അവിയല്‍ - വിക്കിപീഡിയ

# അവിയല്‍

### വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.

അവിയല്‍

കേരളീയ സദ്യയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വിഭവമാണ് അവിയല്‍. പല പച്ചക്കറികളും കട്ടിത്തൈരും തേങ്ങയും ചേര്‍ത്തുണ്ടാക്കുന്ന അവിയലില്‍ ഏതു പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കാം. അവിയലിന്റെ പാചകത്തിലെ പ്രധാന പ്രത്യേകത മിക്ക പച്ചക്കറികളും അവിയലില്‍ ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ്. സാധാരണയായി അവിയലില്‍ ചേര്‍ക്കുന്ന പച്ചക്കറികള്‍ പച്ച നേന്ത്രക്കായ, ചേന, വള്ളിപയര്‍, പടവലങ്ങ, വെള്ളരിക്ക, മുരിങ്ങക്ക, കാരറ്റ് എന്നിവയാണ്. ചിലര്‍ തൈരിനു പകരം മാങ്ങയോ പുളിയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചോറിന്റെ കൂടെയോ പ്രധാന പ്രാതല്‍ വിഭവങ്ങളുടെ കൂടെയോ അവിയല്‍ ഭക്ഷിക്കാം.

## [തിരുത്തുക] തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യമായി പച്ചക്കറികള്‍ എല്ലാം 1.5 ഇഞ്ച് നീളത്തിലും കാലിഞ്ച് കനത്തിലും അരിയുക. ചേന അരിഞ്ഞതിനു ശേഷം ധാരാളം വെള്ളത്തില്‍ കഴുകുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. മുക്കാല്‍ ഭാഗം വെന്ത് കഴിയുംബോള്‍ ചിരകിയ് തേങ്ങ, ജീരകം,പച്ചമുളക് എന്നിവ അരകല്ലില്‍ ചെറുതായ് ചതച്ച് കറിയില്‍ ചേര്‍ക്കുക

# [തിരുത്തുക] പച്ചക്കറികള്‍

ചേന,വാഴക്ക,കുമ്പളങ്ങ, മത്തന്‍, കയ്പക്ക

# [തിരുത്തുക] വ്യജ്ഞനങ്ങള്‍

# [തിരുത്തുക] പാചകം

| ഈ ലേഖനം അപൂര്‍ണ്ണമാണ്. ഇതു പൂര്‍ത്തിയാക്കുവാന്‍ സഹകരിക്കുക.

Retrieved from "http://ml.wikipedia.org../../../%E0%B4%85/%E0%B4%B5/%E0%B4%BF/%E0%B4%85%E0%B4%B5%E0%B4%BF%E0%B4%AF%E0%B4%B2%E0%B5%8D%E2%80%8D.html"

സൂചികകള്‍: അപൂര്‍ണ്ണ ലേഖനങ്ങള്‍ | ഉള്ളടക്കം | ഭക്ഷ്യപദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ | കേരളം

##### Views

- ലേഖനം
- സംവാദം
- ഇപ്പോഴുള്ള രൂപം

##### ഉള്ളടക്കം

- പ്രധാന താള്‍
- പുതിയ താളുകള്‍
- സമകാലികം
- ലേഖനം തുടങ്ങുക

##### പങ്കാളിത്തം

- വിക്കി സമൂഹം
- വിക്കി പഞ്ചായത്ത്
- സംഭാവന

##### വഴികാട്ടി

- സഹായം
- മാര്‍ഗ്ഗരേഖകള്‍

##### ആശയവിനിമയം

- തല്‍സമയ സം‌വാദം

##### തിരയുക

##### ഇതര ഭാഷകളില്‍

- English