമായ അപ്പം കേരളത്തിലെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു പ്രാതല്‍ വിഭവമാണ്. പാലക്കാട് ജില്ലയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളില്‍ ആപ്പം എന്നാണ് ഇതിനെ പറയുന്നത്.

അപ്പവും കടലയും, അപ്പവും മുട്ടക്കറിയും, അപ്പവും ഇറച്ചിക്കറിയും, അപ്പവും കോഴി സ്റ്റൂ‍വും, അപ്പവും വെജിറ്റബിള്‍ സ്റ്റൂവും എന്നിവ മലയാളിയുടെ നാവില്‍ വെള്ളമൂര്‍ത്തുന്ന പ്രാതല്‍ ചേരുവകളാണ്. അപ്പത്തിനു തന്നെ പല വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. മുട്ടയപ്പം കേരളത്തിലെ തട്ടുകടകളില്‍ ലഭിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്.

## [തിരുത്തുക] പാചകവിധി

യീസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത അരിമാവ് ആറു മണിക്കൂറോളം പൊങ്ങാന്‍ വെക്കുന്നു. പിന്നീട് നടുവു കുഴിഞ്ഞ അപ്പച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ തലോടിയിട്ട് അപ്പമാവ് ഒഴിക്കുന്നു. അപ്പച്ചട്ടി ഒന്നു വട്ടം ചുറ്റുമ്പോള്‍ അപ്പമാവ് ചട്ടിയില്‍ പരക്കുന്നു. മൂടി വെച്ച ചട്ടി ഒരു മിനിട്ടോളം കഴിഞ്ഞ് തുറന്നാല്‍ സ്വാദിഷ്ടമായ അപ്പം തയ്യാര്‍.

Retrieved from "http://ml.wikipedia.org../../../%E0%B4%85/%E0%B4%AA/%E0%B5%8D/%E0%B4%85%E0%B4%AA%E0%B5%8D%E0%B4%AA%E0%B4%82.html"

സൂചികകള്‍: ഉള്ളടക്കം | ഭക്ഷ്യപദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ | കേരളം

##### Views

- ലേഖനം
- സംവാദം
- ഇപ്പോഴുള്ള രൂപം

##### ഉള്ളടക്കം

- പ്രധാന താള്‍
- പുതിയ താളുകള്‍
- സമകാലികം
- ലേഖനം തുടങ്ങുക

##### പങ്കാളിത്തം

- വിക്കി സമൂഹം
- വിക്കി പഞ്ചായത്ത്
- സംഭാവന

##### വഴികാട്ടി

- സഹായം
- മാര്‍ഗ്ഗരേഖകള്‍

##### ആശയവിനിമയം

- തല്‍സമയ സം‌വാദം

##### തിരയുക

##### ഇതര ഭാഷകളില്‍

- English
- தமிழ்